Chemical composition of mushrooms cultivated in cotton (Gossypium hirsutum L.) waste substratum / Composição química de cogumelos comestíveis cultivados em resíduo de algodão (Gossypium hirsutum L.)
Roling Scariot, Marlei; Rak, Luciana; Maria Gomes da Costa, Sandra; Clemente, Edmar.
Acta Sci. Biol. Sci.;
22: 317-320, 2000.
Artigo
em Português
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| ID: vti-725873
Resumo
The chemical composition of species P. ostreatoroseus and P. ostreatus and of the substratum (cotton waste) before and after cultivation were determined. The results demonstrate different values of compositions of mushrooms of the species above referred, showing a protein grade of approximately 20% and 15%, and lipid grade of approximately 5% and8%, respectively. In the substratum the lipid grade showed a decrease of approximately 70% after cultivation and the protein grade showed an increase of nearly 50%Determinou-se a composição química dos basidiomas das espécies Pleurotus ostreatoroseus Sing e Pleurotus ostreatus (Jack: Fr) Kummer e do substrato (resíduo de algodão), antes e após o cultivo. Os resultados demonstram diferentes valores de composições para os basidiomas das espécies anteriormente citadas, apresentando teores de proteína entre 20% e 15%, e de lipídio entre 5% e 8%, respectivamente. No substrato, o teor de lipídios apresentou um decréscimo de aproximadamente 70% após o cultivo e o de proteína, um aumento próximo a 50%
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BR68.1
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