Estudo da cadeia de comercialização do açaí nos Municípios de Macapá, Santana, Mazagão e Laranjal do Jari, AP / Study of the supply chain of açaí in the municipalities of Macapá, Santana, Mazagão e Laranjal do Jari, AP
Malcher, Edilluci do Socorro Tostes; Amaral, André de Siqueira Mendes.
Hig. aliment;
23(168/169): 60-64, jan.-fev. 2009. tab, ilus
Artigo
em Português
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| ID: vti-14666
Resumo
O açaizeiro é uma palmeira de origem amazônica comum em vários estados da região. No Estado do Amapá é encontrado com mais freqüência nas áreas de várzeas, onde a coleta dos frutos do açaí (Euterpe Oleraceae Mart.) já se tornou tradicional com impacto altamente positivo na economia local, tendo seu pico de safra ocorrendo nos meses de junho e julho. Um dos grandes problemas na comercialização do açaí é sua alta perecibilidade e seu elevado índice de contaminação em toda a cadeia produtiva do açaí. Este trabalho teve como objetivo estudar a cadeia de comercialização do açaí como forma de analisar as principais dificuldades e entraves para o desenvolvimento competitivo desta cadeia tão importante economicamente para o Estado do Amapá, utilizando-se um questionário com perguntas sobre os aspectos higiênico-sanitários e sócio-econômicos nas amassadeiras ou batedeiras. Foram avaliadas 535 amassadeiras em Macapá, 585 em Santana, 100 em Mazagão e 40 em Laranjal do Jari. Verificando-se que em todos os municípios avaliados nenhuma das amassadeiras atende à Resolução RDC 218 do Ministério da Saúde, tornando-se de fundamental importância implementar políticas públicas para o setor. (AU)The açaizeiro is a palm of common Amazonian origin in some states of the region. In the State of the Amapá it is found with more frequency in the fertile valley areas, where the collection of the fruits ofaçai (Euterpe Oleraceae Mart.) already became traditional with highly positive impact in the local economy, having its peak of harvest occurring in the months of June and July. One of the great problemsin the commercialization of açai is its high perecibility and its raised index of contamination in all the productive chain of açai. This work had as objective to study the chain of commercialization of açaias form to analyze the main difficulties and impediments for the competitive development of this so economically important chain for the State of the Amapá, using itself a questionnaire with questions onthe hygienical-sanitary and partner-economic aspects in the kneaders or doughs mixer. 535 kneaders in Macapá, 585 in Santana, 100 in Mazagão and 40 in Laranjal do Jari had been evaluated. Verifying itself that in all the evaluated cities none of the kneaders take care of Resolution RDC 218 of the Health Department, becoming of basic importance to implement public politics for the sector. (AU)
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