Hyperhomocysteinemia as an Independent Risk Factor for Coronary Heart Disease. Comparison with Conventional Risk Factors

Abstract The present study was designed to evaluate the strength of association of raised plasma homocysteine concentration as a risk factor for coronary heart disease independent of conventional risk factor. It was a case control study conducted at Punjab Institute of Cardiology Lahore. A total of 210 subjects aged 25 to 60 years comprising of 105 newly admitted patients of CHD as cases and 105 age and sex matched healthy individuals with no history of CHD as control were recruited for the study. Fasting blood samples were obtained from cases and controls. Plasma homocysteine was analyzed by fluorescence polarization immunoassay (FPIA) method on automated immunoassay analyzer (Abbott IMX). Total cholesterol, triglyceride and HDL cholesterol were analyzed using calorimetric kit methods. The concentration of LDL cholesterol was calculated using Friedewald formula. The patients were also assessed for traditional risk factors such as age, sex, family history of CVD, hypertension, smoking and physical activity, and were compared with control subjects. The collected data was entered in SPSS version 24 for analysis and interpretation.The mean age in controls and experimental groups were 43.00± 8.42 years and 44.72± 8.59 years with statistically same distribution (p- value= 0.144). The mean plasma homocysteine for cases was 22.33± 9.22 µmol/L where as it was 12.59±3.73 µmol/L in control group. Highly significant difference was seen between the mean plasma level of homocysteine in cases and controls (p0.001).Simple logistic regression indicates a strong association of coronary heart disease with hyperhomocysteinemia (OR 7.45), which remained significantly associated with coronary heart disease by multivariate logistic regression (OR 7.10, 95%C1 3.12-12.83, p=0.000). The present study concludes that elevated levels of Plasma homocysteine is an independent risk factor for coronary heart disease independent of conventional risk factors and can be used as an indicator for predicting the future possibility for the onset of CVD.

Resumo O presente estudo foi desenhado para avaliar a força da associação da concentração elevada de homocisteína no plasma como um fator de risco para doença cardíaca coronária independente do fator de risco convencional. Foi um estudo de caso-controle realizado no Punjab Institute of Cardiology Lahore. Um total de 210 indivíduos com idade entre 25 e 60 anos, compreendendo 105 pacientes recém-admitidos de CHD como casos e 105 indivíduos saudáveis pareados por idade e sexo sem histórico de CHD como controle, foi recrutado para o estudo. Amostras de sangue em jejum foram obtidas de casos e controles. A homocisteína plasmática foi analisada pelo método de imunoensaio de polarização de fluorescência (FPIA) em analisador de imunoensaio automatizado (Abbott IMX). Colesterol total, triglicerídeos e colesterol HDL foram analisados usando métodos de kit calorimétrico. A concentração de colesterol LDL foi calculada pela fórmula de Friedewald. Os pacientes também foram avaliados para fatores de risco tradicionais, como idade, sexo, história familiar de DCV, hipertensão, tabagismo e atividade física, e foram comparados com indivíduos de controle. Os dados coletados foram inseridos no SPSS versão 24 para análise e interpretação. A média de idade nos grupos controles e experimentais foi de 43,00 ± 8,42 anos e 44,72 ± 8,59 anos com distribuição estatisticamente igual (p-valor = 0,144). A homocisteína plasmática média para os casos foi de 22,33 ± 9,22 µmol / L, enquanto no grupo controle foi de 12,59 ± 3,73 µmol / L. Diferença altamente significativa foi observada entre o nível plasmático médio de homocisteína em casos e controles (p 0,001). A regressão logística simples indica uma forte associação de doença cardíaca coronária com hiper-homocisteinemia (OR 7,45), que permaneceu significativamente associada com doença cardíaca coronária por multivariada regressão logística (OR 7,10, 95% C1 3,12-12,83, p = 0,000). O presente estudo conclui que níveis elevados de homocisteína plasmática são fator de risco independente para doença cardíaca coronária, independentemente dos fatores de risco convencionais, e pode ser usado como um indicador para prever a possibilidade futura de aparecimento de DCV.

Hyperhomocysteinemia as an Independent Risk Factor for Coronary Heart Disease. Comparison with Conventional Risk Factors / Hiper-homocisteinemia como fator de risco independente para doença coronariana: comparação com fatores de risco convencionais

The present study was designed to evaluate the strength of association of raised plasma homocysteine concentration as a risk factor for coronary heart disease independent of conventional risk factor. It was a case control study conducted at Punjab Institute of Cardiology Lahore. A total of 210 subjects aged 25 to 60 years comprising of 105 newly admitted patients of CHD as cases and 105 age and sex matched healthy individuals with no history of CHD as control were recruited for the study. Fasting blood samples were obtained from cases and controls. Plasma homocysteine was analyzed by fluorescence polarization immunoassay (FPIA) method on automated immunoassay analyzer (Abbott IMX). Total cholesterol, triglyceride and HDL cholesterol were analyzed using calorimetric kit methods. The concentration of LDL cholesterol was calculated using Friedewald formula. The patients were also assessed for traditional risk factors such as age, sex, family history of CVD, hypertension, smoking and physical activity, and were compared with control subjects. The collected data was entered in SPSS version 24 for analysis and interpretation.The mean age in controls and experimental groups were 43.00± 8.42 years and 44.72± 8.59 years with statistically same distribution (p- value= 0.144). The mean plasma homocysteine for cases was 22.33± 9.22 µmol/L where as it was 12.59±3.73 µmol/L in control group. Highly significant difference was seen between the mean plasma level of homocysteine in cases and controls (p˂0.001).Simple logistic regression indicates a strong association of coronary heart disease with hyperhomocysteinemia (OR 7.45), which remained significantly associated with coronary heart disease by multivariate logistic regression (OR 7.10, 95%C1 3.12-12.83, p=0.000). The present study concludes that elevated levels of Plasma homocysteine is an independent risk factor [...].

O presente estudo foi desenhado para avaliar a força da associação da concentração elevada de homocisteína no plasma como um fator de risco para doença cardíaca coronária independente do fator de risco convencional. Foi um estudo de caso-controle realizado no Punjab Institute of Cardiology Lahore. Um total de 210 indivíduos com idade entre 25 e 60 anos, compreendendo 105 pacientes recém-admitidos de CHD como casos e 105 indivíduos saudáveis pareados por idade e sexo sem histórico de CHD como controle, foi recrutado para o estudo. Amostras de sangue em jejum foram obtidas de casos e controles. A homocisteína plasmática foi analisada pelo método de imunoensaio de polarização de fluorescência (FPIA) em analisador de imunoensaio automatizado (Abbott IMX). Colesterol total, triglicerídeos e colesterol HDL foram analisados usando métodos de kit calorimétrico. A concentração de colesterol LDL foi calculada pela fórmula de Friedewald. Os pacientes também foram avaliados para fatores de risco tradicionais, como idade, sexo, história familiar de DCV, hipertensão, tabagismo e atividade física, e foram comparados com indivíduos de controle. Os dados coletados foram inseridos no SPSS versão 24 para análise e interpretação. A média de idade nos grupos controles e experimentais foi de 43,00 ± 8,42 anos e 44,72 ± 8,59 anos com distribuição estatisticamente igual (p-valor = 0,144). A homocisteína plasmática média para os casos foi de 22,33 ± 9,22 µmol / L, enquanto no grupo controle foi de 12,59 ± 3,73 µmol / L. Diferença altamente significativa foi observada entre o nível plasmático médio de homocisteína em casos e controles (p ˂ 0,001). A regressão logística simples indica uma forte associação de doença cardíaca coronária com hiper-homocisteinemia (OR 7,45), que permaneceu significativamente associada com doença cardíaca coronária por multivariada regressão logística (OR 7,10, 95% C1 3,12-12,83, p = 0,000). O presente estudo conclui [...].

Hyperhomocysteinemia as an Independent Risk Factor for Coronary Heart Disease. Comparison with Conventional Risk Factors / Hiper-homocisteinemia como fator de risco independente para doença coronariana: comparação com fatores de risco convencionais

The present study was designed to evaluate the strength of association of raised plasma homocysteine concentration as a risk factor for coronary heart disease independent of conventional risk factor. It was a case control study conducted at Punjab Institute of Cardiology Lahore. A total of 210 subjects aged 25 to 60 years comprising of 105 newly admitted patients of CHD as cases and 105 age and sex matched healthy individuals with no history of CHD as control were recruited for the study. Fasting blood samples were obtained from cases and controls. Plasma homocysteine was analyzed by fluorescence polarization immunoassay (FPIA) method on automated immunoassay analyzer (Abbott IMX). Total cholesterol, triglyceride and HDL cholesterol were analyzed using calorimetric kit methods. The concentration of LDL cholesterol was calculated using Friedewald formula. The patients were also assessed for traditional risk factors such as age, sex, family history of CVD, hypertension, smoking and physical activity, and were compared with control subjects. The collected data was entered in SPSS version 24 for analysis and interpretation.The mean age in controls and experimental groups were 43.00± 8.42 years and 44.72± 8.59 years with statistically same distribution (p- value= 0.144). The mean plasma homocysteine for cases was 22.33± 9.22 µmol/L where as it was 12.59±3.73 µmol/L in control group. Highly significant difference was seen between the mean plasma level of homocysteine in cases and controls (p˂0.001).Simple logistic regression indicates a strong association of coronary heart disease with hyperhomocysteinemia (OR 7.45), which remained significantly associated with coronary heart disease by multivariate logistic regression (OR 7.10, 95%C1 3.12-12.83, p=0.000). The present study concludes that elevated levels of Plasma homocysteine is an independent risk factor [...].(AU)

O presente estudo foi desenhado para avaliar a força da associação da concentração elevada de homocisteína no plasma como um fator de risco para doença cardíaca coronária independente do fator de risco convencional. Foi um estudo de caso-controle realizado no Punjab Institute of Cardiology Lahore. Um total de 210 indivíduos com idade entre 25 e 60 anos, compreendendo 105 pacientes recém-admitidos de CHD como casos e 105 indivíduos saudáveis pareados por idade e sexo sem histórico de CHD como controle, foi recrutado para o estudo. Amostras de sangue em jejum foram obtidas de casos e controles. A homocisteína plasmática foi analisada pelo método de imunoensaio de polarização de fluorescência (FPIA) em analisador de imunoensaio automatizado (Abbott IMX). Colesterol total, triglicerídeos e colesterol HDL foram analisados usando métodos de kit calorimétrico. A concentração de colesterol LDL foi calculada pela fórmula de Friedewald. Os pacientes também foram avaliados para fatores de risco tradicionais, como idade, sexo, história familiar de DCV, hipertensão, tabagismo e atividade física, e foram comparados com indivíduos de controle. Os dados coletados foram inseridos no SPSS versão 24 para análise e interpretação. A média de idade nos grupos controles e experimentais foi de 43,00 ± 8,42 anos e 44,72 ± 8,59 anos com distribuição estatisticamente igual (p-valor = 0,144). A homocisteína plasmática média para os casos foi de 22,33 ± 9,22 µmol / L, enquanto no grupo controle foi de 12,59 ± 3,73 µmol / L. Diferença altamente significativa foi observada entre o nível plasmático médio de homocisteína em casos e controles (p ˂ 0,001). A regressão logística simples indica uma forte associação de doença cardíaca coronária com hiper-homocisteinemia (OR 7,45), que permaneceu significativamente associada com doença cardíaca coronária por multivariada regressão logística (OR 7,10, 95% C1 3,12-12,83, p = 0,000). O presente estudo conclui [...].(AU)

Hyperhomocysteinemia as an Independent Risk Factor for Coronary Heart Disease. Comparison with Conventional Risk Factors / Hiper-homocisteinemia como fator de risco independente para doença coronariana: comparação com fatores de risco convencionais

Abstract The present study was designed to evaluate the strength of association of raised plasma homocysteine concentration as a risk factor for coronary heart disease independent of conventional risk factor. It was a case control study conducted at Punjab Institute of Cardiology Lahore. A total of 210 subjects aged 25 to 60 years comprising of 105 newly admitted patients of CHD as cases and 105 age and sex matched healthy individuals with no history of CHD as control were recruited for the study. Fasting blood samples were obtained from cases and controls. Plasma homocysteine was analyzed by fluorescence polarization immunoassay (FPIA) method on automated immunoassay analyzer (Abbott IMX). Total cholesterol, triglyceride and HDL cholesterol were analyzed using calorimetric kit methods. The concentration of LDL cholesterol was calculated using Friedewald formula. The patients were also assessed for traditional risk factors such as age, sex, family history of CVD, hypertension, smoking and physical activity, and were compared with control subjects. The collected data was entered in SPSS version 24 for analysis and interpretation.The mean age in controls and experimental groups were 43.00± 8.42 years and 44.72± 8.59 years with statistically same distribution (p- value= 0.144). The mean plasma homocysteine for cases was 22.33± 9.22 µmol/L where as it was 12.59±3.73 µmol/L in control group. Highly significant difference was seen between the mean plasma level of homocysteine in cases and controls (p˂0.001).Simple logistic regression indicates a strong association of coronary heart disease with hyperhomocysteinemia (OR 7.45), which remained significantly associated with coronary heart disease by multivariate logistic regression (OR 7.10, 95%C1 3.12-12.83, p=0.000). The present study concludes that elevated levels of Plasma homocysteine is an independent risk factor for coronary heart disease independent of conventional risk factors and can be used as an indicator for predicting the future possibility for the onset of CVD.

Resumo O presente estudo foi desenhado para avaliar a força da associação da concentração elevada de homocisteína no plasma como um fator de risco para doença cardíaca coronária independente do fator de risco convencional. Foi um estudo de caso-controle realizado no Punjab Institute of Cardiology Lahore. Um total de 210 indivíduos com idade entre 25 e 60 anos, compreendendo 105 pacientes recém-admitidos de CHD como casos e 105 indivíduos saudáveis ​​pareados por idade e sexo sem histórico de CHD como controle, foi recrutado para o estudo. Amostras de sangue em jejum foram obtidas de casos e controles. A homocisteína plasmática foi analisada pelo método de imunoensaio de polarização de fluorescência (FPIA) em analisador de imunoensaio automatizado (Abbott IMX). Colesterol total, triglicerídeos e colesterol HDL foram analisados ​​usando métodos de kit calorimétrico. A concentração de colesterol LDL foi calculada pela fórmula de Friedewald. Os pacientes também foram avaliados para fatores de risco tradicionais, como idade, sexo, história familiar de DCV, hipertensão, tabagismo e atividade física, e foram comparados com indivíduos de controle. Os dados coletados foram inseridos no SPSS versão 24 para análise e interpretação. A média de idade nos grupos controles e experimentais foi de 43,00 ± 8,42 anos e 44,72 ± 8,59 anos com distribuição estatisticamente igual (p-valor = 0,144). A homocisteína plasmática média para os casos foi de 22,33 ± 9,22 µmol / L, enquanto no grupo controle foi de 12,59 ± 3,73 µmol / L. Diferença altamente significativa foi observada entre o nível plasmático médio de homocisteína em casos e controles (p ˂ 0,001). A regressão logística simples indica uma forte associação de doença cardíaca coronária com hiper-homocisteinemia (OR 7,45), que permaneceu significativamente associada com doença cardíaca coronária por multivariada regressão logística (OR 7,10, 95% C1 3,12-12,83, p = 0,000). O presente estudo conclui que níveis elevados de homocisteína plasmática são fator de risco independente para doença cardíaca coronária, independentemente dos fatores de risco convencionais, e pode ser usado como um indicador para prever a possibilidade futura de aparecimento de DCV.

Detection of respiratory viruses and expression of inflammatory cytokines in patients with acute exacerbation chronic obstructive pulmonary disease in Mongolia China

Abstract Chronic obstructive pulmonary disease (COPD) was estimated to be the third cause of global mortality by 2020. Acute exacerbation COPD (AECOPD) is a sudden worsening of COPD symptoms and could be due to virus/bacterial infections and air pollution. Increased expression of inflammatory markers in patients with AECOPD is associated with viral infection. This study aimed to detect different viruses and analyze the expression of various inflammatory markers associated with AECOPD patients. Three hundred and forty-seven patients diagnosed with COPD according to GOLD criteria were included in this study. Swab samples and blood were collected for the detection of viruses by RT-PCR and expression of inflammatory markers, respectively. Of the swab samples, 113 (32.6%) of samples were positive for virus detection. Of these, HRV (39.8%) was the predominant virus detected followed by FluB (27.4%) and FluA (22.1%). The presence of HRV was significantly higher (p=0.044) among the other detected viruses. When compared to healthy controls the expression levels of TNF-, IL-6 and IL-8 were significantly higher (p 0.05) in virus-positive patients. The IL-6 and IL-8 were the next predominantly expressed in markers among the samples. The higher expression rate of IL-8 was significantly (p 0.05) associated with patients having COPD GOLD III severity level and smoking history. Although HRV was the predominant virus detected the combined prevalence of Influenza A and B surpassing the rate of HRV. The high-level expression of well known inflammatory markers of AECOPD, TNF-, IL-6 and IL-8 indicates a chronic severe illness. These markers play an important role and could be used as a marker for determining the severity of AECOPD.

Resumo Estima-se que a doença pulmonar obstrutiva crônica (DPOC) seja a terceira causa de mortalidade global em 2020. A exacerbação aguda DPOC (AECOPD) é um agravamento súbito dos sintomas da DPOC e pode ser devido a infecções por vírus/bactérias e poluição do ar. O aumento da expressão de marcadores inflamatórios em pacientes com AECOPD está associado à infecção viral. Este estudo teve como objetivo detectar diferentes vírus e analisar a expressão de vários marcadores inflamatórios associados a pacientes com AECOPD. Trezentos e quarenta e sete pacientes com diagnóstico de DPOC de acordo com os critérios GOLD foram incluídos neste estudo. Amostras de swab e sangue foram coletadas para detecção de vírus por RT-PCR e expressão de marcadores inflamatórios, respectivamente. Das amostras de esfregaço, 113 (32,6%) amostras foram positivas para detecção de vírus. Nestas, o HRV (39,8%) foi o vírus predominante detectado, seguido do FluB (27,4%) e do FluA (22,1%). A presença de VFC foi significativamente maior (p = 0,044) entre os demais vírus detectados. Quando comparados a controles saudáveis, os níveis de expressão de TNF-, IL-6 e IL-8 foram significativamente maiores (p 0,05) em pacientes com vírus positivo. A IL-6 e a IL-8 foram as próximas predominantemente expressas em marcadores entre as amostras. A maior taxa de expressão de IL-8 foi significativamente (p 0,05) associada a pacientes com grau de gravidade GOLD III da DPOC e história de tabagismo. Embora o HRV tenha sido o vírus predominante, a prevalência combinada de Influenza A e B ultrapassou a taxa de HRV. O alto nível de expressão de marcadores inflamatórios bem conhecidos de AECOPD, TNF-, IL-6 e IL-8 indica uma doença crônica grave. Esses marcadores desempenham um papel importante e podem ser usados como um marcador para determinar a gravidade da AECOPD.

Detection of respiratory viruses and expression of inflammatory cytokines in patients with acute exacerbation chronic obstructive pulmonary disease in Mongolia China / Detecção de vírus respiratórios e expressão de citocinas inflamatórias em pacientes com doença pulmonar obstrutiva crônica de exacerbação aguda na Mongólia, China

Chronic obstructive pulmonary disease (COPD) was estimated to be the third cause of global mortality by 2020. Acute exacerbation COPD (AECOPD) is a sudden worsening of COPD symptoms and could be due to virus/bacterial infections and air pollution. Increased expression of inflammatory markers in patients with AECOPD is associated with viral infection. This study aimed to detect different viruses and analyze the expression of various inflammatory markers associated with AECOPD patients. Three hundred and forty-seven patients diagnosed with COPD according to GOLD criteria were included in this study. Swab samples and blood were collected for the detection of viruses by RT-PCR and expression of inflammatory markers, respectively. Of the swab samples, 113 (32.6%) of samples were positive for virus detection. Of these, HRV (39.8%) was the predominant virus detected followed by FluB (27.4%) and FluA (22.1%). The presence of HRV was significantly higher (p=0.044) among the other detected viruses. When compared to healthy controls the expression levels of TNF-α, IL-6 and IL-8 were significantly higher (p<0.05) in virus-positive patients. The IL-6 and IL-8 were the next predominantly expressed in markers among the samples. The higher expression rate of IL-8 was significantly (p<0.05) associated with patients having COPD GOLD III severity level and smoking history. Although HRV was the predominant virus detected the combined prevalence of Influenza A and B surpassing the rate of HRV. The high-level expression of well known inflammatory markers of AECOPD, TNF-α, IL-6 and IL-8 indicates a chronic severe illness. These markers play an important role and could be used as a marker for determining the severity of AECOPD.

Estima-se que a doença pulmonar obstrutiva crônica (DPOC) seja a terceira causa de mortalidade global em 2020. A exacerbação aguda DPOC (AECOPD) é um agravamento súbito dos sintomas da DPOC e pode ser devido a infecções por vírus/bactérias e poluição do ar. O aumento da expressão de marcadores inflamatórios em pacientes com AECOPD está associado à infecção viral. Este estudo teve como objetivo detectar diferentes vírus e analisar a expressão de vários marcadores inflamatórios associados a pacientes com AECOPD. Trezentos e quarenta e sete pacientes com diagnóstico de DPOC de acordo com os critérios GOLD foram incluídos neste estudo. Amostras de swab e sangue foram coletadas para detecção de vírus por RT-PCR e expressão de marcadores inflamatórios, respectivamente. Das amostras de esfregaço, 113 (32,6%) amostras foram positivas para detecção de vírus. Nestas, o HRV (39,8%) foi o vírus predominante detectado, seguido do FluB (27,4%) e do FluA (22,1%). A presença de VFC foi significativamente maior (p = 0,044) entre os demais vírus detectados. Quando comparados a controles saudáveis, os níveis de expressão de TNF-α, IL-6 e IL-8 foram significativamente maiores (p <0,05) em pacientes com vírus positivo. A IL-6 e a IL-8 foram as próximas predominantemente expressas em marcadores entre as amostras. A maior taxa de expressão de IL-8 foi significativamente (p <0,05) associada a pacientes com grau de gravidade GOLD III da DPOC e história de tabagismo. Embora o HRV tenha sido o vírus predominante, a prevalência combinada de Influenza A e B ultrapassou a taxa de HRV. O alto nível de expressão de marcadores inflamatórios bem conhecidos de AECOPD, TNF-α, IL-6 e IL-8 indica uma doença crônica grave. Esses marcadores desempenham um papel importante e podem ser usados como um marcador para determinar a gravidade da AECOPD.

Detection of respiratory viruses and expression of inflammatory cytokines in patients with acute exacerbation chronic obstructive pulmonary disease in Mongolia China / Detecção de vírus respiratórios e expressão de citocinas inflamatórias em pacientes com doença pulmonar obstrutiva crônica de exacerbação aguda na Mongólia, China

Chronic obstructive pulmonary disease (COPD) was estimated to be the third cause of global mortality by 2020. Acute exacerbation COPD (AECOPD) is a sudden worsening of COPD symptoms and could be due to virus/bacterial infections and air pollution. Increased expression of inflammatory markers in patients with AECOPD is associated with viral infection. This study aimed to detect different viruses and analyze the expression of various inflammatory markers associated with AECOPD patients. Three hundred and forty-seven patients diagnosed with COPD according to GOLD criteria were included in this study. Swab samples and blood were collected for the detection of viruses by RT-PCR and expression of inflammatory markers, respectively. Of the swab samples, 113 (32.6%) of samples were positive for virus detection. Of these, HRV (39.8%) was the predominant virus detected followed by FluB (27.4%) and FluA (22.1%). The presence of HRV was significantly higher (p=0.044) among the other detected viruses. When compared to healthy controls the expression levels of TNF-α, IL-6 and IL-8 were significantly higher (p<0.05) in virus-positive patients. The IL-6 and IL-8 were the next predominantly expressed in markers among the samples. The higher expression rate of IL-8 was significantly (p<0.05) associated with patients having COPD GOLD III severity level and smoking history. Although HRV was the predominant virus detected the combined prevalence of Influenza A and B surpassing the rate of HRV. The high-level expression of well known inflammatory markers of AECOPD, TNF-α, IL-6 and IL-8 indicates a chronic severe illness. These markers play an important role and could be used as a marker for determining the severity of AECOPD.

Estima-se que a doença pulmonar obstrutiva crônica (DPOC) seja a terceira causa de mortalidade global em 2020. A exacerbação aguda DPOC (AECOPD) é um agravamento súbito dos sintomas da DPOC e pode ser devido a infecções por vírus/bactérias e poluição do ar. O aumento da expressão de marcadores inflamatórios em pacientes com AECOPD está associado à infecção viral. Este estudo teve como objetivo detectar diferentes vírus e analisar a expressão de vários marcadores inflamatórios associados a pacientes com AECOPD. Trezentos e quarenta e sete pacientes com diagnóstico de DPOC de acordo com os critérios GOLD foram incluídos neste estudo. Amostras de swab e sangue foram coletadas para detecção de vírus por RT-PCR e expressão de marcadores inflamatórios, respectivamente. Das amostras de esfregaço, 113 (32,6%) amostras foram positivas para detecção de vírus. Nestas, o HRV (39,8%) foi o vírus predominante detectado, seguido do FluB (27,4%) e do FluA (22,1%). A presença de VFC foi significativamente maior (p = 0,044) entre os demais vírus detectados. Quando comparados a controles saudáveis, os níveis de expressão de TNF-α, IL-6 e IL-8 foram significativamente maiores (p <0,05) em pacientes com vírus positivo. A IL-6 e a IL-8 foram as próximas predominantemente expressas em marcadores entre as amostras. A maior taxa de expressão de IL-8 foi significativamente (p <0,05) associada a pacientes com grau de gravidade GOLD III da DPOC e história de tabagismo. Embora o HRV tenha sido o vírus predominante, a prevalência combinada de Influenza A e B ultrapassou a taxa de HRV. O alto nível de expressão de marcadores inflamatórios bem conhecidos de AECOPD, TNF-α, IL-6 e IL-8 indica uma doença crônica grave. Esses marcadores desempenham um papel importante e podem ser usados como um marcador para determinar a gravidade da AECOPD.

Detection of respiratory viruses and expression of inflammatory cytokines in patients with acute exacerbation chronic obstructive pulmonary disease in Mongolia China / Detecção de vírus respiratórios e expressão de citocinas inflamatórias em pacientes com doença pulmonar obstrutiva crônica de exacerbação aguda na Mongólia, China

Chronic obstructive pulmonary disease (COPD) was estimated to be the third cause of global mortality by 2020. Acute exacerbation COPD (AECOPD) is a sudden worsening of COPD symptoms and could be due to virus/bacterial infections and air pollution. Increased expression of inflammatory markers in patients with AECOPD is associated with viral infection. This study aimed to detect different viruses and analyze the expression of various inflammatory markers associated with AECOPD patients. Three hundred and forty-seven patients diagnosed with COPD according to GOLD criteria were included in this study. Swab samples and blood were collected for the detection of viruses by RT-PCR and expression of inflammatory markers, respectively. Of the swab samples, 113 (32.6%) of samples were positive for virus detection. Of these, HRV (39.8%) was the predominant virus detected followed by FluB (27.4%) and FluA (22.1%). The presence of HRV was significantly higher (p=0.044) among the other detected viruses. When compared to healthy controls the expression levels of TNF-α, IL-6 and IL-8 were significantly higher (p<0.05) in virus-positive patients. The IL-6 and IL-8 were the next predominantly expressed in markers among the samples. The higher expression rate of IL-8 was significantly (p<0.05) associated with patients having COPD GOLD III severity level and smoking history. Although HRV was the predominant virus detected the combined prevalence of Influenza A and B surpassing the rate of HRV. The high-level expression of well known inflammatory markers of AECOPD, TNF-α, IL-6 and IL-8 indicates a chronic severe illness. These markers play an important role and could be used as a marker for determining the severity of AECOPD.(AU)

Estima-se que a doença pulmonar obstrutiva crônica (DPOC) seja a terceira causa de mortalidade global em 2020. A exacerbação aguda DPOC (AECOPD) é um agravamento súbito dos sintomas da DPOC e pode ser devido a infecções por vírus/bactérias e poluição do ar. O aumento da expressão de marcadores inflamatórios em pacientes com AECOPD está associado à infecção viral. Este estudo teve como objetivo detectar diferentes vírus e analisar a expressão de vários marcadores inflamatórios associados a pacientes com AECOPD. Trezentos e quarenta e sete pacientes com diagnóstico de DPOC de acordo com os critérios GOLD foram incluídos neste estudo. Amostras de swab e sangue foram coletadas para detecção de vírus por RT-PCR e expressão de marcadores inflamatórios, respectivamente. Das amostras de esfregaço, 113 (32,6%) amostras foram positivas para detecção de vírus. Nestas, o HRV (39,8%) foi o vírus predominante detectado, seguido do FluB (27,4%) e do FluA (22,1%). A presença de VFC foi significativamente maior (p = 0,044) entre os demais vírus detectados. Quando comparados a controles saudáveis, os níveis de expressão de TNF-α, IL-6 e IL-8 foram significativamente maiores (p <0,05) em pacientes com vírus positivo. A IL-6 e a IL-8 foram as próximas predominantemente expressas em marcadores entre as amostras. A maior taxa de expressão de IL-8 foi significativamente (p <0,05) associada a pacientes com grau de gravidade GOLD III da DPOC e história de tabagismo. Embora o HRV tenha sido o vírus predominante, a prevalência combinada de Influenza A e B ultrapassou a taxa de HRV. O alto nível de expressão de marcadores inflamatórios bem conhecidos de AECOPD, TNF-α, IL-6 e IL-8 indica uma doença crônica grave. Esses marcadores desempenham um papel importante e podem ser usados como um marcador para determinar a gravidade da AECOPD.(AU)

Avaliação da eficácia de um programa educativo na prevenção da exposição de crianças ao fumo ambiental do tabaco em casa e no carro / Assessing the effectiveness of an educational program in preventing children's exposure to second hand smoke at home and in the car

Objetivo: A presente investigação visa avaliar a eficácia do Programa Domicílios sem Fumo. Método: O estudo foi realizado em 135 escolas do 1º ciclo de todas as ilhas dos Açores, no ano letivo 2017/2018. Trata-se de um estudo pré-experimental, aplicando-se um pré-teste, seguido do programa e um pós-teste, a uma amostra constituída por 1178 alunos a frequentar o 4º ano de escolaridade. Resultados: Os resultados demonstraram uma ligeira redução da prevalência de consumo de tabaco dos pais/mães das crianças açorianas. Constatou-se ainda a diminuição da exposição das crianças ao FAT no domicílio pelo facto de ter decrescido a percentagem de pais que fumam dentro de casa. A exposição ao FAT no carro registrou um decréscimo após a implementação do programa, sendo esse estatisticamente significativo. No entanto, existe ainda uma prevalência de 41.6% de crianças expostas ao FAT em casa ou no carro. Conclusões: O Programa Domicílios sem Fumo revelou-se eficaz na alteração dos hábitos tabágicos dos pais/mães, reduzindo ligeiramente a prevalência de crianças expostas ao FAT em casa e no carro. Por isso, recomenda-se a aplicação deste programa nos diferentes anos de escolaridade, noutras escolas e contextos socioeducativos.

Objective: This research aims to evaluate the effectiveness of “Smoke-free Homes” programme. Methods: The study was carried out in 135 primary schools in all Azores islands, in 2017/2018. This is a pre-experimental study, applying a pre-test, followed by the program and a post-test, to a sample of 1178 students attending the 4th grade. Results: The results showed a slight reduction in the prevalence of tobacco use by parents of Azorean children. There was also a decrease in the exposure of children to FAT at home because the percentage of fathers who smoke indoors decreased. Exposure to SHS in the car decreased after program implementation, which was statistically significant. However, there is still a prevalence of 41.6% of children exposed to FAT at home or in the car. Conclusions: “Smoke-free Homes” programme was effective in preventing smoking habits of parents, reducing the rate of children exposed to SHS at home and in the car. Therefore, it is recommended to apply this program in different years of schooling, in other schools and socioeducational contexts.

Avaliação da eficácia de um programa educativo na prevenção da exposição de crianças ao fumo ambiental do tabaco em casa e no carro / Assessing the effectiveness of an educational program in preventing children's exposure to second hand smoke at home and in the car

Objetivo: A presente investigação visa avaliar a eficácia do Programa Domicílios sem Fumo. Método: O estudo foi realizado em 135 escolas do 1º ciclo de todas as ilhas dos Açores, no ano letivo 2017/2018. Trata-se de um estudo pré-experimental, aplicando-se um pré-teste, seguido do programa e um pós-teste, a uma amostra constituída por 1178 alunos a frequentar o 4º ano de escolaridade. Resultados: Os resultados demonstraram uma ligeira redução da prevalência de consumo de tabaco dos pais/mães das crianças açorianas. Constatou-se ainda a diminuição da exposição das crianças ao FAT no domicílio pelo facto de ter decrescido a percentagem de pais que fumam dentro de casa. A exposição ao FAT no carro registrou um decréscimo após a implementação do programa, sendo esse estatisticamente significativo. No entanto, existe ainda uma prevalência de 41.6% de crianças expostas ao FAT em casa ou no carro. Conclusões: O Programa Domicílios sem Fumo revelou-se eficaz na alteração dos hábitos tabágicos dos pais/mães, reduzindo ligeiramente a prevalência de crianças expostas ao FAT em casa e no carro. Por isso, recomenda-se a aplicação deste programa nos diferentes anos de escolaridade, noutras escolas e contextos socioeducativos.(AU)

Objective: This research aims to evaluate the effectiveness of “Smoke-free Homes” programme. Methods: The study was carried out in 135 primary schools in all Azores islands, in 2017/2018. This is a pre-experimental study, applying a pre-test, followed by the program and a post-test, to a sample of 1178 students attending the 4th grade. Results: The results showed a slight reduction in the prevalence of tobacco use by parents of Azorean children. There was also a decrease in the exposure of children to FAT at home because the percentage of fathers who smoke indoors decreased. Exposure to SHS in the car decreased after program implementation, which was statistically significant. However, there is still a prevalence of 41.6% of children exposed to FAT at home or in the car. Conclusions: “Smoke-free Homes” programme was effective in preventing smoking habits of parents, reducing the rate of children exposed to SHS at home and in the car. Therefore, it is recommended to apply this program in different years of schooling, in other schools and socioeducational contexts.(AU)

Yield of mechanically separated meat in natura and post-smoking of Clarias gariepinus at different weight categories / Rendimento de carne mecanicamente separada in natura e pós-defumação de Clarias gariepinus em diferentes categorias de peso

This study aimed at evaluating the yield of mechanically separated meat (MSM) in natura and post-smoking obtained from the African catfish (Clarias gariepinus) slaughtered in different weight ranges (A: 0.214 to 0.402 kg; B: 0.538 to 0.634 kg; C: 0.780 to 1.000 kg; D: 1.132 to 1.314 kg; E: 1.396 to 1.706 kg). In a completely randomize design composed by five treatments and 16 replicates, 80 fish were used. The yields of clean trunk and its residues, MSM in natura, MSM wastes and smoked MSM were evaluated, as well as the physic-chemical composition of in natura and smoked MSM. Additionally, a test of acceptance of the byproduct of smoked MSM was performed. Data were submitted to a variance analysis followed a Tukey’s test at a 5% significance level. Weight ranges did not differ (P < 0.05) in relation to the yields of clean trunk, MSM production and after the smoking process. From the physic-chemical analysis of the MSM in natura, the product was classified as semi-fat fish meat. The smoked MSM displayed an increase in protein, lipids and ash contents in comparison to the MSM in natura. The acceptance test did not show significant differences among weight ranges, displaying mean values that correspond to “like it slightly”. Thus, it was concluded that C. gariepinus can be processed from a weight of 0.600 kg, the MSM in naturapresented satisfactory organoleptic characteristics, and higher consumption frequency of smoked MSM is achieved when the fish weight 0.900 kg.

O objetivo deste estudo foi avaliar o rendimento da carne mecanicamente separada (CMS) in natura e pós defumação obtida do bagre africano (Clarias gariepinus) abatido em diferentes classes de peso (A: 0,214 a 0,402 kg; B: 0,538 a 0,634 kg; C: 0,780 a 1,000 kg; D: 1,132 a 1,314 kg e E: 1,396 a 1,706 kg). Foram utilizados 80 peixes em um delineamento inteiramente casualizado composto por cinco tratamentos e 16 repetições. Avaliou-se os rendimentos de tronco limpo, resíduos do tronco limpo, CMS in natura, resíduos da CMS, CMS defumada, composição físico-química da CMS in natura e CMS defumada, e teste de aceitação do subproduto de CMS defumado. Os dados foram submetidos a ANOVA, e posteriormente ao teste de Tukey a 5% de significância. As classes de peso não diferiram (P<0,05) para os rendimentos de tronco limpo, produção da CMS e após o processo de defumação. A partir da análise físico-química a CMS in natura de acordo com o teor lipídico, foi classificada como carne de pescado semi-gorda. A CMS defumada teve um aumento nos teores de proteína, lipídios e cinzas em relação a CMS in natura. O teste de aceitação indicou que não houve diferença significativa entre as classes de peso, obtendo valores médios que correspondem a “gostei ligeiramente”. Portanto, o C. gariepinus pode ser processado a partir de 0,600 kg, a CMS in natura apresentou características organolépticas satisfatórias e maior frequência de consumo de CMS defumada de peixes com 0,900 kg.

Yield of mechanically separated meat in natura and post-smoking of Clarias gariepinus at different weight categories / Rendimento de carne mecanicamente separada in natura e pós-defumação de Clarias gariepinus em diferentes categorias de peso

This study aimed at evaluating the yield of mechanically separated meat (MSM) in natura and post-smoking obtained from the African catfish (Clarias gariepinus) slaughtered in different weight ranges (A: 0.214 to 0.402 kg; B: 0.538 to 0.634 kg; C: 0.780 to 1.000 kg; D: 1.132 to 1.314 kg; E: 1.396 to 1.706 kg). In a completely randomize design composed by five treatments and 16 replicates, 80 fish were used. The yields of clean trunk and its residues, MSM in natura, MSM wastes and smoked MSM were evaluated, as well as the physic-chemical composition of in natura and smoked MSM. Additionally, a test of acceptance of the byproduct of smoked MSM was performed. Data were submitted to a variance analysis followed a Tukeys test at a 5% significance level. Weight ranges did not differ (P < 0.05) in relation to the yields of clean trunk, MSM production and after the smoking process. From the physic-chemical analysis of the MSM in natura, the product was classified as semi-fat fish meat. The smoked MSM displayed an increase in protein, lipids and ash contents in comparison to the MSM in natura. The acceptance test did not show significant differences among weight ranges, displaying mean values that correspond to “like it slightly”. Thus, it was concluded that C. gariepinus can be processed from a weight of 0.600 kg, the MSM in naturapresented satisfactory organoleptic characteristics, and higher consumption frequency of smoked MSM is achieved when the fish weight 0.900 kg.(AU)

O objetivo deste estudo foi avaliar o rendimento da carne mecanicamente separada (CMS) in natura e pós defumação obtida do bagre africano (Clarias gariepinus) abatido em diferentes classes de peso (A: 0,214 a 0,402 kg; B: 0,538 a 0,634 kg; C: 0,780 a 1,000 kg; D: 1,132 a 1,314 kg e E: 1,396 a 1,706 kg). Foram utilizados 80 peixes em um delineamento inteiramente casualizado composto por cinco tratamentos e 16 repetições. Avaliou-se os rendimentos de tronco limpo, resíduos do tronco limpo, CMS in natura, resíduos da CMS, CMS defumada, composição físico-química da CMS in natura e CMS defumada, e teste de aceitação do subproduto de CMS defumado. Os dados foram submetidos a ANOVA, e posteriormente ao teste de Tukey a 5% de significância. As classes de peso não diferiram (P<0,05) para os rendimentos de tronco limpo, produção da CMS e após o processo de defumação. A partir da análise físico-química a CMS in natura de acordo com o teor lipídico, foi classificada como carne de pescado semi-gorda. A CMS defumada teve um aumento nos teores de proteína, lipídios e cinzas em relação a CMS in natura. O teste de aceitação indicou que não houve diferença significativa entre as classes de peso, obtendo valores médios que correspondem a “gostei ligeiramente”. Portanto, o C. gariepinus pode ser processado a partir de 0,600 kg, a CMS in natura apresentou características organolépticas satisfatórias e maior frequência de consumo de CMS defumada de peixes com 0,900 kg.(AU)

Health-related factors on tobacco consumption in Turkey / Fatores relacionados com a saúde e o consumo de tabaco na Turquia

In this study, we analyzed the role of individuals health-related factors along with socio-demographic and economic characteristics on both the likelihood of tobacco consumption and quantity demanded levels using two competitive econometric methods: double hurdle model versus hyperbolic sine double-hurdle model. Statistical tests confirmed the dependency errors between the prevalence rate of smoking and the consumption level, whilst the inverse-hyperbolic sine double-hurdle model data fits best in describing the normalization of the data and the two data generating processes: the probability and consumption levels of cigarettes. Also, the variance-covariance of the selected model as a function of additional exogenous variables are confirmed, while the error terms between the likelihood to smoke and the consumption levels are positive and statistically significant, indicating that holding control variables fixed, the uncontrolled variables out of the system that increase the prevalence rate of smoking also boost the consumption level, or vice versa. Many individual disease variables are significant in both equations, breaking new grounds in literature for identifying how both the prevalence rate of smoking and amount have shaped.(AU)

Neste estudo, analisamos o papel dos fatores relacionados à saúde dos indivíduos, juntamente com as características sócio-demográficas e econômicas, tanto na probabilidade de consumo de tabaco quanto nos níveis de quantidade demandada, usando dois métodos econométricos competitivos: modelo de obstáculo duplo versus modelo de obstáculo duplo seno hiperbólico. Os testes estatísticos confirmaram os erros de dependência entre a taxa de prevalência de tabagismo e o nível de consumo, enquanto o modelo de seno duplo inverso-hiperbólico se ajusta melhor aos dados para descrever a normalização dos dados e os dois processos geradores de dados: os níveis de probabilidade e consumo de cigarros. Também são confirmadas a covariância de variância do modelo selecionado em função de variáveis exógenas adicionais, enquanto os termos de erro entre a probabilidade de fumar e os níveis de consumo são positivos e estatisticamente significativos, indicando que, mantendo variáveis de controle fixas, as variáveis não controladas são do sistema que aumenta a taxa de prevalência do tabagismo e também cresce o nível de consumo, ou vice-versa. Muitas variáveis individuais da doença são encontradas significativamente em ambas as equações, abrindo novos caminhos na literatura para identificar como a taxa de prevalência de tabagismo e a quantidade se moldaram.(AU)

Mineral composition, histomorphometry, and bone biomechanical properties are improved with probiotic, prebiotic, and symbiotic supplementation in rats chronically exposed to passive smoking: a randomized pre-clinical study / Composição mineral, histomorfometria e propriedades biomecânicas óssea são melhoradas com a suplementação de probióticos, prebióticos e simbióticos em ratos expostos cronicamente ao tabagismo passivo: estudo pré-clínico randomizado

Cigarette smoke in large centers is one of the most important causes of chronic inflammatory diseases in public health and is associated with a decrease in bone mass, consolidation process, and bone remodeling. Due to their ability to improve intestinal absorption and compete with pathogenic microorganisms, dietary supplementation with functional foods may contribute to improvement in bone quality. Therefore, the objective of this study was to evaluate the effects of functional, probiotic, prebiotic, or symbiotic food supplementation on mineral composition, histomorphometry, and bone biomechanical properties of rats in the growth phase, chronically exposed to cigarette smoke (T).Sixty-four young male rats were randomly assigned to eight groups (n=8): control (C) [standard diet (SD)]; probiotic (Pro) [SD + probiotic (Lactobacillus acidophilus, Enterococcus faecium, Bifidobacterium thermophilum and Bifidobacterium longum) (2-5 109 UFC each)]; prebiotic (Pre) [SD+ prebiotic (mannan oligosaccharide)]; symbiotic (Sym) (SD + probiotic + prebiotic); control smoking (SC) [(SD + exposure protocol to passive smoking (PS)]; probiotic smoking (ProS) (SD + probiotic + PS); prebiotic smoking (PreS) (SD + prebiotic + PS), and symbiotic smoking (SymS)(SD + prebiotic + probiotic + PS). The animals were euthanized after 189 days of the experimental protocol. Results showed that supplementation with probiotics, prebiotics, and symbiotics significantly improved (P<0.05) the parameters: P, Ca, Mg, BMD, BMC, strength, resilience, and size of area of the femoral diaphysis of the animals chronically exposed or not cigarette smoke. We concluded that functional food supplementation improved the bone health of rats chronically exposed or not to cigarette smoke.(AU)

A fumaça de cigarro em grandes centros é uma das causas mais importantes de doenças inflamatórias crônicas em saúde pública e esta associada à diminuição de massa óssea, processo de consolidação e remodelação óssea. Os alimentos funcionais suplementados na dieta, devido sua capacidade de melhorar a absorção intestinal e competir com microrganismos patógenos, podem contribuir para a melhora da qualidade óssea. Portanto, o objetivo desse estudo foi avaliar os efeitos da suplementação de alimentos funcionais, probiótico, prebiótico ou simbiótico, na composição mineral, histomorfometria e nas propriedades biomecânicas ósseas de ratos em fase de crescimento expostos cronicamente a fumaça do cigarro (T). Sessenta e quatro ratos machos jovens foram randomicamente distribuídos em oito grupos (n=8): controle (C) [dieta basal (DB)]; probiótico (Pro) [DB + probiótico (Lactobacillus acidophilus, Enterecoccusfaecium, Bifidobacterium thermophilumandBifidobacterium longum (2-5 109 UFC cada)]; prebiótico (Pre) [DB + prebiótico (mananoligossacarídeo)]; simbiótico (Sym) (DB + probiótico + prebiótico); controle fumante (CS) [(DB + protocolo de exposição ao tabagismo passivo(PT)]; probiótico fumante (ProS) (DB + probiótico + PT); prebiótico fumante (PreS) (DB + prebiótico + PT); e simbiótico fumante (SymS) (DB + prebiótico + probiótico + PT). Os animais foram mortos após 189 dias de período experimental.Os resultados revelaram que a suplementação com probióticos, prebióticos e simbióticos melhoraram significativamente (P<0,05) os parâmetros: P, Ca, Mg, DMO, CMO, resistência, resiliência e tamanho da área das diáfises dos fêmures dos animais expostos, cronicamente ou não, a fumaça do cigarro. Os resultados permitem concluir que a suplementação dos alimentos funcionais melhorou a saúde óssea de ratos expostos cronicamente ou não a fumaça do cigarro.(AU)

Different yellowing degrees and the industrial utilization of flue-cured tobacco leaves

Yellowing is a key stage in the curing of flue-cured tobacco (Nicotiana tobacum L.) as much of the chemical transformation occurs during this period. This study examined the effect of different yellowing degrees on the value of flue-cured tobacco leaves at the farm level for both processing and manufacturing. The study was conducted in the counties of Chuxiong, Dali, and Yuxi in Yunnan, China over two years. Yellowing treatments have been designed to have either a mild or a regular yellowing degree. Yield, value, appearance, suction property, smoking characteristics, and physical resistance to further processing were investigated to evaluate the effect of degree of yellowing on the industrial utilization of flue-cured tobacco leaves. The regular yellowing degree enhanced yield, value, and appearance compared to the mild yellowing degree, regardless of cultivar or location; however, physical resistance to further processing and the suction property of the mild yellowing degree treatment were better than with the regular yellowing degree regardless of cultivar or location. Furthermore, although the regular yellowing degree recorded higher smoking characteristic scores than the mild yellowing degree immediately after flue-curing, the scores of mild yellowing degree leaves could be further augmented by increasing intensity in the re-drying stage. The smoking characteristic score in the regular yellowing degree can only be increased by low intensity re-drying, and significantly decreased by mild and high intensity re-drying. Therefore, in terms of industrial utilization, mild yellowing is the better choice for flue-curing tobacco. This study also suggested that the current regular yellowing stage in Yunnan should be shortened to meet the demands of the traditional tobacco industry.

Different yellowing degrees and the industrial utilization of flue-cured tobacco leaves

Yellowing is a key stage in the curing of flue-cured tobacco (Nicotiana tobacum L.) as much of the chemical transformation occurs during this period. This study examined the effect of different yellowing degrees on the value of flue-cured tobacco leaves at the farm level for both processing and manufacturing. The study was conducted in the counties of Chuxiong, Dali, and Yuxi in Yunnan, China over two years. Yellowing treatments have been designed to have either a mild or a regular yellowing degree. Yield, value, appearance, suction property, smoking characteristics, and physical resistance to further processing were investigated to evaluate the effect of degree of yellowing on the industrial utilization of flue-cured tobacco leaves. The regular yellowing degree enhanced yield, value, and appearance compared to the mild yellowing degree, regardless of cultivar or location; however, physical resistance to further processing and the suction property of the mild yellowing degree treatment were better than with the regular yellowing degree regardless of cultivar or location. Furthermore, although the regular yellowing degree recorded higher smoking characteristic scores than the mild yellowing degree immediately after flue-curing, the scores of mild yellowing degree leaves could be further augmented by increasing intensity in the re-drying stage. The smoking characteristic score in the regular yellowing degree can only be increased by low intensity re-drying, and significantly decreased by mild and high intensity re-drying. Therefore, in terms of industrial utilization, mild yellowing is the better choice for flue-curing tobacco. This study also suggested that the current regular yellowing stage in Yunnan should be shortened to meet the demands of the traditional tobacco industry.(AU)

Efeito do processamento de defumação na qualidade de bijupirá (Rachycentron canadum): atributos bacteriológicos, químicos e sensoriais / Effect of smoking-method on the keeping quality of cobia (Rachycentron canadum): bacteriological, chemical and sensory attributes

O objetivo do presente trabalho foi desenvolver a carne de bijupirá defumada, assim como avaliar o rendimento, a qualidade bacteriológica, a composição centesimal e a aceitabilidade do produto. Análises microbiológicas de pesquisa de Salmonella sp. e contagens de Staphylococcus aureus, coliformes totais e Escherichia coli foram realizadas. Foi determinada a composição centesimal e realizado o teste de aceitação do produto. O rendimento médio da carne após a salga foi de 83,41%, com base no peso do charuto. A análise microbiológica da carne defumada apresentou-se positiva em apenas uma amostra para Staphylococcus aureus e negativa para as demais bactérias. O produto possui boa qualidade nutricional e alcançou 97% de aceitação para o aspecto global, atingindo média de 6,26 (± 0,99). A carne de bijupirá defumada obteve condições higiênico-sanitárias satisfatórias, boa qualidade nutricional, além de alto índice de aceitação sensorial, destacando-se os atributos textura e sabor. Evidenciou-se, assim, que esse tipo de processo pode ser realizado em escala artesanal ou industrial.(AU)

The objective of the study was to develop the smoked cobia meat and to evaluate the yield, the bacteriological quality, the centesimal composition, and the acceptability of the product. Microbiological analysis of Salmonella sp. and Staphylococcus aureus, total coliforms and Escherichia coli counts were performed. The centesimal composition was determined and the acceptance test was performed. The average yield of the product after salting was 83.41% based on the fish roll weight. The microbiological analysis of the smoked meat showed positive in only one sample for Staphylococcus aureus and negative for the other bacteria. The product has a good nutritional quality and was accepted obtaining 97% for the overall aspect, average of 6.26 (± 0.99). The smoked cobia meat obtained satisfactory hygienic-sanitary conditions, good nutritional quality, besides a high index of sensorial acceptance emphasizing the texture and flavor attributes. Smoked process can be easily carried out on an artisanal or industrial scale.(AU)

Efeito do processamento de defumação na qualidade de bijupirá (Rachycentron canadum): atributos bacteriológicos, químicos e sensoriais / Effect of smoking-method on the keeping quality of cobia (Rachycentron canadum): bacteriological, chemical and sensory attributes

O objetivo do presente trabalho foi desenvolver a carne de bijupirá defumada, assim como avaliar o rendimento, a qualidade bacteriológica, a composição centesimal e a aceitabilidade do produto. Análises microbiológicas de pesquisa de Salmonella sp. e contagens de Staphylococcus aureus, coliformes totais e Escherichia coli foram realizadas. Foi determinada a composição centesimal e realizado o teste de aceitação do produto. O rendimento médio da carne após a salga foi de 83,41%, com base no peso do charuto. A análise microbiológica da carne defumada apresentou-se positiva em apenas uma amostra para Staphylococcus aureus e negativa para as demais bactérias. O produto possui boa qualidade nutricional e alcançou 97% de aceitação para o aspecto global, atingindo média de 6,26 (± 0,99). A carne de bijupirá defumada obteve condições higiênico-sanitárias satisfatórias, boa qualidade nutricional, além de alto índice de aceitação sensorial, destacando-se os atributos textura e sabor. Evidenciou-se, assim, que esse tipo de processo pode ser realizado em escala artesanal ou industrial.(AU)

The objective of the study was to develop the smoked cobia meat and to evaluate the yield, the bacteriological quality, the centesimal composition, and the acceptability of the product. Microbiological analysis of Salmonella sp. and Staphylococcus aureus, total coliforms and Escherichia coli counts were performed. The centesimal composition was determined and the acceptance test was performed. The average yield of the product after salting was 83.41% based on the fish roll weight. The microbiological analysis of the smoked meat showed positive in only one sample for Staphylococcus aureus and negative for the other bacteria. The product has a good nutritional quality and was accepted obtaining 97% for the overall aspect, average of 6.26 (± 0.99). The smoked cobia meat obtained satisfactory hygienic-sanitary conditions, good nutritional quality, besides a high index of sensorial acceptance emphasizing the texture and flavor attributes. Smoked process can be easily carried out on an artisanal or industrial scale.(AU)

Hidrocarbonetos policíclicos aromáticos: uma revisão sobre metodologias de análise e níveis de contaminação em produtos cárneos defumados / Polycyclic aromatic hydrocarbons: a review on the methodologies of the analysis and the levels of contamination in smoked meat products

A defumação é um processo rotineiramente empregado nos alimentos como técnica de conservação, e uma maneira de proporcionar as características sensoriais específicas. Entretanto, o processo pode levar à formação de hidrocarbonetos policíclicos aromáticos (HPAs), que são compostos com dois ou mais anéis aromáticos condensados, alguns deles considerados carcinogênicos, mutagênicos e teratogênicos. Estudos em diversos países indicam que a contaminação de produtos cárneos defumados por diferentes HPAs é elevada e frequente, e desta maneira pode apresentar risco à saúde humana. O Brasil tem sido um dos maiores consumidores de carne no mundo, com tendência de aumentar o consumo de alimentos processados, e não é conhecida a real exposição da população aos HPAs pela ingestão de produtos cárneos defumados. Não há dados nacionais recentes quanto à contaminação destes alimentos com estes produtos. Considerando este panorama, o presente trabalho tem como objetivo realizar a revisão das principais metodologias analíticas, dos aspectos regulatórios e dos níveis de HPAs detectados em produtos cárneos defumados. Ademais, são apresentadas as maneiras de reduzir a contaminação dos alimentos por estes compostos.

Smoking is a common process employed in food as a conservation technique, as well as to provide the specific sensory characteristics. However, the process can lead to the formation of polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs), which are composed of two or more fused aromatic rings, and some of them are considered carcinogenic, mutagenic and teratogenic. Studies conducted in several countries indicate that contamination of smoked meat products by different PAHs is high and frequent, and it may cause a risk to human health. Although Brazil has been one of the largest consumers of meat in the world, with a trend to increase the consumption of processed foods, it has not known the real population exposure to PAHs by consuming the smoked meat products. There is no recent national data on the contamination of these foods. Considering this scenario, this study aimed at reviewing the main analytical methodologies, the regulatory aspects and the levels of PAHs found in the smoked meat products. In addition, the forms to reduce the contamination by these compounds are presented.

Hidrocarbonetos policíclicos aromáticos: uma revisão sobre metodologias de análise e níveis de contaminação em produtos cárneos defumados / Polycyclic aromatic hydrocarbons: a review on the methodologies of the analysis and the levels of contamination in smoked meat products

A defumação é um processo rotineiramente empregado nos alimentos como técnica de conservação, e uma maneira de proporcionar as características sensoriais específicas. Entretanto, o processo pode levar à formação de hidrocarbonetos policíclicos aromáticos (HPAs), que são compostos com dois ou mais anéis aromáticos condensados, alguns deles considerados carcinogênicos, mutagênicos e teratogênicos. Estudos em diversos países indicam que a contaminação de produtos cárneos defumados por diferentes HPAs é elevada e frequente, e desta maneira pode apresentar risco à saúde humana. O Brasil tem sido um dos maiores consumidores de carne no mundo, com tendência de aumentar o consumo de alimentos processados, e não é conhecida a real exposição da população aos HPAs pela ingestão de produtos cárneos defumados. Não há dados nacionais recentes quanto à contaminação destes alimentos com estes produtos. Considerando este panorama, o presente trabalho tem como objetivo realizar a revisão das principais metodologias analíticas, dos aspectos regulatórios e dos níveis de HPAs detectados em produtos cárneos defumados. Ademais, são apresentadas as maneiras de reduzir a contaminação dos alimentos por estes compostos.(AU)

Smoking is a common process employed in food as a conservation technique, as well as to provide the specific sensory characteristics. However, the process can lead to the formation of polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs), which are composed of two or more fused aromatic rings, and some of them are considered carcinogenic, mutagenic and teratogenic. Studies conducted in several countries indicate that contamination of smoked meat products by different PAHs is high and frequent, and it may cause a risk to human health. Although Brazil has been one of the largest consumers of meat in the world, with a trend to increase the consumption of processed foods, it has not known the real population exposure to PAHs by consuming the smoked meat products. There is no recent national data on the contamination of these foods. Considering this scenario, this study aimed at reviewing the main analytical methodologies, the regulatory aspects and the levels of PAHs found in the smoked meat products. In addition, the forms to reduce the contamination by these compounds are presented.(AU)