Pesquisa de coliformes, Escherichia coli e bactérias heterotróficas em água mineral / Search coliforms, Escherichia coli and heterotrophic bacteria in mineral water
Lima, Vânia Batista de Sousa; Lima, Vanessa Batista de Sousa; Cardoso Filho, Francisco das Chagas; Machado, Joseth Gláucia de Siqueira Rêgo; Muratori, Maria Christina Sanches.
Hig. aliment;
27(222/223): 97-101, jul.-ago. 2013. tab
Artigo
em Português
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| ID: vti-12920
Resumo
Para avaliar as condições higienicossanitárias da água mineral comercializada em Teresina, PI, foram analisadas 30 amostras de três marcas vendidas na cidade, durante setembro a dezembro de 2010. Foi realizada a enumeração de coliformes e de Escherichia coli e a contagem de bactérias heterotróficas mesófilas. Das 30 amostras, 15 (50%) apresentaram contaminação por coliformes totais, das marcas "A", "B" e "C", a "B" apresentou maior número de amostras contaminadas (90%), possuindo em média 2,38 NMP/I00mL de água, estando portanto, em desacordo com os padrões legais para coliformes totais, por outro lado, as demais marcas apresentaram conformidade. Com relação às bactérias heterotróficas, os resultados variaram de 0,67 a 2,55 UFC/mL-1 em log10(x+1) e as marcas "A" e "B" apresentaram contagens de 2,21 e 2,55 UFC/I00mL de água respectivamente. As amostras não continham E. coli. Conclui-se, portanto, que as marcas analisadas de água mineral comercializadas em Teresina, PI foram consideradas impróprias para o consumo, por conter coliformes totais em quantidades superiores ao estabelecido, indicando condições higienicossanitárias inadequadas. (AU)To evaluate the sanitary conditions of mineral water sold in Teresina, PI, analyzed 30 samples of three brands sold in the city during September to December 2010. The enumeration of coliforms and Escherichia coli and heterotrophic mesophilic bacteria count. Of the 30 samples, 15 (50%) had total coliforms, one of the brands had higher coliform counts than the others. As for heterotrophic bacteria,the marks "A" and "B" showed the highest counts. The samples did not contain E. coli. The values for theheterotrophic bacteria count ranged from 0.67 to 2.55 loglO UFC/mL-1 in (x +1). We conclude therefore that mineral water sold in Teresina, PI can be considered unfit for consumption, to contain total coliforms in quantities above the established, indicating inadequate sanitary conditions. (AU)
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