Higiene alimentar: viva esse conceito / Alimentary hygiene: alive this concept
Souza, Marcos Antonio Rodrigues.
Hig. aliment;
21(148): 16-16, jan.-fev. 2007.
Artigo
em Português
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Resumo
É maravilhoso saber que ao longo da evolução da humanidade houve um crescimento na gastronomia mundial, que gerou a necessidade de se desenvolver leis, regras e condutas de boas práticas de higienealimentar, dentro e fora das áreas de manipulação e distribuição de alimentos, e esses instrumentos de avaliação tomaram-se uma questão moral e uma aplicabilidade legal perante a sociedade. (AU)
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