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Tese em Português | VETTESES | ID: vtt-206801

Resumo

Antecedentes: A suplementação enzimática beneficia a digestão e a absorção dos ingredientes, e sua adição em farinhas de origem animal pode melhorar a qualidade nutricional das rações e, consequentemente, o desempenho dos frangos. Objetivo: avaliar o efeito da adição de protease sobre a digestibilidade de nutrientes e metabolização da energia de farinhas de origem animal (FOA) em frangos de corte. Métodos: Foram conduzidos dois ensaios utilizando 480 pintos da linhagem Cobb500. Os animais foram distribuídos em delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial 4 x 2 (três farinhas de origem animal (FOA): farinha de vísceras de aves (FVA), farinha de vísceras suínas (FVS) e farinha de carne e ossos bovina (FCOB) e uma dieta referência, com e sem adição de protease, com 6 repetições, com 10 animais por unidade experimental. Ensaio1: feito com aves dos 13 a 20 dias de idade, utilizando o método da coleta total de excretas com substituição da ração referência por 25% das FOA. Ensaio 2: feito com aves dos 21 a 25 dias de idade, para determinação do coeficiente de digestibilidade verdadeira de aminoácidos, utilizando uma DIP, dieta isenta de proteína, e três dietas teste, com adição de 25% dos alimentos testados em substituição ao amido. Em todos os tratamentos, os dados foram submetidos à análise de variância e as médias foram comparadas pelo teste de Tukey a 5% de significância. Resultados: A adição da protease incrementou em 15,99% a EMAn da FVS. A inclusão de protease apresentou efeito positivo sobre o CMAMS da FCOB. A inclusão da protease nas FOA proporcionou aumento de 5,7% no CMAEB das FOA testadas. Houve aumento de 5,67% no CDIv para aminoácidos essenciais com a adição da enzima proteolítica nas FOA, exceto para histidina e fenilalanina. Conclusão: Conclui-se que a adição da protease foi eficiente em melhorar a EMAn na FVS, o CMAEB de todas as FOA, o CMAMS da FCOB e na CDIv da maioria dos aminoácidos essenciais e não essenciais.

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Background: Enzyme supplementation promote benefits to ingredients digestion and absorption, and its addition in animal origin flour can improve the nutritional quality of the animal food and consequently the chickens performance. Objective: This paper aims to evaluate the effect of protease addition on nutrient digestibility and energy metabolism of animal origin flour (AOF) in broiler chickens. Methods: Two trials were carried out using 480 chicks belonging to Cobb500 lineage. The animals were distributed in a completely randomized design in 4 x 2 factorial scheme, composed by three animal origin flour (AOF): (1) poultry viscera flour (PVF); (2) swine viscera flour (SVF); and (3) bovine meat and bone flour (BMBF), and a reference diet with and without protease addition, with six replicates and ten animals per experimental unit. Experiment 1: It was carried out with chickens from 13 to 20 days old, using the total excreta collection method with substitution of the reference diet by 25% of the AOF. Experiment 2: It was carried out with chickens from 21 to 25 days old to determine the true digestibility coefficient of amino acids, using a protein-free diet (PFD) and three test diets, adding 25% of the tested food as starch substitute. In all treatments, data were submitted to analysis of variance and the means were compared by the Tukey test at 5% significance. Results: Protease addition increased the apparent metabolizable energy corrected for nitrogen (AMEn) of SVF by 15.99%. The protease inclusion showed a positive effect on coefficient of apparent metabolism of dry matter (CAMDM) of BMBF. The protease inclusion in AOF provided an increase of 5.7% in the coefficient of apparent metabolism of gross energy (CAMGE) of the tested AOF. There was an increase of 5.67% in coefficient of true ileal digestibility (CTID) for essential amino acids with the addition of the proteolytic enzyme in AOF, except for histidine and phenylalanine. Conclusion: It was concluded that protease addition was efficient in improving AMEn in SVF, CAMGE of all AOF, CAMDM of BMBF, and in CTID of most essential and non-essential amino acids.

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