Avaliação da adequação de rotulagem de alimentos embalados / Evaluating the appropriateness of food labeling
Schwingel, Roberta Andressa; Graff, Tânia Beatriz Acosta.
Hig. aliment;
28(228/229): 202-209, jan.-fev. 2014. tab
Artigo
em Português
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| ID: vti-664
Resumo
No rótulo do alimento embalado é necessária a declaração da denominação de venda, a lista de ingredientes, conteúdo líquido, identificação de origem, do lote, prazo de validade, instruções sobre preparo e uso. Os consumidores buscam na rotulagem as informações que necessitam sobre os alimentos. A tabela de informação nutricional deve, obrigatoriamente, constar no rótulo. Diversas resoluções foram publicadas, recentemente, indicando os aditivos aprovados para cada categoria de alimentos, bem como os limites máximos de uso, de acordo com as boas práticas de fabricação. Este artigo avaliou cinco marcas de seis categorias de produtos: chocolate branco, doce cremoso de figo, salgadinho de batata, biscoito água e sal, maionese e massa sêmola em relação a adequação das informações contidas nos rótulos. Todos os produtos avaliados tinham a declaração do lote, da presença ou ausência de glúten e a informação nutricional constava em forma de tabela, estando adequada à Resolução 360, de 2003. Em 50% das categorias avaliadas observou-se inadequação na lista de ingredientes e nos aditivos declarados, tendo-se constatado que aditivos não eram apresentados após os ingredientes, em alguns casos a classificação do aditivo foi omitida e haviam aditivos declarados, classificados de forma incorreta ou não aprovados para a categoria do produto avaliado. O endereço não constava de forma completa, pela falta do CEP em 23,3% dos produtos inspecionados. Em apenas um produto não constava a medida caseira na informação nutricional. O peso de todos os produtos estava em destaque no painel principal. [...] (AU)The label of packaged food is necessary to the statement of trade name, list of ingredients, net content, origin identification, batch, expiration date, instructions for preparation and use of food. Consumers seek to label the information they need about the food. The nutrition facts table must necessarily be part of the food label. Several resolutions were published recently indicating the approved additives for each food category, as we// as the maximum use, in accordance with good manufacturing practices. This article evaluated five brands of six product categories: white chocolate, sweet creamy fig, potato crisps, biscuit and salt water, mayonnaise and pasta mea/ when the adequacy of the information contained in the labels. Ali products had the statement batch, the presence or absence of gluten and nutritional information contained in tabular form, with the appropriate Resolution 360, 2003. In 50% of categories evaluated inadequacy was noted in the list of ingredients and additives reported, and it was found that no additives were introduced after the ingredients in some cases the classification of the additive had been admitted additives and reported, started improperly or not approved for the product category evaluated. The address was not in full form, the lack of CEP in 23.3% of the products inspected In just a product not an the household measure in the ingredients list. The weight of all products was highlighted in the main panel. (AU)
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