Lavagem da trimetilamina (TMA) pela água de fusão do gelo utilizado na conservação do camarão sete barbas (Xiphopeneus Kroyeri) / Lavagem da trimetilamina (TMA) pela água de fusão do gelo utilizado na conservação do camarão sete barbas (Xiphopeneus Kroyeri)
Castro, L.A.B..
B. Inst. Pesca;
4(4): 29-36, 1976.
Artigo
em Português
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| ID: vti-760902
Resumo
Foram efetuadas dosagens de trimetilamina (TMA) no músculo do camarão sete barbas (Xiphopenaeus kroyeri) e na água resultante da fusão do gelo utilizado em sua conservação. Verificou-se lavagem superior a 97% do total da TMA produzida durante a estocagem, o que torna a dosagem da TMA inviável como teste de qualidade para o camarão sete barbas conservado em gel
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BR68.1
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