Glicerina e óleos funcionais sobre desempenho, digestibilidade e características da carcaça e da carne de bovinos mestiços terminados em confinamento
Cruz, Olga Teresa Barreto.
Tese
em Português
| VETTESES
| ID: vtt-1924
Resumo
Este trabalho foi realizado para avaliar a substituição do milho, como fonte de energia, pela glicerina e a adição de óleos funcionais de caju e mamona como aditivo sobre a ingestão de alimentos, digestibilidade aparente, desempenho animal, parâmetros sanguíneos, características de carcaça, composição química do músculo Longissimus (ML) e avaliação visual e de aceitação da carne de bovinos Angus x Nelore terminados em confinamento. Foram utilizados 30 bovinos não-castrados com peso médio inicial de 311,5 kg ± 28,8 kg e 24 meses de idade. Os bovinos foram distribuídos em três dietas: CON Controle (n=10), GLI glicerina (15% da MS total da ração, n=10) e GLO glicerina + óleos funcionais (n=10). Os bovinos foram confinados durante 115 dias e abatidos com peso vivo final de 467,0 kg ± 40,6. A razão concentrado:volumoso da ração foi de 60 e 40%. O concentrado foi à base de milho em grão, farelo de soja, ureia, calcário e sal mineral e o volumoso utilizado foi silagem de sorgo. Nas dietas com glicerina + óleos funcionais foi adicionado 3 gr de óleo de caju e mamona (Oligo Basics)/animal/dia que foi incorporado na dieta durante a mistura dos ingredientes do concentrado. Não houve efeito da dieta (P>0,05) sobre o peso final, ganho médio diário e conversão alimentar. Da mesma forma, não houve efeito na ingestão de alimentos, com exceção do extrato etéreo nas dietas com glicerina que foi menor (0,19kg/dia, P<0,05) em decorrência do menor conteúdo de extrato etéreo destas dietas. A digestibilidade da MS (72,6%), MO (73,1%) e PB (69,3%) foi maior (P<0,05) para os animais das dietas com adição de glicerina em comparação aos animais da dieta CON (66,6; 67,3 e 63,3 %, respectivamente). A adição de óleos funcionais caju e mamona aumenta (P<0,05) a digestibilidade aparente da MO e PB. Não foi observado (P>0,05) efeito da glicerina e da adição dos óleos funcionais sobre os níveis de colesterol total, triglicerídeos sanguíneos, hemograma, leucograma e proteínas plasmáticas. Não foi observado efeito (P>0,05) da glicerina sobre as características de carcaça, físicas da carne e composição química. A adição de óleos funcionais à dieta aumentou (P<0,05) a percentagem de gordura na carcaça. A composição dos ácidos graxos no ML foi semelhante entre tratamentos, com exceção do ácido margárico (P<0,05) o qual foi maior nas dietas com glicerina (1,88%) em relação aos bovinos da dieta CON (0,96%). Os animais alimentados com dietas com glicerina apresentaram menor razão entre ácidos graxos ômega 6 e ômega 3 no ML em relação à dieta CON. A substituição parcial do milho pela glicerina e a adição de óleos funcionais melhorou o aroma, sabor e maciez da carne. Os consumidores tiveram preferência de compra pelas carnes de animais alimentados com glicerina e suplementados com óleos funcionais. A glicerina pode substituir 15% do milho, como fonte de energia sem alterar o desempenho animal, parâmetros sanguíneos e características de carcaça em bovinos mestiços em confinamento. A glicerina melhorar a digestibilidade aparente da MS, MO e PB. A adição de óleos funcionais de caju e mamona não teve efeito no desempenho animal, parâmetros sanguíneos e características físicas e químicas do ML. Os óleos funcionais aumentam a digestibilidade aparente da MO e PB e a gordura de cobertura
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BR68.1