Toxicological evaluation of different pesticides in Tetragonisca angustula Latreille (Hymenoptera, Apidae)

The stingless bee Tetragonisca angustula is an important pollinator of different agricultural and native crops. This study evaluated changes in the relative activity of esterases and critical electrolyte concentration in brain cells after exposure to pesticides malathion and thiamethoxam. Lethal concentration 50% showed greater toxicity of thiamethoxam in relation to malathion. Esterases EST-3 and EST-4 (carboxylesterase) were partially inhibited after contamination by contact and ingestion of malathion and contamination by contact with thiamethoxam, suggesting participation of these esterases in the metabolization of these compounds. The lowest critical electrolyte concentration (CEC) was found after contamination by malathion ingestion (0.15 M), indicating changes in gene expression. The alterations observed in the intensity of EST-3 and EST-4 and the chromatin structure indicate that pesticides can act in gene expression and be used as biomarkers of contaminant residues. Furthermore, knowing the susceptibility of T. angustulabees to pesticides, it would be possible to use this species for biomonitoring environmental quality in preserved areas and agroecosystems.(AU)

Honey as a bioindicator of environmental organochlorine insecticides contamination / Mel como bioindicador de contaminação ambiental de inseticidas organoclorados

Abstract Honey is a suitable matrix for the evaluation of environmental contaminants including organochlorine insecticides. The present study was conducted to evaluate residues of fifteen organochlorine insecticides in honey samples of unifloral and multifloral origins from Dir, Pakistan. Honey samples (5 g each) were extracted with GC grade organic solvents and then subjected to Rotary Evaporator till dryness. The extracts were then mixed with n-Hexane (5 ml) and purified through Column Chromatography. Purified extracts (1μl each) were processed through Gas Chromatograph coupled with Electron Capture Detector (GC-ECD) for identification and quantification of the insecticides. Of the 15 insecticides tested, 46.7% were detected while 53.3% were not detected in the honey samples. Heptachlor was the most prevalent insecticide with a mean level of 0.0018 mg/kg detected in 80% of the samples followed by β-HCH with a mean level of 0.0016 mg/kg detected in 71.4% of the honey samples. Honey samples from Acacia modesta Wall. were 100% positive for Heptachlor with a mean level of 0.0048 mg/kg followed by β-HCH with a mean level of 0.003 mg/kg and frequency of 83.3%. Minimum levels of the tested insecticides were detected in the unifloral honey from Ziziphus jujuba Mill. Methoxychlor, Endosulfan, Endrin and metabolites of DDT were not detected in the studied honey samples. Some of the tested insecticides are banned in Pakistan but are still detected in honey samples indicating their use in the study area. The detected levels of all insecticides were below the Maximum Residue Levels (MRLs) and safe for consumers. However, the levels detected can cause mortality in insect fauna. The use of banned insecticides is one of the main factors responsible for the declining populations of important insect pollinators including honeybees.

Resumo O mel é uma matriz adequada para a avaliação de contaminantes ambientais, incluindo inseticidas organoclorados. O presente estudo foi conduzido para avaliar resíduos de 15 inseticidas organoclorados em amostras de mel de origem unifloral e multifloral de Dir, Paquistão. Amostras de mel (5 g cada) foram extraídas com solventes orgânicos de grau GC e, em seguida, submetidas ao evaporador rotativo até a secura. Os extratos foram então misturados com n-hexano (5 ml) e purificados por cromatografia em coluna. Os extratos purificados (1μl cada) foram processados através de cromatógrafo gasoso acoplado a detector de captura de elétrons (GC-ECD) para identificação e quantificação dos inseticidas. Dos 15 inseticidas testados, 46,7% foram detectados enquanto 53,3% não foram detectados nas amostras de mel. O heptacloro foi o inseticida mais prevalente com um nível médio de 0,0018 mg / kg detectado em 80% das amostras, seguido por β-HCH com um nível médio de 0,0016 mg / kg detectado em 71,4% das amostras de mel. Amostras de mel da parede de Acacia modesta foram 100% positivos para heptacloro com um nível médio de 0,0048 mg / kg seguido por β-HCH com um nível médio de 0,003 mg / kg e frequência de 83,3%. Níveis mínimos dos inseticidas testados foram detectados no mel unifloral de Ziziphus jujuba da usina. Metoxicloro, Endosulfan, Endrin e metabólitos do DDT não foram detectados nas amostras de mel estudadas. Alguns dos inseticidas testados são proibidos no Paquistão, mas ainda são detectados em amostras de mel, indicando seu uso na área de estudo. Os níveis detectados de todos os inseticidas estavam abaixo dos Níveis Máximos de Resíduos (MRLs) e seguros para os consumidores. No entanto, os níveis detectados podem causar mortalidade na fauna de insetos. O uso de inseticidas proibidos é um dos principais fatores responsáveis pelo declínio das populações de importantes insetos polinizadores, incluindo as abelhas.

Toxicological effects of thimerosal on rat kidney: a histological and biochemical study / Efeitos toxicológicos do timerosal no rim de rato: um estudo histológico e bioquímico

Thimerosal is an organomercurial compound, which is used in the preparation of intramuscular immunoglobulin, antivenoms, tattoo inks, skin test antigens, nasal products, ophthalmic drops, and vaccines as a preservative. In most of animal species and humans, the kidney is one of the main sites for mercurial compounds deposition and target organs for toxicity. So, the current research was intended to assess the thimerosal induced nephrotoxicity in male rats. Twenty-four adult male albino rats were categorized into four groups. The first group was a control group. Rats of Group-II, Group-III, and Group-IV were administered with 0.5µg/kg, 10µg/kg, and 50µg/kg of thimerosal once a day, respectively. Thimerosal administration significantly decreased the activities of catalase (CAT), superoxide dismutase (SOD), peroxidase (POD), glutathione reductase (GR), glutathione (GSH), and protein content while increased the thiobarbituric acid reactive substances (TBARS) and hydrogen peroxide (H2O2) levels dose-dependently. Blood urea nitrogen (BUN), creatinine, urobilinogen, urinary proteins, kidney injury molecule-1 (KIM-1), and neutrophil gelatinase-associated lipocalin (NGAL) levels were substantially increased. In contrast, urinary albumin and creatinine clearance was reduced dose-dependently in thimerosal treated groups. The results demonstrated that thimerosal significantly increased the inflammation indicators including nuclear factor kappaB (NF-κB), tumor necrosis factor-α (TNF-α), Interleukin-1β (IL-1β), Interleukin-6 (IL-6) levels and cyclooxygenase-2 (COX-2) activities, DNA and histopathological damages dose-dependently. So, the present findings ascertained that thimerosal exerted nephrotoxicity in male albino rats.

O timerosal é um composto organomercurial, utilizado na preparação de imunoglobulina intramuscular, antivenenos, tintas de tatuagem, antígenos de teste cutâneo, produtos nasais, gotas oftálmicas e vacinas como conservante. Na maioria das espécies animais e nos humanos, o rim é um dos principais locais de deposição de compostos de mercúrio e órgãos-alvo de toxicidade. Assim, a presente pesquisa teve como objetivo avaliar a nefrotoxicidade induzida pelo timerosal em ratos machos. Vinte e quatro ratos albinos machos adultos foram categorizados em quatro grupos. O primeiro grupo era um grupo de controle. Ratos do Grupo II, Grupo III e Grupo IV receberam 0,5µg / kg, 10µg / kg e 50µg / kg de timerosal uma vez ao dia, respectivamente. A administração de timerosal diminuiu significativamente as atividades de catalase (CAT), superóxido dismutase (SOD), peroxidase (POD), glutationa redutase (GR), glutationa (GSH) e conteúdo de proteína, enquanto aumentou as substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico (TBARS) e peróxido de hidrogênio (H2O2) níveis dependentes da dose. Os níveis de nitrogênio ureico no sangue (BUN), creatinina, urobilinogênio, proteínas urinárias, molécula de lesão renal-1 (KIM-1) e lipocalina associada à gelatinase de neutrófilos (NGAL) aumentaram substancialmente. Em contraste, a albumina urinária e a depuração da creatinina foram reduzidas de forma dependente da dose nos grupos tratados com timerosal. Os resultados demonstraram que o timerosal aumentou significativamente os indicadores de inflamação, incluindo fator nuclear kappaB (NF-κB), fator de necrose tumoral-α (TNF-α), interleucina-1β (IL-1β), níveis de interleucina-6 (IL-6) e atividades da ciclooxigenase-2 (COX-2), DNA e danos histopatológicos dependentes da dose. Portanto, os presentes achados verificaram que o timerosal exerceu nefrotoxicidade em ratos albinos machos.

Toxicological effects of thimerosal on rat kidney: a histological and biochemical study / Efeitos toxicológicos do timerosal no rim de rato: um estudo histológico e bioquímico

Thimerosal is an organomercurial compound, which is used in the preparation of intramuscular immunoglobulin, antivenoms, tattoo inks, skin test antigens, nasal products, ophthalmic drops, and vaccines as a preservative. In most of animal species and humans, the kidney is one of the main sites for mercurial compounds deposition and target organs for toxicity. So, the current research was intended to assess the thimerosal induced nephrotoxicity in male rats. Twenty-four adult male albino rats were categorized into four groups. The first group was a control group. Rats of Group-II, Group-III, and Group-IV were administered with 0.5µg/kg, 10µg/kg, and 50µg/kg of thimerosal once a day, respectively. Thimerosal administration significantly decreased the activities of catalase (CAT), superoxide dismutase (SOD), peroxidase (POD), glutathione reductase (GR), glutathione (GSH), and protein content while increased the thiobarbituric acid reactive substances (TBARS) and hydrogen peroxide (H2O2) levels dose-dependently. Blood urea nitrogen (BUN), creatinine, urobilinogen, urinary proteins, kidney injury molecule-1 (KIM-1), and neutrophil gelatinase-associated lipocalin (NGAL) levels were substantially increased. In contrast, urinary albumin and creatinine clearance was reduced dose-dependently in thimerosal treated groups. The results demonstrated that thimerosal significantly increased the inflammation indicators including nuclear factor kappaB (NF-κB), tumor necrosis factor-α (TNF-α), Interleukin-1β (IL-1β), Interleukin-6 (IL-6) levels and cyclooxygenase-2 (COX-2) activities, DNA and histopathological damages dose-dependently. So, the present findings ascertained that thimerosal exerted nephrotoxicity in male albino rats.(AU)

O timerosal é um composto organomercurial, utilizado na preparação de imunoglobulina intramuscular, antivenenos, tintas de tatuagem, antígenos de teste cutâneo, produtos nasais, gotas oftálmicas e vacinas como conservante. Na maioria das espécies animais e nos humanos, o rim é um dos principais locais de deposição de compostos de mercúrio e órgãos-alvo de toxicidade. Assim, a presente pesquisa teve como objetivo avaliar a nefrotoxicidade induzida pelo timerosal em ratos machos. Vinte e quatro ratos albinos machos adultos foram categorizados em quatro grupos. O primeiro grupo era um grupo de controle. Ratos do Grupo II, Grupo III e Grupo IV receberam 0,5µg / kg, 10µg / kg e 50µg / kg de timerosal uma vez ao dia, respectivamente. A administração de timerosal diminuiu significativamente as atividades de catalase (CAT), superóxido dismutase (SOD), peroxidase (POD), glutationa redutase (GR), glutationa (GSH) e conteúdo de proteína, enquanto aumentou as substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico (TBARS) e peróxido de hidrogênio (H2O2) níveis dependentes da dose. Os níveis de nitrogênio ureico no sangue (BUN), creatinina, urobilinogênio, proteínas urinárias, molécula de lesão renal-1 (KIM-1) e lipocalina associada à gelatinase de neutrófilos (NGAL) aumentaram substancialmente. Em contraste, a albumina urinária e a depuração da creatinina foram reduzidas de forma dependente da dose nos grupos tratados com timerosal. Os resultados demonstraram que o timerosal aumentou significativamente os indicadores de inflamação, incluindo fator nuclear kappaB (NF-κB), fator de necrose tumoral-α (TNF-α), interleucina-1β (IL-1β), níveis de interleucina-6 (IL-6) e atividades da ciclooxigenase-2 (COX-2), DNA e danos histopatológicos dependentes da dose. Portanto, os presentes achados verificaram que o timerosal exerceu nefrotoxicidade em ratos albinos machos.(AU)

Determination of acute median lethal concentration and sublethal effects on AChE activity of Gymnotus carapo (Teleostei: Gymnotidae) exposed to trichlorfon / Determinação da concentração letal média e efeitos subletais da atividade AchE de Gymnotus carapo (Teleostei: Gymnotidae) exposto ao triclorfon

Trichlorfon (TRF) is a pesticide widely used in aquaculture to control fish ectoparasites. This pesticide is an inhibitor of acetylcholinesterase, an essential enzyme for termination of nerve impulses. High rates of TRF use generate risks to the environment and human health. In the environment, pesticides can affect the local fauna and generate an ecological breakdown. There are several studies performed with fish production; however, gaps are created for native fish with other commercial values. The tuvira (Gymnotus carapo) is a fish native to Brazilian fauna and has great commercial importance in sport fishing. The present study aimed to determine the lethal concentration of trichlorfon (Masoten) in Gymnotus carapo and its sublethal effects on the enzyme AChE. In this study, the acute toxicity (the concentrations to kill 50% of the fish LC50) of TRF in tuviras (Gymnotus carapo) and acetylcholinesterase inhibition in liver and muscle tissue of tuviras submitted to sublethal concentrations were evaluated. For the acute assay, concentrations of 0.0, 5.0, 7.5, 15, 22.5, 30, 37.5 and 45 mg L-1 were used for a period of 96 h. After the acute exposure period, a LC50 of 6.38 mg L-1 was determined. In the sublethal assay, concentrations of 0.0, 0.238, 0.438 and 0.638 mg L-1 were used, based on 10% of the LC50, over a period of 14 days. Two collections were performed: one at seven days and the other at the end (day 14). Inhibition of acetylcholinesterase in the liver was only shown (p < 0.05) for the treatment with 0.638 mg L-1 after 14 days of exposure. At seven days, muscle activity showed a significant difference only for the treatments 0.438 and 0.638 mg L-1, compared with the treatment 0.238 mg L-1 and control. At 14 days of exposure, only the treatment 0.638 mg L-1 showed significant differences in relation to the other groups, thus showing that enzyme recovery had occurred. The value found in the acute test allowed the conclusion that TRF presents moderately toxic characteristics to Gymnotus carapo. The toxicity parameter values calculated in the present study assisted in estimation of maximum allowable limits in bodies of water when combined with test data from other non-target organisms.(AU)

O triclorfon (TRC) é um pesticida muito utilizado na aquicultura para o controle de ectoparasitos de peixes. Este pesticida é um inibidor da acetilcolinesterase, uma enzima essencial para a finalização de impulsos nervosos. As altas concentrações utilizadas de TRC geram riscos ao meio ambiente e à saúde humana. No ambiente, os pesticidas podem afetar a fauna local e gerar um colapso ecológico. Existem vários estudos com peixes de produção, no entanto, há lacunas para peixes nativos com outros valores comerciais. A tuvira (Gymnotus carapo) é um peixe nativo da fauna brasileira e possui grande importância comercial na pesca esportiva. O presente trabalho, delineado para determinar a concentração letal de triclorfon (Masoten) em Gymnotus carapo e seus efeitos subletais na enzima AChE, avaliou a toxicidade aguda (concentrações para matar 50% dos peixes CL50) do TRC em tuviras (Gymnotus carapo) e a inibição da acetilcolinesterase no fígado e tecido muscular de tuviras. Para o ensaio agudo, foram utilizadas concentrações de 0,0, 5,0, 7,5, 15, 22,5, 30, 37,5 e 45 mg L-1por um período de 96 horas. Após o período de exposição aguda, foi determinado uma CL50 de 6,38 mg L-1. No ensaio subletal, foram utilizadas concentrações de 0,0, 0,238, 0,438 e 0,638 mg L-1, com base em 10% do CL50, durante um período de catorze dias. Foram realizadas duas colheitas: uma aos sete dias e a outra ao final (décimo quarto dia). A inibição da acetilcolinesterase no fígado foi demonstrada apenas (p <0,05) para o tratamento com 0,638 mg L-1 após catorze dias de exposição. Aos sete dias, a atividade muscular mostrou diferença significativa apenas para os tratamentos 0,438 e 0,638 mg L-1, em comparação com o tratamento 0,238 mg L-1 e controle. Aos catorze dias de exposição, apenas o tratamento 0,638 mg L-1 apresentou diferenças significativas em relação aos demais grupos, demonstrando a recuperação enzimática. O valor encontrado no teste agudo permitiu concluir que o TRC apresenta características moderadamente tóxicas para Gymnotus carapo. Os valores dos parâmetros de toxicidade calculados no presente estudo permitiram o estabelecimento da estimativa dos limites máximos permitidos em corpos d'água quando combinados com dados de testes de outros organismos não-alvo.(AU)

Determination of acute median lethal concentration and sublethal effects on AChE activity of Gymnotus carapo (Teleostei: Gymnotidae) exposed to trichlorfon / Determinação da concentração letal média e efeitos subletais da atividade AchE de Gymnotus carapo (Teleostei: Gymnotidae) exposto ao triclorfon

Trichlorfon (TRF) is a pesticide widely used in aquaculture to control fish ectoparasites. This pesticide is an inhibitor of acetylcholinesterase, an essential enzyme for termination of nerve impulses. High rates of TRF use generate risks to the environment and human health. In the environment, pesticides can affect the local fauna and generate an ecological breakdown. There are several studies performed with fish production; however, gaps are created for native fish with other commercial values. The tuvira (Gymnotus carapo) is a fish native to Brazilian fauna and has great commercial importance in sport fishing. The present study aimed to determine the lethal concentration of trichlorfon (Masoten) in Gymnotus carapo and its sublethal effects on the enzyme AChE. In this study, the acute toxicity (the concentrations to kill 50% of the fish LC50) of TRF in tuviras (Gymnotus carapo) and acetylcholinesterase inhibition in liver and muscle tissue of tuviras submitted to sublethal concentrations were evaluated. For the acute assay, concentrations of 0.0, 5.0, 7.5, 15, 22.5, 30, 37.5 and 45 mg L-1 were used for a period of 96 h. After the acute exposure period, a LC50 of 6.38 mg L-1 was determined. In the sublethal assay, concentrations of 0.0, 0.238, 0.438 and 0.638 mg L-1 were used, based on 10% of the LC50, over a period of 14 days. Two collections were performed: one at seven days and the other at the end (day 14). Inhibition of acetylcholinesterase in the liver was only shown (p < 0.05) for the treatment with 0.638 mg L-1 after 14 days of exposure. At seven days, muscle activity showed a significant difference only for the treatments 0.438 and 0.638 mg L-1, compared with the treatment 0.238 mg L-1 and control. At 14 days of exposure, only the treatment 0.638 mg L-1 showed significant differences in relation to the other groups, thus showing that enzyme recovery had occurred. The value found in the acute test allowed the conclusion that TRF presents moderately toxic characteristics to Gymnotus carapo. The toxicity parameter values calculated in the present study assisted in estimation of maximum allowable limits in bodies of water when combined with test data from other non-target organisms.(AU)

O triclorfon (TRC) é um pesticida muito utilizado na aquicultura para o controle de ectoparasitos de peixes. Este pesticida é um inibidor da acetilcolinesterase, uma enzima essencial para a finalização de impulsos nervosos. As altas concentrações utilizadas de TRC geram riscos ao meio ambiente e à saúde humana. No ambiente, os pesticidas podem afetar a fauna local e gerar um colapso ecológico. Existem vários estudos com peixes de produção, no entanto, há lacunas para peixes nativos com outros valores comerciais. A tuvira (Gymnotus carapo) é um peixe nativo da fauna brasileira e possui grande importância comercial na pesca esportiva. O presente trabalho, delineado para determinar a concentração letal de triclorfon (Masoten) em Gymnotus carapo e seus efeitos subletais na enzima AChE, avaliou a toxicidade aguda (concentrações para matar 50% dos peixes CL50) do TRC em tuviras (Gymnotus carapo) e a inibição da acetilcolinesterase no fígado e tecido muscular de tuviras. Para o ensaio agudo, foram utilizadas concentrações de 0,0, 5,0, 7,5, 15, 22,5, 30, 37,5 e 45 mg L-1por um período de 96 horas. Após o período de exposição aguda, foi determinado uma CL50 de 6,38 mg L-1. No ensaio subletal, foram utilizadas concentrações de 0,0, 0,238, 0,438 e 0,638 mg L-1, com base em 10% do CL50, durante um período de catorze dias. Foram realizadas duas colheitas: uma aos sete dias e a outra ao final (décimo quarto dia). A inibição da acetilcolinesterase no fígado foi demonstrada apenas (p <0,05) para o tratamento com 0,638 mg L-1 após catorze dias de exposição. Aos sete dias, a atividade muscular mostrou diferença significativa apenas para os tratamentos 0,438 e 0,638 mg L-1, em comparação com o tratamento 0,238 mg L-1 e controle. Aos catorze dias de exposição, apenas o tratamento 0,638 mg L-1 apresentou diferenças significativas em relação aos demais grupos, demonstrando a recuperação enzimática. O valor encontrado no teste agudo permitiu concluir que o TRC apresenta características moderadamente tóxicas para Gymnotus carapo. Os valores dos parâmetros de toxicidade calculados no presente estudo permitiram o estabelecimento da estimativa dos limites máximos permitidos em corpos d'água quando combinados com dados de testes de outros organismos não-alvo.(AU)

Perfil sociodemográfico e percepção dos consumidores sobre a segurança alimentar de produtos lácteos de origens bubalina e bovina em municípios do arquipélago do Marajó, estado do Pará / Sociodemographic profile and consumers' perception of food safety for dairy products of buffalo and cow origins in municipalities in the Marajó archipelago, state of Pará / Perfil sociodemográfico y percepción del consumidor sobre la seguridad alimentaria de productos lácteos de origens bufalino y bovino en municipios del archipiélago de Marajó, estado de Pará

O objetivo deste estudo foi caracterizar o perfil do consumidor de produtos lácteos de origens bubalina e bovina nos municípios de Soure e Salvaterra (Ilha do Marajó-PA) quanto ao perfil sociodemográfico, ao nível de conhecimento sobre qualidade higiênico-sanitária e sobre fraudes nesses produtos. Para coleta dos dados, foram aplicados questionários a voluntários escolhidos ao acaso. Os dados foram analisados de forma descritiva e, posteriormente, submetidos à análise de correspondência múltipla (ACM). A coleta de dados resultou em 403 entrevistas. Os resultados demonstraram que os consumidores de produtos de origem bubalina eram, em sua maioria, do sexo masculino, com idade acima de 40 anos, que consomem principalmente de produtores rurais, enquanto que os consumidores de produtos bovinos eram mulheres com idades entre 21 e 30 anos, sendo os alimentos procedentes de estabelecimentos comerciais como supermercados e padarias.

The aim of this study was to characterize the profile of consumers of dairy products of buffalo and cow origins in the municipalities of Soure and Salvaterra (Ilha do Marajó-PA), regarding the sociodemographic profile, the level of knowledge about hygiene and fraud in these products. For data collection, questionnaires were applied to volunteers chosen at random. The data were analyzed descriptively and subsequently submitted to multiple correspondence analysis (MCA). The data collection resulted in 403 interviews. The results showed that the consumers of products of buffalo origin were mostly male, aged over 40 years, who consume mainly from rural producers, while the consumers of bovine products were women aged between 21 and 30 years, with food coming from commercial establishments such as supermarkets and bakeries.

El objetivo de este estudio fue caracterizar el perfil de los consumidores de productos lácteos de origen bufalino y bovino en los municipios de Soure y Salvaterra (Ilha do Marajó-PA), con respecto al perfil sociodemográfico, el nivel de conocimiento sobre la calidad higiénico-sanitaria y la existência de actos fraudulentos en estos productos. Para la recopilación de datos, se aplicaron cuestionarios a los voluntarios, elegidos al azar. Los datos fueron analizados descriptivamente y posteriormente sometidos a análisis de correspondencia múltiples (ACM). La recopilación de datos resultó en un total de 403 entrevistas. Los resultados mostraron que el consumidores de productos de origen búfalo eran en su mayoría hombres, mayores de 40 años, que consumían principalmente de productores rurales, mientras que los consumidores de productos bovinos estaban representados mayormente mujeres de 21 a 30 años, que consumían en establecimientos comerciales como supermercados y panaderías.

Perfil sociodemográfico e percepção dos consumidores sobre a segurança alimentar de produtos lácteos de origens bubalina e bovina em municípios do arquipélago do Marajó, estado do Pará / Sociodemographic profile and consumers' perception of food safety for dairy products of buffalo and cow origins in municipalities in the Marajó archipelago, state of Pará / Perfil sociodemográfico y percepción del consumidor sobre la seguridad alimentaria de productos lácteos de origens bufalino y bovino en municipios del archipiélago de Marajó, estado de Pará

O objetivo deste estudo foi caracterizar o perfil do consumidor de produtos lácteos de origens bubalina e bovina nos municípios de Soure e Salvaterra (Ilha do Marajó-PA) quanto ao perfil sociodemográfico, ao nível de conhecimento sobre qualidade higiênico-sanitária e sobre fraudes nesses produtos. Para coleta dos dados, foram aplicados questionários a voluntários escolhidos ao acaso. Os dados foram analisados de forma descritiva e, posteriormente, submetidos à análise de correspondência múltipla (ACM). A coleta de dados resultou em 403 entrevistas. Os resultados demonstraram que os consumidores de produtos de origem bubalina eram, em sua maioria, do sexo masculino, com idade acima de 40 anos, que consomem principalmente de produtores rurais, enquanto que os consumidores de produtos bovinos eram mulheres com idades entre 21 e 30 anos, sendo os alimentos procedentes de estabelecimentos comerciais como supermercados e padarias.(AU)

The aim of this study was to characterize the profile of consumers of dairy products of buffalo and cow origins in the municipalities of Soure and Salvaterra (Ilha do Marajó-PA), regarding the sociodemographic profile, the level of knowledge about hygiene and fraud in these products. For data collection, questionnaires were applied to volunteers chosen at random. The data were analyzed descriptively and subsequently submitted to multiple correspondence analysis (MCA). The data collection resulted in 403 interviews. The results showed that the consumers of products of buffalo origin were mostly male, aged over 40 years, who consume mainly from rural producers, while the consumers of bovine products were women aged between 21 and 30 years, with food coming from commercial establishments such as supermarkets and bakeries.(AU)

El objetivo de este estudio fue caracterizar el perfil de los consumidores de productos lácteos de origen bufalino y bovino en los municipios de Soure y Salvaterra (Ilha do Marajó-PA), con respecto al perfil sociodemográfico, el nivel de conocimiento sobre la calidad higiénico-sanitaria y la existência de actos fraudulentos en estos productos. Para la recopilación de datos, se aplicaron cuestionarios a los voluntarios, elegidos al azar. Los datos fueron analizados descriptivamente y posteriormente sometidos a análisis de correspondencia múltiples (ACM). La recopilación de datos resultó en un total de 403 entrevistas. Los resultados mostraron que el consumidores de productos de origen búfalo eran en su mayoría hombres, mayores de 40 años, que consumían principalmente de productores rurales, mientras que los consumidores de productos bovinos estaban representados mayormente mujeres de 21 a 30 años, que consumían en establecimientos comerciales como supermercados y panaderías.(AU)

Segurança alimentar e nutricional em comunidade quilombola: indicadores socioeconômicos e sanitários / Food and nutritional security in quilombola community: socioeconomic and sanitary indicators

Objetivou-se avaliar os aspectos socioeconômicos, de saneamento básico e da qualidade microbiológica de água estuarina em uma comunidade quilombola. Foi aplicada entrevista semiestruturada e realizada coleta de amostras da água em cinco pontos, nos períodos seco e chuvoso, com aferição dos parâmetros abióticos. A qualidade microbiológica da água foi verificada empregando a Técnica de Fermentação em Tubos Múltiplos. Observou que o saneamento básico foi considerado precário sem coleta de lixo e o esgotamento sanitário a céu aberto. A densidade de coliformes totais e termotolerantes variou entre os períodos estando acima do permitido na legislação no período chuvoso nos pontos 1, 2 e 3 para coliformes termotolerantes. Infere-se risco a garantia da Segurança Alimentar e Nutricional, com fortes indícios de Insegurança Alimentar e Nutricional.(AU)

Ácido lático na redução microbiana e cor de carcaças bovinas / Lactic acid in microbial reduction and color of bovine carcasses / Ácido láctico en reducción microbiana y color de canales bovinas

Durante o processo de abate pode ocorrer falhas nos procedimentos operacionais e inúmeros fatores podem contribuir para o aparecimento e diversificação da microbiota contaminante, tais contaminantes são divididos entre microrganismo patogênicos e deteriorantes que modificam as características normais da carne. A segurança e a qualidade da carne podem ser estimadas pela contagem de microrganismos indicadores (mesófilos aeróbios, enterobactérias e Escherichia coli) que fornecem informações sobre a ocorrência de contaminação para serem utilizadas durante o processo de verificação e validação do sistema de Análises de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC). Com isso a utilização de agentes químicos na sanitização de carcaças de animais recém-abatidos pode contribuir com a redução ou eliminação de bactérias e microrganismo, um exemplo de agente de sanitização amplamente usado são os ácidos orgânicos e o principal deles é o ácido lático que exerce efeito bactericida e bacteriostático de ação prolongada e comprovada, atuando na redução da contaminação de carcaças bovinas. Esta revisão de literatura teve como objetivo servir como objeto de ferramenta no processo de sanitização de carcaças.

During the slaughter process, operational procedures may fail and many factors may contribute to the appearance and diversification of the contaminating microbiota, such contaminants are divided into pathogenic and spoilage microorganisms that modify the normal characteristics of meat. Meat safety and quality can be estimated by counting indicator microorganisms (aerobic mesophiles, enterobacteria and Escherichia coli) that provide information on the occurrence of contamination to be used during the process of verification and validation of the Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP). With this, the use of chemical agents in sanitization of carcasses of recently slaughtered animals can contribute to the reduction or elimination of bacteria and microorganism. An example of a widely used sanitizing agent is organic acids and the main one is lactic acid that exerts Prolonged and proven bactericidal and bacteriostatic effect acting to reduce contamination of bovine carcasses. Thus, this literature review aimed to serve as a tool object in the carcass sanitization process to obtain quality and safe meat for consumption, as well as the effects and use of lactic acid in carcass decontamination.

Durante el proceso de sacrificio, los procedimientos operativos pueden fallar y muchos factores pueden contribuir a la aparición y diversificación de la microbiota contaminante, tales contaminantes se dividen en microorganismos patógenos y de descomposición que modifican las características normales de la carne. La seguridad y la calidad de la carne se pueden estimar contando microorganismos indicadores (mesófilos aeróbicos, enterobacterias y Escherichia coli) que proporcionan información sobre la ocurrencia de contaminación que se utilizará durante el proceso de verificación y validación del Análisis de Peligros y Puntos de control crítico (HACCP). Por lo tanto, el uso de agentes químicos para desinfectar los cadáveres de animales recién sacrificados puede contribuir a la reducción o eliminación de bacterias y microorganismos. Un ejemplo de un agente desinfectante ampliamente utilizado son los ácidos orgánicos y el principal es el ácido láctico que ejerce un efecto. Agente bacteriostático y bacteriostático de acción prolongada, que actúa para reducir la contaminación de las canales de los bovinos. Por lo tanto, esta revisión de la literatura tuvo como objetivo servir como un objeto de herramienta en el proceso de desinfección de la canal para obtener carne de calidad y segura para el consumo, así como los efectos y el uso del ácido láctico en la descontaminación de la canal.

Ácido lático na redução microbiana e cor de carcaças bovinas / Lactic acid in microbial reduction and color of bovine carcasses / Ácido láctico en reducción microbiana y color de canales bovinas

Durante o processo de abate pode ocorrer falhas nos procedimentos operacionais e inúmeros fatores podem contribuir para o aparecimento e diversificação da microbiota contaminante, tais contaminantes são divididos entre microrganismo patogênicos e deteriorantes que modificam as características normais da carne. A segurança e a qualidade da carne podem ser estimadas pela contagem de microrganismos indicadores (mesófilos aeróbios, enterobactérias e Escherichia coli) que fornecem informações sobre a ocorrência de contaminação para serem utilizadas durante o processo de verificação e validação do sistema de Análises de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC). Com isso a utilização de agentes químicos na sanitização de carcaças de animais recém-abatidos pode contribuir com a redução ou eliminação de bactérias e microrganismo, um exemplo de agente de sanitização amplamente usado são os ácidos orgânicos e o principal deles é o ácido lático que exerce efeito bactericida e bacteriostático de ação prolongada e comprovada, atuando na redução da contaminação de carcaças bovinas. Esta revisão de literatura teve como objetivo servir como objeto de ferramenta no processo de sanitização de carcaças.(AU)

During the slaughter process, operational procedures may fail and many factors may contribute to the appearance and diversification of the contaminating microbiota, such contaminants are divided into pathogenic and spoilage microorganisms that modify the normal characteristics of meat. Meat safety and quality can be estimated by counting indicator microorganisms (aerobic mesophiles, enterobacteria and Escherichia coli) that provide information on the occurrence of contamination to be used during the process of verification and validation of the Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP). With this, the use of chemical agents in sanitization of carcasses of recently slaughtered animals can contribute to the reduction or elimination of bacteria and microorganism. An example of a widely used sanitizing agent is organic acids and the main one is lactic acid that exerts Prolonged and proven bactericidal and bacteriostatic effect acting to reduce contamination of bovine carcasses. Thus, this literature review aimed to serve as a tool object in the carcass sanitization process to obtain quality and safe meat for consumption, as well as the effects and use of lactic acid in carcass decontamination.(AU)

Durante el proceso de sacrificio, los procedimientos operativos pueden fallar y muchos factores pueden contribuir a la aparición y diversificación de la microbiota contaminante, tales contaminantes se dividen en microorganismos patógenos y de descomposición que modifican las características normales de la carne. La seguridad y la calidad de la carne se pueden estimar contando microorganismos indicadores (mesófilos aeróbicos, enterobacterias y Escherichia coli) que proporcionan información sobre la ocurrencia de contaminación que se utilizará durante el proceso de verificación y validación del Análisis de Peligros y Puntos de control crítico (HACCP). Por lo tanto, el uso de agentes químicos para desinfectar los cadáveres de animales recién sacrificados puede contribuir a la reducción o eliminación de bacterias y microorganismos. Un ejemplo de un agente desinfectante ampliamente utilizado son los ácidos orgánicos y el principal es el ácido láctico que ejerce un efecto. Agente bacteriostático y bacteriostático de acción prolongada, que actúa para reducir la contaminación de las canales de los bovinos. Por lo tanto, esta revisión de la literatura tuvo como objetivo servir como un objeto de herramienta en el proceso de desinfección de la canal para obtener carne de calidad y segura para el consumo, así como los efectos y el uso del ácido láctico en la descontaminación de la canal.(AU)

Levels of polychlorinated biphenyls (PCBs) in whole milk powderand estimated daily intake for a population of children / Níveis de bifenilos policlorados (PCBs) em leite em pó integral e ingestão diária estimada para uma população infantil

Polychlorinated biphenyls (PCBs) are chemical contaminants classified as persistent organic pollutants. Although, their use has been banned for several decades, PCBs are still scattered in the environment and; therefore, all living organisms may be exposed to these compounds. Diet, especially fatty foods such as milk, has been recognized as one of the main sources of human exposure to PCBs. Hence, the aim of this study was to evaluate the residual levels of indicator PCBs in whole milk powder consumed by preschool children in the Municipality of Imbé, State of Rio Grande do Sul, Brazil and to determine the estimated daily intake of these PCBs through this food. Analyses were performed by GC-ECD and the results were confirmed by GC/MS. The PCBs 28, 52 and 153 displayed values below the limit of quantification. The PCBs 138 and 180 showed mean values of 0.073 and 0.157ng.g-1 lipid, respectively. These values were below the reference limits established by the European Community. The estimated total daily intake of PCBs was 0.110ng.g-1 lipid of body weight per day, a value lower than that established by the legislations of Belgium and Norway.(AU)

Os bifenilos policlorados (PCBs) são contaminantes químicos classificados como poluentes orgânicos persistentes. Embora seu uso tenha sido banido há mais de décadas, os PCBs ainda encontram-se presentes no meio ambiente e portanto, todos os organismos vivos podem estar expostos a esses compostos. A alimentação, especialmente alimentos gordurosos, como leite, tem sido reconhecida como uma das principais fontes de exposição humana aos PCBs. Assim, o objetivo deste estudo foi avaliar os níveis residuais de PCBs indicadores em leite em pó integral consumido por pré-escolares no Município de Imbé, Rio Grande do Sul, e determinar a ingestão estimada desses PCBs por meio deste alimento. As análises foram realizadas em GC-µECD e os resultados foram confirmados em GC/MS. Os PCBs 28, 52 e 153 apresentaram valores abaixo do limite de quantificação. Os PCBs 138 e 180 apresentaram valores médios de 0,073 e 0,157ng.g-1 lipídio, respectivamente. Estes valores estavam abaixo dos limites de referência estabelecidos pela Comunidade Europeia. A ingestão diária total estimada de PCBs foi de 0,110ng.g-1 de peso corporal por dia, valor inferior ao estabelecido pelas legislações da Bélgica e da Noruega.(AU)

Pouteria torta: a native species of the Brazilian Cerrado as a bioindicator of glyphosate action / Pouteria torta: espécie native do Cerrado Brasileiro como bioindicadora da ação do glyphosate

In Brazil, the expansion of agricultural activity and the associated indiscriminate use of herbicides such as glyphosate is directly related to the loss of biodiversity in the Cerrado. The identification of plant species as bioindicators of herbicide action, especially species native to the area, can help in monitoring the impacts of xenobiotics in the remaining Cerrado. Thus, this study was designed to evaluate the possible use of the native Cerrado species Pouteria torta as a bioindicator of glyphosate action via changes in physiological performance. At 16 months after sowing, the effect of glyphosate was evaluated by applying the following doses: 0 (control), 25, 50, 100, 200, 400, 800, and 1200 g a.e. ha-¹. In response to glyphosate, P. torta exhibited reductions in photosynthesis and chloroplastid pigment content, as well as accumulation of shikimic acid and the occurrence of chlorosis and necrosis. These changes demonstrate the high sensitivity of P. torta to glyphosate and its potential for use as a bioindicator of this herbicide.(AU)

No Brasil, a expansão da atividade agrícola, aliada a utilização indiscriminada de herbicidas como o glyphosate, possui relação direta com a perda da biodiversidade no Cerrado. A identificação de espécies vegetais bioindicadoras da ação de herbicidas, particularmente as nativas do Cerrado, pode auxiliar em processos de monitoramento dos impactos desse xenobiótico nas remanescentes do Cerrado. Assim, este estudo foi projetado para avaliar o possível uso de Pouteria torta, espécie nativa do cerrado, como bioindicadora da ação do glyphosate via mudanças na sua performance fisiológica. Após 16 meses de semeadura, o efeito do glyphosate foi avaliado quando aplicadas as seguintes doses: 0 (controle), 25, 50, 100, 200, 400, 800 e 1200 g e. a. ha-1. Em reposta ao glyphosate, as plantas de P. torta apresentaram redução na sua performance do processo fotossintético e no conteúdo de pigmentos cloroplastídicos, além do acúmulo de ácido chiquímico e da ocorrência de cloroses e necroses. Essas alterações demonstram a alta sensibilidade de P. torta ao glyphosate, o que potencializa a sua utilização como bioindicadora da ação desse herbicida.(AU)

Base Conceitual Para Avaliação Comportamental E Do Bem-Estar De Búfalas Leiteiras / Conceptual Basis For Behavioral And Welfare Evaluation Of Dairy Buffaloes / Base Conceptual Para Evaluación Comportamental Y Del Bienestar De Búfalas Lecheras

Os consumidores estão cada vez mais exigindo por produtos de origem animal produzidos com qualidade, segurança, saúde e respeito ao bem-estar-animal. O manejo correto de búfalas, que consiste principalmente na obediência de requisitos alimentares e ambientais, permite a produção de alimentos com ótima qualidade nutricional. Devido a isso, é primordial a divulgação de técnicas de manejo que visam incentivar a melhoria de vida desses animais e das características de seus produtos obtidos. Existem métodos eficazes para o monitoramento do bem-estar, sendo considerados alternativas de gerenciamento e assessoria dos proprietários, bem como requisito fundamental para o cumprimento da legislação em sistemas de garantia de qualidade para os consumidores. Há várias categorias de indicadores utilizadas para avaliar o bem-estar-animal, dentre elas: as medições comportamentais, incidência de problemas de saúde, nível de produtividade, regime de alimentação e procedimentos de ordenha. Atualmente, o conhecimento da qualidade de vida dos animais tornou-se uma importante questão para a maioria dos consumidores, principalmente quanto ao atendimento dos requisitos de saúde e nutrição. Nesse sentido, esse trabalho propôs descrever a influência das características comportamentais e de bem-estar em búfalas leiteiras sobre a capacidade produtiva animal, por meio de uma revisão de literatura. Para elaboração deste estudo foram utilizados livros, periódicos, sites com publicações online encontradas no Google Acadêmico, Scielo, Bireme e Pubmed. Após as descrições, verificou-se que as búfalas são animais que permitem produzir alimentos de ótima qualidade nutritiva aos humanos e que é necessário que os produtores tenham conhecimento do manejo correto desses animais, principalmente quanto na observância dos requisitos nutricionais, sanitários e ambientais.(AU)

Consumers are increasingly demanding for products of animal origin produced with quality, reliabity, health and respect for animal welfare. The correct management of buffaloes, which consists mainly in the obedience of food and environmental requirements, allows the production of food with excellent nutritional quality. Due to this, it is primordial the dissemination of management techniques that aim the improvement of the animals quality of life and the characteristics of the products obtained from the activity. There are effective methods for monitoring welfare and they are considered to be alternative management and consulting services for owners, as well as a fundamental requirement for compliance with quality assurance systems for consumers. There are several categories of indicators used to evaluate animal welfare, among them: behavioral measures, incidence of health problems, productivity level, feeding regime and milking procedures. Currently, the knowledge of animal quality of life has become an important issue for most consumers, especially in meeting health and nutrition requirements. In this sense, this work proposes to describe the influence of behavioral and welfare characteristics on dairy buffaloes over the animal productive capacity, through a literature review. For the preparation of this study, were used books, periodicals, sites with online publications found in Google Academic, Scielo, Bireme and PubMed. After the descriptions, it was verified that the buffaloes are animals that allow to produce foods of excellent nutritional quality to the humans and that it is necessary that the producers have knowledge of the correct handling of these animals, mainly as far as the observance of the nutritional, sanitary and environmental requirements.(AU)

Los consumidores están cada vez más exigiendo por productos de origen animal producidos con calidad, seguridad, salud y respeto del bienestar animal. El manejo correcto de búfalas, que consiste principalmente en la obediencia de requisitos alimentarios y ambiental, permite la producción de alimentos con óptima calidad nutricional. Debido a esto, es primordial la divulgación de técnicas de manejo con el fin de fomentar la mejora de la vida de estos animales y de las características de sus productos obtenidos. Existen métodos eficaces para el monitoreo del bienestar, siendo considerados alternativas de gestión y asesoría de los propietarios, así como un requisito fundamental para el cumplimiento de la legislación en sistemas de garantía de calidad para los consumidores. Existen varias categorías de indicadores utilizados para evaluar el bienestar animal, entre ellas: las mediciones de comportamiento, la incidencia de problemas de salud, nivel de productividad, régimen de alimentación y procedimientos de ordeño. Actualmente, el conocimiento de la calidad de vida de los animales se ha convertido en una importante cuestión para la mayoría de los consumidores, principalmente en cuanto a la atención de los requisitos de salud y nutrición. En ese sentido, este trabajo propuso describir la influencia de las características comportamentales y de bienestar en búfalas lecheras sobre la capacidad productiva animal, por medio de una revisión de literatura. Para la elaboración de este estudio se utilizaron libros, periódicos, sitios con publicaciones en línea encontradas en Google Acadêmico, Scielo, Bireme e Pubmed. Después de las descripciones, se verificó que las búfalas son animales que permiten producir alimentos de óptima calidad nutritiva a los humanos y que es necesario que los productores tengan conocimiento del manejo correcto de estos animales, principalmente en cuanto a la observancia de los requisitos nutricionales, sanitarios y ambientales.(AU)

Base Conceitual Para Avaliação Comportamental E Do Bem-Estar De Búfalas Leiteiras / Conceptual Basis For Behavioral And Welfare Evaluation Of Dairy Buffaloes / Base Conceptual Para Evaluación Comportamental Y Del Bienestar De Búfalas Lecheras

Os consumidores estão cada vez mais exigindo por produtos de origem animal produzidos com qualidade, segurança, saúde e respeito ao bem-estar-animal. O manejo correto de búfalas, que consiste principalmente na obediência de requisitos alimentares e ambientais, permite a produção de alimentos com ótima qualidade nutricional. Devido a isso, é primordial a divulgação de técnicas de manejo que visam incentivar a melhoria de vida desses animais e das características de seus produtos obtidos. Existem métodos eficazes para o monitoramento do bem-estar, sendo considerados alternativas de gerenciamento e assessoria dos proprietários, bem como requisito fundamental para o cumprimento da legislação em sistemas de garantia de qualidade para os consumidores. Há várias categorias de indicadores utilizadas para avaliar o bem-estar-animal, dentre elas: as medições comportamentais, incidência de problemas de saúde, nível de produtividade, regime de alimentação e procedimentos de ordenha. Atualmente, o conhecimento da qualidade de vida dos animais tornou-se uma importante questão para a maioria dos consumidores, principalmente quanto ao atendimento dos requisitos de saúde e nutrição. Nesse sentido, esse trabalho propôs descrever a influência das características comportamentais e de bem-estar em búfalas leiteiras sobre a capacidade produtiva animal, por meio de uma revisão de literatura. Para elaboração deste estudo foram utilizados livros, periódicos, sites com publicações online encontradas no Google Acadêmico, Scielo, Bireme e Pubmed. Após as descrições, verificou-se que as búfalas são animais que permitem produzir alimentos de ótima qualidade nutritiva aos humanos e que é necessário que os produtores tenham conhecimento do manejo correto desses animais, principalmente quanto na observância dos requisitos nutricionais, sanitários e ambientais.

Consumers are increasingly demanding for products of animal origin produced with quality, reliabity, health and respect for animal welfare. The correct management of buffaloes, which consists mainly in the obedience of food and environmental requirements, allows the production of food with excellent nutritional quality. Due to this, it is primordial the dissemination of management techniques that aim the improvement of the animals quality of life and the characteristics of the products obtained from the activity. There are effective methods for monitoring welfare and they are considered to be alternative management and consulting services for owners, as well as a fundamental requirement for compliance with quality assurance systems for consumers. There are several categories of indicators used to evaluate animal welfare, among them: behavioral measures, incidence of health problems, productivity level, feeding regime and milking procedures. Currently, the knowledge of animal quality of life has become an important issue for most consumers, especially in meeting health and nutrition requirements. In this sense, this work proposes to describe the influence of behavioral and welfare characteristics on dairy buffaloes over the animal productive capacity, through a literature review. For the preparation of this study, were used books, periodicals, sites with online publications found in Google Academic, Scielo, Bireme and PubMed. After the descriptions, it was verified that the buffaloes are animals that allow to produce foods of excellent nutritional quality to the humans and that it is necessary that the producers have knowledge of the correct handling of these animals, mainly as far as the observance of the nutritional, sanitary and environmental requirements.

Los consumidores están cada vez más exigiendo por productos de origen animal producidos con calidad, seguridad, salud y respeto del bienestar animal. El manejo correcto de búfalas, que consiste principalmente en la obediencia de requisitos alimentarios y ambiental, permite la producción de alimentos con óptima calidad nutricional. Debido a esto, es primordial la divulgación de técnicas de manejo con el fin de fomentar la mejora de la vida de estos animales y de las características de sus productos obtenidos. Existen métodos eficaces para el monitoreo del bienestar, siendo considerados alternativas de gestión y asesoría de los propietarios, así como un requisito fundamental para el cumplimiento de la legislación en sistemas de garantía de calidad para los consumidores. Existen varias categorías de indicadores utilizados para evaluar el bienestar animal, entre ellas: las mediciones de comportamiento, la incidencia de problemas de salud, nivel de productividad, régimen de alimentación y procedimientos de ordeño. Actualmente, el conocimiento de la calidad de vida de los animales se ha convertido en una importante cuestión para la mayoría de los consumidores, principalmente en cuanto a la atención de los requisitos de salud y nutrición. En ese sentido, este trabajo propuso describir la influencia de las características comportamentales y de bienestar en búfalas lecheras sobre la capacidad productiva animal, por medio de una revisión de literatura. Para la elaboración de este estudio se utilizaron libros, periódicos, sitios con publicaciones en línea encontradas en Google Acadêmico, Scielo, Bireme e Pubmed. Después de las descripciones, se verificó que las búfalas son animales que permiten producir alimentos de óptima calidad nutritiva a los humanos y que es necesario que los productores tengan conocimiento del manejo correcto de estos animales, principalmente en cuanto a la observancia de los requisitos nutricionales, sanitarios y ambientales.

Quantificação e correlações de parâmetros microbiológicos em queijos minas frescal no sudoeste da Bahia / Quantification and correlation of microbiological parameters on minas frescal cheeses in the south-western Bahia / Cuantificación y correlaciones de parámetros microbiológicos en quesos frescal minas en el suroeste de Bahía

O Queijo Minas Frescal é um dos derivados do leite mais consumidos no Brasil, considerado como um queijo semigordo e de muito alta umidade, característica que propicia a contaminação por micro-organismos. Nesse sentido, o objetivo desse estudo foi verificar quantitativamente a ocorrência de Staphylococcus coagulase positiva, coliformes totais e Escherichia coli nos queijos Minas Frescal do Sudoeste da Bahia, bem como, as suas correlações. Para isso, foram analisadas três marcas de queijos comercializadas na região, sendo coletadas amostras, em duplicata, de três diferentes lotes. Os resultados foram obtidos pela contagem de colônias características e expressos em UFC/g. Os dados foram apresentados de forma descritiva e as correlações entre os parâmetros foram avaliadas por meio da equação linear de Pearson. Todas as amostras analisadas estavam contaminadas com Staphylococcus coagulase positiva e coliformes totais acima do limite estabelecido pela legislação. Para o parâmetro Escherichia coli, somente 16,6% estavam dentro do limite estabelecido pela legislação vigente. As correlações entre as contagens de Staphylococcus coagulase positiva com Escherichia coli e coliformes totais foram moderadas e negativas (-0,32 e -0,32, respectivamente), e entre Escherichia coli e coliformes totais foi positiva e elevada (0,99). Os produtos analisados encontraram-se impróprios ao consumo, sendo que, apenas uma marca destacou-se por estar em conformidade com a legislação para um dos parâmetros. Assim, entende-se que as condições higiênico-sanitárias para a fabricação do produto podem não estar adequadas, representando um risco ao consumidor final.(AU)

Minas Frescal cheese is one of the most consumed milk derivatives in Brazil. It is considered a semi-fat cheese with very high humidity content. Such characteristic eases the contamination by micro-organisms. Therefore, the purpose of this study was to quantitatively assess the occurrence of positive coagulase Staphylococcus, total coliforms, and Escherichia coli on Minas Frescal cheese from south-western Bahia, as well as their correlations. In order to do so, three brands of cheese marketed in the region were analyzed, with samples being collected in duplicated from three different batches. The results were obtained by the count of characteristics colonies and expressed in UFC/g. Data were presented in a descriptive way and the correlations among the parameters were evaluated using the Pearson linear equation. All the samples analyzed presented positive coagulase Staphylococcus contamination and total coliforms above the limit established in legislation. For the Escherichia coli parameter, only 16.6% samples were within the limit stablished by the current legislation. Correlations between the positive coagulase Staphylococcus count, Escherichia coli and total coliforms were moderate and negative (-0.32 and -0.32, respectively), and between Escherichia coli and total coliforms was positive and high (0.99). Therefore, the products analyzed are considered unfit for consumption, with only one brand being considered compliant with the legislation in one of the parameters. Thus, it is understood that the hygienic-sanitary conditions for the manufacturing of such product may not be adequate, posing a risk to the final consumer.(AU)

El Queso Frescal Minas es uno de los derivados de la leche más consumidos en Brasil, considerado como un queso semigrasa y de mucha alta humedad, característica que proporciona la contaminación por microorganismos. En este sentido, el objetivo de este estudio fue verificar cuantitativamente la presencia de Staphylococcus coagulasa positivo, coliformes totales y Escherichia coli en quesos Frescal Minas del suroeste de Bahía, así como sus correlaciones. Para ello, se analizaron tres marcas de queso que se comercializan en la región, las muestras se recogieron por duplicado de tres lotes diferentes. Los resultados se obtuvieron mediante el recuento de colonias características expresadas en UFC /g. Los datos se presentaron de forma descriptiva y correlaciones entre los parámetros fueron evaluados por la ecuación lineal de Pearson. Todas las muestras analizadas estaban contaminadas con Staphylococcus coagulasa positivos y coliformes totales por encima del límite establecido por la ley. Para el parámetro de Escherichia coli, sólo el 16,6 % estaban dentro del límite establecido por la ley. Las correlaciones entre conteo de Staphylococcus coagulasa positiva con Escherichia coli y coliformes totales fueron moderados y negativos (-0.32 -0.32, respectivamente), y entre Escherichia coli y coliformes totales fue positiva y alta (0,99). Los productos examinados se encontraron impropios para el consumo, siendo que, sólo una marca se destacó por estar en conformidad con la legislación para uno de los parámetros. Así, se entiende que las condiciones sanitarias para la fabricación del producto pueden no estar apropiadas, representado un riesgo para el consumidor.(AU)

Quantificação e correlações de parâmetros microbiológicos em queijos minas frescal no sudoeste da Bahia / Quantification and correlation of microbiological parameters on minas frescal cheeses in the south-western Bahia / Cuantificación y correlaciones de parámetros microbiológicos en quesos frescal minas en el suroeste de Bahía

O Queijo Minas Frescal é um dos derivados do leite mais consumidos no Brasil, considerado como um queijo semigordo e de muito alta umidade, característica que propicia a contaminação por micro-organismos. Nesse sentido, o objetivo desse estudo foi verificar quantitativamente a ocorrência de Staphylococcus coagulase positiva, coliformes totais e Escherichia coli nos queijos Minas Frescal do Sudoeste da Bahia, bem como, as suas correlações. Para isso, foram analisadas três marcas de queijos comercializadas na região, sendo coletadas amostras, em duplicata, de três diferentes lotes. Os resultados foram obtidos pela contagem de colônias características e expressos em UFC/g. Os dados foram apresentados de forma descritiva e as correlações entre os parâmetros foram avaliadas por meio da equação linear de Pearson. Todas as amostras analisadas estavam contaminadas com Staphylococcus coagulase positiva e coliformes totais acima do limite estabelecido pela legislação. Para o parâmetro Escherichia coli, somente 16,6% estavam dentro do limite estabelecido pela legislação vigente. As correlações entre as contagens de Staphylococcus coagulase positiva com Escherichia coli e coliformes totais foram moderadas e negativas (-0,32 e -0,32, respectivamente), e entre Escherichia coli e coliformes totais foi positiva e elevada (0,99). Os produtos analisados encontraram-se impróprios ao consumo, sendo que, apenas uma marca destacou-se por estar em conformidade com a legislação para um dos parâmetros. Assim, entende-se que as condições higiênico-sanitárias para a fabricação do produto podem não estar adequadas, representando um risco ao consumidor final.

Minas Frescal cheese is one of the most consumed milk derivatives in Brazil. It is considered a semi-fat cheese with very high humidity content. Such characteristic eases the contamination by micro-organisms. Therefore, the purpose of this study was to quantitatively assess the occurrence of positive coagulase Staphylococcus, total coliforms, and Escherichia coli on Minas Frescal cheese from south-western Bahia, as well as their correlations. In order to do so, three brands of cheese marketed in the region were analyzed, with samples being collected in duplicated from three different batches. The results were obtained by the count of characteristics colonies and expressed in UFC/g. Data were presented in a descriptive way and the correlations among the parameters were evaluated using the Pearson linear equation. All the samples analyzed presented positive coagulase Staphylococcus contamination and total coliforms above the limit established in legislation. For the Escherichia coli parameter, only 16.6% samples were within the limit stablished by the current legislation. Correlations between the positive coagulase Staphylococcus count, Escherichia coli and total coliforms were moderate and negative (-0.32 and -0.32, respectively), and between Escherichia coli and total coliforms was positive and high (0.99). Therefore, the products analyzed are considered unfit for consumption, with only one brand being considered compliant with the legislation in one of the parameters. Thus, it is understood that the hygienic-sanitary conditions for the manufacturing of such product may not be adequate, posing a risk to the final consumer.

El Queso Frescal Minas es uno de los derivados de la leche más consumidos en Brasil, considerado como un queso semigrasa y de mucha alta humedad, característica que proporciona la contaminación por microorganismos. En este sentido, el objetivo de este estudio fue verificar cuantitativamente la presencia de Staphylococcus coagulasa positivo, coliformes totales y Escherichia coli en quesos Frescal Minas del suroeste de Bahía, así como sus correlaciones. Para ello, se analizaron tres marcas de queso que se comercializan en la región, las muestras se recogieron por duplicado de tres lotes diferentes. Los resultados se obtuvieron mediante el recuento de colonias características expresadas en UFC /g. Los datos se presentaron de forma descriptiva y correlaciones entre los parámetros fueron evaluados por la ecuación lineal de Pearson. Todas las muestras analizadas estaban contaminadas con Staphylococcus coagulasa positivos y coliformes totales por encima del límite establecido por la ley. Para el parámetro de Escherichia coli, sólo el 16,6 % estaban dentro del límite establecido por la ley. Las correlaciones entre conteo de Staphylococcus coagulasa positiva con Escherichia coli y coliformes totales fueron moderados y negativos (-0.32 -0.32, respectivamente), y entre Escherichia coli y coliformes totales fue positiva y alta (0,99). Los productos examinados se encontraron impropios para el consumo, siendo que, sólo una marca se destacó por estar en conformidad con la legislación para uno de los parámetros. Así, se entiende que las condiciones sanitarias para la fabricación del producto pueden no estar apropiadas, representado un riesgo para el consumidor.

Relationship between weight, age and hatching success and the concentration of heavy metals in nestling blue macaw (Anodorhynchus hyacinthinus Latham, 1790) in the Pantanal, Mato Grosso do Sul / Relação entre peso, idade, sucesso de eclosão e concentração de metais pesados em filhotes de arara-azul (Anodorhynchus hyacinthinus Latham, 1790) no Pantanal, Mato Grosso do Sul

The concentration of heavy metals (Cr, Fe, Al, As, Cd, Cu, Pb, Mo, Ni, Se and Zn) was evaluated in the blood of nestling blue macaws (Anodorhynchus hyacinthinus) captured in the Pantanal, Mato Grosso do Sul (n=26) in 2012; this was based on the hypothesis that these birds exhibit levels of these heavy metals in their organism and that these interfere in hatching success, weight and age of the chicks. Blood samples were digested with nitric acid and hydrochloric acid and the quantification of metals was performed by ICP-OES (Optical Emission Spectroscopy and Inductively Coupled Plasma). Blood samples of nestlings showed concentrations of Cr (0.10μg/g) Fe (3.06μg/g) Al (3.46μg/g), Cd (0.25μg/g) Cu (0.74μg/g), Mo (0.33μg/g), Ni (0.61μg/g), Se (0.98μg/g), and Zn (2.08μg/g). The levels of heavy metals found were not associated with weight, age and hatching success of the chicks.(AU)

Avaliou-se a concentração de metais pesados (selênio, zinco, ferro, cobre, molibdênio, níquel, cromo, arsênio, cádmio, chumbo e alumínio) no sangue de filhotes de arara-azul (Anodorhynchus hyacinthinus) capturados no Pantanal (n=26) no ano de 2012, partindo da hipótese de que estas aves apresentem níveis desses metais pesados no organismo e que os mesmos tenham relação com o sucesso de eclosão, peso e idade dos filhotes. As amostras de sangue foram digeridas em ácido nítrico e ácido clorídrico e a quantificação dos metais foi realizada por ICP-OES (Espectroscopia e Emissão Óptica por Plasma Indutivamente Acoplado). As amostras de sangue de filhotes de A.hyacinthinusapresentaram concentrações de Cr (0,10μg/g), Fe (3,06μg/g), Al (3,46μg/g), Cd (0,25μg/g), Cu (0,74μg/g), Mo (0,33μg/g), Ni (0,61μg/g), Se (0,98μg/g) e Zn (2,08μg/g). Os níveis de metais pesados encontrados não apresentaram relação com o peso, idade ou sucesso de eclosão.(AU)

Genotoxic effect of Phenanthrene on Chironomus sancticaroli (Diptera: Chironomidae)

Phenanthrene, a Polycyclic Aromatic Hydrocarbon, remains adsorbed to sedimentary particles in aquatic environments. It affects mainly benthic organisms, and is considered potentially genotoxic. In ecotoxicology, species of Chironomus Meigen, 1803 are widely known as bioindicators of the effects of chemicals on aquatic organisms. This study investigates the effects of phenanthrene on the size of the head capsule of Chironomus sancticaroli Strixino & Strixino, 1981 larvae after chronic (eight days) exposure, and DNA damage after acute (96 hours) and chronic exposure (eight days), under laboratory conditions. DNA damage, evaluated using the alkaline comet assay, detected effects for both exposure periods, indicating that phenanthrene is toxic for C. sancticaroli. For the acute exposure, we analyzed five concentrations of phenanthrene, between 0.16 mg.l-1 and 1.60 mg.l-1, detecting significant differences (Kruskall-Wallis test with p 0.05) in the degree of DNA damage in all groups. These effects were not dose-dependent. For the chronic exposure, two concentrations (0.16 mg.l-1, 0.83 mg.l-1) were analyzed, and DNA damage was observed in both. Again, the effects were not dose-dependent. This indicates that phenanthrene is genotoxic to larvae of C. sancticaroli even at low concentrations. The size of the head capsule was evaluated after chronic exposure to concentrations of 0.16 mg.l-1 and 0.83 mg.l-1. Significant differences (ANOVA test with p 0.05) were detected in the two concentrations, and a reduction in the size of the larval head capsule was observed. This suggests that phenanthrene causes delay in larval development. These results indicate that phenanthrene affects the development of and causes DNA damage in C. sancticaroli larvae. Therefore, we suggest that C. sancticaroli can be used as a biological indicator for environmental contamination with phenanthrene.(AU)

Genotoxic effect of Phenanthrene on Chironomus sancticaroli (Diptera: Chironomidae)

Phenanthrene, a Polycyclic Aromatic Hydrocarbon, remains adsorbed to sedimentary particles in aquatic environments. It affects mainly benthic organisms, and is considered potentially genotoxic. In ecotoxicology, species of Chironomus Meigen, 1803 are widely known as bioindicators of the effects of chemicals on aquatic organisms. This study investigates the effects of phenanthrene on the size of the head capsule of Chironomus sancticaroli Strixino & Strixino, 1981 larvae after chronic (eight days) exposure, and DNA damage after acute (96 hours) and chronic exposure (eight days), under laboratory conditions. DNA damage, evaluated using the alkaline comet assay, detected effects for both exposure periods, indicating that phenanthrene is toxic for C. sancticaroli. For the acute exposure, we analyzed five concentrations of phenanthrene, between 0.16 mg.l-1 and 1.60 mg.l-1, detecting significant differences (Kruskall-Wallis test with p 0.05) in the degree of DNA damage in all groups. These effects were not dose-dependent. For the chronic exposure, two concentrations (0.16 mg.l-1, 0.83 mg.l-1) were analyzed, and DNA damage was observed in both. Again, the effects were not dose-dependent. This indicates that phenanthrene is genotoxic to larvae of C. sancticaroli even at low concentrations. The size of the head capsule was evaluated after chronic exposure to concentrations of 0.16 mg.l-1 and 0.83 mg.l-1. Significant differences (ANOVA test with p 0.05) were detected in the two concentrations, and a reduction in the size of the larval head capsule was observed. This suggests that phenanthrene causes delay in larval development. These results indicate that phenanthrene affects the development of and causes DNA damage in C. sancticaroli larvae. Therefore, we suggest that C. sancticaroli can be used as a biological indicator for environmental contamination with phenanthrene.