Nutritional quality of wet distillers' grains co-ensiled with whole-plant maize and its feeding value for lambs

The high moisture content of wet distillers' grains with solubles (WDGS) has limited its feeding value despite the relatively high nutritive value. The co­ensiling with whole­plant maize, as a complementary feed, was evaluated for growing lambs by formulating diets whose contents were: whole plant maize silage (WPMS) + sunflower oilcake meal (SOM) (control, WPMS + SOM), whole plant maize silage + dried distillers' grains (WPMS + DDGS), and whole­plant maize (WPM) co­ensiled with WDGS (WPM ­ WDGS). Rumen fermentation parameters and in situ degradability of the diets were evaluated using three cannulated Merino wethers in a cross over 3 × 3 Latin square design experiment that lasted 39 days. Concurrently, feed intake and growth performance of South Africa Mutton Merino lambs (29.7 ± 3.6 kg) were evaluated over 45 days. The WPMS + DDGS diet had a lower rate of dry matter degradation (p < 0.05) compared to the WPMS + SOM and WPM­WDGS diets. However, the rapidly fermentable fraction, as well as the progressively fermentable fraction of the diet dry matter, was not different (p > 0.05). No differences in rumen volatile fatty acid, ammonia nitrogen concentration nor rumen pH of the wethers as a result of diet differences were observed. Lambs consuming the WDGS­based diet had a lower average daily intake and average daily gain (p < 0.05) compared to lambs consuming the DDGS and WPMS­based diets. However, the feed conversion ratio was not affected by diet differences (p > 0.05). In conclusion, co­ensiling WDGS with whole­plant maize provides the opportunity for the long­term storage and utilization of WDGS in lamb feeding.

Effect of ensiling on the feeding value of flint corn grain for feedlot beef cattle: A meta-analysis

The objective of this study was to review the effect of ensiling on the feeding value of flint corn grain and performance of feedlot cattle. In this meta-analysis, ensiled corn grain included both high-moisture corn and rehydrated corn grain. The criteria for a publication enter in the database were: diet was offered as a total mixed ration, diet contained at least 300 g/kg dry matter (DM) of ensiled or dry corn grain, and ensiled grain contained a minimum of 280 g/kg of moisture. The final dataset included 21 paired comparisons from eight publications, from 2002 to 2019. A sub dataset of digestibility trials contained six paired comparisons for starch digestibility and five paired comparisons for DM digestibility. The outcomes were compared using the Mixed procedure of SAS, including a random effect of comparison within study (paired comparison). Ensiling corn grain increased total-tract digestibility of DM (+4.59%) and starch (+3.33%), decreased DM intake by 14.1% (10.3 and 8.85 kg/d for dry and ensiled, respectively) and metabolizable energy intake by 4.39%, but did not affect average daily gain (1.61 and 1.58 kg/d for dry and ensiled corn, respectively). Therefore, ensiling corn grain increased feed efficiency by 18.3% (0.164 and 0.194, for dry and ensiled, respectively). The feeding value was on average 25.7% higher for ensiled corn grain compared with dry corn grain. Ensiling is an efficient strategy to improve the caloric value of flint corn grain for finishing cattle.

The 2019 Brazilian survey on nutritional practices provided by feedlot cattle consulting nutritionists

This survey aimed to provide a current outlook of nutritional recommendations and management practices adopted by feedlot nutritionists in Brazil. The survey questionnaire consisted of 96 questions that included general information on nutritionists, animals, ingredients utilized in finishing diets, management and formulation practices, feeding management, and challenges associated with applying nutritional recommendations in practice. Thirty-six nutritionists, responsible for 4,671,062 animals in Brazil, responded our questionnaire. An increase in the percentage of nutritionists (38.9%) recommending 66% or more grain inclusion in the diets was observed. Fine grinding remained the preferred grain processing method by nutritionists (44.4%); however, more than 50% of nutritionists recommended high-moisture harvest and storage as the secondary grain processing method of choice. The average level of concentrate in the diets was 83.3%, which is higher compared with past surveys. The preferred fiber analysis method by 80.6% respondents was physically effective neutral detergent fiber (peNDF), and corn silage remained the main roughage source in finishing diets (69.4%). Improvements in diet mixing and distribution were also noted. While 79.0% of nutritionists' clients use a truck-mounted mixer and 69.5% of them also use programmed delivery per pen, 44.4% of the nutritionists reported that their clients use clean-bunk management. Respiratory diseases and acidosis (reported by 71.4 and 27.6% of the respondents, respectively) are among the main health problems. The present survey provides an overview of nutritional practices currently adopted by feedlot nutritionists, who played an important role on the improvement of feeding management in Brazil over the last 10 years.

Fungal cellulases: production by solid-state cultivation in packedbed bioreactor using solid agro-industrial by-products as substrates and application for hydrolysis of sugarcane bagasse / Celulases fúngicas: produção por cultivo sólido em biorreator de leito empacotado usando resíduos sólidos agroindustriais como substratos e aplicação na hidrólise de bagaço de cana

Cellulases are essential for the hydrolysis of lignocellulosic materials in the production of second generation ethanol. Solid-state cultivation is a process that provides high concentrations of enzymes that can be used in this hydrolysis. The objectives of this work were to produce cellulases by cultivating the fungus Myceliophthora thermophila I-1D3b in a packed bed bioreactor with sugarcane bagasse (SCB) and wheat bran (WB) as substrate and to evaluate the efficiency of the enzymatic extract in the hydrolysis of SCB in natura (BIN) and pretreated with ozone, alkali and ultrasound (BOU). The conditions for enzyme production in the bioreactor were SCB:WB at a ratio of 2.3:1 (w/w), 75 % moisture content; 45 ºC; aeration rate 240 L h-¹ and 96 h. The enzyme production was evaluated by endoglucanase, xylanase, filter paper (FPU) and β-glycosidase activities. For the application of the enzymes, a central composed response surface design with 5 repetitions of the central point was used, taking enzyme volume and hydrolysis time as factors. Such cultivation yielded the following enzymatic activities: 723 U gss-¹ of endoglucanases, 2024 U gss-¹ of xylanase, 12.6 U gss-¹ of FPU and 41 U gss-¹ of β-glucosidase. The results of the application tests indicated the best conditions as 7.0 mL of the enzyme extract (4.2 FPU) and 6 hours for BIN and BOU. The best cellulose-glucose conversions were obtained for BOU, reaching 32.1 % at 65 ºC. In conclusion, the enzyme production in the packed bed bioreactor was efficient and BOU pretreatment improved the hydrolysis of biomass, increasing the efficiency of conversion of cellulose to glucose.

Celulases são essenciais para a hidrólise de materiais lignocelulósicos visando à produção de etanol de segunda geração. O cultivo em estado sólido é um processo que proporciona altas concentrações de enzimas que podem ser aplicadas nessa hidrólise. O objetivo deste trabalho foi produzir celulases pelo fungo Myceliophthora thermophila I-1D3b em biorreator de leito empacotado com bagaço decana (BC) e farelo de trigo (FT) como substrato e avaliar a eficiência deste extrato enzimático na hidrólise de bagaço de cana in natura (BIN) e pré-tratado com ozônio, álcali e ultrassom (BOU). As condições para produção de enzimas no biorreator foram BC:FT numa proporção de 2,3:1 (m/m); 75 %de umidade em base úmida; 45 ºC; taxa de aeração 240 L h-1 e 96 h. A produção de enzimas foi avaliada pelas atividades de endoglucanase, xilanase, papel de filtro (FPU) e β-glicosidase. Para a aplicação das enzimas, foi utilizado um planejamento de superfície de resposta central composto com 5 repetições do ponto central, tendo como fatores o volume de extrato enzimático e o tempo de hidrólise. Esse cultivo produziu as seguintes atividades enzimáticas: 723 U gss-1 de endoglucanases, 2024 U gss-¹ de xilanase, 12,6 U gss-¹ de FPU e 41 U gss-¹ de β-glucosidase. Os resultados da aplicação dessas enzimas na hidrólise indicaram como ótimos 7,0 mL de extrato enzimático (4,2 FPU) e 6 horas para BIN e BOU. As melhores conversões de celulose-glicose foram obtidas para a BOU, atingindo 32,1 % a 65 ºC. Em conclusão, a produção de enzimas no biorreator de leito compactado foi eficiente e o pré-tratamento BOU melhorou a hidrólise da biomassa, aumentando a eficiência de conversão de celulose em glicose.

Fungal cellulases: production by solid-state cultivation in packedbed bioreactor using solid agro-industrial by-products as substrates and application for hydrolysis of sugarcane bagasse / Celulases fúngicas: produção por cultivo sólido em biorreator de leito empacotado usando resíduos sólidos agroindustriais como substratos e aplicação na hidrólise de bagaço de cana

Cellulases are essential for the hydrolysis of lignocellulosic materials in the production of second generation ethanol. Solid-state cultivation is a process that provides high concentrations of enzymes that can be used in this hydrolysis. The objectives of this work were to produce cellulases by cultivating the fungus Myceliophthora thermophila I-1D3b in a packed bed bioreactor with sugarcane bagasse (SCB) and wheat bran (WB) as substrate and to evaluate the efficiency of the enzymatic extract in the hydrolysis of SCB in natura (BIN) and pretreated with ozone, alkali and ultrasound (BOU). The conditions for enzyme production in the bioreactor were SCB:WB at a ratio of 2.3:1 (w/w), 75 % moisture content; 45 ºC; aeration rate 240 L h-¹ and 96 h. The enzyme production was evaluated by endoglucanase, xylanase, filter paper (FPU) and β-glycosidase activities. For the application of the enzymes, a central composed response surface design with 5 repetitions of the central point was used, taking enzyme volume and hydrolysis time as factors. Such cultivation yielded the following enzymatic activities: 723 U gss-¹ of endoglucanases, 2024 U gss-¹ of xylanase, 12.6 U gss-¹ of FPU and 41 U gss-¹ of β-glucosidase. The results of the application tests indicated the best conditions as 7.0 mL of the enzyme extract (4.2 FPU) and 6 hours for BIN and BOU. The best cellulose-glucose conversions were obtained for BOU, reaching 32.1 % at 65 ºC. In conclusion, the enzyme production in the packed bed bioreactor was efficient and BOU pretreatment improved the hydrolysis of biomass, increasing the efficiency of conversion of cellulose to glucose.(AU)

Celulases são essenciais para a hidrólise de materiais lignocelulósicos visando à produção de etanol de segunda geração. O cultivo em estado sólido é um processo que proporciona altas concentrações de enzimas que podem ser aplicadas nessa hidrólise. O objetivo deste trabalho foi produzir celulases pelo fungo Myceliophthora thermophila I-1D3b em biorreator de leito empacotado com bagaço decana (BC) e farelo de trigo (FT) como substrato e avaliar a eficiência deste extrato enzimático na hidrólise de bagaço de cana in natura (BIN) e pré-tratado com ozônio, álcali e ultrassom (BOU). As condições para produção de enzimas no biorreator foram BC:FT numa proporção de 2,3:1 (m/m); 75 %de umidade em base úmida; 45 ºC; taxa de aeração 240 L h-1 e 96 h. A produção de enzimas foi avaliada pelas atividades de endoglucanase, xilanase, papel de filtro (FPU) e β-glicosidase. Para a aplicação das enzimas, foi utilizado um planejamento de superfície de resposta central composto com 5 repetições do ponto central, tendo como fatores o volume de extrato enzimático e o tempo de hidrólise. Esse cultivo produziu as seguintes atividades enzimáticas: 723 U gss-1 de endoglucanases, 2024 U gss-¹ de xilanase, 12,6 U gss-¹ de FPU e 41 U gss-¹ de β-glucosidase. Os resultados da aplicação dessas enzimas na hidrólise indicaram como ótimos 7,0 mL de extrato enzimático (4,2 FPU) e 6 horas para BIN e BOU. As melhores conversões de celulose-glicose foram obtidas para a BOU, atingindo 32,1 % a 65 ºC. Em conclusão, a produção de enzimas no biorreator de leito compactado foi eficiente e o pré-tratamento BOU melhorou a hidrólise da biomassa, aumentando a eficiência de conversão de celulose em glicose.(AU)

Chemical composition, aerobic stability, and fermentation pattern of white oat silage wilted with glyphosate / Composição química, estabilidade aeróbia e padrão fermentativo de silagens de aveia branca dessecadas com glifosato

White oat has good nutritional quality but is not an easy forage to ensile due to its high buffer capacity and moisture content at ensiling moment. Therefore, wilting is necessary to offset such negative aspects. However, this process demands skilled workforce and adequate machinery. In this way, chemical desiccation is a promising technology to reduce the steps needed for wilting. Thus, we aimed to evaluate the effects of glyphosate as a chemical desiccant on the nutritional quality, fermentation pattern, losses, and aerobic stability of wilted white oat (Avena sativa) silages. White oat sowing occurred in the first fortnight of May 2013. Desiccant application took place when oat reached milky-dough grain stage (96 days after planting). Glyphosate doses evaluated were 0, 500, 750, 1000, and 1250 mL ha-1. Three days after desiccation, all treatments were ensiled, and the silos were stored for 150 days. A completely randomized design was used, and all statistical procedures were performed by means of Bayesian Inference. No differences were found for lactic acid, but treated-silage pH linearly decreased. The lowest concentration of butyric acid (3.40 mg kg-1) was observed at 900.80 mL ha-1. For ammonia, the highest point (50 g kg-1) occurred at 916.51 mL ha-1. Aerobic stability was not influenced by treatments. Maximum dry matter recovery index (934 g kg-1) was observed at 864.20mL ha-1 glyphosate. Wilted forage from treatments 500 mL ha-1, 750 mL ha-1, and 1000 mL ha-1 had greater dry matter content compared to control (320.1, 326, 301.3, and 270.7 g kg-1 respectively). Hemicellulose linearly decreased and crude protein linearly increased. The lowest concentrations of neutral detergent fiber (642.8 g kg-1) and neutral-detergent insoluble nitrogen (2.30 g kg-1) occurred at doses of 1141.32 mL ha-1 and 829.14 mL ha-1, respectively. In brief, for wilted white oat silage production, harvested at milky-dough grain stage, glyphosate application...

A aveia branca (Avena sativa) apresenta boa qualidade nutricional, contudo, devido à sua alta capacidade tampão e elevado teor de umidade no momento do corte, acaba por dificultar o processo de conservação como silagem. Dessa forma, a pré-secagem é necessária para compensar os aspectos negativos relacionados à ensilagem da aveia. No entanto, a pré-secagem exige mão-de-obra qualificada bem como maquinário específico. Desta forma, a dessecação química é uma tecnologia promissora, reduzindo as etapas necessárias para a pré-secagem, facilitando o processo. Sendo assim, objetivou-se foi avaliar os efeitos do uso do glifosato na pré-secagem da avia branca sobre a qualidade nutricional, padrão de fermentativo e perdas bem como na estabilidade aeróbia das silagens resultantes. A semeadura de aveia branca ocorreu na primeira quinzena de maio de 2013. A aplicação do dessecante ocorreu quando a aveia atingiu o estágio de grãos leitoso/pastoso (96 dias após o plantio). As doses de glifosato avaliadas foram 0, 500, 750, 1000 e 1250 mL ha-1. Três dias após a dessecação, todos os tratamentos foram ensilados e os silos foram armazenados por 150 dias. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado e todos os procedimentos estatísticos foram realizados por meio da inferência bayesiana. Não foram encontradas diferenças para as concentrações de ácido láctico, no entanto, o pH diminuiu linearmente nas silagens tratadas. A menor concentração de ácido butírico (3,40 mg kg-1) foi observada para a dosem de 900,80 mL ha-1. A maior concentração de amônia (50 g kg-1) foi encontrada na dosem de 916,51 mL ha-1. A estabilidade aeróbica não foi influenciada pelos tratamentos neste estudo. O maior índice de recuperação de matéria seca (934 g kg-1) foi observado para a dosem de 864,20 mL ha-1 de glifosato. As silagens provenientes dos tratamentos 500 mL ha-1, 750 mL ha-1 e 1000 mL ha-1 apresentaram...

Chemical composition, aerobic stability, and fermentation pattern of white oat silage wilted with glyphosate / Composição química, estabilidade aeróbia e padrão fermentativo de silagens de aveia branca dessecadas com glifosato

White oat has good nutritional quality but is not an easy forage to ensile due to its high buffer capacity and moisture content at ensiling moment. Therefore, wilting is necessary to offset such negative aspects. However, this process demands skilled workforce and adequate machinery. In this way, chemical desiccation is a promising technology to reduce the steps needed for wilting. Thus, we aimed to evaluate the effects of glyphosate as a chemical desiccant on the nutritional quality, fermentation pattern, losses, and aerobic stability of wilted white oat (Avena sativa) silages. White oat sowing occurred in the first fortnight of May 2013. Desiccant application took place when oat reached milky-dough grain stage (96 days after planting). Glyphosate doses evaluated were 0, 500, 750, 1000, and 1250 mL ha-1. Three days after desiccation, all treatments were ensiled, and the silos were stored for 150 days. A completely randomized design was used, and all statistical procedures were performed by means of Bayesian Inference. No differences were found for lactic acid, but treated-silage pH linearly decreased. The lowest concentration of butyric acid (3.40 mg kg-1) was observed at 900.80 mL ha-1. For ammonia, the highest point (50 g kg-1) occurred at 916.51 mL ha-1. Aerobic stability was not influenced by treatments. Maximum dry matter recovery index (934 g kg-1) was observed at 864.20mL ha-1 glyphosate. Wilted forage from treatments 500 mL ha-1, 750 mL ha-1, and 1000 mL ha-1 had greater dry matter content compared to control (320.1, 326, 301.3, and 270.7 g kg-1 respectively). Hemicellulose linearly decreased and crude protein linearly increased. The lowest concentrations of neutral detergent fiber (642.8 g kg-1) and neutral-detergent insoluble nitrogen (2.30 g kg-1) occurred at doses of 1141.32 mL ha-1 and 829.14 mL ha-1, respectively. In brief, for wilted white oat silage production, harvested at milky-dough grain stage, glyphosate application...(AU)

A aveia branca (Avena sativa) apresenta boa qualidade nutricional, contudo, devido à sua alta capacidade tampão e elevado teor de umidade no momento do corte, acaba por dificultar o processo de conservação como silagem. Dessa forma, a pré-secagem é necessária para compensar os aspectos negativos relacionados à ensilagem da aveia. No entanto, a pré-secagem exige mão-de-obra qualificada bem como maquinário específico. Desta forma, a dessecação química é uma tecnologia promissora, reduzindo as etapas necessárias para a pré-secagem, facilitando o processo. Sendo assim, objetivou-se foi avaliar os efeitos do uso do glifosato na pré-secagem da avia branca sobre a qualidade nutricional, padrão de fermentativo e perdas bem como na estabilidade aeróbia das silagens resultantes. A semeadura de aveia branca ocorreu na primeira quinzena de maio de 2013. A aplicação do dessecante ocorreu quando a aveia atingiu o estágio de grãos leitoso/pastoso (96 dias após o plantio). As doses de glifosato avaliadas foram 0, 500, 750, 1000 e 1250 mL ha-1. Três dias após a dessecação, todos os tratamentos foram ensilados e os silos foram armazenados por 150 dias. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado e todos os procedimentos estatísticos foram realizados por meio da inferência bayesiana. Não foram encontradas diferenças para as concentrações de ácido láctico, no entanto, o pH diminuiu linearmente nas silagens tratadas. A menor concentração de ácido butírico (3,40 mg kg-1) foi observada para a dosem de 900,80 mL ha-1. A maior concentração de amônia (50 g kg-1) foi encontrada na dosem de 916,51 mL ha-1. A estabilidade aeróbica não foi influenciada pelos tratamentos neste estudo. O maior índice de recuperação de matéria seca (934 g kg-1) foi observado para a dosem de 864,20 mL ha-1 de glifosato. As silagens provenientes dos tratamentos 500 mL ha-1, 750 mL ha-1 e 1000 mL ha-1 apresentaram...(AU)

The effect of combinations of dried or ensiled corn and sorghum on the performance of feedlot lambs / Combinações de milho e sorgo secos e ensilados nas características de carcaça de cordeiros terminados em confinamento

The objective of this study was to evaluate the effects of combinations of dry and moist corn and sorghum grain on the carcass and cut characteristics of crossbred lambs Suffolk x Santa Inês produced in feedlots. The experimental design was a randomized block with four treatments and three replicates. Sixty uncastrated male lambs with an initial average weight of 15.5 kg were used in this experiment. Four combinations of grain were evaluated: dry sorghum milled + silage of high-moisture sorghum grain (DS: MS); dry corn milled + silage of high-moisture sorghum grain (DC:MS); dry corn milled + silage of high-moisture corn grain (DC:MC); dry sorghum milled + silage of high-moisture corn grain (DS:MC). There was no difference between treatments for carcass yield, warm and cold carcass weight and for cooling loss. The slaughtering weights of lambs fed DC:MS associations were higher (29.46 kg) than lambs fed DC: MC (24.17 kg), but both did not differ DS:MS (26.18 kg) and DS:MC (25.21 kg). There was influence of the grain associations on the yield of commercial cuts palette and shank. Combinations of corn and sorghum grain, dried and ensiled, can be used to feed lambs in confinement for meat production without affecting the quality of the carcass.(AU)

O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito das associações de grãos secos e úmidos de milho e sorgo nas características de carcaça de cordeiros mestiços Suffolk x Santa Inês terminados em confinamento. O delineamento experimental foi em blocos casualizado com quatro tratamentos e três repetições. Foram utilizados 60 cordeiros machos não castrados, com média de 15,5 kg de peso corporal. Quatro associações de grãos na dieta foram avaliadas: sorgo seco triturado + silagem de grãos úmidos de sorgo (SS:SU); milho seco triturado + silagem de grãos úmidos de sorgo (MS:SU); milho seco triturado + silagem de grãos úmidos de milho (MS:MU); sorgo seco triturado + silagem de grãos úmidos de milho (SS:MU). Não houve diferença entre os tratamentos para rendimento, peso de carcaça quente e fria e para perda por resfriamento. Os pesos de abate dos cordeiros alimentados com associações MS:SU foram superiores (29,46 kg) aos dos cordeiros alimentados com MS:MU (24,17 kg) porém, ambos não diferiram SS:SU (26,18 kg) e SS:MU (25,21 kg). Houve influência das associações de grãos sobre rendimento dos cortes comerciais paleta e pernil. As associações de grãos de milho e sorgo, secos e ensilados, podem ser utilizadas na alimentação de cordeiros em confinamento para produção de carne.(AU)

The effect of combinations of dried or ensiled corn and sorghum on the performance of feedlot lambs / Combinações de milho e sorgo secos e ensilados nas características de carcaça de cordeiros terminados em confinamento

The objective of this study was to evaluate the effects of combinations of dry and moist corn and sorghum grain on the carcass and cut characteristics of crossbred lambs Suffolk x Santa Inês produced in feedlots. The experimental design was a randomized block with four treatments and three replicates. Sixty uncastrated male lambs with an initial average weight of 15.5 kg were used in this experiment. Four combinations of grain were evaluated: dry sorghum milled + silage of high-moisture sorghum grain (DS: MS); dry corn milled + silage of high-moisture sorghum grain (DC:MS); dry corn milled + silage of high-moisture corn grain (DC:MC); dry sorghum milled + silage of high-moisture corn grain (DS:MC). There was no difference between treatments for carcass yield, warm and cold carcass weight and for cooling loss. The slaughtering weights of lambs fed DC:MS associations were higher (29.46 kg) than lambs fed DC: MC (24.17 kg), but both did not differ DS:MS (26.18 kg) and DS:MC (25.21 kg). There was influence of the grain associations on the yield of commercial cuts palette and shank. Combinations of corn and sorghum grain, dried and ensiled, can be used to feed lambs in confinement for meat production without affecting the quality of the carcass.

O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito das associações de grãos secos e úmidos de milho e sorgo nas características de carcaça de cordeiros mestiços Suffolk x Santa Inês terminados em confinamento. O delineamento experimental foi em blocos casualizado com quatro tratamentos e três repetições. Foram utilizados 60 cordeiros machos não castrados, com média de 15,5 kg de peso corporal. Quatro associações de grãos na dieta foram avaliadas: sorgo seco triturado + silagem de grãos úmidos de sorgo (SS:SU); milho seco triturado + silagem de grãos úmidos de sorgo (MS:SU); milho seco triturado + silagem de grãos úmidos de milho (MS:MU); sorgo seco triturado + silagem de grãos úmidos de milho (SS:MU). Não houve diferença entre os tratamentos para rendimento, peso de carcaça quente e fria e para perda por resfriamento. Os pesos de abate dos cordeiros alimentados com associações MS:SU foram superiores (29,46 kg) aos dos cordeiros alimentados com MS:MU (24,17 kg) porém, ambos não diferiram SS:SU (26,18 kg) e SS:MU (25,21 kg). Houve influência das associações de grãos sobre rendimento dos cortes comerciais paleta e pernil. As associações de grãos de milho e sorgo, secos e ensilados, podem ser utilizadas na alimentação de cordeiros em confinamento para produção de carne.

Processamento dos grãos de milho melhoram a composição química e perfil fermentativo de silagem reidratada / Corn grain processing improves chemical composition and fermentative profile of rehydrated silage

O objetivo da pesquisa foi avaliar os efeitos da reidratação do grão de milho em dois diâmetros geométricos médios (DGM = 0,55 e 1,83 mm) sobre perfil fermentativo e composição química das silagens. O experimento foi conduzido em delineamento inteiramente casualizado sendo os tratamentos: silagem de milho finamente reidratado (SMFR) e silagem de milho moído e reidratado (SMMR), com seis repetições. Os materiais foram reidratados com água objetivando níveis de umidade próximos a 350 g kg-1. Em ambas as silagens foram verificadas uma recuperação da matéria seca superior a 97%; porém sem diferença entre ambas. Houve influência do tamanho de partícula sobre a porção fibrosa, com valores inferiores observados para a SMFR. A concentração de ácido acético e lático foi maior para a SMFR, porém sem promover alterações significativas no pH da silagem. O pH foi diferente apenas na fase de exposição ao oxigênio, com valores de 4,25 e 4,38 para a SMFR e SMMR, respectivamente. Após a abertura dos silos, ambas as silagens demonstraram alta estabilidade aeróbia, acima de 90 horas, evidenciando menor atividade de espoliação e menor perda de qualidade. Concluiu-se que o DGM dos grãos de milho afetou o perfil fermentativo e nutricional da silagem.(AU)

This study evaluated the effects of the rehydration and ensiling of corn grain with two geometric mean diameters (GMD) of 0.55 and 1.83 mm obtained by the diameter of the sieved used on the fermentation characteristics and chemical composition of the silage. The experimental design was completely randomized with two treatments and six replications, as follows: rehydrated fine-corn grain silage (RFS) and rehydrated coarse-corn grain silage (RCS). Ground corn was rehydrated with water to achieve moisture levels close to 350 g kg-1. There was no effect on the dry matter recovery, though the recovery rate was high, with values greater than 97% in both silages. The particle size influenced the fiber content, with lower values in the RFS. The acetic and lactic acid concentrations were higher in the RFS, but the pH of the silages did not change. Oxygen exposure changed the pH of silages to 4.25 and 4.38 for RFS and RCS, respectively. After opening the silos, the silages showed high aerobic stability after 90 hours, which resulted in lower deterioration and lesser loss of quality. The geometric mean diameter of corn grain affects the silage fermentative profile and nutritional value.(AU)

Processamento dos grãos de milho melhoram a composição química e perfil fermentativo de silagem reidratada / Corn grain processing improves chemical composition and fermentative profile of rehydrated silage

O objetivo da pesquisa foi avaliar os efeitos da reidratação do grão de milho em dois diâmetros geométricos médios (DGM = 0,55 e 1,83 mm) sobre perfil fermentativo e composição química das silagens. O experimento foi conduzido em delineamento inteiramente casualizado sendo os tratamentos: silagem de milho finamente reidratado (SMFR) e silagem de milho moído e reidratado (SMMR), com seis repetições. Os materiais foram reidratados com água objetivando níveis de umidade próximos a 350 g kg-1. Em ambas as silagens foram verificadas uma recuperação da matéria seca superior a 97%; porém sem diferença entre ambas. Houve influência do tamanho de partícula sobre a porção fibrosa, com valores inferiores observados para a SMFR. A concentração de ácido acético e lático foi maior para a SMFR, porém sem promover alterações significativas no pH da silagem. O pH foi diferente apenas na fase de exposição ao oxigênio, com valores de 4,25 e 4,38 para a SMFR e SMMR, respectivamente. Após a abertura dos silos, ambas as silagens demonstraram alta estabilidade aeróbia, acima de 90 horas, evidenciando menor atividade de espoliação e menor perda de qualidade. Concluiu-se que o DGM dos grãos de milho afetou o perfil fermentativo e nutricional da silagem.

This study evaluated the effects of the rehydration and ensiling of corn grain with two geometric mean diameters (GMD) of 0.55 and 1.83 mm obtained by the diameter of the sieved used on the fermentation characteristics and chemical composition of the silage. The experimental design was completely randomized with two treatments and six replications, as follows: rehydrated fine-corn grain silage (RFS) and rehydrated coarse-corn grain silage (RCS). Ground corn was rehydrated with water to achieve moisture levels close to 350 g kg-1. There was no effect on the dry matter recovery, though the recovery rate was high, with values greater than 97% in both silages. The particle size influenced the fiber content, with lower values in the RFS. The acetic and lactic acid concentrations were higher in the RFS, but the pH of the silages did not change. Oxygen exposure changed the pH of silages to 4.25 and 4.38 for RFS and RCS, respectively. After opening the silos, the silages showed high aerobic stability after 90 hours, which resulted in lower deterioration and lesser loss of quality. The geometric mean diameter of corn grain affects the silage fermentative profile and nutritional value.

High-moisture sorghum grain silage with low- and high-tannin contents for weanling piglets

ABSTRACT: Sorghum is the second cereal used in pigs diets in Brazil, which has a lower cost than corn, thus this experiment aimed to study the effects of high-moisture sorghum silage grain with high- and low-tannin contents on silage quality and piglets performance. A total of seventy-two weaned piglets were allocated into randomized blocks with six replicates and four treatments, based on diets with dry corn grain (DCG); dry sorghum grain with low-tannin (LTSG), high-moisture sorghum grain silage with low-(LTSS) and high-tannin (HTSS). The ensiling process decreased total and condensed tannin contents to 31% and 98% for LTSS and, to 80% and 93% for HTSS, respectively. No treatment effects observed on average daily feed intake and average daily weight gain. The feed:gain ratio of piglets fed LTSS was greater than piglets fed LTSG. At total period, piglets fed HTSS showed a similar feed:gain ratio than piglets fed DCG or LTSG, although it was worse than animals fed LTSS. The LTSS and HTSS can replace corn or sorghum dry grains in diets of weanling pigs with no adverse effects on growth performance.

RESUMO: O sorgo é o segundo cereal mais utilizado nas dietas de suínos no Brasil e possui menor custo em relação ao milho. Neste contexto, este experimento objetivou estudar os efeitos da silagem de grãos úmidos de sorgo baixo e alto tanino na qualidade da silagem e desempenho de leitões. Utilizaram-se 72 leitões na fase de creche alocados em blocos ao acaso, com quatro tratamentos e seis repetições. Os tratamentos foram dietas à base de grãos de milho seco (M), grãos de sorgo seco baixo tanino (SSBT), silagem de grãos úmidos de sorgo com baixo (SBT) ou alto tanino (SAT). A ensilagem reduziu os teores de taninos totais e condensados em 31% e 98% para a SBT e, em 80% e 93% para a SAT, respectivamente. Não houve efeito dos tratamentos no consumo diário de ração e ganho diário de peso. A conversão alimentar dos leitões que receberam SBT foi melhor que a daqueles alimentados com dietas com SSBT para os períodos estudados. No período total, os leitões que receberam dietas com SAT apresentaram conversão alimentar semelhante àqueles alimentados com dietas com M ou SSBT, porém pior que aqueles alimentados com dietas com SBT. As SBT e SAT podem substituir o milho seco e o sorgo seco baixo tanino das rações sem prejuízo ao desempenho de leitões na fase de creche.

High-moisture sorghum grain silage with low- and high-tannin contents for weanling piglets / Silagem de grãos úmidos de sorgo com alto e baixo tanino para leitões recém-desmamados

Sorghum is the second cereal used in pigs diets in Brazil, which has a lower cost than corn, thus this experiment aimed to study the effects of high-moisture sorghum silage grain with high- and low-tannin contents on silage quality and piglets performance. A total of seventytwo weaned piglets were allocated into randomized blocks with six replicates and four treatments, based on diets with dry corn grain (DCG); dry sorghum grain with low-tannin (LTSG), high-moisture sorghum grain silage with low-(LTSS) and high-tannin (HTSS). The ensiling process decreased total and condensed tannin contents to 31% and 98% for LTSS and, to 80% and 93% for HTSS, respectively. No treatment effects observed on average daily feed intake and average daily weight gain. The feed:gain ratio of piglets fed LTSS was greater than piglets fed LTSG. At total period, piglets fed HTSS showed a similar feed:gain ratio than piglets fed DCG or LTSG, although it was worse than animals fed LTSS. The LTSS and HTSS can replace corn or sorghum dry grains in diets of weanling pigs with no adverse effects on growth performance.

O sorgo é o segundo cereal mais utilizado nas dietas de suínos no Brasil e possui menor custo em relação ao milho. Neste contexto, este experimento objetivou estudar os efeitos da silagem de grãos úmidos de sorgo baixo e alto tanino na qualidade da silagem e desempenho de leitões. Utilizaram-se 72 leitões na fase de creche alocados em blocos ao acaso, com quatro tratamentos e seis repetições. Os tratamentos foram dietas à base de grãos de milho seco (M), grãos de sorgo seco baixo tanino (SSBT), silagem de grãos úmidos de sorgo com baixo (SBT) ou alto tanino (SAT). A ensilagem reduziu os teores de taninos totais e condensados em 31% e 98% para a SBT e, em 80% e 93% para a SAT, respectivamente. Não houve efeito dos tratamentos no consumo diário de ração e ganho diário de peso. A conversão alimentar dos leitões que receberam SBT foi melhor que a daqueles alimentados com dietas com SSBT para os períodos estudados. No período total, os leitões que receberam dietas com SAT apresentaram conversão alimentar semelhante àqueles alimentados com dietas com M ou SSBT, porém pior que aqueles alimentados com dietas com SBT. As SBT e SAT podem substituir o milho seco e o sorgo seco baixo tanino das rações sem prejuízo ao desempenho de leitões na fase de creche.

High-moisture sorghum grain silage with low- and high-tannin contents for weanling piglets / Silagem de grãos úmidos de sorgo com alto e baixo tanino para leitões recém-desmamados

Sorghum is the second cereal used in pigs diets in Brazil, which has a lower cost than corn, thus this experiment aimed to study the effects of high-moisture sorghum silage grain with high- and low-tannin contents on silage quality and piglets performance. A total of seventytwo weaned piglets were allocated into randomized blocks with six replicates and four treatments, based on diets with dry corn grain (DCG); dry sorghum grain with low-tannin (LTSG), high-moisture sorghum grain silage with low-(LTSS) and high-tannin (HTSS). The ensiling process decreased total and condensed tannin contents to 31% and 98% for LTSS and, to 80% and 93% for HTSS, respectively. No treatment effects observed on average daily feed intake and average daily weight gain. The feed:gain ratio of piglets fed LTSS was greater than piglets fed LTSG. At total period, piglets fed HTSS showed a similar feed:gain ratio than piglets fed DCG or LTSG, although it was worse than animals fed LTSS. The LTSS and HTSS can replace corn or sorghum dry grains in diets of weanling pigs with no adverse effects on growth performance.(AU)

O sorgo é o segundo cereal mais utilizado nas dietas de suínos no Brasil e possui menor custo em relação ao milho. Neste contexto, este experimento objetivou estudar os efeitos da silagem de grãos úmidos de sorgo baixo e alto tanino na qualidade da silagem e desempenho de leitões. Utilizaram-se 72 leitões na fase de creche alocados em blocos ao acaso, com quatro tratamentos e seis repetições. Os tratamentos foram dietas à base de grãos de milho seco (M), grãos de sorgo seco baixo tanino (SSBT), silagem de grãos úmidos de sorgo com baixo (SBT) ou alto tanino (SAT). A ensilagem reduziu os teores de taninos totais e condensados em 31% e 98% para a SBT e, em 80% e 93% para a SAT, respectivamente. Não houve efeito dos tratamentos no consumo diário de ração e ganho diário de peso. A conversão alimentar dos leitões que receberam SBT foi melhor que a daqueles alimentados com dietas com SSBT para os períodos estudados. No período total, os leitões que receberam dietas com SAT apresentaram conversão alimentar semelhante àqueles alimentados com dietas com M ou SSBT, porém pior que aqueles alimentados com dietas com SBT. As SBT e SAT podem substituir o milho seco e o sorgo seco baixo tanino das rações sem prejuízo ao desempenho de leitões na fase de creche.(AU)

Estabilidade de silagens de grãos úmidos de milho e milho reidratado

SUMMARY This work was carried out to evaluate the fermentation characteristics and aerobic stability, regarding the conventional high moisture corn grain silage (Fortuna variety), the high moisture sweet corn grain silage and the high moisture rehydrated corn silage. Data were statistically analyzed as a 3x3 factorial arrangement in a completely randomized design, and the factors were three types of corn (Fortuna, sweet and rehydrated) and three inoculation treatments (without inoculum, bacterial inoculum and bacterial inoculum plus enzymes). The aerobic stability values were assessed, collecting the temperatures from the room dry bulb and from the silage thermometers, and the pH values, at 0, 24, 48, 72, 96, 168, 192, 216, 240 and 296 hours after aerobic exposition. Additionally, different mathematical models to estimate the mean pH values after opening were tested. Interactions were observed (P 0.05) between types of corns and inoculants for aerobic stability and pH at 72, 168 and 192 hours after opening. Inoculated sweet corn silages presented better aerobic stability after aerobic exposition compared to the other silages. The sweet corn silage presented lowest pH values at 48 hours after opening. The pH values at 168 hours of rehydrated corn silage treated with bacterial inoculum plus enzymes was more acid. Richards Equation (1959) was the best tool for the pH estimation when either types of inoculants or rehydrated corn silage were considered. On the other hand, the model proposed by Morgan et al. (1975) was the best equation model to fit the data regarding either Fortuna or sweet corn silages.

RESUMO Este trabalho foi realizado para avaliar as características fermentativas e a estabilidade aeróbica das silagens de grãos úmidos de milho: convencional, doce e reidratado. Foi utilizado um delineamento em esquema fatorial 3x3 com três tipos de milho (Fortuna, doce e reidratado) e três tratamentos de inoculação (sem inoculação; com inoculação bacteriana; inoculação bacteriana mais enzimas). Foram avaliados a estabilidade aeróbica (diferença entre temperatura do bulbo seco e temperatura das silagens) e os valores de pH com: 0, 24, 48, 72, 96, 168, 192, 216, 240 e 296 horas de exposição aeróbica. Adicionalmente, foram testados diferentes modelos matemáticos para estimar os valores médios de pH pós abertura. Houve interação (P 0,05) entre os tratamentos de inoculação e tipos de milho para a estabilidade aeróbica e para pH nas horas 72, 168 e 192 após a abertura dos silos. As silagens de milho doce inoculadas apresentaram melhor estabilidade aeróbica quando comparadas com as demais silagens. Para o pH às 48 horas a silagem de milho doce apresentou os menores valores de pH. O tratamento inoculação mais enzimas para a silagem de milho reidratado reduziu o pH 168. A equação de Richard (1959) foi a que melhor estimou os valores de pH para os tipos de inoculação e para o milho reidratado. Para as silagens de milho fortuna e doce o modelo proposto por Morgan et al. (1975) foi o que melhor ajustou os dados.

Estabilidade de silagens de grãos úmidos de milho e milho reidratado

SUMMARY This work was carried out to evaluate the fermentation characteristics and aerobic stability, regarding the conventional high moisture corn grain silage (Fortuna variety), the high moisture sweet corn grain silage and the high moisture rehydrated corn silage. Data were statistically analyzed as a 3x3 factorial arrangement in a completely randomized design, and the factors were three types of corn (Fortuna, sweet and rehydrated) and three inoculation treatments (without inoculum, bacterial inoculum and bacterial inoculum plus enzymes). The aerobic stability values were assessed, collecting the temperatures from the room dry bulb and from the silage thermometers, and the pH values, at 0, 24, 48, 72, 96, 168, 192, 216, 240 and 296 hours after aerobic exposition. Additionally, different mathematical models to estimate the mean pH values after opening were tested. Interactions were observed (P 0.05) between types of corns and inoculants for aerobic stability and pH at 72, 168 and 192 hours after opening. Inoculated sweet corn silages presented better aerobic stability after aerobic exposition compared to the other silages. The sweet corn silage presented lowest pH values at 48 hours after opening. The pH values at 168 hours of rehydrated corn silage treated with bacterial inoculum plus enzymes was more acid. Richards Equation (1959) was the best tool for the pH estimation when either types of inoculants or rehydrated corn silage were considered. On the other hand, the model proposed by Morgan et al. (1975) was the best equation model to fit the data regarding either Fortuna or sweet corn silages.

RESUMO Este trabalho foi realizado para avaliar as características fermentativas e a estabilidade aeróbica das silagens de grãos úmidos de milho: convencional, doce e reidratado. Foi utilizado um delineamento em esquema fatorial 3x3 com três tipos de milho (Fortuna, doce e reidratado) e três tratamentos de inoculação (sem inoculação; com inoculação bacteriana; inoculação bacteriana mais enzimas). Foram avaliados a estabilidade aeróbica (diferença entre temperatura do bulbo seco e temperatura das silagens) e os valores de pH com: 0, 24, 48, 72, 96, 168, 192, 216, 240 e 296 horas de exposição aeróbica. Adicionalmente, foram testados diferentes modelos matemáticos para estimar os valores médios de pH pós abertura. Houve interação (P 0,05) entre os tratamentos de inoculação e tipos de milho para a estabilidade aeróbica e para pH nas horas 72, 168 e 192 após a abertura dos silos. As silagens de milho doce inoculadas apresentaram melhor estabilidade aeróbica quando comparadas com as demais silagens. Para o pH às 48 horas a silagem de milho doce apresentou os menores valores de pH. O tratamento inoculação mais enzimas para a silagem de milho reidratado reduziu o pH 168. A equação de Richard (1959) foi a que melhor estimou os valores de pH para os tipos de inoculação e para o milho reidratado. Para as silagens de milho fortuna e doce o modelo proposto por Morgan et al. (1975) foi o que melhor ajustou os dados.

Effect of ensiling temperature on microbial inoculants and performance of dairy cows fed corn grain silage with sodium benzoate

Aditivos são recomendados para silagens à base de milho em condições tropicais, como silagem de milho de plantas inteiras, grãos de milho com alta umidade e grãos de milho rehidratados, para evitar as perdas no armazenamento do silo e maior estabilidade aeróbica. Benzoato de sódio é um sal de um ácido orgânico e tem propriedades antifúngicas e é usado como aditivo químico para silagens. O mecanismo do benzoato de sódio para evitar a presença de microrganismos indesejáveis nas silagens está relacionado com a forma não dissocida de ácido benzoico, que pode passar pela membrana celular e liberar o hidrogênio no citoplasma microbiano. Mas, a influência do benzoato de sódio no desempenho de animais ainda é pouco explorada. Outro tipo de aditivo adequado para silagens à base de milho são os inoculantes contendo bactérias ácido lácticas (LAB), que podem ser divididas em dois grandes grupos, bactérias homo-fermentativas e bactérias hetero-fermentativas. Temperaturas mais elevadas normalmente levam a alteração de populações microbianas homoláticas para heteroláticas, mas a maioria dos conhecimentos microbiológicos de silagem se concentra em condições ideais de fermentação, em vez de condições sob extremos ambientais. O objetivo do primeiro estudo foi avaliar o desempenho, o comportamento alimentar e os parâmetros ruminais das vacas leiteiras Holandesas alimentadas com dietas com HMC ou RCG, como a principal fonte de amido, adicionada ou não com 0,2% de matéria fresca de benzoato de sódio (BEN). Além disso, foram avaliadas a composição química e física, o perfil fermentativo e a digestibilidade de HMC ou RCG com ou sem benzoato de sódio. Como principais resultados em silagens HMC e RCG, benzoato de sódio reduziu a concentração de ácido butírico e proteína solúvel. Além disso, o benzoato de sódio aumentou a digestibilidade total do amido e a produção de leite, e também interferindo no comportamento alimentar das vacas. No entanto, o RCG não afetou o desempenho das vacas quando comparado ao HMC. Mesmo o HMC e o RCG diferindo no perfil de fermentação, a umidade dos grãos na colheita não afetou o desempenho dos animais, sendo o RCG uma alternativa eficiente ao HMC. Benzoato de sódio reduziu a solubilidade da proteína, produtos de fermentação, desenvolvimento de microrganismos deterioradores e melhorou a digestibilidade do amidoem (%), afetando o comportamento de mastigação da vaca leiteira e aumentando a produção de leite em 0,8 kg/dia. Os objetivos do segundo ensaio foram estudar os padrões de fermentação entre as silagens inoculadas com LAB expostas a altos e baixos níveis de estresse térmico e temperaturas de ensilagem correspondentes. Os inoculantes comerciais foram aquecidos a 30°C (LHS) e 40°C (HHS) por 24h e incubados a 30°C e 45°C para testar o crescimento. Alguns inoculantes diminuíram o crescimento quando incubadas a 45°C e o estresse térmico não aumentou a adaptação de alguns inoculantes, não teve diferença para inoculante 1 e aumentou o crescimento de 11 inoculantes para altas temperaturas. A alta temperatura da ensilagem diminuiu a formação de produtos finais de fermentação e aumentou o pH. HHS antes ensilagem foi eficiente na queda do pH para alguns inoculantes. No geral, a exposição prévia ao estresse térmico de culturas inoculantes de silagem produziu efeitos variados sobre o desempenho de inoculantes na cultura e no silo. Em particular, a exposição prévia ao alto estresse térmico resultou em menores valores de pH de silagem e perfis variados de fermentação quando comparados ao LHS ou controles não inoculados.

Silage additives are recommended for corn-based silages in tropical conditions, such as whole-plant corn silage, high moisture corn, and rehydrated corn grain, to prevent losses at storage and enhanced aerobic stability. Sodium benzoate is a salt of an organic acid and has antifungal properties and it is used as a chemical additive for silages. The mechanism of sodium benzoate to prevent the presence of undesirable microorganisms in silages is related to the undissociated form of benzoic acid, which may pass across the cell membrane and release the hydrogen in the cytoplasm. But, the influence of sodium benzoate on animal performance still unknown. Another type of additives suitable for corn-based silages is the inoculants containing lactic acid bacteria (LAB), which can be divided into two major groups, homo-fermentative bacteria and hetero-fermentative bacteria. Higher ensiling temperatures typically lead to a shift from homolactic to heterolactic microbial populations, but the majority of silage microbiological knowledge focuses on optimal fermentation conditions, rather than optimal outcomes under environmental extremes. The objective of the first study was to evaluate the performance, feeding behavior, and ruminal parameters of Holstein lactating dairy cows fed diets with HMC or RCG, as the main source of starch, added or not 0.2% fresh matter of sodium benzoate (BEN). Also, to evaluate the chemical and physical composition, the fermentative profile, and the digestibility of HMC or RCG with or without sodium benzoate. As main results in both HMC and RCG silages, sodium benzoate reduced butyric acid concentration, reduced soluble protein. Moreover, sodium benzoate increased total-tract starch digestibility and milk production, and changed the cows eating behavior. However, RCG did not affect the performance of cows when compared to HMC. Even HMC and RCG differing in fermentation profile, grain moisture at harvesting did not affect dairy cow's performance, being RCG an efficient alternative of HMC. Even HMC and RCG differing in fermentation profile, grain moisture at harvesting did not affect dairy cow's performance, being RCG an efficient alternative of HMC. Sodium benzoate reduced protein solubility, fermentation end- products, development of spoilage microorganisms and improve starch digestibility, affecting dairy cow's chewing behavior and increasing milk yield by 0.8 kg/day. The objectives of the second trial were to study the patterns of fermentation between silages inoculated with LAB exposed to high- and low- levels of heat stress and corresponding ensiling temperatures. Commercial inoculants were heat-stressed at 30°C and 40°C for 24h incubated at 30°C and 45°C to test growth. Some inoculants decreased the growth when incubated at 45°C and heat- stress did not increase the adaptation of some inoculants, had no difference for inoculant 1 and increased the growth for inoculant 11 to high temperatures. The high temperature of ensiling decreased the formation of end products and increased the pH. HHS before ensiling was efficient in dropping the pH for some inoculants. Overall, prior exposure to heat stress of silage inoculant cultures produced varied effects on the performance of inoculants in culture and in the silo. In particular, prior exposure to high heat stress resulted in lower silage pH values and varied fermentation profiles when compared to LHS or uninoculated controls.

Stability of high moisture corn silage and corn rehydrated / Estabilidade de silagens de grãos úmidos de milho e milho reidratado

This work was carried out to evaluate the fermentation characteristics and aerobic stability, regarding the conventional high moisture corn grain silage (Fortuna variety), the high moisture sweet corn grain silage and the high moisture rehydrated corn silage. Data were statistically analyzed as a 3x3 factorial arrangement in a completely randomized design, and the factors were three types of corn (Fortuna, sweet and rehydrated) and three inoculation treatments (without inoculum, bacterial inoculum and bacterial inoculum plus enzymes). The aerobic stability values were assessed, collecting the temperatures from the room dry bulb and from the silage thermometers, and the pH values, at 0, 24, 48, 72, 96, 168, 192, 216, 240 and 296 hours after aerobic exposition. Additionally, different mathematical models to estimate the mean pH values after opening were tested. Interactions were observed (P 0.05) between types of corns and inoculants for aerobic stability and pH at 72, 168 and 192 hours after opening. Inoculated sweet corn silages presented better aerobic stability after aerobic exposition compared to the other silages. The sweet corn silage presented lowest pH values at 48 hours after opening. The pH values at 168 hours of rehydrated corn silage treated with bacterial inoculum plus enzymes was more acid. Richards Equation (1959) was the best tool for the pH estimation when(AU)

Este trabalho foi realizado para avaliar as características fermentativas e a estabilidade aeróbica das silagens de grãos úmidos de milho: convencional, doce e reidratado. Foi utilizado um delineamento em esquema fatorial 3x3 com três tipos de milho (Fortuna, doce e reidratado) e três tratamentos de inoculação (sem inoculação; com inoculação bacteriana; inoculação bacteriana mais enzimas). Foram avaliados a estabilidade aeróbica (diferença entre temperatura do bulbo seco e temperatura das silagens) e os valores de pH com: 0, 24, 48, 72, 96, 168, 192, 216, 240 e 296 horas de exposição aeróbica. Adicionalmente, foram testados diferentes modelos matemáticos para estimar os valores médios de pH pós abertura. Houve interação (P 0,05) entre os tratamentos de inoculação e tipos de milho para a estabilidade aeróbica e para pH nas horas 72, 168 e 192 após a abertura dos silos. As silagens de milho doce inoculadas apresentaram melhor estabilidade aeróbica quando comparadas com as demais silagens. Para o pH às 48 horas a silagem de milho doce apresentou os menores valores de pH. O tratamento inoculação mais enzimas para a silagem de milho reidratado reduziu o pH 168. A equação de Richard (1959) foi a que melhor estimou os valores de pH para os tipos de inoculação e para o milho reidratado. Para as silagens de milho fortuna e doce o modelo proposto por Morgan et al. (1975) foi o que m(AU)

Stability of high moisture corn silage and corn rehydrated / Estabilidade de silagens de grãos úmidos de milho e milho reidratado

This work was carried out to evaluate the fermentation characteristics and aerobic stability, regarding the conventional high moisture corn grain silage (Fortuna variety), the high moisture sweet corn grain silage and the high moisture rehydrated corn silage. Data were statistically analyzed as a 3x3 factorial arrangement in a completely randomized design, and the factors were three types of corn (Fortuna, sweet and rehydrated) and three inoculation treatments (without inoculum, bacterial inoculum and bacterial inoculum plus enzymes). The aerobic stability values were assessed, collecting the temperatures from the room dry bulb and from the silage thermometers, and the pH values, at 0, 24, 48, 72, 96, 168, 192, 216, 240 and 296 hours after aerobic exposition. Additionally, different mathematical models to estimate the mean pH values after opening were tested. Interactions were observed (P 0.05) between types of corns and inoculants for aerobic stability and pH at 72, 168 and 192 hours after opening. Inoculated sweet corn silages presented better aerobic stability after aerobic exposition compared to the other silages. The sweet corn silage presented lowest pH values at 48 hours after opening. The pH values at 168 hours of rehydrated corn silage treated with bacterial inoculum plus enzymes was more acid. Richards Equation (1959) was the best tool for the pH estimation when

Este trabalho foi realizado para avaliar as características fermentativas e a estabilidade aeróbica das silagens de grãos úmidos de milho: convencional, doce e reidratado. Foi utilizado um delineamento em esquema fatorial 3x3 com três tipos de milho (Fortuna, doce e reidratado) e três tratamentos de inoculação (sem inoculação; com inoculação bacteriana; inoculação bacteriana mais enzimas). Foram avaliados a estabilidade aeróbica (diferença entre temperatura do bulbo seco e temperatura das silagens) e os valores de pH com: 0, 24, 48, 72, 96, 168, 192, 216, 240 e 296 horas de exposição aeróbica. Adicionalmente, foram testados diferentes modelos matemáticos para estimar os valores médios de pH pós abertura. Houve interação (P 0,05) entre os tratamentos de inoculação e tipos de milho para a estabilidade aeróbica e para pH nas horas 72, 168 e 192 após a abertura dos silos. As silagens de milho doce inoculadas apresentaram melhor estabilidade aeróbica quando comparadas com as demais silagens. Para o pH às 48 horas a silagem de milho doce apresentou os menores valores de pH. O tratamento inoculação mais enzimas para a silagem de milho reidratado reduziu o pH 168. A equação de Richard (1959) foi a que melhor estimou os valores de pH para os tipos de inoculação e para o milho reidratado. Para as silagens de milho fortuna e doce o modelo proposto por Morgan et al. (1975) foi o que m

CARNE MECANICAMENTE SEPARADA DE FRANGO EM DIETAS PARA CÃES E GATOS: FORMAÇÃO DOS KIBBLES E AVALIAÇÃO NUTRICIONAL

A utilização de ingredientes novos ou alternativos são interessantes para a indústria de alimentos para animais de estimação, especialmente ingredientes proteicos, que impactam diretamente no custo final e na saúde do animal. Sendo assim, a presente tese está estruturada em três capítulos. O Capítulo 1 teve por objetivo apresentar uma visão geral sobre proteínas, suas fontes, metabolismo e processamento através de uma revisão bibliográfica. O capítulo 2 e 3 avaliaram os efeitos da inclusão de carne mecanicamente separada de frango (CMSF) em substituição a farinha de vísceras de frango (FVF) em dietas para cães e gatos, respectivamente. As analises se deram sobre: a capacidade do sistema de extrusão processar formulações com elevada umidade, macroestrutura dos kibbles, digestibilidade dos nutrientes e da energia, características fecais, produtos de fermentação intestinal, resposta pós-prandial de ureia, características de urina, balanço de nitrogênio e palatabilidade. Uma dieta livre de grãos foi formulada e proteína da FVF foi substituída pela CMSF em quatro inclusões: controle (0%), 23.1%, 40.8% e 55.2% nas dietas para cães, já nas dietas para gatos a taxa de substituição de proteínas foi controle (0%), 17.4%, 31.4% e 42.4%, respectivamente. Essa inclusão elevada de matéria-prima à base de CMSF foi alcançada usando uma extrusora de rosca dupla anexada a outros equipamentos que possibilitam grandes inclusões de emulsão cárnea junto a ingredientes secos. Nós dois capítulos, maior palatabilidade foi verificada nas dietas acima do terceiro nível de CMSF (P<0,01). Mesmo se considerando que a umidade no canhão extrusor foi superior a 43% nos tratamentos com mais alta inclusão, foi verificada adequada formatação dos kibbles com adequado cozimento do amido (>87%). Para cães o coeficiente de digestibilidade aparente da MS apresentou comportamento quadrático, enquanto o da PB e EB linear com a inclusão de CMSF (P<0,05). Para gatos, no capítulo 3, a digestibilidade da MS, MO, PB, EE, amido e EB foram similares entre tratamentos (P>0,05). O método de regressão mostrou melhor aproveitamento do ingrediente pelos gatos. Pelo método de regressão, foi possível extrapolar o consumo de 100% do ingrediente, obtendo coeficiente de digestibilidade aparente da PB de 91,27%; 84,49% EB e 5,43kcal/kg EM. No capítulo 2, o escore, produção e teores de ácidos graxos de cadeia curta das fezes não diferiram (P>0,05). Amônia e isobutirico diminuíram nas fezes com a inclusão de CMSF (P<0,05), indicando menor fermentação proteica. Já no capítulo 3, a concentração de ácidos graxos de cadeia ramificada (isobutirico, isovalerico e valérico) diminuiu linearmente com o aumento da inclusão de CMSF (P<0,05), indicando melhor digestibilidade ileal e menor fermentação proteica no colón para gatos. A concentração plasmática pós-prandial de ureia nos cães não diferiu entre os tratamentos (P>0,05). O volume, a densidade e o pH da urina foram também similares entre dietas para as duas espécies (P>0,05). Como conclusão, a substituição de FVF por CMSF aumentou a palatabilidade e a digestibilidade da dieta e reduziu os produtos da fermentação proteica nas fezes. O sistema de extrusão avaliado foi capaz de processar adequadamente formulações de alta umidade que apresentam a CMSF como matéria-prima principal.

The use of new or alternative ingredients is interesting for the pet food industry, especially protein ingredients, which directly impact the final cost and health of the animal. Therefore, this thesis is structured in three chapters. Chapter 1 aimed to present an overview of proteins, their sources, metabolism, and processing through a literature review. Chapters 2 and 3 evaluated the effects of including mechanically deboned chicken meat (MDCM) to replace chicken by product meal (CM) in diets for dogs and cats, respectively. The analyzes focused on: Extrusion process formulations with high moisture, kibbles macrostructure, nutrient and energy digestibility, fecal characteristics, intestinal fermentation final products, postprandial urea response, urine characteristics, nitrogen balance and palatability. A grain-free diet was formulated, and CM protein was replaced by MDCM in four inclusions: control (0%), 23.1%, 40.8% and 55.2% in dog diets, whereas in cat diets the protein replacement rate was, control (0%), 17.4%, 31.4% and 42.4%, respectively. This inclusion higher raw material based on MDCM was achieved using a twin-screw extruder attached to other equipment that allows large inclusions of meat emulsion along with dry ingredients. In both chapters, greater palatability was verified in diets above the third level of MDCM (P<0.01). Even considering that the moisture in the extruder tube was higher than 43% in treatments with the highest inclusion, adequate kibbles formatting was verified with adequate starch cooking (>87%). For dogs, the apparent digestibility coefficient of DM showed a quadratic behavior, while that of CP and GE was linear with the inclusion of MDCM (P<0.05). For cats, in chapter 3, the digestibility of DM, OM, CP, fat, starch and GE were similar between treatments (P>0.05). The regression method showed better use of the ingredient by cats. By the regression method, it was possible to extrapolate the consumption of 100% of the ingredient, obtaining CP apparent digestibility coefficient of 91.27%. In chapter 2, the score, production and contents of short-chain fatty acids in feces did not differ (P>0.05). Ammonia and isobutyric decreased in feces with the inclusion of CMSF (P<0.05), indicating lower protein fermentation. In chapter 3, the concentration of branched-chain fatty acids (isobutyric, isovaleric and valeric) decreased linearly with increasing MDCM inclusion (P<0.05), indicating better ileal digestibility and lower protein fermentation in the colon for cats. Postprandial plasma urea concentration in dogs did not differ between treatments (P>0.05). Urine volume, density and pH were also similar between diets for the two species (P>0.05). In conclusion, the replacement of CM by MDCM increased the palatability and digestibility of the diet and reduced the protein fermentation products in the faeces. The evaluated extrusion system was able to properly process high moisture formulations that have MDCM as the main raw material.