Persistent organic pollutants distribution in plasma lipoprotein fractions / Distribuição persistente de poluentes orgânicos em frações de lipoproteínas plasmáticas

This study determines the associations among serum lipid profiles, risk of cardiovascular disease, and persistent organic pollutants. Using Gas chromatography technique, the intensity of toxic pollutant residues in serum samples of Hypertensive patients were measured. Based on statistical analysis, the effects of different covariates namely pesticides, age, systolic blood pressure, diastolic blood pressure, and lipid profile duration was checked using the logistic regression model. Statistical computation was performed on SPSS 22.0. The P-values of F-Statistic for each lipid profile class are greater than 0.01 (1%), therefore we cannot reject the null hypothesis for all cases. The estimated coefficients, their standard errors, Wald Statistic, and odds ratio of the binary logistic regression model for different lipid profile parameters indicate if pesticides increase then the logit value of different lipid profile parameters changes from -0.46 to -0.246 except LDL which increases by 0.135. The study reports a significantly increased threat of cardiovascular disease with increased concentrations of toxic pollutants.

Este estudo determina as associações entre o perfil lipídico sérico, o risco de doença cardiovascular e os poluentes orgânicos persistentes. Por meio da técnica de cromatografia gasosa, mediu-se a intensidade dos resíduos de poluentes tóxicos em amostras de soro de pacientes hipertensos. Com base na análise estatística, os efeitos de diferentes covariáveis – ou seja, pesticidas, idade, pressão arterial sistólica, pressão arterial diastólica e duração do perfil lipídico – foram verificados usando o modelo de regressão logística. O cálculo estatístico foi realizado no SPSS 22.0. Os valores P da estatística F para cada classe de perfil lipídico são maiores que 0,01 (1%), portanto não podemos rejeitar a hipótese nula para todos os casos. Os coeficientes estimados, seus erros padrão, estatística de Wald e odds ratio do modelo de regressão logística binária para diferentes parâmetros do perfil lipídico indicam se os pesticidas aumentam, então o valor logit de diferentes parâmetros do perfil lipídico muda de -0,46 para -0,246, exceto LDL, que aumenta em 0,135. O estudo relata um aumento significativo da ameaça de doença cardiovascular com aumento das concentrações de poluentes tóxicos.

Persistent organic pollutants distribution in plasma lipoprotein fractions

Abstract This study determines the associations among serum lipid profiles, risk of cardiovascular disease, and persistent organic pollutants. Using Gas chromatography technique, the intensity of toxic pollutant residues in serum samples of Hypertensive patients were measured. Based on statistical analysis, the effects of different covariates namely pesticides, age, systolic blood pressure, diastolic blood pressure, and lipid profile duration was checked using the logistic regression model. Statistical computation was performed on SPSS 22.0. The P-values of F-Statistic for each lipid profile class are greater than 0.01 (1%), therefore we cannot reject the null hypothesis for all cases. The estimated coefficients, their standard errors, Wald Statistic, and odds ratio of the binary logistic regression model for different lipid profile parameters indicate if pesticides increase then the logit value of different lipid profile parameters changes from -0.46 to -0.246 except LDL which increases by 0.135. The study reports a significantly increased threat of cardiovascular disease with increased concentrations of toxic pollutants.

Resumo Este estudo determina as associações entre o perfil lipídico sérico, o risco de doença cardiovascular e os poluentes orgânicos persistentes. Por meio da técnica de cromatografia gasosa, mediu-se a intensidade dos resíduos de poluentes tóxicos em amostras de soro de pacientes hipertensos. Com base na análise estatística, os efeitos de diferentes covariáveis ou seja, pesticidas, idade, pressão arterial sistólica, pressão arterial diastólica e duração do perfil lipídico foram verificados usando o modelo de regressão logística. O cálculo estatístico foi realizado no SPSS 22.0. Os valores P da estatística F para cada classe de perfil lipídico são maiores que 0,01 (1%), portanto não podemos rejeitar a hipótese nula para todos os casos. Os coeficientes estimados, seus erros padrão, estatística de Wald e odds ratio do modelo de regressão logística binária para diferentes parâmetros do perfil lipídico indicam se os pesticidas aumentam, então o valor logit de diferentes parâmetros do perfil lipídico muda de -0,46 para -0,246, exceto LDL, que aumenta em 0,135. O estudo relata um aumento significativo da ameaça de doença cardiovascular com aumento das concentrações de poluentes tóxicos.

Persistent organic pollutants distribution in plasma lipoprotein fractions / Distribuição persistente de poluentes orgânicos em frações de lipoproteínas plasmáticas

Abstract This study determines the associations among serum lipid profiles, risk of cardiovascular disease, and persistent organic pollutants. Using Gas chromatography technique, the intensity of toxic pollutant residues in serum samples of Hypertensive patients were measured. Based on statistical analysis, the effects of different covariates namely pesticides, age, systolic blood pressure, diastolic blood pressure, and lipid profile duration was checked using the logistic regression model. Statistical computation was performed on SPSS 22.0. The P-values of F-Statistic for each lipid profile class are greater than 0.01 (1%), therefore we cannot reject the null hypothesis for all cases. The estimated coefficients, their standard errors, Wald Statistic, and odds ratio of the binary logistic regression model for different lipid profile parameters indicate if pesticides increase then the logit value of different lipid profile parameters changes from -0.46 to -0.246 except LDL which increases by 0.135. The study reports a significantly increased threat of cardiovascular disease with increased concentrations of toxic pollutants.

Resumo Este estudo determina as associações entre o perfil lipídico sérico, o risco de doença cardiovascular e os poluentes orgânicos persistentes. Por meio da técnica de cromatografia gasosa, mediu-se a intensidade dos resíduos de poluentes tóxicos em amostras de soro de pacientes hipertensos. Com base na análise estatística, os efeitos de diferentes covariáveis ​​- ou seja, pesticidas, idade, pressão arterial sistólica, pressão arterial diastólica e duração do perfil lipídico - foram verificados usando o modelo de regressão logística. O cálculo estatístico foi realizado no SPSS 22.0. Os valores P da estatística F para cada classe de perfil lipídico são maiores que 0,01 (1%), portanto não podemos rejeitar a hipótese nula para todos os casos. Os coeficientes estimados, seus erros padrão, estatística de Wald e odds ratio do modelo de regressão logística binária para diferentes parâmetros do perfil lipídico indicam se os pesticidas aumentam, então o valor logit de diferentes parâmetros do perfil lipídico muda de -0,46 para -0,246, exceto LDL, que aumenta em 0,135. O estudo relata um aumento significativo da ameaça de doença cardiovascular com aumento das concentrações de poluentes tóxicos.

Persistent organic pollutants distribution in plasma lipoprotein fractions / Distribuição persistente de poluentes orgânicos em frações de lipoproteínas plasmáticas

This study determines the associations among serum lipid profiles, risk of cardiovascular disease, and persistent organic pollutants. Using Gas chromatography technique, the intensity of toxic pollutant residues in serum samples of Hypertensive patients were measured. Based on statistical analysis, the effects of different covariates namely pesticides, age, systolic blood pressure, diastolic blood pressure, and lipid profile duration was checked using the logistic regression model. Statistical computation was performed on SPSS 22.0. The P-values of F-Statistic for each lipid profile class are greater than 0.01 (1%), therefore we cannot reject the null hypothesis for all cases. The estimated coefficients, their standard errors, Wald Statistic, and odds ratio of the binary logistic regression model for different lipid profile parameters indicate if pesticides increase then the logit value of different lipid profile parameters changes from -0.46 to -0.246 except LDL which increases by 0.135. The study reports a significantly increased threat of cardiovascular disease with increased concentrations of toxic pollutants.(AU)

Este estudo determina as associações entre o perfil lipídico sérico, o risco de doença cardiovascular e os poluentes orgânicos persistentes. Por meio da técnica de cromatografia gasosa, mediu-se a intensidade dos resíduos de poluentes tóxicos em amostras de soro de pacientes hipertensos. Com base na análise estatística, os efeitos de diferentes covariáveis ou seja, pesticidas, idade, pressão arterial sistólica, pressão arterial diastólica e duração do perfil lipídico foram verificados usando o modelo de regressão logística. O cálculo estatístico foi realizado no SPSS 22.0. Os valores P da estatística F para cada classe de perfil lipídico são maiores que 0,01 (1%), portanto não podemos rejeitar a hipótese nula para todos os casos. Os coeficientes estimados, seus erros padrão, estatística de Wald e odds ratio do modelo de regressão logística binária para diferentes parâmetros do perfil lipídico indicam se os pesticidas aumentam, então o valor logit de diferentes parâmetros do perfil lipídico muda de -0,46 para -0,246, exceto LDL, que aumenta em 0,135. O estudo relata um aumento significativo da ameaça de doença cardiovascular com aumento das concentrações de poluentes tóxicos.(AU)

Determination of lipids and fatty acids in infant formula: comparison of the conventional x direct method / Lipídios e ácidos graxos em fórmula infantil: comparação de metodologias de extração convencional x direta

Lipids in food are conventionally analyzed in two stages: extraction with organic solvent and fat esterification reaction, in this case, the type of fat of each food influences the choice of extraction and esterification reagents. In the direct method, such procedures are performed in one step. This work compared the conventional extraction method and quantification of lipids and fatty acids, with a direct method in infant formula. A reference sample of infant formula conteining certified lipids and fatty acids values from the National Institute of Standards and Technology was used. The conventional method for lipid analysis used the acid hydrolysis method; for the determination of fatty acids, the fats were extracted with a mixture of ethyl ether and petroleum ether. The direct method consisted of direct trans esterification with sodium methoxide. In the analysis of fatty acids, the majority of the results showed statistically equal values (α < 0.05) for both methods. The direct method proved suitable, mainly because of reduction in analytical time and quantity of solvents (AU).

Os lipídios em alimentos são analisados, de forma convencional, em duas etapas: extração com solvente orgânico e reação de esterificação da gordura, neste caso o tipo de gordura de cada alimento influencia na escolha dos reagentes da extração e esterificação. No método direto, estes procedimentos são realizados em uma etapa única. Este trabalho comparou a metodologia convencional de extração e quantificação de lipídios e ácidos graxos, com um método direto em fórmula infantil. Foi utilizada uma amostra de referência de fórmula infantil com valores certificados para lipídios e ácidos graxos da Nacional Institute of Standards and Technology. A metodologia convencional para a análise de lipídios empregou método com hidrólise ácida; para a determinação dos ácidos graxos, a gordura foi extraída com uma mistura de éter etílico e éter de petróleo. O método direto fundamentou-se na transesterificação direta com metóxido de sódio. Na análise dos ácidos graxos, a maioria dos resultados demonstrou valores estatisticamente iguais (α < 0,05) para os dois métodos. O método direto demonstrou ser apropriado, principalmente pela diminuição do tempo de análise e quantidade de solventes (AU).

Efficacy and residual effect of Illicium verum (star anise) and Pelargonium graveolens (rose geranium) essential oil on cat fleas Ctenocephalides felis felis / Eficácia e efeito residual dos óleos essenciais de Illicium verum (anis-estrelado) e Pelargonium graveolens (gerânio rosa) em pulgas de gato Ctenocephalides felis felis

Abstract The essential oils (EOs) of Illicium verum and Pelargonium graveolens were evaluated for lethality, inhibition of development and residual efficacy against the flea Ctenocephalides felis felis. Their chemical composition was characterized by means of gas chromatography with a flame ionization and mass spectrometry detection. Mortality at different immature stages and among adult fleas was measured through in vitro filter paper tests at different concentrations of EOs. The chemical characterization of I. verum volatile oil showed that E-anethole (79.96%) was the major constituent, while the major compounds in P. graveolens were citronellol (29.67%) and geraniol (14.85%). Insecticidal activity against both immature and adult flea stages were observed. The EO of I. verum had insecticidal activity for approximately 18 days, while the EO activity of P. graveolens lasted for 13 days. The pulicidal activity of I. verum remained above 70% for up to 9 days, while the activity of P. graveolens was 41.7% for up to 2 days. Essential oils, especially that of I. verum, showed insecticidal activity for flea control at different life cycle stages and have potential for the development of ectoparasiticides (biopesticides) for veterinary use.

Resumo Os óleos essenciais (OE) de Illicium verum e Pelargonium graveolens foram avaliados quanto à letalidade, inibição do desenvolvimento e eficácia residual contra a pulga Ctenocephalides felis felis. Sua composição química foi caracterizada por meio de cromatografia gasosa com detector de ionização de chama e espectrometria de massas. A mortalidade entre os diferentes estágios imaturos e pulgas adultas foi avaliada por meio de testes in vitro em papel filtro, contendo diferentes concentrações de OEs. A caracterização química do óleo volátil de I. verum mostrou que o E-anetol (79,96%) foi o constituinte majoritário, enquanto os principais compostos de P. graveolens foram citronelol (29,67%) e geraniol (14,85%). Foi observada atividade inseticida contra os estágios imaturos e adulto da pulga. O OE de I. verum teve atividade inseticida por aproximadamente 18 dias, enquanto o de P. graveolens durou 13 dias. A atividade pulicida de I. verum permaneceu acima de 70% até o 9º dia, enquanto a atividade de P. graveolens foi de 41,7% até o 2º dia. Os óleos essenciais, principalmente de I. verum, apresentam atividade inseticida para o controle de pulgas em diferentes estágios do ciclo de vida e têm potencial para o desenvolvimento de ectoparasiticidas (biopesticidas) de uso veterinário.

Volatile compounds in off-odor honey / Compostos voláteis em mel com odor indesejável

Climatic conditions in the mid-northern region of Mato Grosso State in Brazil are favorable for beekeeping. However, since 2011, the honey production chain has suffered losses because the production of off-odor honey has made it impossible to market the honey. Reports from beekeepers indicated a relationship between the off-odor in the honey and the nectar of Borreria verticillata (L.) G. Mey (Rubiaceae). In this study, the botanical origins and volatile profiles of ten off-odor honeys (H1-H10) and flowers of B. verticillata were evaluated. Palynological and sensorial analyses of the honeys were performed; a scale from 1 to 4 was applied for the sensorial analysis, in which 1 indicates no off-odor and 4 indicates extreme off-odor. Analysis of volatile was performed by using headspace solid-phase microextraction and gas chromatography-mass spectroscopy methods. The honeys investigated were classified with very high to intense off-odors, except H4 and H5, which did not differ from the control honey (no off-odor). Palynological analyses showed that honeys H1-H4, H7, and H9 were monofloral from B. verticillata, whereas in H5, H6, H8, and H10 this pollen were accessory. However, there was no quantitative correlation between the B. verticillata pollen content and the off-odor attributes of the honeys. Skatole was identified in all of the honeys except H4, H5, and the control honeys, suggesting that skatole contributed to the off-odor attributes of the products. However, further studies are required to investigate the origin of the skatole because it is not transferred directly from B. verticillata flowers to the honey.(AU)

As condições climáticas da região Centro-Norte do Estado de Mato Grosso são favoráveis a apicultura, contudo ocorrem prejuízos nesta cadeia produtiva desde 2011 devido a produção de mel com odor indesejável, o que impossibilitou sua comercialização. Relatos dos apicultores apontaram relação da ocorrência do odor indesejável no mel com o néctar Borreria verticillata (L.) G. Mey (Rubiaceae). Neste estudo foi avaliado a origem botânica e o perfil de voláteis de méis (M1 até M10) com odor indesejável e das flores de B. verticillata. Foi realizada a análise polínica do mel e também sensorial, empregando-se uma escala de um a quatro pontos, em que um refere-se a nenhum odor desagradável e quatro, extremo odor desagradável. A análise de compostos voláteis no mel e nas flores de B. verticillata foi realizada utilizando microextração em fase sólida por headspace e cromatografia gasosa acoplada a detector por espectrometria de massas. Os méis investigados foram classificados desde muito a extremo odor desagradável, exceto os méis M4 e M5, que não diferiram do mel controle (sem odor indesejável). Os méis M1 até M4, M7 e M9 eram monoflorais de B. verticillata, enquanto M5, M6, M8 e M10 o pólen B. verticillata era acessório. Todavia, não foi observada correlação quantitativa entre o teor deste pólen e o atributo odor indesejável. O escatol foi identificado nos méis investigados, exceto em M4, M5 e mel controle. Estes resultados sugerem que o escatol contribuiu para o atributo odor desagradável do produto. Contudo, mais estudos devem ser conduzidos para investigar a origem do odor indesejável, porque o escatol não foi transferido diretamente das flores para o mel.(AU)

Chemical composition and antibacterial activity of essential oil and leaf extracts of Zanthoxylum caribaeum Lam. against serotypes of Salmonella / Composição química e atividade antibacteriana do óleo essencial e extratos vegetais das folhas de “Zanthoxylum caribaeum” Lam. frente a sorotipos de “Salmonella”

The present study aimed to identify and quantify the components of the essential oil of Zanthoxylum caribaeum and to evaluate the antimicrobial potential of different plant extracts and the essential oil of this plant against different serotypes of Salmonella enterica, which is of greater occurrence and isolated in the western region of Paraná, Brazil. The extraction of the essential oil was performed using Clevenger apparatus and the chemical composition was determined by Gas Chromatography coupled to Mass Spectrometry (GC-MS). The extracts were obtained through different solvents (ethanol, methanol, hexane, acetone, dichloromethane, ethyl acetate and distilled water). The antibacterial activity was carried out according to the broth microdilution technique. The GC-MS analysis resulted in the identification of 15 main components, all terpenes, representing 63.88% of the total essential oil. The major compounds identified were Germacrene-D (20.77%), a-Panasinsene (14.40 %) and b-Selinene (11.68 %). The essential oil presented antibacterial activity against 5 serotypes of Salmonella enterica, with MIC and MBC ranging from 7000 to 437 μg.mL-1. While MIC and MBC from the range from 200 to 25 mg.mL-1, being effective to most serotypes of S. enterica, with the exception of the aqueous extract. The results suggest that the essential oil and leaf extracts of Z. caribaeum represent an alternative for the control of S. enterica in the poultry sector, in this way reflecting a new perspective for studies with natural products.(AU)

Objetivou-se com este estudo identificar e quantificar os constituintes do óleo essencial de Zanthoxylum caribaeum e avaliar o potencial antimicrobiano de diferentes extratos vegetais e do óleo essencial desta planta frente a diferentes sorotipos de Salmonella enterica, de maior ocorrência e isoladas na região oeste do Paraná, Brasil. A extração do óleo essencial foi realizada utilizando aparelho Clevenger e a composição química foi determinada por Cromatografia Gasosa acoplada a Espectrometria de Massas (CG-EM). Os extratos foram obtidos através de diferentes solventes (etanol, metanol, hexano, acetona, diclorometano, acetato de etila e água destilada). A atividade antibacteriana foi realizada segundo a técnica de microdiluição em caldo. As análises de CG-EM resultaram na identificação de 15 constituintes principais, todos terpenos, representando 63,88 % do total de óleo essencial. Os compostos majoritários identificados foram Germacreno-D (20,77 %), a-Panasinseno (14,40 %) e b-Selineno (11,68 %). O óleo essencial apresentou atividade antibacteriana frente a 5 sorotipos de Salmonella enterica, com CIM e CBM variando de 7000 a 437 µg.mL-1. Já os extratos variam a CIM e CBM de 200 a 25 mg.mL-1, sendo eficazes para a maioria dos sorotipos de S. enterica, com exceção do extrato aquoso. Os resultados sugerem que o óleo essencial e os extratos das folhas de Z. caribaeum representam uma alternativa para o controle de S. enterica, no setor avícola, refletindo uma nova perspectiva para estudos com produtos naturais.(AU)

Chemical composition and antibacterial activity of essential oil and leaf extracts of Zanthoxylum caribaeum Lam. against serotypes of Salmonella / Composição química e atividade antibacteriana do óleo essencial e extratos vegetais das folhas de “Zanthoxylum caribaeum” Lam. frente a sorotipos de “Salmonella”

The present study aimed to identify and quantify the components of the essential oil of Zanthoxylum caribaeum and to evaluate the antimicrobial potential of different plant extracts and the essential oil of this plant against different serotypes of Salmonella enterica, which is of greater occurrence and isolated in the western region of Paraná, Brazil. The extraction of the essential oil was performed using Clevenger apparatus and the chemical composition was determined by Gas Chromatography coupled to Mass Spectrometry (GC-MS). The extracts were obtained through different solvents (ethanol, methanol, hexane, acetone, dichloromethane, ethyl acetate and distilled water). The antibacterial activity was carried out according to the broth microdilution technique. The GC-MS analysis resulted in the identification of 15 main components, all terpenes, representing 63.88% of the total essential oil. The major compounds identified were Germacrene-D (20.77%), a-Panasinsene (14.40 %) and b-Selinene (11.68 %). The essential oil presented antibacterial activity against 5 serotypes of Salmonella enterica, with MIC and MBC ranging from 7000 to 437 μg.mL-1. While MIC and MBC from the range from 200 to 25 mg.mL-1, being effective to most serotypes of S. enterica, with the exception of the aqueous extract. The results suggest that the essential oil and leaf extracts of Z. caribaeum represent an alternative for the control of S. enterica in the poultry sector, in this way reflecting a new perspective for studies with natural products.

Objetivou-se com este estudo identificar e quantificar os constituintes do óleo essencial de Zanthoxylum caribaeum e avaliar o potencial antimicrobiano de diferentes extratos vegetais e do óleo essencial desta planta frente a diferentes sorotipos de Salmonella enterica, de maior ocorrência e isoladas na região oeste do Paraná, Brasil. A extração do óleo essencial foi realizada utilizando aparelho Clevenger e a composição química foi determinada por Cromatografia Gasosa acoplada a Espectrometria de Massas (CG-EM). Os extratos foram obtidos através de diferentes solventes (etanol, metanol, hexano, acetona, diclorometano, acetato de etila e água destilada). A atividade antibacteriana foi realizada segundo a técnica de microdiluição em caldo. As análises de CG-EM resultaram na identificação de 15 constituintes principais, todos terpenos, representando 63,88 % do total de óleo essencial. Os compostos majoritários identificados foram Germacreno-D (20,77 %), a-Panasinseno (14,40 %) e b-Selineno (11,68 %). O óleo essencial apresentou atividade antibacteriana frente a 5 sorotipos de Salmonella enterica, com CIM e CBM variando de 7000 a 437 µg.mL-1. Já os extratos variam a CIM e CBM de 200 a 25 mg.mL-1, sendo eficazes para a maioria dos sorotipos de S. enterica, com exceção do extrato aquoso. Os resultados sugerem que o óleo essencial e os extratos das folhas de Z. caribaeum representam uma alternativa para o controle de S. enterica, no setor avícola, refletindo uma nova perspectiva para estudos com produtos naturais.

Chemometric identification and nutritional evaluation of three species of Lutjanidae (Perciformes) from the Amazonian Atlantic Coast based on fatty acid profiles / Identificação quimiométrica e avaliação nutricional de três espécies de Lutjanidae (Perciformes) da Costa Atlântica Amazônica com base no perfil de ácidos graxos

The fatty acid (FA) profiles of fish species with a similar genetic or geographic origin are important quality parameters that attract bioecological interest because they are influenced by the nutritional habits of the species. The aim of this study was to determine the proximate compositions and FA profiles of heart, brain and muscle tissues from three fish species (Lutjanus purpureus, Lutjanus synagris and Ocyurus chrysurus) captured from the Amazonian Atlantic Coast. In addition to performing nutritional analysis of the FA profiles, principal components analysis (PCA) was performed as a chemometric tool to discriminate among the species. Lutjanus synagris had the highest protein content (18.23%), while O. chrysurus possessed the highest lipid content (4.25%). All of the nutritional quality parameters (the n-6/n-3 and Σ polyunsaturated FA/Σ saturated FA ratios and dietary indices of atherogenicity and thrombogenicity) of the FA profiles of the three species are of interest to consumers. In general, the predominant FA in the tissues of all species analyzed was palmitic acid, followed by stearic acid. Oleic acid was predominant among the monounsaturated FAs, while docosahexaenoic acid was the most prevalent polyunsaturated FA. Chemometric analysis was an effective tool for fish identification. PCA showed that the FA profiles of the brain tissues were optimal for discriminating among the species, with O. chrysurus showing the most different FA profile from the others. The muscle FA profile was the most useful for identifying L. purpureus.(AU)

Perfis de ácidos graxos (AGs) de espécies de peixes com uma origem genética ou geográfica semelhante são importantes parâmetros de qualidade e apresentam interesse bioecológico, uma vez que são influenciados pelos hábitos nutricionais das espécies. O objetivo deste estudo foi determinar a composição centesimal e os perfis de AGs do coração, cérebro e músculo de três espécies de peixes (Lutjanus purpureus, Lutjanus synagris e Ocyurus chrysurus) capturados na Costa Atlântica Amazônica. Além de fornecer uma análise nutricional dos perfis de AGs, uma análise de componentes principais (ACP) foi realizada como uma ferramenta quimiométrica para discriminar entre as espécies. Lutjanus synagris teve o maior teor de proteína (18,23%), enquanto O. chrysurus apresentou a maior concentração de lipídios (4,25%). Todos os parâmetros de qualidade nutricional (as proporções de n-6/n-3 e ΣPUFAs/ΣSFAs, e os índices dietéticos de aterogenicidade e trombogenicidade) dos perfis de AGs nas três espécies se mostraram de interesse para os consumidores. Em geral, o AGs predominante nos tecidos de todas as espécies analisadas foi o ácido palmítico, seguido pelo ácido esteárico. O ácido oléico foi predominante entre os AGs monoinsaturados, enquanto que o ácido docosahexaenoico foi o mais prevalente entre a classe poliinsaturada. A análise quimiométrica foi uma ferramenta eficaz para identificação dos peixes. A ACP mostrou que os perfis de AGs dos tecidos cerebrais foram melhores para discriminar entre as espécies, com O. Ocyurus mostrando o perfil de AGs mais diferente em relação às outras espécies. O perfil de AGs do músculo foi o mais útil para a identificação de L. purpureus.(AU)

Chemometric identification and nutritional evaluation of three species of Lutjanidae (Perciformes) from the Amazonian Atlantic Coast based on fatty acid profiles / Identificação quimiométrica e avaliação nutricional de três espécies de Lutjanidae (Perciformes) da Costa Atlântica Amazônica com base no perfil de ácidos graxos

The fatty acid (FA) profiles of fish species with a similar genetic or geographic origin are important quality parameters that attract bioecological interest because they are influenced by the nutritional habits of the species. The aim of this study was to determine the proximate compositions and FA profiles of heart, brain and muscle tissues from three fish species (Lutjanus purpureus, Lutjanus synagris and Ocyurus chrysurus) captured from the Amazonian Atlantic Coast. In addition to performing nutritional analysis of the FA profiles, principal components analysis (PCA) was performed as a chemometric tool to discriminate among the species. Lutjanus synagris had the highest protein content (18.23%), while O. chrysurus possessed the highest lipid content (4.25%). All of the nutritional quality parameters (the n-6/n-3 and Σ polyunsaturated FA/Σ saturated FA ratios and dietary indices of atherogenicity and thrombogenicity) of the FA profiles of the three species are of interest to consumers. In general, the predominant FA in the tissues of all species analyzed was palmitic acid, followed by stearic acid. Oleic acid was predominant among the monounsaturated FAs, while docosahexaenoic acid was the most prevalent polyunsaturated FA. Chemometric analysis was an effective tool for fish identification. PCA showed that the FA profiles of the brain tissues were optimal for discriminating among the species, with O. chrysurus showing the most different FA profile from the others. The muscle FA profile was the most useful for identifying L. purpureus.

Perfis de ácidos graxos (AGs) de espécies de peixes com uma origem genética ou geográfica semelhante são importantes parâmetros de qualidade e apresentam interesse bioecológico, uma vez que são influenciados pelos hábitos nutricionais das espécies. O objetivo deste estudo foi determinar a composição centesimal e os perfis de AGs do coração, cérebro e músculo de três espécies de peixes (Lutjanus purpureus, Lutjanus synagris e Ocyurus chrysurus) capturados na Costa Atlântica Amazônica. Além de fornecer uma análise nutricional dos perfis de AGs, uma análise de componentes principais (ACP) foi realizada como uma ferramenta quimiométrica para discriminar entre as espécies. Lutjanus synagris teve o maior teor de proteína (18,23%), enquanto O. chrysurus apresentou a maior concentração de lipídios (4,25%). Todos os parâmetros de qualidade nutricional (as proporções de n-6/n-3 e ΣPUFAs/ΣSFAs, e os índices dietéticos de aterogenicidade e trombogenicidade) dos perfis de AGs nas três espécies se mostraram de interesse para os consumidores. Em geral, o AGs predominante nos tecidos de todas as espécies analisadas foi o ácido palmítico, seguido pelo ácido esteárico. O ácido oléico foi predominante entre os AGs monoinsaturados, enquanto que o ácido docosahexaenoico foi o mais prevalente entre a classe poliinsaturada. A análise quimiométrica foi uma ferramenta eficaz para identificação dos peixes. A ACP mostrou que os perfis de AGs dos tecidos cerebrais foram melhores para discriminar entre as espécies, com O. Ocyurus mostrando o perfil de AGs mais diferente em relação às outras espécies. O perfil de AGs do músculo foi o mais útil para a identificação de L. purpureus.

Caracterização físico-química e avaliação da toxicidade in vitro de diferentes estágios vegetativos de Ateleia glazioviana.

Ateleia glazioviana é uma importante planta tóxica no sul do Brasil. Consideráveis perdas econômicas ocorrem anualmente devido a sua ingestão por ruminantes. O objetivo deste estudo foi identificar os possíveis compostos ativos tóxicos, bem como detectar o efeito tóxico e o grau de irritação em animais. As amostras de A. glazioviana foram coletadas em diferentes estágios de maturação, e encaminhadas para identificação e registro no sistema SISGEN. Um extrato aquoso foi obtido das folhas, para avaliação dos compostos majoritariamente presentes nas amostras. A detecção e quantificação química dos possíveis compostos tóxicos foi realizada via método de Cromatografia Gasosa (GC FID). Posteriormente, de posse dos cromatogramas, analisou-se os grupamentos químicos mais expressivos para comparação com estruturas com potencialidades tóxicas descritas na literatura. Foram encontradas estruturas químicas contendo grupamentos fenólicos/cetônicos (na região espectral entre 4.600 e 4.700Cm-1), as quais indicam de forma sugestiva tratar-se de substâncias já identificadas: Glaziovianina A e Rotenona, ambas com papel de importância nas intoxicações de ruminantes. Adicionalmente, testes toxicológicos de grau de irritação e lesão celular também foram realizados, e ambos apresentaram resultados positivos (medianamente tóxicos em três níveis). Entretanto, por conta das semelhanças estruturais destas moléculas, torna-se necessária a continuidade do trabalho de caracterização, por diferentes métodos que possam detalhar com maior precisão os compostos envolvidos.

Ateleia glazioviana is an important toxic plant in southern Brazil. Considerable economic losses occur annually due to its ingestion by ruminants. The aim of this study is to identify possible toxic active components, as well as detect the toxic effect and degree of irritation ruminants. Samples of A. glazioviana were collected in different situations of maturation degree, and identified for registration in the SISGEN system. An aqueous extract was obtained from the leaves to evaluate the predominantly present compounds in the samples (200g/500mL). The chemical detection of possible toxic compounds was carried out using the Gas Chromatography method (GC FID). Subsequently, with the chromatograms in hand, the most expressive chemical groups were analyzed for comparison with structures with toxic potential described in the literature. Chemical structures were found containing phenolic/ketonic groups (in the spectral region between 4,600 and 4,700Cm-1), which may suggest that they are substances already identified in the Glaziovianin A. and Rotenona species, both of which play an important role in the poisoning of ruminants. Additionally, toxicological tests for the degree of irritation and cellular damage were also performed, and both showed positive results (medium toxic at three levels). However, due to the structural similarities of these molecules, it is necessary to continue the characterization work, by different methods that can detail the compounds involved with greater precision.

AVALIAÇÃO DO PERFIL DOS ÁCIDOS GRAXOS E DOS ÍNDICES TROMBOGÊNICOS E ATEROGÊNICOS DO LOMBO DE SUÍNO SUBMETIDO A DIFERENTES MÉTODOS DE PROCESSAMENTO TÉRMICO

A carne é rica em nutrientes essenciais, que contribuem para a obtenção de uma alimentação balanceada. Com o aumento no consumo de carne, também aumentaram as exigências dos consumidores por produtos de qualidade. As carnes in natura destinadas ao consumo humano são submetidas a métodos de processamento térmico antes de serem consumidas e a grande maioria das avaliações de qualidade nutricional da carne, são realizadas com elas in natura, porém o uso de calor no preparo tende a modificar sua composição, principalmente em relação aos ácidos graxos contidos neste alimento. Diante das modificações causadas pelo processamento térmico, foi desenvolvido um estudo com o objetivo de avaliar o perfil de ácidos graxos, o índice trombogênico e aterogênico do lombo de suínos submetidos a diferentes tipos de processamento térmico. Os lombos foram obtidos de 09 suínos híbridos, utilizando o delineamento inteiramente casualizado, na qual receberam a ração comercial a base de milho, farelo de soja e núcleo, em seguida ao atingirem a média de 100 kg de peso vivo foram abatidos. Após o período de resfriamento, foram coletadas amostras de lombo e encaminhadas ao Laboratório de Nutrição Animal. Foram cortados bifes de aproximadamente 20g e submetidos a diferentes métodos de processamento térmico (assada no forno, cozida na panela de pressão, assado em churrasqueira, frita com óleo de soja, frita com banha de porco) e posteriormente foram determinadas a composição de ácidos graxos da carne. Com base no perfil dos ácidos graxos calcularam-se os índices trombogênicos e aterogênicos da carne em relação ao efeito na saúde do consumidor. Espera-se obter diferenças entre os métodos de preparo, e de acordo com os resultados indicar um método de cozimento que preserve as melhores características nutricionais, neste caso um melhor perfil de ácidos graxos, favorecendo a saúde do consumidor.

Meat is rich in essential nutrients, which contribute to achieving a balanced diet. With the increase in meat consumption, consumer demands for quality products also increased. In natura meats intended for human consumption are subjected to thermal processing methods before being consumed and the vast majority of nutritional quality assessments of meat are carried out with them in natura, however the use of heat in the preparation tends to modify its composition , mainly in relation to the fatty acids contained in this food. In view of the changes caused by thermal processing, a study was developed with the objective of evaluating the fatty acid profile, the thrombogenic and atherogenic index of the pork loin submitted to different types of thermal processing. The loins were obtained from 09 hybrid pigs, using a completely randomized design, in which they received the commercial ration based on corn, soybean meal and kernel, and after reaching an average of 100 kg live weight, they were slaughtered. After the cooling period, loin samples were collected and sent to the Animal Nutrition Laboratory. Steaks of approximately 20g were cut and subjected to different methods of thermal processing (roasted in the oven, cooked in a pressure cooker, roasted on a barbecue, fried with soy oil, fried with lard) and later the composition of fatty acids was determined of the meat. Based on the fatty acid profile, thrombogenic and atherogenic indices of meat were calculated in relation to the effect on consumer health. It is expected to obtain differences between the preparation methods, and according to the results indicate a cooking method that preserves the best nutritional characteristics, in this case a better fatty acid profile, favoring the consumer's health.

Mauritia flexuosa L.f (Arecaceae) e Mauritiella armata (Mart.) Burret no controle alternativo de Haemonchus contortus em ovinos

Em diferentes países têm-se observado elevada ocorrência de cepas de Haemonchus contortus, nematódeo mais patogênico para ovinos, com multirresistência antihelmíntica, o que tem fomentado a busca por novas alternativas aos tratamentos convencionais. Nesta pesquisa, os objetivos foram avaliar o potencial das palmeiras Mauritia flexuosa (buriti) e Mauritiella armata (xiriri) in vitro e in vivo no controle desse nematódeo. Foram realizados dois experimentos distintos para analisar a inibição da eclodibilidade (IE) e do desenvolvimento larval (IDL) e a redução da contagem de ovos (OPG) de Haemonchus contortus em fezes de ovinos. No primeiro experimento folhas de M. flexuosa foram coletadas e desidratadas para produção de extratos aquosos (EA) e etanólico (EE), com taninos e sem taninos. A análise por cromatografia gasosa indicou a presença de quinze e dez compostos majoritários nos EA e EE, respectivamente, e ambos apresentaram picos de catequina. Constatou-se o teor total de 33,23%±2 de taninos condensados para folhas de M. flexuosa. Os extratos aquosos e etanólico demonstraram 100% de atividade anti-helmíntica para inibição da eclodibilidade a 75 mg/mL, e as concentrações inibitórias para inibir 90% (CI90) para os EA e EE foram 21,8 e 8,5 mg/mL, respectivamente. O pó desidratado de folhas de M. flexuosa em concentrações 152.08mg/g de coprocultura apresentou eficácias superiores a 80% para IDL. A administração in vivo do EA de folhas do buritizeiro a 62,1 mg/Kg PC promoveu eficácia anti-helmíntica de 54,57% após 14 dias de administração. No segundo experimento foram avaliados os efeitos de M. armata (Mart) Burret in vitro e in vivo. As folhas, ráquila e frutos dessa palmeira foram coletados e desidratados para produção de extratos aquosos (EA) e etanólico (EE). As análises cromatográficas dos extratos indicaram a presença de quatorze compostos majoritários para o EA e doze para o EE, e o valor totais de proantocianidinas das folhas da M. armata foi de 44,4%. O EA a 20 mg/mL e o EE a 37,5 mg/mL apresentaram eficácias >98% na IE. As concentrações letais a 90% (CL90) estimadas para o extrato aquoso e etanólico foram, respectivamente, 10,16 e 8,85mg/mL. Para a IDL, na concentração de 33,30 mg/mL, foram observadas eficácias de 93,95% para o EA da folha e 98,35% para o ácido tânico na IDL. A CI90 estimada para o EA da ráquila e da polpa foram, respectivamente, 51,71 e 1,09 mg/mL. A administração oral do extrato aquoso da folha de M. armata nos ovinos apresentou eficácia de 53,65% na redução dos ovos nas fezes e de 65,51% de eficácia na IDL das coproculturas dos animais infectados. Para ambas palmeiras avaliadas, contatou-se9 eficácias in vivo superiores a 50% e não foram observados sinais clínicos de toxicidade e mortalidade nos animais, indicando potencial desses bioprodutos para o controle alternativo da haemoncose.

Several countries have a high occurrence of strains of Haemonchus contortus, the most pathogenic nematode for sheep, with anthelmintic multi-resistance, which has encouraged the search for new alternatives to conventional treatments. In this research, the objectives were to evaluate the potential of the Mauritia flexuosa (buriti) and Mauritiella armata (xiriri) palms in vitro and in vivo in the control of this nematode. Two different experiments were carried out to analyze the inhibition of hatchability (EHI) and larval development (LDI) and the reduction of the egg count (FEC) of Haemonchus contortus in sheep feces. In the first experiment, M. flexuosa leaves were collected and dehydrated to produce aqueous (AE) and ethanolic (EE) extracts, with and without tannins. Analysis by gas chromatography indicated the presence of fifteen and ten major compounds in AE and EE, respectively, and both showed catechin peaks. The total content of condensed tannins for M. flexuosa leaves was 33.23% ± 2. The aqueous and ethanolic extracts demonstrated 100% anthelmintic activity to EHI at 75 mg / mL, and the inhibitory concentrations to inhibit 90% (LC90) for AE and EE were 21.8 and 8.5 mg / mL, respectively. The dehydrated powder of M. flexuosa leaves at 152.08mg / g of coproculture showed efficacies greater than 80% for LDI. The in vivo administration of AE of buritizeiro leaves at 62.1 mg / Kg BW caused anthelmintic efficacy of 54.57% after 14 days of administration. In the second experiment, the effects of M. armata (Mart) Burret in vitro and in vivo were evaluated. The leaves, rachis and fruits of this palm were collected and dehydrated to produce aqueous (AE) and ethanolic (EE) extracts. Chromatographic analyzes of the extracts indicated the presence of fourteen major compounds for AE and twelve for EE, and the total proanthocyanidin value of M. armata leaves was 44.4%. AE at 20 mg / mL and EE at 37.5 mg / mL showed efficiencies> 98% in EHI. The 90% lethal concentrations (LC90) estimated for the aqueous and ethanolic extract were, respectively, 10.16 and 8.85mg / mL. For the LDI, at 33.30 mg / mL, efficacies of 93.95% were observed for leaf AE and 98.35% for tannic acid in LDI. The LC90 estimated for the AE of the spindle and pulp were 51.71 and 1.09 mg / mL, respectively. The oral administration of the aqueous extract of the leaf of M. armata in sheep showed efficacy of 53.65% in the reduction of eggs in the feces and 65.51% efficiency in the LDI of the fecal cultures of the infected animals. For both palms evaluated, in vivo efficacy greater than 50% was contacted and no clinical signs of toxicity and mortality were observed in the animals, indicating the potential of these bioproducts for the alternative control of haemoncose.

DETECÇÃO DE FRAUDES EM QUEIJO DE MANTEIGA E EM MANTEIGA DE GARRAFA DO RIO GRANDE DO NORTE

O queijo de manteiga e a manteiga de garrafa são produtos tradicionais e muito consumidos no Nordeste do Brasil. Além disso, têm muita relevância para o crescimento socioeconômico da região. A maioria desses produtos são fabricados artesanalmente, por pequenos produtores, que podem realizar práticas inadequadas de higiene e adição de ingredientes não permitidos pela legislação. Assim, objetivou-se avaliar a qualidade microbiológica, físico-química e detecção de possíveis fraudes em queijos de manteiga e em manteigas de garrafa comercializados no Rio Grande do Norte. Para isso, foram adquiridas 30 amostras de queijos de manteiga e 30 de manteigas de garrafa em supermercados, queijeiras, padarias, feiras livres e em rodovias do Rio Grande do Norte. As amostras foram submetidas as análises microbiológicas (Coliformes a 35 e 45 oC, Estafilococos coagulase positiva e Salmonella spp.), físico-químicas (umidade, gordura, pH, cloretos, acidez), teste do Lugol (só para queijos) e o perfil dos ácidos graxos em cromatografia gasosa. Observou-se que 87% e 33% das amostras de queijo e manteiga de garrafa, respectivamente, apresentaram contagens elevadas para Estafilococos coagulase positiva. Apenas uma amostra de queijo apresentou presença para Salmonella spp. Nos queijos foram obtidos resultados médios para umidade de 43,79%, gordura 26,70%, pH 4,81, cloretos 8,07% e acidez 1,53%. Para as manteigas foram obtidos resultados médios para umidade de 0,28%, gordura 98,38%, sólidos não gordurosos 1,34%, pH 4,65, cloretos 0,05%, sólidos totais 99,70% e acidez 0,26%. Foram detectadas a presença do amido em 6 (20%) das amostras de queijos. Para o perfil dos ácidos graxos observou-se que 83% dos queijos e 50% das manteigas apresentaram percentual de ácido linoleico acima de 3% que é a média encontrada no leite. Assim, conclui-se que os queijos de manteiga e as manteigas de garrafa apresentaram qualidade microbiológica indesejável, bem como a detecção de fraudes por adição de amido e por substituição de gordura animal láctea por óleo vegetal, considerando a elevada porcentagem de ácido linoleico encontrada nas amostras.

Butter cheese and bottle butter are traditional products and widely consumed in Northeast Brazil. In addition, they have great relevance to the socioeconomic growth of the region. Most of these products are handcrafted by small producers in which inadequate hygiene practices and the addition of ingredients not permitted by law can be carried out. Thus, the objective was to evaluate the microbiological physico-chemical quality and the detection of possible fraud in butter cheeses and bottle butters sold in Rio Grande do Norte. For that, 30 samples of butter cheeses and 30 of bottle butters were acquired in cheese supermarkets, bakeries, street markets and on highways in Rio Grande do Norte. The samples were subjected to microbiological analyzes (Coliforms at 35 and 45 oC Staphylococcus coagulase positive and Salmonella spp.) Physical-chemical (moisture fat pH chlorides acidity) Lugol test (only for cheese) and the fatty acid profile in gas chromatography. It was observed that 87% and 33% of the cheese and bottle butter samples, respectively, presented high counts for positive coagulase Staphylococcus. Only one cheese sample was present for Salmonella spp. In cheeses, average results were obtained for moisture of 43.79% fat 26.70% pH 4.81 chlorides 8.07% and acidity 1.53%. For butter, average results were obtained for moisture of 0.28% fat 98.38% non-greasy solids 1.34% pH 4.65 chlorides 0.05% total solids 99.70% and acidity 0.26%. The presence of starch was detected in 6 (20%) of the cheese samples. For the fatty acid profile, it was observed that 83% of the cheeses and 50% of the butters had a percentage of linoleic acid above 3%, which is the average found in milk. Thus, it can be concluded that butter cheeses and bottle butters showed undesirable microbiological quality as well as the detection of fraud by adding starch and replacing milk animal fat with vegetable oil considering the high percentage of linoleic acid found in the samples.

Caracterização e extração de compostos voláteis de resíduos do processamento de maracujá (Passiflora edulis Sims f. flavicarpa degener)

The aim of this study was to extract and identify volatile compounds from passion fruit residues generated during processing. Distillates of passion fruit residues were obtained from the techniques of simple hydrodistillation and hydrodistillation by passing nitrogen gas. The volatile compounds present in the distillates were captured by solid phase microextraction with Carboxen/DVB/DMS fiber. The volatile compounds were indentified by gas chromatography with mass spectrometry using a fused sillica capillary column with a CP WAX 52 stationary phase. Thirty one compounds were indentified by simple hydrodistillation technique. The main compounds were: neral (26.19%), methyl cinnamate (18.52%), linalool (16.82%), 1-undecanol (5.60%), cis-linalool oxide (4.41%), benzaldehyde (3.92%) and 1-hexanol (3.48%). For the hydrodistillation by passing nitrogen gas, thirty compounds were identified and the ones which presented higher area percentage were: methyl cinnamate (30.41%), neral (24.46%), -ionone (13.81%), linalool (4.0%) and butanoic acid (2.19%). The present study revealed that passion fruit waste contained volatile compounds that could be extracted as aromas products, presenting potential for the production of value-added natural essences.

Este estudo objetivou extrair e identificar compostos voláteis presentes nos resíduos de processo de maracujá. Obtiveram-se destilados a partir de resíduos de maracujá através das técnicas de hidrodestilação simples e hidrodestilação com arraste de gás nitrogênio. Os compostos voláteis presentes nos destilados foram capturados por microextração em fase sólida, empregando-se fibra Carboxen/DVB/DMS, e identificados por cromatografia gasosa acoplada com espectrômetro de massa, usando a coluna capilar de sílica fundida CP WAX 52. Foram identificados trinta e um compostos voláteis no extrato obtido pela técnica de hidrodestilação simples, sendo os principais compostos: neral (26,19%), cinamato de metila (18,52%), linalol (16,82%), 1-undecanol (5,60%), cis-óxido de linalol (4,41%), benzaldeído (3,92%) e 1-hexanol (3,48%). Para a hidrodestilação com arraste de gás nitrogênio, trinta compostos foram identificados, sendo que, em maior porcentagem de área, destacaram-se: cinamato de metila (30,41%), neral (24,46%), -ionona (13,81%), linalol (4,0%) e acido butanoico (2,19%). O presente estudo revelou que os resíduos de maracujá apresentam compostos voláteis que podem ser extraídos na forma de aromas, apresentando potencial para gerar essências naturais com valor agregado.

Caracterização e extração de compostos voláteis de resíduos do processamento de maracujá (Passiflora edulis Sims f. flavicarpa degener)

The aim of this study was to extract and identify volatile compounds from passion fruit residues generated during processing. Distillates of passion fruit residues were obtained from the techniques of simple hydrodistillation and hydrodistillation by passing nitrogen gas. The volatile compounds present in the distillates were captured by solid phase microextraction with Carboxen/DVB/DMS fiber. The volatile compounds were indentified by gas chromatography with mass spectrometry using a fused sillica capillary column with a CP WAX 52 stationary phase. Thirty one compounds were indentified by simple hydrodistillation technique. The main compounds were: neral (26.19%), methyl cinnamate (18.52%), linalool (16.82%), 1-undecanol (5.60%), cis-linalool oxide (4.41%), benzaldehyde (3.92%) and 1-hexanol (3.48%). For the hydrodistillation by passing nitrogen gas, thirty compounds were identified and the ones which presented higher area percentage were: methyl cinnamate (30.41%), neral (24.46%), -ionone (13.81%), linalool (4.0%) and butanoic acid (2.19%). The present study revealed that passion fruit waste contained volatile compounds that could be extracted as aromas products, presenting potential for the production of value-added natural essences.

Este estudo objetivou extrair e identificar compostos voláteis presentes nos resíduos de processo de maracujá. Obtiveram-se destilados a partir de resíduos de maracujá através das técnicas de hidrodestilação simples e hidrodestilação com arraste de gás nitrogênio. Os compostos voláteis presentes nos destilados foram capturados por microextração em fase sólida, empregando-se fibra Carboxen/DVB/DMS, e identificados por cromatografia gasosa acoplada com espectrômetro de massa, usando a coluna capilar de sílica fundida CP WAX 52. Foram identificados trinta e um compostos voláteis no extrato obtido pela técnica de hidrodestilação simples, sendo os principais compostos: neral (26,19%), cinamato de metila (18,52%), linalol (16,82%), 1-undecanol (5,60%), cis-óxido de linalol (4,41%), benzaldeído (3,92%) e 1-hexanol (3,48%). Para a hidrodestilação com arraste de gás nitrogênio, trinta compostos foram identificados, sendo que, em maior porcentagem de área, destacaram-se: cinamato de metila (30,41%), neral (24,46%), -ionona (13,81%), linalol (4,0%) e acido butanoico (2,19%). O presente estudo revelou que os resíduos de maracujá apresentam compostos voláteis que podem ser extraídos na forma de aromas, apresentando potencial para gerar essências naturais com valor agregado.

Caracterização e extração de compostos voláteis de resíduos do processamento de maracujá (Passiflora edulis Sims f. flavicarpa degener)

The aim of this study was to extract and identify volatile compounds from passion fruit residues generated during processing. Distillates of passion fruit residues were obtained from the techniques of simple hydrodistillation and hydrodistillation by passing nitrogen gas. The volatile compounds present in the distillates were captured by solid phase microextraction with Carboxen/DVB/DMS fiber. The volatile compounds were indentified by gas chromatography with mass spectrometry using a fused sillica capillary column with a CP WAX 52 stationary phase. Thirty one compounds were indentified by simple hydrodistillation technique. The main compounds were: neral (26.19%), methyl cinnamate (18.52%), linalool (16.82%), 1-undecanol (5.60%), cis-linalool oxide (4.41%), benzaldehyde (3.92%) and 1-hexanol (3.48%). For the hydrodistillation by passing nitrogen gas, thirty compounds were identified and the ones which presented higher area percentage were: methyl cinnamate (30.41%), neral (24.46%), -ionone (13.81%), linalool (4.0%) and butanoic acid (2.19%). The present study revealed that passion fruit waste contained volatile compounds that could be extracted as aromas products, presenting potential for the production of value-added natural essences.

Este estudo objetivou extrair e identificar compostos voláteis presentes nos resíduos de processo de maracujá. Obtiveram-se destilados a partir de resíduos de maracujá através das técnicas de hidrodestilação simples e hidrodestilação com arraste de gás nitrogênio. Os compostos voláteis presentes nos destilados foram capturados por microextração em fase sólida, empregando-se fibra Carboxen/DVB/DMS, e identificados por cromatografia gasosa acoplada com espectrômetro de massa, usando a coluna capilar de sílica fundida CP WAX 52. Foram identificados trinta e um compostos voláteis no extrato obtido pela técnica de hidrodestilação simples, sendo os principais compostos: neral (26,19%), cinamato de metila (18,52%), linalol (16,82%), 1-undecanol (5,60%), cis-óxido de linalol (4,41%), benzaldeído (3,92%) e 1-hexanol (3,48%). Para a hidrodestilação com arraste de gás nitrogênio, trinta compostos foram identificados, sendo que, em maior porcentagem de área, destacaram-se: cinamato de metila (30,41%), neral (24,46%), -ionona (13,81%), linalol (4,0%) e acido butanoico (2,19%). O presente estudo revelou que os resíduos de maracujá apresentam compostos voláteis que podem ser extraídos na forma de aromas, apresentando potencial para gerar essências naturais com valor agregado.

Resíduos de inseticidas organonofosforados: validação de método e ocorrência em hortícolas / Residues of inseticides organophosphorus: method validation and occurrence in vegetables

Foi validada uma metodologia de análise de multirresíduos para determinar inseticidas organofosforados clorpirifós, dimetoato, etiona, etoprofós, parationa-metílica e pirimifós-metílico em amostras de alface, banana e tomate por cromatografia gasosa com detector termiônico específico. Foram realizados ensaios com curvas de solventes e de matriz em amostras-branco e adicionado de padrões dos analitos. A linearidade da técnica foi obtida na faixa de 12 a 92 ng.mL-1. Comprovou-se o efeito de matriz para a maioria dos analitos e matrizes estudados, com exceção de dimetoato em alface e clorpirifós em banana. As médias de recuperação, na faixa de quantificação, variaram de 81% a 104%. A metodologia apresentou precisão aceitável, com desvios padrão relativos, sob as condições de repetitibilidade de 4,7% a 14,3% e precisão intermediária de 5,7% a 21,4%. Os limites de detecção e quantificação experimentais foram, respectivamente, de 5,0 μg.kg-1 e de 8,0 μg.kg-1. Os limites de decisão de 6,7 a 5,2 mg.kg-1 e capacidades de detecção de 11,3 a 5,5 mg.kg-1 foram estimados. Das 309 amostras coletadas e analisadas no estado de Minas Gerais, 18,4% apresentaram resíduos de organofosforados, dos quais 17,2% estavam em desacordo com a legislação vigente. (AU)

Caracterização e compostos bioativos do óleo da castanha-de-cutia (Couepia edulis) / Physical-chemical characterization of bioactive compounds of the oil from cutia nut (Couepia edulis)

O óleo da castanha-de-cutia (Couepia edulis) foi extraído por prensagem a frio e caracterizado físico quimicamente por meio de métodos analíticos padrão para óleos e gorduras. Foram avaliados o teor de ácidos graxos livres, os índices de acidez, de peróxidos, de iodo, de refração e de saponificação e a matéria insaponificável. A estabilidade oxidativa foi determinada com o uso do equipamento Rancimat; o perfil de ácidos graxos, por cromatografia gasosa e por ressonância magnética nuclear de prótons (RMN-H1) por espectrometria. A análise da composição de tocoferóis foi realizada em cromatografia líquida de alta eficiência, e dos compostos fenólicos totais, por espectrofotometria UV-Vis. Por se tratar de óleo prensado a frio, os resultados dos índices de acidez e de peróxidos confirmaram a estabilidade das amostras prensadas, uma vez que o processo não interfere na qualidade do óleo. Quanto à composição química de ácidos graxos, evidenciaram-se maior percentual de ácidos graxos insaturados, aproximadamente 52,78%, e a presença de ácidos graxos conjugados. O óleo apresentou ainda relevante teor de compostos fenólicos totais, os quais constituem fonte viável de α- e γ-tocoferóis. Por ser fonte de compostos bioativos, há perspectivas de uso do óleo da castanha-de-cutia como matéria-prima para indústrias químicas e farmacêuticas. (AU)

The oil from cutia nut (Couepia edulis) was extracted by cold pressure, and it was physical-chemically characterized by standard analytical methods for oils and fats. This work evaluated: the free fatty acids contents; acid, peroxide, iodine, saponification, and refraction index values; and the unsaponifiable fractions. The oxidative stability was determined by using Rancimat equipment, and fatty acid profile by gas chromatography and proton nuclear magnetic resonance spectroscopy (1H NMR). The analysis of tocopherols composition was performed by high efficiency liquid chromatography, and the total phenolic compounds by spectrophotometry. Being a cold-pressed oil, the results of free fatty acid and peroxide confirmed the stability of the pressed samples, as the process did not cause effect on the oil quality. As for the fatty acid chemical composition, we found a high percentage of unsaturated fatty acids, approximately 52.78%, and the occurrence of conjugated fatty acids. Also, the oil showed a relevant total phenolic compound content. It means that it constitutes a viable source of α-and γ-tocopherols. Being a source of bioactive compounds, there is a favorable outlook for using the oil of cotia nut as a raw material for chemical and pharmaceutical industries.(AU)