Soluble fraction of sardine protein hydrolysates in the feeding of the South American catfish / Fração solúvel de hidrolisado proteico de sardinha na alimentação do jundiá
Venturin, André; Gonçalves, André Fernando Nascimento; Oliveira, Nandara Soares de; Skoronski, Everton; Pessatti, Marcos Luiz; Fabregat, Thiago El Hadi Perez.
Bol. Inst. Pesca (Impr.);
42(4): 878-888, out./dez. 2016. tab, graf
Artigo
em Inglês
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| ID: biblio-1465205
Resumo
The objective of this study was to evaluate the effect of the inclusion of the soluble fraction of sardine protein hydrolysate on the stability of diets and the excretion of ammonia in South American catfish. Seven experimental diets were prepared with soluble fractions of sardine muscle and viscera hydrolysates. The stability of the pellets in the water was determined at different time intervals (5 min, 10 min, 20 min, 30 min, 1 h and 1.5 h). Total ammonia was determined every five hours. Significant difference was detected for diet stability only at 5 minutes, where the feed containing 20% muscle soluble hydrolysate demonstrated a higher leaching rate when compared to the control diet. Starting at 10 hours of observation, the ammonia concentration was higher in the control when compared to the other treatments. The sardine waste protein hydrolysate demonstrated to be a promising alternative protein source for South American catfish. The inclusion of up to 10% of the soluble fraction of the sardine muscle and viscera hydrolysates had no effect on the stability of diets; however, the ammonia excretion was reduced exhibiting eco-friendly diets with lower environmental impact.O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da inclusão da fração solúvel do hidrolisado proteico de sardinha sobre a estabilidade das dietas e a excreção de amônia de juvenis de jundiá. Foram elaboradas sete dietas experimentais com as frações solúveis dos hidrolisados de músculo e vísceras de sardinha. A determinação da estabilidade do pellet na água foi medida em intervalos de tempo diferentes (5 min, 10 min, 20 min, 30 min, 1 h e 1,5 h). A determinação de amônia total foi realizada a cada cinco horas. Como resultado do teste de estabilidade foi detectado diferença significativa somente no período de 5 minutos, onde a dieta contendo 20% de hidrolisado solúvel de musculo teve maior taxa de lixiviação em comparação com a dieta controle. A partir de 10 horas de observação, a concentração de amônia foi maior no controle em relação aos outros tratamentos. O hidrolisado proteico de resíduo de sardinha tem grande potencial para ser utilizado nas rações do jundiá. A inclusão de até 10% da fração solúvel de hidrolisados de músculo e de vísceras de sardinha não afeta a estabilidade das dietas, porém reduz a excreção de amônia, minimizando o impacto ambiental.
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