Grãos secos de destilaria de milho na dieta de codornas japonesas na fase de cria / Dried corn distillery grains in the diet of japanese quailsin the brooding phase / Granos secos de destilería de maíz en la dieta de las codornices japonesas en fase de cría

Objetivou-se avaliar o desempenho de codornas japonesas na fase de cria emfunçãodosníveis de inclusão de grãos secos de destilaria (DDG) de milho na dieta. Foramutilizadas 720 codornas poedeiras (Coturnix coturnix japonica) com 1 dia de vida até 21 dias de idade, distribuídas em delineamento inteiramente casualizado com cinco tratamentos eseisrepetições, com 24 codornas por unidade experimental. Os tratamentos utilizados foram: dietacontrole com 0% de DDG, dieta com 5% de inclusão de DDG, dieta com10%de inclusãodeDDG, dieta com 15% de inclusão de DDG e dieta com 20% de inclusão de DDG. Foi avaliado o consumo de ração (g/ave/dia), o ganho de peso (g/ave/dia), conversão alimentar(kg/kg) e a viabilidade das aves. Os dados foram submetidos a análise de regressão a 5%deprobabilidade e pelo teste de Dunnet. Foi observado efeito (P<0,05) para ganho empeso, maspara o consumo de ração e conversão alimentar não houve diferença entre as dietas (P>0,05). Conclui-se que a inclusão de 14,8% de DDG de milho na dieta de codornas japonesas maximizou o ganho de peso e não prejudicou o consumo de ração e conversão alimentar dasaves.(AU)

The objective was to evaluate the performance of Japanese quails in the brooding phaseasafunction of the levels of inclusion of corn distillers dried grains (DDG) in the diet. Weused720 laying quail (Coturnix coturnix japonica) with 1 day of life and 21 days of age, distributed in internally randomized delineation with five treatments and six repetitions, with24 quails per experimental unit. The treatments used were control diet with 0%DDG, diet with 5% inclusion of DDG, diet with 10% inclusion of DDG, diet with 15% inclusion of DDG and diet with 20% inclusion of DDG. feed intake (g / bird / day), weight gain (g/ bird/ day), feed conversion (kg / kg) and bird viability were evaluated. The data were submittedtoregression analysis at 5% probability and by the Dunnet test. There was an effect (P<0.05) forweight gain, but for feed intake and feed conversion there was no difference between the diets (P>0.05). It was concluded that the inclusion of 14.8% corn DDG in the diet of Japanesequails maximized weight gain and did not affect feed intake and feed conversion of the birds.(AU)

El objetivo fue evaluar el desempeño zootécnico de las codornices japonesas en la etapadecrianza en función de los niveles de inclusión de grano seco de destilería (DDG) de maízenladieta. Se utilizaron 720 codornices ponedoras (Coturnix coturnix japonica) de 1 día a 21díasde edad, distribuidas en un diseño completamente al azar con cinco tratamientos yseisrepeticiones, con 24 codornices por unidad experimental. Los tratamientos utilizados fueron: dieta control con 0% de DDG, dieta con 5% de inclusión de DDG, dieta con 10%de inclusiónde DDG, dieta con 15% de inclusión de DDG y dieta con 20% de inclusión de DDG. Seevaluó el consumo de alimento (g/ave/día), la ganancia de peso (g/ave/día), la conversiónalimenticia (kg/kg) y la viabilidad del ave. Los datos fueron sometidos a análisis de regresiónal 5% de probabilidad y mediante la prueba de Dunnet. Hubo un efecto (P<0,05) paralaganancia de peso, pero para el consumo de alimento y la conversión alimenticia nohubodiferencia entre las dietas (P>0,05). Se concluyó que la inclusión de 14,8%de DDGdemaízen la dieta de las codornices japonesas maximizó la ganancia de peso y no afectó el consumode alimento ni la conversión alimenticia de las aves.(AU)

Qualidade microbiológica de hortaliças comercializadas em diferentes restaurantes do tipo self-service na cidade do Recife-PE / Microbiological quality of vegetables selled in different self service restaurants in the city of Recife-PE

A falta de tempo para o preparo das refeições, devido ao ritmo de vida acelerado, incentiva a procura por serviços de alimentação fora de casa, em busca de alimentos práticos, de rápido consumo e nutritivos. Com o propósito de fazer uma alimentação mais saudável, cresceu a busca por restaurantes self-service, sendo a salada uma das opções usualmente mais consumida nesses estabelecimentos. Neste contexto, este trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade microbiológica de 20 amostras de hortaliças cruas servidas em restaurantes self-service da cidade do Recife-PE. As coletas foram realizadas no mês de fevereiro de 2021. As amostras foram submetidas às análises microbiológicas de coliformes totais, termotolerantes, Escherichia coli e Salmonella spp. Para coliformes totais os resultados variaram entre <3 a >1100 NMP/g. A presença de coliformes termotolerantes foi observada em 16 amostras, destas, uma apresentou contagem acima do estabelecido pela RDC 12/2001 se mostrando imprópria para o consumo. Não foi detectada a presença de Escherichia coli e Salmonella spp. nas amostras analisadas, estando estas de acordo com a RDC 331/2019. Estes resultados sugerem que, como houve a presença de coliformes nas amostras, mesmo estando a maioria dos valores em conformidade, é importante que haja maiores cuidados quanto à higienização e manipulação das hortaliças pelos estabelecimentos. Visando diminuir a carga microbiana presente nesses alimentos, portanto, é necessário que as boas práticas de manipulação sejam adotadas pelos restaurantes, para que se evite o aparecimento de doenças transmitidas por alimentos (DTAs).(AU)

The lack of time to prepare meals, due to a fast-paced contemporary lifestyle, encourages people to seek for alternative food services that are fast, practical, and nutritious. With the purpose of maintaining a healthy diet, the search for self-service restaurants has increased, being salad one of the usual options consumed in these restaurants. In this scenario, the purpose of the study was to investigate the microbiological quality of 20 raw vegetables samples served in restaurants in Recife ­ PE. The tests were carried out in February 2021. The samples were submitted to microbiological analysis of Total Coliform, thermotolerant Coliforms, Escherichia coli and Salmonella spp. For Total Coliform the results ranged from <3 to >1100 MPN/g. The presence of thermotolerant coliforms were observed in 16 samples, and 1 of them had a count above the established for the RDC 12/2001, proving to be unsuitable for consumption. The presence of Escherichia coli and Salmonella spp. were detected in none of the analyzed samples, being in accordance with the RDC 331/2019. These results suggest that, because of the presence of coliforms in the samples, even though most of values are in compliance, it is important to be more careful about hygiene and manipulation of vegetables by restaurants. Therefore, aiming to decrease the microbial load present in these foods, it is necessary that the good handling practices should be adopted in restaurants, to avoid the appearance of foodborne diseases.(AU)

Substituting corn grain for passion fruit peels in feed for confined sheep

ABSTRACT The aim of this study was to evaluate diets substituting corn grain with passion fruit peels on the consumption, ingestive behavior, digestibility of diets and sheep performance. A total of 20 sheep were used, confined in individual pens, fed twice a day, with diets which included passion fruit peels in the proportions of 0; 25; 50; 75 and 100% replacing corn grain. The corn grain represented 70% of the dry matter of the diet and the passion fruit peels were supplied in dehydrated form. The experimental design was completely randomized with five treatments and four replicates. The data were submitted to analysis of variance and regression analysis at the significance level of 5%. There was a linear increase in dry matter consumption with an increase of 3.89 g for each inclusion level of passion fruit peel. The apparent digestibility of dry matter decreased and neutral detergent fiber increased linearly with the substitution of corn grain with passion fruit peels. The feeding, rumination, leisure and water intake times presented averages of 3.74; 2.92; 16.92 and 0.42 hours, and were not influenced by the diets (P>0.05). The average daily weight gain was similar for the animals in the different diets and consequently the final weight presented average values of 0.226 kg day-1 and 32.1 kg, respectively. The inclusion of passion fruit peels in the sheep diet is an interesting alternative because even with the reduced dry matter digestibility, it increased the consumption and promoted similar weight gains.

RESUMO Objetivou-se avaliar dietas com substituição do grão de milho pela casca de maracujá sobre o consumo, comportamento ingestivo, digestibilidade das dietas e desempenho de ovinos. Foram utilizados 20 ovinos, confinados em baias individuais, alimentados duas vezes ao dia, com dietas que receberam a inclusão da casca de maracujá nas proporções de 0; 25; 50; 75 e 100% em substituição ao grão de milho. O grão de milho representou 70% da matéria seca da dieta e a casca de maracujá foi fornecida na forma desidratada. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, com cinco tratamentos e quatro repetições. Os dados foram submetidos à análise de variância e análise de regressão, ao nível de 5%. Observou-se um aumento linear do consumo de matéria seca, com acréscimo de 3,89 g para cada nível de inclusão de casca de maracujá. A digestibilidade aparente da matéria seca reduziu e a fibra detergente neutro aumentou linearmente com a substituição ao grão de milho pela casca de maracujá. O tempo de alimentação, ruminação, ócio e ingestão de água, com médias de 3,74; 2,92; 16,92 e 0,42 horas, não foram influenciados pelas dietas (P>0,05). O ganho de peso médio diário foi semelhante para os animais nas diferentes dietas e por consequência o peso final, apresentando valores médios de 0,226 kg dia-1 e 32,1 kg, respectivamente. A inclusão de casca de maracujá na dieta de ovinos é uma alternativa interessante, pois mesmo com a redução da digestibilidade da matéria seca, aumentou o consumo e promoveu semelhante ganho de peso.

Digestibilidade de nutrientes da silagem de grãos úmidos de milho para leitões com e sem inoculação microbiana / Digestibility of nutrients from moist corn grain silage for piglets with and without microbial inoculation

Foram realizados dois experimentos para avaliar o padrão de fermentação e digestibilidade dos nutrientes de silagens de grãos úmidos de milho (SGUM), de milho cv. SCS 154 Fortuna Epagri® e de milho doce Tropical Syngenta®, com ou sem inoculação microbiana, para leitões. Para os experimentos, foi utilizado um delineamento em esquema fatorial 2*2 (duas variedades de milho e com ou sem inoculação). Para o experimento de ensilagem foram fabricados três silos para cada tratamento. A abertura dos silos e as análises (matéria seca - MS, matéria orgânica - MO, proteína bruta – PB e Acidez titulável - AT) foram realizadas aos 45 dias pós-ensilagem. Para o ensaio de digestibilidade, foram utilizados 20 leitões machos castrados (um animal por unidade experimental), com peso inicial médio de 10,9±1,1kg, com quatro repetições por tratamento, sendo adicionalmente elaborado um tratamento referência (dieta sem inclusão de silagens) para permitir, via coeficiente angular, estimar os coeficientes de digestibilidade dos nutrientes das silagens. Houve interação da inoculação com a variedade de milho (p<0,05) para AT e o tratamento sem inoculação apresentou os maiores valores de AT para o milho doce Tropical e para o milho Fortuna maior AT quando inoculado. A SGUM de milho Fortuna apresentou melhores coeficientes de digestibilidade e energia da MS do que as silagens fabricadas com milho doce Tropical. Corrigidos para 88% de MS o milho Fortuna apresentou 3,45 Mcal de EM/kg e o milho doce Tropical 3,41 Mcal de EM/kg. A inoculação bacteriana não influenciou a composição química das silagens e os coeficientes de digestibilidade e metabolização.

Two experiments were carried out to evaluate fermentation and digestibility patterns of nutrients from moist corn grain silages (MCGS), corn cv. SCS 154 Fortuna Epagri® and Tropical Syngenta® sweet corn, with or without microbial inoculation for piglets. For the experiments, a factorial design of 2*2 was used (two types of corn and with or without inoculation). For the silage experiment, three silos were built for each treatment. The opening of silos and analyzes (dry matter - DM, organic matter - OM, crude protein - CP and titratable acidity - TA) were performed 45 days after ensiling. For the digestibility test, 20 castrated male piglets (one pig per experimental unit) with an average initial weight of 10.9±1.1kg, with four replicates per treatment, with an additional reference treatment (diet without silages) permitted by angular coefficient to estimate the nutrients digestibility coefficients of grain silages. There was interaction of inoculation with the corn variety (p<0.05) for TA and the treatment without inoculation showed the highest TA values for Tropical sweet corn and higher TA when inoculated for the Fortuna. Fortuna MCGS showed better DM and energy digestibility coefficients than silages made with Tropical sweet corn. Corrected for 88% of DM, Fortuna corn presented 3.45 Mcal of ME/kg, and Tropical sweet corn 3.41 Mcal of ME/kg. Bacterial inoculation did not influence the chemical composition of the silages, digestibility or metabolization coefficients.

Digestibilidade de nutrientes da silagem de grãos úmidos de milho para leitões com e sem inoculação microbiana / Digestibility of nutrients from moist corn grain silage for piglets with and without microbial inoculation

Foram realizados dois experimentos para avaliar o padrão de fermentação e digestibilidade dos nutrientes de silagens de grãos úmidos de milho (SGUM), de milho cv. SCS 154 Fortuna Epagri® e de milho doce Tropical Syngenta®, com ou sem inoculação microbiana, para leitões. Para os experimentos, foi utilizado um delineamento em esquema fatorial 2*2 (duas variedades de milho e com ou sem inoculação). Para o experimento de ensilagem foram fabricados três silos para cada tratamento. A abertura dos silos e as análises (matéria seca - MS, matéria orgânica - MO, proteína bruta PB e Acidez titulável - AT) foram realizadas aos 45 dias pós-ensilagem. Para o ensaio de digestibilidade, foram utilizados 20 leitões machos castrados (um animal por unidade experimental), com peso inicial médio de 10,9±1,1kg, com quatro repetições por tratamento, sendo adicionalmente elaborado um tratamento referência (dieta sem inclusão de silagens) para permitir, via coeficiente angular, estimar os coeficientes de digestibilidade dos nutrientes das silagens. Houve interação da inoculação com a variedade de milho (p<0,05) para AT e o tratamento sem inoculação apresentou os maiores valores de AT para o milho doce Tropical e para o milho Fortuna maior AT quando inoculado. A SGUM de milho Fortuna apresentou melhores coeficientes de digestibilidade e energia da MS do que as silagens fabricadas com milho doce Tropical. Corrigidos para 88% de MS o milho Fortuna apresentou 3,45 Mcal de EM/kg e o milho doce Tropical 3,41 Mcal de EM/kg. A inoculação bacteriana não influenciou a composição química das silagens e os coeficientes de digestibilidade e metabolização.(AU)

Two experiments were carried out to evaluate fermentation and digestibility patterns of nutrients from moist corn grain silages (MCGS), corn cv. SCS 154 Fortuna Epagri® and Tropical Syngenta® sweet corn, with or without microbial inoculation for piglets. For the experiments, a factorial design of 2*2 was used (two types of corn and with or without inoculation). For the silage experiment, three silos were built for each treatment. The opening of silos and analyzes (dry matter - DM, organic matter - OM, crude protein - CP and titratable acidity - TA) were performed 45 days after ensiling. For the digestibility test, 20 castrated male piglets (one pig per experimental unit) with an average initial weight of 10.9±1.1kg, with four replicates per treatment, with an additional reference treatment (diet without silages) permitted by angular coefficient to estimate the nutrients digestibility coefficients of grain silages. There was interaction of inoculation with the corn variety (p<0.05) for TA and the treatment without inoculation showed the highest TA values for Tropical sweet corn and higher TA when inoculated for the Fortuna. Fortuna MCGS showed better DM and energy digestibility coefficients than silages made with Tropical sweet corn. Corrected for 88% of DM, Fortuna corn presented 3.45 Mcal of ME/kg, and Tropical sweet corn 3.41 Mcal of ME/kg. Bacterial inoculation did not influence the chemical composition of the silages, digestibility or metabolization coefficients.(AU)

Substituting corn grain for passion fruit peels in feed for confined sheep / Substituição do grão de milho pela casca de maracujá na alimentação de ovinos confinados

The aim of this study was to evaluate diets substituting corn grain with passion fruit peels on the consumption, ingestive behavior, digestibility of diets and sheep performance. A total of 20 sheep were used, confined in individual pens, fed twice a day, with diets which included passion fruit peels in the proportions of 0; 25; 50; 75 and 100% replacing corn grain. The corn grain represented 70% of the dry matter of the diet and the passion fruit peels were supplied in dehydrated form. The experimental design was completely randomized with five treatments and four replicates. The data were submitted to analysis of variance and regression analysis at the significance level of 5%. There was a linear increase in dry matter consumption with an increase of 3.89 g for each inclusion level of passion fruit peel. The apparent digestibility of dry matter decreased and neutral detergent fiber increased linearly with the substitution of corn grain with passion fruit peels. The feeding, rumination, leisure and water intake times presented averages of 3.74; 2.92; 16.92 and 0.42 hours, and were not influenced by the diets (P>0.05). The average daily weight gain was similar for the animals in the different diets and consequently the final weight presented average values of 0.226 kg day-1 and 32.1 kg, respectively. The inclusion of passion fruit peels in the sheep diet is an interesting alternative because even with the reduced dry matter digestibility, it increased the consumption and promoted similar weight gains.(AU)

Objetivou-se avaliar dietas com substituição do grão de milho pela casca de maracujá sobre o consumo, comportamento ingestivo, digestibilidade das dietas e desempenho de ovinos. Foram utilizados 20 ovinos, confinados em baias individuais, alimentados duas vezes ao dia, com dietas que receberam a inclusão da casca de maracujá nas proporções de 0; 25; 50; 75 e 100% em substituição ao grão de milho. O grão de milho representou 70% da matéria seca da dieta e a casca de maracujá foi fornecida na forma desidratada. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, com cinco tratamentos e quatro repetições. Os dados foram submetidos à análise de variância e análise de regressão, ao nível de 5%. Observou-se um aumento linear do consumo de matéria seca, com acréscimo de 3,89 g para cada nível de inclusão de casca de maracujá. A digestibilidade aparente da matéria seca reduziu e a fibra detergente neutro aumentou linearmente com a substituição ao grão de milho pela casca de maracujá. O tempo de alimentação, ruminação, ócio e ingestão de água, com médias de 3,74; 2,92; 16,92 e 0,42 horas, não foram influenciados pelas dietas (P>0,05). O ganho de peso médio diário foi semelhante para os animais nas diferentes dietas e por consequência o peso final, apresentando valores médios de 0,226 kg dia-1 e 32,1 kg, respectivamente. A inclusão de casca de maracujá na dieta de ovinos é uma alternativa interessante, pois mesmo com a redução da digestibilidade da matéria seca, aumentou o consumo e promoveu semelhante ganho de peso.(AU)

Aspectos econômicos e avaliação do período de viabilidade de espermatozoides ovino imunossexados e diluídos em meio de conservação à base de água de coco em pó (ACP-102c) / Economic aspects and evaluation of the viability period of immunosexed and diluted ram sperm in powdered coconut water conservation extender (ACP-102c)

Background: Sperm sexing is increasing in use because pre-determining the sex of the calf allows greater profitability and promotes significant gains in the productive systems that utilize the technique. Deployment of a low-cost and practical preservation methodol-ogy may further favor the cost-benefit ratio. Flow cytometry, the most commonly used sexing technique, has high costs and is very restricted. As an alternative, immunosexing has been studied, which uses sex-specific monoclonal antibodies. Thus, the objective of this study was to evaluate the immunosexing technique in conjunction with cryopreservation in ACP-102c and examine its economic aspects with regard to ram semen.Materials, Methods & Results: Ejaculates from two ram individuals were collected with the aid of an artificial vagina, evaluated, and submitted to the immunosexing protocol, according to the manufacturer’s recommendations, using the Monoclonal Antibody Kit specific for mammalian sperm with “Y” chromosomes (HY; HY Biotechnology, Rio de Janeiro-RJ, Brazil). After sexing, the supernatant was resuspended in the cryopreservation diluent: ACP (ACP-102c + 20% egg yolk + 7% glycerol), packaged in 0.25 mL straws, refrigerated to 4°C, stabilized for 30 min, frozen in liquid nitrogen vapors (-60°C) for 15 min, immersed in liquid nitrogen, and stored in cryogenic cylinders. The samples were thawed and evaluated for sperm kinetics both by using computerized semen analysis with SCA® software (Sperm Class Analyzer version 5.0) and subjectively comparing specimens from the two animals using conventional microscopy (40x). Plasma membrane integrity (IMP) and sperm cell morphology were evaluated by the smear staining technique...

Poultry by-product meal as dietary protein source for dourado, Salminus brasiliensis: an economic appraisal

The dourado, Salminus brasiliensis, a large, carnivorous, Neotropical, Characin, is highly regarded for fish farming and sport fishing alike. However, studies on the farming and husbandry of dourado are still scarce. This study evaluated the performance of dourado fed diets formulated so as to contain increasing levels of poultry by-product meal as a replacement for fish meal and aimed to identify the maximum level of replacement to maximize profit. The trial was set up in a closed recirculation system with controlled water quality (temperature 27 °C, dissolved oxygen 6.5 mg L−1, pH 7.4, and ammonia 0.25 mg L−1). Juvenile fish were stocked in tanks in a completely randomized design, acclimatized to system conditions and experimental diets, and then fed twice a day for 66 days with extruded, nutritionally complete diets (40 % digestible protein and 4020 kcal kg−1 digestible energy), formulated to contain 0, 20, 40, 60, 80 or 100 % poultry meal as a surrogate protein source for fish meal. Performance parameters – average weight gain, specific growth rate, feed consumption, feed conversion rate, protein efficiency rate, productive value of protein, energy retention rate, survival rate – did not differ (p > 0.05). To minimize the effects of influential data, the robust regression method was used and profit maximization analysis revealed that replacing 33.3 % of dietary fishmeal by poultry by-product meal maximizes profit in the farming of dourado.

Poultry by-product meal as dietary protein source for dourado, Salminus brasiliensis: an economic appraisal

The dourado, Salminus brasiliensis, a large, carnivorous, Neotropical, Characin, is highly regarded for fish farming and sport fishing alike. However, studies on the farming and husbandry of dourado are still scarce. This study evaluated the performance of dourado fed diets formulated so as to contain increasing levels of poultry by-product meal as a replacement for fish meal and aimed to identify the maximum level of replacement to maximize profit. The trial was set up in a closed recirculation system with controlled water quality (temperature 27 °C, dissolved oxygen 6.5 mg L−1, pH 7.4, and ammonia 0.25 mg L−1). Juvenile fish were stocked in tanks in a completely randomized design, acclimatized to system conditions and experimental diets, and then fed twice a day for 66 days with extruded, nutritionally complete diets (40 % digestible protein and 4020 kcal kg−1 digestible energy), formulated to contain 0, 20, 40, 60, 80 or 100 % poultry meal as a surrogate protein source for fish meal. Performance parameters average weight gain, specific growth rate, feed consumption, feed conversion rate, protein efficiency rate, productive value of protein, energy retention rate, survival rate did not differ (p > 0.05). To minimize the effects of influential data, the robust regression method was used and profit maximization analysis revealed that replacing 33.3 % of dietary fishmeal by poultry by-product meal maximizes profit in the farming of dourado.(AU)

Diet metabolisability and performance of slow-growing chickens fed with cottonseed cake / Metabolizabilidade das dietas e desempenho dos frangos de crescimento lento alimentados com torta de algodão

The aim of this study was to evaluate poultry performance and diet metabolisability in slow- growing naked neck chickens fed different substitution levels of soybean meal protein with cottonseed cake protein. The trial was conducted in a completely randomized design with five treatments (0, 10, 20, 30 and 40% substitution of soybean meal protein with cottonseed cake protein), six replicates and fifteen birds per replicate. The birds and diets of each experimental unit were weighed at one day old. At 30, 60 and 85 days old, the chickens and leftovers were weighed again to estimate the feed intake (FI), weight gain (WG), feed conversion (FC) and final weight (FW) from 1 to 30 days, from 1 to 60 days and from 1 to 85 days old. To evaluate diet metabolisability, a three-day total excreta collection (26 to 28 days of age) was performed. A quadratic effect was reported for diet metabolisability, in which the minimum substitution level was 17.45% and 17.69% for apparent metabolisable energy (AME) and nitrogen-corrected apparent metabolisable energy (AMEn), respectively. Based on performance, it is recommended to replace 40% soybean meal protein with cottonseed cake protein.(AU)

O objetivo desse estudo foi avaliar o desempenho das aves e a metabolizabilidade das dietas de frangos de crescimento lento, da linhagem pescoço pelado, alimentados níveis distintos de substituição da proteína do farelo de soja pela proteína da torta de algodão. O experimento foi conduzido em delineamento inteiramente casualizado com cinco tratamentos (0, 10, 20, 30 e 40% de substituição da proteína do farelo de soja pela proteína da torta de algodão), seis repetições e quinze aves por repetição. Com um dia de idade foram pesadas as aves e as dietas de cada unidade experimental. E aos 30, 60 e 85 dias de idade as aves e as sobras das dietas foram pesadas novamente para contabilizar o consumo de ração (CR), ganho de peso (GP), conversão alimentar (CA) e peso final (PF) das aves no período de 1 a 30 dias, de 1 a 60 dias e de 1 a 85 dias de idade. Para avaliação da metabolizabilidade das dietas foi realizada a coleta total de excretas por três dias (26 a 28 dias de idade). Foi identificado efeito quadrático no ensaio de metabolizabilidade das dietas em que o nível mínimo de substituição foi de 17,45% e 17,69% para EMA e EMAn, respectivamente. Com base no desempenho recomenda-se 40% de substituição da proteína do farelo de soja pela proteína da torta de algodão.(AU)

Duckweed in Irrigation Water as a Replacement of Soybean Meal in the Laying Hens Diet

Water lentils (Duckweed [DW])(Lemna gibba), in irrigation ponds, was evaluated by replacing two levels of soybean meal (SBM) on performance and egg quality of laying hens of 54 weeks of age. A total of 72 white Lohmann laying hens were randomly allocated into 3 treatments with 6 replicates/treatment, 4 hens/replicate in a randomized complete block design. Treatments were: control group (DW0%) with (SBM) as the main source of protein, T1 (DW10%) and T2 (DW20%), where duckweed replaced 10% and 20% of SBM for 9 weeks. No significant differences were observed among the dietary treatments in body weight change, feed conversion ratio, egg weight and mortality rate. Replacement with (DW20%) decreased (p 0.05) feed intake, egg laying rate and egg mass. The dry albuminin (DW10%) decreased (p 0.05) from 7 to 9 weeks and in the total period. Yolk pigmentation was highly (p 0.001) improved by the replacement. Blood spots were increased (p 0.05) with (DW20%). Duckweed grown in good quality irrigation water can replace up to 10% of the SBM as a source of protein without adverse effects on hen performance and egg quality in addition to profitability.(AU)

Duckweed in Irrigation Water as a Replacement of Soybean Meal in the Laying Hens Diet

Water lentils (Duckweed [DW])(Lemna gibba), in irrigation ponds, was evaluated by replacing two levels of soybean meal (SBM) on performance and egg quality of laying hens of 54 weeks of age. A total of 72 white Lohmann laying hens were randomly allocated into 3 treatments with 6 replicates/treatment, 4 hens/replicate in a randomized complete block design. Treatments were: control group (DW0%) with (SBM) as the main source of protein, T1 (DW10%) and T2 (DW20%), where duckweed replaced 10% and 20% of SBM for 9 weeks. No significant differences were observed among the dietary treatments in body weight change, feed conversion ratio, egg weight and mortality rate. Replacement with (DW20%) decreased (p 0.05) feed intake, egg laying rate and egg mass. The dry albuminin (DW10%) decreased (p 0.05) from 7 to 9 weeks and in the total period. Yolk pigmentation was highly (p 0.001) improved by the replacement. Blood spots were increased (p 0.05) with (DW20%). Duckweed grown in good quality irrigation water can replace up to 10% of the SBM as a source of protein without adverse effects on hen performance and egg quality in addition to profitability.

Rendimento produtivo e viabilidade econômica de fenos de forrageiras em rações para frangos pescoço pelado / Productive yield and economic feasibility of forage hays in feed for naked neck chickens

Com o objetivo de avaliar a resposta produtiva e a viabilidade econômica de rações com inclusão de fenos de forrageiras alternativas para aves em sistema semi-intensivo, realizou-se o ensaio de desempenho, onde 600 aves da linhagem Label Rouge foram distribuídas em delineamento inteiramente casualizado, com cinco tratamentos e seis repetições de vinte aves cada. A ração controle (RCO) foi formulada com milho grão e farelo de soja e utilizada como referência para a inclusão de fenos de forrageiras, sendo 20% pelos fenos de Flor de Seda (Calotropis procera) (RFS), Maniva de Mandioca (Manihot esculenta) (RMM), Mata Pasto (Senna obtusifolia) (RMP) ou Leucena (Leucaena leucocephala) (RLE). As médias para consumo de ração RCO, RMM, RFS, RMP e RLE foram de 0,1050; 0,1470; 0,0888; 0,1411 e 0,1441 kg/ave/dia, respectivamente; e os custos das rações foram 1,489; 1,209; 1,189; 1,179 e 1,249 (R$/kg), respectivamente; assim, o custo total com alimentação no período de 84 dias de semiconfinamento das aves para cada ração foi de 1.950,67; 1.790,70; 1.061,90; 1.676,04 e 1.813,60 (R$ reais), respectivamente. Esses resultados demonstraram uma queda relativa no custo com alimentação com a inclusão dos fenos das forrageiras alternativas nas rações, mas ao avaliar o desempenho produtivo em ganho de peso e rendimento de carcaça das aves, a receita total foi menor em cada uma das rações com os fenos de forrageiras, e assim, os índices de eficiência econômica e custo médio foram melhores com a ração RCO, entretanto, a RMM apresentou rentabilidade superior às outras rações com fenos.

In order to evaluate the productive response and economic viability of diets that included hays as alternative forage for birds in a semi-intensive system, a performance test was held, in which 600 Label Rouge birds were distributed in a completely randomized design with five treatments, six replications, and twenty birds per plot. The control diet (RCO) was based on corn grain and soybean meal and used as a reference for the inclusion of forage hay, 20% by hays Silk Flower (Calotropis procera), Maniva Cassava (Manihot esculenta) , Mata Pasto (Senna obtusifolia) , or Leucaena (Leucaena leucocephala). The average for RCO feed intake, RMM, RFS, RMP, and RLE were 0.1050, 0.1470, 0.0888, 0.1411, and 0.1441 kg/bird/day, respectively, and feed prices were 1,489, 1,209, 1,189, 1,179, and 1,249 (R$/kg), respectively. Therefore, the total costs of food in the 84-day period of semi-confinement of the birds per ration were 1950,67, 1790,70, 1061,90, 1676,04, and 1813,60 (actual R$), respectively. These results showed a relative decline in power with regard to cost via including hay as an alternative forage in diets, but after evaluating the performance in weight gain and carcass yield of birds, the total revenue was lower in each of the feeds with hay forage and thus the economic efficiency and average cost rates were better with the RCO feed; however, the RMM had superior profitability compared to other diets with hay.

Rendimento produtivo e viabilidade econômica de fenos de forrageiras em rações para frangos pescoço pelado / Productive yield and economic feasibility of forage hays in feed for naked neck chickens

Com o objetivo de avaliar a resposta produtiva e a viabilidade econômica de rações com inclusão de fenos de forrageiras alternativas para aves em sistema semi-intensivo, realizou-se o ensaio de desempenho, onde 600 aves da linhagem Label Rouge foram distribuídas em delineamento inteiramente casualizado, com cinco tratamentos e seis repetições de vinte aves cada. A ração controle (RCO) foi formulada com milho grão e farelo de soja e utilizada como referência para a inclusão de fenos de forrageiras, sendo 20% pelos fenos de Flor de Seda (Calotropis procera) (RFS), Maniva de Mandioca (Manihot esculenta) (RMM), Mata Pasto (Senna obtusifolia) (RMP) ou Leucena (Leucaena leucocephala) (RLE). As médias para consumo de ração RCO, RMM, RFS, RMP e RLE foram de 0,1050; 0,1470; 0,0888; 0,1411 e 0,1441 kg/ave/dia, respectivamente; e os custos das rações foram 1,489; 1,209; 1,189; 1,179 e 1,249 (R$/kg), respectivamente; assim, o custo total com alimentação no período de 84 dias de semiconfinamento das aves para cada ração foi de 1.950,67; 1.790,70; 1.061,90; 1.676,04 e 1.813,60 (R$ reais), respectivamente. Esses resultados demonstraram uma queda relativa no custo com alimentação com a inclusão dos fenos das forrageiras alternativas nas rações, mas ao avaliar o desempenho produtivo em ganho de peso e rendimento de carcaça das aves, a receita total foi menor em cada uma das rações com os fenos de forrageiras, e assim, os índices de eficiência econômica e custo médio foram melhores com a ração RCO, entretanto, a RMM apresentou rentabilidade superior às outras rações com fenos.(AU)

In order to evaluate the productive response and economic viability of diets that included hays as alternative forage for birds in a semi-intensive system, a performance test was held, in which 600 Label Rouge birds were distributed in a completely randomized design with five treatments, six replications, and twenty birds per plot. The control diet (RCO) was based on corn grain and soybean meal and used as a reference for the inclusion of forage hay, 20% by hays Silk Flower (Calotropis procera), Maniva Cassava (Manihot esculenta) , Mata Pasto (Senna obtusifolia) , or Leucaena (Leucaena leucocephala). The average for RCO feed intake, RMM, RFS, RMP, and RLE were 0.1050, 0.1470, 0.0888, 0.1411, and 0.1441 kg/bird/day, respectively, and feed prices were 1,489, 1,209, 1,189, 1,179, and 1,249 (R$/kg), respectively. Therefore, the total costs of food in the 84-day period of semi-confinement of the birds per ration were 1950,67, 1790,70, 1061,90, 1676,04, and 1813,60 (actual R$), respectively. These results showed a relative decline in power with regard to cost via including hay as an alternative forage in diets, but after evaluating the performance in weight gain and carcass yield of birds, the total revenue was lower in each of the feeds with hay forage and thus the economic efficiency and average cost rates were better with the RCO feed; however, the RMM had superior profitability compared to other diets with hay.(AU)

Níveis de inclusão da torta da semente de cupuaçu na dieta de frangos caipiras criados na amazônia ocidental / Levels of cupuaçu seed by-product in feedstuff for free-range broilers reared in the western amazon / Niveles de inclusión del subproducto de semilla de cupuaçu en la dieta de pollos campesinos creados en la amazónia ocidental

O experimento foi realizado com o intuito de avaliar os efeitos da inclusão da torta da semente de cupuaçu (TSC) nas dietas de frangos de linhagem caipira. O delineamento foi o inteiramente casualizado e foram utilizados 300 pintainhos de corte, sendo que os níveis de inclusão foram de 0, 5, 10, 15 e 20%, de TSC nas rações. Cada tratamento possuía seis repetições com 10 aves. Foram analisados os níveis de inclusões da TSC nos períodos de 1-14, 1-28, 1-42, 1-56 e 1-70 dias de criação, em relação ao desempenho zootécnico (consumo de ração, peso vivo, conversão alimentar, eficiência alimentar e viabilidade dos frangos). Foi analisado também o rendimento de carcaça e a margem bruta relativa (MBR). A utilização da TSC na dieta dos frangos reduziu o consumo de ração e, consequentemente, o peso vivo, piorando a conversão alimentar, reduzindo a eficiência alimentar da ração e a viabilidade dos frangos. Não houve influência da inclusão da TSC sobre o rendimento de carcaça de machos, porém houve aumento no rendimento de moela vazia, intestinos e redução da gordura abdominal. Houve também redução na MBR, conforme os níveis crescentes de inclusão da TSC.(AU)

The experiment aimed to evaluate the effects of including the by-product of cupuacu seeds (BCS) in dietary feed of free-range broilers. A completely randomized design was used with 300 broiler chickens, and the inclusion levels ranged from 0, 5, 10, 15 to 20% of BCS in the feeds. Each treatment had six replicates with 10 birds. The BCS inclusion levels were analyzed in the total period from 1-14, 1-28, 1-42, 1-56, and 1-70 days old, in relation to the production performance (feed intake, live weight, feed conversion, feed efficiency and viability of broilers). The carcass yield and gross margin ratio (GMR) were also analyzed. The use of BCS in the feed of broiler chickens reduced the feed intake and consequently the live weight, worsening the feed conversion, and also reduced feed efficiency and the viability of broiler chickens. There was no influence of the inclusion levels of BCS on the carcass yield of males; nevertheless, there was an increase in the yield of intestines and gizzard, and a reduction of abdominal fat. There was also a reduction in the GMR as the BCS levels increased.(AU)

El experimento fue realizado con el objetivo de evaluar los efectos de la inclusión del subproducto de semilla de cupuaçu (SSC) en las dietas de pollos de linaje campesino. El delineamiento fue enteramente casual y fueron utilizados 300 pollitos, siendo que los niveles de inclusión fueron de 0,5, 10, 15 y 20% de SSC en las raciones. Cada tratamiento poseía seis repeticiones con 10 aves. Se analizó los niveles de inclusiones del SSC en los períodos de 1-14, 1-28, 1-42, 1-56 y 1-70 días de creación, en relación al desempeño zootécnico (consumo de ración, peso vivo, conversión alimentar, eficiencia alimentar y viabilidad de los pollos). Se ha analizado también el rendimiento del esqueleto y la margen bruta relativa (MBR). La utilización del SSC en la dieta de los pollos acortó el consumo de ración y consecuentemente el peso vivo, afectando de forma negativa la conversión alimentar, reduciendo la eficiencia alimentar de la ración y la viabilidad de los pollos. No hubo influencia de la inclusión del SSC sobre el rendimiento del esqueleto de machos, pero hubo aumento en el rendimiento de molleja vacía, intestinos y reducción de grasa abdominal. Hubo también reducción en la MBR, conforme los niveles crecientes de inclusión del SSC.(AU)

Níveis de inclusão da torta da semente de cupuaçu na dieta de frangos caipiras criados na amazônia ocidental / Levels of cupuaçu seed by-product in feedstuff for free-range broilers reared in the western amazon / Niveles de inclusión del subproducto de semilla de cupuaçu en la dieta de pollos campesinos creados en la amazónia ocidental

O experimento foi realizado com o intuito de avaliar os efeitos da inclusão da torta da semente de cupuaçu (TSC) nas dietas de frangos de linhagem caipira. O delineamento foi o inteiramente casualizado e foram utilizados 300 pintainhos de corte, sendo que os níveis de inclusão foram de 0, 5, 10, 15 e 20%, de TSC nas rações. Cada tratamento possuía seis repetições com 10 aves. Foram analisados os níveis de inclusões da TSC nos períodos de 1-14, 1-28, 1-42, 1-56 e 1-70 dias de criação, em relação ao desempenho zootécnico (consumo de ração, peso vivo, conversão alimentar, eficiência alimentar e viabilidade dos frangos). Foi analisado também o rendimento de carcaça e a margem bruta relativa (MBR). A utilização da TSC na dieta dos frangos reduziu o consumo de ração e, consequentemente, o peso vivo, piorando a conversão alimentar, reduzindo a eficiência alimentar da ração e a viabilidade dos frangos. Não houve influência da inclusão da TSC sobre o rendimento de carcaça de machos, porém houve aumento no rendimento de moela vazia, intestinos e redução da gordura abdominal. Houve também redução na MBR, conforme os níveis crescentes de inclusão da TSC.(AU)

The experiment aimed to evaluate the effects of including the by-product of cupuacu seeds (BCS) in dietary feed of free-range broilers. A completely randomized design was used with 300 broiler chickens, and the inclusion levels ranged from 0, 5, 10, 15 to 20% of BCS in the feeds. Each treatment had six replicates with 10 birds. The BCS inclusion levels were analyzed in the total period from 1-14, 1-28, 1-42, 1-56, and 1-70 days old, in relation to the production performance (feed intake, live weight, feed conversion, feed efficiency and viability of broilers). The carcass yield and gross margin ratio (GMR) were also analyzed. The use of BCS in the feed of broiler chickens reduced the feed intake and consequently the live weight, worsening the feed conversion, and also reduced feed efficiency and the viability of broiler chickens. There was no influence of the inclusion levels of BCS on the carcass yield of males; nevertheless, there was an increase in the yield of intestines and gizzard, and a reduction of abdominal fat. There was also a reduction in the GMR as the BCS levels increased.(AU)

El experimento fue realizado con el objetivo de evaluar los efectos de la inclusión del subproducto de semilla de cupuaçu (SSC) en las dietas de pollos de linaje campesino. El delineamiento fue enteramente casual y fueron utilizados 300 pollitos, siendo que los niveles de inclusión fueron de 0,5, 10, 15 y 20% de SSC en las raciones. Cada tratamiento poseía seis repeticiones con 10 aves. Se analizó los niveles de inclusiones del SSC en los períodos de 1-14, 1-28, 1-42, 1-56 y 1-70 días de creación, en relación al desempeño zootécnico (consumo de ración, peso vivo, conversión alimentar, eficiencia alimentar y viabilidad de los pollos). Se ha analizado también el rendimiento del esqueleto y la margen bruta relativa (MBR). La utilización del SSC en la dieta de los pollos acortó el consumo de ración y consecuentemente el peso vivo, afectando de forma negativa la conversión alimentar, reduciendo la eficiencia alimentar de la ración y la viabilidad de los pollos. No hubo influencia de la inclusión del SSC sobre el rendimiento del esqueleto de machos, pero hubo aumento en el rendimiento de molleja vacía, intestinos y reducción de grasa abdominal. Hubo también reducción en la MBR, conforme los niveles crecientes de inclusión del SSC.(AU)

Farinha de fígado bovino para tilápia do Nilo e pintado amazônico na fase inicial

A tilápia é o peixe mais produzido no Brasil ocupando a 4ª posição dos mais cultivados no mundo. Esta posição deve-se a aspectos relevantes, como crescimento veloz, não requerem tecnologia sofisticada, aceitam grande variedade de alimentos, boa conversão alimentar, resistentes a muitas doenças e desovam durante todo o ano, além de possuírem excelente sabor e textura. O pintado amazônico é um peixe híbrido resultado do cruzamento entre cachara (Pseudoplatystoma spp.) e jundiá da Amazônia (Leiarius marmoratus). Possui boas qualidades organolépticas e ótimo rendimento de carcaça, características muito favoráveis ao atendimento do mercado consumidor. A proteína é o componente de maior custo da dieta animal, e sua qualidade em um alimento pode ser comparada com a de outro pela composição dos aminoácidos, especialmente a proporção daqueles essenciais. A farinha de peixe é considerada ingrediente padrão em dietas para organismos aquáticos devido a aspectos, como elevado valor biológico e seu equilíbrio em aminoácidos, entretanto, possui elevado custo e sua fabricação é de baixa qualidade e valor biológico inferior. As farinhas de carne e de vísceras têm sido usadas para substituir parcial ou totalmente a farinha de peixe em rações comerciais. A farinha de fígado bovino (FFB), apresenta-se como fonte proteica com importante potencial na alimentação dos peixes por suas qualidades nutricionais. Nesse experimento objetivou-se avaliar a inclusão da FFB em dietas para juvenis de tilápia do Nilo, linhagem tailandesa e juvenis de pintado amazônico, de forma a determinar seus desempenhos zootécnicos e econômicos. Para os juvenis de tilápia do Nilo constatou-se que a inclusão de 20% de FFB proporcionou melhor desempenho produtivo e melhor retorno econômico, sendo, portanto, a recomendada. Para juvenis de pintado amazônico considerando o desempenho produtivo e a incidência de custo recomenda-se a inclusão de 10% de FFB.

Tilapia is the most produced fish in Brazil, occupying the 4th position of the most cultivated in the world. This position is due to relevant aspects, such as fast growth, they do not require sophisticated technology, accept a wide variety of foods, good feed conversion, are resistant to many diseases and spawn throughout the year, in addition to having excellent flavor and texture. The Amazonian Pintado is a hybrid fish resulting from the crossing between cachara (Pseudoplatystoma spp.) and Amazonian jundiá (Learius marmoratus). It has good organoleptic qualities and excellent carcass yield, characteristics that are very favorable to serving the consumer market. Protein is the most expensive component of an animal's diet, and its quality in one food can be compared to that of another by the composition of amino acids, especially the proportion of those essential. Fishmeal is considered a standard ingredient in diets for aquatic organisms due to aspects such as high biological value and its balance in amino acids, however, it has a high cost and its manufacture is of low quality and lower biological value. Meat and offal meal has been used to partially or totally replace fish meal in commercial feeds. Bovine liver flour (BLF) is a protein source with important potential in fish nutrition due to its nutritional qualities. The objective of this experiment was to evaluate the inclusion of BLF in diets for juveniles of Nile tilapia, Thai lineage and juvenile of Amazonian Pintado, in order to determine their zootechnical and economic performance. For Nile tilapia juveniles, it was found that the inclusion of 20% of BLF provided better productive performance and better economic return, being, therefore, recommended. For Amazonian painted juveniles, considering the productive perfomance and cost incidence, the inclusion of 10% BLF is recommended.

Canola integral moída na dieta de codornas de postura

A canola integral é considerada uma potencial fonte alternativa de energia e proteína para dietas de codornas, devido a composição de gordura e proteína. A composição de ácidos graxos poliinsaturados (AGPs) da canola visa melhorar a qualidade do perfil lipídico de ovos para o consumo humano. O aumento do valor nutricional de ovos, se deve à redução de ácidos graxos saturados e aumento na quantidade de AGPs ômega-3 (-3) com a adição de canola na dieta. Diante disso, esse estudo teve como objetivo determinar a energia metabolizável da canola integral moída e avaliar os efeitos da inclusão na dieta de codornas sobre o desempenho e qualidade de ovos. Um ensaio foi conduzido com 240 codornas (Coturnix coturnix japonica) para determinar os valores de energia metabolizável aparente (EMA) e energia metabolizável aparente corrigida pelo balanço de nitrogênio (EMAn) da canola. A canola em estudo apresentou 4.785 e 4.310kcal/kg de EMA e EMAn respectivamente para codornas. O segundo ensaio foi conduzido com o objetivo de avaliar os efeitos da canola na dieta sobre o desempenho produtivo e qualidade de ovos. Foram utilizadas 420 codornas fêmeas com 180 dias de idade, distribuídas em um delineamento inteiramente casualizado com cinco tratamentos e sete repetições com 12 aves por unidade experimental. Os tratamentos consistiram em: controle (0%) e 10, 20, 30 e 40% de inclusão de canola integral moída na dieta. O período experimental teve duração de 112 dias divididos em quatro ciclos de 28 dias. O nível de canola de 10% não diferiu significativamente do grupo controle (0%) (P>0,05). Na qualidade de ovos frescos verificou-se aumento de cor da gema e maior intensidade de a* (vermelho) e b*(amarelo) na gema em todos os grupos com canola na dieta. Houve redução do nível de substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico (TBARS; P0,05) afetados pelo nível de canola na dieta. Houve redução de colesterol no grupo com 30% e triglicerídeos no grupo com 10%, enquanto a ALT aumentou nos grupos com 30 e 40% de canola na dieta. A inclusão de até 10% de canola na dieta de codornas, manteve o desempenho produtivo e qualidade de ovos frescos com aumento da cor, menor oxidação e enriquecimento com AGPs -3.

Whole canola is considered a potential alternative source of energy and protein for quail diets, due to the composition of fat and protein. The composition of polyunsaturated fatty acids (PUFAs) in canola aims to improve the quality of the lipid profile of eggs for human consumption. The increase in the nutritional value of eggs is due to the reduction of saturated fatty acids and an increase in the amount of PUFAs in the omega-3 (-3) with the addition of canola in the diet. Therefore, this study aimed to determine the metabolizable energy of ground whole canola and to evaluate the effects of including quails in the diet on the performance and quality of eggs. An assay was conducted with 240 quails (Coturnix coturnix japonica) to determine the apparent metabolizable energy (AME) and apparent metabolizable energy corrected by the canola nitrogen balance (AMEn). The studied canola presented 4.785 and 4.310kcal / kg of AME and AMEn respectively for quails. The second trial was conducted with the objective of evaluating the effects of canola in the diet on the productive performance and quality of eggs. A total of four hundred 180-day-old female quails were used, distributed in a completely randomized design with five treatments and seven replications with 12 birds per experimental unit. The treatments consisted of: control (0%) and 10, 20, 30 and 40% of inclusion of ground whole canola in the diet. The experimental period lasted 112 days divided into four 28-day cycles. The 10% canola level did not differ significantly from the control group (0%) (P>0.05). The quality of fresh eggs showed an increase in the color of the yolk and a higher intensity of a* (red) and b* (yellow) in the yolk in all groups with canola in the diet. There was a reduction in the level of substances reactive to thiobarbituric acid (TBARS; P0.05) affected by the level of canola in the diet. There was a reduction in cholesterol in the group with 30% and triglycerides in the group with 10%, while ALT increased in the groups with 30 and 40% of canola in the diet. The inclusion of up to 10% of canola in the quail diet, maintained the productive performance and quality of fresh eggs with increased color, less oxidation and enrichment with PUFAs -3.

Optimization of asparaginase production from Zymomonas mobilis by continuous fermentation / Otimização da produção de asparaginase de Zymomonas mobilis por fermentação contínua

Asparaginase is an enzyme used in clinical treatments as a chemotherapeutic agent and in food technology to prevent acrylamide formation in fried and baked foods. Asparaginase is industrially produced by microorganisms, mainly gram-negative bacteria. Zymomonas mobilis is a Gram-negative bacterium that utilizes glucose, fructose and sucrose as carbon source and has been known for its efficiency in producing ethanol, sorbitol, levan, gluconic acid and has recently aroused interest for asparaginase production. Current assay optimizes the production of Z. mobilis asparaginase by continuous fermentation using response surface experimental design and methodology. The studied variables comprised sucrose, yeast extract and asparagine. Optimized condition obtained 117.45 IU L-1 with dilution rate 0.20 h-1, yeast extract 0.5 g L-1, sucrose 20 g L-1 and asparagine 1.3 g L-1. Moreover, carbon:nitrogen ratio (1:0.025) strongly affected the response of asparaginase activity. The use of Z. mobilis by continuous fermentation has proved to be a promising alternative for the biotechnological production of asparaginase.(AU)

A asparaginase é uma enzima usada em tratamento clínico como agente quimioterapêutico e em tecnologia de alimentos na prevenção de formação de acrilamida em alimentos fritos e assados. Asparaginase é industrialmente produzida por micro-organismos, principalmente bactérias gram negativas. Zymomonas mobilis é uma bactéria gram negativa que utiliza glicose, frutose e sacarose como fonte de carbono e é conhecida por sua eficiência para produzir etanol, sorbitol, levana, ácido glicônico, e mais recentemente, tem despertado interesse no uso desse micro-organismo na produção de asparaginase. Este trabalho teve como objetivo otimizar a produção de asparaginase de Z. mobilis por fermentação contínua, pelo uso do delineamento experimental e da metodologia da superfície de resposta, testando as variáveis: sacarose, extrato de levedura e asparagina. A condição ótima alcançada, com produção de 117,45 UI L-1 foi na taxa de diluição 0,20 h-1, utilizando 0,5 g L-1 de extrato de levedura, 20 g L-1 de sacarose e 1,3 g L-1 de asparagina. Observou-se que a relação carbono:nitrogênio (1:0,025) exerceu forte influência na resposta da atividade de asparaginase. A utilização de Z. mobilis por fermentação contínua demonstrou ser uma alternativa promissora na produção biotecnológica da asparaginase.(AU)

Tropical kudzu as a protein source in sheep diets / Puerária como fonte proteica em dietas de ovinos

Protein nutrition plays a key role in ruminant performance and represents the largest proportion of costs in animal feed. The present study evaluated whether the roughage portion of Santa Inês sheep diets could be supplemented with different ratios of tropical kudzu as a protein source and assessed the best inclusion level of tropical kudzu based on digestibility, intake, nitrogen balance and feeding behavior. Twenty rams were evaluated during the 20-day experimental period, and they were fed formulated diets with a roughage portion (60%) consisting of Elephant grass and tropical kudzu, the latter supplemented at different concentrations (0, 25, 50 and 75% on a dry matter basis). Forty percent of the concentrate portion consisted primarily of ground corn and soybean meal adjusted to obtain an isoproteic diet. Chemical and bromatological analyses, as well as, analyses to assess intake, digestibility, nitrogen balance and feeding behavior, were conducted. No statistically significant differences were found (P>0.05) for the intake and digestibility of dry matter (DM), crude protein (CP), ether extract (EE), neutral detergent fiber (NDF), hemicellulose (HEMI), non-fiber carbohydrates (NFC) and total digestible nutrients (TDN) or for the feeding behavior (feeding, rumination and idle times in h/day) and nitrogen balance between the diets studied. Thus, tropical kudzu can be considered a feed alternative to supplementation with prime protein foods (in this case, soybean meal) in sheep diets.(AU)

Objetivou-se com o presente estudo avaliar a inclusão na porção volumosa de diferentes porções de puerária como fonte proteica em dietas de ovinos da Raça Santa Inês, determinando a melhor concentração de inclusão de puerária com base na digestibilidade, consumo, balanço de nitrogênio e comportamento ingestivo. Durante os 20 dias do período experimental, foram utilizados 20 ovinos, que receberam dietas formuladas, cuja porção volumosa (60%) foi constituída por capim-Elefante e puerária, incluída em diferentes concentrações (0; 25; 50 e 75% com base na matéria seca). Os 40% da porção concentrada foram constituidos a base de milho moído e farelo de soja ajustados para obtenção de dietas isoprotéicas. Foram realizadas análises químico-bromatológicas, bem como análises para determinação de consumo, digestibilidade, balanço de nitrogênio e análise do comportamento ingestivo. Não foram observadas diferenças (p>0,05) no consumo e digestibilidade de MS; PB, EE, FDN, HEMI, CNF e nos valores de NDT, bem como no comportamento ingestivo (tempos de alimentação, ruminação e ócio em h/dia) e balanço de nitrogênio entre as dietas estudadas. A puerária é uma alternativa de alimento à inclusão de alimentos protéicos nobres (no caso, farelo de soja) em dietas de ovinos.(AU)