Avaliação de parâmetros microbiológicos, físico-químico e de rotulagem de produtos lácteos com análises não conformes registrados no Serviço de Inspeção Estadual de Santa Catarina / Evaluation of microbiological standards, physical-chemical and labeling of dairy products with non-conforming analyzes registered at Santa Catarina State Inspection Service
Correia, Lucia; Oliveira, Geisa de; Botelho, Amanda Sofie Clímaco; Bacan, Renan Fernando; Nones, Jader.
Hig. aliment;
33(288/289): 3638-3642, abr.-maio 2019. graf, mapa
Artigo
em Português
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| ID: biblio-1366904
Resumo
Ensaios laboratoriais representam uma estratégia importante para garantir a produção de alimentos seguros. O objetivo deste trabalho foi avaliar os tipos de produtos lácteos não conformes produzidos em estabelecimentos registrados no Serviço de Inspeção de Santa Catarina (SIE), identificar a localização dos estabelecimentos produtores e o tipo de não conformidades encontradas. Foram avaliados laudos do Laboratório de Saúde Pública durante o período de janeiro de 2016 até outubro de 2018. Dos 27 laudos não conformes, 26 eram queijos e um iogurte. Tubarão e Rio do Sul foram as regiões de Santa Catarina que apresentaram o maior número de produtos não conformes, sendo erros de rotulagem a principal inconformidade. Os dados obtidos comprovam a importância de trabalhos conjuntos de fiscalização (Vigilância Sanitária e SIE), atividade que otimiza recursos e oferece segurança alimentar aos consumidores.
Biblioteca responsável:
BR68.1
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