Atividade in vitro do extrato etanólico de própolis e do digluconato de clorexidina sobre as espécies de Candida isoladas da mucosa bucal de pacientes internados em Unidade de Terapia Intensiva (UTI) / In vitro activity of ethanolic extract of propolis and chlorhexidine digluconate on Candida species isolated from the oral mucosa of patients hospitalized in the Intensive Care Unit (ICU)

Avaliou-se a atividade dos extratos de própolis e digluconato de clorexidina em Candida sp isoladas da mucosa bucal de pacientes em UTI. Foram determinadas as concentrações fungicidas mínimas (CFM) e comparadas, nas doses sub-inibitórias, à produção de exoenzimas proteinase e fosfolipase e formação de franjas. Em 72 isolados foram avaliadas a atividade antifúngica pela técnica de microdiluição em série, na “base 2”, a produção das exoenzimas proteinase e fosfolipase, e a formação de franjas, antes e após a exposição às própolis e clorexidina. Dos 72 isolados, 53 eram C. albicans, 11 C. tropicalis, quatro C. guilhermondii e quatro sugestivas de C. dubliniensis. CFM 90% do extrato de própolis foi de 5% para C. albicans, 20% C. tropicalis, 0,625% C. guilhermondii e 0,312% sugestivas de C. dubliniensis. CFM 90% da clorexidina foi de 0,0018% para C. albicans, 0,012% C. tropicalis, de 0,0018% C. guilhermondii e de 0,00375% sugestivas de C. dubliniensis. Ocorreu inibição das exoenzimas e franjas, em ambos os produtos. Apesar da inibição da clorexidina ser menor que a da própolis, seu uso diário não causa efeitos colaterais indesejáveis como manchas nos dentes e na língua, perda do paladar e sensação de queimação na mucosa bucal.

The activity of propolis extract and chlorhexidine digluconate on Candida sp isolated from oral mucosa of patients in ICU was evaluated. The minimum fungicidal concentrations (MFC) were determined, and also the production of proteinase and phospholipase exoenzymes and the fringe formation. Seventy-two isolates were used and identified by the API 20C AUX® System. The antifungal activity was evaluated by “at base 2” serial microdilution technique. Also the exoenzymes production (proteinase and phospholipase), the fringes formation, before and after being exposed to propolis and chlorhexidine, were analysed. Of 72 isolates, 53 were C. albicans, 11 C. tropicalis, four C. guilhermondii and four suggestive C. dubliniensis. The MFC 90% of propolis extract was 5% C. albicans, 20% C. tropicalis, 0.625% C. guilhermondii; and 0.312% suggestive of C. dubliniensis. MFC 90% of chlorhexidine was 0.0018% C. albicans, 0.012% C. tropicalis, 0.0018% C. guilhermondii and 0.00375% suggestive of C. dubliniensis. The inhibition of exoenzymes and fringes occurred in the both products. Although the inhibition of chlorhexidine is lower than that showed by propolis, its daily use neither cause undesirable side effects as blemishes on the teeth and tongue, nor the loss of the taste and the burning sensation in the oral mucosa.

Atividade in vitro do extrato etanólico de própolis e do digluconato de clorexidina sobre as espécies de Candida isoladas da mucosa bucal de pacientes internados em Unidade de Terapia Intensiva (UTI) / In vitro activity of ethanolic extract of propolis and chlorhexidine digluconate on Candida species isolated from the oral mucosa of patients hospitalized in the Intensive Care Unit (ICU)

Avaliou-se a atividade dos extratos de própolis e digluconato de clorexidina em Candida sp isoladas da mucosa bucal de pacientes em UTI. Foram determinadas as concentrações fungicidas mínimas (CFM) e comparadas, nas doses sub-inibitórias, à produção de exoenzimas proteinase e fosfolipase e formação de franjas. Em 72 isolados foram avaliadas a atividade antifúngica pela técnica de microdiluição em série, na “base 2”, a produção das exoenzimas proteinase e fosfolipase, e a formação de franjas, antes e após a exposição às própolis e clorexidina. Dos 72 isolados, 53 eram C. albicans, 11 C. tropicalis, quatro C. guilhermondii e quatro sugestivas de C. dubliniensis. CFM 90% do extrato de própolis foi de 5% para C. albicans, 20% C. tropicalis, 0,625% C. guilhermondii e 0,312% sugestivas de C. dubliniensis. CFM 90% da clorexidina foi de 0,0018% para C. albicans, 0,012% C. tropicalis, de 0,0018% C. guilhermondii e de 0,00375% sugestivas de C. dubliniensis. Ocorreu inibição das exoenzimas e franjas, em ambos os produtos. Apesar da inibição da clorexidina ser menor que a da própolis, seu uso diário não causa efeitos colaterais indesejáveis como manchas nos dentes e na língua, perda do paladar e sensação de queimação na mucosa bucal.(AU)

The activity of propolis extract and chlorhexidine digluconate on Candida sp isolated from oral mucosa of patients in ICU was evaluated. The minimum fungicidal concentrations (MFC) were determined, and also the production of proteinase and phospholipase exoenzymes and the fringe formation. Seventy-two isolates were used and identified by the API 20C AUX® System. The antifungal activity was evaluated by “at base 2” serial microdilution technique. Also the exoenzymes production (proteinase and phospholipase), the fringes formation, before and after being exposed to propolis and chlorhexidine, were analysed. Of 72 isolates, 53 were C. albicans, 11 C. tropicalis, four C. guilhermondii and four suggestive C. dubliniensis. The MFC 90% of propolis extract was 5% C. albicans, 20% C. tropicalis, 0.625% C. guilhermondii; and 0.312% suggestive of C. dubliniensis. MFC 90% of chlorhexidine was 0.0018% C. albicans, 0.012% C. tropicalis, 0.0018% C. guilhermondii and 0.00375% suggestive of C. dubliniensis. The inhibition of exoenzymes and fringes occurred in the both products. Although the inhibition of chlorhexidine is lower than that showed by propolis, its daily use neither cause undesirable side effects as blemishes on the teeth and tongue, nor the loss of the taste and the burning sensation in the oral mucosa.(AU)

Levedura íntegra e autolisada como pronutriente em dietas de Tilápia do Nilo durante a fase de masculinização / Full and autolysed yeast as pronutrient in Nile tilapia diets during the sexual reversion / Levadura intacta y autolizada como pronutriente en dietas para tilapia del Nilo en fase de inversión sexual

A larvicultura é uma das fases mais importantes no cultivo de peixes, sendo responsável pela obtenção de animais em quantidade e qualidade para a produção. A variedade GIFT originou-se de rigoroso processo de seleção genética, apresentando rusticidade e excelente desempenho produtivo. Atualmente, a utilização de levedura íntegra, autolisada e seus derivados são recomendados para comporem rações para organismos aquáticos. A partir do exposto, esta pesquisa teve por objetivo avaliar o desempenho produtivo, composição bromatológica e efetividade da masculinização de alevinos de tilápia do Nilo, variedade GIFT. A pesquisa foi realizada no laboratório de tilapicultura do Centro de Aquicultura da Universidade Estadual Paulista (CAUNESP), Jaboticabal-SP. O delineamento experimental foi inteiramente casualisado, composto por cinco tratamentos: 1,0 e 2,0% de levedura íntegra ou autolisada, além de um tratamento controle (ausente de suplementação de levedura), com quatro repetições. Os peixes foram alimentados cinco vezes ao dia, por 30 dias, sendo as dietas isoprotéicas, isoenergéticas e isoaminoacídicas para lisina, metionina, treonina e triptofano. Avaliou-se consumo de ração, biomassa final, peso e comprimento final, fator de condição corporal e sobrevivência; além da efetividade da masculinização e teores de matéria seca, matéria mineral e proteína bruta da carcaça. A suplementação da levedura íntegra ou autolisada em dietas de larvas de tilápia do Nilo durante a fase de masculinização sexual não beneficiou o desempenho produtivo, composição bromatológica e efetividade da masculinização.

The hatchery is one of the most important stages in the fish culture and it is responsible for obtaining animals in quantity and quality for production. GIFT variety originated of rigorous process of genetic selection, leading to a rustic fish an excellent growth performance. Currently, the use of full and autolyzed yeast and their derivatives have been recommended to compose aquatic organisms diets. Based on theses facts this research aimed to evaluate the productive performance, chemical composition and masculinization of Nile tilapia, GIFT variety. This study was conducted at the laboratório de tilapicultura do Centro de Aquicultura da Universidade Estadual Paulista (CAUNESP), Jaboticabal-SP. The experimental design was completely randomized, with five treatments: 1.0 and 2.0% full or autolyzed yeast, plus a control treatment (absent of yeast supplementation), with four replicates. The fish were fed five times a day for 30 days. The diets were isonitrogenous, isoenergetic and isoaminoacid for lysine, methionine, threonine and tryptophan. The food intake, final biomass, weight and length, body condition factor and survival, beyond the effectiveness of masculinization and dry matter, crude protein and ash of the carcass were evaluated. The supplementation of full or autolyzed yeast in Nile tilapia larvae diets during the masculinization stage did not improve the productive performance, chemical composition and effectiveness of masculinization.

La fase de larva es una de las etapas más importantes en el cultivo de peces, siendo responsable por la obtención de animales en cantidad y calidad de la producción. La variedad GIFT se originó de un riguroso proceso de selección genética, con una excelente resistencia y características de desempeño productivo. Actualmente, se recomienda el uso de la levadura intacta, autolizada y sus derivados para componer dietas para los organismos acuáticos. De lo anteriormente expuesto, este estudio tuvo como objetivo evaluar el desempeño, la composición química y la efectividad del cambio de sexo de la tilapia del Nilo, la variedad GIFT. El estudio se realizó en el laboratorio del Centro de tilapicultura de la Universidade Estadual Paulista (CAUNESP), Jaboticabal. El diseño experimental fue completamente aleatorizado, con cinco tratamientos: 1,0 y 2,0% de levadura intacta o autolizada, además de un tratamiento de control (ausencia de la suplementación con levadura), con cuatro repeticiones. Los peces fueron alimentados cinco veces al día, durante 30 días, con dietas isonitrogenadas, isocalórica y isoaminoacid de lisina, metionina, treonina y triptófano. Se evaluó la ingesta de alimentos, biomasa final, peso final y la longitud, el factor de condición corporal y la supervivencia, además de la eficacia de la inversión de sexos y la materia seca, proteína bruta y el contenido mineral de la carcasa. La suplementación de levaduras intacta o autolizada en dietas de alevines de tilapia del Nilo durante el cambio de sexo no se ha beneficiado el desempeño productivo, la composición y la eficacia de la inversión de sexos.

EFEITOS DO USO DE ÔMEGA 3 NA CARDIOMIOPATIA DILATADA INDUZIDA POR DOXORRUBICINA EM MODELO EXPERIMENTAL COM COELHOS

NASCIMENTO, Andre Luiz Mascoli Campos. Avaliação do uso de um complexo de aditivos orgânicos na alimentação de bovinos visando a redução de Rhipicephalus (boophilus) microplus. 2019. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) Universidade de Franca, Franca SP. O objetivo do estudo foi avaliar a ação de um aditivo orgânico na dieta de bovinos mestiços (Bos taurus taurus x Bos taurus indicus) composto com aminoácidos essenciais (Lisina e Metionina), vitamina (Colina) e Levedura (Saccharomyces cerevisiae) e ácidos essenciais (ácido oleico e ácido linoleico) como auxiliar no controle do carrapato Rhipicephalus (boophilus) microplus. Para isto, foram selecionadas 20 fêmeas bovinas em diversos estágios de lactação com idade entre 24 e 168 meses, de raça mestiça (Bos taurus taurus x Bos taurus indicus), utilizadas na bovinocultura de leite. Os animais selecionados foram divididos em dois grupos experimentais, sendo eles denominados Grupo Tratado (GT) e Grupo Controle (GC). Na alocação, os animais foram estratificados com base na contagem de fêmeas de carrapato parcialmente ingurgitadas, presentes do lado esquerdo de cada animal naturalmente infestados, utilizando-se a média de três contagens em dias consecutivos antecedentes ao tratamento (-3, -2 e -1). Os animais do grupo Tratado receberam diariamente o aditivo teste composto de aminoácidos (Lisina, Metionina e Tirosina, 16400, 2980 e 3000 mg.kg-1 respectivamente), probiótico (Saccharomyces cerevisiae,, 7 x 108 CFU mg.kg-1) e ácidos essenciais (ácido linoleico e ácido oleico, 108.9 e 99 g.kg-1 respectivamente) e os animais do grupo Controle receberam a mesma suplementação mineral, porém sem a presença do aditivo teste. As contagens de carrapatos para determinação de eficácia foram realizadas seis vezes, até o 28° dia após o início do tratamento e mensalmente até ter completado 281 dias de tratamento com o aditivo testado. Para evitar superpopulação de carrapatos, os animais que tiveram as contagens superiores a 30 teleóginas foram tratados com antiparasitário convencional. Foi utilizada a fórmula preconizada pela Portaria N° 48, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, para a detecção da eficácia terapêutica do aditivo. Durante o período experimental, observou-se eficácia superior a 50% em cinco dias, de 15 avaliados com diferença estatística significativa entre os grupos experimentais em seis desses dias de avaliação. O Grupo Controle recebeu tratamento convencional 18 vezes mais do que o Grupo Tratado (redução 64,28%), definindo assim que houve redução do número de tratamento nos animais suplementados com o aditivo, comprovando deste modo, uma ação auxiliar no controle do carrapato bovino Rhipicephalus (boophilus) microplus.

The aim of this study was to evaluate the action of an additive organic in the diet of crossbred cattle (bos taurus x bos indicus) composed of essential amino acids (lysine and methionine), vitamin (choline) and yeast (Saccharomyces cerevisiae) and essential acids (oleic acid). and linoleic acid) as an aid in the control of the tick Rhipicephalus (boophilus) microplus. For this, 20 cows in various stages of lactation aged 24 to 168 months, of mixed breed (bos taurus x bos indicus), dairy cattle. The animals select were divided into 02 experimental groups, which were called Treated Group (GT) and Control Group (CG). At allocation, animals were stratified based on the teleogen count present on the left side of each naturally tick-infested animal, using an average of three counts on consecutive days prior to treatment (-3, -2, and - 1). The Animals in the Treated group received daily the test additive composed of amino acids (Lysine, Methionine and Tyrosine, 16400, 2980 and 3000 mg.kg-1 respectively), probiotic (Saccharomyces cerevisiae 7 x 108 CFU mg.kg-1) and essential acids. (linoleic acid and oleic acid 108.9 and 99 g.kg-1 respectively) and animals Control received the same mineral supplementation, but without the presence of the additive test. The counts for efficacy determination were performed 6 times until the 28th day after initiation of treatment and monthly until 281 days of treatment with the tested additive was completed.To avoid ticking overcrowding, animals that had counts greater than 30 teleogins were treated with conventional antiparasitics. The formula recommended by Ordinance No. 48 of the Ministry of Agriculture, Livestock and Supply was used to detect the therapeutic efficacy of the additive. During the experimental period, efficacy was greater than 50% in 5 days out of 15 evaluated, with a statistically significant difference between experimental groups in 6 of these assessment days. The Control Group received conventional treatment 18 times more than the Treated Group (reduction 64.28%), thus defining that there was a reduction in the number of treatment in animals supplemented with the additive, thus providing an auxiliary action in the control of ticks.

Monoculture of the ciliate protozoan Euplotes sp. (Ciliophora; Hypotrichia) fed with different diets / Monocultivo do protozoário ciliado Euplotes sp. (Ciliophora; Hypotrichia) com diferentes dietas

Ciliate protozoa of the genus Euplotes commonly appears contaminating mass cultures of rotifers but also with potential to be used as live food in the larviculture of marine fish. To obtain a monoculture of Euplotes sp., three diets were tested: 1) microalgae Nannochloropsis oculata, 2) commercial diet for rotifers Culture Selco 3000, and 3) bakers yeast (Saccharomyces cerevisiae). The ciliates were inoculated at 10 ind. mL-¹. On day 5, protozoa densities in the groups fed the commercial diet (1,911.0 ± 248.7 ind. mL-¹) and the bakers yeast (2,600.0 ± 195.3 ind. mL-1) did not differ, but were higher than the group fed microalgae (2.0 ± 1.4 ind. mL-1) (p 0.05). On day 6, the density in the group fed bakers yeast was higher (15,484.0 ± 1,164.9 ind. mL-¹) than in the groups fed microalgae (3.0 ± 1.4 ind. mL-¹) or commercial diet (11,287.0 ± 1,468.0 ind. mL-¹). An exponential growth curve was observed for the protozoa fed bakers yeast (R² = 0.992; p 0.05) and commercial diet (R² = 0.979; p 0.05). The microalgae diet did not result in satisfactory growth of the protozoan. Feeding bakers yeast or commercial rotifers diet to a monoculture of Euplotes sp. can result in very high densities of this protozoan.(AU)

Protozoários ciliados do gênero Euplotes comumente aparecem como contaminante em culturas massivas de rotíferos, apresentando potencial para ser utilizado na larvicultura de peixes marinhos. Para obter um monocultivo de Euplotes sp., foram testados três tipos de alimento: 1) microalga Nannochloropsis oculata, 2) dieta comercial para rotíferos Culture Selco 3000, e 3) fermento biológico (Saccharomyces cerevisiae). Os ciliados foram inoculados na concentração de 10 indivíduos mL-¹. No quinto dia, a densidade de protozoários nos tratamentos com dieta comercial para rotíferos (1.911,0 ± 248,7 ind. mL-¹; média ± desvio padrão) e fermento biológico (2.600,0 ± 195,3) não diferiram entre si, mas foram superiores ao tratamento com microalga (2,0 ± 1,4) (p 0,05). Ao sexto dia de cultivo, a densidade no tratamento com fermento (15.484,0 ± 1.164,9 ind. mL-¹) foi superior aos tratamentos com microalga (3,0 ± 1,4 ind. mL-¹) e dieta comercial (11.287,0 ± 1.468,0 ind. mL-¹). O cultivo destes ciliados apresentou uma curva de crescimento exponencial para o fermento (R² = 0,992; p 0,05) e a dieta comercial (R² = 0,979; p 0,05). O uso da microalga N. oculata não resultou em crescimento satisfatório destes organismos. O uso de fermento biológico e dieta comercial para rotíferos no monocultivo de Euplotes sp., pode resultar em altas densidades do protozoário.(AU)

Obtenção e caracterização de manoproteínas da parede celular de leveduras de descarte em cervejaria / Obtainment and characterization of mannoproteins from brewer's yeast cell wall

A biomassa de levedura resultante da produção de cerveja é mátéria-prima para extração de componentes celulares, incluíndo manoproteínas. O presente trabalho avaliou a possibilidade da utilização da levedura Saccharomyces sp. descartada em cervejaria, para obtenção de extrato com manoproteínas. A extração foi conduzida segundo delineamento fatorial incompleto, Box-Behnken 33, para as variáveis temperaturas (75, 85 e 95ºC), tempo de extração (5, 7 e 9h) e concentração da suspensão de parede celular (10, 15 e 20%). O etanol residual da fermentação não interfere na obtenção do extrato contendo manoproteínas. O maior índice de extração foi 4,08%, observado para temperatura de 95ºC na concentração de 10% por 7h e 15% por 9h. A validação experimental do maior índice predito resultou em 4,50% de extrato, confirmando a capacidade preditiva do modelo. A manoproteína obtida, a partir de 10% de parede celular (95ºC, 9h), apresentou 51,39% de proteínas, com 58 e 64 kDa, e 25,89% de carboidratos, distribuídos entre manose e glicose. A atividade emulsificante foi de 62,50 ± 0,88% e a estabilidade da emulsão foi de 96,00 ± 1,40%. Estes resultados evidenciam o potencial bioemulsificante do extrato e a viabilidade de utilização da levedura descartada em cervejarias para obtenção de compostos com propriedades industriais interessantes.

The biomass of yeast after beer production is a raw-material for cell components extraction, including mannoproteins. The present study evaluated the using viability of spent brewer's yeast Saccharomyces sp. for obtainment of extract containing mannoprotein. The extraction was conducted by Box-Behnken 33 incomplete design, for the variables temperature (75, 85 and 95ºC), time of extraction (5, 7 and 9h) and concentration of cell wall in suspension (10, 15 and 20%). The residual ethanol of fermentation doesn't have interference in the obtaining of extract containing mannoproteins. The highest rate of extraction was 4.08%, obtained at 95ºC, with 10% cell wall by 7h and with 15% of cell wall during 9h. The experimental validation for obtaining of the maximum predicted resulted in 4.50% of extract, confirming the model predictable capacity. The extract containing mannoprotein obtained from 10% of cell wall (95ºC, 9h) had 51.39% of proteins, with 58 and 64 kDa, and 25.89% of carbohydrates, distributed in mannose and glucose. The emulsification activity was 62.50 ± 0.88% and the emulsion stability was 96.00 ± 1.4%. These results evidence the bioemulsifier potential of the extract and the viability of using spent yeast from brewery for obtainment of compounds with industrial interesting properties.

Obtainment and characterization of mannoproteins from brewers yeast cell wall - doi: 10.4025/actascibiolsci.v34i1.7124 / Obtenção e caracterização de manoproteínas da parede celular de leveduras de descarte em cervejaria - doi: 10.4025/actascibiolsci.v34i1.7124

The biomass of yeast after beer production is a raw-material for cell components extraction, including mannoproteins. The present study evaluated the using viability of spent brewers yeast Saccharomyces sp. for obtainment of extract containing mannoprotein. The extraction was conducted by Box-Behnken 33 incomplete design, for the variables temperature (75, 85 and 95ºC), time of extraction (5, 7 and 9h) and concentration of cell wall in suspension (10, 15 and 20%). The residual ethanol of fermentation doesnt have interference in the obtaining of extract containing mannoproteins. The highest rate of extraction was 4.08%, obtained at 95ºC, with 10% cell wall by 7h and with 15% of cell wall during 9h. The experimental validation for obtaining of the maximum predicted resulted in 4.50% of extract, confirming the model predictable capacity. The extract containing mannoprotein obtained from 10% of cell wall (95ºC, 9h) had 51.39% of proteins, with 58 and 64 kDa, and 25.89% of carbohydrates, distributed in mannose and glucose. The emulsification activity was 62.50 ± 0.88% and the emulsion stability was 96.00 ± 1.4%. These results evidence the bioemulsifier potential of the extract and the viability of using spent yeast from brewery for obtainment of compounds with industrial interesting properties.

A biomass de levedura resultante da produção de cerveja é mátéria-prima para extração de componentes celulares, incluíndo manoproteínas. O presente trabalho avaliou a possibilidade da utilização da levedura Saccharomyces sp. descartada em cervejaria, para obtenção de extrato com manoproteínas. A extração foi conduzida segundo delineamento fatorial incompleto, Box-Behnken 33, para as variáveis temperaturas (75, 85 e 95ºC), tempo de extração (5, 7 e 9h) e concentração da suspensão de parede celular (10, 15 e 20%). O etanol residual da fermentação não interfere na obtenção do extrato contendo manoproteínas. O maior índice de extração foi 4,08%, observado para temperatura de 95ºC na concentração de 10% por 7h e 15% por 9h. A validação experimental do maior índice predito resultou em 4,50% de extrato, confirmando a capacidade preditiva do modelo. A manoproteína obtida, a partir de 10% de parede celular (95ºC, 9h), apresentou 51,39% de proteínas, com 58 e 64 kDa, e 25,89% de carboidratos, distribuídos entre manose e glicose. A atividade emulsificante foi de 62,50 ± 0,88% e a estabilidade da emulsão foi de 96,00 ± 1,40%. Estes resultados evidenciam o potencial bioemulsificante do extrato e a viabilidade de utilização da levedura descartada em cervejarias para obtenção de compostos com propriedades industriais interessantes

Whole yeast and yeast derivatives in Nile tilapia diets: hematological and histological aspects- DOI: 10.4025/actascibiolsci.161 / Levedura íntegra e derivados do seu processamento em rações para tilápia do Nilo: aspectos hematológicos e histológicos - DOI: 10.4025/actascibiolsci.v28i4.161

The effects of inclusion of whole yeast, autolyzed yeast and yeast cell wall on hematological parameters and gut villus perimeter were evaluated in juvenile Nile tilapia, after 80 experimental days. Isoproteic (32.0% DP) and isoenergetic (3200 kcal DE kg-1) practical diets were supplemented with three levels of whole yeast or autolyzed yeast (1.0, 2.0 and 3.0%) and three levels of yeast cell wall (0.1, 0.2 and 0.3%), plus a control diet (with no test microingredients). Red blood cell count, hemoglobin concentration, total plasmatic protein, hematocrit percentage, mean corpuscular volume, mean corpuscular hemoglobin concentration and gut villus perimeter were evaluated. Variations on hematological parameters in animals fed diets with whole yeast; autolyzed yeast and yeast cell wall were observed to be within normal ranges for this species. There was significant influence (p

Os efeitos da inclusão de levedura íntegra, levedura autolisada e parede celular para juvenis da tilápia do Nilo sobre parâmetros hematológicos e perímetro das vilosidades intestinais foram avaliados após 80 dias de experimento. Foram utilizadas rações práticas isoprotéicas (32,0% PD) e isoenergéticas (3.200 kcal ED kg-1 de ração) suplementadas com três níveis de levedura íntegra ou autolisada (1,0; 2,0 e 3,0%) e três níveis de parede celular (0,1; 0,2 e 0,3%), além de uma ração controle, isenta destes microingredientes. Foram avaliados a contagem de eritrócitos, taxa de hemoglobina, proteína plasmática total, porcentagem de hematócrito, volume globular médio, concentração de hemoglobina globular média e o perímetro das vilosidades intestinais. Constatou-se que as variações nos parâmetros hematológicos dos animais alimentados com levedura íntegra, levedura autolisada e parede celular estão dentro da faixa de normalidade para a espécie. Houve influência significativa (p 0,05) dos diferentes níveis de levedura e derivados sobre o perímetro das vilosidades intestinais. Pode-se concluir que o período experimental e os níveis adotados neste estudo para levedura íntegra, levedura autolisada e parede celular não provocam alterações prejudiciais nos padrões hematológicos de tilápia do Nilo e podem ser utilizados com segurança para comporem rações para esta espécie e que a suplementa

Performance of growing rabbits fed with different levels of recovery yeast (Saccharomyces sp) dried by spray-dry in diets containing or not fumaric acid / Desempenho de coelhos em crescimento, alimentados com diferentes níveis de levedura de recuperação (Saccharomyces sp), seca por spray-dry, em rações contendo ou não ácido fumárico

The aim of this experiment was to study the performance of rabbits fed with diets containing crescent levels of recovery yeast (Saccharomyces sp), dried by spray-dry, replacing the crude protein of soybean meal in diets contaning or no fumaric acid. One hundred 40-day-old White New Zeland rabbits, 50 males and 50 females were utilized and distributed in a completely randomized design with 10 treatments and 5 repetitions of two animals per experimental unit in a 5X2 (five levels of yeast, 0%, 8%, 12%, 16% and 20% and two levels of fumaric acid 0% and 2% factorial scheme). In the period from 40 to 70 days, there was a linear effect of the inclusion of recovery yeast on daily consumption. Moreover, there was a linear effect on feed conversion of the animals that received diet with crescent levels of recovery yeast containing 2% fumaric acid. The results showed that during the total period of the 40-90-day experiment none of these performance characteristics was affected by inclusion of recovery yeast in diets containing or not 2% fumaric acid.

O objetivo deste experimento foi verificar o desempenho de coelhos alimentados com rações contendo níveis crescentes de levedura de recuperação (Saccharomyces sp), seca por spray-dry, substituindo a proteína bruta do farelo de soja, em rações contendo ou não ácido fumárico. Foram utilizados 100 coelhos da raça Nova Zelândia Branco, 50 machos e 50 fêmeas, com 40 dias de idade, distribuídos em um delineamento experimental inteiramente casualizado, com 10 tratamentos e cinco repetições de dois animais por unidade experimental, em um esquema fatorial 5X2 (cinco níveis de levedura 0%, 8%, 12%, 16% e 20% e dois níveis de ácido fumárico, 0% e 2%). No período de 40-70 dias houve efeito linear sobre o consumo de ração diário e sobre a conversão alimentar dos animais que receberam ração com níveis crescentes de levedura de recuperação contendo 2% de ácido fumárico. Considerando o período total do experimento, 40-90 dias, nenhuma das características de desempenho estudada foi afetada pela inclusão da levedura de recuperação em rações contendo ou não 2% de ácido fumárico.

Performance of growing rabbits fed with different levels of recovery yeast (Saccharomyces sp) dried by spray-dry in diets containing or not fumaric acid / Desempenho de coelhos em crescimento, alimentados com diferentes níveis de levedura de recuperação (Saccharomyces sp), seca por spray-dry, em rações contendo ou não ácido fumárico

The aim of this experiment was to study the performance of rabbits fed with diets containing crescent levels of recovery yeast (Saccharomyces sp), dried by spray-dry, replacing the crude protein of soybean meal in diets contaning or no fumaric acid. One hundred 40-day-old White New Zeland rabbits, 50 males and 50 females were utilized and distributed in a completely randomized design with 10 treatments and 5 repetitions of two animals per experimental unit in a 5X2 (five levels of yeast, 0%, 8%, 12%, 16% and 20% and two levels of fumaric acid 0% and 2% factorial scheme). In the period from 40 to 70 days, there was a linear effect of the inclusion of recovery yeast on daily consumption. Moreover, there was a linear effect on feed conversion of the animals that received diet with crescent levels of recovery yeast containing 2% fumaric acid. The results showed that during the total period of the 40-90-day experiment none of these performance characteristics was affected by inclusion of recovery yeast in diets containing or not 2% fumaric acid.

O objetivo deste experimento foi verificar o desempenho de coelhos alimentados com rações contendo níveis crescentes de levedura de recuperação (Saccharomyces sp), seca por spray-dry, substituindo a proteína bruta do farelo de soja, em rações contendo ou não ácido fumárico. Foram utilizados 100 coelhos da raça Nova Zelândia Branco, 50 machos e 50 fêmeas, com 40 dias de idade, distribuídos em um delineamento experimental inteiramente casualizado, com 10 tratamentos e cinco repetições de dois animais por unidade experimental, em um esquema fatorial 5X2 (cinco níveis de levedura 0%, 8%, 12%, 16% e 20% e dois níveis de ácido fumárico, 0% e 2%). No período de 40-70 dias houve efeito linear sobre o consumo de ração diário e sobre a conversão alimentar dos animais que receberam ração com níveis crescentes de levedura de recuperação contendo 2% de ácido fumárico. Considerando o período total do experimento, 40-90 dias, nenhuma das características de desempenho estudada foi afetada pela inclusão da levedura de recuperação em rações contendo ou não 2% de ácido fumárico.

Obtainment and characterization of mannoproteins from brewers yeast cell wall - doi: 10.4025/actascibiolsci.v34i1.7124 / Obtenção e caracterização de manoproteínas da parede celular de leveduras de descarte em cervejaria - doi: 10.4025/actascibiolsci.v34i1.7124

The biomass of yeast after beer production is a raw-material for cell components extraction, including mannoproteins. The present study evaluated the using viability of spent brewers yeast Saccharomyces sp. for obtainment of extract containing mannoprotein. The extraction was conducted by Box-Behnken 33 incomplete design, for the variables temperature (75, 85 and 95ºC), time of extraction (5, 7 and 9h) and concentration of cell wall in suspension (10, 15 and 20%). The residual ethanol of fermentation doesnt have interference in the obtaining of extract containing mannoproteins. The highest rate of extraction was 4.08%, obtained at 95ºC, with 10% cell wall by 7h and with 15% of cell wall during 9h. The experimental validation for obtaining of the maximum predicted resulted in 4.50% of extract, confirming the model predictable capacity. The extract containing mannoprotein obtained from 10% of cell wall (95ºC, 9h) had 51.39% of proteins, with 58 and 64 kDa, and 25.89% of carbohydrates, distributed in mannose and glucose. The emulsification activity was 62.50 ± 0.88% and the emulsion stability was 96.00 ± 1.4%. These results evidence the bioemulsifier potential of the extract and the viability of using spent yeast from brewery for obtainment of compounds with industrial interesting properties.

A biomass de levedura resultante da produção de cerveja é mátéria-prima para extração de componentes celulares, incluíndo manoproteínas. O presente trabalho avaliou a possibilidade da utilização da levedura Saccharomyces sp. descartada em cervejaria, para obtenção de extrato com manoproteínas. A extração foi conduzida segundo delineamento fatorial incompleto, Box-Behnken 33, para as variáveis temperaturas (75, 85 e 95ºC), tempo de extração (5, 7 e 9h) e concentração da suspensão de parede celular (10, 15 e 20%). O etanol residual da fermentação não interfere na obtenção do extrato contendo manoproteínas. O maior índice de extração foi 4,08%, observado para temperatura de 95ºC na concentração de 10% por 7h e 15% por 9h. A validação experimental do maior índice predito resultou em 4,50% de extrato, confirmando a capacidade preditiva do modelo. A manoproteína obtida, a partir de 10% de parede celular (95ºC, 9h), apresentou 51,39% de proteínas, com 58 e 64 kDa, e 25,89% de carboidratos, distribuídos entre manose e glicose. A atividade emulsificante foi de 62,50 ± 0,88% e a estabilidade da emulsão foi de 96,00 ± 1,40%. Estes resultados evidenciam o potencial bioemulsificante do extrato e a viabilidade de utilização da levedura descartada em cervejarias para obtenção de compostos com propriedades industriais interessantes

Whole yeast and yeast derivatives in Nile tilapia diets: hematological and histological aspects- DOI: 10.4025/actascibiolsci.161 / Levedura íntegra e derivados do seu processamento em rações para tilápia do Nilo: aspectos hematológicos e histológicos - DOI: 10.4025/actascibiolsci.v28i4.161

The effects of inclusion of whole yeast, autolyzed yeast and yeast cell wall on hematological parameters and gut villus perimeter were evaluated in juvenile Nile tilapia, after 80 experimental days. Isoproteic (32.0% DP) and isoenergetic (3200 kcal DE kg-1) practical diets were supplemented with three levels of whole yeast or autolyzed yeast (1.0, 2.0 and 3.0%) and three levels of yeast cell wall (0.1, 0.2 and 0.3%), plus a control diet (with no test microingredients). Red blood cell count, hemoglobin concentration, total plasmatic protein, hematocrit percentage, mean corpuscular volume, mean corpuscular hemoglobin concentration and gut villus perimeter were evaluated. Variations on hematological parameters in animals fed diets with whole yeast; autolyzed yeast and yeast cell wall were observed to be within normal ranges for this species. There was significant influence (p

Os efeitos da inclusão de levedura íntegra, levedura autolisada e parede celular para juvenis da tilápia do Nilo sobre parâmetros hematológicos e perímetro das vilosidades intestinais foram avaliados após 80 dias de experimento. Foram utilizadas rações práticas isoprotéicas (32,0% PD) e isoenergéticas (3.200 kcal ED kg-1 de ração) suplementadas com três níveis de levedura íntegra ou autolisada (1,0; 2,0 e 3,0%) e três níveis de parede celular (0,1; 0,2 e 0,3%), além de uma ração controle, isenta destes microingredientes. Foram avaliados a contagem de eritrócitos, taxa de hemoglobina, proteína plasmática total, porcentagem de hematócrito, volume globular médio, concentração de hemoglobina globular média e o perímetro das vilosidades intestinais. Constatou-se que as variações nos parâmetros hematológicos dos animais alimentados com levedura íntegra, levedura autolisada e parede celular estão dentro da faixa de normalidade para a espécie. Houve influência significativa (p 0,05) dos diferentes níveis de levedura e derivados sobre o perímetro das vilosidades intestinais. Pode-se concluir que o período experimental e os níveis adotados neste estudo para levedura íntegra, levedura autolisada e parede celular não provocam alterações prejudiciais nos padrões hematológicos de tilápia do Nilo e podem ser utilizados com segurança para comporem rações para esta espécie e que a suplementa

Whole yeast and yeast derivatives in Nile tilapia diets: hematological and histological aspects- DOI: 10.4025/actascibiolsci.161 / Levedura íntegra e derivados do seu processamento em rações para tilápia do Nilo: aspectos hematológicos e histológicos - DOI: 10.4025/actascibiolsci.v28i4.161

The effects of inclusion of whole yeast, autolyzed yeast and yeast cell wall on hematological parameters and gut villus perimeter were evaluated in juvenile Nile tilapia, after 80 experimental days. Isoproteic (32.0% DP) and isoenergetic (3200 kcal DE kg-1) practical diets were supplemented with three levels of whole yeast or autolyzed yeast (1.0, 2.0 and 3.0%) and three levels of yeast cell wall (0.1, 0.2 and 0.3%), plus a control diet (with no test microingredients). Red blood cell count, hemoglobin concentration, total plasmatic protein, hematocrit percentage, mean corpuscular volume, mean corpuscular hemoglobin concentration and gut villus perimeter were evaluated. Variations on hematological parameters in animals fed diets with whole yeast; autolyzed yeast and yeast cell wall were observed to be within normal ranges for this species. There was significant influence (p

Os efeitos da inclusão de levedura íntegra, levedura autolisada e parede celular para juvenis da tilápia do Nilo sobre parâmetros hematológicos e perímetro das vilosidades intestinais foram avaliados após 80 dias de experimento. Foram utilizadas rações práticas isoprotéicas (32,0% PD) e isoenergéticas (3.200 kcal ED kg-1 de ração) suplementadas com três níveis de levedura íntegra ou autolisada (1,0; 2,0 e 3,0%) e três níveis de parede celular (0,1; 0,2 e 0,3%), além de uma ração controle, isenta destes microingredientes. Foram avaliados a contagem de eritrócitos, taxa de hemoglobina, proteína plasmática total, porcentagem de hematócrito, volume globular médio, concentração de hemoglobina globular média e o perímetro das vilosidades intestinais. Constatou-se que as variações nos parâmetros hematológicos dos animais alimentados com levedura íntegra, levedura autolisada e parede celular estão dentro da faixa de normalidade para a espécie. Houve influência significativa (p<0,05) dos diferentes níveis de levedura e derivados sobre o perímetro das vilosidades intestinais. Pode-se concluir que o período experimental e os níveis adotados neste estudo para levedura íntegra, levedura autolisada e parede celular não provocam alterações prejudiciais nos padrões hematológicos de tilápia do Nilo e podem ser utilizados com segurança para comporem rações para esta espécie e que a suplem