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Tese em Português | VETTESES | ID: vtt-204273

Resumo

Os grãos de feijão (Phaseolus vulgaris) são uma fonte dealimento básico para os seres humanos. Há grande interesse no seu uso na alimentação de ruminantes, devido ao elevado teor de proteínas. Existe porém limitações no uso devido a presença de fatores antinutricionais como, lectinas, inibidores de proteases e -amilases, saponinas, polifenóis e fitatos. As lectinas, principalmente as fito-hemaglutininas (PHA), são responsáveis pela maioria das manifestações toxicológicas de P. vulgaris. Relatos de efeitos adversos relacionados a ingestão de P. vulgaris em ruminantes são escasos e limitados a bovinos e ovinos. Neste estudo são apresentados os aspectos clínicos e patológicos de casos espontâneos de distúrbios digestivos em búfalos associados ao consumo de concentrado e volumoso contendo feijão preto (P. vulgaris) e de um caso experimental em ovino. Um grupo de 15 búfalos recebia um concentrado contendo cerca de 15% de feijão preto e, como volumoso, uma silagem de capim elefante (Pennisetum purpureum). Foi introduzido na dieta deste bubalinos uma silagem em que havia sido utilizado grãos de feijão como secante. Cerca de 3 dias após a introdução desta silagem dois búfalos apresentaram alterações digestivas caracterizadas por diarreia, apatia, anorexia e hipomotilidade ruminal. Um destes apresentou adicionalmente regurgitação. A silagem foi retirada da dieta e não ocorreram novos casos. Os búfalos afetados tiveram uma evolução clínica subaguda evoluindo ao óbito. À necropsia os principais achados no sistema digestivo foram avermelhamento da mucosa do intestino delgado e erosões esparsas nas papilas ruminais. Na histopatologia foram observadas no jejuno de áreas com necrose de coagulação em enterócitos das porções médias e superiores das vilosidades, com consequente desnudamento das mesmas ou revestimento por células cuboidais. No rúmen de um dos búfalos havia áreas ocasionais de erosão com exsudato fibrinoso leve. O búfalo com regurgitação apresentou ainda broncopneumonia por aspiração acentuada. Na reprodução experimental o ovino que recebeu feijão apresentou diarreia aquosa. O ovino foi submetido à eutanásia e não havia alterações macroscópicas dignas de nota. Na histopatologia as principais lesões estavam presentes na mucosa do duodeno e terço médio do jejuno, onde havia necrose de enterócitos nas porções médias e intermediárias das vilosidades, com fusão da lâmina própria das porções apicais das mesmas e revestimento por enterócitos cuboidais e pavimentosos. Os dados apresentados no presente estudo indicam que a utilização de feijão preto (P. vulgaris) na dieta de bubalinos em concentrações superiores a 15% da dieta pode estar associada a ocorrência de distúrbios digestivos e a lesões no intestino delgado.

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Bean grains (Phaseolus vulgaris 322) are a basic source of food for humans. There is great interest in their use in ruminant diets due to high protein content, but antinutritional factors limit their use. Adverse reports related to P. vulgaris intake in ruminants are infrequent and limited to cattle and sheep. In this study are presented the clinical and pathological aspects of spontaneous cases of digestive disorders in buffalo associated with consumption of concentrate and roughage containing black beans (P. vulgaris) and a experimental case in sheep. A group of 15 buffaloes received a concentrate containing about 15% of black beans and a silage of elephant grass (Pennisetum purpureum) as roughage. It was introduced into the diet of these buffaloes one silage that used beans in its production as drying agent. About 3 days after the introduction of silage, two buffaloes showed apathy and digestive disorders such as diarrhea, anorexia, and ruminal hypomotility. One of these also presented regurgitation. The silage was withdrawn from the diet and there were no new cases. The affected buffaloes had a subacute clinical course, progressing to death. At necropsy the main findings in the digestive system were reddening of the lining of the small intestine and scattered erosions in the rumen papillae. Histopathology of the jejunum showed areas with coagulation necrosis in enterocytes of the middle and upper portions of the villi or their coating by cuboid enterocytes. In the rumen of one of the buffaloes there were occasional erosion areas with mild fibrinous exudate. The buffalo with regurgitation also presented bronchopneumonia by severe aspiration. For the experimental reproduction was administered to a sheep 4% of body weight of beans given to buffalo. Sixteen days after the beginning of administration, the sheep had soft feces which evolved to watery diarrhea. After a clinical course of 20 days the sheep was euthanized. At necropsy there was no macroscopic changes worthy of note, but in the histopathology there were lesions on the mucosa of the duodenum and jejunum middle third. These consisted of necrosis of enterocytes in the middle and upper portions of the villi, with fusion of the lamina propria of their apical portions and coating by cuboidal and flat enterocytes. The data presented in this study indicate that the use of black beans (Phaseolus vulgaris) in the diet of buffaloes in concentrations greater than 15% of the diet may be associated with the occurrence of digestive disorders and lesions in the gastrointestinal tract, especially the small intestine.

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