Cheese whey: composition, processing and utilization in feeding / Soro de leite: composição, processamento e utilização na alimentação
Yurika Mizubuti, Ivone.
Semina Ci. agr.;
15(1): 80-94, 1994.
Artigo
em Português
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| ID: vti-472657
Resumo
This literature review has the purpose to show the cheese whey composition, processing methods and possibilities of utilization in animal and human feeding. The cheese whey shows excellent chemical, functional and nutritional characteristics, with several use possibilities is human and animal feeding.Esta revisão de literatura tem como objetivo mostrara composição, os processamentos e as possibilidades de utilização do soro de leite na alimentação animal e humana. O soro de leite apresenta excelentes características químicas, funcionais e nutricionais, com inúmeras possibilidades de utilização na alimentação humana e animal.
Biblioteca responsável:
BR68.1
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