Desenvolvimento tecnológico no cultivo de filosomas de lagostas palinurídeos / Technological development in the culture of phyllosoma of palinurid spiny lobster / Desarrollo tecnológico en lo cultivo de filosomas de langostas palinurídeos

O desenvolvimento larval completo dos estágios da filosoma da lagosta palinurídeo foi feito em condições de laboratório por vários pesquisadores. A duração dos estágios larvais parece ser específica em relação às espécies. Para as larvas filosomas recentes podem ser fornecidas náuplios de Artemia em combinação com pedaços de gônadas de mexilhões (Mytilus edulis). Gônadas de mexilhões podem ser utilizados exclusivamente após o segundo ou terceiro instar. Grande mortalidade pode ser observada no primeiro instar. A par disso, poucas espécies foram cultivadas devido ao seu dilatado e complexo desenvolvimento larval. A proposta desta revisão é resumir as informações sobre os estudos do cultivo de filosomas.(AU)

The complete larval development of the phylosoma stages of palinurid spiny lobster has been made under laboratory condition by several researchers. Duration of the larval stage seems to be species specific. For the early phyllosomas, food can be consisted of Artemia nauplii in combination with pieces of mussel (Mytilus edulis) gonad. Mussel gonad can be used exclusively after the 2nd or 3rd instar. Heavy mortalities can be noted at the 1st instar. Few spiny lobsters have been raised from egg to puerulus in the lab. Spiny lobsters have a long and complex larval development. The purpose of this review is to sumarize the studies on phyllosoma culture.(AU)

El desarrollo larvario completo de los estadios de filosoma de la langosta espinosa palinúrida ha sido realizado en condiciones de laboratorio por varios investigadores. A duración de las etapas larvais parece ser específica en relacion a las especies. Para las larvas filosomas recientes pueden ser ofrecidas nauplios de Artemia en cobinacion con pedazos de gónadas de mejillones (Mytilus edulis). Gónadas de mejillones pueden ser utilizados exclusivamente após o segundo el tercero instar. Grande mortalidad puede ser observada en lo primeiro instar. Al mismo tiempo, pocas especies han sido cultivadas debido a su dilatado y complejo desarrollo larval. La propuesta desta revisión es resumir la información sobre los estúdios sobre el cultivo de filosomas.(AU)

Composition and abundance of decapod crustaceans in mixed seagrass meadows in the Paraguaná Peninsula, Venezuela / Composición y abundancia de crustáceos decápodos en praderas mixtas de hierbas marinas en la península de Paraguaná, Venezuela

Thalassia testudinum y Halodule wrigthii son las hierbas marinas dominantes en el Caribe, siendo comunes en costas someras, tanto en monocultivos como en cultivos mixtos. Entre la macrofauna asociada a estas comunidades, los crustáceos son considerados esenciales para el funcionamiento del ecosistema. Sin embargo, el conocimiento sobre la comunidad de crustáceos decápodos asociada a praderas mixtas de T. testudinum y H. wrigthii es escaso, en particular fuera de zonas protegidas. En este trabajo presentamos ocho nuevas especies de decápodos para la Península de Paraguaná (estado Falcón, Venezuela) asociados a praderas mixtas de hierbas marinas: Achelous tumidulus Stimpson, 1871, Alpheus floridanus Kingsley, 1878, Chorinus heros (Herbst, 1790), Clibanarius antillensis (Stimpson, 1859), Clibanarius sclopetarius (Herbst, 1796), Latreutes parvulus (Stimpson, 1866), Panopeus occidentalis Saussure, 1857, y Processa fimbriata Manning & Chace, 1971. Estos registros representan extensiones de hábitat y completan brechas en la distribución geográfica de las especies a lo largo de la costa septentrional de Sudamérica. Diferencias estadísticas en la abundancia y composición de las especies de decápodos fueron posiblemente causadas por la acción conjunta de cobertura y heterogeneidad de las praderas. Las especies más influyentes en la comunidad son típicas para el Caribe; no obstante, la abundancia de Penaeus schmitti Burkenroad, 1936 juveniles fue notable, puesto que raramente han sido encontrados en estos hábitats. Este hallazgo resalta el rol de áreas no protegidas como hábitats de cría para especies de importancia comercial. Nuestros resultados muestran que las praderas de hierbas marinas en la Península de Paraguaná reflejan un buen estado en comparación con otras zonas del Caribe, y representan un hábitat importante para el mantenimiento de las poblaciones de crustáceos.(AU)

Thalassia testudinum and Halodule wrigthii are the dominant seagrasses in the Caribbean, being common across shallow shorelines, either as monospecific or as intermixed meadows. Among the macrofauna associated with these beds, crustaceans are considered essential for the whole ecosystem functioning. However, knowledge about the associated community of decapod crustaceans in assemblages of T. testudinum and H. wrigthii is still scarce, particularly outside of protected areas. Here we report eight new decapod species for the Paraguaná Peninsula (Falcón State, Venezuela) in association with intermixed seagrass beds: Achelous tumidulus Stimpson, 1871, Alpheus aff. floridanus Kingsley, 1878, Chorinus heros (Herbst, 1790), Clibanarius antillensis (Stimpson, 1859), Clibanarius sclopetarius (Herbst, 1796), Latreutes parvulus (Stimpson, 1866), Panopeus occidentalis Saussure, 1857, and Processa fimbriata Manning & Chace, 1971. These records represent habitat extensions and fill gaps in the geographical distribution of the species along the northern coast of South America. Furthermore, we found that statistical differences in decapod species abundance and composition are likely to be caused by the joint action of coverage and heterogeneity of the beds. Our results indicate that typical Caribbean species were the most influential in the community; nevertheless, the abundance of juvenile Penaeus schmitti Burkenroad, 1936 was notable, since they have rarely been found in these habitats. This finding highlights the role of non-protected areas as nursery habitats for economically important species. Our results show that seagrass meadows in the Paraguaná Peninsula reflect overall good health when compared to other Caribbean zones, representing an important habitat for the maintenance of crustacean populations.(AU)

Composition and abundance of decapod crustaceans in mixed seagrass meadows in the Paraguaná Peninsula, Venezuela / Composición y abundancia de crustáceos decápodos en praderas mixtas de hierbas marinas en la península de Paraguaná, Venezuela

Thalassia testudinum y Halodule wrigthii son las hierbas marinas dominantes en el Caribe, siendo comunes en costas someras, tanto en monocultivos como en cultivos mixtos. Entre la macrofauna asociada a estas comunidades, los crustáceos son considerados esenciales para el funcionamiento del ecosistema. Sin embargo, el conocimiento sobre la comunidad de crustáceos decápodos asociada a praderas mixtas de T. testudinum y H. wrigthii es escaso, en particular fuera de zonas protegidas. En este trabajo presentamos ocho nuevas especies de decápodos para la Península de Paraguaná (estado Falcón, Venezuela) asociados a praderas mixtas de hierbas marinas: Achelous tumidulus Stimpson, 1871, Alpheus floridanus Kingsley, 1878, Chorinus heros (Herbst, 1790), Clibanarius antillensis (Stimpson, 1859), Clibanarius sclopetarius (Herbst, 1796), Latreutes parvulus (Stimpson, 1866), Panopeus occidentalis Saussure, 1857, y Processa fimbriata Manning & Chace, 1971. Estos registros representan extensiones de hábitat y completan brechas en la distribución geográfica de las especies a lo largo de la costa septentrional de Sudamérica. Diferencias estadísticas en la abundancia y composición de las especies de decápodos fueron posiblemente causadas por la acción conjunta de cobertura y heterogeneidad de las praderas. Las especies más influyentes en la comunidad son típicas para el Caribe; no obstante, la abundancia de Penaeus schmitti Burkenroad, 1936 juveniles fue notable, puesto que raramente han sido encontrados en estos hábitats. Este hallazgo resalta el rol de áreas no protegidas como hábitats de cría para especies de importancia comercial. Nuestros resultados muestran que las praderas de hierbas marinas en la Península de Paraguaná reflejan un buen estado en comparación con otras zonas del Caribe, y representan un hábitat importante para el mantenimiento de las poblaciones de crustáceos.

Thalassia testudinum and Halodule wrigthii are the dominant seagrasses in the Caribbean, being common across shallow shorelines, either as monospecific or as intermixed meadows. Among the macrofauna associated with these beds, crustaceans are considered essential for the whole ecosystem functioning. However, knowledge about the associated community of decapod crustaceans in assemblages of T. testudinum and H. wrigthii is still scarce, particularly outside of protected areas. Here we report eight new decapod species for the Paraguaná Peninsula (Falcón State, Venezuela) in association with intermixed seagrass beds: Achelous tumidulus Stimpson, 1871, Alpheus aff. floridanus Kingsley, 1878, Chorinus heros (Herbst, 1790), Clibanarius antillensis (Stimpson, 1859), Clibanarius sclopetarius (Herbst, 1796), Latreutes parvulus (Stimpson, 1866), Panopeus occidentalis Saussure, 1857, and Processa fimbriata Manning & Chace, 1971. These records represent habitat extensions and fill gaps in the geographical distribution of the species along the northern coast of South America. Furthermore, we found that statistical differences in decapod species abundance and composition are likely to be caused by the joint action of coverage and heterogeneity of the beds. Our results indicate that typical Caribbean species were the most influential in the community; nevertheless, the abundance of juvenile Penaeus schmitti Burkenroad, 1936 was notable, since they have rarely been found in these habitats. This finding highlights the role of non-protected areas as nursery habitats for economically important species. Our results show that seagrass meadows in the Paraguaná Peninsula reflect overall good health when compared to other Caribbean zones, representing an important habitat for the maintenance of crustacean populations.

Aspectos técnicos e econômicos da engorda de lagostas: a experiência do vietnam e perspectiva de desenvolvimento da atividade no nordeste brasileiro / Technical and economic aspects of spiny lobster growout: the viatnamese experience and development perspective for the activity in northeastern Brazil / Aspectos técnicos y económicos del engorde de langosta: la experiencia de vietnan y perspectiva de desarrollo de la actividad en nordeste brasileño

A proposta desta revisão é resumir as informações sobre os estudos da engorda de lagostas em gaiolas no Vietnam. Esta sinopse demonstra que os juvenis podem ser cultivados sob regime de confinamento e se adapta bem as condições artificiais com alimentação. Na aquicultura, na engorda de juvenis de lagostas capturadas na natureza (Palinuridae) até o tamanho comercial está emergindo no Vietnam. No Vietnam o cultivo de lagostas em gaiolas no mar começou na década de 1990. Nesse contexto tradicionalmente a Panulirus ornatus e outras espécies são alimentadas com rejeito de pesca e pescado de baixo valor. O objetivo global da engorda pode ser o alívio da pobreza, e neste respeito para os criadores de lagostas é em particular uma oportunidade atrativa para brasileiros devido à captura de pós-larvas de lagostas (com autorização dos órgãos competentes) e sua engorda envolve tecnologia simples, mínimo de capital, e é apropriado como uma atividade alternativa de renda para pescadores.(AU)

The purpose of this review is to sumarize the studies on spiny lobster cage farming in Vietnam. The review showed that spiny lobster juveniles can be held in communal culture systems, since they adapt well to the artificial feeding conditions. In aquaculture, the growout phase of wild-caught juvenile spiny lobsters (Palinuridae) to market size is an emerging sector in Vietnam. Spiny lobster farming in sea cages commenced in the 1990s in Vietnam. Traditionally, Panulirus ornatus lobster and other species are fed with bycatch and cheap fish. The main purpose of the growout phase can be the decrease in poverty, and in this respect lobster farming is a particularly attractive opportunity for Brazil, since the capture of post-hatching lobsters (with authorization of the competent organs) and their growout involves simple technology, minimal capital and is ideally suited as an alternative activity for income generation for fisherman.(AU)

La propuesta de esta revisión es resumir las informaciones sobre los estudios de engorde de langostas en jaulas en Vietnan. Esta sinopsis demuestra que los juveniles pueden cultivarse en régimen de confinamiento y se adapta bien a las condiciones artificiales de alimentación. En la acuicultura, el engorde de juveniles de langostas capturadas en la naturaleza (Palinuridae) hasta el tamaño comercial, está emergiendo en Vietnan. Allá el cultivo de langostas en jaula en el mar empezó en la década de 1990. En ese contexto tradicionalmente la Panulirus ornatus y otras espécies son alimentadas con desechos de pesca y pescado de bajo valor. El objetivo global de engorde puede ser el alivio de la pobreza, y con relación a los creadores de langostas es en particular una atractiva oportunidade para brasileños, debido a la captura poslarvas de langostas (con autorización de los órganos competentes), y su engorde involucra tecnologia simple, mínimo de capital, y es apropriado como uma actividad alternativa de renta para los pescadores.(AU)

Aspectos técnicos e econômicos da engorda de lagostas: a experiência do vietnam e perspectiva de desenvolvimento da atividade no nordeste brasileiro / Technical and economic aspects of spiny lobster growout: the viatnamese experience and development perspective for the activity in northeastern Brazil / Aspectos técnicos y económicos del engorde de langosta: la experiencia de vietnan y perspectiva de desarrollo de la actividad en nordeste brasileño

A proposta desta revisão é resumir as informações sobre os estudos da engorda de lagostas em gaiolas no Vietnam. Esta sinopse demonstra que os juvenis podem ser cultivados sob regime de confinamento e se adapta bem as condições artificiais com alimentação. Na aquicultura, na engorda de juvenis de lagostas capturadas na natureza (Palinuridae) até o tamanho comercial está emergindo no Vietnam. No Vietnam o cultivo de lagostas em gaiolas no mar começou na década de 1990. Nesse contexto tradicionalmente a Panulirus ornatus e outras espécies são alimentadas com rejeito de pesca e pescado de baixo valor. O objetivo global da engorda pode ser o alívio da pobreza, e neste respeito para os criadores de lagostas é em particular uma oportunidade atrativa para brasileiros devido à captura de pós-larvas de lagostas (com autorização dos órgãos competentes) e sua engorda envolve tecnologia simples, mínimo de capital, e é apropriado como uma atividade alternativa de renda para pescadores.(AU)

The purpose of this review is to sumarize the studies on spiny lobster cage farming in Vietnam. The review showed that spiny lobster juveniles can be held in communal culture systems, since they adapt well to the artificial feeding conditions. In aquaculture, the growout phase of wild-caught juvenile spiny lobsters (Palinuridae) to market size is an emerging sector in Vietnam. Spiny lobster farming in sea cages commenced in the 1990s in Vietnam. Traditionally, Panulirus ornatus lobster and other species are fed with bycatch and cheap fish. The main purpose of the growout phase can be the decrease in poverty, and in this respect lobster farming is a particularly attractive opportunity for Brazil, since the capture of post-hatching lobsters (with authorization of the competent organs) and their growout involves simple technology, minimal capital and is ideally suited as an alternative activity for income generation for fisherman.(AU)

La propuesta de esta revisión es resumir las informaciones sobre los estudios de engorde de langostas en jaulas en Vietnan. Esta sinopsis demuestra que los juveniles pueden cultivarse en régimen de confinamiento y se adapta bien a las condiciones artificiales de alimentación. En la acuicultura, el engorde de juveniles de langostas capturadas en la naturaleza (Palinuridae) hasta el tamaño comercial, está emergiendo en Vietnan. Allá el cultivo de langostas en jaula en el mar empezó en la década de 1990. En ese contexto tradicionalmente la Panulirus ornatus y otras espécies son alimentadas con desechos de pesca y pescado de bajo valor. El objetivo global de engorde puede ser el alivio de la pobreza, y con relación a los creadores de langostas es en particular una atractiva oportunidade para brasileños, debido a la captura poslarvas de langostas (con autorización de los órganos competentes), y su engorde involucra tecnologia simple, mínimo de capital, y es apropriado como uma actividad alternativa de renta para los pescadores.(AU)

Variações nas capturas das lagostas vermelha (Panulirus meripurpuratus), verde (Panulirus laevicauda Latreille, 1817) e sapata (Scyllarides brasiliensis Rathbun, 1906) na costa de Pernambuco / Variability of the red (Panulirus meripurpuratus), green (Panulirus laevicauda) and slliper (Scyllarides brasiliensis) lobsters in the Pernambuco coast

Lagostas são valiosos recursos pesqueiros na costa nordeste do Brasil. No estado de Pernambuco, as capturas das lagostas vermelha (Panulirus meripurpuratus) e verde (Panulirus laevicauda) foram elevadas, enquanto as da lagosta sapata (Scyllarides brasiliensis), reduzidas. Neste artigo, as variações mensais e anuais das capturas foram analisadas nos desembarques das três espécies entre 1999 e 2006. De maneira geral, a lagosta vermelha foi predominante. As capturas das lagostas vermelha e da verde decresceram rapidamente a partir do início da temporada de pesca, logo após o defeso, padrão esse não observado para a lagosta sapata. As capturas anuais provenientes das embarcações de comprimento pequeno ou intermediário foram maiores que as das embarcações de maior porte. São José da Coroa Grande, seguida do Recife, foi a cidade em que se verificaram as maiores quantidades desembarcadas. Houve zonação espacial no que diz respeito às proporções das três espécies nas capturas anuais. A lagosta vermelha foi amplamente dominante nas capturas da costa sul, onde a sapata não foi incomum. Na costa norte, a lagosta sapata foi rara, e a proporção de lagosta verde foi alta e similar à da lagosta vermelha.(AU)

Lobsters are valuable fisheries resources in the northeast coast of Brazil. In the Pernambuco state the catches of the red (Panulirus meripurpuratus) and the green (Panulirus laevicauda) spiny lobsters are high, while the catches of the slipper lobster (Scyllarides brasiliensis) is low. In this study the variability of the monthly and annual catches of those three species were analyzed with data obtained between 1999 and 2006. Overall the red lobster predominates in the catches. Catch of the red and the green lobsters decrease quickly starting from the beginning of the fishery after the closed season, but this do not occur for slipper lobster. Total annual catches of small or intermediate length boats were higher than summed catches of large boats. São José da Coroa Grande, followed by Recife, is the city with highest catches. There was spatial zonation concerning the proportions of the three species in the annual catches. The red lobster is largely dominant in the catches of the south coast, where the slipper lobster is not uncommon. In the north coast catches the slipper lobster are rare and the proportion of green lobster is high and similar to the proportion of the red lobster.(AU)

Variações nas capturas das lagostas vermelha (Panulirus meripurpuratus), verde (Panulirus laevicauda Latreille, 1817) e sapata (Scyllarides brasiliensis Rathbun, 1906) na costa de Pernambuco / Variability of the red (Panulirus meripurpuratus), green (Panulirus laevicauda) and slliper (Scyllarides brasiliensis) lobsters in the Pernambuco coast

Lagostas são valiosos recursos pesqueiros na costa nordeste do Brasil. No estado de Pernambuco, as capturas das lagostas vermelha (Panulirus meripurpuratus) e verde (Panulirus laevicauda) foram elevadas, enquanto as da lagosta sapata (Scyllarides brasiliensis), reduzidas. Neste artigo, as variações mensais e anuais das capturas foram analisadas nos desembarques das três espécies entre 1999 e 2006. De maneira geral, a lagosta vermelha foi predominante. As capturas das lagostas vermelha e da verde decresceram rapidamente a partir do início da temporada de pesca, logo após o defeso, padrão esse não observado para a lagosta sapata. As capturas anuais provenientes das embarcações de comprimento pequeno ou intermediário foram maiores que as das embarcações de maior porte. São José da Coroa Grande, seguida do Recife, foi a cidade em que se verificaram as maiores quantidades desembarcadas. Houve zonação espacial no que diz respeito às proporções das três espécies nas capturas anuais. A lagosta vermelha foi amplamente dominante nas capturas da costa sul, onde a sapata não foi incomum. Na costa norte, a lagosta sapata foi rara, e a proporção de lagosta verde foi alta e similar à da lagosta vermelha.

Lobsters are valuable fisheries resources in the northeast coast of Brazil. In the Pernambuco state the catches of the red (Panulirus meripurpuratus) and the green (Panulirus laevicauda) spiny lobsters are high, while the catches of the slipper lobster (Scyllarides brasiliensis) is low. In this study the variability of the monthly and annual catches of those three species were analyzed with data obtained between 1999 and 2006. Overall the red lobster predominates in the catches. Catch of the red and the green lobsters decrease quickly starting from the beginning of the fishery after the closed season, but this do not occur for slipper lobster. Total annual catches of small or intermediate length boats were higher than summed catches of large boats. São José da Coroa Grande, followed by Recife, is the city with highest catches. There was spatial zonation concerning the proportions of the three species in the annual catches. The red lobster is largely dominant in the catches of the south coast, where the slipper lobster is not uncommon. In the north coast catches the slipper lobster are rare and the proportion of green lobster is high and similar to the proportion of the red lobster.

Pesca da lagosta com covos na costa central de Pernambuco: taxas de captura da lagosta e fauna acompanhante / Lobster fishery with traps in the central coast of Pernambuco state: species composition and catch rates

The objective of this work was to investigate the species composition and the catch rates of the lobster fishery with traps in Pernambuco. Besides the red (Panulirus argus) and the green (Panulirus laevicauda) spiny lobsters, six other species of crustacean, 34 fish species and two molluscs species were also caught. Catch rates of lobsters were higher when traps were deployed in shallow waters northward of Olinda coast. Catch rate of lobsters decreased from the beginning to the end of the harvest season, when catch rates of fishes surpassed that of lobsters. Catch rates of mollusks were low. The high diversity and the ecological and economic importance of the bycatch species highlight the need for monitoring the fishery with traps, as well as for studies on the potential production and vulnerability of those species caught together with lobsters.(AU)

O objetivo desse trabalho foi obter informações sobre a composição específica e as taxas de captura na pesca da lagosta com covos no litoral central de Pernambuco. Além das lagostas vermelha (Panulirus argus) e verde (Panulirus laevicauda), foram capturadas seis espécies de crustáceos, 34 espécies de peixes e duas espécies de moluscos. As taxas de captura das lagostas foram maiores nos lances de pesca realizados em águas mais rasas e posicionados mais ao norte do litoral de Olinda. Houve um decréscimo das taxas de captura das lagostas do início ao final da temporada de pesca, quando as taxas de captura de peixes foram maiores. As taxas de captura dos moluscos foram reduzidas. A grande diversidade e a importância econômica e ecológica da fauna acompanhante reforçam a necessidade de monitoramento da pescaria com covos e o estudo dos potenciais de produção e da vulnerabilidade das espécies capturadas junto com as lagostas.(AU)

Pesca da lagosta com covos na costa central de Pernambuco: taxas de captura da lagosta e fauna acompanhante / Lobster fishery with traps in the central coast of Pernambuco state: species composition and catch rates

The objective of this work was to investigate the species composition and the catch rates of the lobster fishery with traps in Pernambuco. Besides the red (Panulirus argus) and the green (Panulirus laevicauda) spiny lobsters, six other species of crustacean, 34 fish species and two molluscs species were also caught. Catch rates of lobsters were higher when traps were deployed in shallow waters northward of Olinda coast. Catch rate of lobsters decreased from the beginning to the end of the harvest season, when catch rates of fishes surpassed that of lobsters. Catch rates of mollusks were low. The high diversity and the ecological and economic importance of the bycatch species highlight the need for monitoring the fishery with traps, as well as for studies on the potential production and vulnerability of those species caught together with lobsters.

O objetivo desse trabalho foi obter informações sobre a composição específica e as taxas de captura na pesca da lagosta com covos no litoral central de Pernambuco. Além das lagostas vermelha (Panulirus argus) e verde (Panulirus laevicauda), foram capturadas seis espécies de crustáceos, 34 espécies de peixes e duas espécies de moluscos. As taxas de captura das lagostas foram maiores nos lances de pesca realizados em águas mais rasas e posicionados mais ao norte do litoral de Olinda. Houve um decréscimo das taxas de captura das lagostas do início ao final da temporada de pesca, quando as taxas de captura de peixes foram maiores. As taxas de captura dos moluscos foram reduzidas. A grande diversidade e a importância econômica e ecológica da fauna acompanhante reforçam a necessidade de monitoramento da pescaria com covos e o estudo dos potenciais de produção e da vulnerabilidade das espécies capturadas junto com as lagostas.

Astaxanthin: its use as natural food dye / Astaxantina: seu uso como corante natural alimentício

The color and appearance of food are the first fundamental attributes, if not the most important, to be evaluated by consumers at the time of its acquisition. The food can be more nutritious, safer and more economical, however, if it is not attractive, its acquisition will not occur. Basically, salmon is a white fish that becomes pink by eating shrimp. The stored red pigment existing in the shrimp muscle or shell, which is accumulated in the adipose tissue, is acquired through the ingestion of algae and unicellular organisms by the marine shrimps. The carotenoids employed in the food, pharmaceutical, cosmetics and feed industries are natural colorants responsible for providing yellow, orange and red colors. As the salmon raised in aquaculture do not have access to the organism above mentioned, the astaxanthin (ATX), a substance that gives a pinkish color to salmon meat, is added to their feed. ATX (3,3'-dihydroxy-beta,beta-carotene-4, 4'-dione) is a oxygenated carotenoid pigment which confers the characteristic reddish-pink coloration to certain fish, crustaceans, birds and microorganisms. The ATX has potent activity in removing the free radicals and protecting against the lipid peroxidation and the damage caused by oxidation of cell and tissues membranes.(AU)

A cor e a aparência dos alimentos são os primeiros atributos fundamentais, se não os mais importantes a serem avaliados pelos consumidores no momento da sua aquisição. Os alimentos podem ser mais nutritivos, seguros e econômicos, no entanto, se não forem atraentes, sua aquisição não ocorrerá. O salmão é basicamente um peixe branco que se torna rosado pela ingestão do camarão. O pigmento vermelho armazenado presente no músculo ou na casca do camarão e que se acumula no tecido adiposo é adquirido pela ingestão das algas e dos organismos unicelulares pelos camarões do mar. Os carotenóides utilizados nas indústrias alimentícia, farmacêutica, de cosméticos e de ração são corantes naturais responsáveis pelas cores amarela, laranja e vermelha. O salmão criado em aqüicultura não tem acesso aos organismos citados acima, entretanto é adicionada à sua ração a astaxantina (ATX), substância que confere a cor rosada à sua carne. A ATX (3,3'-dihidroxi-beta,beta-caroteno-4,4'-diona) é um pigmento carotenóide oxigenado, que confere a característica de coloração rosa-avermelhada a alguns peixes, crustáceos, aves e microrganismos. A ATX apresenta potente atividade na eliminação de radicais livres e na proteção quanto à peroxidação de lipídios e quanto aos danos causados pela oxidação das membranas celulares e de tecidos.(AU)

Aspectos comerciais, ciclo de desenvolvimento e novas tecnologias para a engorda de lagostas juvenis no Brasil e no mundo minar / Aspectos comerciales, ciclo de desarrollo y nuevas tecnologías para el engorde de langostas juveniles en Brasil y en el mundo minar / Commercial aspects, cycle of development e new technologies for spiny lobster growout in Brazil and in the world

As lagostas espinhosas tornaram-se desde o início de sua exploração, um produto marinho de relevante importância econômica para o Brasil. No entanto, é notória a ocorrência da sobrepesca, desse modo, uma das estratégias para minimizar essa situação é o seu cultivo. Entretanto, no presente momento ainda se faz necessário a condução de pesquisas preliminares ao cultivo em escala industrial, para assim obter-se um considerável número de investigações científicas desenvolvidas neste sentido. Além disso, também urge a necessidade da resolução de outros entraves, como por exemplo: determinar uma metodologia de manutenção da larva de lagosta (filosoma) viva, em condições de cativeiro, o que é sobremodo difícil, devido a sensibilidade dessa fase. Ademais, as pesquisas devem também abranger a captura de pueruli e/ou juvenis em seu habitat, bem como o seu posterior cultivo sob regime de confinamento. Esse procedimento poderá ser executado no nordeste do Brasil, o qual é local preferencial de pueruli e juvenis de lagostas espinhosas. Não obstante, estudos têm determinado condições ótimas para o cultivo de juvenis de várias espécies de lagostas. Surgindo assim, a engorda comercial de lagostas principalmente na Ásia.(AU)

Spiny lobster became a highly valued marine organism, since then, have had a manifold increase over the years in Brazil. However, most fisheries are fully exploited, and one of the few ways to increase production is through aquaculture. There has been a considerable amount of research conducted in recent years on the culture of the spiny lobster. This species has been designated as one having high priority and importance for commercial culture, however more research is needed before commercial-scale culture. There are several remaining problems that need to be solved before the commercial culture of spiny lobster can be expected to succeed. Keeping the larval spiny lobster (phyllosoma) alive in the laboratory through these delicate stages is very difficult. Few spiny lobsters have been raised from egg to puerulus in the lab. Spiny lobsters have a long and complex larval development. The investigations involve capturing pueruli or juveniles and growing them in confinement. This possibility has been considered in northeast of Brazil where pueruli and young spiny lobsters can be captured in abundance. Studies have determined optimal conditions for the juvenile culture of various species of spiny lobsters. Emerging then, commercial juveniles growout in Asia.(AU)

Las langostas espinosas se volvieron desde el inicio de su explotación, un producto marino de relevante importancia económica para Brasil. Sin embargo, es notoria la ocurrencia de sobrepesca, así, una de las estrategias para minimizar esa situación es su cultivo. Por lo tanto, en el presente momento aún se hace necesario la conducción de pesquisas preliminares al cultivo en escala industrial, para así obtener un considerable número de investigaciones científicas desarrolladas en este sentido. Además, también urge la necesidad de resolución de otras barreras, como por ejemplo: determinar una metodología de manutención de larva de langosta (filosoma) viva, en condiciones de cautiverio, lo que es sobremodo difícil, debido a la sensibilidad de esa fase. Además, las investigaciones deben también abarcar la captura de pueril y/o juveniles en su hábitat, bien como su posterior cultivo bajo régimen de confinamiento. Ese procedimiento podrá ser ejecutado en nordeste de Brasil, el cual es preferido por pueril y juveniles de langostas espinosas. No obstante, estudios ha determinado condiciones óptimas para el cultivo de juveniles de varias especies de langostas. Surgiendo así, engorde comercial de langostas principalmente en Asia.(AU)

Desenvolvimento de juvenis da Panulirus laevicauda, alimentadas com moluscos e dieta peletizada / Development of early juveniles of Panulirus laevicauda, fed on molluscos and pelleted diet

Realizou-se este experimento no Centro de Tecnologia em Aquicultura da Universidade Federal do Ceará no período de 14 de março a 14 de julho de 2006. O objetivo foi comparar o desenvolvimento de juvenis recentes da Panulirus laevicauda, alimentadas com moluscos (Perna perna e Mytella falcata) e dieta peletizada. Desenvolveram-se três tratamentos (TA – P. perna, TB – M. falcata e TC – dieta peletizada) com quatro repetições, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado. A densidade de estocagem foi de um indivíduo por recipiente. A alimentação ofertada foi de 10% da biomassa. Na manutenção do experimento, mediram-se o pH, a temperatura e a salinidade e realizaram-se biometrias mensais. Ampliaram-se os seguintes testes estatísticos: Kolmogorov-Smirnov, teste “t” de Student, ANOVA e o teste do qui-quadrado. Os parâmetros físico-químicos não diferiram estatisticamente entre si (P > 0,05). As taxas em ganhos, incrementos, números de mudas, frequências de mudas e taxas de sobrevivência não apresentaram diferenças estatísticas entre os tratamentos (P > 0,05). A P. laevicauda tem ótima aceitação de uma dieta peletizada na sua alimentação. Já outras espécies de lagostas não se alimentam de tais dietas.

This experiment was carried out at the Technology Center of Aquaculture, Federal University of Ceara during the period of March 14th, 2006 to July 14th, 2006. The objective of this study was to compare the growth of early juveniles of Panulirus laevicauda, fed on molluscs (Perna perna and Mytella falcata) and pelleted feed. The experiments were delineated and conducted using completely randomized distributions. Three treatments (TA – P. perna, TB – M. falcata and TC – pellet feed) were repeated 4 times. Initial density used was one individual per container. The feed rate was 10 % of the individual biomass. The chemical and physical parameters of the experimental water (pH, temperature and salinity) were measured daily and the juveniles were measured verifying cephalotorax and total length and weighed at each 30 days of culture. For the statistical tests Analysis with Kolmogorov-Smirnov the Student Test (chemical and physical parameters), Analysis of Variance (ANOVA) and test CHI-SQUARE, were used. In this work chemical and physical parameters did not show differences among the treatments (P > 0.05). At the end of the experiment, growth rate, number and frequency of molts per individual, and survival rate did not show statistical differences (P > 0.05). P. laevicauda has a good acceptance of pelleted feed but other species of lobster did not feed of this type of diets.

Desenvolvimento de juvenis da Panulirus laevicauda, alimentadas com moluscos e dieta peletizada / Development of early juveniles of Panulirus laevicauda, fed on molluscos and pelleted diet

Realizou-se este experimento no Centro de Tecnologia em Aquicultura da Universidade Federal do Ceará no período de 14 de março a 14 de julho de 2006. O objetivo foi comparar o desenvolvimento de juvenis recentes da Panulirus laevicauda, alimentadas com moluscos (Perna perna e Mytella falcata) e dieta peletizada. Desenvolveram-se três tratamentos (TA P. perna, TB M. falcata e TC dieta peletizada) com quatro repetições, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado. A densidade de estocagem foi de um indivíduo por recipiente. A alimentação ofertada foi de 10% da biomassa. Na manutenção do experimento, mediram-se o pH, a temperatura e a salinidade e realizaram-se biometrias mensais. Ampliaram-se os seguintes testes estatísticos: Kolmogorov-Smirnov, teste “t” de Student, ANOVA e o teste do qui-quadrado. Os parâmetros físico-químicos não diferiram estatisticamente entre si (P > 0,05). As taxas em ganhos, incrementos, números de mudas, frequências de mudas e taxas de sobrevivência não apresentaram diferenças estatísticas entre os tratamentos (P > 0,05). A P. laevicauda tem ótima aceitação de uma dieta peletizada na sua alimentação. Já outras espécies de lagostas não se alimentam de tais dietas.(AU)

This experiment was carried out at the Technology Center of Aquaculture, Federal University of Ceara during the period of March 14th, 2006 to July 14th, 2006. The objective of this study was to compare the growth of early juveniles of Panulirus laevicauda, fed on molluscs (Perna perna and Mytella falcata) and pelleted feed. The experiments were delineated and conducted using completely randomized distributions. Three treatments (TA P. perna, TB M. falcata and TC pellet feed) were repeated 4 times. Initial density used was one individual per container. The feed rate was 10 % of the individual biomass. The chemical and physical parameters of the experimental water (pH, temperature and salinity) were measured daily and the juveniles were measured verifying cephalotorax and total length and weighed at each 30 days of culture. For the statistical tests Analysis with Kolmogorov-Smirnov the Student Test (chemical and physical parameters), Analysis of Variance (ANOVA) and test CHI-SQUARE, were used. In this work chemical and physical parameters did not show differences among the treatments (P > 0.05). At the end of the experiment, growth rate, number and frequency of molts per individual, and survival rate did not show statistical differences (P > 0.05). P. laevicauda has a good acceptance of pelleted feed but other species of lobster did not feed of this type of diets.(AU)

Avaliação da qualidade da lagosta (Panulirus argus. Latreille 1804) inteira armazenada em gelo / Qual ity assessment of whole lobster (Panulirus argus Latreille 1804) stored in ice

A lagosta tem papel de destaque no setor pesqueiro nacional, sendo o principal recurso pesqueiro da região Nordeste e 95% desta produção destina-se ao mercado internacional. O grau de frescor do pescado é um dos aspectos mais importantes para determinar a qualidade do pescado, e frequentemente se recorre a métodos sensoriais, físicos, bioquímicos e microbiológicos. O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade da lagosta inteira armazenada em gelo através do Método de Índice de Qualidade (MIQ), que permite a determinação rápida e eficiente do grau de frescor do pescado. Os pontos de deméritos foram designados aos atributos sensoriais selecionados de acordo com sua importância. Durante o armazenamento foram realizadas determinações do Nitrogênio das Bases Voláteis Totais (NBVT), pH e análises microbiológicas (Coliformes Termotolerantes, Salmonella spp. e Staphylococcus aureus). O Índice de Qualidade (IQ) variou de zero (máximo frescor) a 14 (perda total do frescor) atingindo o limite de aceitabilidade para consumo (IQ = 6,3), o que equivale a um período de 7 dias. O valor do N-BVT variou de 19,69 a 29,63 mg 100g-1, e o pH variou de 6,91 a 7,03 no primeiro e 17º dia de armazenamento, respectivamente. Os resultados microbiológicos atenderam aos padrões microbiológicos estabelecidos pela legislação brasileira.

The lobster has an important role in the national fisheries sector, the main fishing resourc e in the Northeast and 95% of this production is intended for the international market. The seafood freshness degree is one of the most important in determining the seafood quality, and often uses a sensorial, physical, biochemical and microbiological methods. The objective of this study was to evaluate the whole lobster quality stored on ice through the Quality Index Method (QIM), which allows rapid and efficient determination of the seafood freshness. The demerits points were assigned to the sensory attributes selected according to their importance. During storage the total volatile bases nitrogen (TVB - N), pH and microbiological (fecal coliform, Salmonella spp. and Staphylococcus aureus ) were made. The Quality Index (IQ) ranged from zero (maximum freshness) to 14 (total loss of freshness) reached the acceptable limit for consumption (IQ = 6.3), which corresponds to a period of 7 days. The value of the TVB - N ranged from 19.69 to 29.63 mg 100g - 1 , and the pH ranged from 6.91 to 7.03 in the first and 17th day of storage, respectively. The microbiological results met the microbiological standards e stablished by Brazilian legislation.

Avaliação da qualidade da lagosta (Panulirus argus. Latreille 1804) inteira armazenada em gelo / Qual ity assessment of whole lobster (Panulirus argus Latreille 1804) stored in ice

A lagosta tem papel de destaque no setor pesqueiro nacional, sendo o principal recurso pesqueiro da região Nordeste e 95% desta produção destina-se ao mercado internacional. O grau de frescor do pescado é um dos aspectos mais importantes para determinar a qualidade do pescado, e frequentemente se recorre a métodos sensoriais, físicos, bioquímicos e microbiológicos. O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade da lagosta inteira armazenada em gelo através do Método de Índice de Qualidade (MIQ), que permite a determinação rápida e eficiente do grau de frescor do pescado. Os pontos de deméritos foram designados aos atributos sensoriais selecionados de acordo com sua importância. Durante o armazenamento foram realizadas determinações do Nitrogênio das Bases Voláteis Totais (NBVT), pH e análises microbiológicas (Coliformes Termotolerantes, Salmonella spp. e Staphylococcus aureus). O Índice de Qualidade (IQ) variou de zero (máximo frescor) a 14 (perda total do frescor) atingindo o limite de aceitabilidade para consumo (IQ = 6,3), o que equivale a um período de 7 dias. O valor do N-BVT variou de 19,69 a 29,63 mg 100g-1, e o pH variou de 6,91 a 7,03 no primeiro e 17º dia de armazenamento, respectivamente. Os resultados microbiológicos atenderam aos padrões microbiológicos estabelecidos pela legislação brasileira.(AU)

The lobster has an important role in the national fisheries sector, the main fishing resourc e in the Northeast and 95% of this production is intended for the international market. The seafood freshness degree is one of the most important in determining the seafood quality, and often uses a sensorial, physical, biochemical and microbiological methods. The objective of this study was to evaluate the whole lobster quality stored on ice through the Quality Index Method (QIM), which allows rapid and efficient determination of the seafood freshness. The demerits points were assigned to the sensory attributes selected according to their importance. During storage the total volatile bases nitrogen (TVB - N), pH and microbiological (fecal coliform, Salmonella spp. and Staphylococcus aureus ) were made. The Quality Index (IQ) ranged from zero (maximum freshness) to 14 (total loss of freshness) reached the acceptable limit for consumption (IQ = 6.3), which corresponds to a period of 7 days. The value of the TVB - N ranged from 19.69 to 29.63 mg 100g - 1 , and the pH ranged from 6.91 to 7.03 in the first and 17th day of storage, respectively. The microbiological results met the microbiological standards e stablished by Brazilian legislation.(AU)