Desenvolvimento e caracterização de nanocápsulas poliméricas contendo carvacrol para inibição de Salmonella enteritidis / Development and characterization of polymeric nanocapsules containing carvacrol for inhibition from Salmonella enteritidis
Cacciatore, Fabiola Ayres; Dalmás, Michelle; Silva, Caroline Marques Maders; Brandelli, Adriano; Malheiros, Patrícia da Silva.
Hig. aliment;
33(288/289): 1816-1820, abr.-maio 2019. tab
Artigo
em Português
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| ID: vti-26177
Resumo
Avaliou-se caracterização físico-química, ação bactericida e estabilidade de nanocápsulas poliméricas de Eudragit contendo carvacrol preparadas utilizando técnica de deposição interfacial do polímero pré-formado. As nanocápsulas apresentaram diâmetro médio de 146 nm, PDI de 0,181 e potencial zeta de + 23,44 mV e a concentração bactericida mínima necessária para inativar Salmonella Enteritidis foi de 0,331 mg/mL. A solução contendo nanocápsulas manteve suas características físico-químicas e atividade bactericida inalteradas durante os 45 dias do teste de estabilidade, demonstrando características promissoras para o desenvolvimento de um sanitizantes para uso em indústria produtora de ovos e frigorífico de aves.(AU)
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