Thermal condition of mate (Ilex paraguariensis) processing / Análise das condições térmicas do processamento da erva-mate

The Ilex paraguariensis is a species native to Brazil, Paraguay and Argentine, valued by its positive effects on human health. Mate processing consists of the following stages: pre-drying (rapid drying at high temperature, known as sapeco operation), drying, and milling. In order to verify the current process and to propose future improvements to the mate processing, thermal and mass balance analysis were applied to industrial mate processing units. Results showed that the consumption of energy in sapeco and drying operations exceeds the calorific input necessary for these operations. These results verify the need for a change in the management of temperatures in the sapeco and drying stages of mate processing in order to optimize the consumption of energy, resulting in lower costs, with positive effects on the quality of the mate products.

A Ilex paraguariensis é uma espécie nativa do Brasil, Paraguai e Argentina, valorizada por seus efeitos positivos na saúde humana. O processamento do mate consiste nas seguintes etapas: pré-secagem (secagem rápida em alta temperatura, conhecida como operação de sapeco), secagem e moagem. A fim de verificar o atual processo e propor melhorias futuras no processamento de mate, foram aplicadas análises térmicas e de balanço de massa em unidades industriais de processamento de mate. Os resultados mostraram que o consumo de energia nas operações de sapeco e secagem supera o aporte calorífico necessário para essas operações. Esses resultados comprovam a necessidade de uma mudança no gerenciamento das temperaturas nas etapas de sapeco e secagem do processamento da erva-mate, a fim de otimizar o consumo de energia, resultando em menores custos, com efeitos positivos na qualidade dos produtos da erva-mate.

Thermal condition of mate (Ilex paraguariensis) processing / Análise das condições térmicas do processamento da erva-mate

ABSTRACT: The Ilex paraguariensis is a species native to Brazil, Paraguay and Argentine, valued by its positive effects on human health. Mate processing consists of the following stages: pre-drying (rapid drying at high temperature, known as sapeco operation), drying, and milling. In order to verify the current process and to propose future improvements to the mate processing, thermal and mass balance analysis were applied to industrial mate processing units. Results showed that the consumption of energy in sapeco and drying operations exceeds the calorific input necessary for these operations. These results verify the need for a change in the management of temperatures in the sapeco and drying stages of mate processing in order to optimize the consumption of energy, resulting in lower costs, with positive effects on the quality of the mate products.

RESUMO: A Ilex paraguariensis é uma espécie nativa do Brasil, Paraguai e Argentina, valorizada por seus efeitos positivos na saúde humana. O processamento do mate consiste nas seguintes etapas: pré-secagem (secagem rápida em alta temperatura, conhecida como operação de sapeco), secagem e moagem. A fim de verificar o atual processo e propor melhorias futuras no processamento de mate, foram aplicadas análises térmicas e de balanço de massa em unidades industriais de processamento de mate. Os resultados mostraram que o consumo de energia nas operações de sapeco e secagem supera o aporte calorífico necessário para essas operações. Esses resultados comprovam a necessidade de uma mudança no gerenciamento das temperaturas nas etapas de sapeco e secagem do processamento da erva-mate, a fim de otimizar o consumo de energia, resultando em menores custos, com efeitos positivos na qualidade dos produtos da erva-mate.

Ultra-refined yerba mate ( Ilex paraguariensis St. Hil) as a potential naturally colored food ingredient

Ultra-refined yerba mate (URYM), with a final particle size of 5 to 12 microns, is an innovation in the market that aims to diversify and increase the consumption of yerba mate ( Ilex paraguariensis St. Hil) through its practicality and versatility of preparation. The present work seeks to evaluate the potential for applying naturally colored URYM in food products. The nature of this study was exploratory, adopting a chemical approach (analysis of the antioxidant potential); physical approach (color stability) and sensory perception. URYM is a suitable naturally colored food ingredient with natural antioxidant appeal. Methanolic extraction of URYM (MEUR) was more efficient in scavenging DPPH radicals compared with aqueous extract of URYM (AEUR) (959.5 vs . 638.1 µmol Trolox g-1). No differences were found between AEUR and MEUR for total phenolic content in mg GAE g-1 (266.4 and 339.0, respectively) and scavenging of ABTS radicals in µmol Trolox g-1 (1008.9 and 1053.8, respectively). Water was able to extract phenolic compounds with antioxidant activity. Ice cream, juice, cake, and cookies emerged as the food products in which consumers used URYM in their homemade foods. With good color stability (no difference between L*, a* and b* parameters during the six-day) and good acceptance, cake with URYM added has a profile described as tasty, sweet, soft, and mate flavor. The results also demonstrated consumer interest in food products and ingredients with a healthy appeal.(AU)

Systemic activity of azadirachtin on Oligonychus yothersi (Acari: Tetranychidae) on yerba mate plants

ABSTRACT Aiming to the red mite Oligonychus yothersi control in yerba-mate, the systemic action of an azadirachtin-based product (12 g of azadirachtin.L-1) was evaluated in the laboratory. To assess the activity on oviposition and mortality of the mite (1), three weekly applications of the product in an aqueous solution (30, 48, and 66 mg i.a..L-1) were performed. The applications were carried out in the soil, next to the base of yerba mate seedlings. After seven days of each application, leaves were removed for infestation with 15 adult mite females. To evaluate the activity in the development, survival, and reproduction of the progeny (2), yerba mate seedlings were irrigated with azadirachtin solution of 30 mg i.a..L-1 (recommended concentration). After seven days, leaves were removed and infested with adult females for oviposition and observation of the progeny. Reduction in fecundity (from 23.7 to 44.2%), fertility (27.4 to 48.1%), and an increase in mortality from 14.6 to 47.5% were observed in females fed on azadirachtin-treated plants. Continuous feeding on plants treated with azadirachtin solution significantly reduced oviposition, pre-oviposition period, and longevity of males. In addition, the viability of the egg-adult, and the duration of the egg-adult period increased. The potential of azadirachtin for the control of O. yothersi and its action from the irrigation of yerba mate plants was confirmed.

Association of adjuvants and Beauveria bassiana fungus to control of Paraguay tea ampul / Associação de adjuvantes e fungo Beauveria bassiana visando ao controle da ampola da erva-mate

Aiming to increase the activity of the fungus Beauveria bassiana (Unioeste 44) against adults of Gyropsylla spegazziniana, the combination of the fungus with adjuvants Aureo® and Assist® was evaluated for application. The bioassays were carried out in direct and residual contact with insects on yerba mate seedlings. The effects on some biological parameters of the fungus were also evaluated in vitro. The combination of the fungus and the adjuvants in direct contact resulted in mortality rates of 65 and 75% (Aureo® and Assist®, respectively), with no difference between them; however, the mortality rate was greater than that obtained with the fungus alone (47 %) (P < 0.05). Mortality from residual contact was lower, but the association with adjuvant Assist® (48%) compared to Aureo® (16%) was still advantageous. Conidiogenesis in cadavers was not affected by adjuvants in the treatment by direct contact. However, in residual contact, conidiogenesis increased with the Assist® addition. Despite affecting the germination and growth of the fungus, the adjuvants were considered compatible. In addition to the efficiency of their combination, neither adjuvant caused phytotoxicity to yerba mate seedlings, representing advantages of its use in G. spegazziniana population management.

Visando incrementar a atividade do fungo Beauveria bassiana Unioeste 44 contra adultos da ampola-da-erva-mate (Gyropsylla spegazziniana), avaliou-se a associação do fungo com adjuvantes Aureo® e Assist®, para calda de aplicação. Os bioensaios foram relizados em contato direto e residual sobre insetos. Foram também avaliados in vitro os efeitos sobre alguns parâmetros biológicos do fungo. A associação fungo + adjuvantes resultou em mortalidade de 65 e 75%, sem diferença entre eles, porém, significativamente maior que a obtida com o fungo isoladamente. A mortalidade no contato residual foi menor, mas também houve vantagem na associação com adjuvantes, principalmente Assist® (48%), em relação ao Áureo® (16%). A conidiogênese nos cadáveres não foi afetada pelos adjuvantes no tratamento de contato direto. Contudo, houve incremento na conidiogênese no tratamento de associação com Assist® no contato residual. Apesar de afetarem a germinação e o crescimento do fungo, os adjuvantes foram considerados compatíveis com o fungo. Além da eficiência da associação, ambos adjuvantes não causaram fitotoxidade para a erva-mate, representando vantagens do seu uso no manejo da ampola.

Yerba mate: cultivation systems, processing and chemical composition. A review

The unique chemical composition of yerba mate and its functionalities suggest that it needs to be explored for its innovation potential. New uses may boost consumption, surpassing the traditional consumption barrier, and making yerba mate accessible on a global level. Thus, to highlight the importance of yerba mate as a potential source of agro-economic resources, we present a review on its botanical, ecological, agronomic, and industrial aspects, along with information on the biochemical composition of this species and its biological activity.

Yerba mate: cultivation systems, processing and chemical composition. A review

The unique chemical composition of yerba mate and its functionalities suggest that it needs to be explored for its innovation potential. New uses may boost consumption, surpassing the traditional consumption barrier, and making yerba mate accessible on a global level. Thus, to highlight the importance of yerba mate as a potential source of agro-economic resources, we present a review on its botanical, ecological, agronomic, and industrial aspects, along with information on the biochemical composition of this species and its biological activity.(AU)

Morphophysiological characterization of Ceratocystis fimbriata isolates from yerba mate / Caracterização morfofisiológica de isolados de Ceratocystis fimbriata de erva-mate

This study aimed to morphologically characterize the isolates of Ceratocystis fimbriata from yerba mate and to evaluate the effect of culture medium and temperature on mycelial growth and sporulation of C. fimbriata. For the morphological characterization of the 11 monosporic isolates of the fungus, slides were prepared to determine the dimensions of the sexual and asexual structures of the fungus. Four experiments were conducted to evaluate the mycelial growth and to evaluate the sporulation of C. fimbriata in different culture mediums and temperatures. The isolates of C. fimbriata from yerba mate showed perithecia with brown to black necks, divergent ostiolar hyphae, hatshaped hyaline ascospores, single-celled, cylindrical endoconidia, and globular to ovoid aleurioconidia. PDA and V8-agar media showed the highest mycelial growth. The average optimum temperature for mycelial growth and sporulation of isolates of C. fimbriata of yerba mate were 22.5 and 22.4 ºC, respectively.(AU)

Este estudo teve como objetivo caracterizar morfologicamente os isolados de Ceratocystis fimbriata e avaliar o efeito do meio de cultura e da temperatura no crescimento micelial e na esporulação de C. fimbriata. Para a caracterização morfológica dos 11 isolados monospóricos do fungo foram preparadas lâminas para determinar as dimensões das estruturas sexuadas e assexuadas do fungo. Quatro experimentos foram conduzidos para avaliar o crescimento micelial e esporulação of C. fimbriata em diferentes meios de culturae temperaturas. Os isolados de C. fimbriata de erva-mate apresentaram peritécios com pescoço de marrom a preto, hifa ostiolar divergente, ascósporos hialinos em formato de chapéu, endoconídios unicelulares, cilíndricos, e aleuroconídios com formato globoso a ovoide. Os meios de cultura PDA e V8-ágar apresentaram os maiores crescimentos miceliais. A temperatura ótima média para crescimento micelial e esporulação dos isolados de C. fimbriata de erva-mate foram de 22,5 e 22,4 ºC, respectivamente.(AU)

Vegetative propagation of mate from shoot cuttings induced by coppicing of selected plants / Propagação vegetativa de erva-mate por estaquia de brotações de decepa de plantas selecionadas

Mate (Ilex paraguariensis A. St.-Hil) is an arboreal species of great economic and socio-environmental importance, which presents difficulties in the adventitious rooting process. The rhizogenic competence of vegetative propagules of mate can be attained by coppicing, but the factors that influence the success of this technique have not yet been elucidated. Therefore, the aim of this study was to evaluate the effects of the stock plant, time of shoot collection, treatment with indolebutyric acid (IBA) and diameter of vegetative propagules in the adventitious rooting of cuttings from shoots induced by coppicing of selected adult plants of mate. Shoots produced from coppiced 13SM01 and 13SM05 stock plants were collected at different times of the year to prepare single-bud cuttings. The cuttings were measured as their diameter in the central portion and treated with 0 and 3000 mg L-¹ of IBA. After 60 days, cuttings were evaluated to determine survival and rooting percentages, number of roots, and length of the three largest roots. A completely randomized design was used in a 4 × 2 × 2 × 13 (collection times x stock plants x IBA treatment x diameter classes) factorial scheme with 15 replications. Competence for adventitious rooting was highest for stock plant 13SM05. Cuttings collected in November and February had the highest rooting percentages, without the need of IBA treatment. Cuttings from 13SM01 and 13SM05 with diameters smaller than 0.636 cm (classes 1 to 6) and smaller than 0.712 cm (classes 1 to 7), respectively, had the highest rooting percentages and differed significantly from cuttings with larger diameters. Thus, the results of the present study indicate that stock plants, time of shoot collection, and diameter of vegetative propagules influence adventitious rooting competence of mate cuttings from coppicing adult plants. Rooting of mate cuttings with lower rhizogenic competence is influenced by the application of 3000 mg L-¹ of IBA.

A erva-mate (Ilex paraguariensis A. St.-Hil) é uma espécie arbórea de grande importância econômicae socioambiental, que apresenta dificuldades no processo de enraizamento adventício. A competência rizogênica dos propágulos vegetativos de erva-mate pode ser obtida pelo decepa, mas os fatores que influenciam no sucesso dessa técnica ainda não foram elucidados. Assim sendo, o presente estudo objetivou avaliar a influência das características genéticas das plantas matrizes, das épocas de coleta, do tratamento com ácido indol-butírico (AIB) e do diâmetro de propágulos vegetativos no enraizamento adventício de estacas de brotações provenientes da decepa de plantas adultas selecionadas de erva-mate. Brotações produzidas a partir da decepa das plantas matrizes 13SM01 e 13SM05 foram coletadas em diferentes épocas e seccionadas em estacas de gema única. As estacas tiveram os diâmetros medidos na porção central e foram tratadas com 0 e 3000 mg L-1 de AIB. Aos 60 dias de cultivo, as estacas foram avaliadas quanto às porcentagens de sobrevivência e enraizamento, número de raízes e comprimento médio das três maiores raízes. O experimento foi um fatorial 4 × 2 × 2 × 13 (época de coleta x planta matriz x tratamento com AIB x classe de diâmetro das estacas) no delineamento inteiramente casualizado, com 15 repetições. A competência ao enraizamento adventício foi maior nas estacas coletadas da planta matriz 13SM05. As estacas coletadas em novembro e fevereiro apresentaram as maiores porcentagens de enraizamento, sem a necessidade de tratamento com AIB. Estacas oriundas de 13SM01 e 13SM05 com diâmetros menores que 0,636 cm (classes 1 a 6) e 0,712 cm (classes 1 a 7),respectivamente, apresentaram os maiores percentuais de enraizamento e diferiram significativamente das estacas com maiores diâmetros. Assim, os resultados do presente estudo indicam que as plantas matrizes, a época de coleta das brotações e o diâmetro dos propágulos vegetativos [...].

Vegetative propagation of mate from shoot cuttings induced by coppicing of selected plants / Propagação vegetativa de erva-mate por estaquia de brotações de decepa de plantas selecionadas

Mate (Ilex paraguariensis A. St.-Hil) is an arboreal species of great economic and socio-environmental importance, which presents difficulties in the adventitious rooting process. The rhizogenic competence of vegetative propagules of mate can be attained by coppicing, but the factors that influence the success of this technique have not yet been elucidated. Therefore, the aim of this study was to evaluate the effects of the stock plant, time of shoot collection, treatment with indolebutyric acid (IBA) and diameter of vegetative propagules in the adventitious rooting of cuttings from shoots induced by coppicing of selected adult plants of mate. Shoots produced from coppiced 13SM01 and 13SM05 stock plants were collected at different times of the year to prepare single-bud cuttings. The cuttings were measured as their diameter in the central portion and treated with 0 and 3000 mg L-¹ of IBA. After 60 days, cuttings were evaluated to determine survival and rooting percentages, number of roots, and length of the three largest roots. A completely randomized design was used in a 4 × 2 × 2 × 13 (collection times x stock plants x IBA treatment x diameter classes) factorial scheme with 15 replications. Competence for adventitious rooting was highest for stock plant 13SM05. Cuttings collected in November and February had the highest rooting percentages, without the need of IBA treatment. Cuttings from 13SM01 and 13SM05 with diameters smaller than 0.636 cm (classes 1 to 6) and smaller than 0.712 cm (classes 1 to 7), respectively, had the highest rooting percentages and differed significantly from cuttings with larger diameters. Thus, the results of the present study indicate that stock plants, time of shoot collection, and diameter of vegetative propagules influence adventitious rooting competence of mate cuttings from coppicing adult plants. Rooting of mate cuttings with lower rhizogenic competence is influenced by the application of 3000 mg L-¹ of IBA.(AU)

A erva-mate (Ilex paraguariensis A. St.-Hil) é uma espécie arbórea de grande importância econômicae socioambiental, que apresenta dificuldades no processo de enraizamento adventício. A competência rizogênica dos propágulos vegetativos de erva-mate pode ser obtida pelo decepa, mas os fatores que influenciam no sucesso dessa técnica ainda não foram elucidados. Assim sendo, o presente estudo objetivou avaliar a influência das características genéticas das plantas matrizes, das épocas de coleta, do tratamento com ácido indol-butírico (AIB) e do diâmetro de propágulos vegetativos no enraizamento adventício de estacas de brotações provenientes da decepa de plantas adultas selecionadas de erva-mate. Brotações produzidas a partir da decepa das plantas matrizes 13SM01 e 13SM05 foram coletadas em diferentes épocas e seccionadas em estacas de gema única. As estacas tiveram os diâmetros medidos na porção central e foram tratadas com 0 e 3000 mg L-1 de AIB. Aos 60 dias de cultivo, as estacas foram avaliadas quanto às porcentagens de sobrevivência e enraizamento, número de raízes e comprimento médio das três maiores raízes. O experimento foi um fatorial 4 × 2 × 2 × 13 (época de coleta x planta matriz x tratamento com AIB x classe de diâmetro das estacas) no delineamento inteiramente casualizado, com 15 repetições. A competência ao enraizamento adventício foi maior nas estacas coletadas da planta matriz 13SM05. As estacas coletadas em novembro e fevereiro apresentaram as maiores porcentagens de enraizamento, sem a necessidade de tratamento com AIB. Estacas oriundas de 13SM01 e 13SM05 com diâmetros menores que 0,636 cm (classes 1 a 6) e 0,712 cm (classes 1 a 7),respectivamente, apresentaram os maiores percentuais de enraizamento e diferiram significativamente das estacas com maiores diâmetros. Assim, os resultados do presente estudo indicam que as plantas matrizes, a época de coleta das brotações e o diâmetro dos propágulos vegetativos [...].(AU)

Ultrafiltração de extrato de erva-mate tostada / Ultrafiltration of toasted mata tea

A comunidade acadêmica vem desenvolvendo estudos para novos produtos com a erva-mate. Isso porque a mesma é rica em compostos bioativos, estes compostos auxiliam na manutenção da saúde. Atrelado a isso, a inserção de novos processos para estes produtos se faz necessário. As membranas de filtração já são utilizadas na indústria de bebidas para fins de clarificação, concentração e purificação de sucos e extratos. Assim o presente trabalho objetivou estudar a clarificação do extrato de ervamate tostada. Para isso foi utilizada uma membrana de ultrafiltração (4 kDa), e realizadas as análises de turbidez, sólidos solúveis, compostos fenólicos totais e proteínas. A membrana diminui a turbidez entre a alimentação (54,96 NTU) e permeado (26,62 NTU), no entanto, os compostos fenólicos não permearam a membrana, ficando concentrados no retido.

Desempenho do tratamento térmico na capacidade antioxidante de extrato de erva-mate / Performance of thermal treatment in the antioxidant capacity of erva-mate extract

A Ilex paraguariensis é uma planta rica em metabólitos secundários. Em seu processamento, as folhas de erva-mate passam pela etapa de sapeco. Uma alternativa para substituir esse processo seria o branqueamento, que assim como o sapeco possui o objetivo de inibir as enzimas oxidorredutases da erva-mate sem contato com fogo direto. Portanto o objetivo do trabalho foi avaliar o efeito de diferentes tratamentos térmicos na inativação enzimática, preservação dos compostos bioativos da erva-mate e sua capacidade antioxidante. Para isso três amostras foram utilizadas, uma tratada com o sapeco, outra por branqueamento úmido e a última sem tratamento térmico. Estas foram avaliadas quanto ao teor de compostos fenólicos, atividade antioxidante e atividade enzimática. Os resultados mostraram que sapeco e branqueamento foram igualmente eficientes em proteger a atividade antioxidante da erva-mate.

Avaliação microbiológica de cuias de chimarrão na cidade de Palmares do Sul, RS / Microbiological evaluation of cuimors of chimarrão in the city of Palmares do Sul, RS

O chimarrão é uma bebida típica da região sul do Brasil, que é feita a partir da infusão de água quente com a erva mate (Ilex paraguariensis), necessitando de dois utensílios para ser ingerido: a cuia e a bomba. A cuia é um utensílio feito de porongo (Lagenaria vulgaris) que tem uma textura porosa semelhante à madeira, podendo acomodar micro-organismos e favorecer o seu crescimento. O objetivo deste trabalho foi verificar a presença de microorganismos em cuias após a sua utilização em rodas de chimarrão. Foram coletadas 16 (dezesseis) amostras utilizando um swab estéril, para contagem total de mesófilos. Também foi aplicado um questionário sobre a higienização da cuia. Todas as amostras analisadas apresentaram crescimento microbiano elevado indicando que os procedimentos de higiene adotados não são suficientes para evitar contaminação.(AU)

Avaliação microbiológica de cuias de chimarrão na cidade de Palmares do Sul, RS / Microbiological evaluation of cuimors of chimarrão in the city of Palmares do Sul, RS

O chimarrão é uma bebida típica da região sul do Brasil, que é feita a partir da infusão de água quente com a erva mate (Ilex paraguariensis), necessitando de dois utensílios para ser ingerido: a cuia e a bomba. A cuia é um utensílio feito de porongo (Lagenaria vulgaris) que tem uma textura porosa semelhante à madeira, podendo acomodar micro-organismos e favorecer o seu crescimento. O objetivo deste trabalho foi verificar a presença de microorganismos em cuias após a sua utilização em rodas de chimarrão. Foram coletadas 16 (dezesseis) amostras utilizando um swab estéril, para contagem total de mesófilos. Também foi aplicado um questionário sobre a higienização da cuia. Todas as amostras analisadas apresentaram crescimento microbiano elevado indicando que os procedimentos de higiene adotados não são suficientes para evitar contaminação.

Cattle influence on the population structure of yerba mate (Ilex paraguariensis) in Araucaria Forest / Influência do gado na estrutura populacional de erva-mate (Ilex paraguariensis) em Floresta com Araucárias

This study characterized the demography and spatial pattern of a yerba mate (Ilex paraguariensis A.St.-Hil) population covering areas with different use histories (Presence and Absence of Cattle) in a Araucaria Forest. Data collection was performed in three ha, half in each area. The frequency of individuals by height, spatial distribution pattern, diameter distribution (for reproductive individuals) and sexual ratio were evaluated. An inverted J pattern predominated, being exclusive to an area with Cattle Presence, a place which presented a lower density of individuals. The predominant spatial distribution pattern was aggregated, and the reproductive individuals have a preferentially random pattern at the shortest distances. Results indicated that cattle presence changes the density of I. paraguariensis individuals and the proportion of individuals in the evaluated demographic classes.(AU)

Foi caracterizada a demografia e o padrão espacial de uma população de erva-mate (Ilex paraguariensis A.St.-Hil) abrangendo áreas em diferentes históricos de uso (presença e ausência de gado), em Floresta com Araucárias. A coleta de dados foi realizada em três ha, metade em cada área. Foi avaliada a frequência de indivíduos por classe de altura, padrão de distribuição espacial, distribuição diamétrica (para indivíduos reprodutivos) e razão sexual. O padrão J invertido foi predominante, sendo exclusivo para área com presença de gado, local que apresentou uma menor densidade de indivíduos. O padrão de distribuição espacial predominante foi o agregado, sendo que os indivíduos reprodutivos possuem preferencialmente padrão aleatório nas menores distâncias. Os resultados indicam que a presença do gado altera a densidade de I. paraguariensis e a proporção de indivíduos nas classes demográficas avaliadas.(AU)

Storage protein variability in natural populations of maté (Ilex paraguariensis) in Brazil / Variabilidade de proteínas de reserva em populações naturais de erva-mate (Ilex paraguariensis) no Brasil

Samples of 168 maté trees (Ilex paraguariensis) from four natural populations of different states of Brazil (Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Paraná and Mato Grosso do Sul) were analyzed for their variability in storage proteins seed, which were used to estimate the degree of differentiation among and within species, because are relatively stable during evolution. Data on band presence/absence from 80 different polypeptides were used to perform similarity coefficient of Jaccard. A high level of genetic variability was reported within sampled populations (SJ intra=0.374). Lower levels of diversity were observed between populations (SJ inter=0.308). Total genetic diversity of maté was Hsp=0.264 estimated by Shannon measure. Partition of that value disclosed that 95 % of the total diversity is within-population, and only 5% to between-populations. The phenogram based on Kings distances indicates a certain degree of geographic differentiation. This represents the first study on storage protein variability in I. paraguariensis and guides the choice of the specimens to increment germoplasm banks and genetic improvement programs.(AU)

A variabilidade de proteínas de reserva das sementes foi analisada em 168 árvores de quatro populações naturais de erva-mate (Ilex paraguariensis) dos estados brasileiros Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Paraná e Mato Grosso do Sul. Estes marcadores foram utilizados para estimar o grau de diferenciação entre e dentro da espécie porque são relativamente estáveis ao longo da evolução. Dados sobre presença e ausência de bandas de 80 diferentes polipeptídios foram utilizados para calcular o coeficiente de similaridade de Jaccard. Encontramos alto grau de variabilidade genética dentro de cada uma das quatro populações de árvores (SJ intra=0.374). Menores níveis de diversidade foram observados entre as populações (SJ inter=0.308). A diversidade total da espécie Ilex foi Hsp=0,264, estimada pela medida de Shannon. A partição deste valor revelou que 95% da diversidade total é intrapopulacional, enquanto somente 5% é entre populações. O fenograma, baseado nas distâncias de King, indica certo grau de diferenciação geográfica. Este trabalho representa o primeiro estudo de variabilidade em proteínas de reserva de I. paraguariensis e pode ser utilizado para orientar a escolha de espécimes para compor bancos de germoplasma e programas de melhoramento genético da espécie.(AU)

Dietary yerba mate (Ilex paraguariensis) influences lipid profile of broiler meat / Erva mate na dieta influencia o perfil lipídico da carne de frangos de corte

Yerba mate ( Ilex paraguariensis) has in its composition organic compounds wich can modify chemical composition of broiler meat. This study aimed to evaluate the influence of yerba mate in chemical composition and lipid profile of broiler breast and thigh meat. The trial was conducted using 500 broiler chicks distributed in a completely randomized design with four treatments (0.1; 0.2; 0.4, and 0.6%) and five replicates with 25 chicks each. The chicken were raised form 1 to 42 days old and slaughtered for analysis of breast and thigh meat. The addition of mate did not affect the chemical composition and the lipid profile of the chicken breast, however, the composition of the meat of thigh meat was affected. It was observed effect of the addition of the yerba mate to saturated, unsaturated, monounsaturated and polyunsaturated fatty acids in the chicken meat. Stands out the reduction in saturated fatty acid concentrations and the increase in the concentrations of polyunsaturated fatty acids, especially Linolenic and Eicosapentaenoic, thus demonstrating the potential of mate grass in altering the lipid profile of poultry meat.(AU)

A erva mate ( Ilex paraguariensis) possui em compostos orgânicos com propriedades de modificar a composição química de carne de frangos de corte, desta maneira este estudo avaliou a influência da erva mate sobre a composição química e o perfil lipídico de carne de peito, coxas e sobrecoxas de frangos de corte. Foram utilizados 500 pintainhos de corte distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado com inclusões de erva mate nas dietas (0.1; 0.2; 0.4, e 0.6%) com quatro repetições de 25 aves em cada tratamento, criados de 1 a 42 dias de idade para posterior abate e análises da composição de cortes cárneos. A adição de erva mate não afetou a composição química e o perfil lipídico dos peitos de frangos, porém a composição da carne de sobrecoxas foi afetada. Foi observado efeito da adição da erva mate em ácidos graxos saturados, insaturados, monoinsaturados e poli-insaturados na carne de sobrecoxas de frango, destacando-se a redução nas concentrações de ácidos graxos saturados e o aumento das concentrações dos ácidos poli-insaturados, em especial Linolênicoe Eicosapentaenoico, demonstrando assim o potencial da erva mate em alterar o perfil lipídico da carne de aves.(AU)

Dietary yerba mate (Ilex paraguariensis) influences lipid profile of broiler meat / Erva mate na dieta influencia o perfil lipídico da carne de frangos de corte

Yerba mate ( Ilex paraguariensis) has in its composition organic compounds wich can modify chemical composition of broiler meat. This study aimed to evaluate the influence of yerba mate in chemical composition and lipid profile of broiler breast and thigh meat. The trial was conducted using 500 broiler chicks distributed in a completely randomized design with four treatments (0.1; 0.2; 0.4, and 0.6%) and five replicates with 25 chicks each. The chicken were raised form 1 to 42 days old and slaughtered for analysis of breast and thigh meat. The addition of mate did not affect the chemical composition and the lipid profile of the chicken breast, however, the composition of the meat of thigh meat was affected. It was observed effect of the addition of the yerba mate to saturated, unsaturated, monounsaturated and polyunsaturated fatty acids in the chicken meat. Stands out the reduction in saturated fatty acid concentrations and the increase in the concentrations of polyunsaturated fatty acids, especially Linolenic and Eicosapentaenoic, thus demonstrating the potential of mate grass in altering the lipid profile of poultry meat.

A erva mate ( Ilex paraguariensis) possui em compostos orgânicos com propriedades de modificar a composição química de carne de frangos de corte, desta maneira este estudo avaliou a influência da erva mate sobre a composição química e o perfil lipídico de carne de peito, coxas e sobrecoxas de frangos de corte. Foram utilizados 500 pintainhos de corte distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado com inclusões de erva mate nas dietas (0.1; 0.2; 0.4, e 0.6%) com quatro repetições de 25 aves em cada tratamento, criados de 1 a 42 dias de idade para posterior abate e análises da composição de cortes cárneos. A adição de erva mate não afetou a composição química e o perfil lipídico dos peitos de frangos, porém a composição da carne de sobrecoxas foi afetada. Foi observado efeito da adição da erva mate em ácidos graxos saturados, insaturados, monoinsaturados e poli-insaturados na carne de sobrecoxas de frango, destacando-se a redução nas concentrações de ácidos graxos saturados e o aumento das concentrações dos ácidos poli-insaturados, em especial Linolênicoe Eicosapentaenoico, demonstrando assim o potencial da erva mate em alterar o perfil lipídico da carne de aves.

Ação do extrato hidro alcoólico de Ilex paraguariensis sobre o desenvolvimento larvário de parasitas de ovinos da ordem strongylida

O rebanho ovino em Santa Catarina, estimado em 300 mil cabeças, está presente principalmente nas pequenas propriedades de agricultura familiar, devido ao seu fácil manejo e adaptabilidade. O principal problema sanitário enfrentado pelos criadores é a verminose, que afeta grande parte dos animais a campo, levando-os a reduzir o consumo de alimentos, prejudicaa digestão e a absorção dos nutrientes, afeta a eficiência reprodutiva e consequentemente a produtividade geral do rebanho. A verminose gastrintestinal pode ser controlada com um manejo adequado e coma administração periódica de anti-helmínticos conforme orientações do médico veterinário. Entretanto, o manejo inadequado e o uso constante de antiparasitários tem favorecido o aparecimento de resistência nos parasitas de ovinos, de modo que em algumas propriedades nenhum princípio ativo disponível tem a eficácia desejada. Na busca por produtos com efeito anti-helmíntico, os fitoterápicos vêm sendo largamente estudados. A erva-mate (Ilex paraguariensis) é uma planta abundante e nativa no Planalto Norte Catarinense e suas propriedades medicinais tem sido alvo de estudos, inclusive a possibilidade de efeito anti-helmíntico. Assim, este trabalho teve o objetivo de avaliar o possível efeito anti-helmíntico do extrato hidroalcoólico de Ilex paraguariensis no desenvolvimento larvário de estrongilídeos parasitas de ovinos. Com isso, foi preparado um extrato hidroalcoólico de I. paraguariensis, que foi avaliado pelo teste de eclodibilidade de ovos in vitro (TEO) nas concentrações de 5%,10%, 20% e 40%. Como controle negativo utilizou-se água destilada e como controle positivo o sulfóxido de albendazole. Na análise fitoquímica foram detectados compostos que tem ação antiparasitária, como compostos fenólicos, saponinas, taninos e me tilxantinas.(AU)

The sheep herd in Santa Catarina, estimated in 300,000 heads, is present mainly in small family farms because of its easy handling and adaptability. The main sanitary problem faced by breeders is verminosis, which affects most of the animals in the field, leading to reduced food consumption, impairs digestion and nutrient absorption, affects reproductive efficiency and consequently overall herd productivity. Gastro-intestinal verminosi scan be controlled with appropriate management and with periodic administration of anthelmintics according to the veterinarian prescription. However, inadequate management and constant use of antihelmintics have favored the appearance of resistance in sheep parasites, so that in some properties no available active ingredient has the desired efficacy. In the search for products with anthelmintic effect, phytotherapeutics have been widely studied. Maté herb (Ilex paraguariensis) is an abundant and native plant in the Catarinense Northern Plateau and its medicinal properties have been studied, including the possibility of anthelmintic effect. Thus, this work had the objective of evaluating the possible anthelmintic effect of Ilex paraguariensis hydroalcoholic extract on the sheep strongylid parasite larval development. For that, a hydro alcoholic extract of I. paraguariensis was prepared, which the in vitro Egg Hatch Assay –EHA at concentrations of 5%, 10%, 20% and 40%, evaluated. As a negative control it was used distilled water and as a positive control albendazole sulfoxide. In the phytochemical analysis were detected compounds that have anti parasite action, such as phenolic compounds, saponins, tannins and methylxanthines. In the EHA, after 24 of eggs exposure to the highest dosis of the extract (40%), the presence of only 1% of blastomerate eggs, 95% of larval eggs and 4% of larvae, respectively, were visualized.(AU)

Ação do extrato hidro alcoólico de Ilex paraguariensis sobre o desenvolvimento larvário de parasitas de ovinos da ordem strongylida

O rebanho ovino em Santa Catarina, estimado em 300 mil cabeças, está presente principalmente nas pequenas propriedades de agricultura familiar, devido ao seu fácil manejo e adaptabilidade. O principal problema sanitário enfrentado pelos criadores é a verminose, que afeta grande parte dos animais a campo, levando-os a reduzir o consumo de alimentos, prejudicaa digestão e a absorção dos nutrientes, afeta a eficiência reprodutiva e consequentemente a produtividade geral do rebanho. A verminose gastrintestinal pode ser controlada com um manejo adequado e coma administração periódica de anti-helmínticos conforme orientações do médico veterinário. Entretanto, o manejo inadequado e o uso constante de antiparasitários tem favorecido o aparecimento de resistência nos parasitas de ovinos, de modo que em algumas propriedades nenhum princípio ativo disponível tem a eficácia desejada. Na busca por produtos com efeito anti-helmíntico, os fitoterápicos vêm sendo largamente estudados. A erva-mate (Ilex paraguariensis) é uma planta abundante e nativa no Planalto Norte Catarinense e suas propriedades medicinais tem sido alvo de estudos, inclusive a possibilidade de efeito anti-helmíntico. Assim, este trabalho teve o objetivo de avaliar o possível efeito anti-helmíntico do extrato hidroalcoólico de Ilex paraguariensis no desenvolvimento larvário de estrongilídeos parasitas de ovinos. Com isso, foi preparado um extrato hidroalcoólico de I. paraguariensis, que foi avaliado pelo teste de eclodibilidade de ovos in vitro (TEO) nas concentrações de 5%,10%, 20% e 40%. Como controle negativo utilizou-se água destilada e como controle positivo o sulfóxido de albendazole. Na análise fitoquímica foram detectados compostos que tem ação antiparasitária, como compostos fenólicos, saponinas, taninos e me tilxantinas.

The sheep herd in Santa Catarina, estimated in 300,000 heads, is present mainly in small family farms because of its easy handling and adaptability. The main sanitary problem faced by breeders is verminosis, which affects most of the animals in the field, leading to reduced food consumption, impairs digestion and nutrient absorption, affects reproductive efficiency and consequently overall herd productivity. Gastro-intestinal verminosi scan be controlled with appropriate management and with periodic administration of anthelmintics according to the veterinarian prescription. However, inadequate management and constant use of antihelmintics have favored the appearance of resistance in sheep parasites, so that in some properties no available active ingredient has the desired efficacy. In the search for products with anthelmintic effect, phytotherapeutics have been widely studied. Maté herb (Ilex paraguariensis) is an abundant and native plant in the Catarinense Northern Plateau and its medicinal properties have been studied, including the possibility of anthelmintic effect. Thus, this work had the objective of evaluating the possible anthelmintic effect of Ilex paraguariensis hydroalcoholic extract on the sheep strongylid parasite larval development. For that, a hydro alcoholic extract of I. paraguariensis was prepared, which the in vitro Egg Hatch Assay –EHA at concentrations of 5%, 10%, 20% and 40%, evaluated. As a negative control it was used distilled water and as a positive control albendazole sulfoxide. In the phytochemical analysis were detected compounds that have anti parasite action, such as phenolic compounds, saponins, tannins and methylxanthines. In the EHA, after 24 of eggs exposure to the highest dosis of the extract (40%), the presence of only 1% of blastomerate eggs, 95% of larval eggs and 4% of larvae, respectively, were visualized.