Indicators of stress in tilapia subjected to different stunning methods / Indicadores de estresse em tilápias submetidas a diferentes métodos de atordoamento
Oliveira Filho, Paulo Roberto Campagnoli de; Girao, Pamela Jenny Montes; Melo, Mariza Pires de; Viegas, Elisabete Maria Macedo.
B. Inst. Pesca;
41(2): 335-343, Abr-Jun. 2015. tab
Artigo
em Inglês
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| ID: vti-28259
Resumo
Nile tilapia is one of the main fish species cultivated in the World. However, there are few studies evaluating the effects of stunning methods on the stress of this fish. The aim of this study was to evaluate the effect of electrical stunning (ES), CO2 narcosis (CN), and iced water (IW) on indicators of stress in tilapia, e.g., muscle adenosine triphosphate (ATP), enzymatic antioxidants (catalase, lactate dehydrogenase and glutathione reductase) and plasma cortisol. The muscle ATP was highest (P 0.05) in fish stunned by CN. However, the cortisol level was higher (P 0.05) in tilapia stunned by IW and CN. The levels of catalase in the white muscles were higher (P 0.05) of catalase were observed in tilapia stunned by ES and IW. Lactate dehydrogenase levels in the white muscles were higher (P 0.05) in fish stunned by ES and lower (P 0.05) in fish stunned by CN. In the red muscles, lactate dehydrogenase levels were higher (P 0.05) in fish stunned by IW in comparison to ES and CN. Therefore, tilapia stunned using CN causes less stress compared to ES or IW and is in accordance with good practices of animal welfare.(AU)A tilápia do Nilo é uma das principais espécies cultivadas no mundo. No entanto, existem poucos estudos avaliando os efeitos de métodos de atordoamento no estresse deste peixe. O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito do atordoamento elétrico (AE), narcose por CO2 (NC) ou água e gelo (AG) nos indicadores de estresse de tilápias, tais como: adenosina trifosfato (ATP), enzimas antioxidantes (catalase, lactato desidrogenase e glutationa redutase) e cortisol plasmático. O ATP muscular foi mais alto (P 0.05) nos peixes atordoados por NC. No entanto, o nível de cortisol foi mais alto (P 0.05) nos peixes atordoados por AG e NC. Os níveis de catalase no músculo branco foi mais alto (P 0.05) nos peixes atordoados por AE em relação aos peixes atordoados por NC e AG. Para o músculo vermelho, os níveis mais altos (P 0.05) de catalase foram observados nas tilápias atordoadas por AE e AG. Os níveis de lactato desidrogenase no músculo branco foram mais altos (P 0.05) nos peixes atordoados por AE e mais baixos (P 0.05) nos peixes atordoados por NC. No músculo vermelho, os níveis de lactato desidrogenase foram mais altos (P 0.05) nos peixes atordoados por AG em comparação ao AE e NC. Portanto, tilápias atordoadas usando NC causam menos estresse em comparação ao AE e AG e está de acordo com as boas práticas de bem estar animal.(AU)
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