Colapso traqueal em cães: emprego da radiografia compressiva como método diagnóstico / Tracheal collapse in dogs: use of compression radiography as a diagnostic method / Colapso traqueal en perros: uso de la radiografía de compresión como método de diagnóstico

O colapso traqueal é uma doença degenerativa e progressiva caracterizada por alterações anatômicas e histológicas na traqueia, sendo considerada uma causa comum de obstrução das vias aéreas superiores em pequenos animais. O diagnóstico é efetuado com base no histórico do animal, mas só é definitivo por meio da realização de exames complementares, em que a radiografia é o mais utilizado. Objetivou-se, com este estudo, determinar a ocorrência do colapso traqueal em cães por exame radiográfico com compressão traqueal cervical externa, avaliando o grau de severidade em animais sintomáticos e assintomáticos, bem como determinar as raças, portes e idades mais acometidas. Para isso, realizou-se um estudo retrospectivo no qual foram analisadas as fichas clínicas e exames de 332 cães que foram submetidos à radiografia aplicando-se compressão traqueal no hospital veterinário da instituição de ensino, no período de 1º de janeiro de 2010 a 31 de dezembro de 2020. Coletaram-se dados referentes a idade, raça, porte, sexo e presença de sintomas clínicos característicos, além de se verificar a redução do lúmen traqueal e o grau de colapso correspondente. Estes dados foram tabulados e analisados estatisticamente empregando-se o teste de Tukey, teste Qui-quadrado de independência e estatística. Após a interpretação dos resultados, verificou-se uma maior casuística de animais sintomáticos, estes relacionados a graus mais severos de colapso traqueal. Cães de pequeno porte foram os mais acometidos, em especial as raças Poodle, Yorkshire terrier e Pinscher. Além disso, notou-se uma maior incidência desta afecção em cães adultos a idosos. Pela análise dos resultados obtidos com a realização da radiografia compressiva, observou-se tratar de um método diagnóstico simples, seguro e com alta acurácia para o diagnóstico de colapso traqueal. Ademais, os achados quanto às predisposições e tendências clínicas dos pacientes identificadas nesse trabalho auxiliam o clínico em um melhor direcionamento quanto às suas suspeitas, culminando com um diagnóstico mais precoce do colapso traqueal.

Tracheal collapse is a degenerative and progressive disease characterized by anatomical and histological changes in the trachea, and is considered a common cause of upper airway obstruction in small animals. The diagnosis is made based on the animal's history, but it is only definitive through complementary exams, in which radiography is the most used. This study aimed to determine the occurrence of tracheal collapse in dogs by radiographic examination with external cervical tracheal compression, evaluating the degree of severity in symptomatic and asymptomatic animals, as well as determining the most affected breeds. sizes and ages. For this purpose, a retrospective study was conducted in which clinical records and exams of 332 dogs that underwent radiography applying tracheal compression in the veterinary hospital of the institution were analyzed, in the period from January 1, 2010 to December 31, 2020. Data were collected regarding age, breed, size, sex and presence of characteristic clinical symptoms, in addition to checking the reduction of the tracheal lumen and the corresponding degree of collapse. These data were tabulated and statistically analyzed using Tukey's test, Chi-square test for independence and statistics. After the interpretation of the results, there was a higher number of symptomatic animals, which were related to more severe degrees of tracheal collapse. Small dogs were the most affected, especially the breeds Poodle, Yorkshire terrier and Pinscher. Moreover, it was noted a higher incidence of this disease in adult to elderly dogs. By analyzing the results obtained with the compressive radiography, it was observed that it is a simple, safe and highly accurate diagnostic method for the diagnosis of tracheal collapse. Furthermore, the findings regarding predispositions and clinical tendencies of the patients identified in this study also help the clinicians to better direct their suspicions, culminating in an earlier diagnosis of tracheal collapse.

El colapso traqueal es una enfermedad degenerativa y progresiva caracterizada por alteraciones anatómicas e histológicas en la traquea, considerándose una causa común de obstrucción de las vías respiratorias superiores en pequeños animales. El diagnóstico se realiza a partir de los antecedentes del animal, pero sólo es definitivo mediante exámenes complementarios, en los que la radiografia es la más utilizada. El presente estudio tenía como objetivo determinar la aparición del colapso traqueal en perros mediante un examen radiográfico con compresión traqueal cervical externa, evaluando el grado de gravedad en animales sintomáticos y asintomáticos, así como determinar las razas, tamaños y edades más afectadas. Para ello, se realizó un estudio retrospectivo en el que se analizaron las historias clínicas y los exámenes de 332 perros a los que se les realizó una radiografia aplicando compresión traqueal en el hospital veterinario de la institución, en el periodo comprendido entre el 1 de enero de 2010 y el 31 de diciembre de 2020. Se recogieron datos sobre la edad, la raza, el tamaño, el sexo y la presencia de síntomas clínicos característicos, además de comprobar la reducción de la luz traqueal y el correspondiente grado de colapso. Estos datos se tabularon y se analizaron estadisticamente mediante la prueba de Tukey, la prueba de Chi- cuadrado para la independencia y la estadística. Tras la interpretación de los resultados, se observó un mayor número de animales sintomáticos, que estaban relacionados con grados más graves de colapso traqueal. Los perros de pequeño tamaño fueron los más afectados, especialmente las razas Caniche, Yorkshire terrier y Pinscher. Además, se observó una mayor incidencia de esta enfermedad en perros adultos y de edad avanzada. Al analizar los resultados obtenidos con la realización de la radiografia de compresión, se observó que es un método de diagnóstico sencillo, seguro y muy preciso para el diagnóstico del colapso traqueal. Además, los hallazgos relativos a las tendencias predisponentes y clínicas de los pacientes identificados en el presente estudio también ayudan a los clínicos a orientar mejor sus sospechas, culminando en un diagnóstico más temprano del colapso traqueal.

Acceptance of Santo Giorno cheese typical of the Southwestern region of Paraná, Brazil / Aceitação do queijo Santo Giorno típico da região Sudoeste do Paraná

Santo Giorno cheese, obtained from raw milk and selected autochthonous starters, is emerging as the newest typical food product from the Southwestern region of Paraná, Brazil. The objective of this study was to evaluate the acceptance of the cheese with two ripening times of 60 and 180 days, produced in two dairy factories, testing two starters and two preservatives. Subjective sensory evaluation was applied using 129 consumers and hedonic scales for the attributes and for purchasing intent. A questionnaire involving the rate of cheese consumption was also used. The results suggested good reproducibility of the cheese preparation by the dairy factories, with no significant differences between the type of preservative used and the suitability of the two types of starter tested. An inverse relationship between hedonic scores for attributes (appearance, color, odor, texture, flavor) and ripening time was observed, except for texture. By applying multinomial logistic regression and a box plot analysis, a significant effect of age on cheese purchasing intent was verified, with a mean acceptance rate of 87.8% for 60 days ageing and 81.8% for 180 days ageing. Results revealed a possible Santo Giorno cheese public of older consumers who had a cheese consuming habit.

Obtido a partir de leite cru e fermento autóctone selecionado, o queijo Santo Giorno surge como o mais novo produto alimentício típico da Região Sudoeste do Paraná. O objetivo do presente trabalho foi avaliar a aceitação do queijo em dois tempos de maturação 60 e 180 dias produzidos em dois laticínios, onde foram testados dois fermentos desenvolvidos e dois conservantes. Avaliação sensorial subjetiva foi aplicada a um total de 129 consumidores através do uso de escalas hedônicas por atributos e intenção de compra. Questionário envolvendo a frequência de consumo de queijos também foi utilizado. Os resultados sugeriram reprodutibilidade na elaboração dos queijos pelos laticínios, diferenças não significativas no tipo de conservante a ser empregado e aptidão para os dois tipos de fermentos testados. Relação inversa entre os escores hedônicos dos atributos (aparência, cor, odor, sabor) e o tempo de maturação foram verificadas, exceção para o atributo textura. Mediante aplicação de regressão logística multinomial e análises por box plot verificou-se importante efeito da idade na intenção de compra do queijo. Com índice de aceitação médio de 87,8 % para 60 dias e 81,8 % para 180 dias, os resultados revelam um possível público do queijo Santo Giorno, consumidores com mais idade e que possuem o hábito de consumir queijos.

Acceptance of Santo Giorno cheese typical of the Southwestern region of Paraná, Brazil / Aceitação do queijo Santo Giorno típico da região Sudoeste do Paraná

Santo Giorno cheese, obtained from raw milk and selected autochthonous starters, is emerging as the newest typical food product from the Southwestern region of Paraná, Brazil. The objective of this study was to evaluate the acceptance of the cheese with two ripening times of 60 and 180 days, produced in two dairy factories, testing two starters and two preservatives. Subjective sensory evaluation was applied using 129 consumers and hedonic scales for the attributes and for purchasing intent. A questionnaire involving the rate of cheese consumption was also used. The results suggested good reproducibility of the cheese preparation by the dairy factories, with no significant differences between the type of preservative used and the suitability of the two types of starter tested. An inverse relationship between hedonic scores for attributes (appearance, color, odor, texture, flavor) and ripening time was observed, except for texture. By applying multinomial logistic regression and a box plot analysis, a significant effect of age on cheese purchasing intent was verified, with a mean acceptance rate of 87.8% for 60 days ageing and 81.8% for 180 days ageing. Results revealed a possible Santo Giorno cheese public of older consumers who had a cheese consuming habit.(AU)

Obtido a partir de leite cru e fermento autóctone selecionado, o queijo Santo Giorno surge como o mais novo produto alimentício típico da Região Sudoeste do Paraná. O objetivo do presente trabalho foi avaliar a aceitação do queijo em dois tempos de maturação 60 e 180 dias produzidos em dois laticínios, onde foram testados dois fermentos desenvolvidos e dois conservantes. Avaliação sensorial subjetiva foi aplicada a um total de 129 consumidores através do uso de escalas hedônicas por atributos e intenção de compra. Questionário envolvendo a frequência de consumo de queijos também foi utilizado. Os resultados sugeriram reprodutibilidade na elaboração dos queijos pelos laticínios, diferenças não significativas no tipo de conservante a ser empregado e aptidão para os dois tipos de fermentos testados. Relação inversa entre os escores hedônicos dos atributos (aparência, cor, odor, sabor) e o tempo de maturação foram verificadas, exceção para o atributo textura. Mediante aplicação de regressão logística multinomial e análises por box plot verificou-se importante efeito da idade na intenção de compra do queijo. Com índice de aceitação médio de 87,8 % para 60 dias e 81,8 % para 180 dias, os resultados revelam um possível público do queijo Santo Giorno, consumidores com mais idade e que possuem o hábito de consumir queijos.(AU)

Trace elements in the water and fish of tropical watercourses in Central Brazil / Elementos-traço na água e em peixes de cursos de água tropicais no Brasil Central

The aim was to compare the trace element concentrations found in samples of water (cadmium, copper, manganese, lead and zinc) from ten water catchments and muscle tissues (aluminum, iron, manganese, lead and zinc) from six fish trophic guilds, both samples collected in watercourses of the Upper Tocantins River, Goiás, Central Brazil. Trace element concentrations did not differ among the water catchments, except for Cu and Mn that exceeded the concentrations allowed by the environmental Brazilian legislation. The highest concentrations (Al, Fe, Mn, Pb e Zn) were found in fish of the guild detritivores, omnivores and terrestrial insectivores, while the aquatic invertivores showed the lowest ones; no correlation was observed between the concentrations of Mn, Pb and Zn of the water samples and fish muscle tissues. It suggests that the hydrological and chemical characteristics of watercourses sampled influence on a similar way the availability of trace elements in the water column. The differences of trace element concentrations observed among the trophic guilds do not display a trend based on fish feed strategy, but on the availability of the trace element in the environment, finding reinforced by the absence of relationship between trace elements concentrations of water and fish muscle tissue.(AU)

Objetivou-se comparar as concentrações dos elementos-traço encontrados em amostras de água (cádmio, cobre, manganês, chumbo e zinco) de dez sub-bacias e tecido muscular (alumínio, ferro, manganês, chumbo e zinco) de peixes pertencentes a seis guildas tróficas, ambas as amostras coletadas em cursos de água do alto rio Tocantins, Goiás, Brasil Central. As concentrações dos metais traços da água não diferiram entre sub-bacias, exceto para Cu e Mn que ultrapassaram estas indicadas pela legislação ambiental brasileira. As maiores concentrações (Al, Fe, Mn, Pb e Zn) foram encontradas nos peixes detritívoros, onívoros e insetívoros terrestres, enquanto que os invertívoros aquáticos apresentaram as menores concentrações, não se observou correlação entre as concentrações de Mn, Pb e Zn na água e nos peixes. Isto sugere que as características hidrológicas e químicas dos cursos de água amostrados influenciam de maneira semelhante a disponibilidade de elementos-traço na coluna de água. As diferenças de concentrações dos elementos-traço observadas entre as guildas tróficas não apresentam uma tendência com base na estratégia de alimentação dos peixes, mas relacionada à disponibilidade do elemento-traço no ambiente, resultado reforçado pela ausência de relação entre a concentração dos elementos-traço da água e do tecido muscular dos peixes.(AU)

Trace elements in the water and fish of tropical watercourses in Central Brazil / Elementos-traço na água e em peixes de cursos de água tropicais no Brasil Central

The aim was to compare the trace element concentrations found in samples of water (cadmium, copper, manganese, lead and zinc) from ten water catchments and muscle tissues (aluminum, iron, manganese, lead and zinc) from six fish trophic guilds, both samples collected in watercourses of the Upper Tocantins River, Goiás, Central Brazil. Trace element concentrations did not differ among the water catchments, except for Cu and Mn that exceeded the concentrations allowed by the environmental Brazilian legislation. The highest concentrations (Al, Fe, Mn, Pb e Zn) were found in fish of the guild detritivores, omnivores and terrestrial insectivores, while the aquatic invertivores showed the lowest ones; no correlation was observed between the concentrations of Mn, Pb and Zn of the water samples and fish muscle tissues. It suggests that the hydrological and chemical characteristics of watercourses sampled influence on a similar way the availability of trace elements in the water column. The differences of trace element concentrations observed among the trophic guilds do not display a trend based on fish feed strategy, but on the availability of the trace element in the environment, finding reinforced by the absence of relationship between trace elements concentrations of water and fish muscle tissue.

Objetivou-se comparar as concentrações dos elementos-traço encontrados em amostras de água (cádmio, cobre, manganês, chumbo e zinco) de dez sub-bacias e tecido muscular (alumínio, ferro, manganês, chumbo e zinco) de peixes pertencentes a seis guildas tróficas, ambas as amostras coletadas em cursos de água do alto rio Tocantins, Goiás, Brasil Central. As concentrações dos metais traços da água não diferiram entre sub-bacias, exceto para Cu e Mn que ultrapassaram estas indicadas pela legislação ambiental brasileira. As maiores concentrações (Al, Fe, Mn, Pb e Zn) foram encontradas nos peixes detritívoros, onívoros e insetívoros terrestres, enquanto que os invertívoros aquáticos apresentaram as menores concentrações, não se observou correlação entre as concentrações de Mn, Pb e Zn na água e nos peixes. Isto sugere que as características hidrológicas e químicas dos cursos de água amostrados influenciam de maneira semelhante a disponibilidade de elementos-traço na coluna de água. As diferenças de concentrações dos elementos-traço observadas entre as guildas tróficas não apresentam uma tendência com base na estratégia de alimentação dos peixes, mas relacionada à disponibilidade do elemento-traço no ambiente, resultado reforçado pela ausência de relação entre a concentração dos elementos-traço da água e do tecido muscular dos peixes.

Bacterial cellulose and bacterial cellulose/polycaprolactone composite as tissue substitutes in rabbits' cornea / Celulose bacteriana e composto de celulose bacteriana/policaprolactone para substituto tissular na córnea de coelho

In order to test the performance of bacterial cellulose/polycaprolactone composite (BC/PCL) and pure bacterial cellulose (BC) as tissue substitutes in rabbits' cornea, a superficial ulcer containing 5mm in diameter and 0.2mm deep was made in the right cornea of 36 rabbits, then a interlayer pocket was created from the basis of this ulcer. Twelve rabbits received BC/PCL membrane and 12 were treated with BC membranes, both membranes with 8mm in diameter. The remaining rabbits received no membrane constituting the control group. The animals were clinically followed up for 45 days. Three animals of each group were euthanized at three, seven, 21, and 45 days after implantation for histological examination of the cornea along with the implant. Clinical observation revealed signs of moderate inflammatory process, decreasing from day 20th in the implanted groups. Histology showed absence of epithelium on the membranes, fibroplasia close to the implants, lymph inflammatory infiltrate with giant cells, collagen disorganization, with a predominance of immature collagen fibers in both groups with implants. Although inflammatory response is acceptable, the membranes used does not satisfactorily played the role of tissue substitute for the cornea during the study period.(AU)

Com objetivo de testar o desempenho do compósito celulose bacteriana/policaprolactona (CB/PCL) e da celulose bacteriana pura (CB) como substitutos teciduais em córnea de coelhos, foi realizada uma úlcera superficial de 5 mm de diâmetro e 0,2 mm de profundidade na córnea direita de 36 coelhos, criando-se um bolso interlamelar a partir da base dessa úlcera. Doze animais receberam a membrana do compósito CB/PCL e 12 foram tratados com membranas de CB, ambas com 8 mm de diâmetro, os coelhos restantes não receberam nenhuma membrana, constituindo o grupo controle. Os animais foram acompanhados clinicamente até 45 dias. Três animais de cada grupo sofreram eutanásia aos três, sete, 21 e 45 dias após o implante das membranas para análise histológica da córnea juntamente com o implante. À observação clínica, houve sinais de processo inflamatório moderado, diminuindo a partir do 20º dia nos grupos implantados. A histologia demonstrou ausência de epitélio sobre as membranas, fibroplasia próxima aos implantes, infiltrado inflamatório linfo-histiocitário com células gigantes, desorganização do colágeno, com predominância de fibras imaturas de colágeno em ambos os grupos com implantes. Embora a resposta inflamatória seja aceitável, as membranas utilizadas não desempenharam satisfatoriamente o papel de substituto tecidual para a córnea, no período estudado.(AU)

The rainy season increases the abundance and richness of the aquatic insect community in a Neotropical reservoir / Período chuvoso aumenta a abundância e riqueza da comunidade de insetos aquáticos em um reservatório neotropical

Alterations in aquatic systems and changes in water levels, whether due to rains or dam-mediated control can cause changes in community structure, forcing the community to readjust to the new environment. This study tested the hypothesis that there is an increase in the richness and abundance of aquatic insects during the rainy season in the Serra da Mesa Reservoir, with the premise that increasing the reservoir level provides greater external material input and habitat diversity, and, therefore, conditions that promote colonization by more species. We used the paired t test to test the differences in richness, beta diversity, and abundance, and a Non-metric Multidimensional Scaling (NMDS) was performed to identify patterns in the community under study. Additionally, Pearson correlations were analyzed between the richness, abundance, and beta diversity and the level of the reservoir. We collected 35,028 aquatic insect larvae (9,513 in dry period and 25,515 in the rainy season), predominantly of the Chironomidae family, followed by orders Ephemeroptera, Trichoptera, and Odonata. Among the 33 families collected, only 12 occurred in the dry season, while all occurred in the rainy season. These families are common in lentic environments, and the dominance of Chironomidae was associated with its fast colonization, their behavior of living at high densities and the great tolerance to low levels of oxygen in the environment. The hypothesis was confirmed, as the richness, beta diversity, and abundance were positively affected by the increase in water levels due to the rainy season, which most likely led to greater external material input, greater heterogeneity of habitat, and better conditions for colonization by several families.(AU)

Alterações nos sistemas aquáticos, bem como variações nos níveis da água, sejam devido a chuvas ou pelo controle exercido pela barragem podem provocar mudanças na estruturação das comunidades fazendo com que as mesmas sejam obrigadas a se readequar às novas características do ambiente. Este estudo testou a hipótese de que ocorre aumento na riqueza e abundância de insetos aquáticos na estação chuvosa no reservatório de Serra da Mesa com a premissa que o aumento do nível do reservatório proporciona maior entrada de material alóctone, maior diversidade de habitats e, consequentemente, condições para a colonização de mais espécies. Para testar as diferenças na riqueza, diversidade beta e abundância foi utilizado o test t pareado e, além disso, foi feita uma NMDS para identificar padrões na comunidade em estudo. Foram coletados 35.028 larvas de insetos aquáticos (9513 no período seco e 25.515 no período de cheia) com predominância da família Chironomidae seguida das famílias Ephemeroptera, Trichoptera e Odonata. Dentre as 33 famílias coletadas, apenas 12 ocorreram no período de seca, enquanto todas ocorreram no período chuvoso. Essas famílias são bastante encontradas em ambientes lênticos e a dominância de Chironomidae está associada ao seu rápido processo de colonização, ao seu comportamento de viver em altas densidades e sua grande tolerância a baixos teores de oxigênio no ambiente. A hipótese testada foi corroborada visto que a riqueza, a diversidade beta e a abundância de insetos aquáticos foram influenciadas positivamente pelo aumento do nível da água, decorrente do período chuvoso, que, provavelmente, propiciou uma maior entrada de material alóctone, maior heterogeneidade de habitat e melhores condições para a colonização das diversas famílias.(AU)

Quality of buffalo milk and derivatives produced in Santa Isabel, Para State, Brazil / Qualidade de leite de búfala e derivados produzidos em Santa Isabel, Pará

This study aimed to determine the quality of buffalo milk and its derivatives, cottage cheese and yogurt, produced in the city of Santa Isabel, Para State, Brazil. Samples for microbiological analysis, filamentous fungi and yeasts were subjected mesophilic, coliforms at 45 C and 35 C, Staphylococcus aureus and Salmonella sp, and to physical and chemical analyzes, in lactic acid acidity; moisture and dry; pH determination; Proof of Starch and fixed mineral residue. The physico-chemical and microbiological composition of buffalo milk was compared to the standards established by the current legislation and suggest the need for quality control of the product obtained with the use of good agricultural practices. Derivatives, cottage cheese and yogurt, met the requirements recommended by the legislation, thus can be considered fit for consumption from the point of view of nutrition and sanitary toilet. However, there is need for industries to conduct training programs for the farmers and handlers of milk. It is emphasized that it is for supervisory institutions, inspect the activities of industry and commerce to ensure the quality and life of dairy products.

Objetivou-se determinar a qualidade do leite de búfala e seus derivados, requeijão e iogurte natural, produzidos no município de Belém, estado do Pará. As amostras foram submetidas às análises microbiológicas, fungos filamentosos e leveduras, bactérias mesófilas, coliformes a 45 C e a 35 C, Staphylococcus aureus e Salmonella sp, e às análises físico-químicas, acidez titulável em ácido lático; umidade e resíduo seco; determinação de pH; prova de amido e resíduo mineral fixo. A composição físico-química e microbiológica do leite de búfala foi comparada aos padrões estabelecidos pela legislação vigente e sugerem a necessidade de controle da qualidade de obtenção do produto com emprego de boas práticas agropecuárias. Os derivados, requeijão e iogurte, atenderam aos requisitos preconizados pela legislação, dessa forma, podem ser considerados aptos para consumo do ponto de vista nutricional e higiênico sanitário. Entretanto, há necessidade das indústrias realizarem programas voltados para capacitação dos produtores rurais e manipuladores do leite. Ressalta-se que compete às instituições fiscalizadoras, inspecionar as atividades de indústria e do comércio para garantir a qualidade e vida útil dos produtos lácteos.

Quality of buffalo milk and derivatives produced in Santa Isabel, Para State, Brazil / Qualidade de leite de búfala e derivados produzidos em Santa Isabel, Pará

This study aimed to determine the quality of buffalo milk and its derivatives, cottage cheese and yogurt, produced in the city of Santa Isabel, Para State, Brazil. Samples for microbiological analysis, filamentous fungi and yeasts were subjected mesophilic, coliforms at 45 C and 35 C, Staphylococcus aureus and Salmonella sp, and to physical and chemical analyzes, in lactic acid acidity; moisture and dry; pH determination; Proof of Starch and fixed mineral residue. The physico-chemical and microbiological composition of buffalo milk was compared to the standards established by the current legislation and suggest the need for quality control of the product obtained with the use of good agricultural practices. Derivatives, cottage cheese and yogurt, met the requirements recommended by the legislation, thus can be considered fit for consumption from the point of view of nutrition and sanitary toilet. However, there is need for industries to conduct training programs for the farmers and handlers of milk. It is emphasized that it is for supervisory institutions, inspect the activities of industry and commerce to ensure the quality and life of dairy products.(AU)

Objetivou-se determinar a qualidade do leite de búfala e seus derivados, requeijão e iogurte natural, produzidos no município de Belém, estado do Pará. As amostras foram submetidas às análises microbiológicas, fungos filamentosos e leveduras, bactérias mesófilas, coliformes a 45 C e a 35 C, Staphylococcus aureus e Salmonella sp, e às análises físico-químicas, acidez titulável em ácido lático; umidade e resíduo seco; determinação de pH; prova de amido e resíduo mineral fixo. A composição físico-química e microbiológica do leite de búfala foi comparada aos padrões estabelecidos pela legislação vigente e sugerem a necessidade de controle da qualidade de obtenção do produto com emprego de boas práticas agropecuárias. Os derivados, requeijão e iogurte, atenderam aos requisitos preconizados pela legislação, dessa forma, podem ser considerados aptos para consumo do ponto de vista nutricional e higiênico sanitário. Entretanto, há necessidade das indústrias realizarem programas voltados para capacitação dos produtores rurais e manipuladores do leite. Ressalta-se que compete às instituições fiscalizadoras, inspecionar as atividades de indústria e do comércio para garantir a qualidade e vida útil dos produtos lácteos.(AU)

Bronquite crônica canina - revisão / Canine chronic bronchitis - a review / Bronquitis crónica canina - revisión

A bronquite crônica canina (BCC) é considerada uma das doenças respiratórias mais comuns em cães. Ela é caracterizada por tosse crônica e progressiva, com comprometimento da qualidade de vida do paciente. A enfermidade é causada por um processo inflamatório de origem desconhecida, sendo mais comumente observada em cães adultos a idosos de raças de pequeno porte. Casos graves da enfermidade são caracterizados por importantes alterações estruturais das vias áreas e podem evoluir para insuficiência respiratória e óbito. A despeito disso, as informações disponíveis na literatura sobre a moléstia são extremamente limitadas, e o tratamento preconizado, baseado em poucas evidências cientificas consistentes. O objetivo deste trabalho é realizar uma revisão da literatura sobre o tema, abordando os aspectos de etiopatogenia, sinais clínicos, exames subsidiários e tratamento da BCC.

Canine Chronic Bronchitis (CCB) is considered to be one of the most common chronic respiratory diseases of dogs. The hallmark of CCB is chronic and progressive cough that leads to poor life quality of the dog. Severe cases may progress to respiratory insufficiency and death. The cause is an inflammatory process of unknown origin. The disease is most common in adult and older dogs of small animal breeds. In severe cases, this chronic inflammatory process progresses to irreversible structural changes in the airways, resulting in respiratory failure. Despite this, information about the disease is extremely limited in the literature, and the recommended treatment is based on poor scientific evidence. Thus, the aim of this study is to review the subject and describe the etiology, pathophysiology, clinical features, complementary diagnosis and treatment of CCB.

La Bronquitis Crónica Canina (BCC) es considerada una de las enfermedades respiratorias más comunes en perros. Se caracteriza por la presencia de tos crónica y progresiva y afecta la calidad de vida del paciente. La enfermedad es provocada por un proceso inflamatorio de origen desconocido, y se la observa más en perros de edad media/avanzada de razas pequeñas. Los casos graves se caracterizan por alteraciones importantes en la estructura de las vías aéreas, que pueden progresar hasta la insuficiencia respiratoria y muerte. La información disponible en la literatura es limitada y el tratamiento se fundamenta en pocas evidencias científicas consistentes. El objetivo del presente trabajo fue realizar una revisión de la literatura sobre el asunto, abordando la etiopatogenia, los signos clínicos, los exámenes complementarios y el tratamiento de la BCC.

Bronquite crônica canina - revisão / Canine chronic bronchitis - a review / Bronquitis crónica canina - revisión

A bronquite crônica canina (BCC) é considerada uma das doenças respiratórias mais comuns em cães. Ela é caracterizada por tosse crônica e progressiva, com comprometimento da qualidade de vida do paciente. A enfermidade é causada por um processo inflamatório de origem desconhecida, sendo mais comumente observada em cães adultos a idosos de raças de pequeno porte. Casos graves da enfermidade são caracterizados por importantes alterações estruturais das vias áreas e podem evoluir para insuficiência respiratória e óbito. A despeito disso, as informações disponíveis na literatura sobre a moléstia são extremamente limitadas, e o tratamento preconizado, baseado em poucas evidências cientificas consistentes. O objetivo deste trabalho é realizar uma revisão da literatura sobre o tema, abordando os aspectos de etiopatogenia, sinais clínicos, exames subsidiários e tratamento da BCC.(AU)

Canine Chronic Bronchitis (CCB) is considered to be one of the most common chronic respiratory diseases of dogs. The hallmark of CCB is chronic and progressive cough that leads to poor life quality of the dog. Severe cases may progress to respiratory insufficiency and death. The cause is an inflammatory process of unknown origin. The disease is most common in adult and older dogs of small animal breeds. In severe cases, this chronic inflammatory process progresses to irreversible structural changes in the airways, resulting in respiratory failure. Despite this, information about the disease is extremely limited in the literature, and the recommended treatment is based on poor scientific evidence. Thus, the aim of this study is to review the subject and describe the etiology, pathophysiology, clinical features, complementary diagnosis and treatment of CCB.(AU)

La Bronquitis Crónica Canina (BCC) es considerada una de las enfermedades respiratorias más comunes en perros. Se caracteriza por la presencia de tos crónica y progresiva y afecta la calidad de vida del paciente. La enfermedad es provocada por un proceso inflamatorio de origen desconocido, y se la observa más en perros de edad media/avanzada de razas pequeñas. Los casos graves se caracterizan por alteraciones importantes en la estructura de las vías aéreas, que pueden progresar hasta la insuficiencia respiratoria y muerte. La información disponible en la literatura es limitada y el tratamiento se fundamenta en pocas evidencias científicas consistentes. El objetivo del presente trabajo fue realizar una revisión de la literatura sobre el asunto, abordando la etiopatogenia, los signos clínicos, los exámenes complementarios y el tratamiento de la BCC. (AU)

Detecção de Salmonella em tomates (Lycopersicon esculentum Mill) pelos métodos FDA-BAM e Mini vidas-bioMérieux

Diversos surtos de Salmonella ocasionados pelo consumo de tomate contaminados com este micro -organismo têm sido relatados ultimamente, o que toma primordial a investigação sobre a presença desse patógeno nesse alimento. Métodos que permitam a avaliação rápida da presença de Salmonella em alimentos são de suma importância. O objetivo desse estudo foi comparar o método tradicional da Food and Drug Administration - Bacteriologycal Analytical Manual (FDA-BAM) com um método rápido da mini Vitek Immuno Diagnostic System Assay (Mini- Vidas-SLM)-bioMérieux, para detecção de Salmonella Brazil inoculada artificialmente na superfície de tomates. Foram analisadas 215 amostras de tomates inoculadas artificialmente com Salmonella Brazil com níveis de inóculos variando de 0,4 a 940 UFC/tomate. Os resultados obtidos mostraram que os métodos estudados apresentaram uma ótima concordância entre si, para todas as faixas de inóculo analisadas.(AU)

Several outbreaks caused by Salmonella due to consumption of tomato containing this microorganism has been reported lately, which makes essential the evaluation of this pathogen in this food. Methods for the rapid assessment of the presence of Salmonella in food, are of paramount importance. The aim of this study was to compare the traditional method of "Food and Drug Administration- Bacteriological Analytical Manual (FDA-BAM)" with a rapid method of mini Vitek Immuno Assay Diagnostic System (Mini- Vidas-SLM)-bioMérieux to detect Salmonella Brazil artificially inoculated on the surface of tomatoes. Two hundred fifteen (215) tomatoes samples artificially inoculated with Salmonella Brazil with inocula levels ranging from 0.4 to 940 CFU/tomato were analyzed. The results indicated that the studied methods showed an optimum agreement with each other, for ali inoculum levels analyzed.(AU)

Análise microbiológica de copos de liquidificador e placas de corte em cantinas de escolas públicas do Guará - DF

A maioria das escolas da rede brasileira de ensino possui estabelecimentos que distribuem alimentos cuja qualidade higiênica pode ser questionada. Tal situação desperta preocupação, visto que os consumidores desses alimentos são frequentemente mais susceptíveis a doenças de origem alimentar. O objetivo deste estudo foi analisar a existência de contaminação microbiana em copo de liquidificador e placa de corte em cantinas de escolas públicas do Guará - Distrito Federal. Trata-se de um estudo de caráter exploratório realizado em 10 cantinas de escola públicas. A coleta das amostras foi realizada através da técnica do swab e analisado em laboratório a existência de micro-organismos Aeróbios Mesófilos, Coliformes termotolerantes, e Staphylococcus aureus. Verificou-se que as amostras apresentaram a existência de micro-organismos, necessitando de melhor controle das condições higienicossanitárias para garantir a qualidade de vida e prevenção de doenças transmitidas por alimentos.(AU)

Most schools in the Brazilian school system has establishments that distribute food whose hygienic quality can be questioned. This situation raises concern, since the consumers of these foods are often more susceptible to food-borne illness. The objective of this study was to analyze the existence of microbial contamination in a blender bowl and cutting board in public schools canteens of Guara - Federal District. It is an exploratory study conducted in 10 public school canteens. The collection of samples was performed by the swab technique and analyzed in the laboratory the existence of mesophilic aerobic, coliforms thermotolerant, and Staphylococcus aureus microorganisms. It was found that the samples showed the presence of microorganisms, requiring better control of sanitary conditions to maintain quality of life and prevention of foodborne illness.(AU)

Qualidade proteica e eficiência alimentar de farinhas integrais de linhaça obtidas de sementes cruas e submetidas a tratamento térmico / Protein and food qualities of brown flaxseed whole flour from the raw and heat–treated seeds

A linhaça é uma oleaginosa que desperta interesse pelo seu alto teor de compostos bioativos e proteínas, embora pouco se saiba sobre as possíveis interferências desses compostos na sua qualidade proteica. Neste estudo foram avaliadas a qualidade proteica e a concentração de compostos fenólicos e de fibra alimentar em farinhas integrais de linhaça marrom crua e submetida ao tratamento térmico (150oC por 15 minutos). A qualidade proteica foi analisada em ratos Wistar recém-desmamados. Houve aumento de 2,4% no teor de fenólicos totais e redução de 10% e 80%, respectivamente, nos teores de hexafosfato e pentafosfato demioinositol, quando a semente foi exposta ao tratamento térmico. O ganho de peso dos animais, o Coeficientede Eficiência Alimentar, o Coeficiente de Eficiência Proteica e a Razão Proteica Líquida foram menores nos animais alimentados com dietas contendo linhaça, em comparação à caseína, porém, o tratamento térmico não interferiu na qualidade proteica da linhaça. Estudos futuros poderão esclarecer se o tratamento térmico utilizado não foi suficiente para inativar os fatores antinutricionais que afetam a digestibilidade das proteínas desse alimento.(AU)

Flaxseed is an oilseed that arises concerns for its high contents of bioactive compounds and proteins,although little is known about the presumable interference of these compounds in its protein quality. Thisstudy evaluated the protein quality, and the concentration of phenolic compounds and of dietary fiber inraw and heat-treated (150oC for 15 minutes) brown flaxseed whole flour. The protein quality was analyzedin weaned Wistar rats. When the seeds were exposed to heat treatment, an increase of 2.4% in the totalphenolic contents and reductions of 10% and 80% were observed in the myo-inositol hexaphosphate andpentaphosphate contents, respectively. The weight gain of animals, the Food Efficiency Ratio, the ProteinEfficiency Ratio and the Net Protein Ratio were lower in animals fed with flaxseed-containing diets,when compared with the casein diet, however the heat treatment did not affect the protein quality offlaxseed. Further studies might clarify whether the used heat treatment was not sufficient to inactivate theantinutritional factors that affect the protein digestibility of this food.(AU)