Hidrolisado proteico misto de subprodutos de aves e fígado suíno em dietas para alevinos de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus

Este estudo objetivou avaliar dietas contendo diferentes níveis de inclusão de hidrolisado proteico misto de subprodutos de aves e fígado suíno (HPM) na alimentação de alevinos de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus). Foram utilizados 336 alevinos de tilápia do Nilo (peso médio inicial 1,42±0,03g) distribuídos em 28 caixas de 70L com 4 repetições por tratamento. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado e conduzido por 28 dias. Sete dietas isoproteicas e isoenergéticas foram avaliadas, sendo uma delas isenta de hidrolisado e de farinha de peixe (controle negativo), uma segunda isenta de hidrolisado e contendo farinha de peixe (controle positivo), e outras cinco dietas com inclusão de 1, 2, 3, 4 e 5 (%) de hidrolisado proteico misto. Os resultados foram submetidos ao teste de homogeneidade de Levene, seguido de Kruskal-Wallis para médias não homogêneas e de one-way (ANOVA) pelo teste de Tukey (P<0,05) para médias homogêneas. As dietas com inclusão de HPM para alevinos de tilápia do Nilo em fases iniciais para parâmetros de desempenho zootécnico determinou valores de comprimento médio final maiores para os tratamentos com inclusão do hidrolisado e significante para a inclusão de 1%, os índices hepatossomáticos, gordura visceral e a eficiência de utilização de nutrientes não houveram efeitos significativos (P0,05). As avaliações histomorfométricas do intestino demonstraram que o hidrolisado pode ter relação com a manutenção da saúde do tecido intestinal, consequentemente, podendo estar vinculado a aspectos morfométricos dos núcleos dos hepatócitos, sugerindo maiores níveis metabólicos para os tratamentos com inclusão de 3%, que apresentaram valores de perímetro, área e volume dos núcleos significativamente maiores que os tratamentos controle negativo, como também para o controle positivo e 1% com exceção da variável de volume do núcleo, com valores significativamente maiores para 3% e 5% em relação ao controle negativo. A análise de vacuolização do tecido hepático demonstrou que o tratamento controle negativo apresentou vacuolização severa, os tratamentos controle positivo apresentou tecido hepático normal, de modo que as inclusões de 3 e 5 % apresentaram condição de vacuolização normal ou pouco vacuolizada. Para a composição centesimal da carcaça foi verificado maior deposição de matéria mineral para o tratamento 5%. Sugere-se a inclusão de HPM em níveis de 3% de inclusão na dieta para alevinos de tilápia do Nilo como alternativa ao uso da farinha de peixe com ingredientes proteicos de origem vegetal para manutenção das condições morfofuncionais do intestino e do tecido hepático.

This research aimed to evaluated diets containing different levels of inclusion of mixed protein hydrolysate of poultry and swine by-products (MPH) in feed of fingerlings of Nile tilapia (Oreochromis niloticus). Were used 336 fingerlings of tilapia of Nile (initial average weight 1,41±0,01g), distributed in 28 boxes of 70 liters with four replicates by treatment. The experimental design was entirely randomized and conducted by 28 days. Seven diets isoproteic and isoenergetic were evaluated, being one of them free of hydrolysate and fish meal (negative control), a second hydrolysate-free and containing fish meal (positive control), and other five diets with inclusion of 1, 2, 3, 4, 5 (%) of mixed protein hydrolysate. The results were submitted to homogeneity test of Levene, followed by Kruskal-Wallis for non-homogeneous averages and one-way (ANOVA) for Tukey test (P>0,05) for homogeneous means. Diets with inclusion of mixed protein hydrolysate for fingerlings of Nile tilapia in early stages for performance exhibited final mean length values more for the treatments with inclusion of hydrolysate and significant for inclusion of 1%, hepatossomatic indexes, visceral fat and nutrient utilization efficiency there were didnt significance effects (P0,05). The histomorphometric of intestine demonstrated that hydrolysate might be related to maintaining the health of intestinal tissue, consequently, can be linked to morphometric aspects of hepatocyte nucleus, suggesting higher metabolic levels for treatments with inclusion of 3%, that exhibited values of perimeter, area, and volume nuclear significantly higher than the negative control treatments as well as for the positive control and 1% with the exception of the nuclear volume variable, with values significantly higher for 3% and 5% in relation to the negative control. The analysis of vacuolization of liver tissue demonstrated that the treatment positive control showed normal liver tissue, so that inclusions of 3 and 5% were normal or little vacuolated vacuolization condition. For the centesimal composition of the carcass was verified higher deposition mineral matter for the treatment 5%. It is suggested to include mixed protein hydrolysates at levels of 3% inclusion in the diet for Nile tilapia fingerlings as an alternative to the use of fish meal with protein ingredients of vegetal origin to maintain the morphofunctional conditions of the intestine and liver tissue.

In vitro solubility of meat and bone meal protein with different pepsin concentrations

In vitro protein digestibility of protein sources has been correlated with in vivo digestibility values. However, factors like protein origin, enzyme used and its concentration, pH and processing have been related with the significance of the correlation between the estimates. To address only the enzyme concentration factor, this paper had the objective of testing pepsin at 0.2, 0.02, 0.002 and 0.0002% using the standard AOAC (1995) procedure. Two meat and bone meals (MBM) with low and high crude protein (CP) content were used to determine the coefficient of solubility of CP in pepsin and HCl (CSCPPEPH). Centrifugation was used to establish the nitrogen (N) in the soluble phase, instead of filtration and analysis of N in the residue. The variance analysis and a non-linear asymptotic model were adjusted. The CSCPPEPH under different pepsin concentrations for the two MBM showed higher solubility discrimination with low pepsin concentration. The level of 0.0002% pepsin is better to predict the CP soluble in MBM. This finding implies the assumption that 0.2% pepsin found in the AOAC is not correct for the purpose of determining the range of solubility in high and low CP content in MBM.

A digestibilidade in vitro da proteína de fontes protéicas tem sido correlacionada com a digestibilidade in vivo. Entretanto, fatores como a origem protéica, enzima usada e sua concentração, pH e processamento têm sido relacionados com a significância da correlação entre as estimativas. Para atuar somente no fator da concentração enzimática, este trabalho teve por objetivo testar a pepsina nas concentrações de 0,2, 0,02, 0,002 e 0,0002%, utilizando o procedimento padrão do AOAC (1995). Duas farinhas de carne e ossos com baixo ou alto teor de proteína (PB) foram usadas para determinar o coeficiente de solubilidade da PB em pepsina e HCl (CSCPPEPH). Centrifugação foi usada para obter o nitrogênio (N) na fase solúvel, em vez da filtração e análise do N no resíduo não filtrado. Foi conduzida uma análise de variância e o modelo não linear assintótico foi ajustado aos dados. A variável CSCPPEPH em diferentes concentrações de pepsina, para as duas farinhas de carne e ossos, mostrou maior discriminação da solubilidade com baixa concentração de pepsina. O nível de 0,0002% de pepsina é melhor preditor da PB solúvel nas farinhas de carne e ossos. Os resultados obtidos permitem assumir que a concentração de 0,2%, definida pelo AOAC, não é correta para o propósito de determinar o intervalo de solubilidade em farinhas de carne e ossos de alta e baixa PB.

In vitro solubility of meat and bone meal protein with different pepsin concentrations

In vitro protein digestibility of protein sources has been correlated with in vivo digestibility values. However, factors like protein origin, enzyme used and its concentration, pH and processing have been related with the significance of the correlation between the estimates. To address only the enzyme concentration factor, this paper had the objective of testing pepsin at 0.2, 0.02, 0.002 and 0.0002% using the standard AOAC (1995) procedure. Two meat and bone meals (MBM) with low and high crude protein (CP) content were used to determine the coefficient of solubility of CP in pepsin and HCl (CSCPPEPH). Centrifugation was used to establish the nitrogen (N) in the soluble phase, instead of filtration and analysis of N in the residue. The variance analysis and a non-linear asymptotic model were adjusted. The CSCPPEPH under different pepsin concentrations for the two MBM showed higher solubility discrimination with low pepsin concentration. The level of 0.0002% pepsin is better to predict the CP soluble in MBM. This finding implies the assumption that 0.2% pepsin found in the AOAC is not correct for the purpose of determining the range of solubility in high and low CP content in MBM.

A digestibilidade in vitro da proteína de fontes protéicas tem sido correlacionada com a digestibilidade in vivo. Entretanto, fatores como a origem protéica, enzima usada e sua concentração, pH e processamento têm sido relacionados com a significância da correlação entre as estimativas. Para atuar somente no fator da concentração enzimática, este trabalho teve por objetivo testar a pepsina nas concentrações de 0,2, 0,02, 0,002 e 0,0002%, utilizando o procedimento padrão do AOAC (1995). Duas farinhas de carne e ossos com baixo ou alto teor de proteína (PB) foram usadas para determinar o coeficiente de solubilidade da PB em pepsina e HCl (CSCPPEPH). Centrifugação foi usada para obter o nitrogênio (N) na fase solúvel, em vez da filtração e análise do N no resíduo não filtrado. Foi conduzida uma análise de variância e o modelo não linear assintótico foi ajustado aos dados. A variável CSCPPEPH em diferentes concentrações de pepsina, para as duas farinhas de carne e ossos, mostrou maior discriminação da solubilidade com baixa concentração de pepsina. O nível de 0,0002% de pepsina é melhor preditor da PB solúvel nas farinhas de carne e ossos. Os resultados obtidos permitem assumir que a concentração de 0,2%, definida pelo AOAC, não é correta para o propósito de determinar o intervalo de solubilidade em farinhas de carne e ossos de alta e baixa PB.

Substituição Parcial do Farelo de Soja pela Farinha de Vísceras de Aves em Dietas Balanceadas com Base na Proteína e em Aminoácidos Totais ou Digestíveis para Frangos de Corte

Ideal protein (IP) concept in feed formulation is more suitable when alternative ingredients to corn (C) and soybean meal (SBM) are used. Thus, the objective of this paper was to compare diets using IP concept and poultry offal meal (POM) in substitution to SBM in broiler diets. The treatments were: T1= diets with 22% and 20 % crude protein (CP) in starting phase (SP) and growing phase (GP), respectively and 3200 kcal ME/kg all over the experiment; T2= similar energy to T1 and IP diet based on C and SBM (1.15% digestible lysine in SP and 0.90 % in GP); T3= similar diet to T2, with 20% and 25% of substitution of SBM by POM in SP and GP, respectively; T4= similar diet to T3, with 40 and 50 % of substitution of SBM by POM in IP and GP, respectively; T5= similar diet to T4 balanced by total amino acids (1.10 and 1.00 % of total lysine in SP and GP, respectively). Results permitted to conclude that formulation based on IP is better than the ones considering CP or total amino acids. The inclusion of 20 % POM in the initial and 25 % POM in the growing phases of broilers in substitution to SBM improved performance up to 21 days and did not influence performance up to 42 days when diets were formulated according to ideal protein concept.

A formulação com base no conceito de proteína ideal (PI) é mais eficiente quando são usados ingredientes alternativos ao milho (M) e ao farelo de soja (FS). Assim, o objetivo desse trabalho foi comparar formulações de dietas utilizando o conceito de PI, usando farinha de vísceras (FV) em substituição ao FS, em dietas de frangos de corte. Os tratamentos foram os seguintes: T1 = dieta com 22 % e 20% de proteína bruta (PB) nas fases inicial (FI) e de crescimento (FC) e 3200 kcal/kg de EM durante todo experimento; T2 = energia semelhante a dieta T1 e PI à base de M e FS (1,15% de lisina digestível na FI e 0,90% de lisina digestível na FC; T3=dieta semelhante a T2, com 20 % e 25 % de substituição do FS por FV nas FI e FC, respectivamente; T4=dieta semelhante a T3, com 40 e 50 % de substituição do FS por FV, nas FI e FC, respectivamente; T5=dieta semelhante a T4, porém com balanço por aminoácidos (AA) totais (1,10 e 1,00 % de lisina total nas FI e FC, respectivamente). Os resultados permitiram concluir que a formulação com base na PI é melhor do que aquela que considera a PB ou AA totais. A inclusão de 20 % FV na FI e 25 % na FC de frangos de corte, em substituição ao FS, melhorou o desempenho até os 21 dias e não alterou o desempenho até os 42 dias em dietas formuladas dentro do conceito de proteína ideal.

Efeito da Adição do Antioxidante BHT e do Armazenamento Sobre a Qualidade da Farinha de Carne e Ossos Para Frangos de Corte

The objectives of this study were to assess the variation in quality of meat and bone meal (MBM) during an extended storage period (10 weeks) and evaluate the effects of the antioxidant BHT on the oxidative stability of MBM and the performance of broilers fed diets containing these MBM. A freshly produced batch of MBM (41,12% protein and 9,12% fat) was divided in six portions. One portion was stored with no BHT added (CONTROL) and the others were treated with 500mg BHT/kg at day 0 (BHT/0), 7 (BHT/7), 14 (BHT/14), 21 (BHT/21) and 28 (BHT/28). The quality of MBM was measured through weekly samplings and the peroxide value (IP) was the main parameter analysed. After four weeks of storage, a feed trial was carried out using 1,440 male RossXRoss day-old chicks raised in floor pens in an experiment with six treatments and six replicates. The birds were fed ad libitum corn-soybean diets formulated to contain 4% MBM. Results of 42d liveweight, feed intake, feed:gain ratio and mortality and culling were submitted to analysis of variance. Treatment means were compared to CONTROL using Dunnetts test. Although rancidity was observed in MBM during storage, the levels of IP found (maximum 80meq/kg) did not affect bird performance. In general, the performance of broilers was not affected (p>.05) by feeding MBM oxidized or preserved with BHT.

Este estudo foi desenvolvido com a finalidade monitorar a qualidade da farinha de carne e ossos (FCO), durante o armazenamento prolongado (10 semanas), e avaliar os efeitos da adição do BHT (500mg/kg) a esta farinha. Um lote fresco de FCO (41,12% PB e 9,14% EE) foi dividido em seis partes iguais, sendo uma não tratada (CONTROLE) e as demais tratadas com BHT em diferentes tempos de armazenamento (nos dias 0, 7, 14, 21 e 28: BHT/0, BHT/7, BHT/14, BHT/21 e BHT/28, respectivamente). As FCO foram armazenadas em ambiente diariamente monitorado e sua qualidade foi avaliada por amostragens semanais, com determinação do índice de peróxidos, cujo nível máximo obtido foi de aproximadamente 80meq/kg (CONTROLE). A partir da 4ª semana de armazenamento, foi conduzido um experimento com frangos de corte alimentados por 42 dias com rações à base de milho e farelo de soja, contendo cerca de 4% das FCO armazenadas. Foram utilizados 1.440 pintos de um dia, machos, distribuídos num delineamento em blocos casualizados, com 6 tratamentos e 6 repetições. Os resultados médios obtidos para peso vivo, ganho de peso, consumo de ração, conversão alimentar, mortalidade e refugagem e fator de produção foram submetidos à análise da variância e as médias dos tratamentos foram comparadas ao CONTROLE através do teste de Dunnett. As variáveis estudadas, em geral, não foram afetadas pelos tratamentos (p>0,05), indicando que, neste estudo, o uso da FCO oxidada ou das FCO protegidas pelo BHT, não influenciaram o desempenho das aves.

Efeito da Adição do Antioxidante BHT e do Armazenamento Sobre a Qualidade da Farinha de Carne e Ossos Para Frangos de Corte

The objectives of this study were to assess the variation in quality of meat and bone meal (MBM) during an extended storage period (10 weeks) and evaluate the effects of the antioxidant BHT on the oxidative stability of MBM and the performance of broilers fed diets containing these MBM. A freshly produced batch of MBM (41,12% protein and 9,12% fat) was divided in six portions. One portion was stored with no BHT added (CONTROL) and the others were treated with 500mg BHT/kg at day 0 (BHT/0), 7 (BHT/7), 14 (BHT/14), 21 (BHT/21) and 28 (BHT/28). The quality of MBM was measured through weekly samplings and the peroxide value (IP) was the main parameter analysed. After four weeks of storage, a feed trial was carried out using 1,440 male RossXRoss day-old chicks raised in floor pens in an experiment with six treatments and six replicates. The birds were fed ad libitum corn-soybean diets formulated to contain 4% MBM. Results of 42d liveweight, feed intake, feed:gain ratio and mortality and culling were submitted to analysis of variance. Treatment means were compared to CONTROL using Dunnett’s test. Although rancidity was observed in MBM during storage, the levels of IP found (maximum 80meq/kg) did not affect bird performance. In general, the performance of broilers was not affected (p>.05) by feeding MBM oxidized or preserved with BHT.

Este estudo foi desenvolvido com a finalidade monitorar a qualidade da farinha de carne e ossos (FCO), durante o armazenamento prolongado (10 semanas), e avaliar os efeitos da adição do BHT (500mg/kg) a esta farinha. Um lote fresco de FCO (41,12% PB e 9,14% EE) foi dividido em seis partes iguais, sendo uma não tratada (CONTROLE) e as demais tratadas com BHT em diferentes tempos de armazenamento (nos dias 0, 7, 14, 21 e 28: BHT/0, BHT/7, BHT/14, BHT/21 e BHT/28, respectivamente). As FCO foram armazenadas em ambiente diariamente monitorado e sua qualidade foi avaliada por amostragens semanais, com determinação do índice de peróxidos, cujo nível máximo obtido foi de aproximadamente 80meq/kg (CONTROLE). A partir da 4ª semana de armazenamento, foi conduzido um experimento com frangos de corte alimentados por 42 dias com rações à base de milho e farelo de soja, contendo cerca de 4% das FCO armazenadas. Foram utilizados 1.440 pintos de um dia, machos, distribuídos num delineamento em blocos casualizados, com 6 tratamentos e 6 repetições. Os resultados médios obtidos para peso vivo, ganho de peso, consumo de ração, conversão alimentar, mortalidade e refugagem e fator de produção foram submetidos à análise da variância e as médias dos tratamentos foram comparadas ao CONTROLE através do teste de Dunnett. As variáveis estudadas, em geral, não foram afetadas pelos tratamentos (p>0,05), indicando que, neste estudo, o uso da FCO oxidada ou das FCO protegidas pelo BHT, não influenciaram o desempenho das aves.

Substituição Parcial do Farelo de Soja pela Farinha de Vísceras de Aves em Dietas Balanceadas com Base na Proteína e em Aminoácidos Totais ou Digestíveis para Frangos de Corte

Ideal protein (IP) concept in feed formulation is more suitable when alternative ingredients to corn (C) and soybean meal (SBM) are used. Thus, the objective of this paper was to compare diets using IP concept and poultry offal meal (POM) in substitution to SBM in broiler diets. The treatments were: T1= diets with 22% and 20 % crude protein (CP) in starting phase (SP) and growing phase (GP), respectively and 3200 kcal ME/kg all over the experiment; T2= similar energy to T1 and IP diet based on C and SBM (1.15% digestible lysine in SP and 0.90 % in GP); T3= similar diet to T2, with 20% and 25% of substitution of SBM by POM in SP and GP, respectively; T4= similar diet to T3, with 40 and 50 % of substitution of SBM by POM in IP and GP, respectively; T5= similar diet to T4 balanced by total amino acids (1.10 and 1.00 % of total lysine in SP and GP, respectively). Results permitted to conclude that formulation based on IP is better than the ones considering CP or total amino acids. The inclusion of 20 % POM in the initial and 25 % POM in the growing phases of broilers in substitution to SBM improved performance up to 21 days and did not influence performance up to 42 days when diets were formulated according to ideal protein concept.

A formulação com base no conceito de proteína ideal (PI) é mais eficiente quando são usados ingredientes alternativos ao milho (M) e ao farelo de soja (FS). Assim, o objetivo desse trabalho foi comparar formulações de dietas utilizando o conceito de PI, usando farinha de vísceras (FV) em substituição ao FS, em dietas de frangos de corte. Os tratamentos foram os seguintes: T1 = dieta com 22 % e 20% de proteína bruta (PB) nas fases inicial (FI) e de crescimento (FC) e 3200 kcal/kg de EM durante todo experimento; T2 = energia semelhante a dieta T1 e PI à base de M e FS (1,15% de lisina digestível na FI e 0,90% de lisina digestível na FC; T3=dieta semelhante a T2, com 20 % e 25 % de substituição do FS por FV nas FI e FC, respectivamente; T4=dieta semelhante a T3, com 40 e 50 % de substituição do FS por FV, nas FI e FC, respectivamente; T5=dieta semelhante a T4, porém com balanço por aminoácidos (AA) totais (1,10 e 1,00 % de lisina total nas FI e FC, respectivamente). Os resultados permitiram concluir que a formulação com base na PI é melhor do que aquela que considera a PB ou AA totais. A inclusão de 20 % FV na FI e 25 % na FC de frangos de corte, em substituição ao FS, melhorou o desempenho até os 21 dias e não alterou o desempenho até os 42 dias em dietas formuladas dentro do conceito de proteína ideal.