Comparação dos níveis de contaminação por Staphylococcus aureus antes e após treinamento sobre higienização das mãos / Comparing the levels of contamination by Staphylococcus aureus before and after training on hand hygiene
Schneider, Mara Elisa; Silva, Ana Beatriz Giovanoni da.
Hig. aliment;
28(238/239): 194-196, nov.-dez. 2014. ilus
Artigo
em Português
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| ID: vti-92602
Resumo
A Organização Mundial da Saúde (OMS) estima que as enfermidades causadas por alimentos contaminados constituem um dos problemas sanitários mais difundidos no mundo de hoje. O manipulador é a peça chave no processo de qualidade, por isso deve-se estimular o aperfeiçoamento e aprendizado, enfatizando a importância do comprometimento de todos. Staphylococcus aureus é um dos micro- -organismos comumente associados com surtos envolvendo manipuladores de alimentos. Este trabalho objetivou comparar os níveis de contaminação nas mãos das funcionárias de uma unidade de alimentação e nutrição antes e após um treinamento sobre higienização das mãos. Foi realizada coleta de swab nas mãos de sete funcionárias antes e após o treinamento. Pelos resultados obtidos pode-se comprovar que através de treinamento houve mudanças nos hábitos higienicossanitários pessoais dos funcionários da unidade. (AU)
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