Qualidade da água de granjas de postura comercial da região sul de santa catarina em relação à instrução normativa 56 - mapa
Cardozo, Nataly Ramos.
Tese
em Português
| VETTESES
| ID: vtt-1986
Resumo
O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade da água de granjas de postura comercial da Região Sul de Santa Catarina e contextualizá-las com a Instrução Normativa 56 MAPA/2007 (IN 56). Foram coletadas em fevereiro de 2012, amostras de água de 31 granjas localizadas nos municípios de São Ludgero, Orleans, Grão Pará e Braço Norte. Os parâmetros monitorados segundo a IN 56 são: cloreto, dureza, nitrato, sulfato, pH e sólidos dissolvidos totais referentes a análises químicas e Escherichia coli no que se refere a análise bacteriológica. Também foi avaliada a qualidade microbiológica de ovos coletados destas granjas. As análises de cloreto, dureza, nitrato e sulfato foram realizadas pelo método de titulação colorimétrica; pH através de aparelho pHmetro, sólidos dissolvidos totais (SDT) por condutivímetro e presença de Escherichia coli pelo método dos tubos múltiplos (NMP). Coletou-se também uma dúzia de ovos de cada granja, selecionados em diferentes pontos de cada galpão, para verificar a presença de Escherichia coli nos ovos. As amostras de ovo foram separadas em quatro pools de três ovos, analisando-se somente as gemas, as quais foram homogeneizadas assepticamente. De cada pool retirou-se 500?l para inoculação em caldo BHI, sendo incubadas em estufa a 37°C por 24h para enriquecimento. Após a incubação, as amostras foram semeadas em placas contendo Ágar Sangue Azida e Ágar MacConkey. Após 24h realizaram-se provas bioquímicas para identificação. Os dados referentes aos valores de pH, cloreto e sulfato foram submetidos a análise de variância e a conformidade em relação a IN 56/ 2007 foi avaliada pelo teste qui-quadrado. Em ambos os casos foram analisados as influências do tipo de fonte e número de aves em produção. Os resultados indicam que a água das granjas não apresentaram inadequação à IN 56 para SDT, cloreto e sulfato. Foi encontrado inadequação nos parâmetros: pH (em 26% das amostras), dureza (6,45%), nitrato (54,84%) e presença de Escherichia coli (46,16%). As análises de acordo com o número de aves e tipo de fonte não apresentaram diferença estatística significativa (P>0,05). Na análise do ovo nenhum microrganismo foi isolado. Conclui-se que as águas das granjas da Região Sul de SC não estão totalmente de acordo com a IN 56, apresentando problemas no que se refere a pH, dureza, nitrato e Escherichia coli; a qualidade da água independe do número de aves em produção e tipo de fonte que abastece a granja. Neste trabalho a qualidade microbiológica da água não interferiu na qualidade microbiológica do ovo
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BR68.1