Detalhe da pesquisa
1.
L-lysine and dietary fiber improve the physicochemical properties of sausage without added phosphate and reduced salt levels
Sci. agric;
80: e20220026, 2023. tab, ilus
Artigo
em Inglês
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| ID: biblio-1410177
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Texto completo2.
Detection of Sarcocystis spp. and Toxoplasma gondii in swine and detection of DNA of these protozoa in tissues and sausages / Soroprevalência de Sarcocystis spp. e Toxoplasma gondii em suínos e detecção do DNA desses protozoários em tecidos e embutidos
Rev. bras. parasitol. vet;
31(3): e009322, 2022. tab
Artigo
em Inglês
| LILACS
| ID: biblio-1394894
3.
Sodium content in meat products: suitability to labeling and the voluntary agreements / Conteúdo de sódio em produtos cárneos: adequação à rotulagem e aos acordos voluntários
Semina ciênc. agrar;
42(3): 1087-1100, mai.-jun. 2021. ilus, tab, graf
Artigo
em Inglês
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| ID: biblio-1371171
4.
Evaluation of traditional Brazilian sausage (linguiça calabresa) elaborated with oregano and basil extracts as natural antioxidants / Avaliação da linguiça calabresa elaborada com extratos de orégano e manjericão como antioxidantes naturais
Semina ciênc. agrar;
42(6, supl. 2): 3757-3776, 2021. tab, graf
Artigo
em Inglês
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| ID: biblio-1371626
5.
Natural colorants improved the physicochemical and sensorial properties of frozen Brazilian sausage (linguiça) with reduced nitrite
Sci. agric.;
78(3): e20190211, 2021. tab, graf
Artigo
em Inglês
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| ID: vti-27413
6.
Virulence genotyping and antimicrobial resistance profiles of Yersinia enterocolitica isolated from meat and meat products in Egypt / Genotipagem de virulência e perfis de resistência antimicrobiana de Yersinia enterocolitica isolados de carne e derivados no Egito
Braz. J. Biol.;
81(2): 424-436, Mar.-May 2021. ilus, tab
Artigo
em Inglês
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| ID: vti-762751
7.
Virulence genotyping and antimicrobial resistance profiles of Yersinia enterocolitica isolated from meat and meat products in Egypt / Genotipagem de virulência e perfis de resistência antimicrobiana de Yersinia enterocolitica isolados de carne e derivados no Egito
Braz. j. biol;
81(2): 424-436, 2021. tab, ilus
Artigo
em Inglês
| LILACS
| ID: biblio-1153346
8.
9.
Dinâmica da carga microbiana de uma unidade de beneficiamento de carne e produtos cárneos / Dynamics of microbial loading of a beef and meat processing unit
Ars Vet.;
36(2): 72-77, 2020. tab, graf
Artigo
em Português
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| ID: vti-28727
10.
Formação de biofilmes e resistência a antimicrobianos de isolados de Salmonella spp. / Biofilm formation and antimicrobial resistance of Salmonella spp. isolates
Ci. Anim. bras.;
21: e-48029, 23 mar. 2020. tab
Artigo
em Português
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| ID: vti-25976
11.
Virulence genotyping and antimicrobial resistance profiles of Yersinia enterocolitica isolated from meat and meat products in Egypt
Braz. J. Biol.;
2020.
Artigo
em Inglês
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| ID: vti-759696
12.
Survival assessment of Salmonella enterica in inoculated pork salami / Avaliação da sobrevivência de Salmonella enterica inoculada em salame de carne suína
Semina ciênc. agrar;
41(6): 2613-2620, nov.-dez. 2020.
Artigo
em Inglês
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| ID: biblio-1372090
13.
Elaboração de salsicha de peixe pargo Pagrus pagrus de tamanho reduzido proveniente da pesca de arrasto com baixo valor comercial / Development of fish sausage using low commercial value red porgy Pagrus pagrus
R. bras. Ci. Vet.;
27(3): 159-165, jul.-set. 2020. tab, ilus
Artigo
em Português
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| ID: vti-29607
14.
Condições higiênico-sanitárias do comércio ambulante de espetinho da praia de Boa Viagem, Recife-PE / Hygienic-sanitary conditions of the street kebab trade in the beach of Boa Viagem, Recife-PE
Hig. aliment;
34(290): 146-156, jan.-jun. 2020. graf, ilus
Artigo
em Português
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| ID: vti-30556
15.
Avaliação de diferentes culturas starters na elaboração de salame tipo italiano / Evaluation of different starters cultures in the obtaining of Italian-type sausage
Ci. Anim. bras.;
20: e.47777, dez. 13, 2019. tab, graf
Artigo
em Português
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| ID: vti-24637
16.
Linguiças de tambaqui: avaliação sensorial / Tambaqui's sausage: sensory evaluation
Hig. aliment;
33(288/289): 3152-3156, abr.-maio 2019. graf
Artigo
em Português
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| ID: biblio-1366508
17.
Aceitação do consumidor de linguiça suína defumada no município de Boa Vista - RR / Consumer acceptance of defumation pork sausage in the municipality of Boa Vista - RR
Hig. aliment;
33(288/289): 2857-2861, abr.-maio 2019. tab, graf
Artigo
em Português
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| ID: vti-26652
18.
Características físicas e sensoriais de Salame Tipo Italiano com adição de própolis / Physical and sensory characteristics of Italian-Type Salami with propolis addition
R. Ci. agrovet.;
18(2): 212-221, 2019. tab, graf
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| ID: vti-21466
19.
Influência de corante da beterraba e JAMBU (Acmella oleracea) na aceitabilidade de linguiça / Influence of the addition of natural dye beet and jambu (Acmella oleracea) in the acceptance of sausage
Hig. aliment;
33(288/289): 3142-3146, abr.-maio 2019. ilus, tab, graf
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| ID: biblio-1366503
20.
Características físico-químicas de duas formulações de linguiça de tambaqui (Colossoma macroporum) / Physical-chemical characteristics of two formulations of tambaqui (Colossoma Macroporum) sausage
Hig. aliment;
33(288/289): 945-949, abr.-maio 2019. tab
Artigo
em Português
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| ID: vti-22455