A dieta mediterrânea na perspectiva de uma alimentação saudável pela riqueza de alimentos funcionais / Mediterranean diet in a healthy perspective of the richness of functional foods
Guerra, Maria Manuela M.
Hig. aliment;
23(170/171): 22-27, mar.-abr. 2009. tab
Artigo
em Português
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| ID: vti-14245
Resumo
A dieta mediterrânica é o resultado de uma saudável e equilibrada combinação de ingredientes, característica dos países que constituem a bacia do Mediterrâneo. Caracteriza-se pelo consumo elevado de alimentos ricos em hidratos de carbono complexos, fibras, vitaminas, minerais e numerosos antioxidantes e pelo baixo consumo de alimentos ricos em gordura saturada e de grande valor calórico. Embora as propriedades benéficas para a saúde associadas à Dieta Mediterrânica como um todo tenham ganho reconhecimento, atualmente os esforços científicos estão concentrados em termos de tipos de alimentos, como o caso das leguminosas, frutos, vegetais, azeite e dos respectivos componentes bioativos, como é o caso das fibras, das vitaminas e dos polifenóis. No presente estudo apresentam-se alguns exemplos de alimentos funcionais associados à dieta Mediterrânica, focando-se as respectivas ações benéficas, os componentes bioativos e alguns estudos associados.(AU)Mediterranean diet is the result of a healthy balanced combination of ingredients, very characteristic of the countries that border the Mediterranean basin or share its particular climate. It is characterized by a high intake of complex carbohydrates, fibers, vitamins, minerals and numerous antioxidants rich food and also by minimal intake of saturated fat and highly caloric food. Although health benefits from the Mediterranean diet are widely known, in present days food research is primarily focusing on certain ingredients namely legumes, fruits, vegetables, olive oil and its bioactive components such as fibers, vitamins or polyphenolic compounds. In this paper we present some examples of functional food associated with the Mediterranean diet, focusing on their beneficial actions, bioactive components and associated studies. (AU)
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