Perfil de sensibilidade e resistência antimicrobiana in vitro das enterobactérias isoladas em amostras de queijo coalho comercializado em Viçosa - AL
Soares, Karla Danielle Almeida; Souza, Pamella Polyane Monteiro de; Cavalcante, Raissa Vasconcelos; Barbosa, Vivianne Braga; Salgado, Silvana Magalhães; Livera, Alda Verônica Souza; Mota, Rinaldo Aparecido; Medeiros, Elizabeth Sampaio de.
Hig. alim.;
29(244/245): 144-148, maio-jun. 2015. tab
Artigo
em Português
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| ID: vti-32880
Resumo
Objetivou-se com este estudo avaliar a sensibilidade antimicrobiana in vitro das Enterobactérias isoladas em amostras de queijo coalho comercializado em Viçosa - AL. Foram analisadas seis amostras provenientes de feiras livre, mercados e padarias da cidade. No laboratório foram realizadas análises da ocorrência de coliformes fecais, e avaliado o perfil de sensibilidade dos micro-organismos encontrados. Foi utilizada a técnica do número mais provável de coliformes (NMP.g-1). Observou-se a presença de Enterobactérias em todas as amostras, e destas duas se encontravam acima do limite estabelecido pela legislação. Observou-se também um percentual de sensibilidade in vitro das enterobactérias estudadas, onde 100% foram sensíveis à Enrofloxacina e Gentamicina. Ocorreu resistência de 100% Enterobactérias a Amoxicilina e 83,3% a Sulfazotrim, e para Cefquinoma 66,6% responderam com sensibilidade parcial. Foi observado baixo índice de resistência múltipla aos antimicrobianos testados. Conclui-se que ocorreu sensibilidade e resistência aos antimicrobianos neste estudo, o perfil de resistência verificado é significante, além disso algumas amostras não se encontravam em conformidade com a legislação, oferecendo riscos à saúde do consumidor. Sugere-se o treinamento dos manipuladores para reduzir os riscos de DTA's.(AU)The objective of this study to evaluate the in vitro antimicrobial susceptibility of Enterobacteria isolated from samples of curd cheese commercialized in Viçosa - AL. We analyzed six samples from free fairs, markets and bakeries in the city. In the laboratory were analyzed for the occurrence of fecal coliforms, and evaluated the sensitivity of microorganisms found. Technique was used most probable number of coliforms (NMP.g-1). We observed the presence of Enterobacteria in all samples, and these two were above the limit established by law. There was also a percentage of in vitro sensitivity of Enterobacteriaceae studied, where 100% were susceptible to Enrofloxacin and gentamicin. Resistance occurred in Enterobacteria 100% and 83.3% to amoxicillin Sulfazotrim, Cefquinome and 66.6% responded with partial sensitivity. We observed low rates of antimicrobial resistance qaos tested multiple hard. It is concluded that there was sensitivity and resistance to antimicrobials in this study, the resistance profile observed is significant, in addition some samples were not in accordance with the law, providing health risks to the consumer. It is suggested that the training of handlers to reduce the risk of DTA's.(AU)
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