Portal de Pesquisa da BVS Veterinária

Tese em Português | VETTESES | ID: vtt-207175

Resumo

Este trabalho foi realizado com objetivo de avaliar o desempenho e as caraterísticas de carcaças de novilhos Nelores oriundos de diferentes progênies paternas em sistema de confinamento. Foram avaliadas 3 progênies distintas, progênie para qualidade de carcaça (PROQC) (n= 8); progênie para precocidade sexual (PROPS) (n= 8); e progênie para ciclo completo - cria, recria e engorda (PROCC) (n= 8). O delineamento utilizado foi inteiramente casualizado, com 8 repetições. O consumo de matéria seca (%PV) foi influenciado pelas diferentes progênies (P<0,05), onde a PROCC apresentou maior consumo (1,86%PV). Já eficiência alimentar não diferiu entre as progênies estudadas (P>0,05), apresentando uma média de 22,15%, o mesmo ocorreu para o ganho de peso diário (P>0,05) atingindo em média 1,341 kg/dia. Para as características de carcaça (EGS, AOL, RCQ, RCF, PCQ, PQF e PPR) e cortes secundários (Peso do dianteiro, traseiro e costilhar) também não apresentaram diferença estatísticas (P>0,05) entre as diferentes progênies. A EGS apresentou em média 5,35mm, valor acima do mínimo (3mm) preconizado pelas indústrias frigoríficas brasileiras. As progênies não influenciaram (P>0,05) também para as características alométricas da carcaça (LG, CP, CIC, ICC e ICP). As progênies de bovinos de corte da raça Nelore para qualidade de carcaça, precocidade sexual e para ciclo completo não apresentaram diferença em termos de desempenho produtivo, características de carcaça e de cortes primários. Este trabalho foi realizado com objetivo de avaliar os cortes da carcaça e as suas proporções de músculo e de gordura em novilhos Nelores oriundos de diferentes progenitores paternos em sistema de confinamento. Foram avaliadas três progênies distintas, progênie para qualidade de carcaça (PROQC) (n= 8); progênie para precocidade sexual (PROPS) (n= 8); e progênie para ciclo completo - cria, recria e engorda (PROCC) (n= 8). O delineamento utilizado foi inteiramente casualizado, com 8 repetições. Os animais da PROPS tiveram menor porcentagem do corte acém+cupim (11,77%), quando comparado com PROCC (13,03%). Não houve diferença (P>0,05) para os cortes acém, paleta e cupim para porcentagem de músculo. Já para porcentagem de gordura não houve diferença (P>0,05) nos cortes do dianteiro. Em relação aos cortes do traseiro não houve diferença (P>0,05) na porcentagem de músculo e gordura, tanto em quilos quanto em porcentagem. Nas condições de mesma dieta e de animais com pouca idade (superjovens) as progênies da raça Nelore para qualidade de carcaça, precocidade sexual e para ciclo completo não apresentam diferenças para cortes comerciais e nas suas proporções de músculo e de gordura.

---

This work was carried out with the objective of evaluating the performance and characteristics of carcasses of Nellore steers from different paternal progenies in the confinement system. Three different progenies, progeny for carcass quality (PROQC) (n = 8) were evaluated; progeny for sexual precocity (PROPS) (n = 8); and progeny for complete cycle - rearing, rearing and fattening (PROCC) (n = 8). The design was completely randomized, with 8 replicates. The dry matter intake (% PV) was influenced by the different progenies (P <0.05), where PROCC presented higher consumption (1.86% PV). Already food efficiency did not differ between the progenies studied (P> 0.05), presenting an average of 22.15%, the same occurred for the daily weight gain (P> 0.05) reaching on average 1,341 kg / day. For the carcass traits (EGS, AOL, RCQ, RCQ, PCQ, PQF and PPR) and secondary cuts (front, rear and trim weight) there was also no statistical difference (P> 0.05) between the different progenies. The EGS presented on average 5.35mm, a value above the minimum (3mm) recommended by the Brazilian cold storage industries. The progenies did not influence (P> 0.05) also for the allometric characteristics of the carcass (LG, CP, CIC, ICC and ICP). Progenies of Nelore beef cattle for carcass quality, sexual precocity and full cycle showed no difference in terms of productive performance, carcass characteristics and primary cuts. This work was carried out with the objective of evaluating the carcass cuts and their proportions of muscle and fat in Nellor steers from different paternal parents in a confinement system. Three different progenies, progeny for carcass quality (PROQC) (n = 8) were evaluated; progeny for sexual precocity (PROPS) (n = 8); and progeny for complete cycle - rearing, rearing and fattening (PROCC) (n = 8). The design was completely randomized, with 8 replicates. The animals of the PROPS had a lower percentage of the cut plus a termite (11.77%), when compared to PROCC (13.03%). There was no difference (P> 0.05) for the above, palette and termite sections for muscle percentage. For fat percentage, there was no difference (P> 0.05) in the front cuts. There were no differences (P> 0.05) in the percentage of muscle and fat, in both kilograms and percentages. Under conditions of the same diet and of young animals (super-young) Nellore progenies for carcass quality, sexual precocity and complete cycle do not present differences for commercial cuts and their proportions of muscle and fat.

Biblioteca responsável: BR68.1