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Tese em Português | VETTESES | ID: vtt-207306

Resumo

Objetivou-se avaliar a substituição do milho pelo farelo da vagem de faveira (Parkia platycephala Benth) sobre o consumo e a digestibilidade dos nutrientes, fermentação ruminal, bioquímica sérica, produção, composição e análise sensorial do leite de cabras. Foram utilizadas oito cabras Anglo-Nubianas, multíparas, com peso corporal médio de 44,5 ± 6,3 kg e, aproximadamente, quatro anos de idade, estando aos 50 dias de lactação. Os animais foram alocados em baias individuais de 1,6 m2, distribuídas em quadrado latino duplo (4 × 4), com quatro tratamentos, sendo: 0, 33,3 66,7 e 100% de substituição do milho pela vagem de faveira (%MS) e quatro períodos com duração de 20 dias cada período (15 de adaptação e cinco dias de coleta de dados). As dietas foram constituídas por feno de Panicum maximum cv Áries, farelo de soja, milho moído, farelo da vagem de faveira e suplemento mineral. As cabras foram alimentadas duas vezes ao dia, logo após a ordenha (08h00min e 17h00min). A fibra em detergente neutro indigestível (FDNi) foi utilizada para estimativa da produção fecal. Para a avaliação do leite, amostras foram colhidas nos três últimos dias de cada período experimental. Para avaliar o grau de aceitação do leite foi realizada uma análise descritiva quantitativa e testes hedônicos. As amostras de sangue foram coletadas no 1º, 3º e 5º dias de coleta, sempre antes dos animais receberem a alimentação da manhã. A coleta foi realizada por punção da veia jungular para realização das análises bioquímicas do soro. O consumo de matéria seca (MS), matéria orgânica (MO), matéria mineral (MM), proteína bruta (PB), fibra em detergente neutro (FDN) e a fibra em detergente ácido (FDA), carboidratos totais (CT), carboidratos não fibrosos (CNF) e nutrientes digestíveis totais (CNDT) não foram afetados pela inclusão da vagem de faveira, porém, o consumo de extrato etéreo (EE) diminuiu linearmente (P <0,0004). A digestibilidade da MS, EE NDT não foram afetados pelos tratamentos, no entanto, a digestibilidade da MO (P=0,02), PB (P=0,02) e FDA (P=0,0054) sofreram efeitos quadráticos, já a digestibilidade da FDN diminuiu linearmente (P=0,001) e a dos CNF aumentou linearmente (P=0,0001). O pH, a concentração dos ácidos acético (A), propiônico (P), butiríco, a relação A:P e a proporção de metano (mol%) não foram influenciadas pelos tratamentos, no entanto, os ácidos isobutírico (P=0,01), isovalérico (0,006) e AGCR (P=0,005) diminuíram linearmente, enquanto o valérico (P=0,03) aumentou linearmente. Na análise da bioquímica sérica, as concentrações de ureia, creatinina, proteínas totais, colesterol total e os triglicerídeos não foram influenciados pelos níveis de faveira. Já as concentrações de glicose (P=0,002) e Ca (P=0,01) aumentaram linearmente e as concentrações de P foram afetadas quadraticamente, sendo a menor concentração de 5,5 mg/dL ao nível de 61% de substituição do milho pela faveira. A produção de leite, produção corrigida para 4% de gordura e para sólidos totais, a composição química e a análise sensorial não foram influenciadas pelos níveis de faveira. Em conclusão, o milho pode ser substituído totalmente (100%) pelo farelo da vagem de faveira, sem causar nenhum prejuízo aos animais.

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The objective of this study was to evaluate the substitution of corn ground by faveira (Parkia platycephala Benth) pod meal on nutrient intake and digestibility, ruminal fermentation, serum biochemistry, production, composition and sensorial analysis of goat milk. Eight Anglo-Nubian goats, multiparous, with a mean body weight of 44.5 ± 6.3 kg and approximately four years of age were used at 50 days of lactation. The animals were allocated to individual stalls of 1.6 m2, distributed in double Latin square (4 × 4), with four treatments, being: 0, 33,3 66,7 and 100% of corn replacement by faveira (% DM) and four periods of 20 days each period (15 adaptation and five days of data collection). The diets were composed by of Panicum maximum cv Aries hay, soybean meal, ground corn, faveira pod meal and mineral supplement. The goats were fed twice a day, right after milking (08:00 a.m. and 5:00 p.m.). Indigestible neutral detergent fiber (iNDF) was used to estimate fecal production. For the milk evaluation, samples were collected on the last three days of each experimental period. A quantitative descriptive analysis and hedonic tests were performed to evaluate the degree of milk acceptance. Blood samples were collected on the 1st, 3rd and 5th days of collection, always before the animals received the morning feed. The collection was performed by puncture of the jungular vein to perform the biochemical analysis of the serum. The intakes of dry matter (DM), organic matter (OM), mineral matter (MM), crude protein (CP), neutral detergent fiber (NDF) and acid detergent fiber (ADF), total carbohydrates non-fibrous carbohydrates (NFC) and total digestible nutrients (NDT) were not affected by the inclusion of faveira, but ethereal extract (EE) decreased linearly (P <0.0004). The digestibility of OM, EE and NDT were not affected by the treatments, however, the digestibility of OM (P = 0.02), CP (P = 0.02) and ADF (P = 0.0054) were affected quadratically, on the oder hand the digestibility of NDF decreased linearly (P = 0.001) and that of NFC increased linearly (P = 0.0001). The pH, the concentration of acetic acid (A), propionic (P), butyric acid, the ratio A:P and the proportion of methane (mol%) were not influenced by the treatments, however, isobutyric acids (P=01), isovaleric (0.006) and branched fatty acid volatile (BFVA; P=0.005) decreased linearly, whereas valeric (P = 0.03) increased linearly. In the analysis of serum biochemistry, concentrations of urea, creatinine, total proteins, total cholesterol and triglycerides were not influenced by faveira levels. The concentrations of glucose (P = 0.002) and Ca (P = 0.01) increased linearly and P concentrations were affected quadratically, with a lower concentration of 5.5 mg / dL at the 61% corn substitution level by the faveira. Milk production, production corrected to 4% fat and for total solids, chemical composition and sensorial analysis were not influenced by the faveira levels. In conclusion, the corn ground can be completely replaced (100%) by the faveira pod meal without causing any harm to the animals.

Biblioteca responsável: BR68.1