Chronotype as a predictor of scholar performance in a full-time middle school / Cronotipo como preditor de desempenho em uma escola de ensino médio de tempo integral

The performance of day-to-day tasks, whether satisfactory or unsatisfactory, varies due to several environmental synchronizers, including the 24-hour light-dark cycle. For instance, human performance on physical and/or cognitive demanding activities reaches its peak during the day when the body temperature is at its circadian peak. Individual differences in the circadian peaks in temperature along with individuals' timing of sleep is referred to as chronotype. Here, we aimed to answer if (a) chronotypes affect the performance of students in a Brazilian full-time school with an early start time and if (b) there are differences in performance based on chronotype. We expected to find (a) a positive effect of the morning chronotype on the students' performance, particularly in subjects that take place in early morning; (b) while a negative effect of the evening chronotype in that same period. To address the effect of the chronotype on the students' scholar performance we build a Generalized Linear Mixed Model (GLMM). Results support the hypothesis that the students' performance is partially attributed to their chronotype. In particular, our findings shows that evening-type students are expected to have an increase of 0.038 (p ≤0.05) log counts on their performance in Portuguese classes compared to other chronotypes. Here we add evidence for the effect that individual chronotypes have on the students' performance in a Brazilian full-time middle school. Distinctive features of the studied Brazilian full-time middle school related to chronotypes are discussed.

O desempenho em tarefas no dia a dia, seja satisfatório ou insatisfatório, varia devido a diversos sincronizadores ambientais, incluindo o ciclo claro-escuro de 24 horas. Por exemplo, o desempenho humano em atividades físicas e/ou cognitivamente exigentes atinge seu pico durante o dia, quando a temperatura corporal está no pico circadiano. Diferenças individuais nos picos circadianos de temperatura, juntamente com o horário de sono dos indivíduos, são referidas como cronotipo. Neste trabalho o objetivo foi responder se a) os cronotipos afetam o desempenho dos estudantes em uma escola brasileira de período integral e se b) há diferenças no desempenho com base no cronotipo. Esperamos encontrar a) um efeito positivo do cronotipo matutino no desempenho dos estudantes, especialmente em disciplinas que ocorrem no período da manhã; b) enquanto um efeito negativo do cronotipo vespertino nesse mesmo período. Para endereçar o efeito do cronotipo no desempenho acadêmico dos estudantes, construímos um Modelo Linear Generalizado Misto (GLMM). Os resultados corroboraram a hipótese de que o desempenho dos estudantes é parcialmente atribuído ao seu cronotipo. Em particular, nossos resultados mostram que é esperado que os estudantes vespertinos tenham um aumento de 0,038 (p ≤ 0,05) pontos logarítmicos em seu desempenho em aulas de Língua Portuguesa em comparação com outros cronotipos. Assim, adicionamos evidências para o efeito que o cronotipo têm no desempenho dos estudantes em uma escola de ensino médio integral no Brasil. As características particulares da escola estudada e suas relações com os cronotipos foram discutidas.

Impactos relacionados à qualidade da água na suinocultura: revisão de literatura / Impacts related to water quality in swine farming: literature review / Impactos relacionados con la calidad del agua en la cría porcina: revisión de la literatura

O emprego de água na suinocultura global é o principal insumo e, conse- quentemente, elevado. Mas, para que o produtor obtenha resultados positivos técnicos e econômicos, precisa controlar que a água tenha a qualidade correta e seja ministrada na quantidade certa, seguindo as indicações da Instrução Normativa nº 113/2020 do Minis- tério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento-MAPA, acerca da qualidade exigida deste elemento líquido, bem como a Instrução Normativa nº 357/2005 do CONAMA, relacio- nada ao uso e controle da água potável destinada ao consumo de humanos e animais. Uma forma de manter a qualidade da água potável na suinocultura é utilizando o dióxido de cloro (ClO2), eficaz numa ampla faixa de pH (4-10) na eliminação de vírus, bactérias e algas. Neste trabalho, objetiva-se apresentar índices zootécnicos da suinocultura parana- ense relacionados com a qualidade da água potável ­ pH, alcalinidade, dureza e cloração - e o reflexo dela na sanidade do animal evitando a poluição dos efluentes. O procedi- mento metodológico adotado é qualitativo com abordagem indutiva e técnica de pesquisa exploratória baseada em uma revisão de literatura. Da pesquisa bibliográfico-documental em sites de revistas científicas como a UNIPAR, a SCIELO, a Biblioteca Digital de Teses e Dissertações (BDTD), e sites do MAPA obteve-se um vasto material de consulta e apoio acerca do tema apresentado. Conclui-se que a qualidade da água na suinocultura deve ser monitorada por um profissional para que a produção seja lucrativa, zelando pelo bem- estar do rebanho, oferecendo-lhes água potável devidamente tratada, evitando a cloração indevida, dureza e alcalinidade fora do padrão exigido por lei.(AU)

The use of water in world pig farming is the main input and, consequently, high. In order for the producer to obtain positive technical and economic results, he will need to control that the water has the correct quality and that it is administered in the appropriate quantity, following the indications of Regulatory Instruction No. 113/2020 of the Ministry of Agriculture, Livestock and Supply-MAPA, on the required quality of this liquid element, as well as CONAMA Normative Instruction No. 357/2005, relating to the use and control of drinking water for human and animal consumption. One way to maintain the quality of drinking water in pig farming is by using chlorine dioxide (ClO2), effective in a wide range of pH (4-10) to eliminate viruses, bacteria and algae. In this work, the objective is to present zootechnical indices of swine production in Paraná related to the quality of drinking water - pH, alkalinity, hardness and chlorination - and its reflection on animal health, avoiding effluent contamination. The methodological procedure adopted is qualitative with an inductive approach and an exploratory research technique based on a literature review. From the bibliographical-documentary research on websites of scientific journals such as UNIPAR, SCIELO, the Digital Library of Theses and Dissertations (BDTD) and MAPA websites, a large amount of reference and support material on the topic presented was obtained. It is concluded that the quality of water in pig farming must be monitored by a professional so that production is profitable, ensuring the well-being of the herd, offering them duly treated drinking water, avoiding undue chlorination, hardness and alkalinity of the appropriate standard required by law.(AU)

El uso de agua en la porcicultura mundial es el principal insumo y, en consecuencia, elevado. Para que el productor obtenga resultados técnicos y económicos positivos, necesitará controlar que el agua tenga la calidad correcta y se administre en la cantidad adecuada, siguiendo las indicaciones de la Instrucción Normativa nº 113/2020 del Ministerio de Agricultura, Pecuaria y Suministro-MAPA, sobre la calidad exigida de este elemento líquido, así como la Instrucción Normativa del CONAMA n° 357/2005, relativa al uso y control del agua potable destinada al consumo humano y animal. Una forma de mantener la calidad del agua potable en la porcicultura es utilizando el dióxido de cloro (ClO2), eficaz en una amplia faja de pH (4-10) para eliminar virus, bacterias y algas. En este trabajo, el objetivo es presentar índices zootécnicos de la producción porcina en Paraná relacionados con la calidad del agua de bebida - pH, alcalinidad, dureza y cloración - y su reflejo en la salud del animal, evitando la contaminación de los efluentes. El procedimiento metodológico adoptado es cualitativo con un enfoque inductivo y una técnica de investigación exploratoria basada en una revisión de la literatura. De la investigación bibliográfico-documental en sitios web de revistas científicas como UNIPAR, SCIELO, la Biblioteca Digital de Tesis y Disertaciones (BDTD) y sitios web del MAPA, se obtuvo una gran cantidad de material de consulta y apoyo sobre el tema presentado. Se concluye que la calidad del agua en la porcicultura debe ser monitoreada por un profesional para que la producción sea rentable, velando por el bienestar del hato, ofreciéndoles agua potable debidamente tratada, evitando cloraciones indebidas, durezas y alcalinidades del padrón adecuado exigido por ley.(AU)

Avaliação da qualidade microbiológica de saladas de frutas comercializadas em Recife-PE / Evaluation of the microbiological quality of fruit salad commercialized in Recife-PE

Para auxiliar na mudança de vida e melhorar os hábitos alimentares, a população vem buscando integrar no seu cotidiano uma alimentação prática, saudável e nutritiva. Nesse contexto, a salada de frutas se torna um aliado por fornecer vitaminas e minerais importantes para a função básica do organismo, porém para tornar esse alimento seguro faz-se necessário um controle de sua qualidade. Por ser um alimento que contém um alto teor de água, sendo propício ao desenvolvimento de bactérias pode apresentar risco para a saúde do consumidor, caso não obtenham cuidados higiênicos-sanitários durante o seu processo produtivo. O presente estudo objetivou-se verificar a qualidade microbiológica das saladas de frutas prontas para consumo comercializadas na cidade do Recife-PE. Foram analisadas presença ou ausência de Salmonella sp. e a enumeração de coliformes termotolerantes a 45° C em vinte amostras do alimento coletado. A metodologia utilizada foi a descrita por Silva et al. (2017) e os resultados comparados com os parâmetros contidos na RDC nº 331 de 2019 e na Instrução Normativa nº 60 de 2019. Todas as amostras apresentaram ausência para Salmonella sp. em 25 g, mas para Coliformes termotolerantes foi detectada presença em 100% das amostras embora os valores estão dentro do que foi determinado na legislação. Conforme os resultados obtidos neste trabalho, as saladas de frutas estão aptas para consumo segundo as normas vigentes.(AU)

To help change their lives and improve eating habits, the population has been seeking to integrate into their daily lives a practical, healthy and nutritious diet. In this context, fruit salad becomes an ally for providing important vitamins and minerals for the basic function of the body, but to make this food safe it is necessary to control its quality. Because it is a food that presents a high water content, being prone to the development of bacteria and presenting a risk to the consumer's health, if hygienic-sanitary care is not taken during its production process. The present study aimed to verify the microbiological quality of ready-to-eat fruit salads sold in the city of Recife-PE. The presence or absence of Salmonella sp. and the enumeration of thermotolerant coliforms at 45°C in twenty samples of the food collected were analyzed. The methodology used was the one described by Silva et al. (2017) and the results were compared with the parameters contained in the RDC Nº 12 of 2001 and in the Normative Instruction Nº60 of 2019. All samples showed absence for Salmonella sp. in 25g, as for thermotolerant Coliforms was detected presence in 100% of products, but both values are within what was determined in the legislation. According to the results obtained in this study, the fruit salads are fit for consumption according to the current regulations.(AU)

Does financial literacy inevitably lead to access to finance services? Evidence from rural Ghana / A educação financeira leva inevitavelmente ao acesso a serviços financeiros? Provas da zona rural de Gana

This study examined the determinants of financial literacy (FL) and its impact on access to financial services (AFS), using data collected from rural Ghana. A two-stage residual inclusion model is utilized to address the selection bias issue. The results showed that FL is affected by household heads' age, gender, education, asset ownership, homeownership, and economics education. The results revealed that FL is significant and positively related to AFS, but its square shows an inverse relation with saving mobilization. This indicated a non-linear relationship between FL and AFS. Moreover, we find that FL has a larger AFS impact for households with high-income and male household heads relative to their counterparts. The study recommended that the government can initiate the creation of a rural committee to educate rural residents on financial issues through radio broadcasting and meetings. Our findings highlighted the importance of FL on AFS in enhancing the welfare of rural households.

Este estudo examina os determinantes da educação financeira (FL) e seu impacto no acesso a serviços financeiros (AFS), usando dados coletados na zona rural de Gana. Um modelo de inclusão residual de dois estágios é utilizado para abordar a questão do viés de seleção. Os resultados mostram que a FL é afetada pela idade, sexo, educação, propriedade de ativos, propriedade e educação econômica dos chefes de família. Os resultados revelam que FL é significativo e positivamente relacionado ao AFS, mas seu quadrado mostra uma relação inversa com a mobilização de poupança. Isso indica uma relação não linear entre FL e AFS. Além disso, notou-se que o FL tem um impacto maior de AFS para famílias com alta renda e chefes de família do sexo masculino em relação às suas contrapartes. O estudo recomendou que o governo pode iniciar a criação de um comitê rural para educar os residentes rurais sobre questões financeiras por meio de radiodifusão e reuniões. Nossos resultados destacam a importância do FL no AFS para melhorar o bem-estar das famílias rurais.

Boas práticas de fabricação em indústrias de leite e derivados registradas no Serviço de Inspeção Municipal / Good manufacturing practices in milk and milk derivatives industries registered in the Municipal Inspection Service

As indústrias de leite e derivados devem ofertar produtos inócuos aos consumidores e, para isso, a adoção de boas práticas de fabricação (BPF) é imprescindível. O objetivo deste estudo foi verificar e classificar o atendimento às Boas Práticas de Fabricação em indústrias de leite e derivados registradas no Serviço de Inspeção Municipal de Campo Grande, região Centro-Oeste de Mato Grosso do Sul. Foram avaliadas uma unidade de beneficiamento de leite e derivados e três queijarias, a partir de um checklist elaborado com base na Portaria nº 368/1997, na Instrução Normativa nº 77/2018 e no Decreto nº 9.013/2017, alterado pelo Decreto nº 10.468/2020. Os dados obtidos no checklist foram tabulados e analisados por meio de frequência absoluta e relativa. A classificação das indústrias e dos itens avaliados foi feita de acordo com a RDC nº 275/2002. A adequação média às BPF foi de 61,8% e todos os estabelecimentos pesquisados foram classificados como regulares. Classificaram-se como bons os itens área interna (78,5%), sala de beneficiamento (87,5%), abastecimento de água (100%) e manipuladores (90%). Apenas os itens recepção do leite e higienização dos utensílios foram classificados como regulares. Os itens área externa (40%), laboratório condições gerais (25%), análises laboratoriais (42,8%), câmara fria (40%) e documentação e registros (40%) foram classificados como deficientes. Nenhum dos estabelecimentos sob fiscalização avaliados atendeu completamente as exigências da legislação e as indústrias que apresentaram itens classificados como deficientes e regulares revelaram problemas que podem representar um risco à segurança dos alimentos.

The milk and milk derivatives industries must offer innocuous products to consumers and for this, the adoption of good manufacturing practices (GMP) is essential. The objective of this study was to verify and classify the attendance to Good Manufacturing Practices in milk and milk derivatives industries registered in the Municipal Inspection Service of Campo Grande, in the Midwest region of Mato Grosso do Sul. A processing unit of milk and milk derivatives and three cheese factories were evaluated through a checklist prepared based on Ordinance no368/1997, Normative Instruction no 77/2018, and Decree no 9.013 /2017, amended by Decree no 10.468 /2020. The data obtained in the checklist were tabulated and analyzed using absolute and relative frequency. The items and industries classification was made according to resolution DRC 275/2002. The mean adequacy to GMP was 61.8% and all evaluated establishments were classified as regular. The items internal area (78.5%), beneficiation room (87.5%), water supply (100%), and handlers (90%) were classified as good. Only the items milk reception and utensils cleaning were classified as regular. The items external area (40%), laboratory general conditions (25%), laboratory analysis (42.8%), cold room (40%), and documentation and records (40%) were classified as disabled. None of the evaluated establishments under inspection fully met the legislation requirements and the industries that showed items classified as deficient and regular revealed problems that may represent a risk to food safety.

Quality of commercial soybean grain and post-harvest economic losses in farming in West Pará, Brazil / Qualidade de grãos comerciais de soja e perdas ecônomicas na pós-colheita em lavoura no Oeste do Pará, Brasil

The soybean production chain is one of the main agribusiness products. In this context, the grain market is constantly expanding. Thus, it is important to carry out the characterization of soybeans and define their qualities. The objective of this study was to evaluate the quality of commercial soybean grains in post-harvest, as well as the economic losses in a crop in the municipality of Mojuí dos Campos, Pará. Two types of cultivars at 4280(IPRO) and 8644 (IPRO) were used, harvested on different days and plots.Data collection was carried out by monitoring the post-harvest process. The information regarding the grains was obtained through the classification report provided by the company accredited to classify the grains. The methods used were carried out in accordance with the Technical Regulation of Soybeans of Normative Instruction No. 11, of May 15, 2007, of the Ministry of Agriculture, Pecuária e Abastecimento (MAPA). Data were analyzed by PROC TTEST in SAS version 19.0 at a significance level of 5%. The results showed that, in the period of harvesting of cultivar 8644(IPRO), there was a higher rate of rainfall compared to the days of harvesting of cultivar 4280(IPRO). The total of discounted grains was 15.101t for the cultivar 4280(IPRO). The wet grain is the only parameter responsible for the discount in both cultivars. The total of discounted grains referring to cultivar 8644(IPRO) was 30.218t. The wet grains for the cultivar had the highest classification rate on the fourth day of harvest, with a total of 23.20%, being related to the decrease in the percentage of broken grains (1.60%) and a higher index of burnt/damaged grains. It is concluded that the cultivar 4280(IPRO) presented a lower grain discount compared to the cultivar 8644(IPRO). Consequently, cultivar 8644 presented greater economic damage to the property.

A cadeia produtiva da soja é um dos principais produtos do agronegócio. Nesse contexto, o mercado de grãos está em constante expansão. Assim, faz-se importante realizar a caracterização dos grãos de soja e definir as suas qualidades. O objetivo neste estudo foi avaliar a qualidade de grãos comerciais de soja na pós-colheita, bem como as perdas econômicas em uma lavoura no município de Mojuí dos Campos, Pará. Foram utilizados dois tipos de cultivares a 4280(IPRO)e 8644(IPRO), colhidas em diferentes dias e parcelas. A coleta dos dados foi realizada por meio do acompanhamento do processo de pós-colheita. As informações referentes aos grãos foram obtidas por meio do Laudo de classificação fornecido pela empresa credenciada a classificar os grãos. Os métodos empregados foram realizados conforme o Regulamento Técnico da Soja da Instrução Normativa Nº 11, de 15 de maio de 2007, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA).Os dados foram analisados pelo PROC TTEST no SAS versão 19.0 a um nível de significância de 5%. Os resultados mostraram que, no período de colheita da cultivar 8644(IPRO), houve um maior índice de precipitação pluvial em comparação com os dias de colheita da cultivar 4280(IPRO). O total de grãos descontados foi de 15,101t para a cultivar 4280(IPRO). O grão úmido é o único parâmetro responsável pelo desconto em ambas as cultivares. O total de grãos descontados referentes à cultivar 8644(IPRO)foi de 30,218t. Os grãos úmidos para a cultivar obtiveram maior taxa de classificação no quarto dia da colheita com total de 23,20%, tendo relação com a diminuição da porcentagem dos grãos quebrados (1,60%) e um maior índice de grãos ardidos/avariados. Conclui-se que a cultivar 4280(IPRO), apresentou menor desconto de grãos em comparação com a cultivar 8644(IPRO). Por consequência a cultivar 8644 apresentou maior dano econômico à propriedade.

Quality of commercial soybean grain and post-harvest economic losses in farming in West Pará, Brazil / Qualidade de grãos comerciais de soja e perdas ecônomicas na pós-colheita em lavoura no Oeste do Pará, Brasil

The soybean production chain is one of the main agribusiness products. In this context, the grain market is constantly expanding. Thus, it is important to carry out the characterization of soybeans and define their qualities. The objective of this study was to evaluate the quality of commercial soybean grains in post-harvest, as well as the economic losses in a crop in the municipality of Mojuí dos Campos, Pará. Two types of cultivars at 4280(IPRO) and 8644 (IPRO) were used, harvested on different days and plots.Data collection was carried out by monitoring the post-harvest process. The information regarding the grains was obtained through the classification report provided by the company accredited to classify the grains. The methods used were carried out in accordance with the Technical Regulation of Soybeans of Normative Instruction No. 11, of May 15, 2007, of the Ministry of Agriculture, Pecuária e Abastecimento (MAPA). Data were analyzed by PROC TTEST in SAS version 19.0 at a significance level of 5%. The results showed that, in the period of harvesting of cultivar 8644(IPRO), there was a higher rate of rainfall compared to the days of harvesting of cultivar 4280(IPRO). The total of discounted grains was 15.101t for the cultivar 4280(IPRO). The wet grain is the only parameter responsible for the discount in both cultivars. The total of discounted grains referring to cultivar 8644(IPRO) was 30.218t. The wet grains for the cultivar had the highest classification rate on the fourth day of harvest, with a total of 23.20%, being related to the decrease in the percentage of broken grains (1.60%) and a higher index of burnt/damaged grains. It is concluded that the cultivar 4280(IPRO) presented a lower grain discount compared to the cultivar 8644(IPRO). Consequently, cultivar 8644 presented greater economic damage to the property.(AU)

A cadeia produtiva da soja é um dos principais produtos do agronegócio. Nesse contexto, o mercado de grãos está em constante expansão. Assim, faz-se importante realizar a caracterização dos grãos de soja e definir as suas qualidades. O objetivo neste estudo foi avaliar a qualidade de grãos comerciais de soja na pós-colheita, bem como as perdas econômicas em uma lavoura no município de Mojuí dos Campos, Pará. Foram utilizados dois tipos de cultivares a 4280(IPRO)e 8644(IPRO), colhidas em diferentes dias e parcelas. A coleta dos dados foi realizada por meio do acompanhamento do processo de pós-colheita. As informações referentes aos grãos foram obtidas por meio do Laudo de classificação fornecido pela empresa credenciada a classificar os grãos. Os métodos empregados foram realizados conforme o Regulamento Técnico da Soja da Instrução Normativa Nº 11, de 15 de maio de 2007, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA).Os dados foram analisados pelo PROC TTEST no SAS versão 19.0 a um nível de significância de 5%. Os resultados mostraram que, no período de colheita da cultivar 8644(IPRO), houve um maior índice de precipitação pluvial em comparação com os dias de colheita da cultivar 4280(IPRO). O total de grãos descontados foi de 15,101t para a cultivar 4280(IPRO). O grão úmido é o único parâmetro responsável pelo desconto em ambas as cultivares. O total de grãos descontados referentes à cultivar 8644(IPRO)foi de 30,218t. Os grãos úmidos para a cultivar obtiveram maior taxa de classificação no quarto dia da colheita com total de 23,20%, tendo relação com a diminuição da porcentagem dos grãos quebrados (1,60%) e um maior índice de grãos ardidos/avariados. Conclui-se que a cultivar 4280(IPRO), apresentou menor desconto de grãos em comparação com a cultivar 8644(IPRO). Por consequência a cultivar 8644 apresentou maior dano econômico à propriedade.(AU)

Verificação da conformidade de rótulos de leite uht integral / Verification of compliance of uht whole milk labels

O presente trabalho teve como objetivo avaliar rótulos de Leite UHT Integral comercializados nas cidades de Unaí-MG, Buritis-MG, Uberaba-MG e Brasília-DF. Foram analisados 19 rótulos de Leite UHT Integral de diferentes marcas. A verificação das informações contidas nos rótulos foram feitas com auxílio de um check-list elaborado com base nas seguintes legislações: Lei nº 8.078 de 1990, Lei nº 10.674 de 2003, Lei nº 11.265 de 2006, Lei nº 13.305 de 2016, Portaria nº 370 de 1997, Portaria INMETRO nº 157 de 2002, Resolução RDC nº 259 de 2002, Resolução RDC nº 359 de 2003, Resolução RDC nº 360 de 2003, Resolução RDC nº 26 de 2015, Instrução Normativa nº 22 de 2005 e Decreto nº 9.013 de 2017. Foi constatado que 21% dos rótulos apresentaram inconformidade quanto à denominação de venda; 15,8% apresentaram inconformidades em relação ao conteúdo líquido; 10,5% apresentaram inconformidades em relação à tabela nutricional; 21% apresentaram inconformidades quanto à obrigatoriedade da informação sobre a conservação do produto; 31,6% apresentaram inconformidades quanto à presença de texto ou ilustrações proibidas e 10,5% apresentaram inconformidades quanto às informações referentes à lactose. Assim, concluiu-se que tanto o órgão fiscalizador dos leites analisados quanto as indústrias produtoras devem ficar mais atentos no processo de fiscalização e elaboração de rótulos, respectivamente.(AU)

The present study aimed to evaluate UHT Whole Milk labels marketed in the cities of Unai-MG, Buritis-MG, Uberaba-MG and Brasilia-DF. Nineteen UHT Whole Milk labels from different brands were imported. The verification of the information contained in the labels was carried out with the aid of a checklist prepared based on the following legislation: Law No. 8,078 of 1990, Law No. 10,674 of 2003, Law No. 11,265 of 2006, Law No. 13,305 of 2016, Ordinance No. 370 of 1997, INMETRO Ordinance No. 157 of 2002, Resolution RDC No. 259 of 2002, Resolution RDC No. 359 of 2003, Resolution RDC No. 360 of 2003, Resolution RDC No. 26 of 2015, Normative Instruction No. 22 of 2005 and Decree No. 9,013 of 2017. It was found that 21% of the heat sinks did not comply with the sales denomination; 15.8% non-conformities in relation to the net content; 10.5% nonconformities in relation to the nutritional table; 21% waste nonconformities regarding the mandatory information on product conservation; 31.6% presented nonconformities regarding the presence of prohibited text or illustrations and 10.5% other nonconformities regarding information regarding lactose. Thus, it was concluded that both the milk inspection agency related to the producing industries should pay more attention to the inspection and label creation process, respectively.(AU)

Condutas de médicos veterinários e tutores de cães braquicefálicos frente ao problema / Conducts of veterinary doctors and tutors of brachycephalic dogs in front of the problem

O presente estudo teve como objetivo avaliar a conduta de médicos veterinários e a compreensão de tutores de cães braquicefálicos frente à síndrome braquicefálica (SB). O estudo foi realizado no Brasil e incluiu as causas da SB, os componentes, as consequências e as opções terapêuticas. Foram aplicados dois questionários em plataforma on line, em formato de múltipla escolha. O primeiro foi aplicado a médicos veterinários atuantes nas áreas relacionadas a pequenos animais. O segundo foi aplicado a tutores de cães braquicefálicos, como Pug, Buldogues Francês e Inglês, Shih-tzu, Lhasa Apso, entre outros. Tais cães foram divididos entre raças braquicefálicas extremas e moderadas. A procura por informações sobre a SB, por parte dos tutores, foi considerada baixa, mesmo com a presença de sinais clínicos referentes à SB. Foi notado que os tutores consideram os sinais clínicos como sendo normais para essas raças, apresentando dificuldade para diferenciar os sinais. Notou-se pouca participação de médicos veterinários quanto à explicação e disseminação de informações relacionadas à síndrome e suas consequências. Demonstraram desconhecimento do diagnóstico e possíveis correções. Desta forma, observou-se a necessidade de maior conscientização quanto à SB, tanto entre tutores quanto entre médicos veterinários. Os médicos veterinários demonstraram desconhecer opções terapêuticas para proporcionar qualidade de vida para esses pacientes. A indicação cirúrgica foi baixa, demonstrando a necessidade de maior intervenção por parte dos profissionais.

The present study aimed to assess the conduct of veterinarians and owners of brachycephalic dogs in Brazil regarding the brachycephalic syndrome (BS), its causes, components, consequences and therapeutic options. Two questionnaires were applied using an online platform in a multiple-choice format, in which the first was applied to veterinarians working in the sub-areas related to small animals and the second to owners of brachycephalic dogs, like Pug, French and English Bulldogs, Shih-tzu, Lhasa Apso, among others. The latter group was divided between owners of extreme and moderate brachycephalic breeds. The search for information about the BS by the owners was considered low, even if their animals had clinical signs of BS, and it seemed difficult for them to differentiate these signs, accepting them as "normal" for the mentioned breeds. The participation by veterinarians regarding the explanation and dissemination of information related to BS and its consequences, as well as its diagnosis and possible corrections, was also considered low, thus exemplifying the need for greater awareness of BS among both owners and veterinarians. Furthermore, the instruction by veterinarians aiming a better quality of life for these patients, as well as the surgical treatment indication for these dogs, is low and indicates the need for greater intervention by these professionals.

Economic impacts of Bovine alphaherpesvirus 1 infection in Brazil: Meta-analysis based on epidemiological indicators / Impactos econômicos da infecção por Bovine alphaherpesvirus 1 no Brasil: Metanálise a partir de indicadores epidemiológicos

This study aimed to conduct a systematic review to estimate the economic impact of Bovine alphaherpesvirus 1 (BoAHV1) infection in Brazil using epidemiological indicators through a meta-analysis. Specific descriptors were used to retrieve studies from the Scopus, PubMed, Biblioteca Digital Brasileira de Teses e Dissertações, and Catálogo de Teses e Dissertações da Capes databases, selecting those that met the inclusion criteria established between the years 2000 and 2020. The selected studies were subjected to descriptive statistical analysis using prevalence data as the primary outcome with a 95% confidence interval (CI) with a meta-analysis of random effects and measures of heterogeneity, significance, magnitude of the effect, and measurement of publication bias. Abortion costs and estimates were calculated based on the prevalence of BoAHV1 infection in Brazil and the characteristics of the agent as viral subtypes that cause abortion, period of occurrence, average pregnancy rate, and morbidity applied to susceptible animals and animal replacement values. The results were obtained from 49 studies included for meta-analysis where a prevalence of BoAHV1 infection of 54.12% (95% CI: 49.07% - 59.26%) in the bovine population and 88.53% (95% CI: 82.97%­92.43%) was present. From the structured formula, it is estimated that 258,779 bovine abortions occur, which causes a total loss, based only on the occurrence of abortion, of US $ 48,402,244.00 to the country. It is noteworthy that because of the losses caused, strict control and eradication measures need to be implemented based on the elaboration of normative instruction that includes health education measures, vaccination, tests for traffic, and animal trade so that BoAHV1 infections do not continue to negatively impact national producers economically, productively, and socially.(AU)

Objetivou-se com o presente estudo realizar uma revisão sistemática para estimar os impactos econômicos da infecção por Alfaherpesvirus Bovino 1 no Brasil a partir dos indicadores epidemiológicos por meio de uma metanálise. Foram usados descritores específicos para a recuperação de estudos a partir das bases Scopus, Pubmed, Biblioteca Digital Brasileira de Teses e Dissertações e do Catálogo de Teses e Dissertações da Capes, selecionando-se aqueles que se enquadraram nos critérios de inclusão estabelecidos entre os anos 2000 e 2020. Os estudos selecionados foram submetidos à análise estatística descritiva utilizando-se os dados de prevalência como desfecho primário com intervalo de confiança de 95%, sendo realizado metanálise de efeito randômico e avaliadas as medidas de heterogeneidade, significância, magnitude do efeito e aferição do viés de publicação. Os custos e estimativas de aborto foram calculados com base na prevalência encontrada para BoAHV1 no Brasil e as características do agente como subtipos virais que provocam o aborto, período de ocorrência, taxa média de prenhez e morbidade aplicados aos animais suscetíveis e aos valores de reposição animal. Os resultados foram obtidos a partir de 49 estudos incluídos para metanálise, onde se verificou uma prevalência de BoAHV1 de 54,12% (IC95%: 49,07% ­ 59,26%) na população bovina e 88,53% (IC95%: 82,97% ­ 92,43%) para os rebanhos. A partir da fórmula estruturada, se estima que ocorram 258.779 abortos bovinos, que totalizam um prejuízo, apenas baseado na ocorrência do aborto, de US$ 48.402.244,00 ao país. Destaca-se que em virtude dos prejuízos ocasionados, medidas de controle e erradicação mais rigorosas precisam ser implementadas a partir da elaboração de uma instrução normativa que contemple medidas de educação sanitária, vacinação, realização de exames para o trânsito e comércio de animais para que as infecções pelo BoAHV1 não continuem a impactar negativamente os produtores nacionais de forma econômica, produtiva e socialmente.(AU)

Quality of commercial soybean grain and post-harvest economic losses in farming in West Pará, Brazil / Qualidade de grãos comerciais de soja e perdas ecônomicas na pós-colheita em lavoura no Oeste do Pará, Brasil

The soybean production chain is one of the main agribusiness products. In this context, the grain market is constantly expanding. Thus, it is important to carry out the characterization of soybeans and define their qualities. The objective of this study was to evaluate the quality of commercial soybean grains in post-harvest, as well as the economic losses in a crop in the municipality of Mojuí dos Campos, Pará. Two types of cultivars at 4280(IPRO) and 8644 (IPRO) were used, harvested on different days and plots.Data collection was carried out by monitoring the post-harvest process. The information regarding the grains was obtained through the classification report provided by the company accredited to classify the grains. The methods used were carried out in accordance with the Technical Regulation of Soybeans of Normative Instruction No. 11, of May 15, 2007, of the Ministry of Agriculture, Pecuária e Abastecimento (MAPA). Data were analyzed by PROC TTEST in SAS version 19.0 at a significance level of 5%. The results showed that, in the period of harvesting of cultivar 8644(IPRO), there was a higher rate of rainfall compared to the days of harvesting of cultivar 4280(IPRO). The total of discounted grains was 15.101t for the cultivar 4280(IPRO). The wet grain is the only parameter responsible for the discount in both cultivars. The total of discounted grains referring to cultivar 8644(IPRO) was 30.218t. The wet grains for the cultivar had the highest classification rate on the fourth day of harvest, with a total of 23.20%, being related to the decrease in the percentage of broken grains (1.60%) and a higher index of burnt/damaged grains. It is concluded that the cultivar 4280(IPRO) presented a lower grain discount compared to the cultivar 8644(IPRO). Consequently, cultivar 8644 presented greater economic damage to the property.(AU)

A cadeia produtiva da soja é um dos principais produtos do agronegócio. Nesse contexto, o mercado de grãos está em constante expansão. Assim, faz-se importante realizar a caracterização dos grãos de soja e definir as suas qualidades. O objetivo neste estudo foi avaliar a qualidade de grãos comerciais de soja na pós-colheita, bem como as perdas econômicas em uma lavoura no município de Mojuí dos Campos, Pará. Foram utilizados dois tipos de cultivares a 4280(IPRO)e 8644(IPRO), colhidas em diferentes dias e parcelas. A coleta dos dados foi realizada por meio do acompanhamento do processo de pós-colheita. As informações referentes aos grãos foram obtidas por meio do Laudo de classificação fornecido pela empresa credenciada a classificar os grãos. Os métodos empregados foram realizados conforme o Regulamento Técnico da Soja da Instrução Normativa Nº 11, de 15 de maio de 2007, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA).Os dados foram analisados pelo PROC TTEST no SAS versão 19.0 a um nível de significância de 5%. Os resultados mostraram que, no período de colheita da cultivar 8644(IPRO), houve um maior índice de precipitação pluvial em comparação com os dias de colheita da cultivar 4280(IPRO). O total de grãos descontados foi de 15,101t para a cultivar 4280(IPRO). O grão úmido é o único parâmetro responsável pelo desconto em ambas as cultivares. O total de grãos descontados referentes à cultivar 8644(IPRO)foi de 30,218t. Os grãos úmidos para a cultivar obtiveram maior taxa de classificação no quarto dia da colheita com total de 23,20%, tendo relação com a diminuição da porcentagem dos grãos quebrados (1,60%) e um maior índice de grãos ardidos/avariados. Conclui-se que a cultivar 4280(IPRO), apresentou menor desconto de grãos em comparação com a cultivar 8644(IPRO). Por consequência a cultivar 8644 apresentou maior dano econômico à propriedade.(AU)

Exame pericial de identificação em aves silvestres apreendidas: relato de caso

O exame pericial é imprescindível para a instrução do inquérito policial sobre crimes ambientais. Objetivou-se relatar caso em que foram realizados exames periciais de vistoria a petrechos e exame físico em aves silvestres apreendidas pela polícia tático ambiental de Goiás. Tal exame demonstrou que princípios considerados na literatura como básicos em bem-estar animal foram descumpridos e os petrechos contribuíram para materializar manejos criminosos praticados em desfavor das aves silvestres apreendidas. Conclui-se que o protocolo de perícia em Bem-estar animal (PPBEA) contribui para materialização de fatos criminosos em inquérito policial.(AU)

Forensic examination is essential for the instruction of the police inquiry into environmental crimes. The objective was to report a case in which expert examinations of petroleum inspection and physical examination were carried out on wild birds apprehended by the Goiás environmental tactical police. This examination demonstrated that principles considered in the literature as basic in animal welfare were not complied with and the petroleum contributed to materialize criminal practices practiced against the seized wild birds. It is concluded that the animal welfare expertise protocol (PPBEA) contributes to the materialization of criminal facts in a police investigation.(AU)

Exame pericial de identificação em aves silvestres apreendidas: relato de caso

O exame pericial é imprescindível para a instrução do inquérito policial sobre crimes ambientais. Objetivou-se relatar caso em que foram realizados exames periciais de vistoria a petrechos e exame físico em aves silvestres apreendidas pela polícia tático ambiental de Goiás. Tal exame demonstrou que princípios considerados na literatura como básicos em bem-estar animal foram descumpridos e os petrechos contribuíram para materializar manejos criminosos praticados em desfavor das aves silvestres apreendidas. Conclui-se que o protocolo de perícia em Bem-estar animal (PPBEA) contribui para materialização de fatos criminosos em inquérito policial.

Forensic examination is essential for the instruction of the police inquiry into environmental crimes. The objective was to report a case in which expert examinations of petroleum inspection and physical examination were carried out on wild birds apprehended by the Goiás environmental tactical police. This examination demonstrated that principles considered in the literature as basic in animal welfare were not complied with and the petroleum contributed to materialize criminal practices practiced against the seized wild birds. It is concluded that the animal welfare expertise protocol (PPBEA) contributes to the materialization of criminal facts in a police investigation.

Potencial deteriorante da microbiota mesófila, psicrotrófica, termodúrica e esporulada do leite cru / Deteriorating potential of the mesophilic microbiota, psychrotrophic, termoduric and spore raw milk

Considerando os diversos problemas tecnológicos e econômicos que os microrganismos deteriorantes acarretam aos laticínios, o objetivo deste trabalho foi quantificar aeróbios mesófilos, psicrotróficos, termodúricos e esporulados no leite cru produzido na região Norte do Paraná e verificar a capacidade proteolítica e lipolítica desses microrganismos. Foram analisadas 20 amostras de leite cru e determinadas contagens de aeróbios mesófilos, psicrotróficos, termodúricos mesófilos, termodúricos psicrotróficos e esporos aeróbios e o perfil proteolítico e lipolítico de cada grupo. A contagem média de aeróbios mesófilos foi de 1,7x106UFC/mL acima do limite estabelecido pela Instrução Normativa 76 (3,0x105UFC/mL); 55% das amostras apresentaram contagens dentro dos padrões. As contagens de psicrotróficos variaram de 1,0x102 a 9,9x106UFC/mL e em 30% das amostras esse valor foi superior ao de mesófilos. A média de termodúricos mesófilos foi de 2,4x104UFC/mL, de termodúricos psicrotróficos 1,7x102UFC/mL e de esporos aeróbios foi de 5,0x101UFC/mL. Quanto ao perfil deteriorante, todos os grupos apresentaram atividade lipolítica e proteolítica elevadas, com predomínio de bactérias lipolíticas. Os valores encontrados indicam que o manejo higiênico-sanitário inadequado durante a ordenha e o resfriamento prolongado favorece a proliferação da microbiota deteriorante, que pode promover alterações significativas na qualidade e no rendimento do leite e seus derivados, mesmo após tratamento térmico.

Considering that technological problems and economic losses are basically caused by spoilage microorganisms on dairy industry, therefore the aim of this study was to quantify the mesophilic aerobic, psychrotrophic, thermoduric and aerobic spore-forming in raw milk produced in northern Paraná and also verify the proteolytic and lipolytic capacity of these microorganisms. Twenty samples of raw milk were analyzed and were determined mesophilic aerobic, psychrotrophic, thermoduric mesophilic, psychrotrophic thermoduric and aerobicspore-forming counts and proteolytic and lipolytic capacity from each group. The average counts of aerobic mesophilic were 1,79x106CFU/mL, above the limit established to Normative Instruction 76 (3,0x105CFU/mL); 55% samples had scores within the standards. Psychrotrophic counts ranged from 1,0x102 to 9,9x106CFU/mL and in 30% samples this count was higher than mesophilic. The average mesophilic thermoduric was 2,4x104CFU/mL, psychrotrophic thermoduric was 1,7x102CFU/mL and aerobic spore-forming was 5,0x101CFU/mL. As for the spoilage profile, all groups showed higher lipase and proteolytic activity, with a predominance of lipolytic bacteria. The values found indicates the inappropriate hygienic-sanitary management during milking and maintaining molk refrigerated for long periods until pasteurize, it can favorsthe proliferation of spoilage microbiota, which can promote significant changes in the quality and yield of milk and dairy products, even after the heat treatment.

Contradictions and challenges of fish slaughter in Brazil / Contradições e desafios do abate de peixes no Brasil

Fish farming is an extremely important activity for the Brazilianmarket since it is currently on the rise. In order to obtain high-qualityproducts, some care is necessary from the breeding, involving facilities,adequate feeding, handling, harvesting, slaughtering, and packaging. Inthe fish farming chain, one of the most important moments is theslaughtering, because it is when the product undergoes modifications thatinterfere in its final quality, considering appearance, odor, texture, andpalatability. In the Regulation of Industrial and Sanitary Inspection ofProducts of Animal Origin (RIISPOA), there is little information thatrefers to the slaughter of fish, mainly about the appropriate way to beperformed, and the Normative Instruction No. 3 of the Ministry ofAgriculture, Livestock and Supply (MAPA) of January 17, 2000,determines the standardization of stunning methods to humane slaughterin various animal species, except for fish. According to this bibliographicalreview, stunning by electrocution, a lethal blow to the head, and the bonemarrow section are the best techniques to be used, but there is still a lackof studies for standardization of methods. For this reason, this workgathers information about fish slaughter, as well as highlights the need forregulation by the relevant bodies.

A piscicultura é uma atividade de extrema importância para o mercado brasileiro, visto que atualmente está em grande ascensão. Para a obtenção de produtos de alta qualidade são necessários alguns cuidados desde a criação, envolvendo instalações, alimentação adequada, manejo, despesca, abate e acondicionamento. Na cadeia da piscicultura, um dos momentos mais importantes é o abate, pois é quando o produto sofre modificações que interferem em sua qualidade final, considerando aspecto, odor, textura e a palatabilidade. No Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA) há poucas informações que se referem ao abate do pescado, principalmente sobre a maneira adequada que deve ser realizado, enquanto na Instrução Normativa Nº 3, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), de 17 de janeiro de 2000, determina-se a padronização dos métodos de insensibilização para o abate humanitário em várias espécies animais, exceto para o pescado. De acordo com esta revisão bibliográfica, a insensibilização por eletrocussão, o golpe letal na cabeça e a secção de medula são as melhores técnicas para serem utilizadas, porém ainda faltam estudos para sua padronização. Por esse motivo, este trabalho reúne informações sobre o abate do pescado, bem como ressalta a necessidade de regulamentação pelos órgãos pertinentes.

Coleta de dados do índice crioscópico de leite cru refrigerado produzido na microrregião de Ji-Paraná – Rondônia / Data collection of the crioscopic indication of refrigerated raw milk produced in the microregion of Ji-Paraná – Rondônia

O índice crioscópico é um parâmetro físico-químico que determina o ponto de congelamento do leite, sendo principalmente utilizado para detectar fraude por adição de água no leite. O presente trabalho objetivou comparar o índice crioscópico obtido em um laticínio da microrregião de Ji-Paraná- Rondônia com base nos dados resultantes das análises de plataforma estabelecidas pelas legislações vigentes do leite cru refrigerado. Foram observadas 279 amostras em um laticínio com Serviço de Inspeção Federal localizado na microrregião de Ji-Paraná, correspondente ao período de 31 dias (16/05/2017 a 16/06/2017). Para análise dos dados foi aplicado testes estatísticos de controle da qualidade na verificação da estabilidade e de capacidade do processo em atender a especificações pré-definidas pelas legislações Decreto 9.013 e IN 62. Os resultados apresentaram que 16,4% das amostras estavam fora do que se determina o Decreto 9.013 e 21,2 % do que se determina a IN 62.

The cryoscopic index is a physical-chemical parameter that determines the freezing point of the milk and is in good state of alert for the notification of lack of water in the milk. The cryoscopic index is a physical-chemical parameter that determines the freezing point of the milk and is in good state of alert for the notification of lack of water in the milk. The objective of the present study was to compare the cryoscopic index obtained in a dairy in the Ji-Paraná Rondônia microregion based on the data obtained from the platform analyzes established by the current legislation on refrigerated raw milk. A total of 279 samples were observed in a dairy with Federal Inspection Service located in the Microregion of Ji-Paraná, corresponding to the period of 31 days (05/16/2017 to 06/16/2017). For the data analysis, statistical tests of quality control were applied in the verification of the stability and capacity of the process to meet specifications pre-defined by the laws Decree 9.013 and IN 62The results showed that 16.4% of the samples were outside the one that determines the Decree 9.013 and 21.2% of which determines the IN 62.

Non-specific reactions caused by vaccination in agar gel immunodiffusion for diagnosis of equine infectious anemia / Reações inespecíficas provocadas por vacinação na imunodifusão em gel de ágar para diagnósticodaanemia infecciosa equina

Equine infectious anemia (EIA) is one of the most important diseases from the health and economic point of view for equidae breeding, as it does not have treatment and vaccines. The Brazilian Ministry of Agriculture, Livestock and Food Supply (MAPA) instituted mandatory sanitary measures that include the official diagnosis by the agar gel immunodiffusion (AGID) test and sacrifice of seropositive animals to control this disease. Seventy-two seronegative equines, challenged with different vaccines, were used to verify the occurrence of non-specific reactions in the AGID techniques. Five serological controls were performed one week after vaccination, at seven-day intervals. The results indicated that the use of vaccines in equines in a period that precedes the performance of laboratory tests for the diagnosis of EIA does not induce seroconversion. However, 11.11% of the equines vaccinated against influenza, encephalomyelitis, equine rhinopneumonitis, and tetanus, and 15.38% of those vaccinated against leptospirosis had non-specific negative reactions to AGID. In this study, there was a non-specific line in the AGID for EIA described by Ordinance No. 84/1992 by MAPA but already mentioned in the Normative Instruction 55 of 26 November 2018.

Anemia Infecciosa Equina é uma das enfermidades mais importantes sob o ponto de vista sanitário e econômico para a equideocultura, por não possuir tratamento e vacinas. Para controle desta doença, o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) instituiu medidas sanitárias obrigatórias em todo território nacional que incluem o diagnóstico e sacrifício dos animais soropositivos. Para verificar a ocorrência de reações inespecíficas na técnica de IDGA utilizou-se 72 equinos soronegativos, desafiados com diferentes vacinas. Uma semana após a vacinação, realizou-se cinco controles sorológicos, em intervalos de sete dias. Os resultados indicaram que o uso de vacinas em equinos em período que antecede a realização de exames laboratoriais para diagnóstico de AIE, não induz a soroconversão. Entretanto, 11,11% dos equinos vacinados contra influenza, encefalomielite, rinopneumonite equina e tétano, e 15,38% dos que foram vacinados contra leptospirose apresentaram reações negativas inespecíficas ao IDGA. Neste estudo, verificou-se uma linha inespecífica no IDGA para AIE.

Avaliação da contaminação por Staphylococcus aureus em queijo coalho artesanal elaborado com leite de cabra produzido no estado de Pernambuco / Evaluation of contamination by Staphylococcus aureus in artisanal curd cheese made from goat's milk produced in the state of Pernambuco

A fabricação de queijo coalho artesanal elaborado com leite de cabra é composta pelas etapas de obtenção do leite, refrigeração, manipulação e armazenamento, que aumentam o risco de contaminação do produto. Objetivou-se neste estudo avaliar o nível de contaminação por Staphylococcus aureus em amostras de queijo coalho artesanal produzido com leite de cabra cru no estado de Pernambuco, Brasil, bem como avaliar a concordância entre a técnica oficial da Instrução Normativa nº62/2003 (Mapa) e a técnica molecular (gene nuc) para identificar S. aureus no queijo. Houve crescimento de colônias típicas de Staphylococcus aureus em 100% das amostras, e a contagem variou de 7,0×103 a 8,6×106 UFC/g. Das 30 amostras analisadas, 18 (60,0%) apresentaram valores superiores ou iguais a 105UFC/g, e 21 (70,0%) estavam contaminadas por S. aureus. A concordância entre os métodos de diagnóstico de S. aureus em queijo coalho caprino foi moderada. O nível de contaminação dos queijos revela a necessidade de ações de melhoria das condições de elaboração do produto, a fim de garantir um produto seguro aos consumidores.(AU)

The manufacture of artisanal Coalho cheese made from goat's milk is composed of the steps of obtaining milk, refrigeration, handling and storage that increase the risk of product contamination. The objective of this study was to evaluate the level of contamination by Staphylococcus aureus in samples of artisanal Coalho cheese produced with raw goat's milk in the state of Pernambuco, Brazil. In addition to evaluating the agreement between the official technique of Normative Instruction nº62/2003 (MAPA) and the molecular technique (nuc gene) to identify S. aureus in cheese. There was growth of typical Staphylococcus aureus colonies in 100% of the samples and the count ranged from 7.0×103 to 8.6×106 CFU/g. Of the 30 analyzed samples, 18 (60.0%) presented values greater than or equal to 105CFU/g and 21 (70.0%) were contaminated by S. aureus. The agreement between the diagnostic methods of S. aureus in goat cheese was moderate. The level of contamination of cheeses reveals the need for actions to improve the preparation conditions of the product in order to guarantee a safe product to consumers.(AU)

Non-specific reactions caused by vaccination in agar gel immunodiffusion for diagnosis of equine infectious anemia / Reações inespecíficas provocadas por vacinação na imunodifusão em gel de ágar para diagnósticodaanemia infecciosa equina

Equine infectious anemia (EIA) is one of the most important diseases from the health and economic point of view for equidae breeding, as it does not have treatment and vaccines. The Brazilian Ministry of Agriculture, Livestock and Food Supply (MAPA) instituted mandatory sanitary measures that include the official diagnosis by the agar gel immunodiffusion (AGID) test and sacrifice of seropositive animals to control this disease. Seventy-two seronegative equines, challenged with different vaccines, were used to verify the occurrence of non-specific reactions in the AGID techniques. Five serological controls were performed one week after vaccination, at seven-day intervals. The results indicated that the use of vaccines in equines in a period that precedes the performance of laboratory tests for the diagnosis of EIA does not induce seroconversion. However, 11.11% of the equines vaccinated against influenza, encephalomyelitis, equine rhinopneumonitis, and tetanus, and 15.38% of those vaccinated against leptospirosis had non-specific negative reactions to AGID. In this study, there was a non-specific line in the AGID for EIA described by Ordinance No. 84/1992 by MAPA but already mentioned in the Normative Instruction 55 of 26 November 2018.(AU)

Anemia Infecciosa Equina é uma das enfermidades mais importantes sob o ponto de vista sanitário e econômico para a equideocultura, por não possuir tratamento e vacinas. Para controle desta doença, o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) instituiu medidas sanitárias obrigatórias em todo território nacional que incluem o diagnóstico e sacrifício dos animais soropositivos. Para verificar a ocorrência de reações inespecíficas na técnica de IDGA utilizou-se 72 equinos soronegativos, desafiados com diferentes vacinas. Uma semana após a vacinação, realizou-se cinco controles sorológicos, em intervalos de sete dias. Os resultados indicaram que o uso de vacinas em equinos em período que antecede a realização de exames laboratoriais para diagnóstico de AIE, não induz a soroconversão. Entretanto, 11,11% dos equinos vacinados contra influenza, encefalomielite, rinopneumonite equina e tétano, e 15,38% dos que foram vacinados contra leptospirose apresentaram reações negativas inespecíficas ao IDGA. Neste estudo, verificou-se uma linha inespecífica no IDGA para AIE.(AU)

Potencial deteriorante da microbiota mesófila, psicrotrófica, termodúrica e esporulada do leite cru / Deteriorating potential of the mesophilic microbiota, psychrotrophic, termoduric and spore raw milk

Considerando os diversos problemas tecnológicos e econômicos que os microrganismos deteriorantes acarretam aos laticínios, o objetivo deste trabalho foi quantificar aeróbios mesófilos, psicrotróficos, termodúricos e esporulados no leite cru produzido na região Norte do Paraná e verificar a capacidade proteolítica e lipolítica desses microrganismos. Foram analisadas 20 amostras de leite cru e determinadas contagens de aeróbios mesófilos, psicrotróficos, termodúricos mesófilos, termodúricos psicrotróficos e esporos aeróbios e o perfil proteolítico e lipolítico de cada grupo. A contagem média de aeróbios mesófilos foi de 1,7x106UFC/mL acima do limite estabelecido pela Instrução Normativa 76 (3,0x105UFC/mL); 55% das amostras apresentaram contagens dentro dos padrões. As contagens de psicrotróficos variaram de 1,0x102 a 9,9x106UFC/mL e em 30% das amostras esse valor foi superior ao de mesófilos. A média de termodúricos mesófilos foi de 2,4x104UFC/mL, de termodúricos psicrotróficos 1,7x102UFC/mL e de esporos aeróbios foi de 5,0x101UFC/mL. Quanto ao perfil deteriorante, todos os grupos apresentaram atividade lipolítica e proteolítica elevadas, com predomínio de bactérias lipolíticas. Os valores encontrados indicam que o manejo higiênico-sanitário inadequado durante a ordenha e o resfriamento prolongado favorece a proliferação da microbiota deteriorante, que pode promover alterações significativas na qualidade e no rendimento do leite e seus derivados, mesmo após tratamento térmico.(AU)

Considering that technological problems and economic losses are basically caused by spoilage microorganisms on dairy industry, therefore the aim of this study was to quantify the mesophilic aerobic, psychrotrophic, thermoduric and aerobic spore-forming in raw milk produced in northern Paraná and also verify the proteolytic and lipolytic capacity of these microorganisms. Twenty samples of raw milk were analyzed and were determined mesophilic aerobic, psychrotrophic, thermoduric mesophilic, psychrotrophic thermoduric and aerobicspore-forming counts and proteolytic and lipolytic capacity from each group. The average counts of aerobic mesophilic were 1,79x106CFU/mL, above the limit established to Normative Instruction 76 (3,0x105CFU/mL); 55% samples had scores within the standards. Psychrotrophic counts ranged from 1,0x102 to 9,9x106CFU/mL and in 30% samples this count was higher than mesophilic. The average mesophilic thermoduric was 2,4x104CFU/mL, psychrotrophic thermoduric was 1,7x102CFU/mL and aerobic spore-forming was 5,0x101CFU/mL. As for the spoilage profile, all groups showed higher lipase and proteolytic activity, with a predominance of lipolytic bacteria. The values found indicates the inappropriate hygienic-sanitary management during milking and maintaining molk refrigerated for long periods until pasteurize, it can favorsthe proliferation of spoilage microbiota, which can promote significant changes in the quality and yield of milk and dairy products, even after the heat treatment.(AU)