Benefícios da linhaça (Linum usitatissimum L) na alimentação: uma breve revisão / Benefits of flax (Linum usitatissimum L) in food: a review
Pessoa, Rayanne Araujo; Cardoso, Jucilene Rodrigues; Reis, Caio Roberto Viana; Nascimento, Vera Lúcia Viana do.
Hig. aliment;
28(228/229): 37-41, jan.-fev. 2014.
Artigo
em Português
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| ID: vti-13436
Resumo
o consumidor está se tornando cada vez mais exigente, buscando não somente alimentos que forneçam os nutrientes necessários para o funcionamento do organismo, como também buscando a promoção da saúde e consequentemente, uma melhor qualidade de vida através dos alimentos funcionais. A linhaça é um exemplo desse tipo de alimento, pois possui substâncias bioativas que estão envolvidas na prevenção de doenças, sendo ainda considerada um superalimento por apresentar em sua casca uma mistura de proteínas, minerais e vitaminas, 55% de ômega 3 (alfa-linolênico), 15% a 18% de ômega 6 (alfa-linoléico) e 18% de ômega 9, além de ser rico em lignana, uma fibra solúvel. Esta pesquisa de compilação bibliográfica visa apresentar a linhaça como um alimento funcional e consequentemente os benefícios que o mesmo pode trazer ao organismo. (AU)The consumer is becoming increasingly demanding, seeking not only foods that provide nutrients necessary for the functioning of the body, but also seeking to promote health and consequently a better I quality of life through functional foods. Flaxseed is an example of this type of food because it has bioactive substances that are involved in disease prevention, is still considered a super food because it presents in its bark a mixture of proteins, minerals and vitamins, 55% omega 3 (alpha linolenic acid), 15% to 18% omega 6 (alpha-linoleic acid) and 18% omega 9, and is rich in lignan, a soluble fiber. This research aims to present bibliographic compilation of flaxseed as a functional food and therefore the benefits it can bring to the body. (AU)
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