Diagnóstico de mastite e determinação da composição do leite de ovelhas Laucane
Escopelli, Karla Scola; Lopes, Elder Joel Coelho; Pinto, Andrea Troller.
Hig. aliment;
31(268/269): 116-121, maio-jun. 2017. tab
Artigo
em Português
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| ID: vti-16720
Resumo
A cadeia produtiva da ovinocultura leiteira tem apresentado importância econômica crescente, especialmente na região Sul do Brasil e, por isto, a mastite nesta espécie vem sendo cada vez mais discutida. O objetivo deste estudo foi determinar a ocorrência de mastite e caracterizar a composição do leite de ovinos. Para tanto, 24 ovelhas Laucane foram avaliadas durante uma lactação, em uma unidade produtiva no Oeste Catarinense. Determinou-se que a concentração de matéria gorda variou de 2,2% a 11,5%, com aumento médio significativo ao longo da lactação; o teor proteico variou de 4,38 a 6,73%; a concentração de lactose variou de 2,9 a 4,6%, com redução significativa ao longo da lactação; e a concentração de sólidos variou de 16,7 a 19,5%. Embora nenhuma ovelha tenha apresentado quadro clínico de mastite, verificou-se crescimento bacteriano compatível com mastite subclínica em 12,3% das amostras de leite, com predomínio de Staphylococcus coagulase negativa (SCN) e resposta (três cruzes) ao California Mastitis Test (CMT), pelo menos uma vez durante a lactação, em 12,5% das fêmeas analisadas. Verificou-se grande variabilidade na Contagem de Células Somáticas CCS (2,3 x 104 a 9,5 x 106 células.mL-1) entre os animais e entre os meses de lactação. Considerando-se que a mastite ovina ainda não está amplamente conhecida, faz-se necessário o desenvolvimento de estudos que corroborem seu diagnóstico.(AU)The dairy sheeps production chain has shown increasing economic importance, especially in southern Brazil and, therefore, mastitis in this species is being increasingly discussed. The aim of this study was to determine the occurrence of mastitis and characterize the composition of sheep milk. For this purpose, 24 Laucane sheep were evaluated during lactation in a production unit in western of Santa Catarina state. It was determined that the concentration of fat ranged from 2.2% to 11.5% with and average significant increase throughout lactation; the protein content ranged from 4.38 to 6,73%; the lactose concentration ranged from 2.9 to 4.6% with significant reduction throughout lactation; and the solids concentration ranged from 16.7 to 19.5%. Although no sheep presented clinical mastitis, there was bacterial growth compatible with subclinical mastitis in 12.3% of milk samples with coagulase negative Staphylococcus predominance (CNS) and response (3 crosses) to the California Mastitis Test (CMT), at least once during lactation, in 12.5% of females. There was great variability in Somatic Cell Count - CCS (2.3x104 to 9.5x106 células. mL-1) between animals and between the months of lactation. Considering that the sheep mastitis is not yet widely known, it is necessary to develop studies to substantiate his diagnosis.(AU)
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