Características físico-químicas do leite pasteurizado, dos tipos B e C, processado por sete usinas de beneficiamento do Estado de São Paulo
Nader Filho, Antonio; Augusto Amaral, Luis; Durival Rossi Júnior, Oswaldo.
R. bras. Ci. Vet.;
4(2)1997.
Artigo
em Português
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| ID: vti-712845
Resumo
Foram submetidas às determinações de acidez, densidade,teor de gordura, extrato seco total e extrato secodesengordurado 32 amostras de leite pasteurizado do tipo8 e 80 do tipo C colhidas em sete usinas de beneficiamentodo Estado de São Paulo. Os resultados obtidos evidenciaramque cinco (15,6%) amostras do tipo 8 e oito (1 0%)do tipo C apresentaram-se fora dos padrões físico-químicosestabelecidos pelo Ministério da Agricultura.
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BR68.1
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