Fillet and carcass yield and fillet chemical composition of piava from fish farming and from the wild / Rendimento de filé e de carcaça e composição química do filé de piava de piscicultura e do ambiente natural
Geraldo, Andressa Mariza Ribeiro; Cunha, Larissa da; Hoshiba, Márcio Aquio; Cardoso, Matheus dos Santos; Silva, Vagner Callai da; Tamajusuku, Alessandra Sayuri Kikuchi.
B. Inst. Pesca;
41(esp): 743-749, dez. 2015. tab
Artigo
em Inglês
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| ID: vti-13776
Resumo
Piava (Leporinus obtusidens) is one of the main cultivated native fish and one of the most caught in Rio Grande do Sul, South Brazil. The objective of this work was to compare the carcass and fillet yields of piava, females and males, collected from the wild (Treatment 1 - T1) and from fish culture (Treatment 2 - T2) and to analyze the chemical composition of fillets. For this purpose, four females and four males of each treatment were used. T1 females had significant higher values (P < 0.05) in the carcass yield. Chemical analyses of the fillet indicated that fish originating from fish farming, independent of sex, showed higher values (P <0.05) for protein and ash contents. Thus, the management and the suitable food in fish farming could contribute to the production of a better quality fish.(AU)A piava (Leporinus obtusidens) é um dos principais peixes nativos cultivados e um dos mais capturados no Rio Grande do Sul. Objetivou-se, com esse trabalho, comparar o rendimento de carcaça e filé de piavas, fêmeas e machos, capturados em ambiente natural (Tratamento 1 - T1) e cultivadas em piscicultura (Tratamento 2 - T2), assim como analisar comparativamente a composição bromatológica dos filés. Para isso, quatro fêmeas e quatro machos de cada tratamento foram utilizados. Fêmeas do T1 apresentaram valores significativamente superiores (P < 0.05) no rendimento de carcaça. As análises bromatológicas do filé indicaram que os peixes originários da piscicultura, independente do sexo, apresentaram maiores (P < 0.05) conteúdos de proteína e cinzas. O manejo e a alimentação adequados na piscicultura podem contribuir com a produção de um peixe de melhor qualidade.(AU)
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