Avaliação das condições ergonômicas em unidades de alimentação e nutrição do município de Caxias do Sul, RS / Evaluation of ergonomic conditions in units of food and nutrition in the city of Caxias do Sul, RS
Chilanti, Gabriela; Carra, Douglas; Ricalde, Simone Rufatto.
Hig. aliment;
27(222/223): 37-41, jul.-ago. 2013. tab
Artigo
em Português
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| ID: vti-12931
Resumo
Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) caracteriza-se por apresentar trabalho intensivo onde frequentemente exige-se dos funcionários alta produtividade em tempo limitado, porém muitas vezes em condições inadequadas de serviço com problemas de ambiente, equipamentos e processos. Tais condições acabam levando a insatisfações, cansaços excessivos, queda de produtividade, problemas de saúde e acidentes de trabalho. Logo, a ergonomia objetiva modificar os sistemas de trabalho, a fim de adequar a(s) atividade(s) às características, habilidades e limitações das pessoas, visando o desempenho mais eficiente, confortável e seguro. O objetivo deste trabalho foi verificar as condições ergonômicas em vinte e seis Unidades de Alimentação e Nutrição do Município de Caxias do Sul. Foi realizado um estudo transversal, onde os dados foram coletados durante o período de setembro a outubro de 2011. Durante a pesquisa, utilizou-se um checklist baseado na Análise Ergonômica do Trabalho (AET) que foi aplicado nas Unidades de Alimentação e Nutrição com as seguintes variáveis relevantes: condições ergonômicas, condições físicas, químicas e ambientais. Após a coleta, os dados foram computados com a utilização do software SPSS V.10.0, em formato de tabelas, gráficos e estatísticas descritivas. Constatou-se que os aspectos como umidade relativa do ar e luminosidade ambiente apresentaram não conformidade em comparação aos valores referenciais utilizados. Portanto, a ergonomia é cada vez mais importante dentro das UAN's, contribuindo para a obtenção da melhoria das condições de trabalho e consequentemente a qualidade devida dos colaboradores. (AU)The Food and Nutrition. Unit (FNU) is characterized by presenting intensive work where frequently it isrequired of employees to achieve high productivity in a limited amount of time, however, in most of the times, under inadequate working conditions with problems in the work environment, processes and equipments. Such conditions end up leading to dissatisfaction, excessive fatigue, decrease in productivity, health problems and occupational accidents. Therefore, ergonomics aims to modify work systems, in order to suit the activities to individual features, skills and limitations, seeking to attain the safest,most efficient and comfortable performance. This research 's objective was to verify the ergonomic conditions in twenty six Food and Nutrition Units in the city of Caxias do Sul. A cross-sectional study was conducted, in which data were collected during the period of September until October of 2011. During the research, it was used a check-list based on the Labor Ergonomic Analysis (LEA), which was applied in the Food and Nutrition Units with the following relevant variables: ergonomic conditions, physical, chemical and environmental conditions. After the collection, the data were computed with the use of SPSS v.l0.0 software, and turned into the form of tables, graphs and descriptive statistics. It was found that certain aspects, such as relative humidity of the air and ambient light presented unconformities in comparison to reference values utilized. For that reason, ergonomics is becoming more and more important inside the FNUs, contributing to the achievement of better working conditions and consequently, improved life quality and wellbeing for all the workers. (AU)
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