Resposta biológica de ratos ao amido resistente / Biological response of rats to resistant starch
Walter, Melissa; P. da Silva, Leila; M. X. Perdomo, Daiana.
R. Inst. Adolfo Lutz;
64(2): 252-257, 2005.
Artigo
em Inglês
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| ID: vti-452400
Resumo
O amido resistente (AR) vem sendo intensamente pesquisado nos últimos anos em função de seus efeitos benéficos, como redução da energia da dieta, aumento da produção de fezes e desenvolvimento de microrganismos benéficos no trato intestinal, entre outros. O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência do AR da dieta sobre alguns parâmetros de resposta biológica. Foram utilizados ratos machos Wistar (97,1±5,3g) alimentados com rações experimentais suplementadas com 0, 3, 9 e 18% de AR. Os animais foram submetidos a um período de adaptação de 5 dias e, durante o período experimental (15 dias), foram obtidos dados e amostras para a determinação do consumo, ganho de peso, digestibilidade aparente da matéria seca e do amido, produção de fezes úmidas e secas, umidade, pH e nitrogênio nas fezes. A adição de AR às rações não influenciou o consumo, mas diminuiu significativamente o peso dos animais. A produção de fezes úmidas e secas foi significativamente maior em níveis de 9 e 18% de AR. O consumo de AR também aumentou significativamente o teor de umidade e de nitrogênio nas fezes, bem como diminuiu o pH fecal. Os efeitos observados neste trabalho podem ser essencialmente atribuídos à menor digestibilidade aparente do amido e a sua fermentação pela microflora intestinal, o que demonstra seu efeito benéfico no auxílio à manutenção da saúde.Several investigations have been done on resistant starch (RS) due to its beneficial effects, such as reduction of dietary energy, increased fecal production and growth of beneficial microorganisms in intestinal tract, among others. The present study aimed at evaluating the influence of RS on some biological response parameters. Male Wistar rats (97.1±5.3g) were fed diets supplemented with 0, 3, 9 and 18% of RS. Animals were submitted to an adaptation period of five days. During the experimental period (15 days), data and samples were obtained to assess the following parameters: feed intake, body weight gain, apparent dry matter digestibility, apparent starch digestibility, wet and dry fecal production, fecal water content, pH and nitrogen. Addition of RS to the diets did not influence the feed intake, but it significantly reduced the animals body weight. Wet and dry fecal productions were significantly higher at adding 9 and 18% of RS. The consumption of RS also significantly increased the water content and nitrogen excretion in feces, and decreased the fecal pH. The effects observed in the present study might essentially resulted from reduced apparent starch digestibility,and from its fermentation by intestinal microflora, demonstrating the beneficial effects of RS on health maintenance.
Biblioteca responsável:
BR68.1
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