Avaliação higiênico-sanitária de fornecedores cadastrados para o serviço de nutrição e dietética de um hospital da cidade de Cascavel, PR / Sanitary-hygienic evaluation of furnishers registered for the service of nutrition and dietetics in a hospital in the city of Cascavel, PR
Fatel, Elis Carolina S; Barradas, Adeline Maria.
Hig. aliment;
21(157): 28-32, dez. 2007. tab, graf
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-50067
Resumo
Uma unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) no âmbito hospitalar é denominada SND Serviço de Nutrição e Dietética. Esta tem por objetivo o fornecimento de uma alimentação adequada, balanceada e segura, que atenda às exigências sanitárias e às necessidades do cliente / paciente, visto que a saúde deste pode estar debilitada. Através da elaboração e aplicação de um check list, foram avaliadas as condições higiênico-sanitárias de fornecedores de matéria-prima para o SND de um hospital da cidade de Cascavel PR, com o objetivo de identificar a existência de empresas em desacordo com os padrões exigidos pela Agencia Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA). Observou-se nos resultados a não aprovação de um (1) dos sete (7) fornecedores visitados e, a partir deste fato, conclui-se que há necessidade de implantação de visitas técnicas de rotina a fornecedores, devendo ser realizado a aplicação do check list para cadastramento dos mesmos e este deve ser efetuado preferencialmente, pelo profissional nutricionista responsável pela UAN, fornecendo desta forma, subsídios para a qualificação e triagem dos mesmos.(AU)A Nutrition Unity (UAN) in the hospital context is called as SND Nutritional and Dietetic Service. It aims to provide a good, balanced and safe nourishment, accomplishing the sanitary exigencies, and the customer/patient necessities, considering that his/her health can be weakened. Through an application of a check list, they were evaluated the hygienic/sanitary conditions from furnishers of raw material to SND from a hospital in the city of Cascavel in the state of Paraná. It aimed to identify the existence of companies in desagreement with the patterns demanded by National Agency of Sanitary Vigilance (ANVISA) It was observed as a result, the reproving of (1) one, among (7) seven visited furnishers, and, from this fact on, it was concluded that there is a necessity to organize technical visits of routine to furnishers, applicating the check list to register them, and these one must be made by nutricionist responsible by UAN, providing subsidies to the qualification and survey of the furnishers. (AU)
Biblioteca responsável:
BR526.1
Localização: BR68.1