The influence of sex ratio on the reproduction of pirarucu, Arapaima gigas, in captivity / Influência da proporção sexual na reprodução do pirarucu, Arapaima gigas, em cativeiro

Because sex ratio in the broodstock can influence the reproductive behaviour of a species, the influence of sex ratio on the reproductive success of pirarucu, Arapaima gigas, in captivity was assessed. Pirarucu breeders were stocked in 0.10-0.13 ha earthen ponds at three sex ratios in quadruplicate: one male to one female (1M1F); one male to two females (1M2F); and two males to one female (2M1F). Eight spawning events occurred, seven of them with the 1M1F sex ratio, which was the most successful of the three tested sex ratios.

A proporção sexual de reprodutores pode influenciar o comportamento reprodutivo de uma espécie. Em função disso, avaliou-se o efeito da estocagem de reprodutores em diferentes proporções sexuais no sucesso reprodutivo do pirarucu, Arapaima gigas, em cativeiro. Reprodutores foram estocados em viveiros de 0,10-0,13 ha, distribuídos em três tratamentos (proporções sexuais), com quatro repetições cada: (1M1F) um macho e uma fêmea, (1M2F) um macho e duas fêmeas; e (2M1F) dois machos e uma fêmea. Foram observadas oito desovas, sendo a proporção sexual 1M1F a mais eficiente, apresentando sete desovas. Sugere-se, portanto, que a proporção sexual de um macho para cada fêmea é mais adequada para a reprodução do pirarucu em cativeiro.

The influence of sex ratio on the reproduction of pirarucu, Arapaima gigas, in captivity / Influência da proporção sexual na reprodução do pirarucu, Arapaima gigas, em cativeiro

Because sex ratio in the broodstock can influence the reproductive behaviour of a species, the influence of sex ratio on the reproductive success of pirarucu, Arapaima gigas, in captivity was assessed. Pirarucu breeders were stocked in 0.10-0.13 ha earthen ponds at three sex ratios in quadruplicate: one male to one female (1M1F); one male to two females (1M2F); and two males to one female (2M1F). Eight spawning events occurred, seven of them with the 1M1F sex ratio, which was the most successful of the three tested sex ratios.(AU)

A proporção sexual de reprodutores pode influenciar o comportamento reprodutivo de uma espécie. Em função disso, avaliou-se o efeito da estocagem de reprodutores em diferentes proporções sexuais no sucesso reprodutivo do pirarucu, Arapaima gigas, em cativeiro. Reprodutores foram estocados em viveiros de 0,10-0,13 ha, distribuídos em três tratamentos (proporções sexuais), com quatro repetições cada: (1M1F) um macho e uma fêmea, (1M2F) um macho e duas fêmeas; e (2M1F) dois machos e uma fêmea. Foram observadas oito desovas, sendo a proporção sexual 1M1F a mais eficiente, apresentando sete desovas. Sugere-se, portanto, que a proporção sexual de um macho para cada fêmea é mais adequada para a reprodução do pirarucu em cativeiro.(AU)

Use of functional traits to assess changes in stream fish assemblages across a habitat gradient

Functional traits are important for understanding the links between species occurrence and environmental conditions. Identifying these links makes it possible to predict changes in species composition within communities under specific environmental conditions. We used functional traits related to habitat use and trophic ecology in order to assess the changes in fish community composition between streams with varying habitat structure. The relationship between the species traits and habitat characteristics was analyzed using an RLQ ordination analysis. Although species were widely distributed in habitats with different structures, physical conditions did favor some species based on their functional characteristics. Eight functional traits were found to be associated with stream habitat structure, allowing us to identify traits that may predict the susceptibility of fish species to physical habitat degradation.(AU)

Os atributos funcionais são importantes para entender a ligação entre ocorrência das espécies e condições ambientais, permitindo predizer sobre as mudanças na composição de espécies em comunidades submetidas a condições ambientais específicas. Utilizamos atributos funcionais relacionados com o uso de habitat e ecologia trófica para avaliar as mudanças na composição de espécies de peixes em riachos com diferenças na estrutura física. O relacionamento entre os atributos das espécies e as variáveis ambientais foi avaliado por meio da análise de ordenação RLQ. Embora algumas espécies tenham sido amplamente distribuídas em hábitats com diferentes características, outras foram restritas por essas condições e este relacionamento está associado com as características morfológicas. Oito atributos funcionais foram capazes de detectar as variações na estrutura física do hábitat em riachos, permitindo a identificação de atributos que podem predizer a suscetibilidade das espécies de peixes para a degradação física do hábitat.(AU)

Hematological and morphometric blood value of four cultured species of economically important tropical foodfish

The use and validation of fish health monitoring tools have become increasingly evident due to aquaculture expansion. This study investigated the hematology and blood morphometrics of Piaractus mesopotamicus, Brycon orbignyanus, Oreochromis niloticus and Rhamdia quelen. The fish were kept for 30 days in 300-liter aquariums, after which they were anesthetized with benzocaine and blood was collected from caudal vessels. In comparison to other species, B. orbignyanus presented the highest hematocrit (Ht), RBC averages and Mean Corpuscular Volume (MCV) with a particular range of data. B. orbignyanus presented lower Ht, Hb, RBC averages and values, and Mean Corpuscular Hemoglobin Concentration (MCHC). Oreochromis niloticus presented lower Ht, Hb, RBC averages and values, and Mean Corpuscular Hemoglobin Concentration (MCHC). Rhamdia quelen and O. niloticus presented higher variation of White Blood Cells (WBC), neutrophils (Nf), lymphocytes (Lf), monocytes (Mf) and thrombocytes (Trb). Data of large axes (LA), minor axes (MA), surface (SF) and volume (VL) are in the same variance range. This study has demonstrated that hematological variances can occur between animals of different species as well as of the same species.(AU)

O uso e validação de ferramentas para monitorar o estado de saúde dos peixes está se tornando mais evidente, devido à expansão da aquicultura. Este estudo investigou a hematologia e a morfometria do sangue de Piaractus mesopotamicus, Brycon orbignyanus, Oreochromis niloticus e Rhamdia quelen. Os peixes foram mantidos por 30 dias em aquários de 300 litros, após esse período os peixes foram anestesiados com benzocaína e o sangue coletado por punção caudal. Em comparação com outras espécies B. orbignyanus apresentou maiores médias de hematócrito (Ht), eritrócitos (Eri) e volume corpuscular médio (VCM) com um determinado intervalo de dados. Oreochromis niloticus apresentou menor média e valor de Ht, Hb, eritrócitos e concentração de hemoglobina corpuscular média (CHCM). Rhamdia quelen e O. niloticus apresentaram maior variedade de leucócitos (Leu), neutrófilos (Nf), linfócitos (Lf), monócitos (Mf) e de trombócitos (Trb). Dados de eixos maiores (EMA), eixos menores (EME), superfície (SF) e volume (VL) estão no mesmo intervalo de variação. Este estudo demonstrou que as variações hematológicas não ocorrem somente entre os animais de diferentes espécies, mas também entre os indivíduos da mesma espécie.(AU)

CURVA DE CRESCIMENTO DO PACU (PIARACTUS MESOPOTAMICUS) E DO HÍBRIDO PATINGA (P. MESOPOTAMICUS X P. BRACHYPOMUS)

Objetivou-se comparar as curvas de crescimento dos grupos genéticos pacu (P. mesopotamicus) 57 e do híbrido patinga (P. mesopotamicus x P. Brachypomus) produzidos em tanques escavados 58 de 150 m2, em sistema semi-intensivo e acompanhados por um período de 295 dias. Foram 59 utilizados peixes grupo genético pacu e patinga com peso médio inicial de 32,6±7,5 g e 24,9±7,1 60 g e comprimento médio inicial de 12±0,8 e 11,8±1,2 cm, respectivamente. Os resultados finais 61 do desempenho em crescimento de ambos grupos genéticos foram comparados na última 62 biometria. Foi utilizado modelo o modelo Gompertz para descrever as curvas de crescimento 63 para peso, comprimento total, comprimento padrão, comprimento padrão sem cabeça, 64 comprimento de cabeça, altura de corpo e largura de corpo. O desempenho ao final do 65 experimento foi semelhante entre o pacu e a patinga, com 625,92 e 727,13 g para peso, 25,62 e 66 27,28 cm para comprimento total e 12,05 e 13,15 cm para altura do corpo. As curvas de 67 crescimento do pacu e patinga foram semelhantes em todos os parâmetros (A, B e C) em todas 68 as características. O peso assintótico foi de 1212,0 e 1348,0 g, crescimento relativo no ponto de 69 inflexão para o peso foi de 0,0073 e 0,0074 g/dia por g e a idade no ponto de inflexão para esta 70 característica foi de 321 e 315 dias para o pacu e patinga, respectivamente. Estes dados indicam 71 que a hibridação não causa diferença no crescimento do híbrido patinga em relação ao pacu 72 puro.

The objective of this study was to compare the growth curves of pacu (P. mesopotamicus) and 82 patinga (P. mesopotamicus x P. Brachypomus) genotypes produced in 150 m2 excavated tanks 83 in a semi-intensive system and monitored for a period of 295 Days. A genetic group, pacu and 84 patinga with initial mean weight of 32.6 ± 7.5 g and 24.9 ± 7.1 g and initial mean length of 12 85 ± 0.8 and 11.8 ± 1.2 cm, respectively, were used. The final results of the growing performance 86 of both groups are genetic and compared in the last biometrics. A Gompertz model was used to 87 describe how growth curves for weight, total length, standard length, standard length without 88 head, head length, body height and body width were used. Performance at the end of the 89 experiment was sold at 625.92 and 727.13 g for weight, 25.62 and 27.28 cm for total length and 90 12.05 and 13.15 cm for body height. As growth and growth curves in all parameters (A, B and 91 C) in all characteristics. The asymptotic weight of 1212.0 and 1348.0 g, relative growth at the 92 inflection point for the weight of 0.0073 and 0.0074 g / day per g and age without inflection 93 point for this characteristic was 321 and 315 days for the Pacu and patinga, respectively. These 94 data indicate that hybridization does not cause difference in growth of the patinga hybrid over 95 pure pacu.

Algumas alternativas para diminuir os efeitos do estresse em peixes de cultivo - Revisão / Stress in fish production - alternatives to lessen its effects / Algunas alternativas para reducir los efectos del estrés en peces de cultivo - revisión

A piscicultura cresce consideravelmente em todo o Brasil, e, para garantir o desenvolvimento saudável do peixe e rentabilidade, o produtor precisa de mais informações sobre o manejo dos peixes, a fim de evitar, superar ou amenizar problemas que possam prejudicar o cultivo. Dentre diversos problemas encontrados nas pisciculturas está o estresse. Em peixes estressados, ocorre a liberação de cortisol, que provoca a depressão do sistema imunológico, tornando os peixes mais susceptíveis a doenças infecciosas. A qualidade da água, manipulação dos peixes, alimentação e interações biológicas são os principais agentes causadores de estresse em peixes. O entendimento básico da fisiologia do estresse e os fatores causadores possibilitam o desenvolvimento de estratégias que atenuem o estresse. O presente trabalho tem por objetivo descrever as principais causas do estresse que acarretam perda de produtividade, destacando algumas alternativas para diminuir seus efeitos,como manejo e suplementação da alimentação.(AU)

Fish farming has grown all over Brazil, and to ensure profitability and the healthy development of fish, producers need more information about the management of fish in order to avoid, overcome or mitigate problems that could harm farming. Among various problems encountered in fish farms, there is stress. In stressed fish, there is the release of cortisol, causing the depression of the immune system, making fish more susceptible to infectious diseases. Water quality, fish handling, food and biological interactions are the main agents of stress in fish. Basic understanding of stress physiology and the causative factors enable the development of strategies to mitigate it. The present work aims to describe the main causes of stress that lead to loss of productivity, highlighting some alternatives to diminish its effects, such as man-agement and food supplementation.(AU)

La piscicultura crece considerablemente en todo Brasil, y para asegurar el desarrollo saludable del pez y rentabilidad, el productor necesita de más informaciones sobre el manejo de peces, con el fin de evitar, superar o aliviar problemas que puedan perjudicar el cultivo. Entre los varios problemas encontrados en la piscicultura está el estrés. En peces estresados ocurre la liberación de cortisol que causa la depresión del sistema inmunológico, haciendo los peces más susceptibles a las enfermedades infecciosas. La calidad del agua, manejo de los peces, alimentación e interacciones biológicas son los principales agentes causantes de estrés en los peces. La comprensión básica de la fisiología del estrés, y los factores causadores, permiten el desarrollo de estrategias que atenúen el estrés. Este estudio pretende describir las principales causas del estrés que conducen a la pérdida de productividad, destacando algunas alternativas para reducir sus efectos, tales como el manejo y administración de suplementos en la alimentación.(AU)

Efficacy of clove oil as anesthetic in handling and transportation of Nile tilapia, Oreochromis niloticus (Actinopterygii: Cichlidae) juveniles

This work evaluated the efficiency of clove oil as anaesthetic in handling and transportation of Nile tilapia, Oreochromis niloticus (Linnaeus, 1758). In the first experiment, safety concentrations of clove oil were assessed by measuring induction times to anaesthesia. The second experiment evaluated exposure times to anaesthetic. Clove oil efficiency during transportation was evaluated in a 24 h experiment using three concentrations of the anaesthetic (0, 9, and 18 mg.L-1). The most appropriate clove oil concentration to induce surgical anaesthesia was 90 mg.L-1. To biometry or other brief handling, the recommended concentration is 50-60 mg.L-1 as it provides fast recovery. Maximum anaesthesia time should be 10 min. The mortality rate of fish transported using 18 mg.L-1 of anaesthetic was significantly higher than that of the control group at 24 h of transportation and at 96 h after transportation. The fish transported using clove oil as anaesthetic presented more significant Na+ and K+ disorders as compared to the control group. As an anaesthetic, clove oil is efficient in the handling of Nile tilapia in routine fish hatchery procedures, although it should be avoided in the transportation.

Efficacy of clove oil as anesthetic in handling and transportation of Nile tilapia, Oreochromis niloticus (Actinopterygii: Cichlidae) juveniles

This work evaluated the efficiency of clove oil as anaesthetic in handling and transportation of Nile tilapia, Oreochromis niloticus (Linnaeus, 1758). In the first experiment, safety concentrations of clove oil were assessed by measuring induction times to anaesthesia. The second experiment evaluated exposure times to anaesthetic. Clove oil efficiency during transportation was evaluated in a 24 h experiment using three concentrations of the anaesthetic (0, 9, and 18 mg.L-1). The most appropriate clove oil concentration to induce surgical anaesthesia was 90 mg.L-1. To biometry or other brief handling, the recommended concentration is 50-60 mg.L-1 as it provides fast recovery. Maximum anaesthesia time should be 10 min. The mortality rate of fish transported using 18 mg.L-1 of anaesthetic was significantly higher than that of the control group at 24 h of transportation and at 96 h after transportation. The fish transported using clove oil as anaesthetic presented more significant Na+ and K+ disorders as compared to the control group. As an anaesthetic, clove oil is efficient in the handling of Nile tilapia in routine fish hatchery procedures, although it should be avoided in the transportation.

Efficacy of clove oil as anesthetic in handling and transportation of Nile tilapia, Oreochromis niloticus (Actinopterygii: Cichlidae) juveniles

This work evaluated the efficiency of clove oil as anaesthetic in handling and transportation of Nile tilapia, Oreochromis niloticus (Linnaeus, 1758). In the first experiment, safety concentrations of clove oil were assessed by measuring induction times to anaesthesia. The second experiment evaluated exposure times to anaesthetic. Clove oil efficiency during transportation was evaluated in a 24 h experiment using three concentrations of the anaesthetic (0, 9, and 18 mg.L-1). The most appropriate clove oil concentration to induce surgical anaesthesia was 90 mg.L-1. To biometry or other brief handling, the recommended concentration is 50-60 mg.L-1 as it provides fast recovery. Maximum anaesthesia time should be 10 min. The mortality rate of fish transported using 18 mg.L-1 of anaesthetic was significantly higher than that of the control group at 24 h of transportation and at 96 h after transportation. The fish transported using clove oil as anaesthetic presented more significant Na+ and K+ disorders as compared to the control group. As an anaesthetic, clove oil is efficient in the handling of Nile tilapia in routine fish hatchery procedures, although it should be avoided in the transportation.

Optimum dietary crude protein requirement for juvenile cachama Piaractus brachypomus

A growth experiment was conducted to determine the optimal dietary protein requirement for juvenile cachama, Piaractus brachypomus. Six semi-purified isoenergetic experimental diets using casein and gelatin as protein sources were formulated to contain graded levels of protein (16, 20, 24, 28, 32 and 36%). Fish initially averaging 15.52±0.33g (mean±SD) were randomly distributed into the tanks (500L) as groups of 20 fish and fed to apparent satiation twice daily for 60 days. The results showed that feed consumption, feed conversion ratio, fish weight gain, specific growth rate, protein efficiency ratio and protein productive value were affected by dietary protein level (P 0.05) . No significant differences were observed in proximal composition of carcass (P 0.05) in response to dietary protein. Analysis of dietary protein level x WG with a second order polynomial regression suggested a requirement of 31.6% CP for optimum growth.

O presente experimento foi realizado para determinar o requerimento ótimo de proteína em dietas para juvenis de pirapitinga, Piaractus brachypomus. Foram formuladas seis dietas experimentais semi-purificadas, iso-energéticas e com diferentes níveis de proteína (16, 20, 24, 28, 32 e 36% de PB) usando caseína e gelatina como fontes de proteína. Os peixes com peso inicial 15,52±0,33g (média±SD) foram distribuídos aleatoriamente em grupos de 20 animais por tanque; foram alimentados durante 60 dias, duas vezes/dia até aparente saciedade. Os resultados mostraram que o consumo de alimento, taxa de conversão de alimento, ganho de peso, taxa de crescimento específico, taxa de eficiência de proteína e valores produtivos da proteína e da energia foram significativamente afetados pelos níveis de proteína das dietas (P 0,05). Não foram observadas diferenças significativas na composição proximal da carcaça (P 0,05) entre tratamentos. A análise do ganho de peso em função dos níveis de proteína da dieta, realizada utilizando regressão polinomial de segundo grau, deu um requerimento de 31,6% de proteína para ótimo crescimento de juvenis de pirapitinga.

Optimum dietary crude protein requirement for juvenile cachama Piaractus brachypomus

A growth experiment was conducted to determine the optimal dietary protein requirement for juvenile cachama, Piaractus brachypomus. Six semi-purified isoenergetic experimental diets using casein and gelatin as protein sources were formulated to contain graded levels of protein (16, 20, 24, 28, 32 and 36%). Fish initially averaging 15.52±0.33g (mean±SD) were randomly distributed into the tanks (500L) as groups of 20 fish and fed to apparent satiation twice daily for 60 days. The results showed that feed consumption, feed conversion ratio, fish weight gain, specific growth rate, protein efficiency ratio and protein productive value were affected by dietary protein level (P 0.05) . No significant differences were observed in proximal composition of carcass (P 0.05) in response to dietary protein. Analysis of dietary protein level x WG with a second order polynomial regression suggested a requirement of 31.6% CP for optimum growth.

O presente experimento foi realizado para determinar o requerimento ótimo de proteína em dietas para juvenis de pirapitinga, Piaractus brachypomus. Foram formuladas seis dietas experimentais semi-purificadas, iso-energéticas e com diferentes níveis de proteína (16, 20, 24, 28, 32 e 36% de PB) usando caseína e gelatina como fontes de proteína. Os peixes com peso inicial 15,52±0,33g (média±SD) foram distribuídos aleatoriamente em grupos de 20 animais por tanque; foram alimentados durante 60 dias, duas vezes/dia até aparente saciedade. Os resultados mostraram que o consumo de alimento, taxa de conversão de alimento, ganho de peso, taxa de crescimento específico, taxa de eficiência de proteína e valores produtivos da proteína e da energia foram significativamente afetados pelos níveis de proteína das dietas (P 0,05). Não foram observadas diferenças significativas na composição proximal da carcaça (P 0,05) entre tratamentos. A análise do ganho de peso em função dos níveis de proteína da dieta, realizada utilizando regressão polinomial de segundo grau, deu um requerimento de 31,6% de proteína para ótimo crescimento de juvenis de pirapitinga.

AJUSTE METABÓLICO E RESPOSTAS IMUNES DE PACUS JUVENIS ALIMENTADOS COM DIFERENTES NÍVEIS DE CARBOIDRATOS E SUBMETIDOS A JEJUM PROLONGADO

Este trabalho está dividido em três artigos no formato para a submissão e publicação. No primeiro, testamos níveis de carboidratos (CHO) associados ao jejum e realimentação como estratégia de induzir as vias catabólicas e anabólicas dos diferentes nutrientes e auxiliar no entendimento da intolerância dos peixes aos CHOs; no segundo, avaliamos o uso da amônia sérica como indicador de dietas desbalanceadas; e, ainda, no terceiro artigo avaliamos como o jejum afeta a imunidade e a estratégia metabólica adotada pelos peixes para sustentar a resposta imune em condições de déficit energético. Os resultados indicam que o pacu pode tolerar altos níveis de CHO, uma vez que os valores de glicemia e glicogênio hepático foram semelhantes entre os peixes que ingeriram 25 e 45% CHO, além de suportar longos períodos de jejum (30 dias), sem comprometer a capacidade de resposta de ganho em peso. Entretanto, 25% CHO resultou em menor acúmulo de lipídeo visceral, associado com maior lipólise (mais ácidos graxos livres circulantes) e menores níveis de triglicerídeo e colesterol circulantes após 30 dias de alimentação. Após 30 dias de jejum, os peixes consumiram as reservas energéticas avaliadas, mas após um dia de re-alimentação, apenas as reservas de glicogênio e os níveis circulantes de triglicerídeo e colesterol normalizaram, enquanto as reservas lipídicas teciduais foram restauradas ao final dos 30 dias de realimentação. As atividades da hexoquinase (HK), glicoquinase (GK), glicose 6-fosfato desidrogenase (G6PDH) e aspartato aminotransferase (AST) acompanharam o perfil das variáveis metabólicas, reforçando que o pacu é capaz de usar altos níveis de CHO e ajustar seu metabolismo para suportar longos períodos de jejum. Como foram utilizadas duas dietas, uma balanceada em proteína e energia (45% CHO), e outra desbalanceada (25% CHO), testamos a determinação da concentração da amônia plasmática para validar o uso deste parâmetro como indicador de dietas desbalanceadas na alimentação de pacu. A atividade da AST foi usada para comprovar a ocorrência do catabolismo de proteínas após 30 dias ingerindo ambas as dietas. Ao final deste período, observamos o aumento da amônia plasmática e da atividade da AST nos peixes que ingeriram 25% CHO, indicando que a determinação da amônia plasmática é um eficaz indicador da utilização de dietas desbalanceadas. Por fim, para avaliar o custo metabólico da resposta imune em condição de déficit energético, dois grupos de peixes foram alimentado durante 30 dias ou submetido ao jejum pelo mesmo período. Após 30 dias, os peixes foram amostrados e inoculados com A. hydrophila e amostrados novamente após 3 e 24 horas. A atividade respiratória dos leucócitos foi menor nos peixes submetidos ao jejum, entretanto, após a inoculação da bactéria ambos grupos foram capazes de elevar a atividade respiratória dos leucócitos, atingindo o mesmo nível. A atividade do sistema complemento, reduzida pelo jejum, aumentou em resposta à inoculação da bactéria. A concentração de lisozima foi mais elevada nos peixes em jejum antes e após 3 horas da inoculação da bactéria, e o grupo alimentado alcançou os mesmos níveis do grupo em jejum apenas após 24 horas da inoculação. Os peixes alimentados sustentaram a resposta imune num primeiro momento graças às reservas de glicogênio e enquanto os peixes em jejum dependeram principalmente das reservas lipídicas e num segundo momento, ambos os grupos dependeram de lipídeos para fornecer energia para os processos imunes. Assim, mostramos que construir uma resposta imune é um processo caro, entretanto, o pacu, mesmo em condição de déficit energético é capaz de mobilizar suas reservas de energéticas para sobreviver após uma infecção bacteriana.

This study is divided in three papers formatted to be submitted and publishing. In the first one, we tested carbohydrate (CHO) levels associated to fasting and refeeding as strategy to induce catabolic and anabolic pathways of different nutrients and assist in understanding of CHO intolerance in fish; in the second, we evaluated the serum ammonia as indicator of unbalanced diets utilization; and also, in a third paper, we evaluated how fasting affect the fish immunity and the metabolic strategies adopted by fish to sustain the immune response under energy deficit conditions. The results indicate pacu use efficiently high CHO levels, once values of blood glucose and liver glycogen were similar between fish fed with 25 and 45% CHO, besides this, pacu tolerates long-term fasting (30 days), without compromise the ability of weight gain response. However, 25% CHO resulted in lower mesenteric fat accumulation and higher lipolysis (more current non-esterified fatty acids) and lower levels of triglycerides and cholesterol after 30 days feeding. After 30 days fasting, fish consumed the evaluated energy reserves, but after one day re-feeding, only reserves of liver glycogen, triglycerides and cholesterol normalized, while the tissue lipid reserves were reestablished at the end of 30 days re-feeding. The hexokinase (HK), glucokinase (GK), glucose 6-phosphate dehydrogenase (G6PDH) and aspartate aminotransferase (AST) follow the metabolic variables profile, reinforcing that pacu is able to use high CHO levels and adjust their metabolism to tolerate long-term fasting. As we used two diets with different protein/energy ratio, we tested the serum ammonia determination to validate the use of this parameter as indicator of unbalanced diets utilization in pacu. The AST activity was used to prove the occurrence of protein catabolism after feeding fish during 30 days with both diets. At the end of period, we observed increasing in serum ammonia and AST activity in fish fed with 25% CHO diet, indicating the serum ammonia determination is a effective indicator of unbalanced diet utilization. Lastly, to evaluate the metabolic cost of immune response under energy déficit, two fish groups were fed during 30 days or submitted to fasting by same period. After 30 days, fish were sampled and inoculated with A. hydrophilaand thansampled again after 3 and 24 hour. The leukocytes respiratory activity was lower in fish submitted to fasting, however, after bacteria inoculation, both groups increased leukocytes respiratory activity to the same level. The complement system activity was reduced in fish submitted to fasting, but increased in response to bacteria inoculation. Lysozyme concentration was elevated in fasted fish before and 3 hours after inoculation, and fed group reached the same activity of fasted fish only at 24 hours after inoculation. Fed fish sustained the immune response in a first moment due to glycogen reserves while fasted fish depended on lipid reserves and in a second moment, both groups used lipid to provide energy to immune process. Thus, we showed that build an immune response is an expensive process, however, the pacu, even under energy deficit condition is able to mobilize energy reserves to survive after bacterial infection

Isolation and characterization of Flavobacterium columnare (Bernardet et al. 2002) from four tropical fish species in Brazil

Flavobacterium columnare is the causative agent of columnaris disease in freshwater fish, implicated in skin and gill disease, often causing high mortality. The aim of this study was the isolation and characterization of Flavobacterium columnare in tropical fish in Brazil. Piracanjuba (Brycon orbignyanus), pacu (Piaractus mesopotamicus), tambaqui (Colossoma macropomum) and cascudo (Hypostomus plecostomus) were examined for external lesions showing signs of colunmaris disease such as greyish white spots, especially on the head, dorsal part and caudal fin of the fish. The sampling comprised 50 samples representing four different fish species selected for study. Samples for culture were obtained by skin and kidney scrapes with a sterile cotton swabs of columnaris disease fish and streaked onto Carlson and Pacha (1968) artificial culture medium (broth and solid) which were used for isolation. The strains in the liquid medium were Gram negative, long, filamentous, exhibited flexing movements (gliding motility), contained a large number of long slender bacteria and gathered into ‘columns'. Strains on the agar produced yellow-pale colonies, rather small, flat that had rhizoid edges. A total of four Flavobacterium columnare were isolated: 01 Brycon orbignyanus strain, 01 Piaractus mesopotamicus strain, 01 Colossoma macropomum strain, and 01 Hypostomus plecostomus strain. Biochemical characterization, with its absorption of Congo red dye, production of flexirubin-type pigments, H2S production and reduction of nitrates proved that the isolate could be classified as Flavobacterium columnare.

Flavobacterium columnare é o agente etiológico da columnariose em peixes de água doce, ocasionando enfermidade na pele e nas brânquias, provocando freqüentemente um grande número de mortalidade. O objetivo deste estudo foi o isolamento e a caracterização de Flavobacterium columnare em peixes tropicais no Brasil. Piracanjuba (Brycon orbignyanus), pacu (Piaractus mesopotamicus), tambaqui (Colossoma macropomum) e cascudo (Hypostomus plecostomus) foram examinados externamente com relação a sinais característicos de columnariose, como manchas acinzentadas na cabeça, região dorsal e pedúnculo caudal dos peixes. A amostragem compreendeu a coleta de 50 exemplares de peixes, representando as quatro diferentes espécies escolhidas para este estudo. Amostras para o isolamento foram obtidas através de raspado com swab estéril das lesões e do rim dos peixes clinicamente diagnosticados como acometidos por columnarios e imediatamente semeados em meios de culturas artificiais (líquido e sólido) próprios para o estudo de Flavobacterium segundo Carlson e Pacha (1968). No meio líquido, houve o desenvolvimento de microrganismos que observados em gota pendente apresentaram a forma de bacilos finos, longos, móveis por deslizamento. Através da coloração de Gram, apresentaram morfologia de bacilos finos, Gram negativos, agrupados em colunas. Em meio sólido, as colônias eram pequenas, cinza-amareladas, com borda em forma de raiz. No total, foram obtidos quatro isolamentos: 01 cepa de Brycon orbignyanus; 01 cepa de Piaractus mesopotamicus; 01 cepa de Colossoma macropomum; e 01 cepa de Hypostomus plecostomus. A caracterização bioquímica das amostras, como absorção do vermelho Congo, produção de flexirrubina, produção de H2S e redução do nitrato, sugere que os isolamentos poderiam ser classificados como Flavobacterium columnare.

Rendimento, qualidade microbiológica e sensorial da polpa de pescado, produzida a partir de peixes tropicais de água doce e marinha / Income, quality microbiological and sensory of fish produced from tropical fish freshwater and marine

No Brasil, em especial no Nordeste, é muito limitada a literatura sobre a tecnologia do pescado, em particular em relação à obtenção da polpa de peixe. Entretanto, tem-se utilizado de forma crescente este produto, visando à obtenção de produtos derivados dessa matéria-prima com agregação de valores a esta. A qualidade desta matéria-prima está relacionada às suas características sensoriais. Este trabalho objetivou apresentar a obtenção de polpas de peixes de água marinha e de água doce, determinando-se percentual de rendimento das diversas espécies, bem como suas características sensoriais e microbiológicas. Os peixes foram avaliados quanto a: textura, odor, aparência, flacidez muscular, brilho das escamas, vísceras e coloração. Em seguida, foram submetidos à lavagem e obtidos os rendimentos da polpa pela separação do músculo, da pele, das espinhas, da cabeça, da cauda e das barbatanas. Para todos os peixes foram realizadas análises microbiológicas das partes externas e polpa. Os 80 por cento das amostras foram considerados com o conceito bom em todos os atributos da análise sensorial e 20 por cento como regular. O percentual de rendimento da polpa variou entre 20 a 52 por cento. Todos os peixes apresentaram-se dentro dos padrões microbiológicos estabelecidos pelo Ministério da Saúde.(AU)

Literature on fish technology, particularly on fish meal production, is limited in Brazil. especially in. the Northeast. However, the use of this product is growing, with the aim of obtaining value-aggregating products. The qualityof this meal is related to its sensorial characteristics. This study aimed to I present ways 0/ obtaining meal fromocean and fresh water fish, determining the percentage yielded by several species, as well as their sensorial and I microbiological characteristics. The following aspects were evaluated for the fish: texture, odor, appearance,muscle flaccidity, and scale luster, viscera, and color. The next step was washing the fish and obtaining the mealby separating muscle, skin, spines, head, tail, and fins. Microbiological analyses of the exterior parts and mealwere carried out on all fish. Eighty percent of the samples were considered good in all attributes of the sensorial analysis, while 20% were classified as regular. The percentage yield of meal varied between 20% and 52%. All of the fish complied with the microbioiogical standards of the Brazilian Health Minsitry. (AU)