Milk production process, quality and technological properties of milk for the use of various types of milking machines

Studies have been carried out to evaluate the efficiency of using easy-assembled cow houses in modern milk production technologies for the use of high-productive milking plants of the type ‘Parallel and ‘Carousel with 32 machines each. It has been established that new types of premises not only provide comfortable conditions for the maintenance of highly productive cows, but also reduce the labor costs for their maintenance and, most importantly, allow the use of modern high-productive milking installations of the type ‘Parallel and ‘Carousel. It has been established that the technology of preparation of cows for milking and milking technology provides more complete display of the milk ejection reflex at the installation of the ‘Parallel type. The average intensity of cows milk flows at this plant is 30% higher compared to those of the installation of ‘Carousel type, which is confirmed by the intensity of milk flow production at the first minute of milking, which is at the level of 2.97 against 1.85 kg min.-1 per installation of ‘Carousel type. Milk obtained using a milking installation of the ‘Parallel type has higher values of the mass fraction of fat and protein that is associated with the genetic potential of animals. According to physical, chemical and technological properties, milk obtained from milking installations such as ‘Parallel and ‘Carousel is within the limits of the standards in force. Milk obtained from the use of milking equipment such as ‘Carousel has higher electrical conductivity at the level of 4.6 mS cm-3, which is confirmed by a higher level of mastitis disease of cows. Due to bacterial contamination, reductase test and milk clot characteristic, milk obtained using a milk installation of ‘Parallel type also has higher quality indicators than the installation of ‘Carousel type. But according to the complex of indicators, milk obtained from various technologies of milking refers to the desired cheese-making class.(AU)

Milk production process, quality and technological properties of milk for the use of various types of milking machines

Studies have been carried out to evaluate the efficiency of using easy-assembled cow houses in modern milk production technologies for the use of high-productive milking plants of the type ‘Parallel’ and ‘Carousel’ with 32 machines each. It has been established that new types of premises not only provide comfortable conditions for the maintenance of highly productive cows, but also reduce the labor costs for their maintenance and, most importantly, allow the use of modern high-productive milking installations of the type ‘Parallel’ and ‘Carousel’. It has been established that the technology of preparation of cows for milking and milking technology provides more complete display of the milk ejection reflex at the installation of the ‘Parallel’ type. The average intensity of cows’ milk flows at this plant is 30% higher compared to those of the installation of ‘Carousel’ type, which is confirmed by the intensity of milk flow production at the first minute of milking, which is at the level of 2.97 against 1.85 kg min.-1 per installation of ‘Carousel’ type. Milk obtained using a milking installation of the ‘Parallel’ type has higher values of the mass fraction of fat and protein that is associated with the genetic potential of animals. According to physical, chemical and technological properties, milk obtained from milking installations such as ‘Parallel’ and ‘Carousel’ is within the limits of the standards in force. Milk obtained from the use of milking equipment such as ‘Carousel’ has higher electrical conductivity at the level of 4.6 mS cm-3, which is confirmed by a higher level of mastitis disease of cows. Due to bacterial contamination, reductase test and milk clot characteristic, milk obtained using a milk installation of ‘Parallel’ type also has higher quality indicators than the installation of ‘Carousel’ type. But according to the complex of indicators, milk obtained from various technologies of milking refers to the desired cheese-making class.

Longitudinal retrospective study on the effect of season on milk production and composition in Rio Grande do Sul, Brazil / Estudo retrospectivo longitudinal sobre o efeito da estação na produção e composição do leite no Rio Grande do Sul, Brasil

This longitudinal retrospective study evaluated production and composition of milk from dairy cows according to season on a rural property in Palmeira das Missões, Rio Grande do Sul, Brazil, between January 2009 and December 2016. Milk yield per hectare per month was the primary variable measured, along with chemical composition (total dry extract, defatted dry extract, fat, protein, and lactose), somatic cell count, and total bacterial count of milk. Production in summer (513.53 kg/ha/month) did not differ (p > 0.05) from that in fall (504.69 kg/ha/month) or spring (564.63 kg/ha/month), but production in winter (639.20 kg/ha/month) was significantly higher than in summer (p < 0.0057). The real price of milk did not differ (p > 0.05) among seasons. The total dry extract content differed (p < 0.0059) between seasons. However, the cooler fall and winter seasons favored the production of total solids. The defatted dry extract content was higher (p < 0.0001) in winter (8.65%), compared to the other seasons of the year. Fat content did not differ (p > 0.05) among seasons. Protein content differed (p < 0.0200) between summer (3.01%) and winter (3.16%), but both seasons did not differ (p > 0.05) from fall (3.13%) or spring (3.05%). Winter lactose levels (4.52%) were higher (p < 0.0011) than during other seasons. The somatic cell count did not differ (p > 0.05) among seasons, demonstrating that the evaluated herd possesses standard mammary gland health. The total bacterial count did not differ (p > 0.05) among the seasons, demonstrating that the hygiene of the facilities remains constant. As expected, the temperature and humidity index varied (p < 0.0001) with the seasons, and the deleterious effects were more pronounced in summer and spring, as they are the hottest seasons in humid subtropical environments. The results emphasize that the organized management of milk production reduces the variation in milk composition, making it easier to maintain a consistent high milk quality and also generating extra revenue.(AU)

Este estudo retrospectivo longitudinal avaliou a produção e a composição do leite de vacas leiteiras de acordo com a estação em uma propriedade rural em Palmeira das Missões, Rio Grande do Sul, Brasil, entre janeiro de 2009 e dezembro de 2016. A produção de leite por hectare por mês foi a principal variável mensurada, juntamente com a composição química (extrato seco total, extrato seco desengordurado, gordura, proteína e lactose), contagem de células somáticas e contagem bacteriana total de leite. A produção no verão (513,53 kg/ha/mês) não diferiu (p > 0,05) daquela no outono (504,69 kg/ha/mês) ou primavera (564,63 kg/ha/mês), mas a produção no inverno (639,20 kg/ha/mês) foi significativamente maior que no verão (p < 0,0057). O preço real do leite não diferiu (p > 0,05) entre as estações. O teor total de extrato seco diferiu (p < 0,0059) entre as estações. No entanto, as estações mais frias do outono e inverno favoreceram a produção de sólidos totais. O teor de extrato seco desengordurado foi maior (p < 0,0001) no inverno (8,65%), em relação as demais estações do ano. O conteúdo de gordura não diferiu (p > 0,05) entre as estações. O conteúdo de proteína diferiu (p < 0,0200) entre o verão (3,01%) e o inverno (3,16%), mas as duas estações não diferiram (p > 0,05) do outono (3,13%) ou da primavera (3,05%). Os níveis de lactose no inverno (4,52%) foram maiores (p < 0,0011) do que nas demais estações do ano. A contagem de células somáticas não diferiu (p > 0,05) entre as estações, demonstrando que o rebanho avaliado possui saúde padrão das glândulas mamárias. A contagem bacteriana total não diferiu (p > 0,05) entre as estações, demonstrando que a higiene das instalações permanece constante. Como esperado, o índice de temperatura e umidade variou (p < 0,0001) com as estações do ano e os efeitos deletérios foram mais pronunciados no verão e na primavera, por serem as estações mais quentes em ambientes subtropicais úmidos. Os resultados enfatizam que o manejo organizado da produção de leite reduz a variação na composição do leite, facilitando a manutenção de uma alta qualidade consistente do leite e também gerando receita extra.(AU)

Detection of Listeria spp. in cattle and environment of pasture-based dairy farms / Detecção de Listeria spp. em gados leiteiros no meio ambiente com base na pastagem

The aim of the study was to detect Listeria spp., particularly Listeria monocytogenes, in cattle and environment of pasture based dairy farms in Paysandú, Uruguay. A two-stage sampling was conducted, 10 farms were selected by probability proportional to size. A single visit was made to each farm. Samples from bovine faeces, feedstuffs, bulk tank milk, drinking water and soil from the entry and exit pens of the milking parlour were collected for bacteriological studies. PCR assays were used to confirm species and determine the serotype profile of L. monocytogenes isolates. AscI-pulsed-field gel electrophoresis was done to genetically compare them. Listeria spp. were isolated from eight of ten dairy farms, whereas L. monocytogenes in three of them. Serotype distribution in L. monocytogenes was as follows: 1/2a, three isolates; 4b, one isolate. L. monocytogenes or L. innocua excreted from clinically healthy milking cows was detected via faeces. In feedstuffs, only one L. monocytogenes 1/2a isolate from a pasture was obtained. The strain was identical by PFGE to an isolate 1/2a obtained from a pool of milking cow feces that grazed on this farm. No isolation of Listeria spp. was retrieved from the bulk tank milk or drinking water from any of the farms. Listeria innocua was detected in 13 feedstuffs and seven samples of soil from the entry and exit pens of the milking parlour. This is a first local study that confirms the presence of Listeria spp. including L. monocytogenes in healthy cattle and environment of pasture-based dairy farms. These results suggest the potential role that healthy cattle and their sub-products would play as a source of these agents for humans and/or others animals. More detailed studies that include genetic comparison of human and animal isolates are required in order to clearly establish the epidemiological relationship.(AU)

O objetivo deste trabalho foi detectar a presença de bactérias do gênero Listeria e particularmente Listeria monocytogenes, em bovinos leiteiros no ambiente de Paysandú, Uruguai. Foi realizada uma amostragem em duas etapas, dez estabelecimentos foram selecionados por probabilidade proporcional ao tamanho. Foi realizada uma única visita a cada propriedade. Foram coletadas amostras para cultura bacteriológica de matéria fecal bovina, além de alimentos, leite do tanque de resfriamento, água e solo na entrada e saída da sala de ordenha. Com os isolados de L. monocytogenes foi realizado PCR para a confirmação da espécie e determinação do perfil do serotipo. AscI-elctroforese em gel de campo pulsado foi realizado para compará-los geneticamente. Listeria spp. foram isoladas de oito de dez estabelecimentos, enquanto L. monocytogenes foram detectadas em três deles. A distribuição dos serotipos nos isolados de L. monocytogenes recuperados foi: 1/2a três isolados, 4b um isolado. Foram detectadas vacas leiteras clinicamente sadias ​​que excretaram L. monocytogenes ou L. innocua nas fezes. Dos alimentos do gado houve só um isolamento de L. monocytogenes 1/2a em uma pastagem. Esta estirpe foi idêntica no PFGE a um isolado 1/2a obtido de uma "piscina" de fezes de vacas leiteiras do mesmo estabelecimento. Não houve isolamento de Listeria no leite do tanque de resfriamento ou na água de nenhum dos estabelecimentos. Listeria innocua foi detectada em 13 alimentos para o gado e sete amostras de solo na entrada e saída da sala de ordenha. Este parece ser o primeiro estudo local que confirma a presença de Listeria spp. incluindo L. monocytogenes em vacas leiteiras sadias e no meio ambiente de propriedades leiteiras com base alimentícia na pastagem. Esses resultados sugerem o potencial de vacas sadias e seus subprodutos como possível fonte desses agentes para humanos e/ou outros animais. São necessários estudos mais detalhados que incluem a comparação genética de isolados humanos e de animais para estabelecer claramente seu relacionamento epidemiológico.(AU)

Detection of Listeria spp. in cattle and environment of pasture-based dairy farms / Detecção de Listeria spp. em gados leiteiros no meio ambiente com base na pastagem

The aim of the study was to detect Listeria spp., particularly Listeria monocytogenes, in cattle and environment of pasture based dairy farms in Paysandú, Uruguay. A two-stage sampling was conducted, 10 farms were selected by probability proportional to size. A single visit was made to each farm. Samples from bovine faeces, feedstuffs, bulk tank milk, drinking water and soil from the entry and exit pens of the milking parlour were collected for bacteriological studies. PCR assays were used to confirm species and determine the serotype profile of L. monocytogenes isolates. AscI-pulsed-field gel electrophoresis was done to genetically compare them. Listeria spp. were isolated from eight of ten dairy farms, whereas L. monocytogenes in three of them. Serotype distribution in L. monocytogenes was as follows: 1/2a, three isolates; 4b, one isolate. L. monocytogenes or L. innocua excreted from clinically healthy milking cows was detected via faeces. In feedstuffs, only one L. monocytogenes 1/2a isolate from a pasture was obtained. The strain was identical by PFGE to an isolate 1/2a obtained from a pool of milking cow feces that grazed on this farm. No isolation of Listeria spp. was retrieved from the bulk tank milk or drinking water from any of the farms. Listeria innocua was detected in 13 feedstuffs and seven samples of soil from the entry and exit pens of the milking parlour. This is a first local study that confirms the presence of Listeria spp. including L. monocytogenes in healthy cattle and environment of pasture-based dairy farms. These results suggest the potential role that healthy cattle and their sub-products would play as a source of these agents for humans and/or others animals. More detailed studies that include genetic comparison of human and animal isolates are required in order to clearly establish the epidemiological relationship.(AU)

O objetivo deste trabalho foi detectar a presença de bactérias do gênero Listeria e particularmente Listeria monocytogenes, em bovinos leiteiros no ambiente de Paysandú, Uruguai. Foi realizada uma amostragem em duas etapas, dez estabelecimentos foram selecionados por probabilidade proporcional ao tamanho. Foi realizada uma única visita a cada propriedade. Foram coletadas amostras para cultura bacteriológica de matéria fecal bovina, além de alimentos, leite do tanque de resfriamento, água e solo na entrada e saída da sala de ordenha. Com os isolados de L. monocytogenes foi realizado PCR para a confirmação da espécie e determinação do perfil do serotipo. AscI-elctroforese em gel de campo pulsado foi realizado para compará-los geneticamente. Listeria spp. foram isoladas de oito de dez estabelecimentos, enquanto L. monocytogenes foram detectadas em três deles. A distribuição dos serotipos nos isolados de L. monocytogenes recuperados foi: 1/2a três isolados, 4b um isolado. Foram detectadas vacas leiteras clinicamente sadias ​​que excretaram L. monocytogenes ou L. innocua nas fezes. Dos alimentos do gado houve só um isolamento de L. monocytogenes 1/2a em uma pastagem. Esta estirpe foi idêntica no PFGE a um isolado 1/2a obtido de uma "piscina" de fezes de vacas leiteiras do mesmo estabelecimento. Não houve isolamento de Listeria no leite do tanque de resfriamento ou na água de nenhum dos estabelecimentos. Listeria innocua foi detectada em 13 alimentos para o gado e sete amostras de solo na entrada e saída da sala de ordenha. Este parece ser o primeiro estudo local que confirma a presença de Listeria spp. incluindo L. monocytogenes em vacas leiteiras sadias e no meio ambiente de propriedades leiteiras com base alimentícia na pastagem. Esses resultados sugerem o potencial de vacas sadias e seus subprodutos como possível fonte desses agentes para humanos e/ou outros animais. São necessários estudos mais detalhados que incluem a comparação genética de isolados humanos e de animais para estabelecer claramente seu relacionamento epidemiológico.(AU)

Pseudomonas spp: contamination sources in bulk tanks of dairy farms / Pseudomonas spp: fontes de contaminação em tanques de expansão em fazendas leiteiras

This study focused on isolating Pseudomonas spp. during milking process in ten dairy farms with manual and mechanical milking systems during dry and rainy seasons, and evaluating DNA homology and patterns of distribution between isolates, in order to identify main sources of milk contamination by Pseudomonas spp. A total of 167 isolates of Pseudomonas spp. were obtained from water, milkers' hands, cows' teats, teat cups, cooling tanks and raw milk. Bacteria of Pseudomonas spp. genus were isolated from 85 and 82 sampling points in dairy farms with manual and mechanical milking system, respectively. A significant difference (p=0.02) on Pseudomonas spp. isolation was observed among samples of surface of cows' teats before and after pre-dipping, but no significant difference (p>0.05) was observed among milking systems or seasons. The possibility of the same Pseudomonas spp. patterns are distributed in different farms and seasons using Amplified Fragment Length Polymorphism (AFLP) technique was demonstrated. Milkers' hands, surface of cows' teats, teat cups and cooling tanks were associated with raw milk contamination with Pseudomonas spp. on farms with manual and mechanical milking system, showing that regardless of the type of milking system and season, proper hygiene procedures of equipment, utensils and workers' hands are essential to avoid contamination of the milk and, therefore, improve milk quality.(AU)

Este estudo se propôs a isolar Pseudomonas spp. durante o processo de ordenha em dez fazendas com sistemas manuais e mecanizados, durante as estações seca e chuvosa, além de avaliar a homologia do DNA e seus padrões de distribuição entre os isolados, a fim de se determinar as principais fontes de contaminação do leite. Cento e sessenta e sete isolados de Pseudomonas spp. foram obtidos a partir de amostras de água, mãos de ordenhadores, tetos, teteiras, tanques de resfriamento e leite cru armazenado, sendo 85 e 82 pontos de amostragem em fazendas com sistemas de ordenha manual e mecânico, respectivamente. Diferença estatisticamente significativa foi encontrada entre os isolados observados entre a superfície dos tetos antes e após o pré-dipping (p=0,02), mas nenhuma diferença foi encontrada entre sistemas de ordenha ou estações (p>0,05). A possibilidade do mesmo padrão de Pseudomonas spp. estar distribuído em diferentes fazendas ou estações foi avaliada pela técnica de Polimorfismo do Tamanho de Fragmento Amplificado (AFLP). As mãos de ordenhadores, superfície dos tetos das vacas, teteiras e tanques de resfriamento foram associados com a contaminação do leite cru, demonstrando que independente do tipo de ordenha e estação, a higiene adequada de equipamentos, utensílios e mãos dos ordenhadores é essencial para evitar contaminação do leite, e consequentemente aumentar sua qualidade.(AU)

Pseudomonas spp: contamination sources in bulk tanks of dairy farms / Pseudomonas spp: fontes de contaminação em tanques de expansão em fazendas leiteiras

This study focused on isolating Pseudomonas spp. during milking process in ten dairy farms with manual and mechanical milking systems during dry and rainy seasons, and evaluating DNA homology and patterns of distribution between isolates, in order to identify main sources of milk contamination by Pseudomonas spp. A total of 167 isolates of Pseudomonas spp. were obtained from water, milkers' hands, cows' teats, teat cups, cooling tanks and raw milk. Bacteria of Pseudomonas spp. genus were isolated from 85 and 82 sampling points in dairy farms with manual and mechanical milking system, respectively. A significant difference (p=0.02) on Pseudomonas spp. isolation was observed among samples of surface of cows' teats before and after pre-dipping, but no significant difference (p>0.05) was observed among milking systems or seasons. The possibility of the same Pseudomonas spp. patterns are distributed in different farms and seasons using Amplified Fragment Length Polymorphism (AFLP) technique was demonstrated. Milkers' hands, surface of cows' teats, teat cups and cooling tanks were associated with raw milk contamination with Pseudomonas spp. on farms with manual and mechanical milking system, showing that regardless of the type of milking system and season, proper hygiene procedures of equipment, utensils and workers' hands are essential to avoid contamination of the milk and, therefore, improve milk quality.(AU)

Este estudo se propôs a isolar Pseudomonas spp. durante o processo de ordenha em dez fazendas com sistemas manuais e mecanizados, durante as estações seca e chuvosa, além de avaliar a homologia do DNA e seus padrões de distribuição entre os isolados, a fim de se determinar as principais fontes de contaminação do leite. Cento e sessenta e sete isolados de Pseudomonas spp. foram obtidos a partir de amostras de água, mãos de ordenhadores, tetos, teteiras, tanques de resfriamento e leite cru armazenado, sendo 85 e 82 pontos de amostragem em fazendas com sistemas de ordenha manual e mecânico, respectivamente. Diferença estatisticamente significativa foi encontrada entre os isolados observados entre a superfície dos tetos antes e após o pré-dipping (p=0,02), mas nenhuma diferença foi encontrada entre sistemas de ordenha ou estações (p>0,05). A possibilidade do mesmo padrão de Pseudomonas spp. estar distribuído em diferentes fazendas ou estações foi avaliada pela técnica de Polimorfismo do Tamanho de Fragmento Amplificado (AFLP). As mãos de ordenhadores, superfície dos tetos das vacas, teteiras e tanques de resfriamento foram associados com a contaminação do leite cru, demonstrando que independente do tipo de ordenha e estação, a higiene adequada de equipamentos, utensílios e mãos dos ordenhadores é essencial para evitar contaminação do leite, e consequentemente aumentar sua qualidade.(AU)

Pseudomonas spp.: contamination sources in bulk tanks of dairy farms

ABSTRACT: This study focused on isolating Pseudomonas spp. during milking process in ten dairy farms with manual and mechanical milking systems during dry and rainy seasons, and evaluating DNA homology and patterns of distribution between isolates, in order to identify main sources of milk contamination by Pseudomonas spp. A total of 167 isolates of Pseudomonas spp. were obtained from water, milkers hands, cows teats, teat cups, cooling tanks and raw milk. Bacteria of Pseudomonas spp. genus were isolated from 85 and 82 sampling points in dairy farms with manual and mechanical milking system, respectively. A significant difference (p=0.02) on Pseudomonas spp. isolation was observed among samples of surface of cows teats before and after pre-dipping, but no significant difference (p>0.05) was observed among milking systems or seasons. The possibility of the same Pseudomonas spp. patterns are distributed in different farms and seasons using Amplified Fragment Length Polymorphism (AFLP) technique was demonstrated. Milkers hands, surface of cows teats, teat cups and cooling tanks were associated with raw milk contamination with Pseudomonas spp. on farms with manual and mechanical milking system, showing that regardless of the type of milking system and season, proper hygiene procedures of equipment, utensils and workers hands are essential to avoid contamination of the milk and, therefore, improve milk quality.

RESUMO: Este estudo se propôs a isolar Pseudomonas spp. durante o processo de ordenha em dez fazendas com sistemas manuais e mecanizados, durante as estações seca e chuvosa, além de avaliar a homologia do DNA e seus padrões de distribuição entre os isolados, a fim de se determinar as principais fontes de contaminação do leite. Cento e sessenta e sete isolados de Pseudomonas spp. foram obtidos a partir de amostras de água, mãos de ordenhadores, tetos, teteiras, tanques de resfriamento e leite cru armazenado, sendo 85 e 82 pontos de amostragem em fazendas com sistemas de ordenha manual e mecânico, respectivamente. Diferença estatisticamente significativa foi encontrada entre os isolados observados entre a superfície dos tetos antes e após o pré-dipping (p=0,02), mas nenhuma diferença foi encontrada entre sistemas de ordenha ou estações (p>0,05). A possibilidade do mesmo padrão de Pseudomonas spp. estar distribuído em diferentes fazendas ou estações foi avaliada pela técnica de Polimorfismo do Tamanho de Fragmento Amplificado (AFLP). As mãos de ordenhadores, superfície dos tetos das vacas, teteiras e tanques de resfriamento foram associados com a contaminação do leite cru, demonstrando que independente do tipo de ordenha e estação, a higiene adequada de equipamentos, utensílios e mãos dos ordenhadores é essencial para evitar contaminação do leite, e consequentemente aumentar sua qualidade.

Calidad de la leche y el perfil de los productores de una linea de transporte de la leche / Milk quality and profile of producers from a milk pick-up route / Qualidade do leite e perfil dos produtores de uma linha de entrega de leite

El objetivo de este estudio fue una evaluación secuencial de la calidad de la leche y el perfil de 34 productores de leche en la región central y un productor de la región de Campinas en Sao Paulo. Se recogieron los datos de las propiedades durante tres visitas con un intervalo promedio de dos meses, incluyendo un cuestionario para comprobar el tamaño de los rebaños y la gestión realizada. También se registraron los datos mensuales del recuento total de bacterias (TBC) y el recuento de células somáticas (SCC) proporcionada por la industria láctea. Los productores de la región tenían características diferentes como tres a 111 animales lactantes, variables de producción diaria de 10 a 3.632,8 litros. De las 35 propiedades, 15.4% y 27.89% tenían un recuento medio de células somáticas (SCC) y el recuento total de bacterias (TBC), respectivamente, por encima de los límites establecidos por el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Abastecimiento (MAPA), la de acuerdo con la instrucción normativa 51, vigente en el momento. Sólo el 17,65% de las propiedades a cabo todos los procedimientos de higiene para el ordeño y el 17,65% no recibió ningún tipo de soporte técnico. Se observó que las propiedades son pequeñas a de tamaño medio, con el potencial para aumentar la producción y mejorar la calidad de la leche, como ya resfriavan el producto y tenía algún grado de tecnificación. [...](AU)

The aim of this study was to perform a follow-up evaluation of both the milk quality and the profile of 34 dairy milk producers at the central-west region of São Paulo State and one producer at Campinas region, also in São Paulo State, Brazil. Data were collected from farms during three visits at two-month mean intervals, including a questionnaire to verify the herd size and the adopted management. Monthly data of total bacterial count (TBC) and somatic cell count (SCC) provided by the dairy plant were also recorded. The producers had variable characteristics such as: from three to 111 lactating animals; daily production ranging from 10 to 3,632.8 litters. Of the 35 farms, 15.4% and 27.8% had SCC and TBC, respectively above the limits established by the Brazilian Ministry of Agriculture Livestock and Food Supply (MAPA), according the Normative Instruction (IN 51). Only 17.65% farms carried out all hygienic procedures recommended for milking, while 17.65% do not received any type of technical support. The studied farms belong to small to medium-scale farmers with the potential to increase their production and improve milk quality, since they already refrigerated the product and had a certain automation degree. These results indicate the importance of adopting sanitary education activities for the production of more hygienic milk, as well as actions for mastitis control.(AU)

O objetivo deste estudo foi realizar uma avaliação sequencial da qualidade do leite e o perfil de 34 produtores de leite da região Centro-Oeste e de um produtor da região de Campinas no estado de São Paulo. Os dados das propriedades foram coletados durante três visitas com intervalo médio de dois meses, incluindo um questionário para verificar o tamanho do rebanho e manejo realizado. Foram anotados ainda os dados mensais de contagem bacteriana total (CBT) e contagem de células somáticas (CCS) fornecidos pelo laticínio. Os produtores da região tinham características diferentes como: de três a 111 animais em lactação, produção diária variável de 10 a 3.632,8 litros. Das 35 propriedades, 15,4% e 27,89% apresentaram em média contagem de células somáticas (CCS) e contagem bacteriana total (CBT), respectivamente, acima dos limites determinados pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), de acordo com a instrução normativa 51, vigente na época. Apenas 17,65% das propriedades realizavam todos os procedimentos de higiene na ordenha e 17,65% não recebiam nenhum tipo de suporte técnico. Foi possível observar que as propriedades são de produtores de pequeno a médio porte, com potencial para aumentar a produção e melhorar a qualidade do leite, pois já refrigeravam o produto e apresentavam algum grau de tecnificação. Conclui-se ainda pela importância da adoção de [...](AU)

Calidad de la leche y el perfil de los productores de una linea de transporte de la leche / Milk quality and profile of producers from a milk pick-up route / Qualidade do leite e perfil dos produtores de uma linha de entrega de leite

El objetivo de este estudio fue una evaluación secuencial de la calidad de la leche y el perfil de 34 productores de leche en la región central y un productor de la región de Campinas en Sao Paulo. Se recogieron los datos de las propiedades durante tres visitas con un intervalo promedio de dos meses, incluyendo un cuestionario para comprobar el tamaño de los rebaños y la gestión realizada. También se registraron los datos mensuales del recuento total de bacterias (TBC) y el recuento de células somáticas (SCC) proporcionada por la industria láctea. Los productores de la región tenían características diferentes como tres a 111 animales lactantes, variables de producción diaria de 10 a 3.632,8 litros. De las 35 propiedades, 15.4% y 27.89% tenían un recuento medio de células somáticas (SCC) y el recuento total de bacterias (TBC), respectivamente, por encima de los límites establecidos por el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Abastecimiento (MAPA), la de acuerdo con la instrucción normativa 51, vigente en el momento. Sólo el 17,65% de las propiedades a cabo todos los procedimientos de higiene para el ordeño y el 17,65% no recibió ningún tipo de soporte técnico. Se observó que las propiedades son pequeñas a de tamaño medio, con el potencial para aumentar la producción y mejorar la calidad de la leche, como ya resfriavan el producto y tenía algún grado de tecnificación. [...]

The aim of this study was to perform a follow-up evaluation of both the milk quality and the profile of 34 dairy milk producers at the central-west region of São Paulo State and one producer at Campinas region, also in São Paulo State, Brazil. Data were collected from farms during three visits at two-month mean intervals, including a questionnaire to verify the herd size and the adopted management. Monthly data of total bacterial count (TBC) and somatic cell count (SCC) provided by the dairy plant were also recorded. The producers had variable characteristics such as: from three to 111 lactating animals; daily production ranging from 10 to 3,632.8 litters. Of the 35 farms, 15.4% and 27.8% had SCC and TBC, respectively above the limits established by the Brazilian Ministry of Agriculture Livestock and Food Supply (MAPA), according the Normative Instruction (IN 51). Only 17.65% farms carried out all hygienic procedures recommended for milking, while 17.65% do not received any type of technical support. The studied farms belong to small to medium-scale farmers with the potential to increase their production and improve milk quality, since they already refrigerated the product and had a certain automation degree. These results indicate the importance of adopting sanitary education activities for the production of more hygienic milk, as well as actions for mastitis control.

O objetivo deste estudo foi realizar uma avaliação sequencial da qualidade do leite e o perfil de 34 produtores de leite da região Centro-Oeste e de um produtor da região de Campinas no estado de São Paulo. Os dados das propriedades foram coletados durante três visitas com intervalo médio de dois meses, incluindo um questionário para verificar o tamanho do rebanho e manejo realizado. Foram anotados ainda os dados mensais de contagem bacteriana total (CBT) e contagem de células somáticas (CCS) fornecidos pelo laticínio. Os produtores da região tinham características diferentes como: de três a 111 animais em lactação, produção diária variável de 10 a 3.632,8 litros. Das 35 propriedades, 15,4% e 27,89% apresentaram em média contagem de células somáticas (CCS) e contagem bacteriana total (CBT), respectivamente, acima dos limites determinados pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), de acordo com a instrução normativa 51, vigente na época. Apenas 17,65% das propriedades realizavam todos os procedimentos de higiene na ordenha e 17,65% não recebiam nenhum tipo de suporte técnico. Foi possível observar que as propriedades são de produtores de pequeno a médio porte, com potencial para aumentar a produção e melhorar a qualidade do leite, pois já refrigeravam o produto e apresentavam algum grau de tecnificação. Conclui-se ainda pela importância da adoção de [...]

Perfil clonal, resistência antimicrobiana e atividade bactericida do Polipirrol e extrato aquoso de Moringa oleifera em Staphylococcus spp. de leite, ambiente e ordenhadores

O objetivo desta pesquisa foi determinar a frequência de mastite bovina por Staphylococcus spp. em fazendas leiteiras no estado de Pernambuco, Brasil. Detectar os genes mecA e mecC responsáveis pela resistência à meticilina e norA, norB, norC, msrA, mgrA, tet-38 e lmrS de sistema de efluxo multidrogas em isolados de Staphylococcus spp., realizar a tipagem dos isolados de S. aureus Resistentes à Meticilina (MRSA) por meio da técnica de Eletroforese em Gel Pulsante (PFGE) e avaliar a atividade antimicrobiana das Nanopartículas Polipirrol (NPs-PPy) e do extrato aquoso de Moringa oleifera nos isolados de Staphylococcus spp. portadores dos genes de sistema de efluxo multidrogas. Foram coletadas 676 amostras de leite de vacas, 15 amostras de swabs nasais e de mãos de ordenhadores, 14 swabs de teteiras e nove de baldes de ordenha em cinco propriedades rurais (A-E). Inicialmente foi realizado o California Mastits Tests (CMT) e as amostras que apresentaram resultado + (uma cruz) (319 amostras) ou aquelas que foram positivas no teste da caneca (16 amostras) foram coletadas para as análises microbiológicas. As amostras foram submetidas ao exame microbiológico para detecção de Staphylococcus spp., técnica molecular (PCR) para identificação de Staphylococcus aureus e dos genes mecA, mecC, norA, norB, norC, msrA, mgrA, tet-38 e lmrS. Para os isolados de mecA-MRSA foi determinada a Concentração Inibitória Mínima (CIM) e, estes foram submetidos à genotipagem por meio da técnica de Pulsed-Field Gel Electrophoresis (PFGE) e naqueles portadores de mecC foi realizado o sequenciamento do genoma. Nos isolados portadores dos genes de sistema de efluxo multidrogas foi determinada a Concentração Inibitória Mínima (CIM) e a Concentração Bactericida Mínima (CBM) das NPs-PPy e do extrato aquoso Moringa oleifera. MRSA foi detectado em 1,49% (5/335), 20% (3/15), 6,6% (1/15) e 7,1% (1/14) das amostras de leite, nariz, mãos e teteiras, respectivamente. Todos os isolados foram sensíveis à oxacilina na CIM. Na PFGE foi possível identificar VIII pulsotipos (A-H), divididos em três clusters maiores nos isolados de MRSA. O mecC foi detectado em 4,68% (3/64) isolados de S. aureus pertencentes a mesma cepa. No sequenciamento, esta cepa apresentou genes de virulência relacionados às exoenzimas, toxinas, enterotoxina, genes de sistema de efluxo multidrogas, de inativação de antibióticos e plasmídeo, e esta cepa foi atribuída a ST 126 e MRSA t605; ainda foram identificadas nove proteínas relacionadas à resistência à meticilina. Os resultados obtidos apresentam impacto direto na saúde pública uma vez que, este é o primeiro estudo que detecta a disseminação de isolados de Staphylococcus spp. multirresistentes com diferentes perfis clonais no ambiente agropecuário de fazendas leiteiras no estado de Pernambuco, Nordeste do Brasil. Também foi comprovada a atividade bactericida do extrato aquoso de Moringa oleifera e das NPs-PPy, sendo necessários novos estudos com o intuito de utilizar essas compostos como alternativas para tratamento de infecções por Staphylococcus spp. resistentes a antimicrobianos.

This study aimed to determine the frequency of bovine mastitis caused by Staphylococcus spp. in dairy farms from Pernambuco state, Brazil. Detect mecA and mecC genes responsible for resistance to methicillin, and norA, norB, norC, msrA, mgrA, tet-38 and lmrS genes responsible for multidrug efflux system on Staphylococcus spp. isolates, typify Methicillin-resistant S. aureus (MRSA) strains by Pulsed Field Electrophoresis Gel (PFGE) method, and evaluate the antimicrobial activity of Polypyrrole Nanoparticles (PPy-NPs) and aqueous extract of Moringa oleifera on multidrug efflux system gene carrying Staphylococcus spp. strains. 676 milk samples, 15 swabs from milkers nostrils and hands, 14 swabs from teat cup and 9 from milking buckets were collected from 5 rural properties (A-E). Initially, the California Mastitis Tests (CMT) was performed, and samples with results higher than + (one cross) (319 samples) or those positive on the strip cup test (16 samples) were collected for microbiological analysis. Samples were submitted to microbiological test for detection of Staphylococcus spp., molecular technique (PCR) for identification of Staphylococcus aureus and mecA, mecC, norA, norB, norC, msrA, mgrA, tet-38 and lmrS genes. For mecA-MRSA isolates, Minimal Inhibitory Concentration (MIC) was determined and genotyped by Pulsed-Field Gel Electrophoresis (PFGE), and mecC-carrying isolates were submitted to genome sequencing. On isolates carrying multidrug efflux system genes, Minimal Inhibitory Concentration (MIC) and Minimal Bactericidal Concentration (MBC) of PPy-NPs and aqueous extract of Moringa oleifera were determined. MRSA were detected in 1,49% (5/335), 20% (3/15), 6,6% (1/15) and 7,1% (1/14) of milk, nostrils, hands, and teat liners samples respectively. All isolates were susceptible to oxacillin by MIC. By PFGE it was possible to identify VIII pulsotypes (A-H) between MRSA isolates, divided into three major clusters. MecC gene was detected in 4,68% (3/64) isolates of S. aureus of the same strain. By sequencing, this strain presented virulence genes related to exoenzymes, toxins, enterotoxins, multidrug efflux system, antibiotic inactivation genes and plasmid, this strain was attributed to ST 126 and MRSA t605, also nine new proteins related to methicillin resistance were identified. The results obtained impact directly on public health as this is the first study that detects dissemination of multi-resistant Staphylococcus spp. isolates with different clonal profiles in agricultural environment of dairy farms from Pernambuco state, Northeastern of Brazil. It was also comproved the bactericidal activity of aqueous extract of Moringa oleifera and PPy-NPs, being necessary new studies about using these compounds as alternatives for treatment of infections by multidrug resistant Staphylococcus spp.

AVALIAÇÃO DO DESEMPENHO ECONÔMICO DE PROPRIEDADES LEITEIRAS NO ESTADO DO ACRE COM O INCREMENTO DO MELHORAMENTO GENÉTICO

RESUMO DANTAS, Francisco Lopes. Universidade Federal do Acre, maio de 2020. Avaliação do desempenho econômico de propriedades leiteiras no estado do Acre com o incremento do melhoramento genético. Orientador: José Marques Carneiro Junior. O objetivo deste trabalho foi realizar a avaliação econômica para diferentes níveis de adoção de tecnologias básicas de manejo, nutrição, sanidade, gestão, e avaliar o impacto que o melhoramento genético trará na economia das propriedades leiteiras. Utilizou-se dados de 45 propriedades dos municípios de Brasiléia, Epitaciolândia, Capixaba, Plácido de Castro, Senador Guiomard, Rio Branco, Porto Acre e Sena Madureira. O estudo foi realizado em três etapas, Na primeira etapa, foram coletados dados, através de questionários semiestruturados do Programa de Assistência Técnica e Gerencial ATeG do Senar/AC, em parceria com o Sebrae e Governo do Estado, para realizar o diagnóstico do tipo de propriedade que pode ser tomada como propriedade leiteira modal (Tradicional) do Acre, com os indicadores zootécnicos e econômicos estabelecidos na primeira etapa.Na etapa seguinte foi feita uma simulação computacional por meio do programa SAS 2000 caracterizando as propriedades com níveis Intermediário e Avançado de produção, fazendo inserções de tecnologias básicas como: descarte técnico de vacas improdutivas, utilização de inseminação artificial, manejo nutricional, sanitário. Em seguida foi realizada uma análise econômica dos resultados obtidos ao longo das 10 gerações simuladas, com o propósito de identificar em qual geração do melhoramento genético foi observado a maior lucratividade da atividade. No avanço de gerações observou-se que no preço médio pago por litro/dia R$ 1,06, apresentou uma discreta elevação da margem líquida (ML) na G2, tornado positiva somente na G8, considerada o nível ideal nessa pesquisa, remunerando R$ 7,8 salários mínimos. Enquanto se utilizar a média de preço pago por litro R$ 1,42 no Brasil (maio/2020), todas as gerações (G1...G10) apresentaram margem líquida (ML) positiva. Assim as inserções tecnológicas devem ser acompanhadas pela melhoria crescente de preço pagos por litro de leite, afim de que se remunere todos os fatores de produção.

DANTAS, Francisco Lopes. Federal University of Acre, May 2020. Economic performance evaluation of dairy farms in the state of acre with the increment in genetic improvement.Advisor: José Marques Carneiro Junior. The objective of this work was to conduct an economic evaluation of different levels of adoption of basic management, nutrition, sanity and management technologies, and to evaluate the impact that genetic improvement will have on the economy of the dairy farms. Data were used from 45 dairy farms, in the municipalities of Brasiléia, Epitaciolândia, Capixaba, Plácido de Castro, Senador Guiomard, Rio Branco, Porto Acre and Sena Madureira. The study was conducted in three stages. In the first stage, the data were collected, using the semi-structured questionnaires of the Management and Technical Assistance Program ATeG of Senar/AC, Sebrae and State Government, to perform the diagnosis of the type of property that can be considered as the traditional dairy farm of the Acre state, with the zootechnical and economic indicators established in the first stage. In the following stage, a computational simulation was performed using the SAS 2000 program, characterizing the farms with Intermediate and Advanced levels of production, making insertions of basic technologies such as: technical disposal of unproductive cows, use of artificial insemination, nutritional and sanitary management. Subsequently, an economic analysis of the results obtained over the 10 simulated generations was carried out, with the purpose of identifying in which generation of the genetic improvement will be observed the highest profitability of the activity. In the progress of generations was observed that the average price paid per liter/day of R$ 1.06, presented a discreet increase of the net margin (NM) in G2, only turning positive in the G8, considered the ideal level in this research, and remunerating R$ 7.8 minimum salaries. As long as the average price paid per liter of R$ 1.42 is used in Brazil (May/2020), all the generations (G1...G10) presented a positive net margin (NM). Therefore, the technological insertions must be followed by the increase of a better price paid per liter of milk, so that all the production factors are remunerated.

Milk quality and its relation with the production system and the structure for milking / Qualidade do leite e a sua relação com o sistema de produção e a estrutura para ordenha

This study aimed to relate aspects of milk production and structure for milking with the milk quality in the region of Vale do Braço do Norte in Santa Catarina, using multivariate analysis techniques. The study was conducted on 20 dairy farms that sell milk to a dairy industry, randomly selected in the region. Information about the production system were obtained from completion of a checklist during milking. Production data, composition, somatic cell count (SCC) and Total Bacterial Count (TBC) were provided by the industry, using mean values from the last three months. Data were analyzed by multivariate analysis (factorial analysis and multiple correspondence analysis), using the SAS ® statistical package. There was a positive relation between SCC and TBC, and between fat and protein contents, and that counts are antagonistic to contents. Milk production per farm and cow productivity also correlated positively. Farms with higher values of these variables had channeled milking, milking room with good airing, tiled moat, contention made metal and they fed the animals after milking. Farms with lower values had to bucket-type milker, milking room badly aired, concreted moat, contention made wood and they fed the animals during milking. However, SCC and TBC were not related to neither of these components, stating that technology and physical structure are not a guarantee of a better milk quality.(AU)

O trabalho objetivou relacionar aspectos da produção leiteira e estrutura para ordenha com a qualidade do leite da região do Vale do Braço do Norte SC, utilizando técnicas de análise multivariada. O estudo foi realizado em 20 propriedades leiteiras, fornecedoras de uma indústria de laticínios, selecionadas aleatoriamente nos municípios da região. As informações sobre o sistema de produção foram obtidas através do preenchimento de uma lista de verificação durante a ordenha. Os dados de produção, composição, Contagem de Células Somáticas (CCS) e Contagem Bacteriana Total (CBT) foram disponibilizados pela indústria, sendo utilizada a média dos valores dos últimos três meses. Os dados foram avaliados através de análise multivariada (análise fatorial e análise de correspondência múltipla), utilizando-se o pacote estatístico SAS®. Observou-se relação positiva entre a CCS e a CBT, e entre os teores de gordura e proteína do leite, sendo que as contagens são antagônicas aos teores. A produção de leite por propriedade e a produtividade das vacas também se relacionaram positivamente. As propriedades com maiores valores destas variáveis possuíam ordenha canalizada, sala de ordenha com bom arejamento, fosso azulejado, contenções de metal e alimentavam os animais após a ordenha. As propriedades com menores valores possuíam ordenha balde ao pé, sala de ordenha mal arejada, com fosso concretado, contenções de madeira e faziam a alimentação durante a ordenha. No entanto, a CCS e aCBT não se relacionaram com nenhum destes componentes, constatando que tecnologias e estrutura física não são garantia de uma melhor qualidade do leite.(AU)

Análise espacial da Tuberculose Bovina e redes de movimentação animal no Estado do Espírito Santo, Brasil

O Brasil tem uma das maiores produções bovinas no mundo, composta por 2,5 milhões de fazendas e 178 milhões de bovinos distribuídos em seu território. Este grande número de fazendas e animais representam um desafio importante no controle de doenças animais, principalmente porque manter uma alta cobertura e sensibilidade de vigilância neste cenário se torna um processo caro e ineficiente. Assim, é necessário identificar e focar os recursos no grupo de fazendas com maior risco de serem infectadas e que possam contribuir de forma mais significativa na dinâmica de uma doença. O principal objetivo deste estudo foi prover informação e ferramentas que possam auxiliar os responsáveis pela vigilância sanitária a construir planos mais eficientes no controle de doenças. Em geral, neste estudo focamos na vigilância da Tuberculoses Bovina (TB) e aplicamos nossas metodologias no estado de Espirito Santo (ES). Dividimos o estudo em 4 seções: (1) geração de informação sobre a situação da tuberculose bovina no ES e identificação de características das fazendas associadas com esta doença; (2) complementação do estudo anterior com a identificação de riscos associados com medidas de centralidades da rede de comércio de bovinos e distribuição espacial dos casos positivos a TB no E; (3) descrição das características da rede de trânsito de bovinos no ES e avaliação de uma metodologia de vigilância para identificar fazendas baseada na estrutura da rede de comércio de bovinos; (4) desenvolvimento de uma metodologia para prever coordenadas das fazendas baseada na localização espacial dos parceiros comercias. Em conclusão, este estudo fornece informações e ferramentas que podem ajudar a complementar os programas de vigilância de doenças animais no ES e no Brasil.

Brazil is one of the countries that has the strongest bovine production worldwide, with 2.5 thousand million farms and 178 thousand million bovines distributed in its national territory. The number of farms and animals in the country present a major challenge to animal disease control since have high surveillance coverage in this scenario is expensive and inefficient process. Therefore, it is necessary to identify and focus the resources on groups of farms with an increased risk of infection and which strongly contribute to disseminate a disease widely in the national territory. The main objective of the present study is to provide information and tools which may help decision makers to build efficient animal disease control programs. In general, in the present study we focused on the surveillance of bovine tuberculosis (bTB) and used the state of Espírito Santo (ES) in southeast Brazil to apply our methodologies. We divided this study into four sections: (1) provide information on the situation of bTB in ES and farms characteristics associated with this infectious disease; (2) complement the previous study with the identification of risk factors associated with the characteristic of animal transit and the distribution of cases of the disease that were reported in ES; (3) describe the characteristic of the cattle transit in ES and propose a methodology fir targeted surveillance of farms based on the structure of the trade network; (4) develop a methodology to predict farm locations based on the spatial information of trade partners. In conclusion, this study provided information and tools which can help to the decision makers to complement animal disease surveillance programs in ES and Brazil.

Detection of human adenovirus, rotavirus and enterovirus in water samples collected on dairy farms from Tenente Portela, Northwest of Rio Grande do Sul, Brazil

Viral gastroenteritis and other waterborne diseases are a major concern for health in Brazil. A number of studies were conducted about the presence of viruses on water samples from Brazilian areas. However, the knowledge about the occurrence of viral contamination of drinking water sources in rural settings of the country is insufficient. On the present work, 15 samples from 5 dairy farms located at the municipality of Tenente Portela were collected and analysed for the presence of human adenoviruses (HAdV), as well as human enteroviruses (EV) and rotaviruses (RV). HAdV was present on 66.66% of the water samples, and have been found in all samples from artesian wells and springs, which are used as sources of drinking water for the individuals inhabiting those farms. EV and RV found only in one sample each. The detection rates of HAdV on the water from these dairy farms are alarming and point towards a situation of elevated environmental contamination by fecal microorganisms of human origin and poor basic sanitation conditions.(AU)

LEVANTAMENTO DE DADOS SOBRE A PRESENÇA E CONTROLE DE RHIPICEPHALUS (BOOPHILUS) MICROPLUS NO GADO DE LEITE NA REGIÃO SUL DO RIO GRANDE DO SUL E AVALIAÇÃO DA EFICÁCIA DE ALTERNATIVAS FITOTERÁPICAS NO CONTROLE IN VITRO

Os efeitos diretos e indiretos causados pelo carrapato Rhipicephalus (Boophilus) microplus, tem um grande impacto econômico na pecuária bovina. A resistência aos acaricidas sintéticos deve-se ao fator operacional, por não se ter conhecimento acerca da biologia, ecologia e epidemiologia deste carrapato e isso tem dado origem a graves problemas na produção bovina. Devido a isso os óleos e extratos de plantas vêm ganhando espaço como métodos alternativos de controle para esta espécie de carrapato. Neste sentido, o objetivo deste trabalho foi conhecer a percepção dos produtores de gado de leite sobre a presença de R. (B.) microplus e o seu controle na propriedade e identificar os componentes majoritários de um óleo essencial e de dois óleos fixos e avaliar seus efeitos acaricidas in vitro. Um questionário foi aplicado em 30 propriedades leiteiras de cinco municípios do Rio Grande do Sul. Os dados foram tabulados e analisados mediante o software Epi Info v.7. As associações entre as variáveis foram realizadas pelo teste de Fisher (p<0.05) e analisadas por regressão logística. Quanto as alternativas fitoterápicas a identificação dos componentes químicos majoritários dos três óleos foi realizado através de cromatografia gasosa. Os óleos e três acaricidas sintéticos (amidina, piretroide e uma associação de piretroide com organofosforado) foram testados usando o Teste de Imersão de Adultas. Os resultados revelaram que a dificuldade para controlar o R. (B.) microplus com os acaricidas disponíveis não depende do grau de instrução. As propriedades leiteiras com alto nível de tecnologia têm nove vezes mais chances de ter dificuldade para o controle, do que aqueles que possuem instalações de tipo galpão. Os proprietários que aplicam os carrapaticidas em número equivalente ou maior a quatro vezes por ano, tem 6.42 vezes mais chances de apresentar resistência dentro da sua propriedade e, 7.46 vezes mais chances de ter dificuldade para o controle do queaqueles que fazem menos de quatro aplicações por ano. A maioria dos proprietários não mostram um controle estratégico. Os dois componentes majoritários do óleo essencial de Cuminum cyminum L. foram o cuminaldeído e o y-terpineno. Nos óleos fixos foram o ácido linoleico e oleico. O óleo essencial mostrou alta eficácia acaricida (100%) sobre R. (B.) microplus. Os óleos fixos de Bertholletia excelsa e Heliantus annuus L. causaram baixa eficácia acaricida (39.39% e 58.75% respetivamente), não obstante apresentaram maior eficácia que os sintéticos: amidina e o piretroide. Em relação aos acaricidas, somente a associação mostrou alta eficácia (100%). Concluise que há necessidade de obter novas medidas de manejo capazes de reduzir e controlar infestações e prolongar a vida útil dos carrapaticidas, assim também providenciar informações para aconselhar os produtores sobre as falhas no manejo e fatores de risco nas propriedades e que o óleo essencial mostrou potencial para ser usado como fonte alternativa no controle, no entanto, estudos adicionais são necessários.

The direct and indirect effects caused by the tick Rhipicephalus (Boophilus) microplus, have a high economic impact on livestock. The resistance to synthetic acaricides is mainly due to the operational factor, without having a knowledge about the biology, ecology and epidemiology of this tick and this has given rise to serious problems within cattle production. Plant-based oils and extracts have been gaining ground as alternative control methods for this tick specie. In this context, the aim of this study was to know the perception of dairy cattle producers about R. (B.) microplus and its control in the dairy farm and to identify the main chemical components of one essential oil anf two fixed oils and to evaluate their acaricidal affects in vitro. A questionnaire was applied in 30 dairy farms of five municipalities of Rio Grande do Sul. The data was tabulated and analyzed using the software Epi Info v.7. The associations between the variables were performed using the Fischer's test (p<0.05) and analyzed by the logistic regression model. Regarding the phytotherapic alternatives, the identification of the main components of the three oils was perform through gas-chromatography analyses. The oils and three synthetic acaricides (amidine, pyrethroid and an association of a pyrethroid and an organophosphate) were tested using the Adult Immersion Test. The results revealed that the difficulty to control R. (B.) microplus with the available acaricides do not depend on the education levels. The dairy farms with higher level of technification are nine times more likely to have difficult controlling ticks, than those with shed type facilities. The producers that applied acaricides equal or more than four times per year are 6.42 times more likely to have resistance inside their farm and 7.46 more likely to have difficult controlling them, than those that applied less than four times per year. Most of the properties did not show a strategic control. The two main chemicals components of the essential oil of Cuminum cyminum L. were the cuminaldehyde and the -terpinene. In the fixed oils, were the linoleic and oleic fatty acids. The essential oil showed high acaricidal activity (100%) over R. (B.) microplus. The fixed oils of Bertholletia excelsa and Heliantus annuus L. caused low acaricidal activity (39.39% e 58.75% respectively), nevertheless, they presented higher efficacy than the synthetic acaricides amidine and the pyrethroid. Regarding the acaricides, only the association showed high efficacy (100%). It can be concluded, the necessity to obtain new management measures able to reduced and control infestations as well as to prolongate the useful life of the acaricides. Provide information to advise the producers about the management failures and risk factors in the farms and that the essential oil showed have potential to be used as an alternative source to control the cattle tick, however, there is a need for additional studies.

Avaliação de propriedades rurais após implantação de programa de assistência técnica / Evaluation of country properties after implantation of assistance program technique

O trabalho foi conduzido em Quixeramobim-Ce a fim de avaliar o desempenho de um programa de assistência técnica à pecuária leiteira. Entrevistou-se cerca de 50% dos produtores assistidos pelo INFOLEITE, utilizando-se de um questionário semi-estruturado, com questões abertas às quais os entrevistados podiam responder subjetivamente (manifestando suas opiniões, seus pontos de vista e seus argumentos). Notou-se que os mesmos se mostraram receptivos às propostas do Projeto e cientes dos benefícios alcançados a partir da atuação técnica proposta. Contudo, a maioria demonstra certo grau de dependência do poder público, especialmente no que se refere a remuneração paga pela assistência técnica recebida. Todos os entrevistados responderam positivamente aos progressos de natureza técnica, física e social, obtidos após a implantação do Projeto e relataram como maior entrave a assistência deficiente e sem qualificação; 75% responderam ser indispensável a vinculação do Projeto com a prefeitura e 25% que a prefeitura municipal deve ser apenas parceira. Percebeu-se com este trabalho que a maioria dos Projetos ainda guarda uma roupagem assistencialista.

This research was conducted in Quixeramobim-CE designed to evaluate the performance of a technical attendance program to dairy farms. Was interviewed about 50% of the producers attended by INFOLEITE, using semi-structured questionnaire, with subject asks to which the interviewees could answer subjectively (knowing opinions, viewpoint and arguments). It can be noticed that the same ones were shown recentive and aware of the improvements reached starting from the technical performance However most demonstrate certain degree of dependence of the public power, especially what refers the remuneration of the received technical attendance. Everybody answered positively to the progresses of technical, physics and social, obtained after the implantation of the project and they told as larger impediment the faulty attendance and without qualification; 75% answered to be indispensable association with the town hall and 25% that the town hall should just be partner.

Avaliação de silagens de milho em fazendas leiteiras de alta produção

No Brasil, a silagem de milho é o principal volumoso para vacas leiteiras de alta produção. A maioria das pesquisas com silagem de milho neste país foram realizadas em condições de laboratório, embora estudos limitados tenham sido realizados em fazendas. O objetivo deste experimento foi avaliar as atuais práticas de produção de silagem de milho sobre a composição microbiológica e química da silagem em nível de fazenda. Um total de 32 fazendas leiteiras de alta produção situadas em quatro estados foram visitadas e um questionário sobre a fazenda e o processo de ensilagem foi aplicado. Amostras de silagem do topo, da lateral e do centro do silo foram coletadas para avaliar a composição microbiológica e química da silagem e suas características físicas. O tamanho do silo, a altura do abaulamento, ou seja, a altura da silagem que se encontrava acima da parede do silo (super abastecimento do silo), e a taxa de retirada da silagem também foram determinados. A análise de cluster foi realizada, o que permitiu o agrupamento das fazendas. As diferenças entre os dados qualitativos foram comparadas pelo teste de X2 de Pearson para contingência das tabelas. Os dados de composição microbiológica e química foram submetidos à análise de variância e as médias comparadas pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade. Três grupos de diferentes fazendas foram identificados. O grupo 1 foi representado por fazendas que possuíam silos com maior área de painel e maior altura do abaulamento, portanto, eles obtiveram menor taxa de retirada da silagem. A maioria das fazendas desse grupo também utilizou a pá carregadeira para desabastecer o silo. Essas práticas de gestão levaram a um aumento da contagem de leveduras e pioraram o perfil fermentativo da silagem. Já a maioria das fazendas do grupo 2 foi caracterizada por possuir silos menores e com maior taxa de retirada da silagem (> 1,00 m/dia). Assim, as silagens de milho deste grupo apresentaram baixa população de leveduras e baixo pH. No geral, fazendas leiteiras de alta produção têm confeccionado silagem de milho de alta qualidade devido às boas práticas de manejo. No entanto, um pequeno número de produtores ainda precisa melhorar algumas fases da produção e utilização da silagem, incluindo o correto dimensionamento dos silos de acordo com o número de animais, além do uso de equipamentos de desabastecimento adequados (como exemplo, o uso de desensiladora acoplada ao vagão).

In Brazil, corn silage is the major roughage for high-producing dairy cows. Most of the research on corn silage in this country has been performed under laboratory conditions, but limited studies have been conducted on commercial farms. The objective of this trial was evaluated the current corn silage practices on microbial and chemical composition at the farm level. A total of 32 high input dairy farms located in four states were visited. A questionnaire about the farm and the ensiling process was applied. Samples of silage were taken at the top, silo shoulder, and core to measure microbial, chemical and physical characteristics. Silo size, silage height above wall level (overfilled bunkers), and feed-out rate also were determined. A cluster analysis was conducted, which allowed grouping of the farms. The differences between the qualitative data were compared using the Pearson X2 test for contingency tables. Data from microbial and chemical composition were subjected to analysis of variance and means were compared by the Tukey test at a 5% probability. Three different groups of farms were identified. The group 1 was represented by farms which had both higher silo face area and silage height above wall; hence, they showed lower feed-out rate. Also they used front-end loaders for unloading silage. These management practices led to increased yeast count and worse fermentation profile. Whereas, the majority of farms from group 2 had smaller bunker silos and greater feed-out rate (>1.00 per day). Thus, corn silage from this group showed both lower yeasts population and pH values. Overall, high-input dairy farming systems show high-quality corn silage due to good management practices. However, a few number of farmers need to improve some stages of silage production and utilization, including designing silos according to the number of livestock and appropriate unloading equipment (e.g., self-propelled silage scraper connected to a mixing wagon).