Avaliação de rótulos de queijos comercializados no mercado varejista de São Luís de Montes Belos e Goiânia, GO / Evaluation labels of cheeses commercialized in the market of São Luís de Montes Belosl, Goiania, GO
Oliveira, Lucivânia Francisca de; Coelho, Karyne Oliveira; Lima, Cássia Santos; Oliveira, Anderson Guimarães.
Hig. aliment;
27(216/217): 194-199, jan.-fev. 2013. tab, graf
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-12872
Resumo
Queijos são produtos alimentícios de significativa aceitação no estado de Goiás. No entanto, em relaçãoao alto consumo destes produtos, os consumidores, geralmente desconhecem a composição nutricional eos regulamentos relacionados a esta questão, neste sentido, a avaliação de rótulos, toma-se um instrumento importante para estabelecer uma linha de comunicação entre os laticínios e os consumidores que desejam informações adequadas sobre os produtos que estão adquirindo. Assim sendo, objetivou-se com a realização deste trabalho, avaliar os rótulos dos queijos comercializados no mercado varejista de São Luís de Montes Belos e de Goiânia, levou-se em consideração o comprometimento da informaçãonutricional de forma recomendada pela Instrução Normativa n° 22/05 do MAPA. Foram avaliados 120 rótulos de diferentes tipos de queijos, de vinte e cinco marcas distintas. As amostras foram adquiridas na qualidade de consumidor, durante o período de fevereiro a junho de 2011. Os produtos foram analisados quanto aos princípios gerais de rotulagem, ou seja, apresentação da informação nutricional e dos dados relacionados ao estabelecimento produtor e características de conservação. Identificaram-se 100% dosqueijos regularmente registrados em desacordo com a legislação vigente. A análise da rotulagem permitiu observar inadequações relativas à falta de informações obrigatórias, dentre as quais: peso líquido (100%), data de fabricação (15,8%), prazo de validade (15,8%) e lote (25%). Em virtude das falhas quanto às informações obrigatórias exigi das pela legislação é questionável o compromisso das indústrias de alimentos na apresentação das informações, uma vez que os rótulos dos queijos analisados não foramapresentados conforme os princípios contidos na regulamentação técnica. (AU)Cheese food products are significant acceptance in the state of Goiás, however, compared to high intakeof these products, consumers often unaware of the nutritional composition and regulations relating to this issue, in this sense, the evaluation of labels, it becomes an important tool to establish a line of communication between the dairy and consumers who want adequate information about the products they are buying. Therefore, the aim with this work was to evaluate the labels of cheeses sold in the retail market of São Luís de Montes Belos and Goiânia, took into consideration the commitment of nutritional information as recommended by Normative lnstruction n 022 / 05 of MA? We included 120 labels of different cheeses, twenty-five distinct brands. The samples were acquired as a consumer, during the period from February to June 2011. The products were analyzed according to the general principles of labeling, ie presentation of nutrition information and data relating to the characteristics of the producing establishment and conservation. We identified 100% of cheeses regularly registered at odds with currentlegislation. Analysis of labeling allowed to observe inadequacies on lack of required information, amongwhich: net weight (100%), manufacturing date (15.8%), validity (15.8%) and batch (25%). Because of failures as mandatory information required by law is questionable commitment of food industries in the presentation of information, since the labels of cheeses analyzed were not presented according to the principies contained in the technical regulations. (AU)
Biblioteca responsável:
BR526.1
Localização: BR68.1