Effects of corn processing on piglet performance and intestinal parameters

The objective of the present study was to compare the effects of corn processing on performance and intestinal parameters of weanling piglets. To accomplish our goal, 42 piglets (21 days-old, 7.18±1.0 kg body weight) were randomly allocated (seven pens/treatment; three pigs/pen) to one of two treatments: ground corn ­ corn ground through a hammer mill with a 1.0-mm screen after being ground by a hammer mill with a 3.0-mm screen, and extruded corn ­ corn was wet extruded after being ground by a hammer mill with a 2.0-mm screen and, after extrusion, it was ground by a hammer mill with a 1.0-mm screen. In both methods, corn from the same batch was used. Results were considered statistically significant when P<0.05 and a tendency when P<0.10. Analyses were performed using the GLIMMIX procedure of SAS. Pigs fed ground or extruded corn diet had similar growth performance. Duodenum and jejunum of pigs fed extruded corn had greater villus height compared with those of pigs fed ground corn. Crypt depth was not influenced by corn processing. Duodenum and jejunum of pigs fed extruded corn had greater villus:crypt ratio compared with those of pigs fed ground corn. In the duodenum, the expression of zonula occludens-1 (ZO-1) was greater, and the expression of Occludin-1 tended to be greater in pigs fed the extruded corn diets. There was no effect of corn processing on ZO-1 and Occludin-1 expression in the jejunum, nor TGF-ß1 expression in duodenum and jejunum. There was no effect of the type of corn processing on colonic total bacteria or Enterobacteriaceae and Lactobacillus abundance. Piglets fed diets with ground corn or extruded corn have similar growth performance. However, piglets fed diets with extruded corn present improved intestinal morphology and tight junction protein expression compared with those fed ground corn.(AU)

Micronization and extrusion processing on the physicochemical properties of dietary fiber / Efeito dos processos de micronização e extrusão nas propriedades físico-químicas da fibra alimentar

Dietary fiber plays an important physiological role, which is directly linked to its physicochemical properties, water-holding, oil-binding, and cation-exchange capacities. These properties can be altered by employing enzymatic, mechanical, and physical processes. Enzymatic and chemical processes require solvents and special conditions that make it unfeasible to use. Thus, the use of physical methods, such as micronization and extrusion, make promising options to change the physicochemical properties of dietary fiber. In this way, this review aimed to approach relevant information about the use of physical processes, specifically micronization and extrusion, for this purpose. Furthermore, conceptual aspects, such as definition, classification, and properties of dietary fiber and mainly characteristics about the micronization and extrusion processes, are reported. Micronization and extrusion are based on the decrease of the particle size to a micro scale and on the combination of high temperature, mechanical shearing and pressure, respectively. Applying these methods, modifications on the food matrix occurred by increasing the surface area and disruption of the glycosidic bonds. Consequently, there is a change in physicochemical properties of dietary fiber, which predict the physiological effect associated with dietary fiber consumption, such as decrease in blood cholesterol and glucose levels and improvement of intestinal transit. Moreover, these changes increase the bio accessibility of bioactive compounds present in the food matrix and improve the antioxidant capacity of products.(AU)

A fibra alimentar desempenha importante papel fisiológico, o qual está diretamente ligado às suas propriedades físico-químicas de capacidade de retenção de água, ligação ao óleo e a cátions. Estas propriedades podem ser alteradas empregando-se métodos enzimáticos, químicos e físicos. Métodos enzimáticos e químicos requerem solventes e condições específicas que inviabilizam sua utilização. Assim, o emprego dos métodos físicos, tais como micronização e extrusão, tornam-se alternativas promissoras para alterar as propriedades físico-químicas da fibra alimentar. Desta forma, este trabalho visa abordar informações relevantes sobre o uso dos processos físicos, especificamente micronização e extrusão para essa finalidade. Além disso, aspectos conceituais como definição, classificação e propriedades da fibra alimentar e as principais características dos processos de micronização e extrusão são relatados. Micronização e extrusão baseiam-se na diminuição do tamanho de partícula para microescala e na combinação de alta temperatura, pressão e força de cisalhamento, respectivamente. Aplicando-se estes métodos, modificações na matriz alimentícia ocorrem pelo aumento da área superficial e rompimento das ligações glicosídicas da matriz alimentar. Consequentemente, são observadas alterações nas propriedades físico-químicas da fibra alimentar, as quais predizem o efeito fisiológico associado ao seu consumo, como diminuição dos níveis de colesterol e glicose sanguíneos e a melhora do trânsito intestinal. Ademais, essas alterações aumentam a bioacessibilidade dos compostos bioativos presentes na matéria-prima alimentícia e melhoram a capacidade antioxidante dos produtos obtidos.(AU)

Granulometria dos ingredientes para uso em dieta extrusada na qualidade física dos péletes e desempenho zootécnico de tambaqui

A granulometria dos ingredientes pode interferir nas caracteristicas fisico-quimicas durante o processo de extrusao das racoes, influenciando na qualidade fisica dos peletes e, consequentemente no aproveitamento dos nutrientes da racao pelos peixes. Dessa forma, o presente trabalho teve como objetivo avaliar diferentes granulometrias de ingredientes na qualidade fisica de peletes de racoes extrusadas e o seu impacto no desempenho zootecnico de juvenis de tambaqui (Colossoma macropomum). Foram produzidas 3 dietas experimentais com a mesma formulacao de ingredientes, porem a partir de diferentes granulometrias: 500; 700 e 1000 m. Os peletes das racoes experimentais foram extrusados em matriz de 3 mm e analisados quanto a umidade, densidade aparente, flutuabilidade, taxa de expansao, indice de solubilidade em agua, indice de absorcao de agua, indice de durabilidade dos peletes, resistencia a agua e microscopia eletronica de varredura. No experimento de desempenho zootecnico foram utilizados 375 juvenis de tambaqui (31,18 ± 0,27 g), distribuidos em 15 tanques experimentais (1000L) na densidade de 25 peixes por unidade experimental, em um delineamento inteiramente casualizado (DIC) composto por tres tratamentos (diferentes granulometrias da racao: 500; 700 e 1000 m) e cinco repeticoes cada. O arracoamento foi realizado quatro vezes ao dia (8:00, 11:00, 14:00, 17:00 horas) ate aparente saciedade durante 56 dias. Foram avaliados os parametros zootecnicos: consumo de racao, consumo de proteina bruta, taxa de eficiencia proteica, conversao alimentar aparente, ganho de peso, ganho de peso diario, peso final, comprimento final, taxa de crescimento relativo, fator de condicao e sobrevivencia. Os resultados dos testes fisicos das racoes com diferentes granulometrias dos ingredientes diferiram significativamente (p<0,05) para umidade, densidade aparente, flutuabilidade, indice de absorcao em agua, indice de solubilidade em agua e resistencia a agua. E todas as racoes apresentaram a mesma taxa de expansao e indice de durabilidade dos peletes. No desempenho zootecnico os resultados nao diferiram significativamente (p<0,05) para consumo de racao, consumo de proteina bruta, taxa de eficiencia proteica, conversao alimentar aparente, ganho de peso, ganho de peso diario, peso final, comprimento final, taxa de crescimento relativo, fator de condicao e sobrevivencia. Os indices biometricos (indices viscerossomatico, hepatossomatico e gordura viscerossomatico) tambem nao apresentaram diferenca estatistica (p>0,05). Alem disso, e possivel observar similaridade entre os resultados, o que pode ter contribuido para o mesmo desempenho dos juvenis de tambaqui. Isso pode ser atribuido a uma proximidade media de tamanho entre as particulas dos ingredientes que foram submetidos as diferentes moagens. Recomenda-se que para a producao de juvenis de tambaqui seja utilizada a racao extrusada produzida com ingredientes moidos com a granulometria de 1000 m por apresentar menor custo no processamento de moagem.

The particle size of feedstuff can interfere on the physicochemical parameters during the aquafeed extrusion process, influencing the pellet physical quality and, consequently, in the nutrients utilization by the fish. Therefore, the present study aimed to evaluate different particle size of ingredients in the physical quality of pellets of extruded feed and its impact on the zootechnical performance of tambaqui (Colossoma macropomum Cuvier, 1818) juveniles. Three experimental diets were produced with the same formulation, with different particle sizes of the ingredients: 500; 700 and 1000 m. The pellets of the experimental diets were extruded in a 3 mm die and analyzed for moisture, apparent density, buoyancy, expansion rate, water solubility index, water absorption index, durability index of the pellets, water resistance and scanning electron microscopy. For the zootechnical performance experiment, 375 tambaqui juveniles (31.18 ± 0.27 g) were housed in 15 experimental tanks (1000L) at the density of 25 fish per experimental unit, in a completely randomized design composed of three diets (different particle size of feedstuff: 500; 700 and 1000 m) and five replicates each. Fish were fed four times a day (8:00, 11:00, 14:00, 17:00 h) until apparent satiety for 56 days. Zootechnical parameters: feed intake, crude protein intake, protein efficiency rate, apparent feed conversion, weight gain, daily weight gain, final weight, final length, relative growth rate, condition factor and survival were evaluated. The results of the physical tests of the feed pellets with different granulometry particle size of the ingredients differed significantly (p<0.05) for moisture, apparent density, buoyancy, water absorption index, water solubility index and water resistance. And all the feed pellets presented the same expansion rate and durability index of the pellets. For the zootechnical performance, the results show that there were no significant difference (p<0.05) for feed intake, crude protein intake, protein efficiency rate, feed conversion rate, weight gain, daily weight gain, final weight, final length, relative growth rate, condition factor and survival. Biometric index (viscerosomatic, hepatosomatic and viscerosomatic fat indices) also showed no statistical difference (p>0.05). Furthermore, there were similarity between the results, which may have contributed to the same growth performance of tambaqui juveniles. This can be attributed to an average size of the particles of the ingredients that have been subjected to the different grindings. It is recommended the production of extruded feed from ground ingredients with particle size of 1000 m for tambaqui juveniles for presenting lower cost in grinding processing.

REIDRATAÇÃO E ENSILAGEM DE GRÃOS DE MILHO COM DIFERENTES GRANULOMETRIAS E INCLUSÕES NA DIETA PARA BOVINOS DE CORTE

Objetivou-se com o presente trabalho estudar o efeito do tamanho de partícula e tempo de estocagem no perfil fermentativo e degradabilidade de silagem de grão de milho reidratado (SMR) e avaliar o efeito de diferentes níveis de inclusão e tamanho de partícula de SMR no metabolismo e desempenho de animais Nelore em confinamento. No primeiro estudo, foram utilizados 150 mini-silos para confecção das silagens de milho reidratado moídas em peneiras de diferentes crivos, gerando os tamanhos de partículas de: 0,97 mm; 1,11 mm; 1,35 mm; 1,51 mm; 1,69 mm e 1,75 mm; estocados por 15, 30, 60, 120 e 240 dias. Foram avaliados o perfil fermentativo, as características químicas, crescimento microbiano estabilidade aeróbia e degradabilidade da matéria seca das silagens. O aumento no tamanho de partícula afetou de maneira linear crescente as perdas (P < 0,05) fermentativas. Não houve interação (P > 0,05) entre tamanho de partícula e tempo de estocagem para os valores de pH, MS, amido e estabilidade aeróbia das silagens. Os valores de pH foram menores (P < 0,05) tiveram queda progressiva dos valores a partir de 60 dias de estocagem. Houve efeito linear crescente (P < 0,05) para valores de N-NH3 e prolamina com o aumento no tempo de estocagem. Não houve efeito (P > 0,05) do tamanho de partícula no crescimento de leveduras, já para contagem de bactérias ácido láticas (BAL) o efeito foi linear crescente (P < 0,05) aos 15 e aos 60 dias de estocagem. A contagem de leveduras e BAL decresceu linearmente (P < 0,01) com o tempo de estocagem. O tamanho de partícula não afetou (P > 0,05) a estabilidade aeróbia das silagens. Foi observado um aumento (P < 0,05) da estabilidade aeróbia das silagens a partir de 60 dias de estocagem. Houve efeito de interação (P < 0,05) entre tamanho de partícula e tempo de estocagem para os valores de degradabilidade in situ da matéria seca (DISMS). A DISMS aumentou com o aumento dos dias de estocagem (P < 0,05). Os valores de máximo incremento na degradabilidade foram encontrados nos dias 36, 38, 39, 50, 54 e 46 de estocagem para as silagens com partículas de 0,97mm; 1,11 mm; 1,35 mm; 1,51 mm; 1,69 mm e 1,75 mm, respectivamente. O tamanho de partícula não impediu adequado perfil fermentativo da silagem de milho reidratado, mas ganhos maiores em degradabilidade foram atingidos em menor tempo de estocagem para silagens com menor tamanho de partícula. O segundo estudo dividiu-se em dois experimentos, sendo utilizado um fatorial 2x2: uso de dietas com SMR com dois tamanhos de partícula (0,95 mm e 1,72 mm) e dois níveis de inclusão (50% ou 100% na dieta). No Experimento-1, oito bovinos Nelore canulados no rúmen foram utilizados em um quadrado latino duplo 4x4, e submetidos à avaliação de parâmetros ruminais, comportamento ingestivo, e digestibilidades da SMR e da dieta. No Experimento-2, 96 bovinos Nelore blocados por peso, foram divididos em 32 baias e foram avaliados o consumo, eficiência alimentar, energia da dieta, peso corporal e de carcaça. Os animais que consumiram as dietas consideradas mais fermentáveis (100% inclusão SMR) não tiveram maior queda do pH ruminal (P > 0,05), nem alteraram o comportamento ingestivo e também a produção de ácidos no rúmen (P > 0,05), sem alterações no consumo (P > 0,05). A degradabilidade da SMR foi igual nos dois tamanhos de partícula (P > 0,05). No Experimento-2, a menor inclusão de SMR (50%) favoreceu um maior consumo (P < 0,05), porém não houve diferença para eficiência alimentar (P > 0,05), ganho de peso (P > 0,05) e ganhos de carcaça (P > 0,05). Dietas com 100% de inclusão de SMR como fonte de milho aumentaram a ELm e ELg das dietas.

The aim of this experiment was to study the effect of particle size and storage time on the fermentative profile and degradability of rehydrated corn grain silage (RCS) and to evaluate the effect of different levels of inclusion and particle size of RCS on metabolism and performance of Nellore bulls in feedlot. In the first study, 150 mini-silos were used to make the rehydrated corn silages ground in sieves of different screen, generating the particle sizes of: 0.97 mm, 1.11 mm; 1.35 mm, 1.51 mm, 1.69 mm and 1.75 mm; stored for 15, 30, 60, 120 and 240 days. Fermentation profile, chemical characteristics, microbial growth, aerobic stability and degradability of silage were evaluated. The increase in particle size affected the fermentative losses (P < 0.05) in a linear crescent form. There was no interaction (P < 0.05) between particle size and storage time for pH, DM, starch and aerobic stability of silages. The pH values were lower (P < 0.05) with a progressive decrease in values after 60 days of storage. There was a linear increase (P < 0.05) for N-NH3 and prolamine values with increase storage time. There was no effect (P > 0.05) of the particle size on the yeast growth, whereas for LAB count the effect was linearly increasing (P < 0.05) at 15 and 60 days of storage. The yeast and LAB count decreased linearly (P < 0.01) with storage time. The particle size did not affect (P > 0.05) the aerobic stability. However, there was an increase (P < 0.05) in the aerobic stability after 60 days of storage. There was an interaction effect (P < 0.05) between particle size and storage time for the in situ dry matter degradability(ISDMD). ISDMD increased with the storage days (P < 0.05). The values of maximum increase in degradability were found on days 36, 38, 39, 50, 54 and 46 of storage for silages with 0.97mm particles; 1.11 mm; 1.35 mm; 1.51 mm; 1.69 mm and 1.75 mm, respectively. Different particle size allowed an adequate fermentative profile of rehydrated corn silage, however the highest gain in degradability was achieved in a shorter storage time for silages with the smallest particle size. The second study was divided into two experiments, using a 2x2 factorial: use of diets with RCS and two particle sizes (0.95 mm and 1.72 mm), and two levels of inclusion (50% or 100% in the diet). In Experiment-1, eight rumen cannulated Nelore cattle were used in a double Latin square 4x4, and subjected to evaluation of ruminal parameters, ingestive behavior, and digestibility of RCS and diet. In Experiment-2, 96 Nellore cattle were blocked by weight in 32 stalls. Consumption, feed efficiency, diet energy, body and carcass weight were evaluated. The animals in the diets considered more fermentable (100% RCS inclusion) did not have decrease of ruminal pH (P > 0.05), or change in ingestive behavior and in the production of rumen acids (P > 0.05 ), resulting in no difference (P > 0.05) in dry matter intake (DMI) between animals. The degradability of RCS was the same in both particle sizes (P > 0.05). In Experiment-2, the lowest inclusion of RCS (50%) increased the intake (P < 0.05), however there was no differences in feed efficiency (P > 0.05), weight gain (P > 0,05), and carcass gains (P > 0.05). Diets with 100% inclusion of RCS increased the ELm and ELg of the diets.

Efeito do processamento do milho no desempenho e fisiologia intestinal de leitões

INDISPONÍVEL

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Digestibility and retention time of grains of sorghum processed during ensilage in equine / Digestibilidade e tempo de retenção dos grãos de sorgo processados durante a ensilagem em equinos

The objective was to evaluate apparent digestibility of nutrients and the mean retention time of high-moisture grains of sorghum with low (SLT) and high (SHT) tannin submitted to two processing during ensilage, grinding and rolling. There were used four castrated male horses, crossbred. It was used randomized block by design for four replications, totalizing four repetitions for each treatment. The treatments consisted of SLT e SHT submitted to two processing during ensilage, griding and rolling, in 2 x 2 factorial arrangement tested (2 sorghum genotypes and 2 processing). The daily DM intake was 2% body weight, this way the test-diets were composited by 30% SLT and 70% of hay. There observed differences(AU)

Objetivou-se determinar em equinos a digestibilidade dos nutrientes e o tempo médio de retenção dos grãos de sorgo de baixo e alto teores de tanino submetidos na ensilagem a dois processamentos, prensagem e moagem. Foram utilizados quatro cavalos castrados sem raça definida delineados em blocos casualizados, resultando em quatro repetições por tratamento. Os tratamentos consistiram de silagens de grãos úmidos de sorgo de baixo tanino e alto teor de tanino submetidos a dois tipos de processamentos, prensagem e moagem, arranjados em esquema fatorial 2x2 (2 genótipos de sorgo e 2 processamentos na ensilagem). Observaram-se diferenças significativas entre as silagens com baixo e alto teor de tanino , bem como dos processamentos na ensilagem, no qual os melhores resultados obtidos foram para a silagem de grãos úmidos de sorgo de baixo tanino moída, com os valores para CDMS, CDMO, CDEB, CDPB e CDAmido, de 83,82; 83,91; 85,17; 86,56 e 84,72%, respectivamente. Ainda, não se identificou efeito significativo entre os grãos estudados, bem como dos processamentos, sobre o tempo médio de retenção, com média de 17,5h. Concluiu-se que a moagem dos grãos de sorgo na ensilagem aumenta a digestibilidade dos nutrientes. O tempo médio de retenção em equinos apresentou-se similar entre os grãos de sorgo ensilados sob a forma prensada e moída.(AU)

Digestibilidade e tempo de retenção dos grãos de sorgo processados durante a ensilagem em equinos

The objective was to evaluate apparent digestibility of nutrients and the mean retention time of high-moisture grains of sorghum with low (SLT) and high (SHT) tannin submitted to two processing during ensilage, grinding and rolling. There were used four castrated male horses, crossbred. It was used randomized block by design for four replications, totalizing four repetitions for each treatment. The treatments consisted of SLT e SHT submitted to two processing during ensilage, griding and rolling, in 2 x 2 factorial arrangement tested (2 sorghum genotypes and 2 processing). The daily DM intake was 2% body weight, this way the test-diets were composited by 30% SLT and 70% of hay. There observed differences (P 0.05) between SLT and SHT, as like, of processing method, in that best results were for grinding-SLT, whose means values were to DCDM, DCOM, DCCE, DCCP and DCStarch of 83.82, 83.91, 85.17, 86.56 e 84.72%. Furthermore, not identified significant effect between the grains studied, as well as the processing, on the mean retention time, with an average of 17.5 h. It was concluded that the grinding of grain sorghum silage increases nutrient digestibility. The mean retention time in horses presented similar among grain sorghum silages as rolled and grinded.

Objetivou-se determinar em equinos a digestibilidade dos nutrientes e o tempo médio de retenção dos grãos de sorgo de baixo e alto teores de tanino submetidos na ensilagem a dois processamentos, prensagem e moagem. Foram utilizados quatro cavalos castrados sem raça definida delineados em blocos casualizados, resultando em quatro repetições por tratamento. Os tratamentos consistiram de silagens de grãos úmidos de sorgo de baixo tanino e alto teor de tanino submetidos a dois tipos de processamentos, prensagem e moagem, arranjados em esquema fatorial 2x2 (2 genótipos de sorgo e 2 processamentos na ensilagem). Observaram-se diferenças significativas entre as silagens com baixo e alto teor de tanino, bem como dos processamentos na ensilagem, no qual os melhores resultados obtidos foram para a silagem de grãos úmidos de sorgo de baixo tanino moída, com os valores para CDMS, CDMO, CDEB, CDPB e CDAmido, de 83,82; 83,91; 85,17; 86,56 e 84,72%, respectivamente. Ainda, não se identificou efeito significativo entre os grãos estudados, bem como dos processamentos, sobre o tempo médio de retenção, com média de 17,5h. Concluiu-se que a moagem dos grãos de sorgo na ensilagem aumenta a digestibilidade dos nutrientes. O tempo médio de retenção em equinos apresentou-se similar entre os grãos de sorgo ensilados sob a forma prensada e moída.

Digestibility and retention time of grains of sorghum processed during ensilage in equine / Digestibilidade e tempo de retenção dos grãos de sorgo processados durante a ensilagem em equinos

The objective was to evaluate apparent digestibility of nutrients and the mean retention time of high-moisture grains of sorghum with low (SLT) and high (SHT) tannin submitted to two processing during ensilage, grinding and rolling. There were used four castrated male horses, crossbred. It was used randomized block by design for four replications, totalizing four repetitions for each treatment. The treatments consisted of SLT e SHT submitted to two processing during ensilage, griding and rolling, in 2 x 2 factorial arrangement tested (2 sorghum genotypes and 2 processing). The daily DM intake was 2% body weight, this way the test-diets were composited by 30% SLT and 70% of hay. There observed differences

Objetivou-se determinar em equinos a digestibilidade dos nutrientes e o tempo médio de retenção dos grãos de sorgo de baixo e alto teores de tanino submetidos na ensilagem a dois processamentos, prensagem e moagem. Foram utilizados quatro cavalos castrados sem raça definida delineados em blocos casualizados, resultando em quatro repetições por tratamento. Os tratamentos consistiram de silagens de grãos úmidos de sorgo de baixo tanino e alto teor de tanino submetidos a dois tipos de processamentos, prensagem e moagem, arranjados em esquema fatorial 2x2 (2 genótipos de sorgo e 2 processamentos na ensilagem). Observaram-se diferenças significativas entre as silagens com baixo e alto teor de tanino , bem como dos processamentos na ensilagem, no qual os melhores resultados obtidos foram para a silagem de grãos úmidos de sorgo de baixo tanino moída, com os valores para CDMS, CDMO, CDEB, CDPB e CDAmido, de 83,82; 83,91; 85,17; 86,56 e 84,72%, respectivamente. Ainda, não se identificou efeito significativo entre os grãos estudados, bem como dos processamentos, sobre o tempo médio de retenção, com média de 17,5h. Concluiu-se que a moagem dos grãos de sorgo na ensilagem aumenta a digestibilidade dos nutrientes. O tempo médio de retenção em equinos apresentou-se similar entre os grãos de sorgo ensilados sob a forma prensada e moída.

Processamento físico do milho e gordura protegida em suplementos múltiplos para bovinos de corte em terminação a pasto

Objetivou-se avaliar o processamento físico do milho e gordura protegida em suplementos mineral-proteico-energético em fase de terminação de para animais Nelore em pastejo. Para isso, dois experimentos foram realizados. No experimento 1 foram utilizados cinco touros Nelore, canulados no rúmen, não castrados com peso inicial de 645,8 ± 34 kg, em delineamento quadrado latino 5x5, no período das águas. Os tratamentos foram: suplementos contento milho fino (MF), triturado em peneira de 0,8 mm; milho médio fino (MMF) triturado em peneira de 3 mm; milho médio grosso (MMG) triturado em peneira de 10 mm; milho grosso (MG) triturado sem peneira e milho inteiro (MI). Os diferentes processamentos não alteraram o consumo de matéria seca total (P>0,05). O milho fino apresentou maior digestibilidade intestinal e total do amido (P<0,01), dessa forma recomenda-se a utilização de milho moído fino para maximização da utilização do amido. No experimento 2, utilizou-se 48 novilhos Nelore (peso inicial 389,5 ± 20 Kg e idade inicial de 16 meses), não-castrados, em delineamento inteiramente casualizado, distribuídos aleatoriamente em 16 piquetes (3 animais / piquete). Os tratamentos foram: suplemento padrão (SP) sem gordura protegida (controle-CO), SP com adição de SP gordura de palma protegida (PF,, SP com adição de gordura de soja protegida (SF), , eSP comassociação de gordura protegida (PSF). Foi observado aumento na ingestão de extrato etéreo (P <0,05) nos animais que receberam gordura protegida. Os animais com adição de gordura de soja apresentaram menor ganho de peso médio diário quando comparados com os novilhos do suplemento com gordura de palma (P <0,05). No entanto, não houve diferença no ganho de carcaça (P> 0,05), independentemente da fonte de gordura. A adição de gordura protegida em suplementos é uma ferramenta para aumentar o acabamento de bovinos de corte precoce terminados a pasto na estação seca.

The objective of this study was to evaluate the supply of protected fat and maize grain processing in multiple supplements for cattle in the dry season on dry matter intake, nutrient digestibility, carcass characteristics and productive performance. Two experiments were conducted to evaluate the use of protected palm fat and protected soybean fat, as well as providing maize in different physical forms. In the first experiment, five non-castrated Nellore bulls with initial weight of 645.8 ± 34 kg, distributed in 5x5 Latin square, were used for the tests of consumption and digestibility. The supplements were compared with fine corn (MF), crushed in a sieve of 0.8 mm, medium fine corn (MMF) ground in a 3 mm sieve, coarse corn (MMG) ground in a 10 mm sieve, coarse corn (MG) crushed without sieve and whole corn (MI). The supplements did not change the dry matter intake (P> 0.05), the finely processed grains had higher intestinal digestibility and total starch digestibility (P <0.01). The second experiment evaluated the addition of protected fat soybean and palm fat) during the pasture termination phase, the performance, carcass characteristics, nutrient intake and digestibility were evaluated. The study was developed in a completely randomized design with 48 steers (initial weight 389.5 ± 20 kg and initial age of 16 months), Nellore, male and uncastrated, randomly distributed in 16 pickets (3 animals / picket). The treatments were: control (CO, fat free supplement); palm fat (PF, control supplement with protected palm fat); soybean fat (SF, control supplement with protected soybean fat) and protected fat association (PSF). Reductions in crude protein intake (P <0.05) and increase in intake of ethereal extract (P <0.05) were observed when fat was added to the supplement. Supplementation with soybean fat reduced the average daily gain in relation to soybean fat (P <0.05). However, there was no difference in carcass gain (P> 0.05), regardless of fat source. The protected fat is a tool to increase the finishing of pre-grazed cattle finished in pasture in the dry season.

DIGESTIBILIDADE ILEAL DOS AMINOÁCIDOS DO FARELO DE SOJA MOÍDO EM DIFERENTES GRANULOMETRIAS E SUBMETIDO A DIFERENTES TEMPERATURAS EM FRANGOS DE CORTE

A moagem e o tratamento térmico são um dos principais processos na fabricação de ração. A granulometria em especial, é extremamente importante quando pensamos na alimentação de frango de corte, devido às características do trato digestório desse animal. Quanto à temperatura, hoje temos a grande maioria da ração fornecida aos animais de forma peletizada, ou seja, a mesma passa por um tratamento térmico durante a sua produção, podendo influenciar na digestibilidade da dieta. Com o objetivo de identificar a influência do tamanho de partícula e do tratamento térmico na energia metabolizável aparente (EMA), digestibilidade da proteína bruta (PB) e ileal dos aminoácidos do farelo de soja em frangos de corte. Foram conduzidos dois experimentos, o 1º experimento avaliou a granulometria e o 2º avaliou o tratamento térmico do farelo de soja. Para o 1º experimento utilizou-se 140 pintos de corte divididos em 5 tratamentos com 7 repetições, contendo 4 aves cada. Os tratamentos foram: uma dieta isenta de proteína (DIP) e outras quatro com diferentes granulometrias (649, 824, 937 e 1234 m). Foi verificado efeito linear negativo com o aumento da granulometria para PB e lisina e quadrática para os demais aminoácidos (P<0,05), com o aumento na granulometria do farelo de soja. No 2º experimento utilizou-se 216 pintos de corte divididos em 6 tratamentos com 6 repetições, contendo 6 aves cada. Foram avaliadas uma dieta basal composta basicamente por milho e outras cinco dietas com diferentes temperaturas de processamento do farelo de soja (55, 65, 75, 85 e 95ºC). Não houve efeito para regressão da temperatura sobre a EMA e metionina (P>0,05). Porém, houve efeito linear (P=0,03) com redução da digestibilidade para PB e uma resposta quadrática para os demais aminoácidos (P<0,05). Considerando os resultados desses experimentos é possível concluir que há uma granulometria ideal do farelo de soja para alimentação dos frangos de corte em torno de 824 m, bem como uma temperatura máxima de 75oC para o processamento desse ingrediente.

The grinding and thermic treatment are one of the most important process is related to feed processing. The particle size in special is extremely important when considering poultry nutrition and feeding, due to the characteristics of the digestive system of this animal. Nowadays the majority of the feed provided to the animals is pelleted, and taking in account that this feed suffers a heat treatment during its production, this process can influence the nutrient digestibility. This work had the objective of identifying the influence of the particle size and thermic treatment over the apparent metabolizable energy (AME), crude protein (CP) and amino acid digestibility. Two trials were conducted, the 1st trial evaluated the particle size and the 2nd evaluated the thermic treatment of the soybean meal. For the 1st trial, 140 broilers were used, divided in 5 treatments with 7 replications, containing 4 birds each. The treatments consisted in: a diet without protein and 4 others with different particle size (649, 824, 937 e 1234 m). It was verified a negative linear effect with the increase of the particle size for CP) and lysine and quadratic to the others amino acids (P<0,05). In the 2nd rial 216 broilers were used, divided in 5 treatments with 6 replications, containing 6 birds each. The treatments consisted in one basal diet and 5 others diets with different processing temperature of the soybean meal (55, 65, 75, 85 e 95ºC). There were no regression effect AME and methionine (P>0,05). However there was linear effect (P=0,03) with digestibility reduction for CP and quadratic response to the others amino acids (P<0,05). Considering the results of these trials, it is possible to conclude that there is an ideal particle size of the soybean meal used as feed around 824 m, as well as a maximum temperature of 75oC for processing this ingredient.

Degradability of sorghum grain with and without tannin, and different particle size / Degradabilidade de grãos secos e ensilados de sorgo, com e sem tanino, submetidos à ganulometrias

Due to its nutritional characteristics sorghum has been indicated as substitute cereal to corn and wheat. Besides, in Brazil sorghum is not used for human feeding unlike corn, witch reduces its costs in almost 20% in comparison to corn costs. This research was conducted at UNESP, in Botucatu and Jaboticabal Campus, São Paulo, Brazil, with the purpose to evaluate the grinding effect on two sorghum genotypes grain (with and without tannin) preserved dry or ensiled humid above the degradability in situ of the dry matter, crude protein and starch. Three rumen fistulated sheep were used, distributed in an experimental block design, at 2 x 2 x 3 factorial outline, with two sorghum genotypes (with and without tannin), two forms of conservation (dry grain and high moisture grains silage) and three grinding ways (undivided, thick grinding and fine grinding) and the time as sub-portion. According to the results the grinding is recommended to sorghum grains because it increases the ruminal and effective degradability of the dry matter, crude protein and starch. The presence of tannin in sorghum grain changed the degrability potential of crude protein and starch. The thick grinding in dry grain without tannin was the better treatment.

Devido a suas características nutricionais o sorgo tem sido indicado como substituto do milho e trigo, além disso, no Brasil o sorgo não é usado na alimentação humana como o milho, o que diminue seu custo em quase 20% em relação ao custo do milho. Assim o presente trabalho foi desenvolvido na UNESP, nos Campus de Botucatu e Jaboticabal, São Paulo, Brasil, com o objetivo de avaliar o efeito da granulometria nos grãos de dois híbridos de sorgo (com e sem tanino), conservados secos ou ensilados úmidos, sobre a degradabilidade in situ da matéria seca (MS), proteína bruta (PB) e amido em ovinos,. Foram utilizados três ovinos adultos, fistulados no rúmen, distribuídos em um delineamento experimental em blocos, com arranjo fatorial de 2 x 2 x 3 , sendo dois híbridos de sorgo (com e sem tanino), duas formas de conservação (seco e ensilado), três granulometrias (inteiro, moído grosso e moído fino), e o tempo como sub parcela. Pelos resultados inferidos recomenda-se a moagem dos grãos de sorgo, pois esta estratégia proporciona aumento da degradabilidade ruminal e efetiva da matéria seca, proteína bruta e amido. A presença do tanino no grão de sorgo alterou a degradabilidade potencial da proteína bruta e amido. O melhor tratamento foi a moagem grossa no grão sem tanino armazenado na forma de grãos secos.

PROPRIEDADES DA MATÉRIA-PRIMA E DA MASSA DE FARINHA DE TRIGO ELABORADA PELA REINCORPORAÇÃO DE FARELO DE GRANULOMETRIA FINA

Os efeitos benéficos do consumo de produtos de panificação elaborados com farinha integral são conhecidos, porém a aceitação limitada devido ao menor volume, textura mais grossa e dureza. Para minimizar os efeitos do farelo nas características tecnológicas é necessário estudar novas formas de produção de farinha de trigo integral. O objetivo deste trabalho foi estudar as propriedades da matéria prima e da massa de farinha de trigo elaborada pela reincorporação de farelo de granulometria fina e a elaboração de pão de forma. O trigo foi submetido à moagem em moinho industrial, obtendo as frações farinha, farelinho e farelo. O farelo foi submetido à nova moagem, homogeneizado com a fração farelinho e reincorporado na farinha em concentrações de 0%, 25%, 50%, 75% e 100%. As amostras de cada tratamento foram acondicionadas em sacas de ráfia e armazenadas em câmara fria até a realização das análises laboratoriais. O experimento foi delineado de forma inteiramente casualizado com uso de cinco tratamentos e realizado as análises, em triplicata de composição química centesimal, granulometria, cor da farinha, amido danificado, número de queda, glúten, análise rápida de viscosidade, alveografia, farinografia, volume de fermentação, resistência à extensão, extensibilidade e teste de panificação. Nos pães de forma foram realizadas as avaliações de volume específico, firmeza, teor de umidade cor da crosta e cor do miolo. A significância dos dados foi testada pela análise de variância e nos modelos significativos as médias comparadas entre si pelo teste de Tukey a 95% de intervalo de confiança. A composição química influencia nas características tecnológicas das farinhas de forma proporcional com a reincorporação de farelo de granulometria fina. A redução do tamanho de partícula do farelo minimiza os efeitos negativos exercido na reologia da massa. As propriedades de pasta das farinhas diminuem proporcionalmente com o aumento do teor de farelo, atribuído à maior absorção de agua pelas fibras, presentes em maior quantidade e o menor teor de amido. O volume específico reduz com o aumento do teor de farelo das amostras. Os valores de firmeza e umidade influenciam na vida de prateleira podendo ser utilizado como indicadores de qualidade tecnológica em pães de forma. As características observadas nas farinhas com incorporação de farelo de granulometria fina podem ser atribuídas em maior extensão ao efeito de diluição da matriz proteica causado pelas fibras. Mais resultados relativos ao efeito do tamanho de partícula de farinhas integrais nas propriedades da massa e na qualidade de produtos de panificação ainda precisam ser investigados.

The beneficial effects of consumption of baking goods made with whole wheat flour are known, but the limited acceptance due to lower volume, thicker texture and hardness. To minimize the effects of the bran in technological characteristics is necessary to consider new ways of whole wheat flour production. The objective of this work was to study the properties of raw materials and of the dough of wheat flour elaborate by the reincorporation of gran of fine granulometry and elaboration of loaf bread. Wheat was submitted at grinding in an industrial mill, obtaining the flour fraction, semolina and bran. The bran was subjected to new grinding, homogenized with semolina fraction and reincorporated in flour at the concentrations of 0%, 25%, 50%, 75% and 100%. Samples from each treatment were packed in raffia bags and stored in cold storage until the completion of laboratory tests. The experiment was designed in randomized order with use of five treatments and accomplished the analyzed in triplicate, proximate chemical composition, grain size, color, damaged starch, falling number, gluten, rapid analysis of viscosity, alveography, farinography, volume fermentation resistance to extension, extensibility and baking test. In the loaf breads were carried out the specific volume assessments, firmness, moisture content, crust color and crumb color. The sgnificance of data was tested by the analysis of variance and in significant models means compared each other by the Tukey test at 95% confidence interval. The chemical composition influences the technological characteristics of flours in proportion with the reincorporation of bran of fine granulometry. The reduction of bran particle size minimizes the negative effects exerted in dough rheology. Pasting properties of flours diminish proportionally with the increase bran content, attributed to the increased absorption of water by the fibers, present in greater quantity and low starch content. The specific volume decreases with increasing content of the bran samples. The firmness and moisture values influence the shelf life can be used as indicators of technological quality in loaves of bread. The characteristics observed in flour with incorporation of bran of fine granulometry can be attributed in greater extension by dilution effect of protein matrix caused by fibers. More results of the effect of particle size about wholemeal dough properties and quality of baking products still need to be investigated.

Relação de risco como indicador do número de animais necessário no mapeamento genético de características binárias complexas em bovinos / Risk ratio as indicator of the number of animals necessary for genetic mapping of complex binary traits in cattle

Compararam-se os efeitos do tamanho da partícula e da forma física da ração sobre o desempenho, rendimento de carcaça e peso dos órgãos digestivos de frangos de corte. Foram utilizados 900 aves (machos) da linhagem Ross-308, de 1 a 47 dias de idade. O delineamento experimental foi inteiramente ao acaso com arranjo fatorial 3×2 (três formas físicas - farelada, granulada e expandida-granulada - e dois tamanhos de partícula - média e grossa), com cinco repetições de 30 aves. Observou-se efeito de interação entre granulometria e forma física da ração para peso vivo (P<0,05). Com granulometria média o peso das aves aumentou com o aumento do grau de processamento da ração (expandida-granulada > granulada > farelada). Não foram observadas diferenças entre o peso dos frangos que receberam as rações com granulometria grossa e processadas. Os frangos alimentados com as rações fareladas e granulometria grossa foram significativamente mais leves em relação aos frangos dos outros tratamentos. O consumo de ração não foi influenciado pela granulometria. Observou-se efeito da interação granulometria e forma física da ração para conversão alimentar e viabilidade (P<0,05). Nas rações com granulometria média a melhor conversão alimentar e a mortalidade mais elevada foram observadas com a ração expandida-granulada. Esse comportamento não foi observado nas rações com granulometria grossa. A forma física e a granulometria das rações não influenciaram o rendimento de carcaça. As rações processadas produziram frangos com menor peso da moela e maior peso do fígado em relação ao peso corporal.(AU)

An experiment was carried out to compare the effects of dietary particle size and physical form of the ration on performance and weights of digestive organs of broiler chickens. Nine hundred day-old broiler chicks male of Ross line were used during the 47 days of the trial. The experiment followed a completely randomized 3×2 factorial design: three physical forms of ration (mash, pellet and expanded-pellet) x two methods of grinding (intermediary and coarse), with five replicates of 30 birds. Significant interaction effect of physical form of the ration and method of grinding on body weight was found (P<0.05). In the intermediary grinding rations, broilers grew faster as processing intensity of ration increased (expanded-pellet > pellet > mash). Dietary particle size did not affect feed intake of broilers. Birds fed processed rations had higher feed consumption. Significant interaction effect of the physical form of ration and grinding method on feed conversion and viability (P<0.05) was observed. Within intermediary grinding rations, feed conversion was lower and mortality was higher with the expanded-pellet diet. This pattern did not show up with the coarse grinding rations. The physical form and particle size of rations did not affect carcass yield (% body weight). The relative weight (% body weight) of gizzard was lower and that of liver was higher (P<0.05) with the expanded-pellet and pellet rations.(AU)

Efeitos do tamanho da partícula e da forma física da ração sobre o desempenho, rendimento de carcaça e peso dos órgãos digestivos de frangos de corte / Effects of particle size and physical form of ration on performance, carcass yield and weight of digestive organs of broiler chickens

Compararam-se os efeitos do tamanho da partícula e da forma física da ração sobre o desempenho, rendimento de carcaça e peso dos órgãos digestivos de frangos de corte. Foram utilizados 900 aves (machos) da linhagem Ross-308, de 1 a 47 dias de idade. O delineamento experimental foi inteiramente ao acaso com arranjo fatorial 3I2 (três formas físicas - farelada, granulada e expandida-granulada - e dois tamanhos de partícula - média e grossa), com cinco repetições de 30 aves. Observou-se efeito de interação entre granulometria e forma física da ração para peso vivo (P<0,05). Com granulometria média o peso das aves aumentou com o aumento do grau de processamento da ração (expandida-granulada > granulada > farelada). Não foram observadas diferenças entre o peso dos frangos que receberam as rações com granulometria grossa e processadas. Os frangos alimentados com as rações fareladas e granulometria grossa foram significativamente mais leves em relação aos frangos dos outros tratamentos. O consumo de ração não foi influenciado pela granulometria. Observou-se efeito da interação granulometria e forma física da ração para conversão alimentar e viabilidade (P<0,05). Nas rações com granulometria média a melhor conversão alimentar e a mortalidade mais elevada foram observadas com a ração expandida-granulada. Esse comportamento não foi observado nas rações com granulometria grossa. A forma física e a granulometria das rações não influenciaram o rendimento de carcaça. As rações processadas produziram frangos com menor peso da moela e maior peso do fígado em relação ao peso corporal. (AU)

An experiment was carried out to compare the effects of dietary particle size and physical form of the ration on performance and weights of digestive organs of broiler chickens. Nine hundred day-old broiler chicks male of Ross line were used during the 47 days of the trial. The experiment followed a completely randomized 3×2 factorial design: three physical forms of ration (mash, pellet and expanded-pellet) x two methods of grinding (intermediary and coarse), with five replicates of 30 birds. Significant interaction effect of physical form of the ration and method of grinding on body weight was found (P<0.05). In the intermediary grinding rations, broilers grew faster as processing intensity of ration increased (expanded-pellet > pellet > mash). Dietary particle size did not affect feed intake of broilers. Birds fed processed rations had higher feed consumption. Significant interaction effect of the physical form of ration and grinding method on feed conversion and viability (P<0.05) was observed. Within intermediary grinding rations, feed conversion was lower and mortality was higher with the expanded-pellet diet. This pattern did not show up with the coarse grinding rations. The physical form and particle size of rations did not affect carcass yield (% body weight). The relative weight (% body weight) of gizzard was lower and that of liver was higher (P<0.05) with the expanded-pellet and pellet rations.

Efeitos da moagem dos ingredientes e da forma física da ração sobre o desempenho de frangos de corte / Effects of whole and separate grinding of feed ingredients and physical form of ration on performance of broiler chickens

Dois experimentos foram conduzidos com o objetivo de comparar os efeitos das moagens conjunta e separada dos ingredientes e das formas físicas da ração sobre o desempenho dos frangos de corte e sobre o peso dos órgãos digestivos. No primeiro experimento foram utilizadas 1200 aves da linhagem Avian Farms, de 1 a 43 dias de idade e no segundo, 256 aves da mesma linhagem, de 1 a 41 dias de idade. Os tratamentos consistiram de dois sistemas de moagem (conjunta e separada) e duas formas físicas (granulada e farelada) das rações. Aos 43 dias de idade os frangos que consumiram as dietas granuladas com moagem separada e conjunta e fareladas com moagem separada e conjunta pesaram 2,54, 2,48, 2,37 e 2,27kg/ave, respectivamente. O consumo de alimento teve a seguinte ordem decrescente: 4,73, 4,88, 4,54 e 4,35kg/ave para as rações granuladas com moagem separada e conjunta e rações fareladas com moagem separada e conjunta, respectivamente (P<0,05). A melhor conversão alimentar foi obtida com a ração granulada submetida à moagem separada e a mortalidade mais elevada foi observada nas aves que receberam a dieta granulada com moagem conjunta. Os pesos da moela e do pâncreas ( por cento peso corporal) foram menores (P<0,05) com a ração granulada e moagem conjunta.(AU)

Two experiments were carried out in order to compare the effects of whole and separate grinding of feed ingredients and physical form of ration on performance of broiler chickens and weights of digestive organs. In the first experiment, 1200 day-old broiler Avian Farms chicks of both sexes were used during the 43 days of trial, following a complete randomized design of four treatments in a 2 x 2 factorial arrangement: two methods of grinding (whole and separate) x two physical forms of rations (mash and pellet), with six replications of 50 birds per treatment. In the second experiment, 256 day-old Avian Farms broiler chicks of both sexes were used during the 41 days of trial, following the same design, but with four replications of sixteen birds per treatment. The body weights were: 2.54; 2.48; 2.37 and 2.27kg/bird for separate and whole grinding pellet rations, and separate and whole grinding mash rations, respectively (P<0.05). Feed consumptions were in the following order: 4.73; 4.88; 4.54 and 4.35kg/bird (P<0.05) for separate and whole grinding pellet rations, and separate and whole grinding mash forms, respectively (P<0.05). Feed conversion was lower in the separate grinding and pellet ration, and mortality was higher (P<0.05) with the whole grinding pellet ration. The relative weights (% body weight) of gizzard and pancreas were lower (P<0.05), in chickens fed with whole grinding and pellet ration. The relative weights (% body weight) of gizzard and pancreas were lower (P<0.05) in chickens fed with whole grinding and pellet ration.(AU)

Degradability of sorghum grain with and without tannin, and different particle size / Degradabilidade de grãos secos e ensilados de sorgo, com e sem tanino, submetidos à ganulometrias

Due to its nutritional characteristics sorghum has been indicated as substitute cereal to corn and wheat. Besides, in Brazil sorghum is not used for human feeding unlike corn, witch reduces its costs in almost 20% in comparison to corn costs. This research was conducted at UNESP, in Botucatu and Jaboticabal Campus, São Paulo, Brazil, with the purpose to evaluate the grinding effect on two sorghum genotypes grain (with and without tannin) preserved dry or ensiled humid above the degradability in situ of the dry matter, crude protein and starch. Three rumen fistulated sheep were used, distributed in an experimental block design, at 2 x 2 x 3 factorial outline, with two sorghum genotypes (with and without tannin), two forms of conservation (dry grain and high moisture grains silage) and three grinding ways (undivided, thick grinding and fine grinding) and the time as sub-portion. According to the results the grinding is recommended to sorghum grains because it increases the ruminal and effective degradability of the dry matter, crude protein and starch. The presence of tannin in sorghum grain changed the degrability potential of crude protein and starch. The thick grinding in dry grain without tannin was the better treatment.

Devido a suas características nutricionais o sorgo tem sido indicado como substituto do milho e trigo, além disso, no Brasil o sorgo não é usado na alimentação humana como o milho, o que diminue seu custo em quase 20% em relação ao custo do milho. Assim o presente trabalho foi desenvolvido na UNESP, nos Campus de Botucatu e Jaboticabal, São Paulo, Brasil, com o objetivo de avaliar o efeito da granulometria nos grãos de dois híbridos de sorgo (com e sem tanino), conservados secos ou ensilados úmidos, sobre a degradabilidade in situ da matéria seca (MS), proteína bruta (PB) e amido em ovinos,. Foram utilizados três ovinos adultos, fistulados no rúmen, distribuídos em um delineamento experimental em blocos, com arranjo fatorial de 2 x 2 x 3 , sendo dois híbridos de sorgo (com e sem tanino), duas formas de conservação (seco e ensilado), três granulometrias (inteiro, moído grosso e moído fino), e o tempo como sub parcela. Pelos resultados inferidos recomenda-se a moagem dos grãos de sorgo, pois esta estratégia proporciona aumento da degradabilidade ruminal e efetiva da matéria seca, proteína bruta e amido. A presença do tanino no grão de sorgo alterou a degradabilidade potencial da proteína bruta e amido. O melhor tratamento foi a moagem grossa no grão sem tanino armazenado na forma de grãos secos.