Utilização da ferramenta boas práticas de fabricação (BPF) na produção de alimentos para cães e gatos / Use of the tool good practical of manufacture (BPF) in the food production for dogs and cats
Alves, Nelson Aparecido; Biagi, João Domingos.
Hig. aliment;
19(136): 64-69, out. 2005. tab
Artigo
em Português
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| ID: vti-930
Resumo
A fabricação de alimentos para cães e gatos tem apresentado um expressivo crescimento nos últimos anos, incentivado pelo hábito cada vez mais comum entre as famílias, de se ter pelo menos um animal de estimação. Por outro lado, a exigência de maiores cuidados para prevenir problemas, como a contaminação do produto, conduz à busca de mecanismos e práticas de qualidade já adotadas em outros segmentos, principalmente o da indústria alimentícia, visando a prevenção de problemas e fabricação de um produto alimentar seguro. Para o desenvolvimento do trabalho, foi elaborado um questionário com base nas Boas Práticas de Fabricação, o qual foi endereçado a 32 empresas, solicitando-se a atribuição de notas de 1 a 5. Obteve-se o retorno de 46 por cento e a média geral obtida foi de 4,2 demonstrando que a implementação dessa ferramenta, entre os fabricantes que responderam ao questionário, está entre os conceitos "bom" e "ótimo". Este trabalho pode contribuir com o segmento dos fabricantes de alimentos para cães e gatos, na medida em que fornece um levantamento do nível de implementação dos aspectos abordados pela ferramenta Boas Práticas de Fabricação (BPF).(AU)The segment of dogs and cats feed in Brazil is increasing in the last years due to the tendency among the families tohave at least one pet. In other hand, the requirements of care for preventing problems, like the product contamination to carry the search of mechanism and practices of quality adopted in other segments, mainly food industries achieving to prevent problems and to manufacture a safety product. This study include all the processes from the receiving of the ingredients up to finished product under the GMP methodology to prevent product contamination. To develop this work, a questionnaire based on GMP was elaborated and sent to 32 dogs and cats feed makers asking to grade from 1 to 5. The return was 46% and the results showed the GMP implementation grade of 4.2, that means between a "good" and "very good" concepts. This work can contribute with the dogs and cats feed manufacturers provididing a questionnaire and information about the implementation level of GMP among the feed makers. (AU)
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