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Tese em Português | VETTESES | ID: vtt-206001

Resumo

O Brasil possui o maior rebanho de equinos da América Latina e o terceiro mundial. Objetivou-se avaliar a composição química do leite de 0 a acima de 120 dias de lactação, determinar a composição centesimal, o perfil de aminoácidos, ácidos graxos presentes no leite e realizar microscopia eletrônica de varredura no leite de éguas da raça Quarto de Milha em diferentes intervalos de lactação. A pesquisa foi realizada em uma propriedade rural localizada no município de Jataí - GO. Foi avaliado a composição do leite de égua nas primeiras cinco semanas de lactação, e foram distribuídos nos seguintes intervalos de lactação: 1 a 7 (16 amostras), 8 a 14 (25 amostras), 15 a 21 (37 amostras), 22 a 28 (38 amostras) e 29 a 35 (33 amostras). E também avaliou-se a lactação acima de 120 dias, foram divididos em intervalos de lactação 0 a 40 (164 amostras); 41 a 80 (245 amostras); 81 a 120 (129 amostras) e acima de 121 (137 amostras) dias de lactação. As amostras de leite foram coletadas em frascos estéreis de polietileno contendo conservante Bronopol® para análise da composição centesimal e contagem de células somáticas. Para análises de perfil de aminoácidos, ácido graxo e MEV, as amostras foram coletadas em frascos de vidro de capacidade de 1 litro. Após a apartação do potro por duas horas, no momento da ordenha os mesmos foram levados até a égua para estimular a descida do leite. O experimento foi realizado em delineamento inteiramente ao acaso, para análises dos dados realizou-se teste de Tukey com probabilidade de 5% usando o software Sisvar. Apenas a CCS nos intervalos de 1 a dias 35 dias não diferiu, os demais componentes diferiram ao longo da lactação. Dos aminoácidos a taurina não foi detectada no leite de égua Quarto de Milha, os que apresentaram maior porcentagem foram prolina, leucina, lisina, ácido aspártico e ácido glutâmico. Os dias de lactação não influenciaram os ácidos graxos miristoleico, pentadecanoico e o margárico. Os principais constituintes do leite de égua Quarto de Milha.

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Brazil has the largest herd of horses in Latin America and the third largest in the world. The objective of this study was to evaluate the chemical composition of milk from 0 to over 120 days of lactation, to determine the centesimal composition, the amino acid profile, fatty acids present in the milk and to perform scanning electron microscopy in the milk of Quarter Mare mares in Different lactation intervals. The research was carried out in a rural property located in the municipality of Jataí - GO. The composition of mare's milk in the first five weeks of lactation was evaluated, where they were distributed in the following lactation intervals: 1 to 7 (16 samples), 8 to 14 (25 samples), 15 to 21 (37 samples), 22 a 28 (38 samples) and 29 to 35 (33 samples). Also, there were evaluated lactation up to 120 days of lactation, where they were divided into lactation intervals 0 to 40 (164 samples); 41 to 80 (245 samples); 81 to 120 (129 samples) and above 121 (137 samples) lactation days. The milk samples were collected in sterile polyethylene bottles containing Bronopol® preservative for analysis of the centesimal composition and counting of somatic cells. For analysis of amino acid, fatty acid and SEM profiles, the samples were collected in glass bottles of 1 liter capacity. After the colt was removed for two hours, at the time of milking, they were taken to the mare to stimulate the descent of the milk. The experiment was carried out in a completely randomized design, for analysis of the data, a Tukey test with 5% probability was performed using the Sisvar software. Only SCC at intervals of 1 to 35 days did not differ, the other components differed throughout lactation. From amino acids the taurine was not detected in Quarter Horse mare milk, the ones with the highest percentage were proline, leucine, lysine, aspartic acid and glutamic acid. The days of lactation did not influence the myristoleic, pentadecanoic and margaric fatty acids that are the main constituents of milk Quarter Horse

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