Inviabilização de cisticercos em 24 horas à temperatura de (-30ºC) / Unavailable of cisticercos in 24 hours to the temperature of (-30ºC)
Almeida, Laerte Pereira de; Moreira, Marcos Dias; Reis, Dênio Oliveira; Palmeira, Solange Bandeira Soares.
Hig. aliment;
18(125): 79-81, out. 2004.
Artigo
em Português
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| ID: vti-89257
Resumo
A cisticercose é uma zoonose que causa danos à saúde humana e animal, sendo a Inspeção Sanitária de Carnes a principal barreira na prevenção dessa zoonose em humanos. Foi realizado um estudo para avaliar a mortalidade de cisticercos submetidos á temperatura de -30°C em túnel de congelamento por período de 24 horas. Dos 138 cisticercos testados, todos foram inviabilizados, obtendo-se uma taxa de mortalidade igual a 100 por cento. Estes resultados sugerem a possibilidade de inviabilização de cisticercos nestas condições de tempo e temperatura.(AU)Cysticercosis is a zoonosis that cause injuries to human and animal health. The sanitary Meat Inspection is the principal boardline to prevent this human zoonosis.Studies to evaluate the mortality cysticercus were done, submiting them to a -30°C temperature on a freezing tunnel for a 24 hours period. 138 cysticercus were tested, all of them were unavailable, obtaining a mortality rate of 100%. These results suggest the possible unavailability of cysticercus concerning the time and temperature conditions. (AU)
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