Microbiological profile of milk produced on dairy farms in the state of São Paulo according to the standards of Normative Instruction 62 of the Brazilian Ministry of Agriculture, Livestock and Food Supply / Perfil microbiológico do leite de propriedades paulistas em relação às condições exigidas pela InstruçãoNormativa 62 do MAPA
Lima, Adna Crisléia Rodrigues Monção de; Miranda, Mariana Santos de; Castelani, Lívia; Pozzi, Cláudia Rodrigues; Pinatti, Eder; Arcaro, Juliana Rodrigues Pozzi.
Acta Vet. bras.;
9(2): 114-125, 2015. tab, graf
Artigo
em Inglês
| VETINDEX
| ID: vti-304256
Resumo
Objetivou-se avaliar o atendimento à Instrução Normativa 62 em propriedades leiteiras no estadode São Paulo, estudar a ocorrência de mastite subclínica de quartos mamários por meio do California MastitisTest (CMT) e da contagem de células somáticas (CCS), estabelecer a etiologia da mastite, analisar ocomprometimento da CCS das diferentes propriedades de acordo com os micro-organismos isolados e verificar ainfluência das condições climáticas na ocorrência de mastite. Os percentuais de mastite subclínica analisadospelo CMT em relação ao número de animais e quartos mamários foram de 48,3% (232/480) e 26,2% (496/1892)respectivamente. Considerando o limite atual de CCS da IN 62, 88,8% das propriedades atendem a IN 62. Noentanto, analisando o objetivo final da IN 62 que é atingir 400.000 céls/mL algumas propriedades já ultrapassame outras estão muito próximas desse limite. As frequências dos micro-organismos por propriedade foramdiferentes. As propriedades E e D tiveram os resultados mais críticos. Entre as 388 amostras positivas ao examemicrobiológico, Staphylococcus aureus foi o micro-organismo mais prevalente, com 34,02% dos isolados. OStreptococcus spp. foi o agente mais associado às elevadas CCS, com coeficiente de correlação de 0,20286. Otrabalho mostrou que os patógenos da mastite consistem em um fator de variação da resposta celular. Os microorganismosisolados representam uma redução na produção e qualidade do leite, além de oferecerem váriosriscos à saúde humana. A associação entre clima e mastite está subordinada ao tipo de manejo adotado,profilaxia e também à estrutura e limpeza das instalações da propriedade(AU)The objectives of this study were to determine whether dairy farms in the State of São Paulomeet the Normative Instruction 62 (NI-62), to evaluate the occurrence of subclinical mastitis in mammaryquarters by the California Mastitis Test (CMT) and somatic cell count (SCC), to establish the etiology ofmastitis, to analyze SCC problems on the different farms according to the microorganisms isolated, and todetermine the influence of climatic conditions on the occurrence of mastitis. The incidence of subclinicalmastitis determined by the CMT according to the number of animals and mammary quarters analyzed was 48.3%(232/480) and 26.2% (496/1892), respectively. Considering the SCC limit current NI-62, 88,8% of the farmsmeet the standards of NI-62. However, considering the final objective of NI-62 which is to achieve 400.000cells/mL, some farms already exceed this limit. The frequency of microorganisms differed between properties, itwas observed the most critical effects on farm E and D. Staphylococcus aureus was the most commonmicroorganism isolated from the 388 samples positive in microbiological test, accounting for 34.02%.Streptococcus spp. was the agent most associated with elevated SCCs, with a coefficient of correlation of0.20286. This study showed that mastitis pathogens are responsible for variations in the cellular response. Themicroorganisms isolated cause a reduction in production and milk quality, in addition to posing a risk to humanhealth(AU)
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