Consumo de queijos petit suisse por crianças: aspectos sobre rotulagem, conservação e propaganda / Petit suisse cheese consumption by children: aspects of labeling, advertising and conservation
Costa, Jéssica Ferreira da; Maia, Natasha Cardoso; Moraes, Orlando Marino Gadas de; Tancredi, Rinaldini Coralini Philippo.
Hig. aliment;
26(204/205): 182-187, jan.-fev. 2012. tab, graf
Artigo
em Português
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| ID: vti-12680
Resumo
O queijo petit suisse é o queijofresco, não maturado, obtido porcoagulação do leite com coalho e/ou enzimas específicas e/ou bactériasespecíficas, adicionado ou não deoutras substâncias alimentícias. Éum queijo de altíssima umidade, a serconsumido fresco, muito apreciadopor crianças. A rotulagem obrigatóriaé de suma importância, umavez que permite aos consumidoresinformações sobre a origem, o tipo,composição, formas de conservação e validade entre outros dados. Oobjetivo deste trabalho foi avaliaras informações obrigatórias contidasnos rótulos de queijos petit suisseconsumidos na cidade do Rio de Janeiro,de acordo com as legislaçõesreferentes à rotulagem de produtosalimentícios embalados. Foramavaliadas 40 amostras, pertencentesa oito diferentes marcas encontradasà venda em supermercados. Os resultados,obtidos revelaram que 30%dos queijos avaliados, estabeleciamprazo de validade de 35 dias desdeque mantidos em temperatura de 1°Ca 10°C, seguido do prazo de validadede 45 dias, na mesma temperaturacom 25% do total. Todos os rótuloscitaram o uso de corantes naturais econservantes, e uma marca apenascitou os corantes Bordeaux-s e amaranto.O estudo também constatoupropaganda indevida nos rótulosdesta categoria de alimento. Conclui--se sobre a necessidade do desenvolvimentode políticas públicas naárea de educação e comunicação,que visem orientar o consumidor emrelação às informações vinculadaspelos rótulos dos produtos alimentícios, incentivando-o a avaliá-los edenunciar irregularidades. (AU)The petit suisse cheese is fresh, notcured, obtained by coagulating milkwith rennet and / or specific enzymesand / or specific bacteria, with orwithout other foodstuffs. It is a cheeseof high humidity, to be eaten fresh,much appreciated by children. Mandatorylabeling is of paramount importance,since it allows informationto consumers about the origin, type,composition, methods of conservingand validity among other data. Theobjective of this study was to evaluatethe required information on the labelsof petit suisse cheeses consumed inRio de Janeiro, according to the lawsconcerning the labeling of packagedfood products. We evaluated 40samples belonging to eight differentbrands found in supermarkets. Theresults obtained showed that 30% ofthe cheeses evaluated, establishedshelf life of 35 days provided they aremaintained at a temperature of 1 º Cto 10 º C following the expiry dateof 45 days, at the same temperaturewith 25% of the total. All labels havecited the use of natural dyes and preservatives,and a brand just quoteddyes Bordeaux-s and amaranth. The ,study also found improper advertisinglabels this category of food. Itis concluded on the need to developpublic policies in education andcommunication, designed to guideconsumers in relation to informationon the labels of food products, thusencouraging them to evaluate themand report irregularities. (AU)
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