Meat quality of lambs supplemented with intramuscular vitamin E

ABSTRACT: This study evaluated the effects of intramuscular alpha-tocopherol (vitamin E) supplementation on meat quality characteristics of Santa Inês and Dorper crossbreed lambs. All animals were feed with a high concentrated diet in feedlot. Eight days before slaughter, the animals were distributed into four blocks according to weight gain. At the seventh and fourth days before slaughter, they were intramuscularly treated with 0, 10 or 20 IU of DL-alpha-tocopherol per kg of metabolic body weight. At slaughter they had 138 days of age and 43.6 kg of live weight, in average. Carcasses were stored for 24 hours under refrigeration at 2°C. Longissimus thoracis muscle pH (pH24h) and color (lightness, yellowness and redness) were analyzed and its samples were collected for evaluation of shear force (SF), cooking loss (WLC), fatty acid composition (FA) and thiobarbituric acid reactive substances after one (TBARS1m) and after five months (TBARS5m) of freezing. Linearity deviation effect was observed for lightness (L*; P=0.0042) and yellowness (b*; P=0.0082). Intramuscular administration of 10 or 20 IU of alpha-tocopherol/kg of metabolic weight did not influence the conservation of fatty acid in the carcasses, but benefit L* and b* values.

RESUMO: O estudo avaliou os efeitos da suplementação pela via intramuscular de alfa-tocoferol (vitamina E) na qualidade da carne de cordeiros mestiços Santa Inês e Dorper. Os animais foram mantidos em confinamento, sendo alimentados com dieta contendo alto teor de concentrado energético. Oito dias antes do abate os cordeiros foram distribuídos em quatro blocos, de acordo com seu ganho de peso. No sétimo e quarto dias antes do abate eles foram tratados por via intramuscular com 0, 10 ou 20 UI de DL-alfa-tocoferol por kg de peso metabólico. No momento do abate os animais tinham, em média, 138 dias de idade e 43,6 kg de peso vivo. As carcaças foram armazenadas a 2°C por 24 horas. Foram determinados pH (pH24h) e cor (luminosidade, teor de vermelho e teor de amarelo) do músculo Longissimus thoracis, bem como força de cisalhamento, perda por cocção, composição dos ácidos graxos e quantidade de substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico após um e cinco meses de congelamento. Observou-se efeito de desvio da linearidade para luminosidade (L*; P=0.0042) e para o croma amarelo (b*; P=0.0082). A administração intramuscular de 10 e 20 UI de alfa-tocoferol/kg de peso metabólico não influenciou a conservação de ácidos graxos das carcaças, mas melhorou os valores de L* e b*.

Meat quality of lambs supplemented with intramuscular vitamin E / Qualidade da carne de cordeiros suplementados com vitamina E por via intramuscular

This study evaluated the effects of intramuscular alpha-tocopherol (vitamin E) supplementation on meat quality characteristics of Santa Inês and Dorper crossbreed lambs. All animals were feed with a high concentrated diet in feedlot. Eight days before slaughter, the animals were distributed into four blocks according to weight gain. At the seventh and fourth days before slaughter, they were intramuscularly treated with 0, 10 or 20 IU of DL-alpha-tocopherol per kg of metabolic body weight. At slaughter they had 138 days of age and 43.6 kg of live weight, in average. Carcasses were stored for 24 hours under refrigeration at 2°C. Longissimus thoracis muscle pH (pH24h) and color (lightness, yellowness and redness) were analyzed and its samples were collected for evaluation of shear force (SF), cooking loss (WLC), fatty acid composition (FA) and thiobarbituric acid reactive substances after one (TBARS1m) and after five months (TBARS5m) of freezing. Linearity deviation effect was observed for lightness (L*; P=0.0042) and yellowness (b*; P=0.0082). Intramuscular administration of 10 or 20 IU of alpha-tocopherol/kg of metabolic weight did not influence the conservation of fatty acid in the carcasses, but benefit L* and b* values.(AU)

O estudo avaliou os efeitos da suplementação pela via intramuscular de alfa-tocoferol (vitamina E) na qualidade da carne de cordeiros mestiços Santa Inês e Dorper. Os animais foram mantidos em confinamento, sendo alimentados com dieta contendo alto teor de concentrado energético. Oito dias antes do abate os cordeiros foram distribuídos em quatro blocos, de acordo com seu ganho de peso. No sétimo e quarto dias antes do abate eles foram tratados por via intramuscular com 0, 10 ou 20 UI de DL-alfa-tocoferol por kg de peso metabólico. No momento do abate os animais tinham, em média, 138 dias de idade e 43,6 kg de peso vivo. As carcaças foram armazenadas a 2°C por 24 horas. Foram determinados pH (pH24h) e cor (luminosidade, teor de vermelho e teor de amarelo) do músculo Longissimus thoracis, bem como força de cisalhamento, perda por cocção, composição dos ácidos graxos e quantidade de substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico após um e cinco meses de congelamento. Observou-se efeito de desvio da linearidade para luminosidade (L*; P=0.0042) e para o croma amarelo (b*; P=0.0082). A administração intramuscular de 10 e 20 UI de alfa-tocoferol/kg de peso metabólico não influenciou a conservação de ácidos graxos das carcaças, mas melhorou os valores de L* e b*.(AU)

Meat quality of lambs supplemented with intramuscular vitamin E / Qualidade da carne de cordeiros suplementados com vitamina E por via intramuscular

This study evaluated the effects of intramuscular alpha-tocopherol (vitamin E) supplementation on meat quality characteristics of Santa Inês and Dorper crossbreed lambs. All animals were feed with a high concentrated diet in feedlot. Eight days before slaughter, the animals were distributed into four blocks according to weight gain. At the seventh and fourth days before slaughter, they were intramuscularly treated with 0, 10 or 20 IU of DL-alpha-tocopherol per kg of metabolic body weight. At slaughter they had 138 days of age and 43.6 kg of live weight, in average. Carcasses were stored for 24 hours under refrigeration at 2°C. Longissimus thoracis muscle pH (pH24h) and color (lightness, yellowness and redness) were analyzed and its samples were collected for evaluation of shear force (SF), cooking loss (WLC), fatty acid composition (FA) and thiobarbituric acid reactive substances after one (TBARS1m) and after five months (TBARS5m) of freezing. Linearity deviation effect was observed for lightness (L*; P=0.0042) and yellowness (b*; P=0.0082). Intramuscular administration of 10 or 20 IU of alpha-tocopherol/kg of metabolic weight did not influence the conservation of fatty acid in the carcasses, but benefit L* and b* values.(AU)

O estudo avaliou os efeitos da suplementação pela via intramuscular de alfa-tocoferol (vitamina E) na qualidade da carne de cordeiros mestiços Santa Inês e Dorper. Os animais foram mantidos em confinamento, sendo alimentados com dieta contendo alto teor de concentrado energético. Oito dias antes do abate os cordeiros foram distribuídos em quatro blocos, de acordo com seu ganho de peso. No sétimo e quarto dias antes do abate eles foram tratados por via intramuscular com 0, 10 ou 20 UI de DL-alfa-tocoferol por kg de peso metabólico. No momento do abate os animais tinham, em média, 138 dias de idade e 43,6 kg de peso vivo. As carcaças foram armazenadas a 2°C por 24 horas. Foram determinados pH (pH24h) e cor (luminosidade, teor de vermelho e teor de amarelo) do músculo Longissimus thoracis, bem como força de cisalhamento, perda por cocção, composição dos ácidos graxos e quantidade de substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico após um e cinco meses de congelamento. Observou-se efeito de desvio da linearidade para luminosidade (L*; P=0.0042) e para o croma amarelo (b*; P=0.0082). A administração intramuscular de 10 e 20 UI de alfa-tocoferol/kg de peso metabólico não influenciou a conservação de ácidos graxos das carcaças, mas melhorou os valores de L* e b*.(AU)

Brown rice, selenium yeast and alpha-tocopherol acetate in chickens diet: effects on meat quality / Arroz integral, seleno-levedura e acetato de alfa-tocoferol na dieta de frangos de corte: efeitos sobre a qualidade da carne

The effects of diet supplementation with ?-tocopherol acetate (VE) and selenium yeast (SeL) on the water holding capacity (WHC), cooking weight loss (CL), drip loss (DL), pH, colour and selenium concentration of the breast of chickens fed diets based on corn or brown rice were studied. From 21 days of age, a total of 200 birds were housed in 38 floor pens (experimental unit) in a randomised 23 factorial arrangement. The levels of supplementation were VE (0 and 200 mg/kg), organic selenium (0 and 0.3 ppm) and two diets (100% corn and 100% brown rice) in a total of eight treatments: T1) corn + 0 SeL + 0 VE (control); T2) corn + 200 mg/kg VE + 0 SeL; T3) corn + 0 VE + 0.3 ppm SeL; T4) corn + 200 mg/kg VE + 0.3 ppm SeL; T5) brown rice + 0 VE +0 SeL; T6) brown rice + 200 mg/kg VE + 0 SeL; T7) brown rice + 0 VE + 0.3 ppm SeL; T8) brown rice + 200 mg/kg VE + 0.3 ppm SeL. The concentration of selenium in the breast increased with VE supplementation in the diet (P 0.001). However, a positive interaction between VE and SeL on selenium concentration in the meat was found (P = 0.06). A better WHC with the inclusion of SeL and VE was found only in the rice-based diets. The replacement of corn by brown rice decreased (P 0.05) the yellowness of the meat. CL and DL were not significantly affected by the treatments. Broilers fed with SeL supplemented diets showed a higher pH in the breast than diets without supplementation. In conclusion, the interaction between VE and SeL increased selenium in meat but improved WHC only in rice-based diets. The replacement of corn by brown rice decreased the yellowness of chicken breast meat.(AU)

Foram estudados os efeitos da suplementação com acetato de alfa-tocoferol (VE) e seleno-levedura (SeL) Sel-Plex, Alltech® Inc, sobre o pH, a capacidade de retenção de água (CRA), perdas por cocção (PC), perdas por gotejamento (PG), cor do músculo e a concentração de selênio no peito de frangos alimentados com dietas a base de milho ou arroz. A partir de 21 dias de idade 200 frangos de corte Cobb foram alojados em 38 boxes (unidade experimental) num delineamento casualizado num arranjo fatorial 2x2x2 em que foram fixados os níveis de suplementação on top de VE (0 e 200 mg/kg), SeL (0 e 0,3 ppm) e dois ingredientes da dieta (100% milho e 100% arroz integral) totalizando oito tratamentos: T1) milho + 0SeL + 0VE (controle); T2) milho + 200mg/kg VE + 0SeL; T3) milho + 0VE + 0,3ppm SeL; T4) milho + 200mg/kg VE + 0,3ppm SeL; T5) arroz + 0VE +0SeL; T6) arroz + 200mg/kg VE + 0SeL; T7) arroz + 0VE + 0,3ppm SeL; T8) arroz + 200mg/kg VE + 0,3ppm SeL. A quantidade de selênio no peito foi maior (P 0,0001) com a inclusão de 200mg/kg de VE, em comparação com os demais tratamentos. Entretanto, observou-se uma interação positiva entre VE e SeL na dieta sobre a quantidade de selênio recuperada na carne (P = 0,06). Foi encontrada melhor CRA com a inclusão de SeL e VE em dietas a base de arroz. A substituição do milho por arroz nas dietas reduziu a cor amarela na carne (P 0,05). PC e PG não foram significativamente afetadas pelos tratamentos. O pH da carne do peito foi significativamente mais elevado nas aves recebendo dietas suplementadas de SeL. Em conclusão,a interação entre VE e SeL aumenta o selênio na carne, porém, melhorando a CRA somente em dietas a base de arroz. A substituição de milho por arroz integral reduz a intensidade da coloração amarela da carne do peito de frangos.(AU)

Effects of the Addition of Glucose, Sodium Bicarbonate, and Vitamin E to the Drinking Water of Pre-Slaughter Broiler Chickens on Carcass Yield, Gastric Emptying and Meat Quality

An experiment was conducted of the poultry facilities of La Salle Agricultural College in Xanxerê, SC, Brazil, to evaluate the effect of the administration of sodium bicarbonate, glucose and vitamin E to the drinking water during pre-slaughter feed withdrawal on carcass yield, organ relative weights (heart, liver, proventriculus, and gizzard), gizzard emptying, and meat quality of broiler chickens. The applied treatments were: water as control; 50g/L of glucose; 50g/L de glucose + 200mg/L of vitamin E; 75g/L of glucose; 75g/L + 200mg/L of vitamin E; 0.45% of sodium bicarbonate; 0.45% of sodium bicarbonate + 200mg/L of vitamin E; 0.55% of sodium bicarbonate; 0.55% of sodium bicarbonate + 200mg/L of vitamin E; 200mg/L de vitamin E. On the last day before slaughter, during the water diet period,500 birds were distributed in a completely randomized experimental design with ten treatments and ten replicates of five birds each. No difference in broiler carcass yield and organ relative weights was found. There were no significant changes in gizzard contents, in ultimate meat, cooking loss, shear force value, or in the meat color parameters L* (lightness), a* (redness) and b* (yellowness). It was concluded is that the addition of glucose, sodium bicarbonate, and vitamin E to the drinking water during pre-slaughter feed withdrawal period has no influence on carcass yield or on relative organ weight, neither on the emptying of the gizzard contents and the meat quality of broiler chickens.

Effects of the Addition of Glucose, Sodium Bicarbonate, and Vitamin E to the Drinking Water of Pre-Slaughter Broiler Chickens on Carcass Yield, Gastric Emptying and Meat Quality

An experiment was conducted of the poultry facilities of La Salle Agricultural College in Xanxerê, SC, Brazil, to evaluate the effect of the administration of sodium bicarbonate, glucose and vitamin E to the drinking water during pre-slaughter feed withdrawal on carcass yield, organ relative weights (heart, liver, proventriculus, and gizzard), gizzard emptying, and meat quality of broiler chickens. The applied treatments were: water as control; 50g/L of glucose; 50g/L de glucose + 200mg/L of vitamin E; 75g/L of glucose; 75g/L + 200mg/L of vitamin E; 0.45% of sodium bicarbonate; 0.45% of sodium bicarbonate + 200mg/L of vitamin E; 0.55% of sodium bicarbonate; 0.55% of sodium bicarbonate + 200mg/L of vitamin E; 200mg/L de vitamin E. On the last day before slaughter, during the water diet period,500 birds were distributed in a completely randomized experimental design with ten treatments and ten replicates of five birds each. No difference in broiler carcass yield and organ relative weights was found. There were no significant changes in gizzard contents, in ultimate meat, cooking loss, shear force value, or in the meat color parameters L* (lightness), a* (redness) and b* (yellowness). It was concluded is that the addition of glucose, sodium bicarbonate, and vitamin E to the drinking water during pre-slaughter feed withdrawal period has no influence on carcass yield or on relative organ weight, neither on the emptying of the gizzard contents and the meat quality of broiler chickens.(AU)

Efeito da suplementação com vitamina E sobre os metabolismos oxidativo e cardíaco em equinos submetidos a exercício de alta intensidade / Effect of vitamin E on oxidative and cardiac metabolism in horses submitted to high intensity exercise

A suplementação antioxidante visa prevenir os danos oxidativos induzidos pelo exercício físico em diversos tecidos, como o miocárdio. Nesse contexto, este estudo objetivou avaliar os marcadores cardíacos e a lipoperoxidação em equinos no teste de exercício de rápida aceleração e curta duração (TRA), em esteira de alta velocidade, antes e após a suplementação com vitamina E. Para tanto, foram utilizados 10 equinos sem treinamento, que realizaram o primeiro TRA (TRA1) com carga de trabalho fundamentada no consumo máximo de oxigênio individual (VO2max) e que induziu a concentração de lactato maior que 4mmol/L, sendo considerado predominantemente anaeróbico. Em seguida, os equinos receberam vitamina E (dl-alfa-tocoferol) na dose de 1.000UI/dia, por via oral, durante 52 dias, e, posteriormente, realizaram um segundo TRA (TRA2) com o mesmo protocolo de TRA1. As amostras de sangue foram colhidas nos momentos antes do exercício, imediatamente após o término do teste e em 1h, 3h, 6h, 12h e 24h subsequentes. Determinou-se o malondialdeído (MDA) plasmático como índice de lipoperoxidação, e as concentrações séricas de troponina I cardíaca (cTnI), isoenzima MB da creatinoquinase (CK-MB) e mioglobina, como marcadores cardíacos. Como efeito do exercício, observou-se aumento discreto de MDA, de cTnI e de CK-MB, sendo significativo apenas para CK-MB. A suplementação foi capaz de amenizar a produção das espécies reativas de oxigênio, evidenciada pela menor concentração de MDA em TRA2, em 24h, além de causar um efeito protetor no miocárdio, devido ao menor valor de cTnI em 6h no TRA2 em relação ao TRA1. Não houve grandes alterações na concentração de mioglobina. Concluiu-se que o exercício de alta intensidade promoveu estresse no miocárdio nos equinos avaliados, bem como houve efeito benéfico da vitamina E na proteção miocárdica e sobre a lipoperoxidação.(AU)

Antioxidant supplementation aims to prevent oxidative damage induced by physical exercise in several tissues, including myocardium. This study aimed to assess cardiac and lipid peroxidation markers of horses submitted to a high intensity and short duration exercise test (TRA) on a high speed treadmill, before and after vitamin E supplementation. Ten untrained horses performed the first TRA test (TRA1), with workload based on maximal oxygen uptake (VO2max), which induced a blood lactate higher than 4mmol/L, i.e. predominantly anaerobic exercise test. After TRA1, the horses were supplemented with oral vitamin E (dl-alpha-tocopherol) at a daily dose of 1,000IU for 52 days. Then they performed the second test (TRA2) with the same protocol of TRA1. Blood samples were collected before exercise, immediately after and at 1h, 3h, 6h, 12h and 24h after the end of test. Plasma malondialdehyde (MDA), as lipid peroxidation index, and serum cardiac troponin I (cTnI), creatine kinase isoenzyme MB (CK-MB) and myoglobin, as cardiac markers, were determined. There was a slight increase in MDA, cTnI and CK-MB levels caused by the exercise, but statistically significant only for CK-MB levels. Vitamin E was effective on scavenging reactive oxygen species, as evidenced by lower MDA level after supplementation (TRA2) at 24h. Also, vitamin E caused myocardial protection showed by lower cTnI concentration at 6h in TRA2 when compared to TRA1. There were no changes on myoglobin levels. In conclusion, high intensity exercise induced myocardial stress in horses and we also verified the beneficial effect of vitamin E on myocardial protection and lipid peroxidation.(AU)

Metabolismo oxidativo e cardíaco de equinos submetidos a exercício de baixa intensidade antes e após suplementação com antioxidante / Oxidative and cardiac metabolism of horses subjected to low intensity exercise before and after antioxidant supplementation

O presente estudo objetivou avaliar os marcadores cardíacos e de lipoperoxidação em equinos no teste de exercício de baixa intensidade e longa duração (TLD), antes e após a suplementação com vitamina E. Para tanto, foram utilizados 10 equinos, submetendo-os ao primeiro TLD, com carga de trabalho fundamentada no consumo máximo de oxigênio individual (VO2max). Em seguida, durante 59 dias, os equinos receberam vitamina E (dl-alfa-tocoferol) na dose diária de 1.000UI por via oral e, posteriormente, realizaram um segundo TLD com o mesmo protocolo do primeiro. As amostras de sangue foram colhidas para determinação do malondialdeído (MDA) plasmático, como índice de lipoperoxidação, da concentração sérica de troponina I cardíaca (cTnI) e da isoenzima MB da creatinoquinase (CK-MB) como marcadores cardíacos. Como efeito do exercício, não se observou aumento significativo de MDA nem de cTnI, mas sim da concentração sérica de CK-MB, sugerindo-se o estresse miocárdico. A suplementação foi capaz de amenizar a produção de espécies reativas de oxigênio, evidenciada pela menor concentração de MDA em todos os momentos avaliados, porém não causou efeito protetor no miocárdio. Concluiu-se que o exercício de baixa intensidade e longa duração promoveu estresse miocárdico em equinos de forma leve e a suplementação com vitamina E reduziu a lipoperoxidação.(AU)

The present study aimed to evaluate cardiac and lipoperoxidation markers in horses subjected to low intensity and long duration (TLD) exercise test, before and after vitamin E supplementation. For this purpose, 10 horses were used, subjecting them to the first TLD with a workload based on individual maximal oxygen uptake (VO2max). Then, horses received vitamin E (dl-alpha-tocopherol) during 59 days at a daily oral dose of 1,000IU, and thereafter they performed a second TLD with the same protocol as the first. Blood samples were collected to determine plasma malondialdehyde (MDA) as an index of lipoperoxidation, serum cardiac troponin I (cTnI) and creatine kinase MB isoenzyme (CK-MB) as cardiac markers. As a result of the exercise, there was no significant increase in MDA or cTnI, but serum CK-MB increased suggesting myocardial stress. The supplementation was able to minimize reactive oxygen species production, as evidenced by lower concentrations of MDA at all times evaluated, but it didn't cause protective effect on the myocardium. It was concluded that the low intensity and long duration exercise promoted light myocardial stress in horses and vitamin E supplementation reduced lipoperoxidation.(AU)

Supplementation with vitamin E (acetate of DL-alpha-tocopherol) on the mastitis occurrence in Jersey cows / Suplementação com vitamina E (Acetato de DL-alfa-tocoferol) e a ocorrência de mastites em vacas da raça Jersey

This study was carried out to evaluate the effect vitamin E supplementation on the occurrence of mastitis in dairy cows. Thirteen animals received 3 g of DL-alpha-tocopherol acetate, for intramuscular way, on the 45, 30 and 15 days before the previous date at calving. The control group received physiologic solution to 0,9% in the same moments. The occurrence of mastitis was observed only in three moments, after of the parturition, at 60 (M1), 90 (M2) and 120 (M3) days after at calving. The occurrence of mastitis was evaluated across of methods California Mastitis Test (CMT) and Somatic Cells Count (SCC). However, the protocol used in the experiment no had influence on the occurrence of mastitis in dairy cows, was not observed significative difference for to CMT and SCC in the three moments studied.

O estudo objetivou analisar o efeito da suplementação com vitamina E sobre a ocorrência de mastites em vacas leiteiras. Treze animais receberam suplementação com três gramas de acetato de DL-alfa-tocoferol (LABOVET – Bahia – Brasil), por via intramuscular, aos 45, 30 e 15 dias antes do parto. O grupo controle recebeu placebo (soro fisiológico) nos mesmos momentos. A ocorrência de mastites foi observada em três momentos, após o parto, aos 60 (M1), aos 90 (M2) e aos 120 (M3) dias. A ocorrência de mastites foi avaliada através dos métodos do “California Mastitis Test” (CMT) e da Contagem de Células Somáticas (CCS). Entretanto, o protocolo de suplementação com vitamina E utilizado nesse experimento não teve influência sobre a ocorrência de mastites em vacas leiteiras, pois não foram observadas diferenças significativas para os resultados do CMT e da CCS, entre os grupos experimentais, nos três momentos estudados. Palavras – chave: Vitamina E, vacas leiteiras, mastites.

Effect of the supplementation of vitamins and organic minerals on the performance of broilers under heat stress

The objective of this experiment was to evaluate the effect of diet supplementation with vitamins C and E and organic minerals Zn and Se on the performance of 1 to 35 day-old broilers from, kept under cyclic heat stress (25 to 32ºC). Four levels of vitamin-mineral supplementation were used (T1-control diet (60/30 IU of vit E for starter and growing diet, respectively, zero vit. C, 80 ppm of inorganic Zn, 0.3 ppm of inorganic Se); T2-control diet + 100 UI vit E and 300 ppm vit C/kg; T3-control diet + 40 ppm Zn and 0,3 ppm Se/kg; T4-control diet + T2 and T3 levels) and two environments - thermoneutral and cyclic heat stress (TN and HS) from 14 to 35 days of age. In the period when part of the birds was submitted to HS, from 14 to 35 days, it was observed lower feed intake (FI) and better feed conversion (FC) for HS birds receiving supplementation compared to the group without supplementation. Evaluating the total period, all the types of supplementation provided lower FI and better FC than the control treatment, but not affected weight gain (WG). The supplementation of vitamins C and E and/or organic minerals Zn and Se improved the performance of birds due to a lower FI resulting in better FC, independently on the environment.

Effect of the supplementation of vitamins and organic minerals on the performance of broilers under heat stress

The objective of this experiment was to evaluate the effect of diet supplementation with vitamins C and E and organic minerals Zn and Se on the performance of 1 to 35 day-old broilers from, kept under cyclic heat stress (25 to 32ºC). Four levels of vitamin-mineral supplementation were used (T1-control diet (60/30 IU of vit E for starter and growing diet, respectively, zero vit. C, 80 ppm of inorganic Zn, 0.3 ppm of inorganic Se); T2-control diet + 100 UI vit E and 300 ppm vit C/kg; T3-control diet + 40 ppm Zn and 0,3 ppm Se/kg; T4-control diet + T2 and T3 levels) and two environments - thermoneutral and cyclic heat stress (TN and HS) from 14 to 35 days of age. In the period when part of the birds was submitted to HS, from 14 to 35 days, it was observed lower feed intake (FI) and better feed conversion (FC) for HS birds receiving supplementation compared to the group without supplementation. Evaluating the total period, all the types of supplementation provided lower FI and better FC than the control treatment, but not affected weight gain (WG). The supplementation of vitamins C and E and/or organic minerals Zn and Se improved the performance of birds due to a lower FI resulting in better FC, independently on the environment.

Lesões oxidativas e atividade antioxidante em equinos submetidos a exercícios em esteira e suplementados com vitamina E (dl-alfa-tocoferol)

O presente estudo pretendeu avaliar o efeito do exercício e da suplementação com vitamina E sobre estresse oxidativo. Determinaram-se o nível de lipoperoxidação, por meio da mensuração do malondialdeído (MDA) e da capacidade antioxidante total antes e após a suplementação com vitamina E e o nível de lesão de DNA dos leucócitos periféricos ocasionado pelo exercício de rápida aceleração e curta duração (TRA). Também verificou-se a influência do exercício de baixa intensidade e longa duração (TLD) e a da suplementação com vitamina E na atividade da enzima paraoxanase1 (PON1). Para tanto, foram utilizados 10 equinos sem treinamento prévio, sendo cinco Árabes e cinco Crioulos que realizaram primeiro o TRA1 e sete dias depois, o TLD1. Em seguida, durante 52 dias os equinos receberam vitamina E (dl-alfa-tocoferol) na dose de 1.000 UI/dia, por via oral e, posteriormente, realizaram o TRA2 e o TLD2 com sete dias de intervalo. O protocolo utilizado em TRA não foi intenso o suficiente e/ou o bom condicionamento dos animais favoreceram a ausência de lesão de DNA dos leucócitos e a proteção contra o estresse oxidativo. Entretanto a suplementação com a vitamina E foi benéfica para diminuir os níveis de malondialdeído produzidos durante a atividade física e aumentar a capacidade antioxidante total. Na prova TLD a atividade da PON1 sofreu influência do exercício e não foi beneficiada pela suplementação

The present study aimed to evaluate the biochemical and the molecular effects of exercise on oxidative stress and vitamin E supplementation. We determined the level of lipid peroxidation and antioxidant capacity before and after vitamin E supplementation and the level of DNA damage of peripheral leukocytes caused by the exercise of rapid acceleration and short duration (TRA). Also there was the influence of exercise of low intensity and long duration (TLD) and vitamin E supplementation on enzyme activity paraoxanase1 (PON1). Ten horses without previous training, five Arabian and five Crioulo, performed the first TRA and TLD1 seven days later. Horses received vitamin E (dl-alpha tocopherol) for 52 days in a dose of 1000 IU / day orally and then they performed TRA2 and TLD2 seven days after. The protocol used in TRA was not strong enough or physically fitness along the animal favored to not cause damage on leukocyte DNA and protect against oxidative stress, while vitamin E supplementation was beneficial to decrease levels of malondialdehyde produced during physical activity and increase antioxidant capacity. However in TLD the PON1 activity was influenced by exercise and was not benefited from supplementation

Determinação dos marcadores cardíacos e de lipoperoxidação em equinos sob influência de exercícios de alta e baixa intensidade em esteira de alta velocidade e suplementação com vitamina E (dl-alfa-tocoferol)

O presente estudo pretendeu avaliar o efeito fisiológico do exercício sobre os marcadores cardíacos e de lipoperoxidação, o efeito da suplementação com vitamina E, e a determinação da albumina modificada pela isquemia (AMI) como um possível marcador de isquemia miocárdica em equinos sem treinamento prévio e submetidos ao exercício de rápida aceleração e curta duração (TRA) e de baixa intensidade e longa duração (TLD). Para tanto, foram utilizados 10 equinos, sendo cinco Árabes e cinco Crioulos, sem treinamento prévio, que realizaram o primeiro TRA e, sete dias depois, o TLD1. Em seguida, durante 52 dias os equinos receberam vitamina E (dl-alfa-tocoferol) na dose de 1.000 UI/dia e, posteriormente, realizaram o TRA2 e o TLD2 com sete dias de intervalo. Determinou-se o malondialdeído (MDA) plasmático, as concentrações séricas de troponina I cardíaca (TCI), isoenzima MB da creatinoquinase (CK-MB), mioglobina e AMI. Observou-se que os exercícios dos testes TRA e TLD promoveram estresse miocárdico em equinos evidenciado pelo aumento de CK-MB, mas não foi considerado grave. Houve ainda o efeito benéfico da suplementação da vitamina E pela diminuição da concentração de MDA plasmático em ambos os tipos de exercícios, e de TCI sérica no TRA2. A AMI não se mostrou eficaz na detecção de isquemia miocárdica nos equinos avaliados, uma vez que em ambos os tipos de exercício não promoveram alterações significativas, sugerindo-se que não seja sensível para esse tipo de avaliação nessa espécie

This study aimed to evaluate the physiological effect of exercise on cardiac and lipoperoxidation markers, effect of vitamin E supplementation, and ischemia modified albumin (AMI) determination as a possible marker for myocardial ischemia in horses submitted to rapid acceleration and short duration (TRA) exercise and to low intensity and long duration (TLD) exercise. Ten horses, five Arabian and five Crioulo, performed the first TRA, and TLD1 seven days later. Horses received vitamin E (dl-alpha-tocopherol) for 52 days at a daily dose of 1,000 IU, and then they performed TRA2, and TLD2 seven days after. Plasma malondialdehyde (MDA), serum cardiac troponin I (TIC), creatine kinase isoenzyme MB (CK-MB), myoglobin and AMI were determined. Both TRA and TLD caused myocardial stress in horses revealed by the CK-MB increase, but it was not considered serious. There was also a beneficial effect of vitamin E by decreased plasma MDA concentration in both types of exercise, and by lower TIC level in TRA2. AMI was not effective in detecting myocardial ischemia in horses, since in both exercise types there were no significant changes, suggesting that it is not a sensitive marker to assess ischemic condition in this species

Vitaminic and organic minerals suplementation on biochemical and hematological parameters in heat stressed broilers / Suplementação de vitaminas e minerais orgânicos nos parâmetros bioquímicos e hematológicos de frangos de corte em estresse por calor

The objective of this study was to evaluate the effect of diets supplemented with vitamins C and E and organic minerals Zn and Se on hematological and serum biochemical parameters in broilers under cyclic heat stress (HS) (25 to 35oC or termoneutral environment (TN) (21 to 25 oC), both with 70% humidity. A 4x2 factorial design was used with four levels of vitaminmineral supplementation (T1-control diet: 60/30 UI vitamin E in starter and grower diets, respectively; no vitamin C, 80 ppm of inorganic Zn e 0.3 ppm of inorganic Se); T2- control diet + 100 UI vit E and 300 ppm vit C/kg; T3- control diet + 40 ppm of organic Zn and 0.3 ppm of organic Se/kg and T4- control diet + supplementation levels of T2 and T3) and two environments: cyclic heat stress and termoneutral, from the 14o day of age. The experimental period was from 1 to 35 days of age. By the slaughtering, at 35 days of age, 10mL of blood from six birds per treatment were collected from jugular and sent to analysis of total proteins, glucose, fructosamine, albumin, glubulin, hematocrit, hemoglobin, total and differential leukocyte counting and heterophils/ linphocytes (H/L). The lymphoid organs bursa and spleen were weighted and the weight of lymphoid organs/ body weight ratio was established. The cyclic heat stress caused a reduction in the absolute and relative weight of bursa and spleen), reduction in the hemoglobin c

O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito de dietas suplementadas com vitaminas C e E e minerais orgânicos Zn e Se sobre os parâmetros hematológicos e bioquímicos séricos de frangos de corte sob estresse cíclico por calor (EPC) (25 a 32C) ou ambiente termoneutro (ATN) (21 a 25C), ambos com 70% de umidade relativa. Utilizou-se um delineamento fatorial 4x2, com quatro níveis de suplementação vitamínico-mineral (T1-dieta controle: 60/30 UI vit E na ração inicial e crescimento, respectivamente; sem vit C, 80 ppm de Zn inorgânico e 0,3 ppm de Se inorgânico; T2 -dieta controle + 100 UI vit E e 300 ppm vit C kg-1; T3- dieta controle + 40 ppm de Zn orgânico e 0,3 ppm de Se orgânico kg-1; T4 -dieta controle + suplemenmtação dos níveis de T2 e T3) e dois ambientes: Estresse Cíclico por Calor e Ambiente Termoneutro, a partir do 14 o dia de idade. O período experimental foi de 1 a 35 dias de idade das aves. No abate, aos 35 dias, 10mL de sangue de seis aves de cada tratamento foram coletados da jugular e encaminhados para análise de proteínas totais, glicose, fructosamina, albumina, globulinas, hematócrito, hemoglobina, contagem total e diferencial de leucócitos e relação heterófilos/linfócitos (H/ L). Os orgãos linfóides bursa e baço das mesmas aves foram extraídos e pesados e a relação peso vivo/peso órgãos linfóides foi calculada. O estresse provocou redução do peso absoluto e rela

Influência do desenvolvimento etário e da suplementação com vitamina E (acetato de DL-alfa-tocoferol) no metabolismo oxidativo dos neutrófilos de bovinos da raça Holandesa (Bos taurus) / Influence of age and vitamin E supplementation (DL-alpha-tocopherol acetate) on neutrophil oxidative metabolism in Holstein friesan (Bos taurus)

O presente trabalho teve por objetivo analisar a influência do desenvolvimento etário e da suplementação com acetato de DL-alfa-tocoferol sobre o metabolismo oxidativo de neutrófilos, em bovinos da raça holandesa, no período do nascimento até os 150 dias de idade. Foram utilizados 20 bezerros divididos em dois grupos de dez animais. Os animais do grupo Tratamento receberam 2000UI de acetato de DL-alfa-tocoferol, por via intramuscular, ao nascimento, aos 15, 30, 60, 90 e 120 dias de idade, sendo o outro o grupo Controle, que não recebeu qualquer suplementação. Em ambos os grupos, o metabolismo oxidativo dos neutrófilos demonstrou pouca atividade durante os primeiros 60 dias de vida, sendo indicativo da ineficiência deste importante mecanismo bactericida. Não foi observado efeito significativo da administração do acetato de DL-alfa-tocoferol sobre o metabolismo oxidativo de neutrófilos. (AU)

This study was carried out to evaluate the influence of age and supplementation with acetate of DL-alpha-tocopherol on the neutrophils oxidative metabolism of Holstein calves from birth to 150 days of age. Twenty calves were divided in two groups of ten animals. The animals of group Treatment received 2000UI of DL-alpha-tocopherol acetate, IM, at birth, and at 15, 30, 60, 90 and 120 days of age. The other group (Control), did not receive any supplementation. In both experimental groups the neutrophils oxidative metabolism showed little activity during the first 60 days of life, wich could indicate inefficiency of this important bactericidal mechanism. Neutrophils oxidative metabolism was not significantly affected by treatment with acetate of DL-alpha-tocopherol. (AU)

Supplementation with vitamin E (acetate of DL-alpha-tocopherol) on the mastitis occurrence in Jersey cows. / Suplementação com vitamina E (Acetato de DL-alfa-tocoferol) e a ocorrência de mastites em vacas da raça Jersey

This study was carried out to evaluate the effect vitamin E supplementation on the occurrence of mastitis in dairy cows. Thirteen animals received 3 g of DL-alpha-tocopherol acetate, for intramuscular way, on the 45, 30 and 15 days before the previous date at calving. The control group received physiologic solution to 0,9% in the same moments. The occurrence of mastitis was observed only in three moments, after of the parturition, at 60 (M1), 90 (M2) and 120 (M3) days after at calving. The occurrence of mastitis was evaluated across of methods California Mastitis Test (CMT) and Somatic Cells Count (SCC). However, the protocol used in the experiment no had influence on the occurrence of mastitis in dairy cows, was not observed significative difference for to CMT and SCC in the three moments studied.

O estudo objetivou analisar o efeito da suplementação com vitamina E sobre a ocorrência de mastites em vacas leiteiras. Treze animais receberam suplementação com três gramas de acetato de DL-alfa-tocoferol (LABOVET Bahia Brasil), por via intramuscular, aos 45, 30 e 15 dias antes do parto. O grupo controle recebeu placebo (soro fisiológico) nos mesmos momentos. A ocorrência de mastites foi observada em três momentos, após o parto, aos 60 (M1), aos 90 (M2) e aos 120 (M3) dias. A ocorrência de mastites foi avaliada através dos métodos do “California Mastitis Test” (CMT) e da Contagem de Células Somáticas (CCS). Entretanto, o protocolo de suplementação com vitamina E utilizado nesse experimento não teve influência sobre a ocorrência de mastites em vacas leiteiras, pois não foram observadas diferenças significativas para os resultados do CMT e da CCS, entre os grupos experimentais, nos três momentos estudados. Palavras chave: Vitamina E, vacas leiteiras, mastites.

Vitaminic and organic minerals suplementation on biochemical and hematological parameters in heat stressed broilers / Suplementação de vitaminas e minerais orgânicos nos parâmetros bioquímicos e hematológicos de frangos de corte em estresse por calor

The objective of this study was to evaluate the effect of diets supplemented with vitamins C and E and organic minerals Zn and Se on hematological and serum biochemical parameters in broilers under cyclic heat stress (HS) (25 to 35oC or termoneutral environment (TN) (21 to 25 oC), both with 70% humidity. A 4x2 factorial design was used with four levels of vitaminmineral supplementation (T1-control diet: 60/30 UI vitamin E in starter and grower diets, respectively; no vitamin C, 80 ppm of inorganic Zn e 0.3 ppm of inorganic Se); T2- control diet + 100 UI vit E and 300 ppm vit C/kg; T3- control diet + 40 ppm of organic Zn and 0.3 ppm of organic Se/kg and T4- control diet + supplementation levels of T2 and T3) and two environments: cyclic heat stress and termoneutral, from the 14o day of age. The experimental period was from 1 to 35 days of age. By the slaughtering, at 35 days of age, 10mL of blood from six birds per treatment were collected from jugular and sent to analysis of total proteins, glucose, fructosamine, albumin, glubulin, hematocrit, hemoglobin, total and differential leukocyte counting and heterophils/ linphocytes (H/L). The lymphoid organs bursa and spleen were weighted and the weight of lymphoid organs/ body weight ratio was established. The cyclic heat stress caused a reduction in the absolute and relative weight of bursa and spleen), reduction in the hemoglobin c

O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito de dietas suplementadas com vitaminas C e E e minerais orgânicos Zn e Se sobre os parâmetros hematológicos e bioquímicos séricos de frangos de corte sob estresse cíclico por calor (EPC) (25 a 32C) ou ambiente termoneutro (ATN) (21 a 25C), ambos com 70% de umidade relativa. Utilizou-se um delineamento fatorial 4x2, com quatro níveis de suplementação vitamínico-mineral (T1-dieta controle: 60/30 UI vit E na ração inicial e crescimento, respectivamente; sem vit C, 80 ppm de Zn inorgânico e 0,3 ppm de Se inorgânico; T2 -dieta controle + 100 UI vit E e 300 ppm vit C kg-1; T3- dieta controle + 40 ppm de Zn orgânico e 0,3 ppm de Se orgânico kg-1; T4 -dieta controle + suplemenmtação dos níveis de T2 e T3) e dois ambientes: Estresse Cíclico por Calor e Ambiente Termoneutro, a partir do 14 o dia de idade. O período experimental foi de 1 a 35 dias de idade das aves. No abate, aos 35 dias, 10mL de sangue de seis aves de cada tratamento foram coletados da jugular e encaminhados para análise de proteínas totais, glicose, fructosamina, albumina, globulinas, hematócrito, hemoglobina, contagem total e diferencial de leucócitos e relação heterófilos/linfócitos (H/ L). Os orgãos linfóides bursa e baço das mesmas aves foram extraídos e pesados e a relação peso vivo/peso órgãos linfóides foi calculada. O estresse provocou redução do peso absoluto e rela

Concentration of alpha-tocopherol in human colostrum and infant formulas and the compliance with the newborn nutritional requirement / Concentração de alfa-tocoferol em colostro humano e em fórmulas infantis e o atendimento ao requerimento nutricional do recém-nascido

This study compared the alpha-tocopherol contents in human colostrum and infant formulas, and the vitamin E requirements for newborns were assessed in the both samples. To perform this cross-sectional study, the colostrums samples were collected from 82 lactating women, under fasting conditions, and immediately after postpartum period. Alpha-tocopherol contents were determined by high performance liquid chromatography (HPLC). Four brands of infant formula (F1, F2, F3, and F4), appropriate for children aged 06 months, were obtained from a supermarket. The mean alpha-tocopherol concentration in the colostrum was 1479 ± 807.7 g/dL, and in the formulas was 810 ± 182.4 g/dL, which corresponded to the availability of 7.3 mg/day and 4.1 mg/day, respectively. The alpha-tocopherol concentration in colostrum was 43 % higher than that in infant formulas, and 82 % higher than those the age-related recommended contents. The F3 formula contained 68 % of the recommended daily dose of alpha-tocopherol only; and the other formulas showed concentrations of >4 mg/day. Therefore, the colostrum provides alpha-tocopherol in an amount higher than that found in infant formula, and not all of the formulas provided alpha-tocopherol in quantities higher than those recommended to meet the needs and to form alpha-tocopherol reserves for newborns.

Os teores de alfa-tocoferol foram determinados no colostro humano e nas fórmulas infantis, para verificar se estas amostras atendem ao requerimento nutricional do recém-nascido quanto à vitamina E. Foi realizado estudo por corte transversal em amostras de 82 lactantes. O colostro foi coletado em jejum imediatamente o pós-parto; e o alfa-tocoferol foi determinado pela cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE). As fórmulas infantis foram coletadas em supermercados, selecionando-se quatro marcas (F1, F2,F3, F4) específicas para crianças de 0-6 meses, e as concentrações de alfa-tocoferol indicadas no rótulo. A concentração média de alfa-tocoferol no colostro foi de 1479 ± 807,7 g/dL, que corresponde à oferta de 7,3 mg por dia; e nas fórmulas infantis foi de 810 ± 182,4 g/dL, equivalente à oferta de 4,1 mg/dia. O leite de colostro forneceu 43% de alfa-tocoferol a mais do que as fórmulas, e superior em 82% em relação à recomendação para a faixa etária. A fórmula F3 forneceu apenas 68% da recomendação diária de alfa-tocoferol e valores acima de 4mg/dia nas demais fórmulas. O colostro forneceu alfa-tocoferol em quantidade superior às fórmulas infantis, e nem todas as fórmulas dispõem alfa-tocoferol em quantidade superior ao recomendado para suprir as necessidades e formar reservas para recém-nascido.

Brown rice, selenium yeast and alpha-tocopherol acetate in chickens diet: effects on meat quality / Arroz integral, seleno-levedura e acetato de alfa-tocoferol na dieta de frangos de corte: efeitos sobre a qualidade da carne

The effects of diet supplementation with ?-tocopherol acetate (VE) and selenium yeast (SeL) on the water holding capacity (WHC), cooking weight loss (CL), drip loss (DL), pH, colour and selenium concentration of the breast of chickens fed diets based on corn or brown rice were studied. From 21 days of age, a total of 200 birds were housed in 38 floor pens (experimental unit) in a randomised 23 factorial arrangement. The levels of supplementation were VE (0 and 200 mg/kg), organic selenium (0 and 0.3 ppm) and two diets (100% corn and 100% brown rice) in a total of eight treatments: T1) corn + 0 SeL + 0 VE (control); T2) corn + 200 mg/kg VE + 0 SeL; T3) corn + 0 VE + 0.3 ppm SeL; T4) corn + 200 mg/kg VE + 0.3 ppm SeL; T5) brown rice + 0 VE +0 SeL; T6) brown rice + 200 mg/kg VE + 0 SeL; T7) brown rice + 0 VE + 0.3 ppm SeL; T8) brown rice + 200 mg/kg VE + 0.3 ppm SeL. The concentration of selenium in the breast increased with VE supplementation in the diet (P 0.001). However, a positive interaction between VE and SeL on selenium concentration in the meat was found (P = 0.06). A better WHC with the inclusion of SeL and VE was found only in the rice-based diets. The replacement of corn by brown rice decreased (P 0.05) the yellowness of the meat. CL and DL were not significantly affected by the treatments. Broilers fed with SeL supplemented diets showed a higher pH in the breast than diets without supplementation. In conclusion, the interaction between VE and SeL increased selenium in meat but improved WHC only in rice-based diets. The replacement of corn by brown rice decreased the yellowness of chicken breast meat.

Foram estudados os efeitos da suplementação com acetato de alfa-tocoferol (VE) e seleno-levedura (SeL) Sel-Plex, Alltech® Inc, sobre o pH, a capacidade de retenção de água (CRA), perdas por cocção (PC), perdas por gotejamento (PG), cor do músculo e a concentração de selênio no peito de frangos alimentados com dietas a base de milho ou arroz. A partir de 21 dias de idade 200 frangos de corte Cobb foram alojados em 38 boxes (unidade experimental) num delineamento casualizado num arranjo fatorial 2x2x2 em que foram fixados os níveis de suplementação on top de VE (0 e 200 mg/kg), SeL (0 e 0,3 ppm) e dois ingredientes da dieta (100% milho e 100% arroz integral) totalizando oito tratamentos: T1) milho + 0SeL + 0VE (controle); T2) milho + 200mg/kg VE + 0SeL; T3) milho + 0VE + 0,3ppm SeL; T4) milho + 200mg/kg VE + 0,3ppm SeL; T5) arroz + 0VE +0SeL; T6) arroz + 200mg/kg VE + 0SeL; T7) arroz + 0VE + 0,3ppm SeL; T8) arroz + 200mg/kg VE + 0,3ppm SeL. A quantidade de selênio no peito foi maior (P 0,0001) com a inclusão de 200mg/kg de VE, em comparação com os demais tratamentos. Entretanto, observou-se uma interação positiva entre VE e SeL na dieta sobre a quantidade de selênio recuperada na carne (P = 0,06). Foi encontrada melhor CRA com a inclusão de SeL e VE em dietas a base de arroz. A substituição do milho por arroz nas dietas reduziu a cor amarela na carne (P 0,05). PC e PG não foram significativamente afetadas pelos tratamentos. O pH da carne do peito foi significativamente mais elevado nas aves recebendo dietas suplementadas de SeL. Em conclusão,a interação entre VE e SeL aumenta o selênio na carne, porém, melhorando a CRA somente em dietas a base de arroz. A substituição de milho por arroz integral reduz a intensidade da coloração amarela da carne do peito de frangos.