Clinical and pathological aspects of progressive hyperphosphatasemia associated with vacuolar hepatopathy and hepatocellular carcinoma in a Scottish Terrier bitch / Aspectos clínicos e patológicos da hiperfosfatasemia progressiva associada à hepatopatia vacuolar e carcinoma hepatocelular em uma cadela da raça Scottish Terrier

ABSTRACT: Hyperphosphatasemia refers to an increase in alkaline phosphatase serum activity, and Scottish Terriers (STs) are predisposed to develop this condition of uncertain pathogenesis. This study describes a case of progressive hyperphosphatasemia with vacuolar hepatopathy and hepatocellular carcinoma (HCC) in a ST bitch. This dog had a five-year clinical follow-up with progressive hyperphosphatasemia (up to 5503 U/L) and with ultrasound findings and histologic diagnosis of vacuolar hepatopathy, in addition to posterior onset of HCC. A steroidogenic adrenal panel revealed an increase of adrenocortical hormones, especially progesterone and androstenedione, consistent with a subdiagnosed hypercortisolism. Euthanasia was elected and at necropsy, multinodular, yellow to red masses were observed in the liver, which were histologically and immunohistochemically defined as HCC. The association of the clinical, imaging, biochemical, adrenal panel and pathologic findings allowed to characterize and confirm a progressive disorder in this ST bitch associated with elevated adrenocortical hormones.

RESUMO: Hiperfosfatasemia é o aumento sérico de fosfatase alcalina, sendo que Scorrish Terriers estão predispostos a desenvolverem essa condição de patogênese desconhecida. Este trabalho descreve um caso de hiperfosfatasemia progressiva com hepatopatia vacuolar e carcinoma hepatocelular em um canino da raça Scottish Terrier. Uma cadela Scottish Terrier foi acompanhada clinicamente por cinco anos devido à hiperfosfatasemia persistente (até 5503 U/L), com achados ultrassonográficos e histológicos compatíveis com hepatopatia vacuolar, além de posterior desenvolvimento de carcinoma hepatocelular. O painel esteroidogênico realizado indicou aumento dos hormônios adrenocorticais, principalmente progesterona e androstenediona, consistente com diagnóstico de hipercortisolismo subdiagnosticado "atípico". Devido ao prognóstico desfavorável, a eutanásia foi realizada e na necropsia, massas amarelas a vermelhas e multinodulares foram observadas no fígado, com diagnóstico de carcinoma hepatocelular pela análise histológica e imuno-histoquímica. A associação dos achados clínicos, de imagem, bioquímicos, do painel androgênico e patológicos permitiram caracterizar e confirmar um distúrbio progressivo no canino da raça Scottish Terrier associado ao aumento dos hormônios adrenocorticais.

Clinical and pathological aspects of progressive hyperphosphatasemia associated with vacuolar hepatopathy and hepatocellular carcinoma in a Scottish Terrier bitch / Aspectos clínicos e patológicos da hiperfosfatasemia progressiva associada à hepatopatia vacuolar e carcinoma hepatocelular em uma cadela da raça Scottish Terrier

Hyperphosphatasemia refers to an increase in alkaline phosphatase serum activity, and Scottish Terriers (STs) are predisposed to develop this condition of uncertain pathogenesis. This study describes a case of progressive hyperphosphatasemia with vacuolar hepatopathy and hepatocellular carcinoma (HCC) in a ST bitch. This dog had a five-year clinical follow-up with progressive hyperphosphatasemia (up to 5503 U/L) and with ultrasound findings and histologic diagnosis of vacuolar hepatopathy, in addition to posterior onset of HCC. A steroidogenic adrenal panel revealed an increase of adrenocortical hormones, especially progesterone and androstenedione, consistent with a subdiagnosed hypercortisolism. Euthanasia was elected and at necropsy, multinodular, yellow to red masses were observed in the liver, which were histologically and immunohistochemically defined as HCC. The association of the clinical, imaging, biochemical, adrenal panel and pathologic findings allowed to characterize and confirm a progressive disorder in this ST bitch associated with elevated adrenocortical hormones.

Hiperfosfatasemia é o aumento sérico de fosfatase alcalina, sendo que Scorrish Terriers estão predispostos a desenvolverem essa condição de patogênese desconhecida. Este trabalho descreve um caso de hiperfosfatasemia progressiva com hepatopatia vacuolar e carcinoma hepatocelular em um canino da raça Scottish Terrier. Uma cadela Scottish Terrier foi acompanhada clinicamente por cinco anos devido à hiperfosfatasemia persistente (até 5503 U/L), com achados ultrassonográficos e histológicos compatíveis com hepatopatia vacuolar, além de posterior desenvolvimento de carcinoma hepatocelular. O painel esteroidogênico realizado indicou aumento dos hormônios adrenocorticais, principalmente progesterona e androstenediona, consistente com diagnóstico de hipercortisolismo subdiagnosticado "atípico". Devido ao prognóstico desfavorável, a eutanásia foi realizada e na necropsia, massas amarelas a vermelhas e multinodulares foram observadas no fígado, com diagnóstico de carcinoma hepatocelular pela análise histológica e imuno-histoquímica. A associação dos achados clínicos, de imagem, bioquímicos, do painel androgênico e patológicos permitiram caracterizar e confirmar um distúrbio progressivo no canino da raça Scottish Terrier associado ao aumento dos hormônios adrenocorticais.

Horses fed meal contaminated with mycotoxins performing short-term exercises / Efeitos das micotoxinas na performance de equinos submetidos a exercícios de curta duração

This research was carried out to evaluate the effect of mycotoxins on the performance of horses through physiological parameters, and hematology and serum biochemistry analyses. The essay lasted 40 days, with 12 days for adaptation and 28 days of experimentation. In the experimental stage, the horses were distributed in a completely randomized design, with three treatments with four animals each. The treatments used were 0 (control), 50 ppb and 100 ppb of Aflatoxin B1 (AFB1) added to a concentrate in a basal diet. The basal diet contained mycotoxins from feedstuffs naturally contaminated. The exercise test was performed over the 21th day of the experimental stage. The exercise consisted in an interval training test with a warm-up of 17 mins at a trot followed by three gallops of 450m/min. The heart rate was monitored between the gallops. Before the exercise test and immediately after the third gallop, the physiological and blood parameters were evaluated, and continued up to 48 hours after the exercise. The results of the physiological, hematological and biochemical parameters were submitted to analysis of variance (ANOVA) and compared by the Tukey test at 5% of significance. The presence of AFB1 in the diet influenced the alkaline phosphatase activity, which presented higher values in horses fed diet with inclusion of 100 ppb AFB1, suggesting a hepatotoxic activity associated with the others mycotoxins naturally present in the feedstuffs.(AU)

Esta pesquisa foi conduzida para avaliar o efeito de micotoxinas no desempenho de equinos com avaliações fisiológicas e análises hematológicas e da bioquímica sérica. O ensaio durou 40 dias, com 12 dias de adaptação e 28 dias de experimentação. Na fase experimental, os equinos foram distribuídos em delineamento inteiramente casualizado em três tratamentos, com quatro animais cada. Os tratamentos utilizados foram 0 (controle), 50 ppb e 100 ppb de Aflatoxina B1 (AFB1) adicionada ao concentrado de uma dieta basal. A dieta basal continha alimentos naturalmente contaminados por micotoxinas. O teste de desempenho foi executado no 21º dia da fase experimental por meio de teste intervalado consistindo em aquecimento ao trote por 17 minutos, seguido de três galopes de 450m/min. A frequência cardíaca (FC) foi monitorada entre os galopes. Antes do exercício e imediatamente após o terceiro galope, os parâmetros fisiológicos e sanguíneos foram avaliados e continuaram sendo monitorados até 48 horas após o exercício. Os resultados dos parâmetros fisiológicos, hematológicos e bioquímicos foram submetidos à análise de variância (ANOVA) e comparados pelo teste de Tukey a 5% de significância. A presença de AFB1 na dieta influenciou a atividade da fosfatase alcalina, que apresentou valores mais elevadas na dieta com inclusão de 100 ppb de AFB1, sugerindo uma atividade hepatotóxica associada às outras micotoxinas naturalmente presentes nos alimentos.(AU)

Horses fed meal contaminated with mycotoxins performing short-term exercises / Efeitos das micotoxinas na performance de equinos submetidos a exercícios de curta duração

This research was carried out to evaluate the effect of mycotoxins on the performance of horses through physiological parameters, and hematology and serum biochemistry analyses. The essay lasted 40 days, with 12 days for adaptation and 28 days of experimentation. In the experimental stage, the horses were distributed in a completely randomized design, with three treatments with four animals each. The treatments used were 0 (control), 50 ppb and 100 ppb of Aflatoxin B1 (AFB1) added to a concentrate in a basal diet. The basal diet contained mycotoxins from feedstuffs naturally contaminated. The exercise test was performed over the 21th day of the experimental stage. The exercise consisted in an interval training test with a warm-up of 17 mins at a trot followed by three gallops of 450m/min. The heart rate was monitored between the gallops. Before the exercise test and immediately after the third gallop, the physiological and blood parameters were evaluated, and continued up to 48 hours after the exercise. The results of the physiological, hematological and biochemical parameters were submitted to analysis of variance (ANOVA) and compared by the Tukey test at 5% of significance. The presence of AFB1 in the diet influenced the alkaline phosphatase activity, which presented higher values in horses fed diet with inclusion of 100 ppb AFB1, suggesting a hepatotoxic activity associated with the others mycotoxins naturally present in the feedstuffs.(AU)

Esta pesquisa foi conduzida para avaliar o efeito de micotoxinas no desempenho de equinos com avaliações fisiológicas e análises hematológicas e da bioquímica sérica. O ensaio durou 40 dias, com 12 dias de adaptação e 28 dias de experimentação. Na fase experimental, os equinos foram distribuídos em delineamento inteiramente casualizado em três tratamentos, com quatro animais cada. Os tratamentos utilizados foram 0 (controle), 50 ppb e 100 ppb de Aflatoxina B1 (AFB1) adicionada ao concentrado de uma dieta basal. A dieta basal continha alimentos naturalmente contaminados por micotoxinas. O teste de desempenho foi executado no 21º dia da fase experimental por meio de teste intervalado consistindo em aquecimento ao trote por 17 minutos, seguido de três galopes de 450m/min. A frequência cardíaca (FC) foi monitorada entre os galopes. Antes do exercício e imediatamente após o terceiro galope, os parâmetros fisiológicos e sanguíneos foram avaliados e continuaram sendo monitorados até 48 horas após o exercício. Os resultados dos parâmetros fisiológicos, hematológicos e bioquímicos foram submetidos à análise de variância (ANOVA) e comparados pelo teste de Tukey a 5% de significância. A presença de AFB1 na dieta influenciou a atividade da fosfatase alcalina, que apresentou valores mais elevadas na dieta com inclusão de 100 ppb de AFB1, sugerindo uma atividade hepatotóxica associada às outras micotoxinas naturalmente presentes nos alimentos.(AU)

Eficiência da pasteurização lenta do leite de cabra em diferentes binômios tempo/temperatura / Efficiency of slow pasteurization of goat milk in the different time/temperature binomials

O presente estudo analisou um binômio de tempo-temperatura alternativo para ser utilizado na pasteurização lenta sobre a inativação da fosfatase alcalina no leite caprino. Sua eficiência foi demonstrada pela contagem padrão em placas, e foi feita a comparação no processamento de leite refrigerado e congelado. Foram utilizados 18 tratamentos em leite caprino cru (nove em leite refrigerado e nove em leite congelado). Estes foram acondicionados em frascos de 300 mL, pasteurizados a 60, 63 e 65°C durante 10-20-30 minutos, e testadas às enzimas fosfatase alcalina e peroxidase. A contagem padrão em placas (CPP) e coliformes a 35 e 45°C foi feita nas amostras cruas e em cada tratamento, em duplicata. Após a pasteurização, todos os tratamentos apresentaram: não crescimento de microrganismos mesófilos, coliformes com <0,3 NMP/mL, prova de fosfatase negativa e peroxidase positiva. A pasteurização foi eficiente para melhorar a qualidade microbiológica do leite tanto refrigerado quanto congelado. Todos os binômios avaliados apresentaram resultados satisfatórios para alcançar os parâmetros preconizados em legislação, sugerindo-se o menor binômio (60°C por 10 min). Não houve diferença entre as formas de armazenamento das amostras: refrigerada ou congelada.

The objective of this study was to investigate an alternative time-temperature binomial to be used in the slow pasteurization on the alkaline phosphatase inactivation in the goat milk. Its efficiency was demonstrated with the standard counting in plates, and also refrigerated and the frozen milks processing were compared. Eighteen treatments were used in the raw goat milk (nine refrigerated milk and nine frozen milk). They were packed in 300 mL-flasks, pasteurized at 60-63-65°C for 10, 20, 30 minutes, and then tested for alkaline phosphatase and peroxidase enzymes. The standard counts in plates (CPP) and coliforms at 35°C and 45°C were performed in the raw samples and in the every treatment, in duplicate. After the pasteurization process, all of the treatments showed: no growth of mesophilic microorganisms, coliforms with <0.3 MPN / mL, negative phosphatase and positive peroxidase tests. The pasteurization was efficient to improve the microbiological quality of the milk either refrigerated or frozen. All of the evaluated binomials presented satisfactory results to reach the recommended parameters preconized in the legislation, suggesting the smaller binomial (60°C for 10 min). There was no difference between the samples storage form, either refrigerated or frozen.

Eficiência da pasteurização lenta do leite de cabra em diferentes binômios tempo/temperatura / Efficiency of slow pasteurization of goat milk in the different time/temperature binomials

O presente estudo analisou um binômio de tempo-temperatura alternativo para ser utilizado na pasteurização lenta sobre a inativação da fosfatase alcalina no leite caprino. Sua eficiência foi demonstrada pela contagem padrão em placas, e foi feita a comparação no processamento de leite refrigerado e congelado. Foram utilizados 18 tratamentos em leite caprino cru (nove em leite refrigerado e nove em leite congelado). Estes foram acondicionados em frascos de 300 mL, pasteurizados a 60, 63 e 65°C durante 10-20-30 minutos, e testadas às enzimas fosfatase alcalina e peroxidase. A contagem padrão em placas (CPP) e coliformes a 35 e 45°C foi feita nas amostras cruas e em cada tratamento, em duplicata. Após a pasteurização, todos os tratamentos apresentaram: não crescimento de microrganismos mesófilos, coliformes com <0,3 NMP/mL, prova de fosfatase negativa e peroxidase positiva. A pasteurização foi eficiente para melhorar a qualidade microbiológica do leite tanto refrigerado quanto congelado. Todos os binômios avaliados apresentaram resultados satisfatórios para alcançar os parâmetros preconizados em legislação, sugerindo-se o menor binômio (60°C por 10 min). Não houve diferença entre as formas de armazenamento das amostras: refrigerada ou congelada.(AU)

The objective of this study was to investigate an alternative time-temperature binomial to be used in the slow pasteurization on the alkaline phosphatase inactivation in the goat milk. Its efficiency was demonstrated with the standard counting in plates, and also refrigerated and the frozen milks processing were compared. Eighteen treatments were used in the raw goat milk (nine refrigerated milk and nine frozen milk). They were packed in 300 mL-flasks, pasteurized at 60-63-65°C for 10, 20, 30 minutes, and then tested for alkaline phosphatase and peroxidase enzymes. The standard counts in plates (CPP) and coliforms at 35°C and 45°C were performed in the raw samples and in the every treatment, in duplicate. After the pasteurization process, all of the treatments showed: no growth of mesophilic microorganisms, coliforms with <0.3 MPN / mL, negative phosphatase and positive peroxidase tests. The pasteurization was efficient to improve the microbiological quality of the milk either refrigerated or frozen. All of the evaluated binomials presented satisfactory results to reach the recommended parameters preconized in the legislation, suggesting the smaller binomial (60°C for 10 min). There was no difference between the samples storage form, either refrigerated or frozen.(AU)

Blood and bone parameters of cattle fed diets containing different phosphates and phosphorus: fluorine relations / Parâmetros sanguíneo e ósseo de bovinos alimentados com dietas contendo diferentes fosfatos e relações fósforo: flúor

Forty-nine male calves were allotted in a randomized design, being that initially were performed seven replicates per treatment. At the end of the experiment were slaughtered four animals per treatment. The treatments were designed as following: CONT: control diet; DC120: Dicalcium Phosphate 120:1 ratio P: F; MDCP60: Monodicalcium Phosphate 60:1 ratio P: F; DC30: Dicalcium Phosphate 30:1 ratio P: F; TSP30: Triple Superphosphate 30:1 ratio P: F; DC10: Dicalcium Phosphate 10:1 ratio P: F; PRC10: phosphate rock concentrate of 10:1 of relation P: F. Alkaline phosphatase (ALP) of animals who consumed PRC10 diet was greater than the ALP of animals that consumed TSP30, DC10 and DC120. This result was obtained with animals with 650 days of confinement. The ALP of the animals that consumed PRC10 was greater at 866 days than in the animals consuming TSP30 and DC120 diets. The ash content was greater in the DC10 diet and the diets CAR10 and DC120 achieved the lowest value. The fluorine content in bone was higher in diet DC10, while the diets DC120, PRC10 and MDCP60 obtained the lower values. The area of Haversian canals and the relation Havers/Osteon area were higher in the diet DC30 and the lowest value was encountered in DC10. The mottled teeth were more intensely observed in the treatments DC10 and PRC10. It was concluded that high fluorine content in the diet increases the deposition of fluorine in bones, which negatively affects in the histological parameters of teeth and bones of beef cattle.(AU)

Quarenta e nove novilhos machos foram distribuídos em delineamento casualizado, sendo que inicialmente foram efetuadas sete repetições por tratamento e, ao final do experimento, foram abatidos quatro animais por tratamento. Os tratamentos foram; CONT: Dieta controle; FBC120: Fosfato Bicálcico 120:1 de relação P: F; MBC60: Fosfato monobicálcico 60:1 de relação P:F; FBC30: Fosfato Bicálcico 30:1 de relação P:F; SFT30: Super Fosfato Triplo 30:1 de relação P:F; FBC10: Fosfato Bicálcico 10:1 de relação P:F; CAR10: Concentrado de Rocha 10:1 de relação P:F. A fosfatase alcalina (FA) dos animais aos 650 dias de confinamento, os quais consumiram dieta CAR10, foi maior dos que a FA naqueles que consumiram SFT30 e FBC10 e FBC120. A FA dos animais que consumiram CAR10 foi maior, aos 866 dias, do que àquela observada nos tratamentos com SFT30 e FBC120. O teor de cinza foi maior na dieta FBC10 e as dietas CAR10 e FBC120 representaram o menor valor. O teor de flúor no osso foi maior nos animais da dieta FBC10 em relação àqueles das dietas CAR10, sendo que as dietas FBC120 e MBC60 obtiveram menores teores. A área dos canais de Havers e a relação Havers/área do Osteon foram maiores na dieta FBC30, sendo que o respectivo menor valor foi FBC10. A presença de dentes mosqueados foi superior nos animais tratados com FBC10 e CAR10. Concluiu-se que o alto teor de flúor na dieta aumenta a deposição de flúor nos ossos, o que afeta negativamente nos parâmetros histológicos de dentes e ossos de bovinos de corte.(AU)

Blood and bone parameters of cattle fed diets containing different phosphates and phosphorus: fluorine relations

p>Forty-nine male calves were allotted in a randomized design, being that initially were performed seven replicates per treatment. At the end of the experiment were slaughtered four animals per treatment. The treatments were designed as following: CONT: control diet; DC120: Dicalcium Phosphate 120:1 ratio P: F; MDCP60: Monodicalcium Phosphate 60:1 ratio P: F; DC30: Dicalcium Phosphate 30:1 ratio P: F; TSP30: Triple Superphosphate 30:1 ratio P: F; DC10: Dicalcium Phosphate 10:1 ratio P: F; PRC10: phosphate rock concentrate of 10:1 of relation P: F. Alkaline phosphatase (ALP) of animals who consumed PRC10 diet was greater than the ALP of animals that consumed TSP30, DC10 and DC120. This result was obtained with animals with 650 days of confinement. The ALP of the animals that consumed PRC10 was greater at 866 days than in the animals consuming TSP30 and DC120 diets. The ash content was greater in the DC10 diet and the diets CAR10 and DC120 achieved the lowest value. The fluorine content in bone was higher in diet DC10, while the diets DC120, PRC10 and MDCP60 obtained the lower values. The area of Haversian canals and the relation Havers/Osteon area were higher in the diet DC30 and the lowest value was encountered in DC10. The mottled teeth were more intensely observed in the treatments DC10 and PRC10. It was concluded that high fluorine content in the diet increases the deposition of fluorine in bones, which negatively affects in the histological parameters of teeth and bones of beef cattle. /p>

p>Quarenta e nove novilhos machos foram distribuídos em delineamento casualizado, sendo que inicialmente foram efetuadas sete repetições por tratamento e, ao final do experimento, foram abatidos quatro animais por tratamento. Os tratamentos foram; CONT: Dieta controle; FBC120: Fosfato Bicálcico 120:1 de relação P: F; MBC60: Fosfato monobicálcico 60:1 de relação P:F; FBC30: Fosfato Bicálcico 30:1 de relação P:F; SFT30: Super Fosfato Triplo 30:1 de relação P:F; FBC10: Fosfato Bicálcico 10:1 de relação P:F; CAR10: Concentrado de Rocha 10:1 de relação P:F. A fosfatase alcalina (FA) dos animais aos 650 dias de confinamento, os quais consumiram dieta CAR10, foi maior dos que a FA naqueles que consumiram SFT30 e FBC10 e FBC120. A FA dos animais que consumiram CAR10 foi maior, aos 866 dias, do que àquela observada nos tratamentos com SFT30 e FBC120. O teor de cinza foi maior na dieta FBC10 e as dietas CAR10 e FBC120 representaram o menor valor. O teor de flúor no osso foi maior nos animais da dieta FBC10 em relação àqueles das dietas CAR10, sendo que as dietas FBC120 e MBC60 obtiveram menores teores. A área dos canais de Havers e a relação Havers/área do Osteon foram maiores na dieta FBC30, sendo que o respectivo menor valor foi FBC10. A presença de dentes mosqueados foi superior nos animais tratados com FBC10 e CAR10. Concluiu-se que o alto teor de flúor na dieta aumenta a deposição de flúor nos ossos, o que afeta negativamente nos parâmetros histológicos de dentes e ossos de bovinos de corte. /p>

BIOQUÍMICA SANGUÍNEA E BIOMETRIA ÓSSEA DE FRANGOS DE CORTE ALIMENTADOS COM QUIRERA DE SOJA

Objetivou-se avaliar o efeito de níveis crescentes de quirera de soja em substituição ao farelo de soja, com e sem protease sobre a correlação do perfil bioquímico dos minerais e biometria óssea de tíbia e fêmur em frangos de corte. Foram utilizadas 500 aves da linhagem Cobb®, níveis de 0, 3, 6, 9 e 12% de quirera de soja e protease, durante o período experimental de 42 dias. O delineamento foi inteiramente ao acaso, sendo dez tratamentos e cinco repetições contendo dez aves por repetição. Os tratamentos consistiram na substituição do farelo de soja por quirera de soja, com e sem adição da enzima protease nas rações à base de milho e farelo de soja. Foram determinados os níveis de cálcio (Ca), fósforo (P) e fosfatase alcalina (FA) no sangue e análise da biometria da tíbia e fêmur e suas correlações sobre as fases de sete, 14, 21 e 42 dias de idade. Os resultados foram submetidos à análise de variância pelo programa R quando o teste F foi significativo, foi aplicada a análise de regressão polinomial, a 5% de probabilidade. Os níveis de quirera de soja afetaram significativamente (p<0,05) tanto as concentrações sanguíneas do cálcio e fósforo quanto o peso da tíbia e fêmur para todas as fases crescimento. Concluiu-se que a utilização de até 3% da quirera de soja em substituição ao farelo de soja na alimentação de frangos de corte pode ser utilizado sem causar problemas na absorção de cálcio e fósforo. Porém, a partir de 6% de quirera de soja, houve influência negativa comprovada pelas alterações séricas dos minerais e pelo aumento da fosfatase alcalina indicando que houve remodelamento ósseo. O índice de Seedor apresentou redução significativa com níveis crescentes de quirera, acarretando a redução da densidade óssea levando a formação de ossos frágeis gerando problemas locomotores e consequente perdas econômicas na produção.

The objective of this study was to evaluate the effect of increasing levels of soybeans in substitution to soybean meal, with and without protease on the correlation of the minerals biochemical profile and bone biometry of tibia and femur in broilers. A total of 500 birds of the Cobb® line fed with levels of 0, 3, 6, 9 and 12% of soybean and protease were used during the 42-day experimental period. The design was completely randomized, with ten treatments and five repetitions containing ten birds per repetition. The treatments consisted of replacing soybean meal by grind whole soybean, with and without the addition of the protease enzyme in diets based on corn and soybean meal. The levels of calcium (Ca), phosphorus (P) and alkaline phosphatase (FA) in the blood were determined as well as the analysis of the tibia and femur biometrics and their correlations over the seven, 14, 21 and 42 days of age. The results were submitted to analysis of variance by the R program when the F test was significant, polynomial regression analysis was applied, at 5% probability. The levels of grind whole soybean significantly affected (p <0.05) both the blood concentrations of calcium and phosphorus and the weight of the tibia and femur for all growth phases. It was concluded that the use of up to 3% of the grind whole soybean replacing soybean meal in broiler chickens can be used without causing problems in the absorption of calcium and phosphorus. However, from 6% of soybeans, there was a negative influence, confirmed by the serum alterations of minerals and by the increase in alkaline phosphatase, indicating that there was bone remodeling. The Seedor index showed a significant reduction with increasing levels of grind whole soybean, which leads to a reduction in bone density producing fragile bones, generating locomotor problems and consequent economic losses in production.

Blood and bone parameters of cattle fed diets containing different phosphates and phosphorus: fluorine relations / Parâmetros sanguíneo e ósseo de bovinos alimentados com dietas contendo diferentes fosfatos e relações fósforo: flúor

Forty-nine male calves were allotted in a randomized design, being that initially were performed seven replicates per treatment. At the end of the experiment were slaughtered four animals per treatment. The treatments were designed as following: CONT: control diet; DC120: Dicalcium Phosphate 120:1 ratio P: F; MDCP60: Monodicalcium Phosphate 60:1 ratio P: F; DC30: Dicalcium Phosphate 30:1 ratio P: F; TSP30: Triple Superphosphate 30:1 ratio P: F; DC10: Dicalcium Phosphate 10:1 ratio P: F; PRC10: phosphate rock concentrate of 10:1 of relation P: F. Alkaline phosphatase (ALP) of animals who consumed PRC10 diet was greater than the ALP of animals that consumed TSP30, DC10 and DC120. This result was obtained with animals with 650 days of confinement. The ALP of the animals that consumed PRC10 was greater at 866 days than in the animals consuming TSP30 and DC120 diets. The ash content was greater in the DC10 diet and the diets CAR10 and DC120 achieved the lowest value. The fluorine content in bone was higher in diet DC10, while the diets DC120, PRC10 and MDCP60 obtained the lower values. The area of Haversian canals and the relation Havers/Osteon area were higher in the diet DC30 and the lowest value was encountered in DC10. The mottled teeth were more intensely observed in the treatments DC10 and PRC10. It was concluded that high fluorine content in the diet increases the deposition of fluorine in bones, which negatively affects in the histological parameters of teeth and bones of beef cattle.

Quarenta e nove novilhos machos foram distribuídos em delineamento casualizado, sendo que inicialmente foram efetuadas sete repetições por tratamento e, ao final do experimento, foram abatidos quatro animais por tratamento. Os tratamentos foram; CONT: Dieta controle; FBC120: Fosfato Bicálcico 120:1 de relação P: F; MBC60: Fosfato monobicálcico 60:1 de relação P:F; FBC30: Fosfato Bicálcico 30:1 de relação P:F; SFT30: Super Fosfato Triplo 30:1 de relação P:F; FBC10: Fosfato Bicálcico 10:1 de relação P:F; CAR10: Concentrado de Rocha 10:1 de relação P:F. A fosfatase alcalina (FA) dos animais aos 650 dias de confinamento, os quais consumiram dieta CAR10, foi maior dos que a FA naqueles que consumiram SFT30 e FBC10 e FBC120. A FA dos animais que consumiram CAR10 foi maior, aos 866 dias, do que àquela observada nos tratamentos com SFT30 e FBC120. O teor de cinza foi maior na dieta FBC10 e as dietas CAR10 e FBC120 representaram o menor valor. O teor de flúor no osso foi maior nos animais da dieta FBC10 em relação àqueles das dietas CAR10, sendo que as dietas FBC120 e MBC60 obtiveram menores teores. A área dos canais de Havers e a relação Havers/área do Osteon foram maiores na dieta FBC30, sendo que o respectivo menor valor foi FBC10. A presença de dentes mosqueados foi superior nos animais tratados com FBC10 e CAR10. Concluiu-se que o alto teor de flúor na dieta aumenta a deposição de flúor nos ossos, o que afeta negativamente nos parâmetros histológicos de dentes e ossos de bovinos de corte.

Blood and bone parameters of cattle fed diets containing different phosphates and phosphorus: fluorine relations

p>Forty-nine male calves were allotted in a randomized design, being that initially were performed seven replicates per treatment. At the end of the experiment were slaughtered four animals per treatment. The treatments were designed as following: CONT: control diet; DC120: Dicalcium Phosphate 120:1 ratio P: F; MDCP60: Monodicalcium Phosphate 60:1 ratio P: F; DC30: Dicalcium Phosphate 30:1 ratio P: F; TSP30: Triple Superphosphate 30:1 ratio P: F; DC10: Dicalcium Phosphate 10:1 ratio P: F; PRC10: phosphate rock concentrate of 10:1 of relation P: F. Alkaline phosphatase (ALP) of animals who consumed PRC10 diet was greater than the ALP of animals that consumed TSP30, DC10 and DC120. This result was obtained with animals with 650 days of confinement. The ALP of the animals that consumed PRC10 was greater at 866 days than in the animals consuming TSP30 and DC120 diets. The ash content was greater in the DC10 diet and the diets CAR10 and DC120 achieved the lowest value. The fluorine content in bone was higher in diet DC10, while the diets DC120, PRC10 and MDCP60 obtained the lower values. The area of Haversian canals and the relation Havers/Osteon area were higher in the diet DC30 and the lowest value was encountered in DC10. The mottled teeth were more intensely observed in the treatments DC10 and PRC10. It was concluded that high fluorine content in the diet increases the deposition of fluorine in bones, which negatively affects in the histological parameters of teeth and bones of beef cattle. /p>

p>Quarenta e nove novilhos machos foram distribuídos em delineamento casualizado, sendo que inicialmente foram efetuadas sete repetições por tratamento e, ao final do experimento, foram abatidos quatro animais por tratamento. Os tratamentos foram; CONT: Dieta controle; FBC120: Fosfato Bicálcico 120:1 de relação P: F; MBC60: Fosfato monobicálcico 60:1 de relação P:F; FBC30: Fosfato Bicálcico 30:1 de relação P:F; SFT30: Super Fosfato Triplo 30:1 de relação P:F; FBC10: Fosfato Bicálcico 10:1 de relação P:F; CAR10: Concentrado de Rocha 10:1 de relação P:F. A fosfatase alcalina (FA) dos animais aos 650 dias de confinamento, os quais consumiram dieta CAR10, foi maior dos que a FA naqueles que consumiram SFT30 e FBC10 e FBC120. A FA dos animais que consumiram CAR10 foi maior, aos 866 dias, do que àquela observada nos tratamentos com SFT30 e FBC120. O teor de cinza foi maior na dieta FBC10 e as dietas CAR10 e FBC120 representaram o menor valor. O teor de flúor no osso foi maior nos animais da dieta FBC10 em relação àqueles das dietas CAR10, sendo que as dietas FBC120 e MBC60 obtiveram menores teores. A área dos canais de Havers e a relação Havers/área do Osteon foram maiores na dieta FBC30, sendo que o respectivo menor valor foi FBC10. A presença de dentes mosqueados foi superior nos animais tratados com FBC10 e CAR10. Concluiu-se que o alto teor de flúor na dieta aumenta a deposição de flúor nos ossos, o que afeta negativamente nos parâmetros histológicos de dentes e ossos de bovinos de corte. /p>

Efeito das fases de gestação sobre enzimas do metabolismo hepático em éguas mangalarga marchador

A equinocultura constitui um importante segmento do agronegócio brasileiro e a raça Mangalarga Marchador tem grande destaque por formar o maior rebanho de eqüinos do país. Rebanhos de alta produção necessitam de adequado balanço nutricional, especialmente nos períodos reprodutivos. A análise do perl metabólico complementa a avaliação clínica das fases reprodutivas dos rebanhos. No entanto, vários fatores podem inuenciar sobre os constituintes bioquímicos entre eles a fase de gestação. O objetivo desta pesquisa foi avaliar o perl da atividade de ezimas do metabolismo hepático, AST, GGT e FA, durante as fases da gestação em éguas da raça Mangalarga Marchador.

Atividade da fosfatase alcalina no lavado broncoalveolar de equinos de policiamento montado no Estado do Rio de Janeiro / Alkaline phosphatase activity in bronchoalveolar lavage of police horses in Rio de Janeiro State, Brazil

A utilidade da determinação das atividades enzimáticas no trato respiratório posterior como ferramenta diagnóstica já foi demonstrada em várias espécies. Nesse contexto, este trabalho teve por objetivo determinar a atividade da Fosfatase Alcalina (FAL) no lavado broncoalveolar (LBA) de equinos da Polícia Militar do Estado do Rio de Janeiro, comparando animais sadios com portadores assintomáticos de doença inflamatória das vias aéreas (DIVA). Para tal, foram avaliados 28 animais adultos, machos, sem histórico de doença respiratória nos dois meses anteriores ao estudo, com os resultados dos exames físicos e laboratoriais (FAL sanguínea, hematócrito, leucograma, proteína total e fibrinogênio plasmáticos) dentro dos parâmetros fisiológicos. Os equinos foram divididos em dois grupos de acordo com o resultado da citologia broncoalveolar. A determinação da atividade da FAL foi realizada por meio de espectrofotometria a partir de alíquotas do sobrenadante do LBA preservadas em nitrogênio líquido. Para a estimativa do fluido epitelial pulmonar e da atividade da FAL neste, foi realizada a correção da diluição provocada pelo lavado. Os equinos com contagem diferencial de tipos celulares compatível com DIVA apresentaram atividade de FAL no LBA menor, quando comparados aos animais sadios, podendo essa dosagem ser utilizada como complementação do diagnóstico da DIVA.(AU)

The use of determining the enzymatic activities in the posterior respiratory tract as a diagnostic tool has already been demonstrated in several species. In this context, this paper aims to determine the activity of alkaline phosphatase (ALP) in the bronchoalveolar lavage (BAL) of horses from the Military Police of the State of Rio de Janeiro, comparing healthy animals with asymptomatic carriers of an inflammatory airway disease (IAD). Twenty-eight adult male animals with no history of respiratory diseases in the last two months prior to the study were studied. Physical exam and blood laboratory test results (ALP, hematocrit, leukogram, total protein and plasma fibrinogen) were within physiological parameters. The equines were separated into two groups according to the results of the bronchoalveolar cytology. The determination of ALP was done by spectrophotometry with aliquots of the supernatant of the BAL preserved in liquid nitrogen. To estimate pulmonary epithelial lining fluid and ALP activity, correction of the dilution caused by the lavage was done. The horses with a cell type differential count compatible with IAD presented a lower ALP activity in BAL when compared to healthy animals, therefore this dosage can be used as a complement in the diagnosis of IAD.(AU)

Nova geração de Fitase líquida em dietas para tilápias do Nilo

Foram realizados dois experimentos com o objetivo de avaliar a adição de nova geração de fitase sobre o coeficiente de digestibilidade aparente (CDA) da energia, proteína, lipídios totais aminoácidos e minerais (Experimento I) e desempenho produtivo, retenção de minerais e parâmetros sanguíneos de juvenis de tilápias do Nilo (Experimento II). No o experimento I, foi elaborada dieta controle, contendo alimentos vegetais com 320,33 g/kg de proteína bruta (PB), 19,50 MJ/kg de energia bruta (EB), 8,70 g/kg de cálcio (Ca) e 7,73 g/kg de fósforo (P). A fitase líquida foi adicionada após a extrusão das dietas nos níveis de 0 (controle), 500, 1000 e 1500 unidades de fitase ativa (FTU/kg), utilizando óxido de cromo como indicador. Juvenis de tilápias do Nilo (n = 96, peso corporal inicial 36,0 ± 1,33 g) foram distribuídos em oito aquários de digestibilidade em um delineamento inteiramente ao acaso com quatro tratamentos e duas repetições as fezes foram coletadas durante 21 dias. Os peixes que receberam as dietas com adição de 1000 e 1500 FTU/kg apresentaram maior CDA da matéria seca (MS) (P = 0,004), EB (P = 0,005) e PB (P = 0,002) em relação aos peixes alimentados com a dieta controle e com 500 FTU/kg. O CDA do extrato etéreo não foi influenciado pelas dietas (P = 0,107). Peixes alimentados com as dietas contendo 1000 e1500 FTU/kg apresentaram maior CDA do Ca (0,001); P (P < 0,001); Fe (P = 0,037), cobre (Cu) (P = 0,016), magnésio (Mg) (P = 0,001) e manganês (Mn) (P = 0,008) em relação aos peixes alimentados com a dieta sem adição da enzima. Peixes alimentados com dietas contendo 1000 e 1500 FTU/kg apresentaram maiores CDA da leucina (P = 0,019), lisina (P = 0,003) e serina (P = 0,014) em relação aos peixes que consumiram a dieta sem a adição da enzima. A adição de fitase no nível de 1000 FTU/kg foi eficaz para melhorar o CDA da energia e nutrientes. No experimento II, foi realizado ensaio de crescimento com o objetivo de avaliar a substituição de fosfato bicálcico (FB) em dietas pela adição de nova geração de fitase (1000 FTU/kg) para juvenis de tilápias do Nilo. Foram elaboradas cinco dietas extrusadas com aproximadamente 19,54 MJ/kg de EB e 326,44 g/kg de PB, com 30 g/kg de FB e sem adição de fitase (controle positivo, FB30), sem adição de FB e de fitase (controle negativo, FB0), sem FB e com adição de 1000 FTU/kg (FB0 + F), com a inclusão de 10 g/kg de FB e 1000 FTU/kg (FB10 + F) e dieta com 20 g/kg de FB e 1000 FTU/kg (FB20 + F). Juvenis de tilápias do Nilo (n = 240, peso corporal inicial 12,03 ± 0,14g) foram distribuídos em 20 aquários em um delineamento inteiramente ao acaso com cinco tratamentos e quatro repetições, durante 56 dias. Peixes que receberam as dietas com FB30, FB10 + F e FB20 + F apresentaram maior (P < 0,05) peso final, ganho de peso, consumo e taxa de eficiência proteica em relação aos que consumiram a dieta FB0 e FB0 + F. Peixes alimentados com as dietas FB30, FB10 + F e FB20 + F apresentaram menores valores de (P < 0,05) gordura visceral, energia corporal e gordura corporal em relação aos peixes alimentados com as dietas FB0 e FB0 + F. Foi observada maior mortalidade (P < 0,05), aumento no nível de colesterol, triglicerídeos e atividade da enzima fosfatase alcalina no plasma dos peixes alimentados com a dieta FB0 e FB0 + F em relação aos peixes que receberam as dietas FB30, FB10 + F e FB20 + F. As menores concentrações de Ca e P plasmáticos (P < 0,05) e Ca, P, Mg e Mn nas vértebras foram observadas nos peixes que receberam as dietas FB0, quando comparados com os peixes alimentados com as dietas FB10 + F e FB20 + F. Não foi observado efeito (P > 0,05) dos tratamentos sobre a conversão alimentar, índice hepatossomático, atividade da enzima aspartato aminotransferase no plasma, teores de ferro (Fe) e zinco (Zn) nas vértebras, umidade e proteína bruta corporal. Concluiu-se que a adição de 1000 FTU/kg é adequada para otimizar os CDA e que o FB pode ser reduzido em 67% com inclusão de 1000 FTU/kg e 20 g/kg de FB em dietas elaboradas com alimentos de origem vegetal para juvenis de tilápias do Nilo.

Two experiments were carried out to evaluate the phytase addition to the apparent digestibility coefficient (ADC) of energy, protein, total amino acid, lipids and minerals (Experiment I) and productive performance, mineral retention and blood parameters of Nile tilapia juveniles (Experiment II). In the experiment I, a control diet was elaborated, containing vegetal foods with 320.33 g/kg of crude protein (CP), 19.50 MJ/kg of crude energy (GE), 8.70 g/kg of calcium (Ca) and 7.73 g/kg of phosphorus (P). Liquid phytase was added after diets extrusion at the levels of 0 (control), 500, 1000 and 1500 units of active phytase (FTU/kg), using chromium oxide as indicator. Nile tilapia juveniles (n = 96, initial body weight 36.0 ± 1.33 g) were distributed in eight digestibility aquaria in a completely randomized design with four treatments and two replicates. The faeces were collected for 21 days. Fish that received diets with addition of 1000 and 1500 FTU/kg had higher ADC of dry matter (DM) (P = 0.004), GE (P = 0.005) and CP (P = 0.002) when compared to fish fed with control diet and 500 FTU/kg. The ADC of the ethereal extract was not influenced by diets (P = 0.107). Fish fed diets containing 1000 and 1500 FTU/kg showed higher Ca (P = 0.001); P (P < 0.001); Fe (P = 0.037), copper (Cu) (P = 0.016), magnesium (Mg) (P = 0.001) and manganese (Mn) (P = 0.008) ADC when compared to fish fed with the diet without enzyme addition. Fish fed diets containing 1000 and 1500 FTU/kg showed higher ADC of leucine (P = 0.019), lysine (P = 0.003) and serine (P = 0.014) in relation to fish that consumed the diet without the enzyme addition. Phytase addition at the 1000 FTU/kg level was effective in enhancing the energy and nutrient ADC. In the experiment II, a growth assay was carried out to evaluate the dicalcium phosphate (DP) replacement in diets by the addition of new generation of phytase (1000 FTU/kg) for Nile tilapia juveniles. Five extruded diets with approximately 19.54 MJ/kg of GE and 326.44 g/kg of CP were prepared, with 30 g/kg DP and without phytase addition (positive control, DP30), without DP addition and (DP0 + F), with the addition of 10 g/kg DP and 1000 FTU/kg (DP10 + F) and a diet with 20 g/kg DP and 1000 FTU/kg (DP20 + F). Nile tilapia juveniles (n = 240, initial body weight 12.03 ± 0.14g) were distributed in 20 aquariums in a completely randomized design with five treatments and four replicates for 56 days. Fish fed diets with DP30, DP10 + F and DP20 + F showed higher (P < 0.05) final weight, weight gain, consumption and protein efficiency ratio than those consuming the diet DP0 and DP0 + F. Fish fed diets DP30, DP10 + F and DP20 + F presented lower values (P < 0.05) of visceral fat, body energy and body fat in relation to fish fed with the DP0 and DP0 + F diets. There was higher mortality index as well as an increase (P < 0.05) in the cholesterol, triglycerides and plasma alkaline phosphatase enzyme activity levels of fish fed the diet DP0 and DP0 + F in relation to the fish that received the DP30, DP10 + F and DP20 diets. The lowest amount of plasmatic calcium and phosphorus (P < 0.05) and Ca, P, Mg and Mn in the vertebrae were observed in fish that received the DP0 diets when compared to the fish fed the DP10 + F and DP20 + F diets. No effect (P > 0.05) of treatments on feed conversion, hepatosomatic index, plasmatic aspartate aminotransferase enzyme activity, iron (Fe) and zinc (Zn) contents in the vertebrae, moisture and crude body protein was observed. It was concluded that the addition of 1000 FTU/kg is adequate to optimize ADC and that DP can be reduced by 67% with inclusion of 1000 FTU/kg and 20 g/kg DP in diets made from plant based ingredients for Nile tilapia juveniles.

Evaluation of phosphorus sources on performance, organ weight and blood parameters of pigs / Avaliação de fontes de fósforo sobre o desempenho, peso de órgãos e parâmetros sanguíneos em suínos

The objective of this study was to evaluate the effects of different sources of phosphorus on performance, organ weight and blood parameters of pigs. One hundred and twelve pigs with body weight 28.65±2.82kg were distributed into randomized blocks, in a 8 × 2 factorial scheme (eight sources of phosphorus × two sexes), with four repetitions for males and three for females, with two animals per pen. The pigs were fed diets containing: dicalcium phosphate (DCP); monodicalcium phosphate (MCP); triple superphosphate (TS); single superphosphate (SS), Catalão-rock phosphate (ROCK), mix of sources (MIX), phosphoric acid (PAc) or a diet without any supplemental source of phosphorus (CONT). At 60 and 90kg, all pigs were weighed and blood samples were collected to determine alkaline phosphatase activity (APA), calcium (Ca) and phosphorus (P) and one animal per pen was killed to weigh the liver and kidneys and evaluate carcass yield. The use of diet CONT reduced the weight gain and feed intake, worsened feed:gain ratio and increased the relative weight of the kidneys, APA and Ca, and decreased blood P. The sources DCP, MCP, TS and PAc reduced the APA and maintained the P and Ca in the blood constant. Phosphorus sources TS, SS, ROCK and MIX generate similar levels of APA in pigs from 30 to 90kg to the diet without inorganic source of phosphorus without affecting their performance.(AU)

O objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos de diferentes fontes de fósforo sobre o desempenho, peso de órgãos e parâmetros sanguíneos de suínos. Foram utilizados 112 suínos com peso inicial de 28,65±2,82kg distribuídos em blocos casualizados, em esquema fatorial 8 x 2 (oito fontes de fósforo x dois sexos), com quatro repetições para machos e três para fêmeas com dois animais por baia. Os suínos foram alimentados com dietas contendo:fosfato bicalcico (FBC); fosfato monobicalcico (FMB); superfosfato triplo (ST); superfosfato simples (SS), fosfato de rocha Catalão (ROCHA), mistura de fontes (MIS), ácido fosfórico (AF) ou dieta sem suplementação com fonte de fósforo (CONT). Aos 60 e 90 kg todos os suínos foram pesados e amostras de sangue fora coletadas para determinação da atividade de fosfatase alcalina (AFA), cálcio (Ca) e fósforo (P) e um animal por baia foi sacrificado para pesagem de fígado e rins e avaliação de rendimento de carcaça. A dieta CONT reduziu ganho de peso e consumo, piorou a conversão alimentar e aumentou peso relativo de rins, AFA e Ca, e diminuiu fósforo sanguíneo. As fontes FBC, FMB, ST e AF reduziram AFA e mantiveram constante P e Ca no sangue. Concluiu-se que fontes de fósforo ST, SS, ROCHA e MIS geraram níveis similares de AFA em suínos de 30 a 90kg que a dieta sem fonte inorgânica de P sem afetar seu desempenho.(AU)

Evaluation of phosphorus sources on performance, organ weight and blood parameters of pigs / Avaliação de fontes de fósforo sobre o desempenho, peso de órgãos e parâmetros sanguíneos em suínos

The objective of this study was to evaluate the effects of different sources of phosphorus on performance, organ weight and blood parameters of pigs. One hundred and twelve pigs with body weight 28.65±2.82kg were distributed into randomized blocks, in a 8 × 2 factorial scheme (eight sources of phosphorus × two sexes), with four repetitions for males and three for females, with two animals per pen. The pigs were fed diets containing: dicalcium phosphate (DCP); monodicalcium phosphate (MCP); triple superphosphate (TS); single superphosphate (SS), Catalão-rock phosphate (ROCK), mix of sources (MIX), phosphoric acid (PAc) or a diet without any supplemental source of phosphorus (CONT). At 60 and 90kg, all pigs were weighed and blood samples were collected to determine alkaline phosphatase activity (APA), calcium (Ca) and phosphorus (P) and one animal per pen was killed to weigh the liver and kidneys and evaluate carcass yield. The use of diet CONT reduced the weight gain and feed intake, worsened feed:gain ratio and increased the relative weight of the kidneys, APA and Ca, and decreased blood P. The sources DCP, MCP, TS and PAc reduced the APA and maintained the P and Ca in the blood constant. Phosphorus sources TS, SS, ROCK and MIX generate similar levels of APA in pigs from 30 to 90kg to the diet without inorganic source of phosphorus without affecting their performance.

O objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos de diferentes fontes de fósforo sobre o desempenho, peso de órgãos e parâmetros sanguíneos de suínos. Foram utilizados 112 suínos com peso inicial de 28,65±2,82kg distribuídos em blocos casualizados, em esquema fatorial 8 x 2 (oito fontes de fósforo x dois sexos), com quatro repetições para machos e três para fêmeas com dois animais por baia. Os suínos foram alimentados com dietas contendo:fosfato bicalcico (FBC); fosfato monobicalcico (FMB); superfosfato triplo (ST); superfosfato simples (SS), fosfato de rocha Catalão (ROCHA), mistura de fontes (MIS), ácido fosfórico (AF) ou dieta sem suplementação com fonte de fósforo (CONT). Aos 60 e 90 kg todos os suínos foram pesados e amostras de sangue fora coletadas para determinação da atividade de fosfatase alcalina (AFA), cálcio (Ca) e fósforo (P) e um animal por baia foi sacrificado para pesagem de fígado e rins e avaliação de rendimento de carcaça. A dieta CONT reduziu ganho de peso e consumo, piorou a conversão alimentar e aumentou peso relativo de rins, AFA e Ca, e diminuiu fósforo sanguíneo. As fontes FBC, FMB, ST e AF reduziram AFA e mantiveram constante P e Ca no sangue. Concluiu-se que fontes de fósforo ST, SS, ROCHA e MIS geraram níveis similares de AFA em suínos de 30 a 90kg que a dieta sem fonte inorgânica de P sem afetar seu desempenho.

Application of Scharer's quantitative method for the determination of residual alkaline phosphatase activity in standard Minas / Aplicação do método modificado de Scharer para a determinação quantitativa da atividade de fosfatase alcalina residual em queijo minas padrão

Milk pasteurization is a critical issue in the dairy industry, and failures in this process can affect final product safety. Scharer's enzymatic method is still traditionally used to verify pasteurization efficiency compliance, and it is based on screening for residual alkaline phosphatase in milk. Although several methods are used to quantify enzymatic activity to assess milk pasteurization efficiency, there is a small amount of published data regarding the use of these methods to quantify alkaline phosphatase in cheese. In this study, the Scharer's modified method was used to determine the levels of residual alkaline phosphatase in standard minas cheese, before and after 20 days of ripening. The cheeses were made using raw or pasteurized milk with the addition of different concentrations of raw milk (0; 0.05%; 0.10%; 0.20%; and 0.50%). In the fresh cheese samples, the method showed a sensitivity of only 0.50% with the addition of raw milk to the pasteurized milk used to make cheese. In addition, levels of up 0.20% of raw milk in pasteurized milk, the concentrations of phenol was inferior to 1μg phenol/g of dairy product which is the preconized indicator value for adequate pasteurization.(AU)

A pasteurização do leite é um ponto crítico na indústria de laticínios, e falhas nessa etapa comprometem a segurança do produto. O método enzimático de Scharer é tradicionalmente utilizado na verificação da eficiência da pasteurização e baseia-se na pesquisa da atividade de fosfatase alcalina residual em leite. Embora vários métodos estejam disponíveis para avaliar a eficiência da pasteurização, há um número reduzido de dados publicados baseados na quantificação da atividade da fosfatase alcalina em queijo. Neste estudo, o método modificado de Scharer foi utilizado para determinar os níveis de fosfatase alcalina residual em queijo minas padrão, antes e após 20 dias de maturação. Os queijos foram feitos com leite cru ou com leite pasteurizado com adição de diferentes concentrações de leite cru (0, 0,05%, 0,10%, 0,20% e 0,50%). Nas amostras de queijo fresco, o método apresentou sensibilidade apenas com 0,50% de adição de leite cru ao leite pasteurizado utilizado na fabricação de queijo. Em níveis de adição de até 0,20% de leite cru no leite pasteurizado, as concentrações de fenol se mostraram inferiores a 1μg de fenol/g de produto lácteo, que é o valor preconizado como indicador de pasteurização adequada.(AU)

BIOCERÂMICA DE HIDROXIAPATITA E TRIFOSFATOS DE CÁLCIO DE ABSORÇÕES RÁPIDA E LENTA NO REPARO DE DEFEITOS OSSEOS EM RATAS WISTAR COM OU SEM OSTEOPENIA INDUZIDA

O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito do substituto ósseo HA/TCP de absorções rápida e lenta na reparação óssea de ratas com ou sem osteopenia induzida. O projeto foi desenvolvido em duas etapas: indução da osteopenia (Capítulo I) e implantação do biomaterial (Capítulo II). Na fase de indução da osteopenia foram utilizadas 18 ratas albinas da linhagem Wistar (Rattus norvegicus) com massa corporal média de 300 gramas e seis meses de idade. A osteopenia foi induzida por ovariosalpingohisterectomia associada a dieta hipocalcêmica e foi avaliada por densidade radiográfica óssea e mensuração de marcadores bioquímicos fosfatase alcalina e osteocalcina. Em todas as ratas verificou-se aumento dos níveis séricos de FA e OC e redução da densidade radiográfica óssea, caracterizando a condição osteopênica. Na segunda fase do projeto foram utilizadas 36 ratas albinas da linhagem Wistar (Rattus norvegicus) com massa corporal média de 300 gramas e seis meses de idade. As ratas foram divididas em dois grupos: animais submetidos a ovariohisterectomia e dieta hipocalcêmica (Grupo OSH) e animais não castrados com dieta comercial (Grupo Controle). Após a confirmação da indução osteopênica por meio de densidade radiográfica óssea no grupo OSH, foi criado um defeito ósseo no terço proximal das tíbias direita e esquerda em todos os animais. Estes foram subdivididos em dois grupos: tratados com preenchimento do defeito com HA/TCP de absorções rápida e lenta e grupo controle negativo no qual o defeito permaneceu vazio. Foram feitas avaliações radiográficas nos dias 0, 15 e 30 após implante e avaliações histológicas aos 15 e 30 dias. Foram observadas formação de redes vasculares, tecido osteóide e matriz óssea em todos os grupos tratados com HA/TCP rápida e lenta, favorecendo o processo de reparação; nos grupos controle negativos foi observada a formação de cortical fina e descontinua a partir do osso preexistente. A HA/TCP de absorções rápida e lenta é um biomaterial ideal no tratamento de falhas ósseas promovendo a regeneração. A HA/TCP de absorção rápida mostrou-se um material promissor no reparo de falhas ósseas com uma neoformação mais organizada.s em condições de ostepenica.

The aim of this study was to evaluate the effect of the fast and slow absorptions of / HA bone substitute on bone repair of rats with or without induced osteopenia. The project was developed in two stages: induction of osteopenia (Chapter I) and implantation of the biomaterial (Chapter II). In the osteopenia induction phase, 18 Wistar (Rattus norvegicus) albino rats with a mean body mass of 300 grams and 6 months of age were used. Osteopenia was induced by ovariosalpingohisterectomy associated with a hypocalcemic diet and was evaluated by radiographic bone density and measurement of biochemical markers alkaline phosphatase and osteocalcin. In all rats there was an increase in serum levels of FA and OC and reduction of bone radiographic density, characterizing the osteopenic condition. In the second phase of the project, 36 Wistar rats (Rattus norvegicus) with average body mass of 300 grams and six months of age were used. The rats were divided into two groups: animals submitted to ovariohysterectomy and hypocalcemic diet (OSH Group) and uncastrated animals with commercial diet (Control Group). After confirming the osteopenic induction by means of bone radiographic density in the OSH group, a bone defect was created in the proximal third of the right and left tibias in all the animals. These were subdivided into two groups: treated with defect filling with fast and slow absorption / HA / TCP and negative control group in which the defect remained empty. Radiographic evaluations were performed on days 0, 15 and 30 after implantation and histological evaluations at 15 and 30 days. Formation of vascular networks, osteoid tissue and bone matrix were observed in all groups treated with fast and slow HA / TCP, favoring the repair process; in the negative control groups, fine and discontinuous cortical formation was observed from the preexisting bone. The rapid and slow absorption of / HA is an ideal biomaterial in the treatment of bone failure promoting regeneration. Fast-absorbing -HA / TCP proved to be a promising material for repairing bone defects with a more organized neoformation.

PRODUÇÃO E ANÁLISE DA QUALIDADE DO LEITE E USO INDUSTRIAL DO COLOSTRO DE OVELHA DA RAÇA LACAUNE NA REGIÃO OESTE DE SANTA CATARINA/BRASIL

Com o aumento de produção de leite ovino, estudos voltados a este produto são importantes para garantir a melhoria da qualidade da matéria-prima e a oferta de produtos inócuos. A presente tese objetivou avaliar a influência das fases de lactação de ovelhas Lacaune sobre a produção, composição química e celular no leite; realizar cultivo bacteriano para detecção de mastite; aferir a atividade da fosfatase alcalina no leite; e avaliar a capacidade tecnológica da silagem de colostro como matéria-prima para a produção de manteiga através de três estudos. Em uma propriedade situada em Chapecó, foi avaliado um grupo de 15 fêmeas ao longo de seis meses. Na ordenha, após descarte dos primeiros jatos, foram coletadas amostras de leite, por teto, para realização da contagem de células somáticas (CCS) microscópica e isolamento bacteriano e diretamente do copo coletor, para determinação de composição e CCS eletrônica, contabilizado o volume produzido. Das 180 amostras, 53 apresentaram isolamento de Staphylococcus coagulase negativos (SCN). Não houve diferença entre a CCS nas amostras com e sem isolamento, sendo observada média de CCS de 3,92 e 3,80 log10 células.mL-1, respectivamente. Não houve diferença no volume de produção, nem na CCS (média de 3,82 log10 células.mL-1) entre as fases de lactação. Os componentes do leite apresentaram diferença entre as fases, havendo redução da gordura e aumento da proteína e do extrato seco desengordurado (ESD). Posteriormente, o colostro foi obtido através de ordenha mecânica três dias pós-parto para análises de composição química, gordura, densidade relativa, acidez titulável e pH. Foi produzida silagem em garrafas PET para obtenção de creme para produção de manteiga. A manteiga foi pesada e foram realizadas as análises de determinação da gordura e acidez titulável, atividade de água, análise colorimétrica e avaliação da oxidação da amostra. O colostro de terceiro dia apresentou 8,75% de gordura, 7,12% de proteína, 3,90% de lactose e 21,11% de EST. Os valores de pH, acidez titulável e densidade relativa foram de 6,38, 27,17ºD e 1,038 g.mL-1, respectivamente. O rendimento da manteiga foi de 50,33%. A manteiga apresentou 59±0,00% de gordura, 2,56±0,32% de acidez titulável, 0,96±0,00 de atividade de água e índice de TBA de 0,13±0,02 mg MA.kg-1. Na análise colorimétrica, os parâmetros de cor L*, a* e b* foram de 89,66±1,50, -1,98±0,27 e 11,41±0,36, respectivamente. Por último, para determinação da atividade da fosfatase alcalina no leite, foi realizada uma coleta de leite no tanque de resfriamento por expansão direta na mesma propriedade. A atividade foi determinada por espectrofotometria, com kit para fosfatase alcalina (K 019/Bioclin), sendo o valor médio de atividade da enzima no leite cru de 822,619U/L e 330,238U/L após pasteurização lenta. O tempo empregado no processo e a atividade da enzima apresentaram correlação negativa moderada (r=-0,3). Os estudos permitem concluir que as fêmeas da raça Lacaune apresentaram boa persistência de lactação e boa saúde do úbere; a silagem de colostro ovino apresentou viabilidade tecnológica para produção de manteiga. O teste para fosfatase alcalina utilizado no presente estudo não deve ser indicado para a espécie ovina.

Research aiming in the quality improvement of raw sheep milk and in the offer of innocuous material has became even more important, especially with the current growth in sheep milk production. The present dissertation aimed to evaluate the influence of lactation phases of Lacaune sheep on milk production, chemical and cellular composition, perform bacterial culture to detect mastitis, assess the activity of alkaline phosphatase in milk, and evaluate the technological capacity of colostrum silage as a raw material for butter production by means of three studies. In a property located in Chapecó, SC, Brazil, 15 females were evaluated along six months of lactation. After the first jets were discarded, milk samples were collected per udder for microscopic somatic cell counting (SCC) and bacterial isolation, in addition to analysis of composition, electronic SCC, and volume, determined in samples collected from the collector cup. From 180 samples, 53 were positive for coagulase-negative Staphylococcus (SCN). There were no difference between SCC in samples positive or negative for SCN, with mean SCC of 3.92 and 3.80 log10 cells per mL respectively. There were no difference in the volume of milk produced or SCC (mean of 3.82 log10 cells per mL) between the lactation phases. The milk components showed differences between the phases, with reduced fat, and increased protein and degreased dry extract. Secondly, colostrum was obtained from sheep through mechanical milking three days post-partum for analysis of chemical composition, fat, relative density, titratable acidity and pH. The colostrum was used to produce silage in polyethylene terephthalate bottles for further cream separation for butter production. The butter was weighed and analyzed for fat determination and titratable acidity, water activity, colorimetric analysis and oxidation evaluation. The third day colostrum had 8.75% fat, 7.12% protein, 3.90% lactose and 21.11% total dry matter. The values of pH, titratable acidity and relative density were 6.38, 27.17ºD and 1.038 g per mL respectively. The butter yield was 50.33% and presented 59 ± 0.00% fat, 2.56 ± 0.32% titratable acidity, 0.96 ± 0.00 water activity and TBA index of 0.13 ± 0.02 mg MA per kg. In the colorimetric analysis, the color parameters L *, a * and b * were 89.66 ± 1.50, -1.98 ± 0.27 and 11.41 ± 0.36 respectively. At last, for the determination of the alkaline phosphatase activity in the sheep milk, samples were collected direct from the cooling tank by direct expansion in the same property. A spectrophotometric method (kit K019/Bioclin) was used to determine the enzyme activity. Mean value of alkaline phosphatase was 822.619 U/L in raw milk and 330.238 U/L after slow pasteurization. The time spent in the process and the enzyme activity presented moderate negative correlation (r = -0.3). In conclusion, Lacaune sheep have good persistence of lactation and good health of the udder. Sheep colostrum silage present technological viability for the production of butter. The test for alkaline phosphatase used in the present study is not indicated for analysis of sheep milk.

Avaliação da sensibilidade do método rápido de Scharer, visual e espectrofotométrico para determinação da atividade da fosfatase alcalina residual em manteiga / Evaluation of the sensitivity of visual and spectrophotometric Scharer rapid test for determining residual alkaline phosphatase activity in butter

A determinação da fosfatase alcalina (ALP) residual é usada na indústria de laticínios há mais de 60 anos para verificar a eficiência da pasteurização. Estudos sobre a atividade dessa enzima em manteiga são escassos no Brasil, cuja avaliação é obrigatória somente para leite pasteurizado. Avaliou-se a sensibilidade do teste rápido de Scharer, modalidades visual e espectrofotométrica, para efetuar a análise da atividade da ALP em manteiga em comparação com a técnica fluorimétrica, cujo limite estabelecido pela Food and Drugs Administration (FDA) é de 350,0 mU/kg de produto. As amostras de manteigas foram preparadas com creme pasteurizado e adicionando-se quantidades de 0,000%; 0,010%; 0,015%; 0,025%; 0,050% e 0,100% (v/v) de creme cru. Pelo teste rápido de Scharer visual foi possível detectar a atividade residual da enzima a partir de concentrações de 0,050% de creme cru. Sua sensibilidade não foi condizente com a do método fluorimétrico, que detectou valores médios de 348,9 mU/kg no produto fabricado com 0,015% de creme cru. A técnica espectrofotométrica demonstrou maior sensibilidade, com detecção de creme cru na concentração de 0,015%, correspondente ao limite estabelecido pela FDA. Modificações técnicas no teste rápido de Scharer são necessárias para melhorar a sensibilidade analítica do ensaio. (AU)